Kaadoin vapaalla kädellä. Sen verran olen titrannut, että mittaa ei ihan kaikkeen tarvita.

Bründlmayerin Rielsing on aivan loistava viini. Jopa Alkon hinnoilla hinta/laatusuhde on hyvä. Eilen tuli nautittua sinisimpukoiden kera.

Itävallasta tulee kyllä loistavia viinejä, joko olet testannut grüner veltliner rypälettä? Jos riesling maistuu niin gv uppoaa varmasti.

Minkälainen viinikaappi teillä on? Itse olen ostamassa kunnollista viinikaappia, noin 100 pullon vetoisuudella. Mistä olette ostaneet omanne?

Lainaus käyttäjältä: danius - 24.02.13 - klo:18:06
Itävallasta tulee kyllä loistavia viinejä, joko olet testannut grüner veltliner rypälettä? Jos riesling maistuu niin gv uppoaa varmasti.

Kyllä, olen suuri Itävallan viinien ja GV:n ystävä. Alkon valikoimakin on maan viinien kohdalla parantunut jonkin verran. Steinschaden GV on kyllä hinta/laatuklassikko handelin valikoimasta.

Lainaus käyttäjältä: MrMan - 24.02.13 - klo:18:50
Minkälainen viinikaappi teillä on? Itse olen ostamassa kunnollista viinikaappia, noin 100 pullon vetoisuudella. Mistä olette ostaneet omanne?

Minulla on Eurocaven oisko V283. Mahtuu vajaa parisataa pulloa, ostin muistaakseni Dekanterista useita vuosia sitten. Olen tyytyväinen.

En osaa muuta neuvoa antaa kuin sen, että mikäli aiot ostaa varastoon kypsymään viinejä on silloin hyvä kiinnittää enemmän huomioita kaapin eristykseen ja kosteudenhallintaan kuin jos kaappi on vain lyhytaikaiseen säilytykseen. Eristys siksi, että kaapin ja siis viinien lämpötila pysyisi mahdollisimman vakaana vaikka pidemmänkin sähkökatkon ajan, ja kosteutus etteivät korkit kuivu. Tai ainakin näillä argumenteilla kalliimpia kaappeja myydään.

Eilen

Papads
Monzanilla, La Gitana, Bodegas Hidalgo

Koliwada Langoustine & Shrimp
Bandol Rose, Domaine La Suffrene, Cedric Gravier, France 2011

Hariyali Bream
Assyritko, Wild Ferment, Gaia Wines, Creece 2011

Duck Seekh Kebab
King Cobra

Coastal Sukha Lamb
Faugeres Tradition, Domaine Leon Barral, France 2009
Laurona, DO Montsant, Spain 2006

Cardamom Kheer
Pacherenc du Vic-Bilh, Domaine Capmartin Doux, France 2011

Lainaus käyttäjältä: danius - 24.02.13 - klo:18:06
Itävallasta tulee kyllä loistavia viinejä, joko olet testannut grüner veltliner rypälettä? Jos riesling maistuu niin gv uppoaa varmasti.

Ei valttamatta. Itse en valita ollenkaan gv:n valkopippurisesta mausta mutta Riesling on suosikkejani.

^aika erikoisia viineja, oliko positiivisia makuja?

^^jos lahinna kypsytykseen hankkii niin viinikellariosake tai joidenkien kauppojen tarjoama sailytyspalvelu on helposti halvempi vaihtoehto.

Mämmiä ja kermaa. Toimii.

Eilen sekoittelimme Finsburya ja Noilly Pratia.

Lupaavaa, mutta vaatii vielä runsaasti empiiristä tutkimusta löytää ihanteellinen metodi.

Päivällä Hietalahdentorille muuttaneessa kauppahallissa Roslundin hampurilaisen. Kerrassaan mahtava! Paksu, maukas ja hyvin paistettu pihvi, rapea pekonisiivu, hyvät tykötarpeet ja loistava miljöö. Toimii paremmin kuin kauppatorin hallissa. Ruokailu tiskillä keittiötä vastapäätä eloisassa tunnelmassa palautti mieleeni paremman luokan nykkiläiset dinerit.

Uusi tonik tuttavuus.


Turhan makea makuuni, kirpakkuus puuttui ja peitti aavistuksen liikaa ginin makua. Kittaustonikki niille kenelle maara voittaa laadun.

Punaviini- ja timjamimarinoitua entrecotea lihaliemiperustaisen kastikkeen kanssa.
Lisänä Yorkshire-puddinki ja keitetyt ruusukaalit.

Tein itte ja säästin.

Entrecote muuten viikonlopun tarkouksessa Stokkalla.
Minä ostin kalliimmalla citimarketista joten maistui
varmaankin vielä paremmalta.

Kokeilitko hesarissa ollutta reseptiä? Itsellä tarkoitus huomenna kokeilla yorkshirepuddinkia ja paahtopaistia ruusukaaleilla sun muilla.

Ei ollut Hesarin dresetti mutta samankaltainen.

Entrecote siksi ettei paahtopaistia olisi pystynyt tekemään sopivan pientä.

Tein puddinkit sellaisella uunipeltimuffinsijutulla  ja se tuntui sopivan hyvin.