Keikarin foorumi
Keikari => Kaunis elämä => Aiheen aloitti: konda - 11.11.11 - klo:21:27
-
Tätä ei taida olla kun search ei antanut osumia.
Nyt menee:
Royal Salute 100 Cask, 4 cl, nosing glass, noin 15 tippaa vettä.
-
Tällainen kulttuuriketju tosiaan puuttui.
-
JuomaKulttuuri. RuokaKulttuuri. :)
-
Ardbeg Supernova ja Ardbeg Rollercoaster. 2cl kumpaakin samanlaisissa Ardbegin omissa kannellisissa laseissa. Erinomaisia ja keskenään niin erilaisia.
-
Fingerpori -bisseä, oli sen verran raaka ilta töissä että oli pakko ottaa yksi.
Olen kyllä vähän pettynyt, tuote olisi hauskempi jos vaikka sixpackin pahvissa olisi sisäpuolella jokin satunnainen tai varta vasten laadittu strippi.
-
Leipää.
-
Pitkästä aikaa yksinäinen tupakointi-ilta kotona. Meinasi muutaman piipullisen jälkeen nikotiini puskea päälle siihen malliin että oli pakko laittaa ruokaa. Eli tällä hetkellä syön makaroonia ja päälle pursotettuna jäätävä läjä sinappia. Ja juomana toimii Famous Grouse viski. Eli makaroonia ja viskiä, aika boheemia, eikös?
-
Poron ulkofilettä tuossa paistoin, ja söin punkun kanssa. Harmi kun ei ole viskiä jälkkäriksi.
-
Nyt menee Ballantine's 17.
-
Eli tällä hetkellä syön makaroonia ja päälle pursotettuna jäätävä läjä sinappia. Ja juomana toimii Famous Grouse viski.
Ok...makunsa kullakin.
Itsellä lasissa jokunen sentti Laphroaig 10yo, illan toka ja vika.
Hyvä ja tärkeä topik... "(http://futisforum2.fi/Smileys/original/thumbup.gif)"
-
En syö tällä hetkellä mitään, mutta alan nyt valmistamaan bataatti-kookoskeittoa. Eka yritys oli jo pari viikkoa sitten, jolloin sössin sopan heittämällä sekaan turhan tuhdin nipun peperoncinoja. Jospa nyt annostelisin chilin vasta lopuksi.
-
Hieno aihe. Eilen tuli illalliseksi paistettua siikafile ja nautittua kera siikliperunain ja suppilovahverosoosin. Kyytipoikana unkarilaista grüner veltlineriä.
Tänään suunnitelmissa tattirisotto. Pitkäripaisesta vähän pinot grista kaveriksi.
-
^ aijaijai! Nam nam. Voisit kutsua keikarilaisia joskus kylään... Olen kateellinen kun jotkut osaavat näin maukkaita ruokia.
-
Beef & Ale Pie sekä tuoppi Black Sheep -real alea. Toimiva lounas!
-
Harjoittelu Mojito menossa.
Vaatii lisää harjoittelua...kele!
-
Vähän aikaa sitten meni kanaa ja hapanimeläkastiketta sun muita härpäkkeitä - itse tehtyä - ja kyytipojaksi kylmää lageria, K-kaupasta.
Kohta pitäs maistaa muutama lager lisää.
-
Harjoittelu Mojito menossa.
Vaatii lisää harjoittelua...kele!
Ahh asiaa! Kerronpa nyt miten tehdään ns The Originbal Mojito, eli alkuperäinen Bacardi Mojito. Bacardin Mojiton reseptihän on maailman ensimmäinen dokumentoitu mojitoresepti.
Tarvitset:
Highball lasit, muddlerin, pitkän lusikan, raaka-aineet.
1. Suosittelen limen pesemistä juuriharjalla, jotta kirpeät säilöntä jne aineet lähtevät pinnalta pois. Maku muuttuu oleellisesti!
2. Viipaloi noin puolikas lime -> Lisää viipaleet lasiin ja muddlaa ne rikki.
3. Lisää noin 10-15 mintunlehteä lehdistä riippuen. Heinon tukun mauttomissa mintuissa käytä noin 15 lehteä, PT kauppojen puskamintuissa noin 10. -> kevyesti muddlaa limet! Lehdet eivät saa rikkoutua vaan muddlauksella vapautetaan vain mintun esanssi.
4. Lisää sokeri. Itse käytän vaaleeta ja se on Superiorin kanssa parasta. Tummassa ei ole vikaa, mutta maku on täysin erilainen. Lisää sokeri mintun muddlaamisen jälkeen. Sokeri on terävää ja mudlatessa rikkoo mintunlehdet.
5. Lisää jäämurskaa lasi täyteen. Trooppisessa ilmastrossa käytetään jääpaloja mutta Suomessa ja Euroopassa jäämurskaa. Vaikuttaa oleellisesti makuun.
6. Lisää 4 cl Bacardi Superior rommia. Joskus on kivaa laittaa 6cl.
7. Lisää soodavettä lasi täyteen. Soodavesi vaikuttaa makuun erittäin paljon. Itse käytän usein Novellea.
8. Pilli ja nauti. Enjoy Bacardi Mojito responsibly!!
Mojito on oma suosikkijuomani ja niitä on liioittelematta tullut väännettyä satoja. Juomassa jokainen vaihe vaikuttaa makuun, joten tietyn tyylin omaaminen takaa tasaisen maun. Raaka-aineiden oikeaoppisella käyttämisellä on suuri vaikutus makuun. Soodaveden merkki vaikuttaa yllättävän paljon, samoin kuin sokeri (vaalea/tumma).
-
Tällä hetkellä nautin:
Starbucks House Blend. 3 osaa vettä 3 osaa kahvia. Vieressä odottamassa Martell VSOP ja Otard XO. En osaa sanoa kumman valitsen... Otard on pikkupullossa ja sellaisen poistaminen tekisi loven pikkupullojen riviin... Mieleni tekee pröystäillä; ehkä nautin XO:n.
-
Neljäs on jo paljon parempi.
Hyvinkin pitkälle vastaavalla reseptillä mennään.
Rommina Negrita, vetenä old skool vissyä.
Diggailen tuosta markettivissystä drinkkejä kyhäillessä.
Käytän samaa GT:n kuivennukseen.
Mojiton suhteen oma preferenssi on suht kuiva ja kirpeä.
Seuraava rommiflinda tulee olemaan Havana Club.
Hieno juoma...väärä vuodenaika.:-(
-
^paskat. Toimii aina. Tuo kesäisen olon.
No sitten kun HooCeeta laitat niin Anejo Blacon ohella suosittelen kokeilemaan HC:n 3 yo:ta. Kannattaa kokeilla Novellea kanssa ja sitten näitä vaaleita rommeja. Oikeastaan tumma, gold ja spice rommi ei kuulu mojitoon. Tästä ollaan montaa mieltä, mutta kyllä se oikeasti vaaleasta kuuluu tehdä.
Vinkki parhaaseen mojitoon mitä olen maistanut (Cuba! Cafe on ässä tässä!): Chili Mojito. Chilejä lillumaan Superioriin ja sitten Mojiton makuun. Kyllä on hyvää!!
-
^Aha.
Kolmosta oli tarkoituskin ostaa.
Novelle on meillä pannassa. Liian vähän hiilihappoa ja makua.
Niin...kyseessä siis blondi Negrita.
Raapaisin yhden testin Mount Gay Eclipsestä, mutta ei tuo vaan toimi tummasta rommista tehtynä.
Omaan makuuni toimivimman Mojiton olen juonut Ahjossa.
Olen juonut näitä usessakin "hyvässä" drinkkibaarissa niin härmässä kuin myös reissatessa.
Ahjon resepti on ollut ylivoimaisesti paras, ja tämä eilisten testien lopputulos on kyllä erittäin lähellä, ellei jopa täysin kohdillaan.
Hyvin usein Mojitoissa on ollut omaan makuun liian vähän happoa ja hitunen liikaan sokeria. Tuo tekee juomasta sangen väljähtäneen makuisen.
En todellakaan väitä tietäväni mitään autenttisista Mojitoista, mutta itselle tämä mainittu ratkaisu toimii.
-
Onneksi tämä meni minulta eilen ohi. Moinen pikkukemistikokeilu olisi johtanut täyteen tuhoon.
-
Ahjossa kaadetaan Bacardia, joten siellä pitäisi saada The Original Mojito. Tämän vuoksi se on loistavaa :)
Omat topit:
Cuba! Cafe
Ahjo
American Bar
A21 (tämä itsestäänselvyys kun on mielestäni suomen ainoa premium coctail lounge)
Paras maakuntamojito on tullut Mikkelin Sokos Hotellista. Se oli drinkkikulttuurillisesti suurin positiivinen yllätys tähän päivään mennessä.
Sent from my HTC Desire Z. Please excuse my brevity.
-
London Prideä. 800-vuotiaassa pubissa.
-
^erinomainen maku.
-
^erinomainen maku.
Kyllä. Fuller's on loistava panimo. Miljöö on myös erinomainen: http://en.wikipedia.org/wiki/Bear_Inn,_Oxford
-
Joo heillä on erinomaisia oluita niin pirusti.
-
kasvisgratiini (no piti olla kasvis mutta puoliso on näköjään heittänyt joukkoon vähän pekoniakin, ei haittaa) on uunissa. Josko sen päälle huitasisi lasin kymmenenvuotista Ardbegiä tai sitten Laphroaig.
Eilen tuli juotua halpaa valkoviiniä likaisesta kahvimukista (ja hieman jekkua pullon suusta). En tiedä johtuiko siitä vaiko siitä että samalla tuli petsattua ja lakattua ruiskulla paria pöytälevyä tinneri ohenteisilla tököteillä, aamulla oli oikeasti paha olo. Syytän tuota tinneriä ja ei vahvasti tuuletettua maalaustilaa.
-
Graavilohileipää, aika jees!
-
Juuri nyt napostelen maapähkinöitä, mutta lauantaina tuli mussutettua etanoita valkosipulivoissa, milläliejuustokuorrutuksella, sekä pekoniin käärittyä antilooppia, kera bataattien ym rehujen... Ei lainkaan hullumpaa.
-
^Kudua(käyräsarviantiloopp)? Herkullista looppia!!
Kehitin itselleni Etelä-Afrikassa vakavan kudu-biltong addiktion.
Korvike on jatkuvassa etsinnässä...
-
Ei mitään käryä, mitä looppia oli... söin vain tyytyväisenä siihen, että koostumus oli kaukana naudasta ja suhtkoht lähellä hevosta, joskin häivähdys riistaa oli havaittavissa. Mikälie roadkill, mutta hyvää oli!
-
Kohtapuoliin voisi olla Caol Ila Distillers Editionin aika.
-
Otin juuri viimeiset leivät tältä iltaa uunista ja laitoin viellä yön yli tekeytymään juuren sekoitetun taikinan aamun pellavansiemen sämpylöitä varten. Tämän illan tuotoksena jogurtin ja maidon sekoitukseen tehdyt juurella hitusen kohotetut näkkileivät joihin ripottelin pinnalle hiukan kuminan siemeniä sekä sormisuolaa. Lisäksi tein appelsiinimehuun mallasvuokaleivän, jonka sivelin lopuksi siirappivedellä sekä fenkolin siemenillä. Huomenna vekaran 1v synttärit jota varten aamulla poron käristys 125 asteeseen muhimaan päivän ajaksi ja illan suussa ennen täytekakun ahmimista leivät ja käristys pöytään. Käristys tietysti puikulamuussin, puolukoiden sekä suolakurkkujen kera. Nyt syön näkkäriä. Suosittelen tekemään itse. Maku jotain ihan muuta kuin prismasta ostetuissa Vasan tai vastaavan näkkäreissä, jotka eivät juurikaan miltään maistu.
-
olisko näkkäristä pistää jonkinlaista reseptiä? kuulostaa meinaan hyvältä.
-
Burger King XXL Hampurilaista
-
olisko näkkäristä pistää jonkinlaista reseptiä? kuulostaa meinaan hyvältä.
Tällä kertaa tein maustamattoman jogurttin ja maidon sekoitukseen. Normaalisti teen piimään mutta se unohtui tuoda kaupasta, joten pieni sovellus aina paikallaan ja lopputulos oli oikein maukas. Näkkäri tarvitsee juuren jotta siitä tulee sopivan hapan. Jos ei ole juurta tehtynä, niin pikajuurikin toimii mainiosti.
pikajuuri:
1/2dl vettä
1/2dl grahamjauhoja
1/2 omenaa raastettuna
Sekoittele aineet astiassa ja laita yön yli tekeytymään kelmulla peitettynä. Näin juuri alkaa käymään ja siihen muodostuu villihiivoja.
Varsinainen näkkäräri:
1dl pikajuurta + pikku nokare hiivaa auttaa kohotuksessa
2 1/2 dl piimää
1 dl hunajaa
5 1/2 dl graham jauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl ruisjauhoja
hyppysellinen laadukasta suolaa
pinnalle sormisuolaa sekä kuminan siemeniä
Ruisjauhoja ja suolaa lukuunottamatta vaivaa aineksia vartin verran. Taikinan tuntee näpäissään kun alkaa olla sopivan säikeistä =sitko. Lisää ruisjauhot ja suola. Jatka vaivaamista viitisen minuuttia. Anna taikinan levähtää hetki.
Jauhota pöytä todella hyvin ja kauli ohuita levyjä. Itse teen noin millin paksuisia. Hyvän paksuuden oppii kokeilemalla. Levyt uunipellille ja töki haarukalla reikiä ja lopuksi sormisuolat ja kuminat pinnalle.
Leivät uuniin 220 asteeseen ja kyttäile etteivät pala. Ovat valmiita kun pinta saanut kunnon värin. Paksuudesta riippuen arviolta 5-10 minuuttia.
Näkkärit ovat suht rapsakoita hiukan jäähdyttyään mutta saavat lopullisen kovuuden ollessaan hetken vaikka leipäkorissa.
Ohessa kuva tuotoksista. Itse tykkään murtaa näkkärit epämääräisiksi paloiksi. Tekee mukavan rustiikin fiiliksen. Taustalla näkyy kelmuun käärästyt vuokaleivät sekä aamua odottava taikina kelmun ja liinan alla. M
Maukkaita hetkiä :)
(http://i11.aijaa.com/b/00643/9058932.jpg)
-
^Arvostan suuresti!! Todella maukkaan näköistä känttyä.
-
^^Katos katos, meillä on leipuri täällä. Pojoja.
Täytyy antaa vaimolle tuo ohje - jollei siis jotain smantapaista löydy jo, mistä en yllättyisi. Itse en ole lainkaan jauhopeukalo, hyvä jos pizzataikinan osaan väsätä. Vaikka tykkään muuten ruuanlaitosta runsaasti, tuskastun aina leipomusten kanssa.
Nyt syönnissä Reissumies päällään Turun Kauppahallista hankittua mikä-valmistaja-se-nyt-on herkullista puolalaista metvurstia. Melkein yhtä hyvää kuin Hvitfeltin edesmennyt venäläinen. Sterkassa soi The Animals joten en valita.
-
Muistan kun lapsuudessa käytiin Turussa ja eväsleipien päällä oli lyypekkiläistä meetwurstia (tuskin Lyypekissä valmistettua), taustalla linna. Oli muistaakseni jotenkin tupakkainen aromi siinä meetwurstissa. Nyt on syönnissä herra Snellmanin pippurinen meetwursti.
-
Tokyo 55 ja kaikkea aivan ihanaa. Lämmin sushi on erinomaista!
Sent from my HTC Desire Z. Please excuse my brevity.
-
Odottelen että perunat kypsyvät, jotta pääsen syömään pot-au-feuta, jossa on lammasta, ranskalaista salamia, papuja, herkkutatteja ja fasaani. Kyytipoikana 1998 Clos de Tart. Sikailuksi menee, eikä fasaani ole edes itse ammuttu.
Aimo K
-
Oho, nyt jopa hiukan kateellinen... Mommessin Clos de Tart 1998, aika mahtava vuosikerta tästä Pinotista ja viellä täydellinen aika juoda se. Lienee kypsynyt huippuunsa. Nauti ja jos et jaksa kaikkea juoda niin voin tulla auttamaan ;)
-
8 tuntia uunissa haudutettua osso bucoa, milanolaista risottoa, viininä Barolo, pitkä pöytä ja useita hyviä ystäviä, jälkkäriksi creme brulee. Aika klassikkomeininkiä mutta tuskin näistä sapuskat paranee
-
Nyt kippaan alas: Renault Cognac Carte Noire Extra pikkupulloja. Nämä ei ihan heti lopukaan.
