Teeketju

[U-Haul]

Aina kun ostan uuden paketin tätä, 100 pussia 1,45 eurolla, huvittaa, että tämä on se tee, johon olen päätynyt, vaikka aika monenlaista "tavallista" teetä on tullut vuosien varrella kokeiltua.

Irtoteetäkin on joskus tullut harrastettua, mutta nyt tässä lapsiperhetohelluksessa tulee joitain juttuja vaan tehtyä vähän helpommalla, ja lähinnä siksi siis pussiteetä.

Luonnollisestikaan en siis tässäkään asiassa hifistele, mutta tee saa kuitenkin olla maukasta ja riittävän vahvaa. Juon ison kipon aamulla ja illalla.

Jos joku teetä tunteva tulee joskus maistaneeksi, olisi mielenkiintoista kuulla arviota. Omaan makuun siis olevinaan huomattavasti parempaa kuin perus-Lipton- ja Twinings-pussiteet. Tätä on ilmeisesti myös Earl Greynä, mutta sitä en ole kokeillut.

Valmistaja Stassen International, Sri Lanka, joka vaikuttaa nettisivujen perusteella ihan varteenotettavalta kasvattajalta ja valmistajalta.

http://www.stassengroup.com/tea/exporters_of_ceylon_tea.php

[Ernst, Max Ernst]

Yksi suosikeistani ikinä on ollut Twiningsin Ceylon Orange Pekoe, mutta sitä ei oikein löydy enää mistään.

Jos löydät, kerro heti! Olen etsinyt sitä jo onkin aikaa.

[konda]

Ihan vaan soitto Valoralle.
Tel +358 (0)207 411 220

[Salama]

Sellaista voisin kuitenkin guruilta kysyä, että olisiko irtoteessä jotain lisäarvoa näihin pusseihin verrattuna?

About samaa lisäarvoa kuin suodatinkahvissa murukahviin verrattuna.

Kerro lisää, nyt en ymmärrä. Eikös sinne pussiin voi laittaa samaa tavaraa kuin irtoteessäkin? Murukahvi taas on aivan eri tavaraa. Vai tarkoitatko juuri tuota käytön helppoutta?

Hinta-argumentin ymmärrän, se on hyvä.

[Pchan]

^ pussiin voi laittaa samaa kamaa, mutta sinne ei juuri koskaan laiteta. Pussiteen juojat tuskin ovat valmiita maksamaan teestä niin paljon enemmän. Tosin nykyäänhän on niitä pyramideja sun muita, joissa on isompia lehtiä.

Kyse on myös valmistusmenetelmien eroista. Pussi mahdollistaa hyvin pölymäisen teen käytön ja tuollainen ei toimisi ollenkaan monien irtoteen valmistustapojen kanssa.

[Barbarossa]

Pussiteet ovat usein tosiaan "jämiä", eli niin pientä hitusta että sitä ei voi oikein muuhun käyttää.
Mutta, jos joku pussitee maistuu itselle oikealta, niin sitten se on hyvää. Jos jonkun muun mielestä ei ole, niin voi voi.
Itse on tullut kahlattua läpi jos jonkin näköistä teetä, ja ainakin omaan makuun käynyt hyvin usein niin että hinta ja maku eivät tunnu korreloivan.
Lisäksi, jos diggailee juoda teensä maidon, sokerin, hunajan tai jonkun muun lisän kanssa, peli muuttuu.
Builder's tea meininkikin asettaa tiettyjä vaatimuksia käytettävän teelaadun suhteen.
 
BTW, Earl Grey miehille suosittelisin Théhuoneelta Earl Grey Excelsioria.
Oma suosikkini EG puolelta toistaiseksi.

Muuten, suosin niin järeitä Assameja, Sumatralaisia ja Ceyloneita kuin vaan suinkin mahdollista.

[Ville]

Tänään olen litkinyt aiemmin mainitsemiani hienosteluteelaatuja. Taiwanilaista oolongia maistelin kahden liotuksen taktiikalla, mutta maku jäi molemmissa auttamatta todella vetiseksi eli hennoksi. Liotusaika ja -lämpötila olivat ohjeen mukaisia, teet tyhjiöpakattuja, enkä voi syyttää maailman puhtaimmaksi valittua suomalaista vesijohtovettäkään. Joko vika on juojassa tai sitten teessä, mutta yhtä kaikki oikein hienoon teehen panostaminen ei inspiroi jatkamaan.

[Schnitzel]

Kerrotko vielä Ville minkälaisia ohjeita noudatit ja minkälaista oolongia tilasit? Ja mitä tarkoittaa kahden liotuksen taktiikka? Toivottavasti et heittänyt lehtiä pois kahden haudutuksen jälkeen...

