^Sprezzaturaa hei!

^Sprezzaturaa hei!

Todella :D

Toivottavasti oli kuitenkin aito roiskeläppä.

Toivottavasti oli kuitenkin aito roiskeläppä.

Mikä on aito? Eikös nyt kuitenkin puhuta niistä Pizzaksi kutsutuista läpysköistä joilla ei ole Pizzan kanssa tekemistä muutakuin niissä ilmeisesti käytetty jonkin sortin jauhoja.

Tähän voisin heittää yhden killeri pizza reseptin. Pohjaksi perus pizza taikina. Päälle tomaateista, oliiviöljystä, balsamicosta, pippurista, suolasta ja hunajasta keitetty tomaattikastike, päälle tuoretta mozzarellaa isoina siivuina sekä puolikkaiksi sivallettuja kirsikkatomaatteja. Grilli (hätätapauksessa uunikin käy) 250 asteeseen, pohjalle leppälastuja. Odotellaan sen verran että leppälastut alkavat hieman savuamaan. Pizza grilliin ja odotellaan että pohjan reunat saavat kauniin värin. Pizza pois uunista päälle ilmakuivattua kinkkua ja reippaalla kädellä rucolaa. Ja ei kun syömään!

Pizzataikinaa sorvatessaan kannattaa muistaa se, että kiire pilaa k.o. tuotoksen.

Kokeilkaa seuraavasti:

- 1 - 1,5 dl kädenlämpöistä vettä
- hento hyppysellinen sokeria
- hiivaa (n. peukalonpään kokoinen nokare)
- oliiviöljyä (jos siltä tuntuu ja pitää sen tuomasta rakenne-erosta)
- jokunen hyppysellinen suolaa
- vehnäjauhoja (durum ei ole tarpeen, kuten ei pastassakaan - koska emme tee tuotteitamme teollisesti), kunnes rakenne on oikea.

Laske kulhoon vesi, johon liuotat sokerihyppysellisen. Hiiva sekaan, pyöritellään kunnes liukenee tasaisesti. Mukaan suola (ja öljy), toiminta kuten edellä. Kaada sekaan vehnäjauhoja sen verran, että seos alkaa "leipoutua" käsissä mukavasti. Alusta taikinaa käsin 10-20 minuuttia. (Jos haet aitoutta, voit myös kaataa keon vehnäjauhoja pöydälle, tehdä keskelle montun ja kaataa siihen nesteseoksen & alustaa sisältä ulospäin. Harvemmin jaksan). Alustamisen aikana huomaat sitkon kehittymisen - taikina muuttuu joustavaksi ja kimmoisaksi, alkaen potkia hieman takaisin.

Kun taikina on alustettu, laita se kulhoon ja nosta jääkaappiin yön ajaksi. Viileys hidastaa kohoamista ja tekee kaasukuplista pienempiä, tuloksena kuohkeampi taikina.

Aamulla - tai milloin pizzaasi leivotkaan - nosta taikina pois jääkaapista, jaa se pizzankokoisiin palloihin (n. pienen mandariinin kokoinen) ja pyörittele rennolla kädellä pöydällä. Peitä liinalla, odota tunti tai pari.

Odotusajan jälkeen pyörittele taikina käsissä uudelleen ("ulkoa sisään" ja palloksi), jauhota pöytä kevyesti ja muokkaa taikinasta pöydällä0 kiekko (n. 10-15cm) - taikinaan tarttuu tässä vaiheessa sopivasti myös jauhoa. Nappaa reunasta kiinni ja anna taikinan painon venyttää taikinaa suuremmaksi kiekoksi. Jätä kiekkoon rennot reunat. Tässä vaiheessa voit heitelläkin, jos siltä tuntuu. Optimaalinen pizza on ~30cm halkaisijaltaan. Jätä läpikuultavan ohuet pizzapohjat hetkeksi odottamaan täyttämistä (10 minuuttia on OK). Voit myös tehdä pienempiä kiekkoja tai ovaaleja, jälkimmäiset ovat optimaalisia öljy-tilli-päärynäsiivut-gorgonzola-sitruunavedessä liotetut pinjansiemenet-mustapippurirouhaisu -täytteelle (kokeile!).

Täytä haluamallasi täytteellä. Esim. Muttin tomaattimurska (tai itse luumutomaateista tehty murska - ei tarvitse keittää), puhvelinmaitomozzarella ja uunin jälkeen tuore basilika -yhdistelmä on megaklassinen, mutta muitakin - mielellään minimalistisia - täytesettejä kannattaa kokeilla. Syön k.o. pohjalle tehtyä pizzaa joskus aivan pelkästään yrttiöljyllä sudittuna ja parmesaanilastuilla kevyesti maustettuna.

Paistaminen: uunin alatasolla, pizzakivellä (jos on) 250-300 astetta. Kypsäksi. Anna pizzan jäähtyä uunin jälkeen n. 3-5 minuuttia.

1+ �,,äni jääkaapissa kohottamiselle ja pizzakivelle :)

^^ Houkuttelevaa, mutta ainakin täällä pizzanhimo iskee niin yllättäen, ettei ole minkään valtakunnan mahdollisuutta edes harkita yön yli kohottamista. Tosin aamiaissämpylät saavat myös uuden ulottuvuuden, kun taikinan yökohottaa jääkaapissa. Joskin harmillisen harvoin tulee moistakaan tehtyä :(

Maker's Markia ankaraan arjen tuomaan kyrsintään...
Kelpo tippa!

Lasillinen Camparia ja tuoremehua keskiviikon kunniaksi.

edit: meinaan perustaa antti karppaus toimikunnan, uudet jäsenet ovat tervetulleita. Tehdään hyvää leipää ja syödään sitä ja eletään niin pitkään kuin eletään mutta saadaanpa ainakin nauttia se aika mitä täällä ollaan :D

Sait justiinsa jäsenen.

Perustan alajaoston: anti-skarppaus toimikunnan.

Perustan alajaoston: anti-skarppaus toimikunnan.

:D

tervetuloa kerhoon

^Kuulostaa meikäläiselle sopivalta kerholta. Kerhopaidan on luonnolliseti oltava musta!;-)

�,,sken tuli juotua kolme kappaletta Löwenbräun original 0,5 litran oluttölkkiä ja lisäksi yksi siideri. Eikä mitään. Ei edes yhtään kirjoitusvirhettä vaikka humalahakuisesti sitä join. Täytynee käydä hakemassa lisää sitä olutta.
Olen aina omannut äärimmäisen huonon ja neitimäisen viinapään. Yleensä olen mennyt humalaan jo parista oluesta, mutta nyt on tapahtunut jotain ihmeellistä. Näemmä minusta on kasvamassa mies näin viidenkympin villityksen tienoilla...

^ bah joutuu toiset odottamaan huomiseen. Itse vedin juuri 1/3 laatikkoa Omaria ja 1/3 laatikkoa Pihlajaa ja nyt on öklö olo. Ja miksi tämä postaus on niin kaksimielinen ja sairas...