Toteutinpa pitkään mielessä olleen valurautapannupizzan. Toimivalta tuntui, ainoana erona pizzakiveen oli se että pizzakivellä saa rapeamman ja ohkaisemman pohjan helpommin toteutettua. Makua pohjaan tulee pannulla kivasti kun ennen paistoa aina oliiviöljyä aavistus pintaan.

Täytteinä Chorizo Ibericoa, mozzarellaa, ananasta, pekonia ja rucolaa+parmesan lastuja. Makua antamassa valkosipuli ja mustapippuri ja liraus tryffeliöljyä reunoille lopuksi.

Toista kiloa possunlapaa meni juuri uuniin, pulled porkia tulossa. Hulautetaan alas Prykmestar Vehnällä ja Malmgård Dinkelillä.

^ Kuulostaa erittäin asialliselta.

Eilen tuli kokkailtua himassa mukava pieni menuu. Endiivi sinihomejuusto salaattia, paistettua lohta kukkakaalivuohenjuustopyreen ja pinaatin kanssa, jälkkäriksi köyhät ritarit ranskalaiseen tapaan vaniljajäätelön ja karamelisoitujen omenoiden kanssa.

Erittäin simppeliä, oikein maistuvaa: uunilohta, viherjuttuja. Hyvä chardonnay kruunasi kaiken.

Aijai, parsaa. Joko sesonki on startannut?

Aijai, parsaa. Joko sesonki on startannut?

Muistaakseni parsakausi alkaa "virallisesti" huhtikuussa.

Löytyi jo paikallisesta marketista.

Kävin Alkon Arkadian "Lippulaivamyymälässä" ja vartavasten etsin käsiini sen vanhemman partaniekkamyyjän viiniosastoltaneuvotellakseni viineistä. Hän on Hesariin kirjoittavan Jouko Mykkäsen ohella mielestäni Suomen toinen fiksu viiniauktoriteetti jolla on mielipiteet, perusteet niille ja ennenkaikkea samat mieltymykset kuin itsellänikin. Kalifornian chardonnayt huuhtoivat tyylikkäästi parsa-, ja lohisysteemit alas.

OT: alan olemaan pikkuhiljaa pienessä sievässä. Hienosäädän olotilani kohta sopivalla digestiivillä

Tuntuu että lähi-citimarketissa on ollut meksikolaista parsaa tarjolla koko talven. En uskaltanut maistaa.

Kotitekoista olutta. Joku Imperial stout viritelmä. Ihan ok 3/5. Ei tämä ainakaan kiljulle maistu joten sinänsä tulos on hyvä.

Juon giniä jäillä koska se vaan on niin hyvää.

Gin and tonic
kuten muinakin iltoina tähän aikaan
           tänään Bombay ja Schveppes

Tänään menty klassikoilla. Aiemmin päivällä apertiivinä Dry Martini Tanqueraystä ja Noilly Pratista ja ruokana paahtopaisti rosmariinipunaviinikastikkeessa. Nyt olen lopetellut iltaa juomana Highland Park 18yo ja Ardbeg Uigeadail.

Sanovat, että IPA sopii hyvin itämaisten ruokien kanssa, ja tottahan se on.

Angostura 1919. Liian kiltti rommi.