Keikarin foorumi

Viime kesän viskimatkalla kertoivat, että itseasiassa sokerikulöörin käyttö on vähenemässä alkuinnostuksen jälkeen. Toki lähes kaikissa blended-viskeissä sitä käytetään.

Mutta otetaanpas tästä Glen Garioch 1994 Vintagea.

Kyllä sitä käytetään ihan single malteissakin samalla tavalla. Käytännössä kaikissa massamarkkinoille suunnatuissa ei niche tuotteissa.

GT Martin Miller's Ginistä.

Lainaus käyttäjältä: konda - 17.08.13 - klo:21:30
Kyllä sitä käytetään ihan single malteissakin samalla tavalla. Käytännössä kaikissa massamarkkinoille suunnatuissa ei niche tuotteissa.

Noh, käytetään, mutta kaikki eivät käytä. Eipä sinänsä, kunhan tajuaa, että keskittyy tuoksuun ja makuun, eikä väriin.

No sellaista jauhelihapizzaa pallogrillillä valmistettuna.
Hyvää niinkuin aina.

Mutta tänään ajattelin mitata pallogrillin lämpötilan jotta olisi se oikea
380 astetta celsiusta ja 90 sekunttia.

Erinomainen elegtroninen mittari rupesi huutamaan päästessään
kahteensataanviiteenkymmeneen asteeseen sellaista hi-huutoa.
Ei lopettanut vaikka poisti patterin ja asetti uudestaan.
Taisi mennä paskaksi mittari.
Mutta kuinka mittaisi oikean lämpötilan.

A'bunadh ja toisena lasillisena Springbak. Ai että mikä combo. Tekisi mieli viimeistellä RS 100 Caskilla.

^^ http://tuotteet.etra.fi/fi/g14825185/ Nuo lasermittarit eivät ole välttämättä aivan tarkkoja isoihin lämpöihin, mutta ne eivät sula grilliin.

Lainaus käyttäjältä: puu - 17.08.13 - klo:23:49

Taisi mennä paskaksi mittari.
Mutta kuinka mittaisi oikean lämpötilan.

Terveisiä täältä raskaamman teollisuuden puolelta. Olen aikanaan mittaillut lämmönsiirtoon liittyviä ilmiöitä päälle tuhannen asteen olosuhteissa. Termoelementtien asennus ja käyttö on varsin helppoa, joskin siinä voi pizzalle tulla hieman yksikköhintaan korotusta mikäli mittausjärjestelmä tulee omalle kustannuspaikalle. Joku tietänee tarkemmin laitteet ja saatavuuden mutta termoelementti itsessään ei mikään kallis ole:

http://www.nokeval.fi/pdf/catalog/fi/Termelementtianturit.pdf

joskin sitten tarvitaan vielä vaikkapa Fluke siihen mukaan

http://www.fluke.com/fluke/fifi/testerit/digitaaliset-lämpömittarit/fluke-50-series-ii.htm?PID=56085

ja luulenpa että pizzanpaisto saa näin aivan uuden, hienosäädetyn ja kontrolloidun valvontaympäristön.

Hääpäivää on juhlistettu. Franciacortan kuohuviini Berlucchi 2008 oli aivan loistava aloitus, mutta Ch. Senejac 2009 Bordeaux:sta varasti shown sen jälkeen. Aivan loistava nuori punaviini - ostin tätä en primeur hyvän suosittelijan kautta ja täytyy todeta että aivan mahtava ostos oli. Etenkin huomioiden sen, että maksoin veroineen rahteineen tästä n. 11â,¬ ja tätä nykyä nettikaupat myyvät aivan toiseen hintaan. Sana ja maine on levinnyt. '09 Ch. Senejacissa on erinomainen balanssi ja hienoja vivahteita jo näin nuorena, harmi vain että jäljellä olevat 4 plo eivät ehdi nähdä 10-vuotispäiväänsä, saati edes 5-vuotistaan, jolloin olisivat ehkä parhaimmillaan. Punaviinin jälkeen olen päätynyt hienon Madeiran pariin, appivanhempien tuliainen saarelta itseltään. Eivät ole viiniharrastajia mutta olivat menneet kauppaan kertoen vävypojan hedonistisesta viiniorientaatiosta ja tulleet ulos hyvin ikäännytetyn saarelaisen kanssa. Mahtava kahvin, kaakaon ja rusinan sekoitus, madeira tosiaan on viinien aatelia,  kuten itse Michael Broadbentkin sanoo.

Goodwinissä lounaaksi Flank steak, oikein maukasta.

Lainaus käyttäjältä: konda - 16.08.13 - klo:23:28
^RM missään cask strength viskeissä ei ole E-aineita, koska ne kaadetaan suoraan tynnyristä pulloon (osa laimennettuna vedellä, osa ei).

Laphroaigin Quarter Caskissä ainakin näyttäisi lukevan että mit Farbstoff. Tosin se ei kai ole varsinaisesti cask strength kamaa vaikka onkin normaalia vahvampaa (48%).

Pizzaa, ja juon Franziskanerin vehnäolutta.

Lainaus käyttäjältä: Richard Mutt - 23.08.13 - klo:13:20

Lainaus käyttäjältä: konda - 16.08.13 - klo:23:28
^RM missään cask strength viskeissä ei ole E-aineita, koska ne kaadetaan suoraan tynnyristä pulloon (osa laimennettuna vedellä, osa ei).

Laphroaigin Quarter Caskissä ainakin näyttäisi lukevan että mit Farbstoff. Tosin se ei kai ole varsinaisesti cask strength kamaa vaikka onkin normaalia vahvampaa (48%).

QC on tosiaan ihan normaalin prosessin läpikäymää, pl että sitä ei kylmäsuodateta. Se taas ei liity mitenkään E-aineisiin. QC:ssa viski on vain erilaisissa tynnyreissä, mistä tulee tuo nimikin. Epäselvää miksi siinä sitten on E-aineita, vaikka se jätetään sakkaiseksi. Ota näistä selvää. Pääasiahan on kuitenkin se että se on pirun hyvää.

Sokerikulöörillä tehdään myös ne ns. erikoiserät riittävän samankaltaisiksi. Hailakka viski ei luultavasti myy, vaan siinä pitää olla se kellertävä "tynnyrin" väri.