Pekonirenkaalla?

Pekonit 120 asteiseen uuniin 1,5 tunniksi jonka jälkeen talouspaperilla ylimääräiset rasvat pois. Maku ja rakenne huomattavasti parempi kuin pannulla tehtynä.
Ja sitten kananmunaan. Vaatii cirkulaattorin tai todella paljon kikkailua. Muna "keittymään" 50 minuutiksi 68 asteiseen veteen. Jonka jälkeen puoliksi hyytynyt valkuainen kuppiin ja nopea huuhtelu keltuaiselle, jonka rakenne on samettisen pehmeä mutta kiinteä. Tämä jälkeen muotti pannulle ja hiukan hyytynyt valkuainen sinne ja todella nopea paisto ja keltuainen päälle. Vähän suolaa ja halutessa mustapippuria. Tämä jälkeen ei ole enään asiaa "tavallisiin" paistettuihin muniin. Kannattaa kokeilla myös muilla lämpötiloilla 64-68 lienee parhaat ja jokainen antaa erilaisen rakenteen.

karitsaa ja olutta

Hienoja kuvia.

Pitäisi minunkin jotain kananmunista kehitellä. Kaapissa on 48 munaa, kävin juuri laskemassa. Oma kanala pukkaa niitä aikamoista tahtia. Vaimo pakotti vielä rakentamaan talvikanalan, eli tuolla ne pirulaiset ovat yhä takapihalla...

Pekonit 120 asteiseen uuniin 1,5 tunniksi jonka jälkeen talouspaperilla ylimääräiset rasvat pois. Maku ja rakenne huomattavasti parempi kuin pannulla tehtynä.
Ja sitten kananmunaan. Vaatii cirkulaattorin tai todella paljon kikkailua. Muna "keittymään" 50 minuutiksi 68 asteiseen veteen. Jonka jälkeen puoliksi hyytynyt valkuainen kuppiin ja nopea huuhtelu keltuaiselle, jonka rakenne on samettisen pehmeä mutta kiinteä. Tämä jälkeen muotti pannulle ja hiukan hyytynyt valkuainen sinne ja todella nopea paisto ja keltuainen päälle. Vähän suolaa ja halutessa mustapippuria. Tämä jälkeen ei ole enään asiaa "tavallisiin" paistettuihin muniin. Kannattaa kokeilla myös muilla lämpötiloilla 64-68 lienee parhaat ja jokainen antaa erilaisen rakenteen.

Kananmunia ei vissiin tarvitse pussittaa - pysynevät ehjinä keittoastiassaan ihan vapaina?

Melkoista magiaa. Täytynee testata.

Juu, kananmunassahan on luontainen "vakuumi", eli munat vaan sellaisenaan veteen. Jos ei ole sirkulaattoria niin voisi kokeilla esim paistomittarin kanssa veden lämmittämistä oikeaan lämpöön ja sitten jos suht tarkka uuni niin sinne kattila esim 70 asteeseen. Tällä voisi päästä lähelle.

Laihdutuskuurillahan pitää syödä pieniä annoksia ja useasti päivässä.



Oonko oikeilla jäljillä?

Joo, mä alan myös tuolle dieetille.

Suosittelen. Pieniä oli annokset, enkä syönyt edes kaikkia noista, mutta silti oli ylensyönyt olo - rantakuntoon 2015!

[Pukimo Raivio: miesten käytetyt vaatteet - laatua järkihinnalla.]

Päivän atria on taatusti Keikari (un)approved: villiriisiä luomulinssien ja luomu paprika-tomaattikastikkeen kera, juomaksi vuoden 2013 -vuosikertaa olevaa luomumustaviinimarjamehua.

^Ei kasviksissa sinällään mitään vikaa.

Mustaherukka on ehkä lempimakuni.

[Pukimo Raivio: miesten käytetyt vaatteet - laatua järkihinnalla.]

...ketjun viimeiset sivut selaamalla paljastuu, että Keikari approved -ateria on koko lailla lihainen ja usein laatuaineksista (eli kalliista sellaisista) valmistettu statuspaukku. Lihahan on vahva ja miehekäs, kun taas rehut ovat city-vihreille ja maailmanpelastajille. Tai sitten vain ylitulkitsen ketjun antia.

^ FaJo esitteli jokunen sivu takaperin kasvisruokaa - punajuurifalafelien reseptiä testanneena pakko antaa peukku.

Enemmänkin kasvisruokaa kyllä toivoisi näkevänsä tässä ketjussa.

Päivän atria on taatusti Keikari (un)approved: villiriisiä luomulinssien ja luomu paprika-tomaattikastikkeen kera, juomaksi vuoden 2013 -vuosikertaa olevaa luomumustaviinimarjamehua.

Muuten varmaan hyvää, mutta luomuhan on kauheaa tuhlausta ja taikauskoa -- peltoa tarvitaan tuplasti, joten luonto kärsii mm. biodiversiteetti vähenee; rotat, homeet, myrkyt jms pilaavaat satoa enemmän; raskasmetallia kertyy peltoihin jne. Itse vältän luomua jos se suinkin on mahdollista.

^ riippuu luomusta.