Nostellaanpa hieman. Tein tuossa yksi ilta itselleni Old Fashionedin. Viime kerrasta olikin jo vuosia.

sekoitetaan lusikalla:
1,5 tl sokeria
loraus vettä
pari tippaa katkeroita
sitruunan ja/tai appelsiinin kuorta
viskiä
jäitä

Kun antaa tämän hetken aikaa maustua, on edullinen ja maukas juoma valmis!

Kokeilin äsken myös murskata viipaleen appelsiinia ja sokeripalan, jossa katkeroita, mutta mielestäni maku ei ollut yhtä hyvä.

Huomenna pitää muistaa ottaa mökiltä Angostura mukaan ja tehdä illasta OF.

Sproilyn reseptiin lisäisin sen, että viskiksi nimenomaan bourbonia. Jokin simppeli perusviskikin käy oikein hyvin, Alkon valikoimista Jim Beam on edullisin vaihtoehto toimivista, mutta Makers Mark tms. on aina parempi.

Itse käytin joululahjaksi saamaani Jack Danielsiä.

Sitten tuli tehtyä joku Daquiri-variaatio. Erinomaista!

puolikkaan sitruunan mehu
neljännes appelsiinin mehu
sokeria oman maun mukaan
loraus vettä
angosturaa pari nykäystä
vaaleaa rommia niin, että happamuus turtuu kivasti
jäitä

Sitruuna vielä kipaistava hakemaan...

Teet soodalla? Itsekin ajattelin kokeilla tänään.

Jo vain.

Täällähän puhutaan meikäläisen lempparidrinkistä. Itse olen todennut ruskean sokerin parhaaksi ooäffässä. Pari palaa on just sopiva määrä. Bitteriä tulee annostelua vähän reilummalla kädellä, 3-5 reilua dashia niin, että sokeripalat ovat selkeästi kostuneet pinnastaan. En tosin laita bittereitä suoraan lasiin vaan kastelen sokeripalat lautasliinan päällä. Jos jostain saa käsiinsä niin kannattaa perus Angostuuran lisäksi kokeilla appelsiinibitteriä. Vettä en oo käyttänyt, bitterillä kasteltujen sokeripalojen päälle vain loraus viskiä ja murskaus.

Ooäffä toimii muuten hyvin myös rommilla.

http://www.youtube.com/watch?v=vPI6TlCEVdk

Luin joskus artikkelin, jossa manattiin soodaa OF:ssä käyttävät helvetin alimpaan soppeen. Itse en ole päässyt maistamaan kumminkaan päin, mutta ehdottomasti pitäisi laajentaa kokemusmaailmaa enemmän puhtaista juomista sekoituksiin päin.

Barnacles
Just so we’re perfectly clear:

There is no slice of orange in an Old Fashioned.

There is no cherry in an Old Fashioned.

You do not mash up fruit of any kind in an Old Fashioned. To do so implies a perverted nastiness of mind†.

There is no seltzer, soda water, ginger ale, or lemon soda in an Old Fashioned.

There is no vermouth of any kind in an Old Fashioned.

There is no beer in an Old Fashioned.

There is no lemon juice, lime juice, orange juice or sour mix in an Old Fashioned.

There are no frothing agents in an Old Fashioned.

You do not shake an Old Fashioned‡.

^Näin juuri.

Aikanaan tein old fashionedit ruisviskistä.

Necro, mutta aiheesta.

Eilen testattu: Heisenberg-cocktail. En ole katsonut alkuperäistä sarjaa, vaikka juonesta olen tietoinen.

Toteutus: Muuten melko vastaavat ainekset, mutta laventelisiirappi itse tehty. Seuraavan kerran tällä reseptillä. Martha Stewartin reseptillä tuli omaan makuun liian makeaa ja laimeaa. Pidensin siirappia puolitoistakertaisesti vedellä, joka toi laventelia hieman enemmän esiin ja korvasin normaalin sokerisiirapin kokonaan tällä itse kokatulla liemellä.

Hajuaromi: Suoraan kylmästä ravistimesta tuoksu oli odotetusti hienostuneen savuinen ja agaavearominen. Suolareunus toi myös oman pikantin lisänsä. Lämmetessä maraschino alkoi nousta myös nenään. Laventeli olisi varmaan noussut enemmän paremmalla mikstuuralla, mutta ei silti huono aromi lämpimänä.

Maku: Kylmänä erinomainen. Tasot eivät niin paljon erottuneet ja vaikka mezcal toki itsessään erittäin koukuttavaa, niin ei dominoinut. Lämmetessä tasot avautuivat ja tässä laventeli on avainasemassa makupyörteen osapuolena curaçaon lahara-sitruksisuuden, mezcalin hennon savuisuuden ja maraschinon kirsikkaisuuden kanssa. Monimutkainen, mutta silti onnistunut tasapaino. Suolareunus ei ollut tarpeeton.

Johtopäätös: Toimii.

Kesä tulee, varmasti, joten aika hakea kaappiin giniä, camparia ja makeaa vermuttia. Kolmasosa jokaista lasiin, alle jäitä, päälle appelsiinin siiva ja kädessäsi on Negroni.

Heitetäänpä Difford's Guiden lisäksi muita linkkejä.

International Bartender's Associationin klassikkostandardit:
Osa I
Osa II
Osa III

Joy of Mixology -kirjan cocktailperhetalulukot.

Difford on syrjäyttänyt minulta Drinks Mixerin käytön hyvin pitkälti, mutta silti joskus olen tehnyt mielenkiintoisia löytöjä Mixeristä.

Ettei olisi täyttä sielutonta luettelointia, niin hyväksi olen todennut tämän mocktail-reseptin Alkon sivuilla. Muistettava juju on, että sekoittaa pidennettynä lasissakin, niin pääsee happamuus tasaisesti leviämään juomaan.