Millä peuran marinoit? Minulle hirvieläin (varsinkin file) maistuisi mukavasti ihan marinoimattakin. Peuran makukin kun on kohtuullisen hentoinen.
Riistan, varsinkin hirven makua ei voi mielestäni kuvata sanalla "hentoinen", koska maku on aika voimakas jos sitä vertaa esimerkiksi sikaan tai nautaan. Eikä voimakas tarkoita tässä kohtaa "huonoa".
Päädyin marinoimaan lihakimpaleen, koska olen metsästäjätaustaisen perheen vesana tottunut syömään lähes pelkästään riistaa, eikä vain hienokseltaan maustettu riista tuota enää suurempia kiksejä. Olen marinoinut vain kerran aiemmin elämässäni, joten tämä toimii myös tavallaan kokeiluna.
Marinadiin tuli punaviiniä, oliiviöljyä, hunajaa, rosépippuria, mustapippuria, valkosipulia, rosmariinia ja puolitoista laakerinlehteä.