Mökillä ja grillin ääressä. Tuossa vieressä alkaa hiillos kohta valmistua ja marinoidut karitsankyljykset odottavat malttamattomina ritilälle pääsyä. Simppeli marinadi oliiviöljystä, valkosipulista ja yrteistä. Erillisessä foliossaan kypsenee jo nyt valkosipulinkynsiä. Felix Callejo 2005 Riberan suunnalta Espanjasta on jo ilmaantumassa. Kun vielä muutaman leipäviipaleen grillaa ja muussaa mukavasti pehmenneet valkosipulit päälle niin alkaa olla kokonaisuus valmis.

Kuulostaa erinomaiselta :)
Mää meen tästä marinoimaan karitsoja voikukilla ja kauralla yms. Grilliin ne varmaan pääsee kyllä vasta loppuvuodesta/ensi vuonna.

^ Nämä olivat Rauman Prismasta jossa erinomainen liha- ja kalatiski. En muista toimittajan nimeä mutta karitsa oli "lähituottajan" ja todella, todella hyvää. Mureaa ja mehukasta. Onkos teidän toimituksiin jonotuslistaa? :-)

Miten tuo pieni leikkaus vaikuttaa sikarin poltettavuuteen? Itse tykkään leikata koko pyramidin pois jotta virtaus riittää eikä tarvitse imeä posket lommolla.

Itse käytin melkein aina juuri tuollaista leikkuria joka teki arviolta 8mm halkaisijalla olevan pyöreän reiän. Sopi melkein kaikkiin sikareihin. Giljotiinikin toki löytyy ja sitäkin tullut käytettyä. Ainoastaan sitä V:n mallista uraa leikkavaa terää en ole oikein koskaan sisäistänyt.

Kaverille kun yksi kerta tarjosin Cohiban Robuston ja ennenkuin ehdin leikkurin tarjoamaan oli jo puraissut päästä ensimmäiset 3cm ja sylkässyt menemään...

Kerran kans tarjosin sikarin kaverille niin nuoli sikarin suussa pyörittelemällä. Sitten kun poltettiin sikaria niin kastoi sormen konjakkilasiin ja siveli sormella sikaria. Sanoi että tulee hyvä maku. 

^ Nämä olivat Rauman Prismasta jossa erinomainen liha- ja kalatiski. En muista toimittajan nimeä mutta karitsa oli "lähituottajan" ja todella, todella hyvää. Mureaa ja mehukasta. Onkos teidän toimituksiin jonotuslistaa? :-)

Käytännössä on jonotus, mitä aikaisemmin ilmoittaa meidän sivujen kautta (jotta meille jää yhteystiedot, linkki allekirjoituksessa) niin sitä varmemmin saa (ja vanhat asiakkaat on etusijalla, mutta meilläkin on ensi kerralla enemmän karitsoja koska uuhia on 35% enemmän). Totuus on se että kaikki suomalainen karitsa menee aika helposti kaupan. Voi olla osittain syynä se että suomalaista karitsaa myydään liian halvalla, monet sikatilat on vaihtaneet lammastalouteen ja osittain tottuneet siihen että katetta ei tuottajalle jää oikeastaan mitään. Toinen on että ehkä jotkut koittavat kilpailla uus-seelantilaisen lihan kanssa (ei sen kanssa voi hintakilpailla). Suomessa voidaan tuottaa laatua mutta ei halvalla.

Jamin kantiksena voin liputtaa lihojen maun ja laadun puolesta. Tänään pääsee viimeiset karitsanlihat grilliin kypsymään.

Jamin kantiksena voin liputtaa lihojen maun ja laadun puolesta. Tänään pääsee viimeiset karitsanlihat grilliin kypsymään.

Kiitoksia :) Sen takia meillä lihaa tuotetaankin että saadaan laadukasta omaankäyttöön. Ylituotanto sitten myyntiin.

Eilen sain tarjouksen Itellalta termokuljetuksiin, joten tuore tavaraa (ei pakastetta) pystytään käytännössä toimittamaan ympäri suomen. Itella kyllä ottaa omansa joten järkevät toimitus erät menee jossain 20-25kg kohdalla. Tähän asti ollaan toimitettu ilmaiseksi tampere, turku, helsinki akselilla. Jatkossa varmaan joku pieni toimituslisä pitää ottaa kun ei tuo ajelukaan ihan ilmaista ole :)

Niin hyvää että voisin itkeä.

Hyi helvetti sikarin nuoleskelijoita.

Niin hyvää että voisin itkeä.

Oikein.

Eilisten kesävieraitten kanssa pidimme burgerpartyn joten friteerauskeitin esiin ja ranskalaiset porisemaan ja hampurilaisainekset grilliin.
Sai vauhdilla tehdä annokset kun kahdeksan syöjää ja olisi mukava keritä itse syömään ennenkuin ensimmäinen on jo syönyt :)

Olisi itselläkin tarkoitus viettää burgerikestit tuossa tulevana viikonloppuna. Wolfilla inspiroivia kuvia, jotain tuollaista minullakin mielessä. Mitä juustoa laitoit pihvien päälle?

Vain cheddar on "se juusto" hampurilaisen päälle. Jos aurajuustoa ei lasketa.

Juurikin näin, cheddar se paras. Sinihomejuuston ystäville sitten New York burgeri.
Ananasta tarvii seuraaviin burgereihin grillailla väliin ja aiolia myös suunnitelmissa.

Bullseye BBQ sauce on törkeän hyvää burgerin välissä.



�,,sken tuli käytyä sunnuntaioluella Kaljaasissa, mainio paikka jos Lohjanjärvelle eksyy.

Onko Bullseye ihan normi PT kauppa kamaa eli saa cittareista?