Kirjoittaja Aihe: Kahvimyllyt  (Luettu 61650 kertaa)

mairaksinen

  • Vieras
Kahvimyllyt
« : 13.12.12 - klo:21:10 »
Suositellaapas arvon herrat jotain hyvää ja järkevänhintaista sähkökäyttöistä kahvimyllyä, jolla saa jauhettua pavuista riittävän hienojakoista espressojauhatusta. Tulisi itselleni ja vaimolleni joululahjaksi. Ostopaikkana Tampere tai Helsinki.

Lisäksi ulkonäön tulisi olla kohdallaan.
« Viimeksi muokattu: 13.12.12 - klo:21:13 kirjoittanut Maira »

Wolf

  • Yleisvalvoja
  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 2005
    • Profiili

kalsarit

  • Kisälli
  • Viestejä: 15
    • Profiili
Vs: Kahvimyllyt
« Vastaus #2 : 13.12.12 - klo:21:32 »
ei taida tuolla tulla oikeaan espressokoneeseen oikein sopivaa.

rancilio rocky on ihan ok hintaluokassaan. kaikista keikareimmille kahvinjuojille ei tunnu kelpaavan, mutta on ihan ok ja saa varmasti myytyä poiskin jos tarvii. en tiedä saako tampereelta, mutta helsingistä ainakin.

Ari

  • Auktoriteetti
  • ****
  • Viestejä: 540
    • Profiili
Vs: Kahvimyllyt
« Vastaus #3 : 13.12.12 - klo:21:38 »
Onko sen pakko olla sähkökäyttöinen? Itse harkitsin jossain välissä tällaista: http://www.crema.fi/fi/products/zassenhaus/santiago-espresso.html

Itse tosin kävisin ehkä paikanpäällä ihmettelemässä Cremassa (http://www.crema.fi/fi/info/kruununhaka) tai Delice Gourmet-liikkeessä (Sello, kolmas kerros, siellä Faunattaren ja sen retkeilytarvikeliikkeen vieressä).

Toki Deliceen voi soittaakin: (09)849 204 00 - tähän mennessä asiakaspalvelu on ollut varsin asiantuntevaa.

Wolf

  • Yleisvalvoja
  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 2005
    • Profiili
Vs: Kahvimyllyt
« Vastaus #4 : 13.12.12 - klo:21:52 »
Kovasti Crema mainostaa että tulisi sopivaa jauhatusta http://www.crema.fi/fi/products/krups/grind-expert-gvx242.html

kalsarit

  • Kisälli
  • Viestejä: 15
    • Profiili
Vs: Kahvimyllyt
« Vastaus #5 : 13.12.12 - klo:22:15 »
siinäpähän mainostavat. jos keitin maksaa sen 700 euroa, tuntuu typerältä säästää pari sataa myllyssä, sillä niissä todellakin on eroja. itsellä ei ole kokemusta tuosta krupsista, mutta foorumeilta lukeman perusteella ei oikeasti sovellu espressokäyttöön. moccamasterin kylkeen mitä mainioin laite.

TheodoreMaul

  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 1045
    • Profiili
Vs: Re: Vs: Kahvimyllyt
« Vastaus #6 : 13.12.12 - klo:22:21 »
ei taida tuolla tulla oikeaan espressokoneeseen oikein sopivaa.

Kyllä tulee, useamman vuoden kokemuksella. Tiukimmalla asetuksella tulee jopa liian hienoa.
Bond mistrusted anyone who tied his tie with a Windsor knot. It showed too much vanity. It was often the mark of a cad.

kalsarit

  • Kisälli
  • Viestejä: 15
    • Profiili
Vs: Kahvimyllyt
« Vastaus #7 : 13.12.12 - klo:22:31 »
käsittääkseni ongelma onkin juuri tämä "liian hieno" jauhatus. hiovalla työstöllä tulee sitä pölyä, joka tekee kahvista kitkerää. muistaakseni sillä kotimaisellakin kahvifoorumilla oli vertailtu tuon krupsin tekemää essoa johonkin kalliimmalla tehtyyn ja ero oli kuin yöllä ja päivällä. ulkomaan kielellä näitä murska-arvioita löytyi vielä vaikka kuinka paljon lisää. siksi tuo laite jäi itselläni hankkimatta.

