Kirjoittaja Aihe: Teeketju  (Luettu 49829 kertaa)

Cisne36

  • Flanööri
  • **
  • Viestejä: 230
    • Profiili
Vs: Teeketju
« Vastaus #60 : 24.01.14 - klo:05:08 »
Aina kun ostan uuden paketin tätä, 100 pussia 1,45 eurolla, huvittaa, että tämä on se tee, johon olen päätynyt, vaikka aika monenlaista "tavallista" teetä on tullut vuosien varrella kokeiltua.

http://www.stassengroup.com/tea/exporters_of_ceylon_tea.php



Itse en ole teentuntija, mutta tätä juon noin 40 % teenkulutuksestani. Muut on ns. hifistely-teelaatuja.

Kun himaovesta pitää lähteä heräyksestä alle tunnin päästä, niin tätä pussi teenkeittimeen ja vettä 7 - 9 dl tarpeesta riippuen.

Kaverini, joka on ilmeisesti jonkinlainen tee-expertti, totesi tästä kerran: "jos viiden tähden hotellissa aamiaisella olisi vain pussiteetä, niin valitsisin tämän".

Pahoittelut kuvan uudelleenpostaamisesta, täytyy taas kerrata tuon Spoiler-tagin käyttö.

Cisne36

  • Flanööri
  • **
  • Viestejä: 230
    • Profiili
Vs: Teeketju
« Vastaus #61 : 24.01.14 - klo:05:23 »
Jälleen taas pahoittelen, kun en löytänyt EARL GREY EXCELSIOR teen suosittelijaa tämän palstan kirjoittajista, oli Thehuoneen valikoimista...

... ostin sitä tämän palstan suositusten perusteella sokkona sekä itselleni että lahjaksi, ja oli aivan loistava tee ja kiitokset kovasti suosittelijalle, mutta onko siinä suuresti eroa EARL GREY teehen verrattuna?


Taitanee olla sivulla 18 hinnastossa kummatkin:

http://thehuone.com/wp-content/uploads/2013/01/Teelista-4.1.2013.pdf

Ville

  • Satraappi
  • Ylläpitäjä
  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 9273
    • Profiili
    • http://www.keikari.com
Vs: Teeketju
« Vastaus #62 : 30.03.15 - klo:14:12 »
Lukuisten haudutuskokeilujen satona täytyy kyllä sanoa, ettei kannata uskoa niitä puristeja, jotka sanovat teetyypin X hyötyvän vain lämpötilasta Y. Pussinkaan ohje on vain suuntaa-antava, sillä tärkeintä on teen juojan nautinto. Viimeisin esimerkki on niin sanotusti maailman paras oolong da hong pao, jota sain Hongkongista parisen päivää sitten. Teen mestarit sanovat 90 asteen olevan oikea, myyjä sanoo samaa, mutta eipä vain tuo tee maistu yhtä hyvältä noin kuumassa kuin viileämmässä haudutettuna. Teen ystävän kätevin hankinta on siis teenkeitin, jossa on säädettävä lämpötila. Näin voi helposti kokeilla, miltä lempiteet maistuvat eri kuumuuksissa.
Pukimo Raivio: miesten käytetyt vaatteet - laatua järkihinnalla.
/

_N_J_P_

  • Flanööri
  • **
  • Viestejä: 313
    • Profiili
Vs:
« Vastaus #63 : 30.03.15 - klo:22:52 »
Itse keitän veden ensin kiehuvaksi valurautaissessa tetsubinissä ja kaadan sen toiseen astiaan viilenemään. Jos tee on lämpötilasta nirso, niin saatan mitata lämpötilan ennen hauduttamista.

Veden kiehauttaminen kaasuunnuttaa mm. klooria ja fluoria pois vedestä ja vesi maistuu paremmalta.

Schnitzel

  • Eleganssin esitaistelija
  • ***
  • Viestejä: 422
    • Profiili
Vs: Teeketju
« Vastaus #64 : 31.03.15 - klo:22:02 »
Harvoissa asioissa kai niitä puristien Puhtaita Totuuksia löytää, vaikka täälläkin niitä usein jaellaan. Teen kohdalla ne ovat ihan hyviä lähtökohtia, joista kannattaa lähteä testaamaan kullekin teelle (huom, ei teelaadulle!) sopivaa lämpötilaa ja aikaa. Kellot ja mittarit jättäisin kyllä teenkeitossa väliin.

