Olen käyttänyt 10+ vuotta Kokkipuodin Sabatier veitsiä, jotka ova korkahiiliterästä (siis eivät ruostumattomia). Sabatier merkillä myydään lukuisia veitsiä myös Suomessa. Kokkipuodin puukoissa on koko veitsen läpi menevä yksi teräskappale, mikä on siis paras rakenne. Hyviä veitsiä geometrialtaan ja saa teräviksi, materiaalin vuoksi(kin) pitää pestä heti käytön jälkeen, etteivät hapot tuhoa (värjää) terää. Hiiliteräs on pehmempää kuin rosteri, tämä on sekä hyvä että huono asia. Voin suositella näitä, ranskalainen geometria sopii minulle, samoin siro kahva.
Lisäksi olen käyttänyt kolmea Mac:n superior sarjan pyöreäkärkistä veitseä. Teräviä ja ohutteräisiä. Voin suositella näitäkin, itämäinen geometria vaatii tottumista.
Nyt kyökin kinginä on ollut reilun viikon Mac:n SBK kokkiveitsi - loistava! Jos 300+ hinta ei ole este, niin ostoon vaan. On paras veitsi, mitä Suomesta tällä hetkellä saa. Terävä! aika painava, mutta hyvä tasapaino eli paino auttaa leikkaamista. Hakkaa Globalin sekä ergonomiassa, että terän laadussa. G on kyllä upeannäköinen.
Yksi keraaminen 10 cm vihannesveitsi (Kyocera) on ollut pari vuotta, ihan kiva tomaateille jne. Pysyy terävänä ja on hygieeninen. Mutta mikä on lisäarvo tervävän perinteiseen, on jäänyt hieman auki.
Mökillä on Victorinoxin muovikahvaiset. Nämä ovat hyvät budjettiveitset. Kahva on itseasiassa parempi (pitävämpi märkään käteen) kuin huippuveitsissä.