Ari

  • Auktoriteetti
  • ****
  • Viestejä: 540
    • Profiili
Vs: Kahvimyllyt
« Vastaus #8 : 13.12.12 - klo:23:11 »
käsittääkseni ongelma onkin juuri tämä "liian hieno" jauhatus. hiovalla työstöllä tulee sitä pölyä, joka tekee kahvista kitkerää. muistaakseni sillä kotimaisellakin kahvifoorumilla oli vertailtu tuon krupsin tekemää essoa johonkin kalliimmalla tehtyyn ja ero oli kuin yöllä ja päivällä. ulkomaan kielellä näitä murska-arvioita löytyi vielä vaikka kuinka paljon lisää. siksi tuo laite jäi itselläni hankkimatta.

Komppaan kalsareita: monet arviot (mm. http://coffeegeek.com/forums/espresso/grinders/497813) sanovat että kaikki onnistuu, paitsi espresso.

Miinuksena myös se, että tuossa laitteessa on (ymmärtääkseni) murskainlevyt - ei terät. Pieniä eroja syntyy tässä jo, terät tietysti "leikkaavat" pavut eri tavalla. Tai no, murskaaminen vs höylääminen yms. Papujahan on oikeasti aika vaikea leikata, sanan varsinaisessa merkityksessä.

Mutta, summa summarum: hintalaatu-suhdetta on kehuttu myllyn osalta, "pölyn" syntymisestä on moitittu - tuo pöly on, kuten kalsarit sanoi, se kitkeryyden aiheuttaja.

Joona_

  • Edistynyt
  • *
  • Viestejä: 87
    • Profiili
Vs: Kahvimyllyt
« Vastaus #9 : 14.12.12 - klo:00:22 »
Paljonko sinulla on Maira budjetti ja paljonko on pöytäpinta-alaa käytössä?
Your ad here? High Traffic/Low Rates

Ari

  • Auktoriteetti
  • ****
  • Viestejä: 540
    • Profiili
Vs: Kahvimyllyt
« Vastaus #10 : 14.12.12 - klo:00:40 »
Öö hetkinen nyt, onko jossain joku informaatio mennyt väärinpäin? Käsittääkseni nimenomaan leikkaavat terät ovat roskaa ja varsinaiset myllyt sitten kunnollista kamaa. Kaikki halvat rimpulamyllyt ovatkin noita terällisiä ja tuo Krups halvimpia oikeasti pavut myllyttävä laite?

Tässä ketjussa onkin aihetta käsitelty mainiosti: http://www.ristretto.fi/foorumi/index.php?topic=1116.0

Kuten huomaa, siinä on aikamoinen show termien kanssa. Leikkaa, murskaa, höylää, jne. Joten taitaa olla niin, meistä molemmat on oikeastaan oikeassa - papujahan on liki mahdotonta aidosti "leikata". Mutta tosiaan - ymmärtääkseni leikkaavat terät ovat hyvä asia, vaikkei nekään leikkaa.

Voi jeesus että on taas selkeätä.

mairaksinen

  • Vieras
Vs: Kahvimyllyt
« Vastaus #11 : 14.12.12 - klo:02:32 »
En nyt kovin montaa satasta ajatellut maksaa, mutta en nyt kympeilläkään ajatellut selviävän.

TheodoreMaul

  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 1045
    • Profiili
Vs: Kahvimyllyt
« Vastaus #12 : 14.12.12 - klo:14:51 »
Tuo liian hienojakoinen pöly ei ole ollut ongelma kun löysin omalle espressokeittimelle sopivan karkeusasteen joka oli pari pykälää hienoimman alle. En ole vertaillut eri myllyihin tai kovinkaan moneen papulaatuun, mutta kitkerästä kahvista ei kyllä voi puhua. Voihan tietysti olla, että tyydyn vähään koska en varsinaisesti kahveja harrasta.
« Viimeksi muokattu: 14.12.12 - klo:14:53 kirjoittanut TheodoreMaul »
Bond mistrusted anyone who tied his tie with a Windsor knot. It showed too much vanity. It was often the mark of a cad.

Joona_

  • Edistynyt
  • *
  • Viestejä: 87
    • Profiili
Vs: Kahvimyllyt
« Vastaus #13 : 14.12.12 - klo:15:17 »
Öö hetkinen nyt, onko jossain joku informaatio mennyt väärinpäin? Käsittääkseni nimenomaan leikkaavat terät ovat roskaa ja varsinaiset myllyt sitten kunnollista kamaa. Kaikki halvat rimpulamyllyt ovatkin noita terällisiä ja tuo Krups halvimpia oikeasti pavut myllyttävä laite?

