Vaivattomammin saa leipää ei saa edes kaupasta, sillä nostatus- ja paistoaikaa lukuunottamatta tähän menee nykyrutiinilla minulta 2-3 minuuttia.
http://www.nytimes.com/2006/11/08/dining/081mrex.htmlTeen isossa kattilassa ja seuraavalla annostuksella:
3dl ruis-, graham- ja tavallista vehnäjauhoa kutakin eli yhteensä 9dl
3 tl suolaa
1/4 tl kuivahiivaa
Sekoitan keskenään ja lisään
4,5 dl vettä
Sekoitan kädellä sen hetken verran kunnes tasaista mömmöä, ehkä puoli minuuttia.
Nousemaan n. 12 tunniksi eli teen illalla, aamulla jatketaan.
Nyt tulee ainoa sottainen vaihe: taikinamössö jauhotetulle pöydälle ja sen verran painellaan että taikina litistyy ja nostatuskuplat pois.
Uuni päälle 215 astetta ja kannellinen isohko kattila sinne lämpenemään. Kun uuni on valmis, kattila ulos (tässä kohtaa hyvä ottaa esim. patakinnas käyttöön) ja taikinaklöntti sisään ilman sen kummempia asetteluja. 35 minuuttia uunissa kannen alla, sitten kansi pois ja vielä 20 minuuttia.
Leipä on parasta 2. tai 3. päivänä. Laskeskelin tuossa että jauhoista riippuen kustantaa 1-2€ per leipä.