_N_J_P_

  • Flanööri
  • **
  • Viestejä: 313
    • Profiili
Vs:
« Vastaus #65 : 31.03.15 - klo:22:45 »
Mittarista minäkään en pidä, mutta jotkin japanilaiset paremmat varjossa kasvatetut teet ovat aivan tuhottoman tarkkoja tuon lämpötilan suhteen. Ja kalliita, joten mieluummin pelaan varman päälle.

Tuosta tetsubinistäkin sanotaan että se parantaa veden ominaisuuksia teen keittoa varten, mutta itse en ole sitä havainnut. Mutta ainakin pannu tuoksuu mukavan metalliselta ja savuiselta lämmetessään. Kivaa rituaalinomaista fiilistä teenkeittoon.

U-Haul

  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 1547
    • Profiili
Vs: Teeketju
« Vastaus #66 : 05.05.15 - klo:12:17 »
Aina kun ostan uuden paketin tätä, 100 pussia 1,45 eurolla, huvittaa, että tämä on se tee, johon olen päätynyt, vaikka aika monenlaista "tavallista" teetä on tullut vuosien varrella kokeiltua.

http://www.stassengroup.com/tea/exporters_of_ceylon_tea.php



Itse en ole teentuntija, mutta tätä juon noin 40 % teenkulutuksestani. Muut on ns. hifistely-teelaatuja.

Kun himaovesta pitää lähteä heräyksestä alle tunnin päästä, niin tätä pussi teenkeittimeen ja vettä 7 - 9 dl tarpeesta riippuen.

Kaverini, joka on ilmeisesti jonkinlainen tee-expertti, totesi tästä kerran: "jos viiden tähden hotellissa aamiaisella olisi vain pussiteetä, niin valitsisin tämän".

Pahoittelut kuvan uudelleenpostaamisesta, täytyy taas kerrata tuon Spoiler-tagin käyttö.

Harmillista. S-ryhmä on halpuuttaessaan korvannut tämän teen ainakin äkkiseltään maisteltuna heikommalla versiolla. Valmistaja on toinen ja yhdessä pussissa on aikaisemman 2 gramman sijasta enää 1,25 grammaa teetä, joka on niukalti, kun 2 g/pussi tuntuu olevan standardi. Hinta on kuitenkin sama. Pitää nyt kokeilla vielä uudelleen ja laittaa kaksi pussia per annos.

http://www.rainbow.fi/tuotteet/x-tra/elintarvikkeet/kahvit-suodatinpussit-tee-ja-kaakao/x-tra-ceylon-tee-100-ps-125-g/
Keep Calm and Carry On.

_N_J_P_

  • Flanööri
  • **
  • Viestejä: 313
    • Profiili
Vs: Teeketju
« Vastaus #67 : 05.06.15 - klo:10:37 »
Viime vuoden kabusechat.

10 grammaa teetä noin 70 asteinen vesi ja noin 90 sekunnin haudutus.





Juppi

  • Edistynyt
  • *
  • Viestejä: 106
    • Profiili
Vs: Teeketju
« Vastaus #68 : 06.06.15 - klo:10:26 »
Oma teelarppaukseni on ottamassa ensiaskelia. Onko suositella hyvälaatuisia ja reilun kokoisia teelehtiä?

_N_J_P_

  • Flanööri
  • **
  • Viestejä: 313
    • Profiili
Vs: Teeketju
« Vastaus #69 : 06.06.15 - klo:11:05 »
Mikä laatu kiinnostaa? Vihreä, musta, valkoinen, pu er?

Isot lehdet ei ole itseisarvo. Hyvät Japanilaiset esimerkiksi ovat usein  silppua. Kiinalaiset taas vaihtelevat teetyypeittäin. Esimerkiksi pu er on lähes aina sekoitus silppua ja kokonaisia lehtiä.