-
Juon pari perusolutta, kyyyylmänä. Kohta oluen kyyttipojaksi yrtti-rubattuja ja tuhdilla barbequesoosilla siveltynä. Can't wait!
-
Tarkoituksena oli juoda juuri Hasbeanilta saapunutta Ethiopian Shakisso - kahvia, mutta tajusin ettei uudesta kämpästäni löydy yhtään kahvikuppia. No, pitää lähteä etsimään kaupungilta jospa joku kuppeja myyvä kauppa olisi vielä auki..
-
Korkkasin uuden pullon Ardbeg TEN:iä.
ps, siirän samalla tämän kulttuurin alta pois.
-
Vastustan. Syöminen ja juominen ovat kulttuurillisia aiheita. Nehän muodostavat ja myös osa maiden tapoja ja kulttuuria.
Sent from my HTC Desire Z. Please excuse my brevity.
-
Kaikki muutkin juomisen, syömisen ja tupruttelun nautinto topicit ovat kauniin elämän alla. Tästä syystä siirto :)
-
^no minkäs teet. Tuulimyllyjä vastaan on joskus kivaa tapella.
No kuitenkin. Nyt menee Starbucks House Blend ja kysymys seuraa: mistä tätä saa tilattua netistä? Tai ostettua Suomesta? Yleensä ostan Arlandalta tai Jenkeistä tätä vuoren, mutta nyt ei ole reissuja tiedossa ja enää yksi pannullinen on puruja jäljellä.
Tai jos joku reissaa ja viitsii ostaa pari jauhettua eli suodatinpussireadyä house blendiä...
-
Esim tästä:
http://www.ebay.com/itm/3-bags-Starbucks-Ground-Coffee-Flavored-Coffee-11-Choices-/190575632090?pt=LH_DefaultDomain_0&var=&hash=item7217ed7667
-
Kiitos Wolf, mutta en suoraan sanoen uskalla ostaa ebaystä elintarvikkeita.
-
Itse tilaan yleensä pavut Has Been Coffeel:lta (http://hasbean.co.uk/), mutta eihän sieltä toki Starbucksia saa. Enpä ole tosin hetkeen taas papuja tilannut.
-
Onko kukaan paahtanut itse papuja. Jossain vaiheessa tarkoitukseni oli hankkia pieni pöydällä pidettävä paahdin mutta se jäi ja nyt taas tuli mieleen, josko kokeilisi mitä makuja pavuista löytäisi. Käväisin aikoinaan Moccamestareilla teistingissä jossa myös käytiin paahtamista läpi. Ei vaikuttanut ihan mahdottomalta hommalta, pienellä treenaamisella.
-
Enpä ole testannut, mutta Kotiverstaan foorumilla joku rekenteli itse kahvipavun paahdinta.
Sinäänsähän noita voi paahtaa vaikka ihan tavallisella liedellä, tosin paljon tarkempaa hommaa sillä tavalla.
EDIT: ja mistäs saa hyviä raaka papuja?
-
Enpä ole testannut, mutta Kotiverstaan foorumilla joku rekenteli itse kahvipavun paahdinta.
Sinäänsähän noita voi paahtaa vaikka ihan tavallisella liedellä, tosin paljon tarkempaa hommaa sillä tavalla.
EDIT: ja mistäs saa hyviä raaka papuja?
Itse paahdoin Suomessa asuessani Behmorin kotipaahtimella (sellaisia saa mm. Hasbeanilta). Muutaman viikon opettelun jälkeen paahtojälki alkoi olla kelvollista. Yhteensä olen varmaan 20-30kg papuja paahtanut. Suosittelen kovasti, vaatii tosin opettelua ja kärsivällisyyttä. Edellyttää muuten hyvää liesituuletinta, aikamoisen käryn lykkää tuollainen paahdin.
Raakapavut tilasin itse Hasbeanilta 2kg säkeissä. Kaikkia hasbeanin papuja saa raakana. Tarkempia kysymyksiä paahtamisesta voi lähettää yksityisviestillä, vastailen kyllä mielelläni jos osaan.
-
Roiskeläppää ja maitoa.
-
Tämän illan leipomisena juuri uunista nostetut ciabattat ja nyt "aurinko" kuivatut tomaatit uunissa kuivumassa. Kun saan tomaatit uunista ja käsiteltyä ne yrteillä, valkosipulilla ja oliviiöljyllä, niin iltapalaksi luvassa vuohenjuusto aurinkokuivattu tomaatti ciabatta.
edit: meinaan perustaa antti karppaus toimikunnan, uudet jäsenet ovat tervetulleita. Tehdään hyvää leipää ja syödään sitä ja eletään niin pitkään kuin eletään mutta saadaanpa ainakin nauttia se aika mitä täällä ollaan :D
-
Roiskeläppää ja maitoa.
HEIII!!! Mitäs tuollainen roiskeläppä nykyään maksaa? Veikkaan että lähes samalla rahalla saat duunattua oikeaakin ruokaa. Tyyli ei ole vain ulkokuori, vaan myös se mitä sinne sisälle laitat ;) No, hyväksyttäköön nuoren ikäsi vuoksi tämän kerran...
-
^Sprezzaturaa hei!
-
^Sprezzaturaa hei!
Todella :D
-
Toivottavasti oli kuitenkin aito roiskeläppä.
-
Toivottavasti oli kuitenkin aito roiskeläppä.
Mikä on aito? Eikös nyt kuitenkin puhuta niistä Pizzaksi kutsutuista läpysköistä joilla ei ole Pizzan kanssa tekemistä muutakuin niissä ilmeisesti käytetty jonkin sortin jauhoja.
-
Tähän voisin heittää yhden killeri pizza reseptin. Pohjaksi perus pizza taikina. Päälle tomaateista, oliiviöljystä, balsamicosta, pippurista, suolasta ja hunajasta keitetty tomaattikastike, päälle tuoretta mozzarellaa isoina siivuina sekä puolikkaiksi sivallettuja kirsikkatomaatteja. Grilli (hätätapauksessa uunikin käy) 250 asteeseen, pohjalle leppälastuja. Odotellaan sen verran että leppälastut alkavat hieman savuamaan. Pizza grilliin ja odotellaan että pohjan reunat saavat kauniin värin. Pizza pois uunista päälle ilmakuivattua kinkkua ja reippaalla kädellä rucolaa. Ja ei kun syömään!
-
Pizzataikinaa sorvatessaan kannattaa muistaa se, että kiire pilaa k.o. tuotoksen.
Kokeilkaa seuraavasti:
- 1 - 1,5 dl kädenlämpöistä vettä
- hento hyppysellinen sokeria
- hiivaa (n. peukalonpään kokoinen nokare)
- oliiviöljyä (jos siltä tuntuu ja pitää sen tuomasta rakenne-erosta)
- jokunen hyppysellinen suolaa
- vehnäjauhoja (durum ei ole tarpeen, kuten ei pastassakaan - koska emme tee tuotteitamme teollisesti), kunnes rakenne on oikea.
Laske kulhoon vesi, johon liuotat sokerihyppysellisen. Hiiva sekaan, pyöritellään kunnes liukenee tasaisesti. Mukaan suola (ja öljy), toiminta kuten edellä. Kaada sekaan vehnäjauhoja sen verran, että seos alkaa "leipoutua" käsissä mukavasti. Alusta taikinaa käsin 10-20 minuuttia. (Jos haet aitoutta, voit myös kaataa keon vehnäjauhoja pöydälle, tehdä keskelle montun ja kaataa siihen nesteseoksen & alustaa sisältä ulospäin. Harvemmin jaksan). Alustamisen aikana huomaat sitkon kehittymisen - taikina muuttuu joustavaksi ja kimmoisaksi, alkaen potkia hieman takaisin.
Kun taikina on alustettu, laita se kulhoon ja nosta jääkaappiin yön ajaksi. Viileys hidastaa kohoamista ja tekee kaasukuplista pienempiä, tuloksena kuohkeampi taikina.
Aamulla - tai milloin pizzaasi leivotkaan - nosta taikina pois jääkaapista, jaa se pizzankokoisiin palloihin (n. pienen mandariinin kokoinen) ja pyörittele rennolla kädellä pöydällä. Peitä liinalla, odota tunti tai pari.
Odotusajan jälkeen pyörittele taikina käsissä uudelleen ("ulkoa sisään" ja palloksi), jauhota pöytä kevyesti ja muokkaa taikinasta pöydällä0 kiekko (n. 10-15cm) - taikinaan tarttuu tässä vaiheessa sopivasti myös jauhoa. Nappaa reunasta kiinni ja anna taikinan painon venyttää taikinaa suuremmaksi kiekoksi. Jätä kiekkoon rennot reunat. Tässä vaiheessa voit heitelläkin, jos siltä tuntuu. Optimaalinen pizza on ~30cm halkaisijaltaan. Jätä läpikuultavan ohuet pizzapohjat hetkeksi odottamaan täyttämistä (10 minuuttia on OK). Voit myös tehdä pienempiä kiekkoja tai ovaaleja, jälkimmäiset ovat optimaalisia öljy-tilli-päärynäsiivut-gorgonzola-sitruunavedessä liotetut pinjansiemenet-mustapippurirouhaisu -täytteelle (kokeile!).
Täytä haluamallasi täytteellä. Esim. Muttin tomaattimurska (tai itse luumutomaateista tehty murska - ei tarvitse keittää), puhvelinmaitomozzarella ja uunin jälkeen tuore basilika -yhdistelmä on megaklassinen, mutta muitakin - mielellään minimalistisia - täytesettejä kannattaa kokeilla. Syön k.o. pohjalle tehtyä pizzaa joskus aivan pelkästään yrttiöljyllä sudittuna ja parmesaanilastuilla kevyesti maustettuna.
Paistaminen: uunin alatasolla, pizzakivellä (jos on) 250-300 astetta. Kypsäksi. Anna pizzan jäähtyä uunin jälkeen n. 3-5 minuuttia.
-
1+ Ääni jääkaapissa kohottamiselle ja pizzakivelle :)
-
^^ Houkuttelevaa, mutta ainakin täällä pizzanhimo iskee niin yllättäen, ettei ole minkään valtakunnan mahdollisuutta edes harkita yön yli kohottamista. Tosin aamiaissämpylät saavat myös uuden ulottuvuuden, kun taikinan yökohottaa jääkaapissa. Joskin harmillisen harvoin tulee moistakaan tehtyä :(
-
Maker's Markia ankaraan arjen tuomaan kyrsintään...
Kelpo tippa!
-
Lasillinen Camparia ja tuoremehua keskiviikon kunniaksi.
-
edit: meinaan perustaa antti karppaus toimikunnan, uudet jäsenet ovat tervetulleita. Tehdään hyvää leipää ja syödään sitä ja eletään niin pitkään kuin eletään mutta saadaanpa ainakin nauttia se aika mitä täällä ollaan :D
Sait justiinsa jäsenen.
Perustan alajaoston: anti-skarppaus toimikunnan.
-
Perustan alajaoston: anti-skarppaus toimikunnan.
:D
tervetuloa kerhoon
-
^Kuulostaa meikäläiselle sopivalta kerholta. Kerhopaidan on luonnolliseti oltava musta!;-)
-
Äsken tuli juotua kolme kappaletta Löwenbräun original 0,5 litran oluttölkkiä ja lisäksi yksi siideri. Eikä mitään. Ei edes yhtään kirjoitusvirhettä vaikka humalahakuisesti sitä join. Täytynee käydä hakemassa lisää sitä olutta.
Olen aina omannut äärimmäisen huonon ja neitimäisen viinapään. Yleensä olen mennyt humalaan jo parista oluesta, mutta nyt on tapahtunut jotain ihmeellistä. Näemmä minusta on kasvamassa mies näin viidenkympin villityksen tienoilla...
-
^ bah joutuu toiset odottamaan huomiseen. Itse vedin juuri 1/3 laatikkoa Omaria ja 1/3 laatikkoa Pihlajaa ja nyt on öklö olo. Ja miksi tämä postaus on niin kaksimielinen ja sairas...
-
edit: meinaan perustaa antti karppaus toimikunnan, uudet jäsenet ovat tervetulleita. Tehdään hyvää leipää ja syödään sitä ja eletään niin pitkään kuin eletään mutta saadaanpa ainakin nauttia se aika mitä täällä ollaan :D
Sait justiinsa jäsenen.
Perustan alajaoston: anti-skarppaus toimikunnan.
Yksi suosikeistani on sanonta skarppaa, älä larppaa. Se ei taida toimia anti-skarppaus kerhossa...
-
Heidsieck Monopole Blue Top Brut -samppanjaa.
Oli niin uskomattoman hyvässä alennuksessa pullot että oli pakko ottaa yksi. Loistava tuote!
-
^misä misä?
-
^Briteissä taitaa olla kaikissa Tescoissa jouluale. 15 puntaa Heidsieck- ja Lanson Black Label -pullot .
-
Itse huomasin saman, joten nyt ei tartte tuliaispullojakaan ostella kentältä...
-
Aargh nämä oikeat alkoholimarkkinat! Miksi en ole töissä ja asu sellaisella!!
Sen sijaan nautin tänä iltana vuoden viimeisistä rapujuhlista hyvien snapsien ja svedulaulujen parissa. Hetkellinen lievitys tuskaan.
-
Buffalo Trace. Jostain kumman syystä en ole tähän aiemmin törmännyt.
Makers Mark saa tästä ikuisen kaverin hyllyn seisoskelemaan.
Mahtavaa kamaa!
-
^ täytyy pitää mielessä. Private owned täytyy aina tukea.
Tällaista olisi kiva maistaa. Kirjaimellisen virusten torjuntaan:
http://en.wikipedia.org/wiki/McAfee%27s_Benchmark
-
Peuralihapullia ja peruna muusia, nam.
-
Rasva/proteiinishake: pari kananmunaa, whey-jauhoa, kreatiinia, l-glutamiinia ja täysmaitoa.
-
The Glenlivet 12 yo, noin 6 cl, noin 10 tippaa vettä. Oli pakka saada jotain helppoa juotavaa tällä kertaa.
-
Rasva/proteiinishake: pari kananmunaa, whey-jauhoa, kreatiinia, l-glutamiinia ja täysmaitoa.
Yök
Taidan itsekin vetää hieman kondan jalanjälkiä seuraten, tosin varmaankin Caol Ila tai Ardbeg
-
Aamupalaksi:
Itsetehtyä viiliä mustikoilla, hampunsiemenillä ja kurpitsansiemenillä.
Paistettu kananmuna valkosipulilla, paistettua parsakaalia ja ruusukaalia, gouda-juustoa sekä kirsikkatomaattia.
Kahvi ja suklaajoulukalenterin (!) nami 3. päivän kohdalta.
-
ylihintaisen hätäaamupalan esplanadilla. . .
-
Kahvi ja suklaajoulukalenterin (!) nami 3. päivän kohdalta.
Tämä. Fazerin joulukalenterin suklaat ovat mainioita ja Pauligin Parisien menettelee paremman puutteessa. Seuraavaksi taas Mokkamestareiden tuotoksia.
-
Jättimäinen katkarapusalaatti menossa. Eilen saapui SquareMileCoffeelta muutama pussi papuja jotka pääsevät kohta testiin.
-
Sunnuntaiaamun pala:
Pekonia, paistettu kananmuna ja oliiviöljyssä paistettua parsakaalia, jonka päällä sinihomejuustoa. Juomana God Morgon appelsiinimehu, joka on muuten todella hyvää kaupan muuhun valikoimaan verrattuna. Lisäksi mukana oli myös mansikka-banaani -jogurttia. Tämän päälle iso café au lait ja joulukalenterin suklaa.
-
Juomana God Morgon appelsiinimehu, joka on muuten todella hyvää kaupan muuhun valikoimaan verrattuna.
Suosittuja ovat suomessa: http://www.talouselama.fi/uutiset/auts+nyt+arla+kiusaa+valiota+mehuhyllylla/a727319?s=bu_tivi
-
Pidän enemmän Tropicana mehusta. Hiukan autenttisemman appelsiinin makuinen, vaikka molemmat mehut ovatkin tuorepuristettuja. Jos ei jaksa itse puristaa mehua litra tolkulla, niin aika hyvän lopputuloksen saa puristamalla pari appelsiinia pohjalle ja sekoittaa noin saman verran esim. Tropicanaa sekaan. Tällöin maku ja rakenne on lähellä suoraan hedelmästä puristettua mehua. Hedelmästä puristettu mehu ei säily, joten sitä ei kannata tehdä jääkaappiin vaan mehu pitää juoda samana päivänä kun se on puristettu.
