Keikarin foorumi

Jos jotakuta kiinnostaa niin huutokaupattavana taidekeskus retretin konkurssipesän tavaraa, en mää noista mitän ymmärrä mutta on siellä ainakin Kukkapuron valaisimia: http://www.lainvoima.com/kohde.php?id=2157&pid=20662

Köyhällä ei ole varaa ostaa valmista lattiaa ja toisaalta kun taas konehalli on täynnä lankkua. Ongelma tällä hetkellä on vaan löytää sopivaa jyrsinterää kun noi vanerien paksuudet on kuitenkin hyvin standardit. Ja taas vanerin ohentaminen on todella työlästä. 6.5mm vaneri varmaan menisi 7mm uraan, mutta en omista sellasta, en muista onko edes 6mm terää (vetäisi tarkkaan kohdistettuna molemmin puolin niin että saisi 6.5-7mm uran aikaiseksi). Seuraava vaneri paksuus on 9mm ja muistikuva että mulla on 8mm ja 10mm teriä. Ei ole helppoa tämä elämä :)

Varusteleka on hieno kauppa.
Mutta varottaisin Miltecin M65:sta.
Vuori pilkistää takin alta ikävästi,
ja ratkeilee saumoista.
Hupun jouduin leikkaamaan pois koska
teki hirveät saumat takin selkään kun
ei pysynyt tasaisena.
Panostakaa kalliimpaan ja parempaan.

Ehkä tähän?
http://www.varusteleka.fi/product/maasto-ja-kenttatakit/tru-spec-m65-takki-vuorilla-oliivinvihrea/_2RC0OTJE8

Lihatiskiltä hirveä ja hevosta.

Hyvä lihatiski, ei saa kumpaakaan meidän lihatiskistä.

No karitsoista ei juuri luita jää erikseen. On tietyt osat mitä ei saa teurastamo luovuttaa (nyt en muista tarkkaan, mutta taitaa olla pää ja sorkat ja selkäranka yli 1vuotiaasta eläimestä). Viulu esim tulee luullisena laatikossa. Eihän yli vuotiaasta lampaasta saa tehdä edes parikyljyksiä :) No karitsat ovat kuitenkin maaliskuussa syntyneitä joten ei sitä ongelmaa.

Hevosen luita tulee enemmänkin kun vaan ne jaksetaan tuoda teurastamolta mukana. Viimeksi niitä jakelin sen verran kun kerkesin ja aika paljon mätäni (ei ollut aikaa pakastella). Mutta jos noi jatkossa vetäisi lihavannesahalla pienemmäksi ja pussittaisi ja pakastaisi / jakaisi pois. Koirille ainakin hyvää tavaraa olivat.

Kanien suhteen tilanne on vähän kehno. Ehkä tässä kolme kania menee syksyllä teuraaksi. Sitten seuraavan kerran meneekin varmaan vasta ensi syksynä. Ollut vähän ongelmaa kanien kanssa ja tarkoitus aloittaa keväällä nollasta.

Kukkoja pitäisi tässä aika pikapuolin pistää pois, en tiedä kuinka monta. Mutta äänestä päätellen niitä on tällä hetkellä liikaa :)

Ja kiitoksia varauksista, ihan mukavasti niitä tullutkin.

Nettisivut aukeaa hyvin pian, ehkä huomenissa osoitteeseen: http://www.kuusikorpi.fi

Nyt aukesi sivut, josta nyt pääsee ainakin lihavarauksia (ja taljoja yms) tekemään. Kesken sivut vähän muuten ovat, logokin puuttuu vielä.

Meneekö maku jos pakastaa?

Ei suinkaan. Käytännössä ihmiset lyö aina laatikon pakkkaseen (puolikas karitsa kun on paloteltu ja vakuumissa niin menee aika pieneen tilaan), käyttävät ehkä sieltä jonkun paketin suoriltaan. Pakkanen kun on kylmä niin vähintään vuoden säilyvyyttäkin pystyy pakkasessa lupaamaan.

Itseasiassa jos haluaa suomalaista lammasta syödä pakastamattomana niin käytännössä sitä saa lyhyen aikaa keväällä ja syksyllä. Lampaita kun ei teurasteta ympäri vuoden.

Nyt ei vielä tiedetä teurastusajankohtaa eikä tarkkoja käytäntöjä, varmistan asiat vielä teurastajalta, mutta veikkaisin että teurastamossa lihaa riiputetaan n. 1-2 päivää ennen paloittelua ja vakumointia. Tämän jälkeen olisi sitä ihan hyvä pitää viikosta kahteen kylmiössä ennen pakastusta (paras olisi joku +2c) jotta liha mureutuu. Vakuumissa "riiputettu" liha mureutuu kaikkein nopeiten. Välttämätöntä se ei kuitenkaan ole. Riippuen vähän miten teurastamosta saadaan lihat ja miten toimitus tapahtuu niin pystymme itseitsekin pitämään niitä kylmiössä (tai sitten ostamme palvelun teurastamolta, meidän tiloja kun ei ole vielä hyväksytetty virallisiksi elintarviketiloiksi). Pakastuksessahan on sitten taas sellanen jännä että virallisesti myytävää elintarviketta ei saa pakasta peruspakkasessa. Pakastuksellekkin voitaisiin ehkä ostaa palvelu jääsaukolta, heillä on pakastustunnelin lämpötila muistaakseni -60c. Ja ehkä niin pitää toimiakkin jos ei kaikille lihoille ole ennakkoon ostajia (tosin vaikuttaa siltä kyselyiden perusteella että ei noi lihat käsiin jää).

Sää voit tehdä tuonne oman ilmoituksesi.