Hampurilaisessakin kannattaa lähteä perusasioista liikkeelle, eli kunnon pihvistä. Ensinnäkin valita oikea liha; rasvaa, saisi olla sellaiset 15-20%, jonka jälkeen sopiva jauhatuskarkeus. Kaupan jauhelihat ovat turhan hienoksi jauhettuja joista tulee hiukan "kuminen" pihvi.
Seuraavaksi oikeanlaisen leivän valinta, ja tietysti mieluiten itse leivottuna. Liian tuhti ja karkea sämpylä ei toimi minun makuun, koska ottaa liian hallitsevan roolin joten hienorakenteinen ilmava leipä toimii ainakin minun makuun.
Kolmanneksi hampurilaiskastike, johon löytyy netistä paljon reseptejä. Perus kastikkeen saan tomaatista, chilistä, öljystä, worcestershire-kastikkeesta, punasipulista, etikasta, sinapista, hunajasta ja tietty suolat ja pippurit. Näitten joukkoon voi laitella esim. yrttejä tai mitä nyt tulee mieleen, tuomaan vaihtelua makuun.
Loppu onkin sitten täytettä, jota lisäillään ihan fiilispohjalta. Toki juusto voitaisiin määrittää näihin perusaineisiin, joten jotain muuta kuin teollista biomassaa, josta joku jo mainitsikin. Autenttisuus (mitä tällä sitten tarkoitetaankaan) ei ole oleellista vaan maku.