-
Iltapäiväkahviksi seuraava setti:
Vahvaa kaakaota 2/3, ranskalaispaahtoista kahvia 1/3 päälle kermavaahtoa ja suklaarouhetta. Tarjoiltuna lattelasissa. Eli vähän kuin café mocha, mutta eri.
-
Pannukahvia ja äitimuorin siirappileipiä™.
-
Kohta lihaa, perunoita ja jauhoja.
-
^Läskisoosia?
Asiaa.
-
Ei nykypossuista saa kunnon läskisoossia. On jalostettu niin ettei kunnon läskikerrosta edes tule. Pitäisi itse kasvattaa ja syöttää rehellisellä kotitalousjätteellä, niinkuin ennen vanhaan.
-
Japanilaista yrttiteetä.
-
Glögiä nautin ja rauhoitun Suomen 94:n itsenäisyyspäivän viettoon.
Hyvää itsenäisyypäivää kaikille Keikarilaisille!
(https://lh3.googleusercontent.com/-Ig87KVvm_vg/Tt4mQpomRpI/AAAAAAAAA9U/tCDNNbw8AsE/w402/6.12.2011%2B-%2B1)
-
Möet & Chandon. Hyvää itsenäisyyspäivää!
-
Lasissa Teerenpelin mainiota oluttta, Sauhusanttua.
-
Kolmas päivä putkeen häränfileetä.
-
Poron luut paahdettu ja laitettu hautumaan uuniin. Aamulla pitäisi sitten keksiä mitä liemellä teen. Todennäköisesti puolet joulun kastikkeita varten ja puolet huomenna keittoa varten. Laitoin samalla vaalean juuritaikinan tekeytymään yön yli jos tekaisisi jotain leipää keiton seuraksi.
-
Pakkasesta löytyi poron lapa pari päivää sitten. Vuolin sen pataan ja valmistin käristyksen salaisen itse keksimäni perintöreseptin mukaisesti. Jätän sen perinnöksi meinaan, jos muuta arvo-omaisuutta ei jää. Tänään syötiin jämät. Kyllä se viikonlopun Kämpin viiden ruokalajin menun voitti.
-
Aamu alkoi herkullisella kahvilla ja croisantilla LaTorressa.
(https://lh6.googleusercontent.com/-I88isHSHI8Q/TuHD5HnoNjI/AAAAAAAAA9w/04bFRE7Ob9Q/w402/9.12.2011%2B-%2B1)
-
Johtuneeko valotuksesta, mutta tuo croissant näyttää kuvassa hieman siltä kuin se olisi tehty pekonista. Rupesin heti miettimään, että pitäisiköhän väsätä jotain pekonikierrehommelia joskus, ehdotuksia täytteistä otetaan vastaan.
-
Enpä kehdannut säikäyttää aamukahvilaisia räpsäisemällä salamalla pöydässäni :) , pahoittelen tummaa kuvaa.
-
Johtuneeko valotuksesta, mutta tuo croissant näyttää kuvassa hieman siltä kuin se olisi tehty pekonista. Rupesin heti miettimään, että pitäisiköhän väsätä jotain pekonikierrehommelia joskus, ehdotuksia täytteistä otetaan vastaan.
Ehdottomasti pitäisi. Elämä ilman pekonia on teeskentelyä!
Täytteeksi ehdotan...pekonia!
-
Maukkaan näköinen pekonisarvi tosiaan. Tuli pekonista vielä mieleen vielä pätkä:
http://www.youtube.com/watch?v=nGeKSiCQkPw&feature=youtube_gdata_player
-
Tummapaahtoinen kahvi reilulla määrällä kuohukermaa sekä lasillinen Braastad V.S.O.P:tä.
-
Hyvältä kuulostaa paitsaa B. Se on yksi paskimmista konkeloista mitä tiedän. Tuo vsop ja xo nyt jotenkin menee, mutta saavat meikäläisen irvistämään joka kerta.
Sent from my HTC Desire Z. Please excuse my brevity.
-
Turvesoiden ja savusaunan vihtahousua aidoimmillaan, eli 10v. Laphroaig, mutta tällä kertaa tynnyrivahvana. Erinomainen erä! Batch 002 JAN.10. Pullotettu 58,3%:n vahvuisena. Tästä löytyy nyt kaikki Lapparin ominaispiirteet puhtaimmillaan, mutta toki hieman haastavampana pakettina, tynnyrivahvaa kun on.. Eli turvetta, tervapastillia, merilevää, savusaunaa, sekä keskenään kilvoittelevaa suolaisuutta ja makeutta... Toisin sanoen kaikkea sitä mitä voi näissä kuvissa nähdä, voi sen myös maistaa tilkkasessa Laphroaig:ia:
(http://www.viskikaappi.net/img/viski/laphroaig_dist.jpg)
(http://3.bp.blogspot.com/_Zx29R1mstH8/THhXEgpqkAI/AAAAAAAAAyU/W78khSZ7XHI/s1600/Laphroaig_Destillerie_web.jpg)
(http://www.thegreenwellystop.co.uk/whiskyshop/images/uploads/Laphroaig/Nov11-LaphroaigBatch003-1.jpg)
(http://www.zeigermann.com/oldblog/images/2009/01/04/islay.jpg)
(http://www.discoverislay.com/images/historical_locations_on_islay/finlaggan_islay_v2.jpg)
(http://homepages.rootsweb.ancestry.com/~steve/islay/photos/sue/bigimages/2000%20-%20View%20of%20the%20Sound%20of%20Islay%20near%20Bunnahabhain.jpg)
(http://www.theinertia.com/wp-content/uploads/2010/12/Kew_Islay-4-625x416.jpg)
(http://static.guim.co.uk/sys-images/Guardian/Pix/pictures/2008/04/05/Islay-wave-power-460x276.jpg)
(http://www.harbour-inn.com/gallery/distillery_islay.jpg)
(http://farm3.static.flickr.com/2172/2432363601_519184d53a.jpg)
(http://www.islaypictures.com/images/storm-blackrock-islay.jpg)
(http://theecologist.net-genie.co.uk/siteimage/scale/0/0/169350.gif)
(http://image.shutterstock.com/display_pic_with_logo/55732/55732,1142287225,1/stock-photo-peat-mining-on-islay-today-is-practiced-for-the-whisky-industry-rarely-for-heating-1082872.jpg)
(http://lenstalk.com/albums/album143/A_10508_Laphroaig_Distillery_Malting_Floor.sized.jpg)
(http://www.whisky-tours-scotland.com/assets/wt_laphroaig_peats.JPG)
-
Älä yllytä.
-
Tuota joutuu jo leikaamaan. Muuten palaa kaikki tunto kaikista aisteista. Mistä olet tuon poistanut? Ei ole käsitääkseni Alkossa, koska ei allokoida Suomeen. Mutta tuo ei ole Travel Retail pullokaan, koska ei allokoida Pohjoismaihin lainkaan ja on pieni leka. Vai onkohan tilanne nkyään eri..
-
Pienenä vihjeenä tsekkaa mun asuinpaikka :) eikä oo tapana vettä lisäillä. Maistoin viikolla George T Staggin bourbonia myös ilman vettä joten tällainen miedompi juoma menee alas kivutta.
-
Onko välistä hävinnyt joku mikmun viesti vai mitä mää en nyt ymmärrä.
EDIT. niin, itsellä menee pullo Orvalia. Hyvää olutta.
-
^ ei tosa se edelliellä sivulla on.
^^ :) Euroopan viinapääkaupunki, josta saa mitä vaan.
-
^ ei tosa se edelliellä sivulla on.
Hmm, siis en ymmärrä :) Ainoa Mikmun viesti mitä vähään aikaan oli että "Älä yllytä". Tumpilla sitten oli tuosta Lapparin tynnyrivahvuisesta kirjoitusta.
-
Liekö täällä ole taas kännissä kirjoiteltu.
-
Jami nyt joo määkin sekoilen. Tässä oli kai jotain mitä pitää lukea rivien välistä :) hyvää viskiä joka tapauksessa! Kaikki Laphroaigit ovat.
-
Joo tynnyrinvahvuisissa (57,3%) on taas kirjoiteltu. Onhan täällä näitä nimeltämainitsemattomia spesialisteja.
-
^\o/
Ei tätä foorumia aina selvinpäin kestä! :-)
-
Synkän ja loskaisen iltapäivän piristeeksi café au lait ja pari macaronia. Ovat kyllä todella hyviä.. ja kalliita Herkussa. Lienee parasta opetella tekemään itse.
-
Lidlin pähkinäsekoitusta. 200 gramman pussi tyhjenee aina aivan huomaamatta ja hyvin nopeasti.
-
Lidlin pähkinäsekoitusta. 200 gramman pussi tyhjenee aina aivan huomaamatta ja hyvin nopeasti.
Pähinäsäkkejä tyhjentäessä aika kuluu kuin siivillä.
http://www.youtube.com/watch?v=6sH9lYCMf1w&feature=related (http://www.youtube.com/watch?v=6sH9lYCMf1w&feature=related)
-
Iltapalan jälkeen yksi lasillinen Blossa glögiä.
-
Se ainut oikea glögi. Onkohan jo myyty Alkoista loppuun.
Itse otin juuri hyvin harvinaista herkkua: Ballantine's Christmas Reserveä.
-
^^ & ^ Tämän vuoden Blossan makumaailma ei oikein itselle iskenyt. Suosikkivuosikerta on vuodelta 2006, tosin osa viehätyksestä saattoi johtua siitä, että valkoinen pullo sointui niin hyvin silloisiin Apple-leluihin....
Ja ketjun aiheeseen: remonttimehuna Ranskan lahjaa maailmalle, Kronenbourgia.
-
Parasta "grillilihaa" ja "pippuria", mutta ei tällä kertaa Islay:n saarelta, vaan Skye:lta.. Eli häkellyttävän upean saaren ainoa tislaamo Talisker on todellinen ylpeydenaihe paikallisille, saaren upeiden maisemien lisäksi..
Jälleen kaiken mitä näissä kuvissa näet, voit maistaa sen saman tilkkasessa 10- vuotiasta Taliskeria, suorastaan uskomattomassa balanssissa:
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/f4/Talisker_Distillery.jpg)
(http://www.johnblair.co.uk/imgs/gallery/7617/7617_19372134154c3ee2dcc5aac.jpg)
(http://images.cdn.fotopedia.com/flickr-2099958269-original.jpg)
(http://www.exposures.nl/Travel/slides/DSC_2360.jpg)
(http://at-communication.com/upload/Image/Isle-of-Skye.jpg)
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/50/Quiraing,_Isle_of_Skye.jpg)
(http://www.wildlightnaturephotography.com/images/Isle%20of%20Skye%207590.jpg)
(http://www.phototravelreview.com/wp-content/uploads/2009/02/misty-isle.jpg)
(http://www.myholigay.com/wp-content/uploads/2010/10/skye.jpg)
(http://farm3.static.flickr.com/2776/4090875513_12ca3f0b44.jpg)
-
^Yksi omia suosikkejani, ellei jopa ykkönen.
Tislaamokin on ihan kiva paikka.
Saari itsessään on aivan uskomaton mesta.
Muuttaisin Skyelle oitis jos vaan olisi suinkin mahdollista.
-
^
^^
Diageon pilaama, muuten hyvä tuote.
Nyt menee turkkilain jogurtti, mysliä ja ripaus sokeria. On hyvää. Tohon muuten vielä banaani ja/taimandariini sekaan niin avot.
-
Talisker on loistokamaa. 10-vuotias on sitä paitsi mielestäni parempaa kuin saman töllin 18-vuotias.
Noin muutoin olen kyllä siirtynyt kovasti kevyempiin viskeihin viime aikoina. Islayn savu- ja turvemöröt ovat alkaneet pahemman kerran tökkiä. Nykyisin pitäydyn pääasiassa Highlandin, Lowlandin ja Campbeltownin raikkaissa ja hedelmäisissä tuotteissa. Jos tahdon tukehtua savuun, poltan sikarin.
-
^Korjatkaa jos olen väärässä, mutta Talisker on ISLAND viski, EI Islay. Ja Island on os Highlandsejä, eli Talisker on Higland viski Skyen saarelta.
-
Ei kai sitä kukaan Islay-viskiksi väittänytkään?
Ei noita alueluokituksia ole kiveen hakattu.
Millä tavalla Diageo on Taliskerin pilannut?
Talisker on loistokamaa. 10-vuotias on sitä paitsi mielestäni parempaa kuin saman töllin 18-vuotias.
Yhdyn tähän mielipiteeseen.
-
^Korjatkaa jos olen väärässä, mutta Talisker on ISLAND viski, EI Islay. Ja Island on os Highlandsejä, eli Talisker on Higland viski Skyen saarelta.
Juuri näin.
-
Alkosta löytyi Big Peat (http://www.douglaslaing.com/home.php?DOC_INST=35) pikkupullossa, Islay-sekoiteviski. Ensinuuhkaisun perusteella toimittaa sen, mitä nimi lupaa, eli täyttä on ainetta!
Tällä viikon kestänyt flunssa paranee.
-
Gibson, Tanqueraysta, perfect martini -metodilla tehtynä.
-
^^ tai ainakin on mukavampi sairastaa
-
Millä tavalla Diageo on Taliskerin pilannut?
Diageon fokus on JW:ssä ilman sen suurempaa kiinnostusta muihin ruskean kategoarian tuotteisiin. Bussia ja Seagramia nyt yritetään jotenkin tarjota markkinoiden täytteenä. D:n toiminta Pohjoismaissa on viskeissä muutenkin täysin perseestä. Brändi pääsisi oikeuksiinsa jonkin toisen omistajan parissa.
Tuotteessa ei ole siis mitään vikaa, mutta se jää tällaiseksi hälinäviskiksi muiden seassa. Sääli sinänsä
Edit: niin puhun nyt siis Pohjoismaista. Kyllähän noita paukutetaan muualla sentään kohtalaisella asenteella. Diageon ongelma on mielestäni liian iso ruskeiden salkku, mikä veloittaa monia hyviä brändejä.
-
Juuri tulin Galdakaon (Lähellä Bilbaota Bizkayan provinssissa) gastronomisen yhdistyksen pippaloista.
Kaksi perinteistä pääruokaa, toisessa riisiä ja vihanneksia ja toinen eräänlainen pata. Todella hyviä.
Näiden jälkeen "macedoniaa" eli tuoreista hedelmistä tehtyä hedelmäsalaattia ja monenlaisia kakkuja ja keksejä.
Ruokajuomina ainakin kahta erilaista Txakoliñaa (vaalea baskiviini), makea muscatel, nuorta Rioja punaviiniä (tosin rosso, ei tinto?), cavaa ja konjakkia. Tais jäädä jotain vielä listasta, ei voi muistaa kaikkia. Tarjolla oli myös ainakin vielä kahta roseeta.
Edellisenä päivänä "pilpil" turskaa, solomillo tourneepihvi, croquettoja, joissa erilaisia sisältöjä, kuten txorixoa, jamonia, mustekalaa musteella, pinaatilla ja turskalla. Bonitoa (tonnikalan sukuinen elukka). Postres: jäätelöä croissantinnäköisillä leivoksilla ja suklaakastikkeella. Espresso päälle. Illallisena tortilla de patatas ja kinkkua.
Sitä edellisenä päivänä pastasalaatti alkuruokana, paprikat lihatäytteellä ja jälkiruokana tostadas. Rioja punaviiniä. Illallisella borrusalda (purjokeitto) ja todella hyvää kalaa etikalla, jossa valkosipuli + oliiviöljy + persiljakastike. Jälkiruokina ananasta ja hedelmiä. Juomina kahta erilaista punaviiniä, luonnollisella käyttämisellä aikaansaatu punaviini ja tynnyrissä kypsytetty punaviini.
Voi olla, että jäi jotain mainitsematta. Kaikkea ei voi muistaa.
-
^You, sir, know fine cuisine.
-
Diageon fokus on JW:ssä ilman sen suurempaa kiinnostusta muihin ruskean kategoarian tuotteisiin. Bussia ja Seagramia nyt yritetään jotenkin tarjota markkinoiden täytteenä. D:n toiminta Pohjoismaissa on viskeissä muutenkin täysin perseestä. Brändi pääsisi oikeuksiinsa jonkin toisen omistajan parissa.
Tuotteessa ei ole siis mitään vikaa, mutta se jää tällaiseksi hälinäviskiksi muiden seassa. Sääli sinänsä
Edit: niin puhun nyt siis Pohjoismaista. Kyllähän noita paukutetaan muualla sentään kohtalaisella asenteella. Diageon ongelma on mielestäni liian iso ruskeiden salkku, mikä veloittaa monia hyviä brändejä.
Eli Talisker tuotteena ei ole mennyt mitenkään pilalle.
Markkinointistrategiat sitten erikseen.
