Keikarin foorumi

Kondan läppä härskeintä hetkeen: laitoin vaimon piirakan päälle ja imaisin huuleen. Hauskaa perjantaina teillä.

Toimiikos toi salvia viinassa eli saako hyviä drinkkejä? Sen verran raikasta kamaa, että jotain raikasta vodka/martini/varauksella vaalea rommi voisin nähdä tuon kanssa.

Tiedän tuottavani sinulle raskaan pettymyksen mutta vastaus kysymykseesi löytyy ainoastaan empiiristen kokeiden kautta. Cheer up old chap, kaikkienhan on tehtävä uhrauksia yhteisen hyvän eteen, keep stiff upper lip, lykkyä pyttyyn, boldly go to no man has ever etc...

No. Perhana. Jääkaapissa avaamaton Beluga ja tuo salvia. Nopeastihan tuota kokeilee. Mutta uskoisin tuon toimiva cocktailissa parhaiten. Hitto nyt pitäisi päästä A21 ja pyytää salviadrinkkiä. Kysyn baarimestareilta...

Tänään voisi keksiä jotain hyvää grillattavaa, mutta nyt lyö pää tyhjää. Pääraaka-aine olisi varmaan yksi lammas (ei siis karitsa, vaan aikuinen. Piti lapen nimiäisissä kesken kaiken vaihtaa juhlavaatteet vähän muihin vaatteisiin ja suorittaa hätäsektio. Karitsat saatiin pelastettua. Uuhi roikkuu kylmiössä). Eli voisi oikeastaan käyttää ihan mitä vaan osaa lampaasta, kun keksii vaan että mikä. Yksi vaihtoehto voisi olla pistää selkä fileitä irroittamatta vannesahalla parikyljyksiksi ja marinoida ne.

Lisäksi olisi iso kasa viiriäisen munia kun hautomakone on jo täynnä. En ole varmaan 10 vuoteen tehnyt mitään viiriäisen munista. Ideoita?

Kiitti hel.. hitosti konda. Vaimon piirakka + se että itse jotenkin oletin että kyseessä on se toinen salvia = kahvit pitkin työpistettä.

Ja ehkä kollegatkin ajattelee nyt että multa tippui päästä viimeinenkin ruuvi. Anyways, salviayrtti on tosiaan mainio mauste - kuten ehkä mainittua niin ainut huono puoli siinä on se että aika herkästi sitä pilaa ruuan sillä, pienikin "yliannostus" niin koko annos maistuu suht kammottavalta. Joten maltti on valttia tämän(kin) yrtin suhteen.

Salveaminen on myös toimenpide, jota ei pidä sekoittaa ruoanlaittoon.

Onko raadilla reseptiehdotuksia hummerin puolikkaille? Grilliin?

^Yep. Mutta, helvetillinen knööli voita, kuuma pannu ja kansi saattaisivat myös toimittaa.
Ã,,yriäisten ja nilviäisten kanssa eläinkunnan rasva on aina kuningas.
Onnea matkaan!

Baby-mustekalat? Siis ne mitä löytyy itämaisten ruokakauppojen pakastealtaista. Mites laittaisitte niin että lopputulos ei muistuttaisi palanutta kumia sekä maultaan että suutuntumaltaan? Miten maustetaan, mitä lisukkeita?

^Pikainen pyöräytys infernaalisen kuumassa pannussa voin kanssa, ja siitä jatkopeleihin sitruunalohkojen ja valkopippurin+sormisuolan kanssa, tai...
Dippaat ne nätisti pituussuuntaan viipaloituina n.20 sekunniksi kiehuvaan veteen ja imuroit parempiin suihin ponzun kautta?

...

Ja lähtökohtana on huoneenlämpöoiset mustekalat? Mites jos noita marinoisi jotenkin ennen pannuun saattamista?

^NO! Nilviäisten ja äyriäisten marinointi kusahtaa poikkeuksetta.
Noiden eläinryhmien ruumiinkosteudesta ei tule poistaa yhtään nestettä ennen ruuaksi valmistamista.
Pintahierteillä voi saada jotain aikaan, mutta itse en veisi suolaa monia metrejä lähemmäklsi noita ennen tarjoilua.

Seelvä. Mites jos otetaan lähtökohdaksi huoneenlämpöiseksi sulatetut mustekalat joita ei ole maustettu muuta kuin naturellilla ja vieressä on valurautapannu jossa on oliiviöljy-voi-valkosipulimurskaseosta joka on himpun verran ruskistunut. Mites pitkään käsistän octopussya pannulla? Minuutti? Kaksi? Viisi?

Sitten valkoviini pannulle ja haudutetaan. Miten pitkään?