Ruoanlaitto

[TheodoreMaul]

Mulla sama pläni, mutta kinkku vasta huoneenlämmössä. Ajattelin käyttää myös uunia.

[_ a m _]

Täälläkin kinkku ottamassa huoneenlämpöä ja yöksi sitten uuniin. Luomua ilman potkaa.

Huomenna sitten kalojen kimppuun.

[Tommi]

Pari ruokakuvaa Instagramin puolelta: ensin sukulaismiehen kanssa tekemämme joulumakkarat kypsymässä, ja toisessa kuvassa rosmariinilla ja katajalla maustettu hirvipaisti menossa uuniin.

[Barbarossa]

Ihan vaan heittona...
Mulla on talteenotettuna yksi helvetin komea ja pro leikkelekone.
Jos jollain on tilaa ja käyttöä, ilmoitelkaa.
Vaatii rasvauksen ja kevyttä huoltoa, mutta ei maksa paljoa.

[Lh]

Viimeisen rituaalin varrelta. Neljä kiloa:







Jos pitäis jotain syödä, että kuolee, niin se on melkeen tätä.

[Ari]

^ Saaks vähän tarkemman reseptin porkin ja "mausteen" osalta?

[Wolf]

^^No nyt on LH herkkuja tehnyt.

[mairaksinen]

Joskus on vaan hyvä syödä nopeasti voissa paistettua kalaa.

[Lh]

^ Saaks vähän tarkemman reseptin porkin ja "mausteen" osalta?

Kassleria. 8h liotus marinadiliemessä, kuivamausteseos hieroskellaan viilleltyyn pintaan, uuni reilu 100c ja paistetaan kunnes sisälämmöt ->91. Parin tunnin välein valellaan paistoliemellä. Annetaan jäähtyä ja riivitään haarukoilla. Tarjoilu itse tehdyn BBQ-soosin kanssa.

Kuivamausteseos:

1 rkl jauhettua juustokuminaa
1 rkl paprikajauhetta
1 rkl chilijauhetta
1 rkl mustapippuria
1 rkl suolaa
1 rkl sipulijauhetta
1 rkl valkosipulijauhetta
reilu 1 dl (kukkurallinen) ruskeaa sokeria, esim. fariini

Marinadi:
1 dl suolaa
1 dl sokeria
2 l vettä
3 rkl kuivamausteseosta

[Ari]

^ Iso kiitos - huikeen kuuloista settiä. Laitetaan mahd. nopeasti testiin. Sämpylöiden valmistamisen taidan ulkoistaa jonnekin muualle, ne ei ole ihan mun juttuni, mutta taidan silti vähän speksata että mikä olisi haluttu lopputulos.

[Wolf]

Joo tarvii kaslerit laittaa ostoslistalle.

[Lh]

Sämpylät, kuten burgersämpylät jo jonkin aikaa, tein tällä, hyväksi havaitsemallani briossireseptillä. Kunnia alkuperäisestä taitaa kuulua Jonas Crambylle, mutta leikkelin tuon talteen Optiosta:

Briossi-hampurilaissämpylät
n. 8kpl

2 1/2 dl haaleaa vettä
3 rkl haaleaa maitoa
2 tl kuivahiivaa
2 1/2 rkl sokeria
2 suurta munaa
7 1/2dl vehnäjauhoja
2 1/2 rkl voita
1 1/2 tl suolaa
seesaminsiemeniä

Sekoita vesi, maito, kuivahiiva ja sokeri. Anna seistä 10 minuuttia. Vatkaa 1 muna vaahdoksi. Nypi kulhossa jauhot ja voi murumaiseksi seokseksi. Lisää hiivaliemi, suola ja kananmuna-vaahto. Vaivaa taikinaa käsin tai koneessa 10 min. Muotoile taikina palloksi ja anna kohota liinalle peitettynä 1-2 tuntia. Jaa taikina 8 osaan ja leivo niistä pyöreitä sämpylöitä. Laita sämpylät pellille ja anna kohota jälleen 1-2 tuntia liinalla peitettynä. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita uunin pohjalle vedellä täytetty astia. Sekoita toisen munan joukkoon 1 tl vettä ja voitele sämpylät seoksella. Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja paista n.15 minuuttia. Anna hieman jäähtyä ennen tarjoilua.

Laittakaa kuvia ja fiiliksiä kanssa jakoon jos possua pyöräytätte. Jäi sanomatta että nuo 2,5kg ja 1,5kg palaset paistui kellon ympäri. Tuo kuori on aivan törkeän hyvää.

[mairaksinen]

Vaimo paistoi aamupalaksi mulle letun.



[spoiler][/spoiler]

[Wolf]

No mutta, oliko hyvää?

[konda]

Ei oo Mairalla kummoisia lettukestejä sunnuntaiaamuisin.