Taliskerin peruskympissä on juurikin hienoa se että se on pysynyt hyvin tasalaatuisena ja samoissa spekseissä kaikista poikkeavista trendeistä huolimatta. Kaikista tislaamoista ei todellakaan voi sanoa samaa.
-
Diageon fokus on JW:ssä ilman sen suurempaa kiinnostusta muihin ruskean kategoarian tuotteisiin. Bussia ja Seagramia nyt yritetään jotenkin tarjota markkinoiden täytteenä. D:n toiminta Pohjoismaissa on viskeissä muutenkin täysin perseestä. Brändi pääsisi oikeuksiinsa jonkin toisen omistajan parissa.
Tuotteessa ei ole siis mitään vikaa, mutta se jää tällaiseksi hälinäviskiksi muiden seassa. Sääli sinänsä
Edit: niin puhun nyt siis Pohjoismaista. Kyllähän noita paukutetaan muualla sentään kohtalaisella asenteella. Diageon ongelma on mielestäni liian iso ruskeiden salkku, mikä veloittaa monia hyviä brändejä.
Eli Talisker tuotteena ei ole mennyt mitenkään pilalle.
Markkinointistrategiat sitten erikseen.
Taliskerin peruskympissä on juurikin hienoa se että se on pysynyt hyvin tasalaatuisena ja samoissa spekseissä kaikista poikkeavista trendeistä huolimatta. Kaikista tislaamoista ei todellakaan voi sanoa samaa.
Kyllä, juuri näin. Itse tuotteellehan ei ole käsittääkseni tehty mitään. Vihaan ja inhoan vaan Diageon ylikaupallistettuja ja rehellisesti sanottuja paskoja fokus brändejä. Heillä on oikeasti hyviä tuotteita, joille ei anneta arvoa. Eli siis sillä tavoin D on pilannut tuotteen.
-
Intialaista, lammasta tarkemmin sanottuna. Nyt ruuan laskeuduttua Ballantine's Christmas Reserve.
-
Taliskerin peruskympissä on juurikin hienoa se että se on pysynyt hyvin tasalaatuisena ja samoissa spekseissä kaikista poikkeavista trendeistä huolimatta. Kaikista tislaamoista ei todellakaan voi sanoa samaa.
Talisker 10 on erinomainen viski mutta tasalaatuisuudesta ja samoissa spekseissä pysymisestä on oma kieleni toista mieltä. Erityisesti taliskerin pippurisessa jälkimaussa on muutamien viime vuosien aikana ollut paljonkin eroa pullojen välillä. Tämä kaikki ottaen huomioon avaamisajan ja säilytyksen tuomat vaikutukset.
-
Taliskerin peruskympissä on juurikin hienoa se että se on pysynyt hyvin tasalaatuisena ja samoissa spekseissä kaikista poikkeavista trendeistä huolimatta. Kaikista tislaamoista ei todellakaan voi sanoa samaa.
Talisker 10 on erinomainen viski mutta tasalaatuisuudesta ja samoissa spekseissä pysymisestä on oma kieleni toista mieltä. Erityisesti taliskerin pippurisessa jälkimaussa on muutamien viime vuosien aikana ollut paljonkin eroa pullojen välillä. Tämä kaikki ottaen huomioon avaamisajan ja säilytyksen tuomat vaikutukset.
Tästä totean aivan samaa. Toisaalta, vanhoissa merkeissä pidän tasalaatuisuutta osin huononakin asiana, etenkin jos merkki yrittää olla mitenkään pieni ja alkuperäinen.
-
^Joudun luottamaan sanaanne, sillä viimeisin Talisker pulloni tyhjeni jo muutamia vuosia sitten.
Pitää varmaan käydä poimimassa testipullo.
-
Jamon serrano - aurinkokuivatut tomaatit - oliivit - manchego. Juomaksi jokin argentiinalainen semi-halpis Malbec. Soundtrackina Eric Dolphy jok oli jumalauta nero. Toimii kuin nyrkki naamaan.
-
Joulun hifistelyt ohi ja tänään jämistä maukas keitto, rinnepäivän päätteeksi. Näyttää hiukan epämääräiseltä mutta suosittelen tekemään. Erinomainen ruoka kipakan pakkaspäivän seuraksi, terveiset vaan sinne etelän sateisiin :D. Eli kaivelin kaapista mitä jouluna jäi yli; lihalientä, puolikas pussillinen punajuuria, pala palsternakkaa, selleriä ja piparjuurta. Lisäksi pari punasipulia, porkkanaa ja poron paistin jämät. Muutama slaissi pekoniakin löytyi kaapista sekä piparjuuritahnaa. Loraus punaviinietikkaa, suolaa ja pippuria. Kutakuinkin noista aineksista suomalais-unkarilainen borch-keitto. Päälle tietty mojova lusikallinen smetanaa ja ruokajuomaksi bulgarialaista rakia. TOIMII!!!
(http://i4.aijaa.com/b/00871/9262186.jpg)
-
^Aivan varmasti.
-
Parin vuorokauden (ja rapiat) sähkökatkon aikana pääsi pakastinkin sulamaan (joskin on ihan käsittämätöntä, että lämminvesivaraajassa oli kuitenkin ihan normikuumaa vettä, kun sähköt tuli takaisin...)
No eniveis, nyt on tullut keitettyä pakastemarjoista hilloa ja tehtyä hevosen sisäfilepihveistä mysteeripataa, joka olikin kovin makoisaa! Siispä uuniin (125°C), hevosen sisäfilettä paloina, porkkanaa, lanttua, perunaa, mausteiksi suolaa ja kokonaisia mustapippureita... räpsäys vettä ja odottelemaan... maistuu herkulliselta perunalimpun ja voin kera. Ruokajuomana tietenkin maito.(juomasuosituksia vastaanotetaan)
-
VIELÄ lanttu- ja porkkanalaatikkoa, sekä tuuvinkia... pakkohan ne on syödä loppuun...
-
Tomaatti-chili-couscous-keittoa, mukavan tulista syötäväksi näin tympeän viileällä säällä.
-
Laiskimuksena on pakko myöntää, että käytän useimmiten lasagnen pohjana Knorrin Lasagnettea, lisäillen siihen mitä milloinkin. Tänään mukaan meni Bregenzerwälder Bauernkäseä, jota piti uutena vuotena maistella muuten vain... mutta sähkökatkoksesta johtuen en arvannut mokomaa juustua syödä kuumentamatta. Odotan nyt jännityksellä, mitä uunista tulee :P Ainakin tuoksu on kovin lupaava!!
... toimii! Joskin on taas kovin haastavaa olla syömättä ylen. Arominvahventeet kunniaan!! :D
-
Tänään ilatapalaksi Rva Ivyn kanssa 'löytyneistä aineksista tehty vähän niinku tapas' -setti:
Oliiviljyssä ja valkosipulissa kiehautetut katkaravut, ryyditettynä ripauksella persiljaa, lorauksella puristettua sitruunaa, hyppysellisellä chiliä ja mustapippuria.
Eiliset lihapullat pilkottuina, paistettuna öljyssä punasipulin, runsaan valkosipulin ja tuhdin paprikajaujeen kera.
Pakasteesta sulatetut loput viime kalareissun saalitt, pari ahvenfilettä leivitettyinä ja oliiviöljyssä paistettuina, puristetulla sitruunalla ja portugalilaisella Piri Piri -soosilla maustettuina.
Napolilaista tulista salamia pieninä kuutioina, ihan semmosenaan.
Pari oliivia, mitä edellispäivästä jäi jääkaapin perukoille.
Juomina rouvalle pieni lasi punkkua (joku perus malbec) ja minulle 'muutama' perus lager, jotka jäi joulun pyhiltä yli.
-
Stoli+ryssävesi+jää.
Keeping us sedeted...plenty. NOT!
-
Gentrifikaatio hiipii työläiskaupunginosaan. Sekä pari perus-lageria, tietty.
Perus-lager toimii tasoittavana tekijänä.
-
Stoli+ryssävesi+jää.
Keeping us sedeted...plenty. NOT!
Stoli, huh huh. Olen viimeksi tainnut juoda v 1987 Moskovassa. Tere Perestroika!
-
Tänään ilatapalaksi Rva Ivyn kanssa 'löytyneistä aineksista tehty vähän niinku tapas' -setti:
Oliiviljyssä ja valkosipulissa kiehautetut katkaravut, ryyditettynä ripauksella persiljaa, lorauksella puristettua sitruunaa, hyppysellisellä chiliä ja mustapippuria.
Eiliset lihapullat pilkottuina, paistettuna öljyssä punasipulin, runsaan valkosipulin ja tuhdin paprikajaujeen kera.
Pakasteesta sulatetut loput viime kalareissun saalitt, pari ahvenfilettä leivitettyinä ja oliiviöljyssä paistettuina, puristetulla sitruunalla ja portugalilaisella Piri Piri -soosilla maustettuina.
Napolilaista tulista salamia pieninä kuutioina, ihan semmosenaan.
Pari oliivia, mitä edellispäivästä jäi jääkaapin perukoille.
Juomina rouvalle pieni lasi punkkua (joku perus malbec) ja minulle 'muutama' perus lager, jotka jäi joulun pyhiltä yli.
Nämä "mitä kaapista löytyy -keräilyt" ovat yksi suosikkiresepteistäni. Kuulostaa hyvältä. Näin tulee silloin tällöin vahingossa tehtyä jotain todella hyvää, jota sitten voi valmistella ihan suunnitellustikkin.
-
Gentrifikaatio hiipii työläiskaupunginosaan. Sekä pari perus-lageria, tietty.
Perus-lager toimii tasoittavana tekijänä.
Nämä tasoittavat vasta huomenna aamulla.
Parempi myöhään kuin ei milloinkaan.
-
Kuiva jätkä. Ardbegia kuivana ja lukemisena Suomen Kuivalehti. En jaksa enää väitellä tänään.
-
Hahaa...
Hyvää fannyilua.
-
Jäät jätän vaikkapa kulttuuri- ja tiedekeskusteluun. Ja gintoniciin.
-
Laitan ne jäät sittenkin hattuuni. Ja viskin ääntä kohti.
-
Stoli, huh huh. Olen viimeksi tainnut juoda v 1987 Moskovassa. Tere Perestroika!
Stolissa mitään vikaa ole. Ryssävedessä taas on.
Ihan helvetin makeaa kamaa esim. toniciin verrattuna.
Päähän sattuu...
Emme ota uusiksi ihan vähään aikaan.
-
Laitan ne jäät sittenkin hattuuni. Ja viskin ääntä kohti.
Siis luitsä sitä Kuivalehteäs ääneen? Kenties jollekulle kiinnostuneelle? Vai ihan itsekseen? (hymiö)
-
^ Ääneen. Itselleni. Se on pakko, kun se on niin hankalaa luettavaa. Ei tavuviivoja tai edes selkokieltä.
-
^Ymmärrän. Täytyypä kokeilla itsekin, jos vaikka ymmärtäisi paremmin. Yleensä tyydyn katselemaan kuvia. Ardbeg auttanee myös, mutta sitä ei ole talossa. Toimiikohan Lagavulin tai Bowmore?
-
^ varmasti.
Punkkua pippuripihvien palan painikkeeksi.
-
Euroopassa valitettavan harvinainen tumma rommi, joka on pehmein koskaan maistamani.
Kerro jos tiedät mistä saa pl Dubai!
(http://i1218.photobucket.com/albums/dd413/pajunean/IMAG0406.jpg)
-
Stoli, huh huh. Olen viimeksi tainnut juoda v 1987 Moskovassa. Tere Perestroika!
Stolissa mitään vikaa ole. Ryssävedessä taas on.
Ihan helvetin makeaa kamaa esim. toniciin verrattuna.
Päähän sattuu...
Emme ota uusiksi ihan vähään aikaan.
Stolichnaya? Perus teollinen ja ei millään tavalla erikoinen. Aivan tavallista kaupallista tavaraa by Maxxium muistaakseni nykyään.
-
^ Ennemmin Russki Standard
-
^ Ennemmin Russki Standard
No paljon ennemmin. On kyllä makuhermot tuhoutunut jos on eri mieltä. RS pärjää muutenkin tunnetusti vertikaaleissa aika hyvin. RS näkyvyys ja saatavuus voi olla jatkossa muuten mielenkiintoista, sillä tuote on siirtynyt Remy-Cointreaulle!
-
Euroopassa valitettavan harvinainen tumma rommi, joka on pehmein koskaan maistamani.
Kerro jos tiedät mistä saa pl Dubai!
(http://i1218.photobucket.com/albums/dd413/pajunean/IMAG0406.jpg)
Ostin saman valmistajan 7 vuotiasta muistaakseni Madridin kentältä, mutten ole ainakaan vielä siitä tykännyt. Täytyy taas jossain välissä maistaa uudelleen.
Näissä on vuosikerroittain mielettömät erot. Paljon suuremmat kuin globaaleissa kaupallisissa, kuten HC, Bacardi jne jne.
-
mites tänään?
:kippis:
Luomumaitoa. Valion kaupallista ja aivan liian helposti saatavaa tuulipukujengin kuraa.
Olis tietysti pitänyt käydä itse lypsämässä täydenkuun aikaan, mutta ei nyt oikeen kankkusessa napannut.
Eikä ole edes täysikuu...
Stolichnaya? Perus teollinen ja ei millään tavalla erikoinen. Aivan tavallista kaupallista tavaraa by Maxxium muistaakseni nykyään.
No niinpä tietysti. Silly me! Se yksisarvisen kyynelistä tislattu oli nyt just hetkellisesti loppu.
^ Ennemmin Russki Standard
En nyt sen suuremmalti vodkaa harrasta, mutta jos pullon ostan, on se joko Stoli tai Stanu.
Tällä kertaa hyllyssä oli ensimmäinen johtuen eräänkin verovapaan myymälän valikoimista. Ei siis mikään kannanotto suuntaan tai toiseen.
-
^ Vodka on marginaalissa. Juon, jos käyn Venäjällä ja syön blinejä. Eli harvoin. Ennemmin otan akvaviitin: Skåne/Jubileums/OP
-
Loistavaa akvaviitin suhteen! En ole koskaan ymmärtänyt, miksi se on Suomessa niin aliarvostettua!
Barba jos olisit sanonut Smirnoff, olisin kyseenalaistanut makusi ikuisesti. Ruski on kyllä hyvää tavaraa.
Jatkan Vodkista: oma ehdoton suosikkini on Grey Goose. Se on vaan niin mielettömän pehmeä. Juon alkoholini usein sellaisenaan maistaakseni tuotteen aidon ja puhtaan maun ja tämän vuoksi GG. Varsinkin GG:n makuvodkat ovat oikeassa mielentilassa nautittuna erittäin virkistäviä. Harmi että Alko tiputti tuotteen valikoimasta ja nyt se ei ole Bacardin fokuksessakaan millään tavalla täällä Suomessa.
-
Jotain cavaa. Ei ollut kodeiniia :/
-
Русский Стандарт on oma valintani, tällä hetkellä hyllyssä taitaa olla Orginal, viimeksi Gold, välillä Platinum.
-
Stoli, huh huh. Olen viimeksi tainnut juoda v 1987 Moskovassa. Tere Perestroika!
Stolissa mitään vikaa ole.
En väittänytkään, olenb vain jo vuonna keppi ja tikku todennut että minulle ei raaka vodka sovi. Sitä juodessa menee huppu himmeäksi ja jalat ata. Jaa amulla pää on paksu ja pakin pohjalla oksu.
Stoli on ihan erinomaista, muistaakseni. Jopa petollisen pehmeää.
Viimeksi olen ryystänyt vodkaa huonoin seurauksin jotain kuutisen vuotta sitten, silloin kokeilussa Russkij Standart. Totesin seuraavana päivänä että taitaa ne minun vodkanjuomiset olla sitten siinä.
-
mites tänään?
:kippis:
Luomumaitoa. Valion kaupallista ja aivan liian helposti saatavaa tuulipukujengin kuraa.
Olis tietysti pitänyt käydä itse lypsämässä täydenkuun aikaan, mutta ei nyt oikeen kankkusessa napannut.
Eikä ole edes täysikuu...
Stolichnaya? Perus teollinen ja ei millään tavalla erikoinen. Aivan tavallista kaupallista tavaraa by Maxxium muistaakseni nykyään.
No niinpä tietysti. Silly me! Se yksisarvisen kyynelistä tislattu oli nyt just hetkellisesti loppu.
Ha-haa, hyvä heitto.
Piristää kummasti tätä ankeahkoa aamua.
-
Venäläiset vodut on kyllä petollisia. Mutta ei tippa vielä tapa...