SloBo

  • Auktoriteetti
  • ****
  • Viestejä: 731
    • Profiili
Vs: Teeketju
« Vastaus #70 : 12.06.15 - klo:23:10 »
Oma teelarppaukseni on ottamassa ensiaskelia. Onko suositella hyvälaatuisia ja reilun kokoisia teelehtiä?
Osta pieniä määriä (esim. 25g/laatu) useaa erilaista teetä niin pääset kartalle. Joukossa on hyvä olla eri laatuja ja hintaluokkia, sillä hinta yksin ei määrää mitään, vaikka toki parhaat teet maksavat paljon, mutta sinä et välttämättä pidä niitä (vielä) minään, etkä halua juoda tuhottoman kallista tavaraa arkijuomana. Jos itse teen makuun haluaa päästä sisälle, jättäisin maustetut teet ja blendit vähemmistöön. Kaikki, mitä teekaupoissa myydään teenä, ei ole varsinaista teetä, mutta voi silti olla hyvää.

Käy katsomassa vaikkapa http://www.thehuone.com/fi/, http://www.nordqvist.fi/tuotteet.html ja http://www.forsman-tea.com/fi/. Ensimmäinen näistä on ihan kelpo teekauppa, josta olen tilannut paljon teetä, jälkimmäisten tuotteita myydään ruokakaupoissa ja esim. Stockmannilla.

Ja kun törmäät uuteen tee termiin, Googleta tovi. Älä kuitenkaan ota asioita liian vakavasti, sillä tärkeintä on oma nautintosi. Aloitetaan nyt yhdestä teelehtien luokituksesta https://en.wikipedia.org/wiki/Tea_leaf_grading, joka siis ei koske kaikkea teetä, eivätkä kaikki teet edes sisällä teelehtiä (ks. esim. https://en.wikipedia.org/wiki/Kukicha). Lehden koko ei siis yksin ole varmista laatua.

Juppi

  • Edistynyt
  • *
  • Viestejä: 106
    • Profiili
Vs: Teeketju
« Vastaus #71 : 14.06.15 - klo:12:10 »
Suuri kiitos Slobolle ja myös NJP:lle vinkeistä. Tämäkin maailma aukeaa vain kokeilujen kautta ja tämän pohjalta on hyvä aloittaa. Kokonaisista lehdistä uuttaminen sen verran uutta niin sitä on pakko kokeilla.

_N_J_P_

  • Flanööri
  • **
  • Viestejä: 313
    • Profiili
Vs: Teeketju
« Vastaus #72 : 14.06.15 - klo:18:52 »
Hinta/laatu suhteeltaan erittäin hyvä nettikauppa on Yunnan Sourcing

http://yunnansourcing.com/en/1711641154-green-tea

Linkin takana tämän kevään vihreää. Itse tilaisin jotain Bi Luo Chunia tai Long Jingia(dragon well). Molemmat ovat prosessoitu mahdollisimman kokonaisina. Lisäksi lasikannu että näkee kuinka lehdet aukeavat uuttaessa.

_N_J_P_

  • Flanööri
  • **
  • Viestejä: 313
    • Profiili
Vs: Teeketju
« Vastaus #73 : 15.06.15 - klo:07:23 »
Niin ja Suomen paras teekauppa löytyy Turusta. Vastaavaa teetietämystä ei ole muilla kauppiailla. Ja jokainen tee jota olen maistanut on ollut hyvää. Teet säilytetään oikein. Lisäksi kaikki on omaa maahantuontia.  www.teepolku.fi

The Huoneessa haisee niin voimakkaasti esanssit ettei sieltä voi ostaa mitään. Ja tietotaso on aika surkea. Myivät vanhaa senchaa helvetin kallillaa. Yäk. Perinteisesti japanilaiset laitetaan alennukseen jo satoa seuraavana talvena, koska ne menettävät herkän käsittelynsä takia makua hyvin nopeasti.

SloBo

  • Auktoriteetti
  • ****
  • Viestejä: 731
    • Profiili
Vs: Teeketju
« Vastaus #74 : 23.06.15 - klo:21:03 »
Vaikuttavatpa lupaavilta.