Yleensä lähes kaikista vähänkään tasokkaammista oolongeista saa pienellä keskittymisellä oikein mainiota juomista. Hyvää oolongia kannattaa hauduttaa melko vähässä vedessä, eli noin 3-4 g lehtiä (puoli pussillista, jos sinulla oli yleisiä 7g pusseja) ja 1-1,5 dl lähes kiehuvaa vettä. Ensimmäinen haudutus n. kymmenen sekuntia ja viemäristä alas. Seuraavat haudutukset kitusiin, ensimmäiset n. 30-60 s ja siitä eteenpäin aikaa pidentäen. Haudutuksia saa yleensä tehtyä ainakin viisi, parhaista jopa kymmenisen, ilman, että maku kärsii. Jos maku jää omasta mielestä heikoksi, voi lehtien määrää lisätä seuraavalle keittokerralle tai hieman pidentää haudutusaikoja. Haudutusaikaa ei tosin kannata pidentää liikaa, muuten juoma saattaa muuttua kitkeräksi.

Tee inspiroi itseäni kovasti ja kannustan jatkamaan kokeiluja!   

[konda]

Tänään Twiningsen vihreä minttu ja sellanen 3 dl sitä. Oli todella vaikeeta pidätellä laattaa sen jälkeen. Se pussin liottaminen tekee siitä pistävän makuisen ja muuten se on liian laihaa. Toinen tollanen kokemus vihreästä mintusta ja 5 vuoden traumasykli iskee.

[Ville]

Schnitzel, ihan pussin kyljessä ollutta ohjetta noudatin: 80-asteinen vesi, 1. haudutus 2 minuuttia, toinen minuutin kauemmin. Jäi heikoksi ja veteläksi molemmilla joka oolongin kohdalla. Nyt pistän ihan ronskisti vaan kerralla 4-5 minuuttia hautumaan, jotta maistuu edes joltain. Ei minulla ole aikaa hienostella höyhenenkevyiden makujen kanssa, enkä halua juoda kuin yhden kupin kerrallaan. Pitkällä haudutuksella nämä menevät kyllä, mutta en jatkossa tilaa samaa tavaraa.

[Schnitzel]

Koitapa vielä tuolla kuvaamallani haudutustavalla, eli:
-n. 90 C vesi (vedessä alkaa muodostua suurempia kuplia, mutta vesi ei vielä kiehu)
-3-4 g teelehtiä (koita mitata jollain, lehtiä pitää joka tapauksessa olla reilusti, auetessaan noin puolet astian tilavuudesta)
-1-1,5 dl vettä
-haudutusastiaksi vaikka kermanekka tai muu pieni astia, mistä tee on helppo kaataa pois
-ensin lyhyt huuhtelu kuumalla vedellä (ei pakollista), tämän jälkeen alkuun lyhyitä haudutuksia.

Veikkaisin, että lehti-vesi -suhde on ollut teelle vähemmän ihanteellinen. Taiwanilaisen teen kyseessä ollessa uskoisin teen olevan hieman hunajainen ja kukkainen. Ilmeisesti tee ei kuitenkaan ollut paahdettua?

[Ville]

Pukki lahjoi One Touch Tea Makerilla, joka on vihdoin saatavilla Suomessa. Meillä valmistajan nimi on Stollar ja tarjouksessa sen tarjosi Stockmann. Niin paljon hyvää olin siitä lukenut teenörttien sivustoilta, että pakkohan tuota oli kokeilla - ja paras se myös on. Säädettävä lämpötila, haudutusaika, ajastus, mukava muotoilu, laboratoriolasinen kannu, kaikki mitä harrastaja kaipaa. Vain johto saisi olla pidempi.

http://www.amazon.com/Breville-BTM800XL-One-Touch-Tea-Maker/dp/B003LNOPSG/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1388842658&sr=8-1&keywords=one+touch+tea+maker

[vhild]

^Um...varmaan ihan pätevä, mutten näe tuota Buckingham Palacen kello viiden teepöydässä.

[Schnitzel]

Ville, saitko jo oolongin maistumaan?

Tuo vedenkeitin tuntuu kyllä aika insinöörilähtöiseltä lähestymistavalta teenkeittämiseen. Toki auttaa varmasti tekemään samanlaisia keittoja myös harrastuksen alussa.

[Ville]

Hämmästelen keittimen vastaanottoa! Tämähän on täydellinen koje teeharrastajalle, sillä eri teet vaativat eri lämpötilan ja haudutusajan. Ilman säädettäviä muuttujia joutuu sähläämään lämpömittareiden ja urheilukellojen kanssa, jotta saa haluamansa maun. Kuinka te ratkaisette ongelman?

...ja Buckinghamin palatsissa tee tunnetusti jätetään palvelijoiden hommaksi. En saanut oolongia maistumaan, vika oli teessä itsessään. Ruohon makuista tuli lämpötilasta ja haudutusajasta huolimatta, eikä oolongissa niin mukavaa paahteisuutta löytynyt. Taiwanilainen yylöng on siis huijausta.