Stoli oli yllättävän pehmoista pakastinkylmänä, kun viimeksi maistoin, ehkä parempaa kuin Standard.
Russki Imperia on jo sitten ykköskastia ja sen hintaistakin. Hyväksi havaittu on myös polskivodka Belvedere.
-
Jatkan Vodkista: oma ehdoton suosikkini on Grey Goose. Se on vaan niin mielettömän pehmeä. Juon alkoholini usein sellaisenaan maistaakseni tuotteen aidon ja puhtaan maun ja tämän vuoksi GG. Varsinkin GG:n makuvodkat ovat oikeassa mielentilassa nautittuna erittäin virkistäviä. Harmi että Alko tiputti tuotteen valikoimasta ja nyt se ei ole Bacardin fokuksessakaan millään tavalla täällä Suomessa.
Eestiläinen leipäviina pudotti meikäläisellä GG:n pehmeyslistan kärjestä. Hämmentävää tavaraa - nimensä mukaisesti tehty leipomoiden leivänjätteistä mäskäämällä. Maku menee ranskalaisserkun ohi ja - jos sattuu käymään paikan päällä (jonne minua ei itäaversioni vuoksi ihan helpolla saa) - hinta on n. 1/4 GG:n vastaavasta.
-
^onko jotain merkkiä? Tällaista on pakko haalia. Koko idea kuulostaa niin slummin ghetolta vähävaraisille ja väkisin väännetyltä, että on pakko saada.
-
^onko jotain merkkiä? Tällaista on pakko haalia. Koko idea kuulostaa niin slummin ghetolta vähävaraisille ja väkisin väännetyltä, että on pakko saada.
Saa kysymällä. En muista merkkiä, mutta kysy - ei sitä niin montaa voi olla. Muistan (hih) pullojen tuoneen jotenkin härösti mieleen Wanhan Kossun. Rinnalla oli maisteltavana se Grey Goose ja venäläinen Gzhelka-vodka (oikein oiva) Finlandian & Absolutin lisäksi. Leipäviina vei koko sakkia ihan huolella alun sokkotestinkin jälkeen.
Ja no, mietis "väkisin väännetty" -sarjassa koko votkan historia...sitä se aina on ollut.
-
Lanson Black Label Brut ja tein vähän suolaista sampanjan kera eli sinihomejuusto-kinkku kierteitä.
(http://29.media.tumblr.com/tumblr_lxe5bu1wuO1r89m6to1_500.jpg)
-
Oban 1993 Distiller's Edition. Kiitos, Norjan pojat, kun toimititte tätä "just get me a nice, unique whisky and I shall be OK" -lahjaksi kärsivällisyydestä.
Holy hell. "Jälkiruokamainen" on hyvä kuvaus. Makea, mutta ei makea. Hunajaa ja hedelmää niin hemmetisti. On kivaa törmätä viskiin, joka ei yritä kattaa koko makukarttaa (niin kivaa kuin se onkin) vaan on aivan rehellisesti oma itsensä.
Suosittelen, mikäli pitää kokemusviskeistä.
-
Tänään Uusi-Seelanti saa luvan tarjoilla naudan sisäfilettä, saapi nähdä minkälaatuista lihaa tulee tuolta yleensä niin lammasmaana pidetystä valtiosta
-
Jäädytettyäni perseeni ostoskierroksella...Bowmore Enigma, suurina annoksia.
-
Jäädytettyäni perseeni ostoskierroksella...Bowmore Enigma, suurina annoksia.
Torsti jätti pulaan?
-
Ei alkuunkaan. Torsti ei ylety perseeseen asti.
Märkä lumisade hoiti homman.
Torsti otta moiset ilmiöt vikisemättä vastaan.
-
Cantillon Kriek
http://olutopas.info/olut/372/cantillon-kriek
-
Olympialaisiin kehitettyä lonkeroa. Pullon suusta, jottei menisi liialliseksi hienosteluksi.
-
Bache Gabrielsen XO
http://www.cognac-expert.com/xo-cognac/bache-gabrielsen-xo-cognac-thomas-prestige
Uppoo muhun erittäin hyvin.
-
LaTorren aamiaisella työpäivän rauhaisa starttaus
(http://28.media.tumblr.com/tumblr_lxq503JZNV1r89m6to1_500.jpg)
-
Hillosipuleita ja kaikkea :)
-
Hahah :D ei ollu onneks :) tais hunajamelonipalluroita
-
Torsti ei ylety perseeseen asti.
Helpottava tieto.
-
Creme Brulee, osa 2 on tänään työn alla. Joululahjaksi saadulle tohottimelle pitää saada käyttöä :). Kokeilin ensimmäisen kerran että laitoin 4 keltuaista (annoksia 4, eli 1 keltuainen per annos), mutta tuli hieman liian munamainen maku läpi. Tällä kertaa pistin kaksi (isoa) keltuaista ja sokeria hieman enemmän (n. 70-80grammaa). Kermaa 2,5dl ja n. 0,5dl maitoa. Millä seossuhteilla olette onnistuneet, ja oletteko kokeilleet myös muita makuja vaniljan sijasta (esim. sitruuna)?
-
Iltakahvit ennen punaviiniä.
(http://30.media.tumblr.com/tumblr_lxsvf5Odtl1r89m6to1_500.jpg)
-
Myöhäinen sunnuntaiaamupala:
Itsetehty viili pakastemansikoilla ja hampun- ja kurpitsansiemenillä
Paistettu kananmuna, pekonia, kirsikkatomaatteja, kurkkua, gouda-juustoa ja ranskankermaa
Kahvi kermalla ja reilu pala itsetehtyä tiikerijuustokakkua
Elämä on ihanaa!
-
Hyvänkuuloinen aamiaissetti ^^
-
Talviloman viimeisten päivien kunniaksi; kaappien siivousta ja iltapalaksi etanoita, valkosipulivoilla, mustapippurilla, mustapekalla, tilsit-juustulla ja perus emmentalilla... lisänä jalapenopatonkia. Ei lainkaan huonoa, mutta sehän on vain taas oma mielipiteeni ;)
-
^kuulostaa erinomaiselta. Taas en ole hetkeen etanoita tehnyt mutta aina välillä niitä tehdään sitten taas useinkin. Kaapissa taitaa olla, pitää varmaan taas valmistella ne (purkki etanat käy kyllä suoraankin paistettaviksi mutta parempia niistä saa kun näkee hieman vaivaa ennakkoon).
-
Islay Mist (blendi) markettivissyllä.
Yllättävän jees(or is it just me?)!
-
Hendricks ja Indian Tonic ne yhteen soppii...
-
halapaa viiniä ja GeeTeetä.
-
Joukkueemme on jo siirtynyt ginin ja tonicin maagiseen maailmaan.
Huomenna pitäisi saada jotain aikaan, joten kohta menee korkki kiinni...ehkä.
-
^ Ei mene. Tosin aikaansaamiseen se ei vaikuta, koska nyt nukkuva nelivuotias on armoton.
-
Holisti!! :-)
Meillä nukkuva viisivuotias on jo keski-ikäinen, ja rivaa minua aamulla melkoisella varmuudella.
Tankero+runtattu sitruuna+vissy+tonic=bliss
-
Itse olette :-) Siirryn nyt nauttimani punkun jälkeen vielä johonkin yömyssyksi luokiteltavaan. Nyt kun A&S ei tulekaan, joutunemme herättämään henkiin sen tweed&gin-illan.
-
Teihin tullaan olemaan lähiaikoina yhteydessä...
-
Tänä iltana tiedossa maa-artisokka keittoa. Päivitän tänne sitä mukaa kun homma etenee.
16:30 Sain juuri silputtua kasvikset keiton pohjaa varten (muistaakseni yks porkkana, pari keltasipulia kuorineen, puolikas valkosipuli, yks palsternakka, pala selleriä ja pari oksaa tuoretta timjamia... saattoi olla jotain muutakin mutta en nyt muista, tämä ei niin tarkaa). Kasvikset kattilassa, nokare voita perään ja edessä freesaus. To be continued....
(http://i4.aijaa.com/b/00880/9424209.jpg)
16:45 Kasvikset freesattu kauniin värisiksi. Sitten vaan kolmasosa valkkaripullon sisällöstä sekaan ja hetki keittelyä (toinen kolmas viinistä ruuan laitto juomana ja viimeinen kolmas sitten itse ruokajuomaksi) . Tämän jälkeen pari litraa vettä joukkoon, sekä vajaa kymmenen valkopippuria ja yksi laakerinlehti. Liesi miedolle lämmölle ja kansi päälle. Nyt antaa liemen keittyä vajaa tunti jonka aikana homman työläimpään vaiheeseen, eli maa-artisokkien kuorintaan... Menee hetki... Palataan..
(http://i11.aijaa.com/b/00277/9424288.jpg)
16:55 Taustamusiikiksi valittu Virolaisen indiefolk (tai mitä lie) bändin: Ewert and the two dragons; Good man down (näyttää siltä että joudun ruokailua varten avaamaan uuden pullon viiniä)
17:00 Maa-artisokat skalpeerattu.. Rustiikin ruokakulttuurin puolestapuhujana, en tässäkään kohtaan kuuluta valtavaa tarkkuutta. Pienet epätarkkuudet kuorinnassa on anteeksiannettavia. Jokainen joka kyseisiä kasviksia on joskus kuorinut tietää miksi... No, joka tapauksessa artisokat odottelemassa kylmässä vedessä mihin puristin hiukan sitruunaa etteivät tummu. Nyt taas hyvän musiikin ja viinin kimppuun. Seuraava päivitys tulossa tuossa puolen tunnin päästä..
(http://i8.aijaa.com/b/00799/9424412.jpg)
17:10 Väliaikatietona että nuuhkaisin pataan ja aika pirun mehevä tuoksu hyväili tuoksunystyröitäni. Niin ja viinin viimeinen kolmannes jo menossa ;)
17:20 Liemen siivilöinti aluksi siivilän läpi jolloin saadaan kasvikset pois liemestä ja lopuksi harsoliinan läpi vähän hienompi siivilöinti. Nyt artisokat liemeen kiehumaan n.20 minuutiksi.
(http://i1.aijaa.com/b/00796/9424598.jpg)
(http://i3.aijaa.com/b/00515/9424620.jpg)
17:48 PS. Noi ylijäävät kasvikset voi syöttää vaikka koiralle, niin ei mene hukkaan.
18:00 Kermat, suolat ja pippurit perään, soseutus ja lautaselle. Bon appetit..
(http://i2.aijaa.com/b/00769/9424976.jpg)
(http://i3.aijaa.com/b/00037/9424975.jpg)
(http://i8.aijaa.com/b/00206/9424974.jpg)
-
+1
-
Kyllähän tuo einekset ja kasvisliemikuutioon keitetyn muhennoksen voitti, vaikka itse sanonkin ;)
-
Mt. Gay paksuina siivuina flunssan torjuntaan...
-
Kuulalaakeria.
-
Bacardi Reserva Superior, tummaa 8 vuotiasta.
Ei mitään kovin ihmeellistä tavaraa, rahat kannattaa pistää johonkin muuhun. 1/3 pulloa jäljellä ja ajattelin jos tuon vaikka lopettaisi ennen lenkkisaunaa ja ottaisi pienen keskiviikkoresetin.
Edit: Huomaa ettei muutamaan kuukauteen ole maistanut alkoholia, jo 3:n pienen jälkeen alkaa surista ihmeellisesti vaikka massaa on reilut 100.
-
Kuulalaakeria.
Nostalgista!
-
Syön hernekeittoa jota maustin joulukinkusta jääneellä laardikastikkeella. tämä pakastimesta, jos ihmettelette.
-
Juuren leivottu ruislimppu juuri otettu uunista ja jäähtymässä. Kohta yöpalana rukiista, kera maidon. Viikonloppuna olisi tarkoitus kirnuta itse voita mutta nyt pitää "tyytyä" Valion versioon ;)
(http://i9.aijaa.com/b/00269/9489339.jpg)
-
^ Hienoa! Leipominen on kyllä huippuhommaa.
-
Kun on itse muutaman leivän leiponut, ei kaupan tavaraan enää oikein viitsi koskea.
-
Tämä on totta! Varsinkin valmiiksi siivutetut markettikäntyt ja pahvinäkkärit pitäisi kiertää kaukaa. Pienleipomoilla toki erinomaisia leipiä, joten peli ei ihan menetetty vaikkei innostusta/ aikaa löytyisikään leivontaan.
-
^ja ^^Wörd ap niinku räppikielel sanotaan.
-
Peekers Lantbröd, anyone?
-
GT tappiin asti.
Oli vähän turhan hermoja raastava kotimatka...
-
Juon nyt reilusti ihan vaan kaljaa.
-
Peekers Lantbröd, anyone?
Ja Tack.
-
Wychwood panimon Hobgoblin alea lasissa. Kohta pubiin nauttimaan Young's ja Thornbridge panimoiden tuotteista.
-
Nyt lähden läheiseen East India Armsiin juomaan brittialea aidossa ympäristössä. Kai niillä on siellä pubiruokaakin. Päivän duunit pulkassa.
-
Oletin että ketjuun olisi yön aikana ilmestynyt kuva ehkä neitimäisimmästä drinkistä koskaan. Pettymys on suuri.
-
Vähän suurempana pieni drinkki.
[spoiler](http://i40.tinypic.com/2m5mrft.jpg)[/spoiler]
-
Sitruunaunelma + pilli ftw!!
Todella hyvä, vahva suositus.
-
\o/ hajoan.
-
Miten piña coladat asettuu neitimäinen/miehekäs -asteikolle?
-
:/ jonnekin sinne megamaskuliinisen kohdalle, luulisin.
-
GT tappiin asti.
Oli vähän turhan hermoja raastava kotimatka...
Hyvä idea, uhmaiän aiheuttaman stressin torjuntaan. Tähän oloon just the ticket kun vielä eilisten moskovan muulien jälkeen kaipaa jotain kuivempaa.
-
Eilisen hirvenpaistikäristyksen rääppeitä lämmitin, ja söin Zinfandelin kanssa. Kyllähän tuokin upposi, mutta poro on parasta.
-
Nyt juodaan Finrexiniä.
-
Miss Harry 2009 Australia naudan sisäfileen kanssa. Suorastaan hurmaavan hyvää punaviiniä, suosittelen!
-
GT:tä menee.
-
Miss Harry 2009 Australia naudan sisäfileen kanssa. Suorastaan hurmaavan hyvää punaviiniä, suosittelen!
On todella maukasta^^
-
Miss Harry 2009 Australia naudan sisäfileen kanssa. Suorastaan hurmaavan hyvää punaviiniä, suosittelen!
On todella maukasta^^
Kannattaa tutustua myös muihin Hewitsonin viineihin. Alkon listoilta löytyy ainakin erinomainen Baby Bush Mourvèdre ja joskus olen törmännyt Suomessakin raflassa Mad Hatter Shiraziin.
-
Miss Harry on tosiaan kelpo viini hintaisekseen. Tosin en ole maistanut 2009 vuosikertaa, mutta ainakin 2008 oli hyvä. Riittävän tuhti ja moniulotteinen ollakseen noin nuori viini. Olen sen verran vanhakantainen viinien suhteen että pidän enemmän hiukan kypsemmistä ja todella raskaista sekä täyteläisistä viineistä. Kyseinen viini on näistä alkon nuorista viineistä, joita olen maistanut, ehkä lähimpänä omaa makuani. Tämän vuoden tehtävälistalla on opetella nauttimaan myös kevyistä viineistä joista pinot, ensimmäisenä tarkastelulistallani.
-
Manhattan.
-
Ouzoa ja Dracula pillereitä
-
Tässä maistettu Bacardi Breezer Strawberry ja nyt menee Dewar's 12yo. On muuten yksi pehmeimmistä blendeistä, joita olen maistanut!
-
Campari & soda.
-
Uunista Oolannin ranskalaiset ja HK:n sininen. Cokis juomana. Ei tee temppelille hyvää, mutta joskus saa herkutella.
-
^Ateriaa huutaa Karjalaa tai vastaavaa.
-
Bisse on nyt loppu, mutta itse asiassa siltikin tykkään cokiksesta tämän aterian yhteydessä.
-
Chivas Royal Salute 4cl ja tämän jälkeen Chivas Royal Salute The 100 Cask Selection 4cl.
-
Black Grousea. Halvin oikeasti hyvänmakuinen viski. Toimii aina. Aivan eri sarjassa kuin kuuluisa veljensä.
-
Tein juuri pikkasen kahvin, eli espresson.
-
Tic-toc, it's drink o'clock. GT ja cashew-pähkinöitä:
-
Black Grousea. Halvin oikeasti hyvänmakuinen viski. Toimii aina. Aivan eri sarjassa kuin kuuluisa veljensä.
