Teoreettista taustaa kysyisin valkosipulin murskaamisesta.
Aikoinaan ihan itse tajusin valkosipulin puristimen olevan huono keksintö
[spoiler]http://www.markkinointimasa.fi/tuotekuvat/900x600/1683_003.jpg[/spoiler]
mutta lopullisen varmistuksen sain Anthony Bourdainin kirjasta Kitchen confidential (joka on nerokkaasti suomennettu nimellä "Kitchen confidential"), jossa Anthony kertoo tyyliin: "en tiedä mitä tapahtuu, kun valkosipulia puristetaan, mutta se katkera massa mikä syntyy ei ole mitenkään tekemisissä aidon valkosipulin kanssa, jota saa kun murskaa veitsen lappeella valkosipulin kynnet."
Oma teoriani on, että puristimessa solukalvot rikkoontuvat liikaa, ja vapauttavat jotain katkeroaineita. Jos taas esim. pataan leikkaan veitsellä siivuiksi kymmenen valkosipulinkynttä, niin kukaan ei valita, kun ei se maku lyö läpi.