Possunfileen kanssa on tullut usein tehtyä seuraavanlaista kastiketta:
Perataan muutamasta kirpeästä omenasta kuoret ja siemenkodat pois, lohkotaan ja keitetään omenamehu-vesiseoksessa pehmeiksi. Sekaan pikkuisen kanelia ja inkivääriä. Ajetaan sauvasekoittimella sileäksi soseeksi, lisätään paistilientä ja lopuksi (rummunpäristyksiä) reilu loraus jaloviinaa. Antaa kiehua alkoholit pois, säädetään sakeus ja maku kohdalleen vedellä, maissijauholla ja suolalla.
Fileen kanssa uunissa samassa astiassa kannattaa kypsentää lohkottuja juureksia: Porkkanaa, palsternakkaa, lanttua, naurista. Ovat hyviä ja antavat liemelle makua.