Yep ja tämän takia onki yksi myydyimmistä Pohjoismaissa.
-
Sierra Nevada + sauna
-
^ Olis ihan jees jos kertoisit muutakin kuin pelkän panimon, vaikka Suomen nykylainsäädännöllä todennäköisyydet siihen, että juot jotain muuta kuin pale alea ovat kohtuullisen pienet :P
Ja itse aiheeseen, tänään on vuorossa sushi-illallinen. Täytyy kyllä sanoa, että lompakko tyhjenee ihan kiitettävästi ja snägärin kautta pitää tulla kotiin jos haluaa vatsansa täyteen.
-
Parin tunnin päästä perunapyre puikulasta, poron sisäfile, punaviinikastike sekä uunipunajuuret kera hunajan, saksanpähkinöiden ja vuohen juuston.
Lihaliemi kastikkeen pohjaksi keitetty. check
Lihat nostettu lämpimään. chech
Liemestä keitetty kasaan punaviinikastike. check
Punajuuret uunissa kokonaisina reilusti suolattuna. check
Perunat kuorittu ja kylmässä vedessä odottamassa keittämistä. check
Lasi punaviiniä ruoan valmistuksen tiimellyksessä. check
Viellä tekemättä:
Kun punajuuret kypsiä, niiden jäähdytys sekä kuoriminen. Jonka jälkeen punajuuret lohkoiksi ja päälle pähkinät, vuohenjuusto ja reilusti hunajaa. Vuoka uuniin 175 asteeseen ja odotellaan että vuohenjuusto alkaa sulamaan, jonka jälkeen vuoka uunista, mustapippuria muutama rouhasu ja kourallinen rucolaa koristeeksi päälle ja lautaselle.
Sillä aikaa perunat kiehumaan ja kun kypsiä, reilusti voita sekä kermaa sekaan ja vatkaimella pehmäksi pyreeksi. Mausteeksi rouhasu valkopippuria sekä suolaa.
Fileet kuumalle valurauta pannulle. Paistetaan n.2 min/ puoli. Pinnalle mustapippuri sekä suola ja lihat hetkeksi folioon käärittynä lepäämään pöydälle. Lihat siivuiksi ja lautaselle.
Koitan muistaa napsasta taas kuvan kunhan ruoka valmista.
Viini Etelä-Afrikkalainen Rust en Vrede Estate Cabernet 2004. Vaikuttaa erinomaiselta vuosikerralta. Alkossa tällä hetkellä myytävä 2008, mutta siitä en osaa sanoa mitään. Kannattanee antaa viellä hiukan kypsyä.
Edit: huomiseksi lumitöiden jälkeiseen lounashetkeen, herneet laitettu likomaan yön yli ja jääkaapissa odottaa kimpale possun savukylkeä. Eli hernekeittoa sekä pannaria tiedossa huomenna.
-
Itsetehtyä piparia valko- ja sinihomejuuston kanssa, kyytipoikana viinirypäleet ja pullo chardonneyta. Vaimo tulee vasta huomenna reissusta, joten otetaan ilo irti pienillä asioilla.
-
Itsetehtyä piparia valko- ja sinihomejuuston kanssa, kyytipoikana viinirypäleet ja pullo chardonneyta. Vaimo tulee vasta huomenna reissusta, joten otetaan ilo irti pienillä asioilla.
+1
-
Niin ja se kuva tämän illan ruokailusta. Esillelaitto ei oikeen toiminut mutta hyvää oli :)
(http://i4.aijaa.com/b/00417/9643115.jpg)
-
^ Olis ihan jees jos kertoisit muutakin kuin pelkän panimon, vaikka Suomen nykylainsäädännöllä todennäköisyydet siihen, että juot jotain muuta kuin pale alea ovat kohtuullisen pienet :P
Asenne kohdallaan!!:-/
Perus IPA. Torpedoa ei paikallisessa ripaisessa ollut.
-
Kohta rupee valmistumaan Chili con carne.
-
Eilen:
Alkupalat
npeasti freesattuja jättirapuja kuohuviini-kermakastikkeen ja paahdetun parmankinkun kera
Juoma: prosecco
Pääruoka
Beef Wellington, punaviinikastike, wokattuja ivihanneksia ja salaatti
Juoma: bordeaux'n punkkua
Jälkiruoka
Liekitetylla marengilla kuorrutetut hedelmävartaat
juoma: toinen prosecco
Päälle kahvia ja konut.
Tänään: lohikeittoa, vissyä + pieni väsymys.
Iltapalaksi: muutama Birra Moretti ja parmesaanilastuja
-
itse puristettua omenatuoremehua omista omenoista ja itse leivottua tillinäkkileipää.
-
^ Olis ihan jees jos kertoisit muutakin kuin pelkän panimon, vaikka Suomen nykylainsäädännöllä todennäköisyydet siihen, että juot jotain muuta kuin pale alea ovat kohtuullisen pienet :P
Asenne kohdallaan!!:-/
Perus IPA. Torpedoa ei paikallisessa ripaisessa ollut.
IPAn ystävien kannattaa tsekata Goose Islandin versio, löytyy Handelista.
-
Lasissa Holba Premium. Paheellista vapaapäivän päiväkaljaa parvekkeen kevätkunnostuksen kyytipoikana.
-
Hemmetti - maistuis varmaan mullekin!
-
Menu Gaijinissä ja sitä ennen The Glenlivet caskia, jota tehty vain 600 kpl. 18 yo ja tarkempi tunnusmerkki katsottava huomenna. Siihen päälle Ballantines 21 yo.
-
^ Olis ihan jees jos kertoisit muutakin kuin pelkän panimon, vaikka Suomen nykylainsäädännöllä todennäköisyydet siihen, että juot jotain muuta kuin pale alea ovat kohtuullisen pienet :P
Asenne kohdallaan!!:-/
Perus IPA. Torpedoa ei paikallisessa ripaisessa ollut.
IPAn ystävien kannattaa tsekata Goose Islandin versio, löytyy Handelista.
Parhaiden joukossa Alkon onnettomissa myymälöissä ovat ehdottomasti Sierra Nevadan tuotteet, mutta oma suosikkini jenkki IPAsta on myös Goose Island. Joitain Goose islandeja löytyy ainakin Citymarketeista.
-
Gintonic iltapäivänokosten jälkeen.
-
Paulanerin Hefe-Weißbieriä menossa. Tätä ennen grillasin hampurilaiset koko porukalle. Vaimo löysi oikein oivan reseptin pihveille.
-
Kokeilin tehdä pintxoja tänään.
-
Hemmetti - maistuis varmaan mullekin!
Ja Holba maistuikin päivemmällä!
Nyt maistuu punkku, kylmäsavupekoni, grana padano ja oliivit.
-
Olen viettänyt viikonlopun Vaasassa Radisson Bluessa ja pakko on kehaista ruokaa. Ruoka on ollut ketjuravintolatason yläpäässä ja esim. pihvien koossa ei ole ollut valittamista. Samoin medium on ollut oikeasti medium. Miinusta tuli ainoastaan liian lämpimänä tarjoillusta valkoviinistä.
-
Pikkulauantaitumujen lähtölaaki tuopillisella Kilkennya.
-
Old fashioned kahden tähden jallusta. Toimii.
-
Campari&Tuoremehu loman kunniaksi.
-
Turskan poskilihoja paistelin, aika erikoisia.
-
Lidlin kivennäisvettä. Kaikkea en juo, säästän tilkan voodoo-menoihin.
-
Old fashioned kahden tähden jallusta. Toimii.
Vahvistan.
-
Turskan poskilihoja paistelin, aika erikoisia.
Ai, näitä olen itsekin syönyt Baskimaassa... Olen samaa mieltä, vaikka tuollapäin ajattelevatkin niiden olevan suurinta herkkua.
-
Nyt vahvan mustan aamukahvin jälkimainingeissa vahvalle pitti-nortille. Ah.
-
Töissä mutteripannulla kunnon mokkaa. Ei mitään Kura Mokkaa.
-
Kaikkien näiden kahviviestien kiusauksessa lankesin caffè correttoon Sambucalla, keskellä työpäivää! =:-o
-
Positiivisesti suomalaista Olvia. Etätyöpäivä pulkassa ja viiden päivän vapaat voivat alkaa.
-
Starbucks on täysin yliarvostettua.
Itse taidan nauttia cafe au lait:n
-
Kaverin kanssa ulkomailla mitattiin isommissa kaupungeissa etäisyyksiä Starbuckseina.
"Tori X on kolmen Starbucksin päässä rautatieasemalta", oikeasti etäisyyttä kai puolisen kilometriä...
Se on ainoa käyttötarkoitus, jonka olen tuolle ketjulle löytänyt.
-
Starbucksissa oli joskus hyvä vikitellä mimmejä. Mutta tämä kokemus on ajalta, jolloin saattoi laittaa iPodin pöydälle ja kerätä sillä ihastuneita ja kysyviä katseita.
-
Vaihtolentoa odotellessa alkusalaatti ja lohi-pinaattikeitto. Espresso tuplana ja pari piparia. Siinä sivussa Muutama muki valkkaria sekä konjakkia. Nyt viellä joku nopee drinkki tai kuohari ja koneeseen. Eli voitte kohta skipata mun horinat täällä foorumilla.
-
Jos Tampereella saa Napolista toiseksi parasta pitsaa, niin kohta saan sitä parasta. Vaimon tekemää. :-)
-
** Jallu odottaa avaamistaan. Ajattelin kokeilla jallumuulin tekoa tuosta aineksesta.
-
Mackmyran 1st edition maistelussa taas jälleen kerran. Tämä viski määrittää aika lailla viskimakuani. Näitä tosiaankin haluaisi opetella lisää..
Tottakai olen ottanut viinipullon pohjiksi... Le Petit Lounge Dogia ;D
-
Noniin, jallumuuli kaadettu - osin lattialle. Mackmyrassa voisi olla ideaa, haittaako jos otan samaa seuraksi? Ihan vain kieltolain päättymisen kunniaksi.
-
Vaihtolentoa odotellessa alkusalaatti ja lohi-pinaattikeitto. Espresso tuplana ja pari piparia. Siinä sivussa Muutama muki valkkaria sekä konjakkia. Nyt viellä joku nopee drinkki tai kuohari ja koneeseen. Eli voitte kohta skipata mun horinat täällä foorumilla.
Kuulostaa otolliselta hetkeltä keskustella brogue-hankinnoistasi. Kai siellä kentällä on joku sopiva kauppa mistä sellaisia saa? Taidan olla pahasti myöhässä tämän idean kanssa, mutta yrittänyttä ei laiteta.
-
-- Mackmyrassa voisi olla ideaa, haittaako jos otan samaa seuraksi? Ihan vain kieltolain päättymisen kunniaksi.
En pistä pahakseni, sen verran on maukasta.
-
Vaihtolentoa odotellessa alkusalaatti ja lohi-pinaattikeitto. Espresso tuplana ja pari piparia. Siinä sivussa Muutama muki valkkaria sekä konjakkia. Nyt viellä joku nopee drinkki tai kuohari ja koneeseen. Eli voitte kohta skipata mun horinat täällä foorumilla.
Kuulostaa otolliselta hetkeltä keskustella brogue-hankinnoistasi. Kai siellä kentällä on joku sopiva kauppa mistä sellaisia saa? Taidan olla pahasti myöhässä tämän idean kanssa, mutta yrittänyttä ei laiteta.
Heh, onneksi luin viestisi vasta määränpäässä ja taxfree shopit jäi kiertämättä kun syvennyin loungessa itseni tankkaamiseen. Jo pelkästään theodoren sinnikkyyden vuoksi lupaan jossain vaiheessa hommata brogueparin ja viellä pitääkkin niitä julkisella paikalla. Hinta ei vaan saa olla kova, eli kun sopiva popopari tulee vastaan sanotaanko 40-70% alennuksella, niin poistan ne. Tarjoan sinulle sitten sikarin ja viskinaukun, sinnikkäästä käännytystyöstä.
-
Mahtavaa. Ajattelen tuota käydessäni huomenna Tampereella ja alan bongailemaan alennuksia. Tyrwhittillähän on aina vähintään -50% joten homma helpottuu heti alkuunsa.
-
-- Mackmyrassa voisi olla ideaa, haittaako jos otan samaa seuraksi? Ihan vain kieltolain päättymisen kunniaksi.
En pistä pahakseni, sen verran on maukasta.
Nappasin tuota nyt ja herraziunaa kun se on kipakoitunut sitten viime näkemän. Pistin vanhasta muistista pari vesitippaakin joukkoon, mutta aika ärhäkäksi on mennyt avatussa pullossa odottaessaan. Savun voimakkuus on silti sopiva.
-
Mahtavaa. Ajattelen tuota käydessäni huomenna Tampereella ja alan bongailemaan alennuksia. Tyrwhittillähän on aina vähintään -50% joten homma helpottuu heti alkuunsa.
Hetkinen, en tiennyt tollaisista jatkuvista alennuksista mitään :) lesti täytyy olla sitten g. Mikään luihu malli ei jalkaani sujahda. Eli hiukan haastetta peliin.
-
TGL 12 yo. Tilkalla vettä, kuten kuuluu.
-
^ Respektiä vesitilkasta! Oli tietty huoneenlämpöistä?
-
Mahtavaa. Ajattelen tuota käydessäni huomenna Tampereella ja alan bongailemaan alennuksia. Tyrwhittillähän on aina vähintään -50% joten homma helpottuu heti alkuunsa.
Hetkinen, en tiennyt tollaisista jatkuvista alennuksista mitään :) lesti täytyy olla sitten g. Mikään luihu malli ei jalkaani sujahda. Eli hiukan haastetta peliin.
No worries, viimeisimmät brogueni ovat sieltä ja G-fitillä! Useimmat kengät tuolta saa G-lestillä. Tiedän sen, koska olen hobittiräpyläinen. Tilasin siis viime kesänä nämä (http://www.ctshirts.co.uk/men%27s-shoes/calf-leather-shoes/Conker-brown-calf-leather-semi--brogue-shoes?q=gbpdefault||MC029BRN|||||||||||||#). Nyt vaan joko nuo on valokuvattu uusiksi tai kuvaa käsitelty tai sitten väri on ihan oikeasti muuttunut, koska minun kenkieni sävy on aika kaukana tuosta.
Kengät tulivat tällaisina (http://imageshack.us/photo/my-images/713/conker.jpg/)ja voodoon jälkeen ne näyttävät tältä (http://imageshack.us/photo/my-images/823/kiwimirror.jpg/). Nuo on otettu päivänvalossa, joten värit ovat aika lähellä totuutta.
Yleensä nautin muuten sikarin kanssa rommia, mutta kyllä tällaisissa poikkeustapauksissa viskikin menee. Ehkäpä lääkitsenkin tätä Mackmyran kirvelua Zacapalla. Hyvät pääsiäiset kaikille asianosaisille kuitenkin.
-
^ Respektiä vesitilkasta! Oli tietty huoneenlämpöistä?
Viski tietty on, vesitilkan lämpötilalla ei ole niin suurta väliä, koska on tilkka. Mutta hanasta tulee ja sellaista koitan aina saada, että viski ei lämpene eikä kylmenny.
Viskinhän lämmitän joka tapauksessa pitämällä sitä sydämellä niin että kuppiottessa lasi ja toinen käsi lasin päällä. Siten minuutti pari ja aromien haistelua. Sydämellä pitäminen on lähinnä psykologista.
-
^ Respektiä vesitilkasta! Oli tietty huoneenlämpöistä?
Viski tietty on, vesitilkan lämpötilalla ei ole niin suurta väliä, koska on tilkka. Mutta hanasta tulee ja sellaista koitan aina saada, että viski ei lämpene eikä kylmenny.
Hanavesi kannattaa seisottaa kannussa jonkin aikaa, jotta otsonit, kloorit sun muut mahdolliset eliönestoaineet haihtuvat. Mennee ehkä turhankin hifistelyksi ylämaan sameisiin kaivovesiin verrattuna, mutta jos kerran on tilaisuus parempaan, niin miksi ei?
-
Olet oikeassa - hanavettäkin parempaa on. Yleensä kuitenkin haluan viskini hetken mielijohteesta, enkä viitsi kikkailla sen kanssa. Hyvä pullovesi olisi toki parasta. Omaan makuuni hanaveden ja pulloveden ero ei kuitenkaan vaikuta. Ja tuote on vain TGL 12 :)
-
Tuli tehtyä appivanhempien luona uunilohkoperunoita ja runsailla yrteillä maustettua punaviinikastiketta, jossa hauduttelin uunissa kypsennettyä porsaan filettä vielä puolisen tuntia. Sopivan ylikypsää ja maukasta tuli. Kolmen litran viinipaketti meni kivasti. :-)
-
Illan simppeli ruokalista: alkupaloiksi savuahventa, patonkia, salaattia ja valkoviiniä. Pääruoaksi valkosipuliperunoita, lammasta ja punaviiniä. Jälkiruoaka on vielä mysteeri. Ei sitä erikoisinta mahdollista, mutta oman äidin tekemänä parhautta. Hyvää pääsiäistä kaikille!
