Tänä iltana tiedossa maa-artisokka keittoa. Päivitän tänne sitä mukaa kun homma etenee.
16:30 Sain juuri silputtua kasvikset keiton pohjaa varten (muistaakseni yks porkkana, pari keltasipulia kuorineen, puolikas valkosipuli, yks palsternakka, pala selleriä ja pari oksaa tuoretta timjamia... saattoi olla jotain muutakin mutta en nyt muista, tämä ei niin tarkaa). Kasvikset kattilassa, nokare voita perään ja edessä freesaus. To be continued....
16:45 Kasvikset freesattu kauniin värisiksi. Sitten vaan kolmasosa valkkaripullon sisällöstä sekaan ja hetki keittelyä (toinen kolmas viinistä ruuan laitto juomana ja viimeinen kolmas sitten itse ruokajuomaksi) . Tämän jälkeen pari litraa vettä joukkoon, sekä vajaa kymmenen valkopippuria ja yksi laakerinlehti. Liesi miedolle lämmölle ja kansi päälle. Nyt antaa liemen keittyä vajaa tunti jonka aikana homman työläimpään vaiheeseen, eli maa-artisokkien kuorintaan... Menee hetki... Palataan..
16:55 Taustamusiikiksi valittu Virolaisen indiefolk (tai mitä lie) bändin: Ewert and the two dragons; Good man down (näyttää siltä että joudun ruokailua varten avaamaan uuden pullon viiniä)
17:00 Maa-artisokat skalpeerattu.. Rustiikin ruokakulttuurin puolestapuhujana, en tässäkään kohtaan kuuluta valtavaa tarkkuutta. Pienet epätarkkuudet kuorinnassa on anteeksiannettavia. Jokainen joka kyseisiä kasviksia on joskus kuorinut tietää miksi... No, joka tapauksessa artisokat odottelemassa kylmässä vedessä mihin puristin hiukan sitruunaa etteivät tummu. Nyt taas hyvän musiikin ja viinin kimppuun. Seuraava päivitys tulossa tuossa puolen tunnin päästä..
17:10 Väliaikatietona että nuuhkaisin pataan ja aika pirun mehevä tuoksu hyväili tuoksunystyröitäni. Niin ja viinin viimeinen kolmannes jo menossa ;)
17:20 Liemen siivilöinti aluksi siivilän läpi jolloin saadaan kasvikset pois liemestä ja lopuksi harsoliinan läpi vähän hienompi siivilöinti. Nyt artisokat liemeen kiehumaan n.20 minuutiksi.
17:48 PS. Noi ylijäävät kasvikset voi syöttää vaikka koiralle, niin ei mene hukkaan.
18:00 Kermat, suolat ja pippurit perään, soseutus ja lautaselle. Bon appetit..
