Baby-octopussyille kävi sitten seuraavasti:
Kun pääjalkaiset olivat päässeet vapaaksi jäisistä kähleistaan, nostin ne paksulla talouspaperikerroksella vuorattun vuokaan, painelin vielä talouspaperia päälle ja jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Seuraavaksi otin suurimman ja painavimman paistinpannun mitä taloudesta löytyy ja pistin tulille. Pannun lämpiämistä odotellessa kävin hakemassa puutarhasta kourallisen korianteria jonka silppusin hienoksi. Leikkasin vierä yhden minipaprikan ohkasiksi renkaiksi.
Pannulle heitin reilun nokareen voita ja hyvän hulauksen oliiviöljyä. Odottelin että voi alkoi ruskistua. Sitten kippasin mustekalat pannuun.
Ajatus oli paistaa 2 min. ja kääntää. Ei onnistunut. Kahden minuutin kohdalla olivat puskeneet itsestään nestettä niin paljon että uivat. Oli pakko panna roiskeverkko pannun päälle ja kaataa nesteet pois. Sitten takaisin tulille ja kaksi minuuttia lisää lämpöä.
Tämän jälkeen kippasin octopussyt kulhoon jossa oli silputtu korianteri ja paprikat. Päälle merisuolaa ja jääkaapista löytynyttä Lousiana wing saucea (Limeä ja chiliä):
Täytyy sanoa että maku oli hyvä mutta suutuntuma ei ollut (vielä) ihan sitä mitä hain. Ei ollut mureaa mutta ei mitään kumiakaan vaan jotain siltä väliltä.
Salarymanin keittiölaboratorio jatkaa kokeiluja: Seuraavaksi kokeilen esikeittämistä ja uppopaistoa. Maku kannustaa jatkamaan. Eikä tuo raaka-ainekaan ole hinnan kiroissa. Jenkkipaunan verran pakastettua mustekalaa maksoi neljä €uroa.