-
ja punaviiniä.
Laittomuuksia!!
-
^Ehkä tämä ei ole paha, jos juo puoli lasia ruokajuomana?
-
Ja seuraavaksi vain puoli jointtia välipalaksi?
Hirveää tämä nykyajan kuriton nuoriso!
-
^Itse suosin Kolumbian lunta, mutta joo.
-
^^
-
ja valkoviiniä.
Konda, meillä on taparikollinen.
-
Old Fashioned, CC:stä.
-
Pari pulloa Berliner pilseneriä.
-
Päivällä paistoin Maalahden limppua, karamellisoituu nätisti pannulla. Käytin samalla valurautapannulla myös haukifileen, onnistuu aina.
Nyt lasissa Brooklyn Black Chocolate Stout, herkkullista.
-
Karhu III ja itse tehty heppa jerky.
-
Karhu III ja itse tehty heppa jerky.
Pistä keikareille kotitarvemyynti pystyyn. :-)
-
Jäätelöä.
-
Poro-ossobuco meni uuniin. Tämmöistä jotain Castoro Cellars Zinfandelia maistelen sitä odotellessa, harmi kyllä puolet pullosta kaatui pataan. Pitäisi ostaa kokkausviinit erikseen.
-
Pashaa. Nyt pitäisi saada jotain suolaista. Onneksi tuli tehtyä treeni aamulla. :-)
-
Nyt menee Volpaia Chianti Classico - 2007. Alue Radda in Chianti. En vaan löydä CC:n viinien voittajaa makuuni!
-
Chorizoa, aurinkokuivattuja tomaatteja ja Laitilan Kukko Pils -olutta. Eli ei mitään ihmeellistä mutta ihan jees.
-
Leipää ja margariinia.
-
Karhu III ja itse tehty heppa jerky.
Pistä keikareille kotitarvemyynti pystyyn. :-)
Kyllä nettiin sivu tulee mistä jotain pystyy ainakin ostaa, jos ei muuta niin lammasta ja kania. Pitäisi opiskella noita elintarvikesäännöksiä että mitäs kaikkea sitä saa tehdä ja millaisissa tiloissa. Minkälaista jalostusta voi tehdä ja mitenkä.
-
Jos olisi mahdollisuus saada lihoja sinun kautta niin olisin erittäin kiinnostunut. Eritoten lammas ja poro kiinnostavat. Poroja tuskin alat pitämään mutta esim yhden lampaan voisin kerran pari vuodessa ostaa. Myös muut kiinnostavat. Esim siipikarja jos suunnitelmissa jne. Tarkoitukseni on päästä eroon kauppojen tehotuotetuista lihoista. Laita infoa asiasta jos olet kiinnostunut myymään.
-
^No tämä on meilläkin tarkoitus ja tänä vuonna siihen päästäänkin. Itse kasvatetaan tosiaan lampaita, kaneja ja kanoja. Kesäpossuja otetaan varmaan kaksi ja hevosia menee 1-2 joka vuosi teuraaksi (nämä ei ole omia vaan etsin siihen tarkoitukseen sopivat hevoset joille paras paikka on teurastamo). Metsästyskurssi alkaa tiistaina, ja syksyllä olisi tarkoitus kaataa pari peuranvasaa pakkaseen (mehän asutaan täällä peurarikkaimmalla alueella).
Lammasta tulee saamaan syksyllä (teuraaksi menee arviolta 25-30 karitsaa, mahdollisesti joku vanhempi uuhi, jos löydetään tilalle uusia uuhia. 20 yli vuodenikäistä kun pitää meillä kokoajan olla). Teurastetaan virallisessa teurastamossa jotta voi myydä. Liha tulee todennäköisesti oleen korkealaatuista, tulevat laiduntamaan erittäin monimuotoisilla pelloilla jossa ei ole tiedettävästi koskaan käytetty torjunta-aineita.
Kanat on niin että kun saadaan vaan hautomakone, niin syntyvistä pitkälti kukot pistetään lihaksi siinä vaiheessa kun ovat kasvaneet tarpeeksi (tehotutoannossahan ne hävitetään heti kun on kukoiksi tunnistettu), määristä en kuitenkaan tiedä riittääkö niitä myyntiin ja mitä sanoo säännökset (teruastetaan kotona). Tällä hetkellä emme esim voi myydä kananmunia emmekä edes antaa niitä talouden ulkopuolelle koska emme viitsineet 8 munivan kanan takia tehdä 100e salmonella testiä. Jahka kanoja on lisää niin ehkä sitten.
Ekat kanit syntyi tuossa paripäivää sitten. Jahka niitä nyt rupee hieman lisää tuleen niin niitä varmasti riittää myös myyntiin asti (1000kpl saadaan myydän itseteurastettuja kaneja suoraan tilalta, kummallinen poikkeus).
Peuraa saattaa ehkä jopa riittää myyntiin, veikkaan kuitenkin että jos hieman jää niin lähipiirissä löytyy innokkaita liiaksikin.
Hevosta on tällä hetkellä myynnissä, tosin kohta oon jo puolet ekasta hepasta myynyt joten pitää hieman katsoa mitä jätetään itselle siitä. Jatkossa on myös mahdollista että jos teurastan hevosen itse kotona niin se ei kelpaa myyntiin, jos käytän virallista teurastamoa kuten tämän ekan kohdalla niin sitten voi myydä. Sen verran iso eläin kotonateurastettavaksi että saattaa jatkossakin mennä teurastamoon.
Possut veikkaan että teurastetaan itse kotona ja ylimääräinen liha menee perheenjäsenille.
EDIT: suosittelen myös hakemaan highlanderin ja strutsin lihat Syrjyseltä jos sattuu jossain pirkanmaalla vaikuttamaan tai muuten Pälkäneen lähettyvillä: http://www.strutsitila.com/
-
^ Olet hieno mies, Jami. :-)
Pääsiäinen anoppilassa johti siihen, että hain eilen kotoa parempaa tummapaahtoista kahvia aamun tarpeisiin ja ostin vielä appivanhemmille tummapaahtoista Presidenttiä tarjouksesta. Toivottavasti Pressaa riittää seuraavalle käynnille, niin ei tartte kuramokalla itseään kiusata.
-
Valkosuklaajuustokakkua ja café sprezzaturaa
-
café sprezzaturaa
Millaista tämä on?
-
Taisi mennä latet punaiselle kaulaliinalle.
-
Lattea esitys. :-D
-
Sacherkakku
Kumquat aperitiiviksi
Kahvia, jossa 1/3 Ardvid Nordqvist ja 2/3 Starbucks House Blend
-
Äijäburger Espoon The Chilis grill and pizzeriassa.
Todella maukas, meni kärkikastiin syömistäni burgereista.
[spoiler](http://28.media.tumblr.com/tumblr_m2d1h7ANwb1r89m6to1_500.jpg)[/spoiler]
-
Young's Special London Ale - toimii aina vaan.
-
Stirred, not shaken
(https://farm6.staticflickr.com/5276/7073944419_166513d508_b.jpg)
-
Jami...arvostan toimintaanne hyvinkin suuresti.
Liityn asiakkaaksenne heti kun saamme logistiikkaan jonkun tolkun.
Maamme tarvitsee huomattavan määrän saman sortin meininkiä!
-
Eilisiltainen Beef Wellington hetki ennen pääsemistään lämpimän uunin syleilyyn:
(http://i296.photobucket.com/albums/mm198/khunloli/Beef1.jpg)
...ja samainen BeWe lämpökäsittelyn jälkeen. Ah, juuri oikean värinen sisus!
(http://i296.photobucket.com/albums/mm198/khunloli/Beef2.jpg)
L'Ecole N. 41 Cabernet Sauvignon 2006 toimi upeana kyytipoikana.
-
^Hyvältä näyttää!
-
Henricks kurkulla. Jo monta. Ja kohta A21 ja skandien parhaat koktailit. Ainaki vakkari birch cooler lähtee.
Edit sorry typot liikaa vattuja ja viinaa.
-
Tänään tuli tehtyä kotona tortilloja. Huomenna on sitten grillikyljen vuoro, sopivalla chilisipulipaistoksella.
-
Lihatukku Jamin nanna - sinunkin suuhusi.
-
Piperia ja a21 birch cooler. Vakio sinÄnsÄ.
(http://i1218.photobucket.com/albums/dd413/pajunean/IMAG0495.jpg)
-
Lihatukku Jamin nanna - sinunkin suuhusi.
Jamin lihatukkuun tuli just yöllä joku 100kg lisää hevosen lihaa :) Rupee varmaan pikkuhiljaa riittämään, sitä on nyt joku 400kg tullut kuukauden sisään, onhan sitä uloskin lähtenyt yli 100kg mutta silti, varsinkin kun tuota jauhelihaa on niin turkasen paljon kun kaikki haluaa fileet ja paistit.
-
Hevosen jauheliha voisi olla kokeilemisen arvoinen asia. Pollelasagnea, pollekebakoita jne. :-)
-
Sain koko lailla tuoretta kuhaa ja ahventa ja päätin savustaa ne grillissä. Suosittelen.
-
Ravintola Kilim Espoossa, Turkkilaisia herkullisia tuotteita
(http://28.media.tumblr.com/tumblr_m2ma40WhE91r89m6to1_500.jpg)
-
Hevosen jauheliha voisi olla kokeilemisen arvoinen asia. Pollelasagnea, pollekebakoita jne. :-)
Tässä on Hippoksen reseptivihkonen jossa ihan ok reseptejä: http://www.hippos.fi/files/1375/Reseptivihko.pdf
-
Pullo Proseccoa korkattu arjen pienen ilonaiheen juhlistamiseksi.
-
Laurentius, not bad at all!
-
Näin meillä Oulussa:
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=yhP2uAF4znY
-
Dietti edennyt vähän turhan nopeasti, voimatasot laskussa. Aika tehdä korjausliike.
(http://i1000.photobucket.com/albums/af124/Bourboni/IMG_40921.jpg)
kuva omistettu (pause) käyttäjä Terbylle
-
Ei %€#%#"! Tuollahan eläis pieni Afrikkalainen kylä viikon.
-
Dietti edennyt vähän turhan nopeasti, voimatasot laskussa. Aika tehdä korjausliike.
[spoiler](http://i1000.photobucket.com/albums/af124/Bourboni/IMG_40921.jpg)
[/spoiler]
kuva omistettu (pause) käyttäjä Terbylle
Mitä tohon settiin nyt sanoisi...(http://www.huone.org/Smileys/new/thumb.gif)
-
Mitä tuo on?
-
^^^^HeMaPa?
LOL
-
Bowstan satsi on täyttä asiaa. Huh huh! Edes mun legendaarinen kaveri Japi ei syö noin paljoa kerralla.
-
Stockan hulluilla päivillä oli poron ulkofileetä edullisesti. Sen kanssa laitoin bataattia ja päälle punkkusoosia. Huuhdottiin alas Begalin Amarone 05:lla. Nam!
(http://i296.photobucket.com/albums/mm198/khunloli/poro2.jpg)
-
Eilen tuli jatkoilla naatiskeltua sahtia ja voin vakuuttaa, että just nyt ei hivele nautinto.
-
Stockan hulluilla päivillä oli poron ulkofileetä edullisesti. Sen kanssa laitoin bataattia ja päälle punkkusoosia.
Aika köntti lihaa ja hyvältä näyttäviä bataatteja.
Omalla lautasella parsaa ja prosciuttoa.
-
Parsa maistuu
(http://29.media.tumblr.com/tumblr_m2uchi13EM1r89m6to1_500.jpg)
-
(http://www.parisdrink.fr/images/prd/p123.jpg)
-
^ainoa oikea.
-
Mitäs ukoilla (ja akoilla tietenkin myös?) on tänään lasissa? Itse olen perusasioiden ääressä vaihteeksi, eli vähän "konepajakonjakkia"... Mutta vain vähän, sillä huomenna on vääntäydyttävä aamuvarhain työmaalle... Prkl... Joka tapauksessa hauskaa vappua!
-
Pari martinia olen nauttinut, Unkarista ostettu roseviini maistettu, kuoharia illalla.
-
Wappuaatto:
(http://i296.photobucket.com/albums/mm198/khunloli/wappu3.jpg)
-
Pyöräytin kananpojan fileistä maissileivitettyjä herkkuja. Sitten vähän simaa koneeseen niin eiköhän siitä wappufiilis synny.
-
Vaimo teki mahtavia chilimausteisia uunilohkoperunoita, vieläkin polttelee sopivasti. :-)
-
Eilisillan tunnelmaa.
(http://img.tapatalk.com/50dc3877-79cf-ac5b.jpg)
Tänään olisi tarkoitus jatkaa.
-
Mitäs ukoilla (ja akoilla tietenkin myös?) on tänään lasissa? Itse olen perusasioiden ääressä vaihteeksi, eli vähän "konepajakonjakkia"... Mutta vain vähän, sillä huomenna on vääntäydyttävä aamuvarhain työmaalle... Prkl... Joka tapauksessa hauskaa vappua!
Perussettiä eilen, Cavaa (en muista merkkiä, en jaksa panostaa kalliisiin kuohareihin juurikaan), muutama Anchor Breweryn olut, Laitilan Kukko Pilsiä ja iltanapsuin Balvenia Double Barrelia. Ja vaimon tekemää hemmetin hyvää simaa.
Tänään samat systeemit, pienemmin määrin, miinus viski. Nyt juon Earl Greytä ennen kuin menen vetämään Z.
Myöhästyneitä vappuja kaikille.
-
Eilen meni shamppanjaa ja tsekkiläistä olutta. Tänään cavaa ja simaa. Uunissa valmistuu juuri chilinen lasagne. Ei mitään lasane-kuraa, vaan kunnon kermaista ja juustoista itsetehtyä sapuskaa.
-
[spoiler](http://www.parisdrink.fr/images/prd/p123.jpg)[/spoiler]
Rikua arvostaen. Meni omat kesäpastisten hankinnat juuri reisille joten himpun viLuttaa.
-
Omat pastikset pian loppu.. täytynee jatkaa kotipolttoisella anis tsipourolla.
-
Hendrick's Gintonic
(http://25.media.tumblr.com/tumblr_m3ihk6jUOO1r89m6to1_500.jpg)
-
^ tuo vaikuttaa herkulliselta!
-
^^ GT:n ystävänä en voi ainakaan moittia.
-
Huikeeta tavaraa, kurkku tuo miellyttävän säväyksen makuun. Ei jätä ginin ystävää kylmäksi.
http://www.fbsk.info/fi/uutiset/Hendricks_Gin/ (http://www.fbsk.info/fi/uutiset/Hendricks_Gin/)
-
Wolf. Hieno mies.
-
Kahden tähden jallusta saa oivan kuulalaakerin.
-
Kahden tähden jallusta saa oivan hangouverin.
ftfy
-
Flunssalääkkeeksi Rakomeloa ts. rakia, hunajaa, kanelia ja kardemummaa snadisti lämmitettynä. Toi-mii!
-
Söin nälkääni itsetehtyä pizzaa. Lidlin metukkaa kohtuudella, paria erilaista juustoa kohtuuttomasti sekä tuoretta basilikaa ja rucolaa niin ikään kohtuuttomasti. Toimi vallan mainiosti, nyt on hyvä pienen ihmisen nukahtaa vatsa täynnä.
-
Kahden tähden jallusta saa oivan kuulalaakerin.
Mitä punssia suosit?
-
^ Ei ollut muuta kuin flaggpunschia. Kaikki tarjolla olevat ovat oikeastaan liian makeita, kun niiden alkoholipitoisuus laskettiin liköörin tasolle. Ennen arrakkipunssi oli 35 prosenttista tavaraa.
-
Ennen arrakkipunssi oli 35 prosenttista tavaraa.
Juuri tähän toivoin sinun keksineen ratkaisun. Tuo Carlshamnilainen on itselläkin käytössä, mutta Avainlippua drinkki ei sitten enää saa. Ja pääkaupunkiseudulta ei enää Vapun alla ** Jallua enää saanut, jossain Imatralla olisi ollut satakunta pulloa.
-
Ihan perus Famous Grouse kevyesti leikattuna. Seuraavaksi taidan ottaa Ruski Standardia.