Tässä ketjussa onkin aihetta käsitelty mainiosti: http://www.ristretto.fi/foorumi/index.php?topic=1116.0

Kuten huomaa, siinä on aikamoinen show termien kanssa. Leikkaa, murskaa, höylää, jne. Joten taitaa olla niin, meistä molemmat on oikeastaan oikeassa - papujahan on liki mahdotonta aidosti "leikata". Mutta tosiaan - ymmärtääkseni leikkaavat terät ovat hyvä asia, vaikkei nekään leikkaa.

Voi jeesus että on taas selkeätä.

Yritetäänpä vähän selventää.

On olemassa (käytännössä) kolmen tyyppisiä myllyjä: sauvasekoitinta muistuttavia terällisiä, levyterällisiä ja konikaalisia eli kartioterällisiä. Näistä kolmesta sauvasekoitinta muistuttavat "silppuavat" myllyt ovat kaikkein halvimpia ja myös kaikkein huonompia. Niissä ei voi säätää jauhatuksen karkeutta lainkaan, vaan ainoa tapa vaikuttaa tähän on säädellä jauhatusaikaa. Jauhatuslaatu on sattumanvarainen ja mielestäni valmiiksi jauhettu kahvikin on parempi valinta kuin tällaiset silppurit.

Kaikissa harkinnan arvoisissa myllyissä on puolestaan sisällä joko konikaaliset terät tai levyterät. Konikaaliset terät ja levyterät todella "leikkaavat" papuja pelkän silppuamisen sijaan. Jauhatuksen karkeutta voi säädellä terien välistä etäisyyttä muuttamalla. Myllyt myös toistavat samaa jauhatusjakaumaa kerrasta toiseen vastoin kuin pelkästään silppuavat myllyt.

Pienimmät kahvimyllyt on usein varustettu konikaalisilla terillä. On kuitenkin olemassa myös muutamia isoja konikaalisia poikkeuksia. Konikaaliset terät tuottavat rakenteestaan johtuen enemmän hienojakoista jauhatusta suhteessa karkeampiin partikkeleihin. Riippuen vähän omasta mausta, saattaa suurien konikaalisten myllyjen makuprofiili olla toivottava tai välteltävä. Suurempi pienten hiukkasten määrä johtaa teoriassa kuitenkin aina epätasaisempaan uuttumiseen ja siksipä konikaaliset myllyt eivät ole ykkösvalinta ainakaan suodatinkahvia varten. Esimerkkinä pienestä konikaalisesta myllyistä voisivat olla vaikka Ascason valmistama i-mini ja Baratzan myllyt.

Levyterälliset myllyt ovat usein jo hieman suurempia kuin pienimmät konikaaliset myllyt. Levyteräisten myllyjen jauhatusjakauma on usein hieman tasaisempi. Tästä johtuen ovat myös suodatinkahviin soveltuvat myllyt lähes aina levyterällisiä. Klassisia pieniä levyteräisiä myllyjä ovat mm: Rancilio Rocky, Mazzer Mini, Macapin myllyt ja Mahlkönig Vario.
Your ad here? High Traffic/Low Rates

jda

  • Flanööri
  • **
  • Viestejä: 165
  • On the go
    • Profiili
Vs: Kahvimyllyt
« Vastaus #14 : 14.12.12 - klo:19:17 »
Krupsia ehkä parempi vaihtoehto voisi olla alle 100 euron hintaluokassa Wilfan CGR-1 (http://www.gigantti.fi/product/pienkoneet/kahvit-ja-tarvikkeet/CGR1/wilfa-kahvimylly).

Aikoinaan itse arvoin nimenomaan Krupsin ja Wilfan välillä ja harrastuneempi ystävä vahvasti suositteli Wilfan myllyä. Myllyähän myydään aika yleisesti erikoiskahviliikkeissä ja näyttää sillä olevan yksi ruotsalainen "Best i test"-palkinto (riktigtkaffe.se) ja jonkun MM-baristankin suositus:D Itse olen ollut hyvin tyytyväinen ja laatu on selkeästi parempi kun aiemmin satunnaisessa käytössä ollut halpa "silppuri". Oma käyttö lähinnä tosin suodatinta, pressoa ja mutteria. En omista espressokeitintä joten siitä ihan hienoimmasta jauhatuksesta en osaa sanoa paljonkaan, mutta uskoisin laadun olevan ihan riittävää satunnaiseen käyttöön.

Kommentoidaan nyt vielä kun noita crema.fi-sivuja jumituin selailemaan että jos tarve olisi vain espressokeittimelle ja halua investoida hiukan enemmän,tuo Ascaso i-Mini näyttää sekä erittäin hyvältä että laadukkaalta...
« Viimeksi muokattu: 14.12.12 - klo:19:25 kirjoittanut jda »