-
halapaa Montepulciano d'Abruzzoa. . .taijan juua pohojan näkyviin.
-
Laphroaig Quarter Caskia pelipaikoilta tuotuna. Toimii!
-
Srirachaa tonnikalalla.
Feels bad man.
-
Ingmanin jäätelöiden siirryttyä Unileverille lopetin niiden ostamisen, ja aloin testailla erilaisia pienempien tuottajien herkkuja. Nyt maisteltavana Callipon Limone di Sicilia, miellyttävän raikasta ja oikean sitruunan makuista.
-
Italialaista leipää (mikä bresutto se nyt hitto on)
Italialaista samaa skumpeloa
Grillattua mustekalaa
Grillattua villisikaa
Valkkari meni ohi
Punkku oli Chiantia (se ainoa oikea)
Ja oli hyvää.
-
haha äijä dieetillä
+fuuj quote
Kyl! Random health thoughts on hieno ketju, yks harvoja seuraamisen arvoisia saitilla. Fuji o hieno mies.
kyseisen ketjun informaatioarvo ei tosin aina ehkä ihan huippuluokkaa
-
Grant's 25 yo. Ihan hyvää, mutta Chivas Royal Salute saati 100 cask ovat parempia blendejä.
-
Ihan perus Famous Grouse kevyesti leikattuna. Seuraavaksi taidan ottaa Ruski Standardia.
Varo sen Russkin kanssa - lyö päähän kuin pajavasara. Minulla ainakin.
-
Maistamistani "premium vodkista", mukaan lukien Russian Standard, ainoa mielestäni hintansa arvoinen on Absolut. Siinä on makua, joka käsittääkseni tulee siitä, että seassa on tilkka tynnyrissä kypsytettyä tavaraa. Muutoin voin yhtä hyvin juoda kohtuullisemman hintaista Koskenkorvaa, joka toki on sikunaisemman makuista. Ero ei kuitenkaan ole votkan kaltaisessa juomassa mitenkään merkittävä, koska se kuitenkin on spriin makuista. Spriin kanssa ei ole niin nuukaa. On sitä paitsi mukava ostaa suomalaista, jos mahdollista.
-
Arska kannattaa maistaa Grey Goosea ja varsinkin niiden makuvodkia. GG on ylivoimaisesti pehmein vodka, mitä premium kategoriassa Pohjoismaissa saa. Nyt joku sanoo Ruski ja se on kanssa - oma preferenssi enemmän GG.
-
Grey Goose on votkista ehdoton suosikkini. Minulla on varastossa vielä pari pulloa. - Oulun alkoissa ei näytä enä olevan kyseistä ilolientä?
-
Minulle on ihan sama kunhan on riittävän kylmää ja menee nuppi turvoksiin ts. noiden tynnyriessä kypsyttämättömien kirkastisleiden kohdalla tämä premium-hifistely on ihan naurettavaa pelleilyä. Vodka on hemmetti juomaa, joka hulautetaan snapsina kurkkuun mahdollisimman nopeasti ja hoilotetaan päälle. Parin tunnin päöästä kaatuillaan ja sitten pruutataan ne ravut takaisin luontoon suun kautta.
Ymmärrän oikein hiton hyvin viski- konjakki- ja calvados-hifistelyt mutta tuo premiumvodkahössötys on pelkkää markkinointia ja brändinrakennusta.
Koskenkorva tai Stoli mieluiten, kiitos, periaatteessa kaikki käy kunhan jätetään puolalainen kivihiili'vodka' ja kinalainen tunkioviina juomatta.
-
Tosi, Koskenkorva on perinteinen suomalainen tuote, joka sopii hyvin hoilottamiseen.
-
Vodka on hemmetti juomaa, joka hulautetaan snapsina kurkkuun mahdollisimman nopeasti ja hoilotetaan päälle. Parin tunnin päöästä kaatuillaan ja sitten pruutataan ne ravut takaisin luontoon suun kautta.
Nousun kiima ja laskun kauhu parissa lauseessa. Haluaisin nähdä Ivymanin alkoholivalistajana kouluissa.
-
Vodka on hemmetti juomaa, joka hulautetaan snapsina kurkkuun mahdollisimman nopeasti ja hoilotetaan päälle. Parin tunnin päöästä kaatuillaan ja sitten pruutataan ne ravut takaisin luontoon suun kautta.
Nousun kiima ja laskun kauhu parissa lauseessa. Haluaisin nähdä Ivymanin alkoholivalistajana kouluissa.
HAHA
Se olisikin mahtavaa. Voisin ottaa pari kaveriani vielä mukaan teemalla kännisää olet kauniimpi!
-
en kyl tuhlaisi vaikkapa jotain standartin parasta tislettä johonkin nuppi-turvoksiin-suoraan-pakkasesta imailuun. Siihen hommaan käy just hundis tai muut liuottimet oikein hyvin
toisaalta mun maku onkin täysin kehittymätön ja monokkelikin on vielä kaupassa.
-
Grey Goose on votkista ehdoton suosikkini. Minulla on varastossa vielä pari pulloa. - Oulun alkoissa ei näytä enä olevan kyseistä ilolientä?
Bacardi menetti sen Alkosta jo vuosi pari sitten, eli sitä ei saa sieltä lainkaan. Tuote ei liiku. On liian kallis ja epäarvostuttu dryvodka Suomeen.
-
^mie jo aattelinkin. Hain tuota puolentusinaa pulloa pari vuotta sitten Raksilan pitkäripasesta. Hyvvää tavaraa.
-
Vodka on hemmetti juomaa, joka hulautetaan snapsina kurkkuun mahdollisimman nopeasti ja hoilotetaan päälle. Parin tunnin päöästä kaatuillaan ja sitten pruutataan ne ravut takaisin luontoon suun kautta.
Nousun kiima ja laskun kauhu parissa lauseessa. Haluaisin nähdä Ivymanin alkoholivalistajana kouluissa.
HAHA
Se olisikin mahtavaa. Voisin ottaa pari kaveriani vielä mukaan teemalla kännisää olet kauniimpi!
Voisit tehdä kouluille opetusvideon. Videolla esitetään tyypillinen humaltumistilanne ja välillä näytetään statistiikka kuten v-käyrä, henkinen ikä, naisten kauneus, supervoimat jne. Video päättyy oksentavaan ivymaniin, joka tokaisee "Älkää lapset ikinä koskeko alkoholiin." Kamera kulkee oksennuksesta värjäytyneen shetland-neuleen kautta alkoholin tahrimiin Weejuneihin.
-
^Kyllä minä sen verran pro olen etten oksenna vaatteille tai kuse omille kengille. Muiden koskemattomuudesta en sitten niin välitä.
-
Voisit tehdä kouluille opetusvideon. Videolla esitetään tyypillinen humaltumistilanne ja välillä näytetään statistiikka kuten v-käyrä, henkinen ikä, naisten kauneus, supervoimat jne. Video päättyy oksentavaan ivymaniin, joka tokaisee "Älkää lapset ikinä koskeko alkoholiin." Kamera kulkee oksennuksesta värjäytyneen shetland-neuleen kautta alkoholin tahrimiin Weejuneihin.
Toivon, ettei ivymies päästäisi tuollaista hössönmussunia suustaan. Opetusvideossa pitäisi näyttää ylioppilas larvantoa ja sanoa lapsille, että siinä on tulevaisuus, jos kuuntelette muita opetusvideohössöttäjiä.
-
Lounaalla Bläkissä tänään, oli varsin maukasta.
Kuningasrapu & kevätsipuli
paistettua kuningasrapua, kevätsipulipyrettä ja kevätsipulisalaattia
*****
Ankka & parsa
paahdettua ankanrintaa, grillattua parsaa ja parsapyrettä
*****
Raparperi & mansikka
mansikkasorbet, raparpericonfit ja raparperibryle
-
Tänään väänsin chiliset pikkulihapullat (valurautapannussa paistettuna tietysti) sekä pastaa oliiviöljyllä, basilikalla ja tomaatilla höystettynä. Päälle vielä juustolastuja. Helppoa, nopeaa ja hyvää. :-)
-
Vähän päälle puoli kiloa cheddar/pekoni/jauhelihapullia, pussillinen rainbowin pakastekasviksia ja itsetehtyä tomaattikastiketta.
Feels good man.
-
Tein itse Ragun sikanaudasta, pekonista, porkkanasta, selleristä, sipulista, tomaateista ym. ym....kolmen tunnin hauduttelu, ja ensimmäisen äitienpäivän vietto tässä huushollissa. Juomaksi Zenaton Ripassa Valpolisella superiore 2008. Yksi parhaista Italialaisista punkuista. Hyvää äitienpäivää!
-
Vierrettä. Jätetään pulputtamaan...
-
Vierrettä. Jätetään pulputtamaan...
Millainen keitos tulossa? Kai täysmäskäsit? ;)
-
Vierrettä. Jätetään pulputtamaan...
Millainen keitos tulossa? Kai täysmäskäsit? ;)
Tulisikohan tuosta nyt sellainen brown alen ja pale alen välimuoto. Maltaina pilsner, cara crystal ja special b. Katkerohumalana Amarillo, aromia antamaan East Kent Goldings.
Uutteista tehdään kiljua.
-
Voisit tehdä kouluille opetusvideon. Videolla esitetään tyypillinen humaltumistilanne ja välillä näytetään statistiikka kuten v-käyrä, henkinen ikä, naisten kauneus, supervoimat jne. Video päättyy oksentavaan ivymaniin, joka tokaisee "Älkää lapset ikinä koskeko alkoholiin." Kamera kulkee oksennuksesta värjäytyneen shetland-neuleen kautta alkoholin tahrimiin Weejuneihin.
Toivon, ettei ivymies päästäisi tuollaista hössönmussunia suustaan. Opetusvideossa pitäisi näyttää ylioppilas larvantoa ja sanoa lapsille, että siinä on tulevaisuus, jos kuuntelette muita opetusvideohössöttäjiä.
En varmasti päästä - sanoisin pikemminkin tuossa tilanteessa: Lisää viinaa shilmät liikkuu.
-
Tänään vedetään köykäisesti pennepastaa oliiviöljyssä ja chilimaustettua tonnikalaa - purkista. Tämä on salainen paheeni.
-
^ eikä se ole huono pahe. Maustan itse tonnikalan chilillä, mutta niitähän on tosiaan valmiiksikin maustettuja!
-
Tomaattimaustettua tai chilimaustettua tulee syötyä.
Meni tosin monta vuotta intin jälkeen, että en voinut sietääkään tonnikalaa. RUK:issa tuli totaalinen stoppi ja olikohan vuosi 2004 (kävin intin 1998) sain seuraavan kerran tonnikalaa alas kitusistani.
-
RUK vei minulta "innon" porkkanaraasteeseen ja epämääräisiin ruskeisiin kastikkeisiin.
Tonnikalaa vain tuoreena. Tai no, vähintään niin tuoreena kuin sitä Suomessa kalatiskistä saa.
-
Laffen 1/4 cask.
-
Cono Sur Visión Single Vineyard Riesling. Ei oikein vakuuta.
-
Ron de Jeremy @ The Gallows Bird
-
Cono Sur Visión Single Vineyard Riesling. Ei oikein vakuuta.
Vuosi?
-
Vuosi?
2011. Ärhäkämmät muistot ihan Conon perus-Rieslingistä. Tosin kun on toinen lasillinen menossa, niin ei tämäkään pahaa ole. :D
-
Vaniljajäätelöä ja Laphroaig quarter caskia. On hyvää, mutta 10 yo toimisi paremmin, aivan max 4 cl viskiä puoleen litraan jäätelöä ja tilkalla vettä leikattuna. Sitten olisi perfect.
-
(http://i3.aijaa.com/b/00394/10215617.jpg) (http://aijaa.com/0039410215617)
Ihan pikku siivun otin Kuuban pullosta.
-
tällä hetkellä juomana karjala, mutta se vaihtuu kohta koffiin ja beefeateriin.
-
Campari&tuoremehu, kohta grillin ääreen.
-
Bjeezus. Ei helvetti. Ei noin. Ei C+Juice.
-
mitään campareita, aito valinta on gini
-
^Sanoista tekoihin.
(http://25.media.tumblr.com/tumblr_m4a1unv2Si1r89m6to1_500.jpg)
-
Grilli tulille ja kasleria kehiin. Appiukon koira toimii laaduntarkkailijana.
-
Cantina West, chiliviikot ja stuffed habaneros. Ei helvetti, entusiastille tekee tiukkaa. Seuraavaksi hababurger.
-
Mökkiterassilla kesäillassa 300gr Entrecoté ja muutama bratwursti vielä päälle :-)
-
Pikku satsi ribsejä tuli just huitastua, palan painikkeeksi Laitilan Kukko Pils ja jälkkäriksi kenties hiukan parmesaania, aurinkokuivattuja tomaatteja ja lasi punkkua.
Good Morning Vietnam
-
Siskonmakkarakeitot pyöräytin. Keep it simple, works in the kitchen, too.
-
Siskonmakkarakeitot pyöräytin. Keep it simple, works in the kitchen, too.
Katos vaan, meilläkin päivällä. Tosin Mrs Myrkkymuratti teki, en minä. Minä piikkasin betonia tuhannen päreiksi.
-
^Osaako joku sanoa, onko tuo siskonmakkarakeitto kytköksissä johonkin paikkakuntaan? Savossa syntyneenä ja kasvaneena en muista koskaan sitä siellä päin maistaneeni. Olen törmännyt siihen vasta Pirkanmaalle muuttamiseni jälkeen. Eipä sillä, hyvänmakuinen ruokahan se on ja mukavan helppoa valmistaa.
Tietysti on sekin vaihtoehto, että jompi kumpi vanhemmistani ei siitä ole pitänyt, eikä sitä sen takia ole koskaan lapsuudenkodissa tehty.
-
Huomenna vaimon synttärit ja lupauduin tekemään grilliruokaa. Kävin hakemassa päivällä hallista parikiloisen sammen. Tietenkin Vespalla, Jamie Oliverin tyyliin :) Aamulla suolat sisuksiin ja iltapäivästä fisu savustumaan. Vaimolta ei tullut varauksetonta huraa huutoa, joten nappasin varmuuden vuoksi viellä yhden takuu varman nieriänkin, joka savustettuna toimii aina. Katsotaan kumpi vie voiton juhlaseurueessa. Laitan rahat likoon sammen puolesta, ainakin miesväen keskuudessa. Pitää viellä valkata riittävän kuiva ja hapokas valkkari taistelemaan fisun rasvaisuutta vastaan.
Kalan kanssa jotain grillivihanneksia ja varmaankin salaatti. Katsotaan mitä tulee kehiteltyä.
Hetki sitten pyöräytin vanilja jäätelön: Kermaa, munan keltuaista, sokeria sekä yksi vaniljatanko halkaistuna ja siemenet kaapaistuna seokseen. Tästä tulee cookies- ja hasselpähkinämuruista tehdylle pohjalle jäätelökakku. Päälle kourallinen kauppahallista pyydystettyjä marjoja. Valitettavasti viellä tähän aikaan pensasmustikkaa sun muuta, mutta menettelee.
Kahvina moccamestareiden espresso ja konjakit siihen kylkeen.
Koitan muistaa dokumentoida päivän menun. Ainakin sampi on hauskan näköinen otus, jos joku ei ole sellaista nähnyt.
-
^ Kuullostaa hyvältä setiltä, kuvatallenteita kehiin myös.
-
sampi on hauskan näköinen otus, jos joku ei ole sellaista nähnyt.
Totta - sillä on reippaasti komeammat viikset kuin perus hipstereillä. :D
-
Totta - sillä on reippaasti komeammat viikset kuin perus hipstereillä. :D
*repeeminen*
-
^Osaako joku sanoa, onko tuo siskonmakkarakeitto kytköksissä johonkin paikkakuntaan? Savossa syntyneenä ja kasvaneena en muista koskaan sitä siellä päin maistaneeni.
Savolaissyntyisenä muistan syöneeni siellä seudulla (eli kakarana) useinkin. Pohjoisemmassa en sitten.
-
^ Kuullostaa hyvältä setiltä, kuvatallenteita kehiin myös.
Odottelen dokumentaatiota mielenkiinnolla. Jos kalaonni ei ole myötä niin voisi savustella hallin antimia.
Tässä hyvä kieli poskessa tehty kokkausohjelma (http://www.youtube.com/watch?v=bzjR0yL4f0Y) kuivakan huumorin ystäville. Jos ei malta katsoa koko pätkää niin seuraavassa suorat linkit koskien sampea (http://www.youtube.com/watch?v=bzjR0yL4f0Y#t=232s)ja valkoviiniä (http://www.youtube.com/watch?v=bzjR0yL4f0Y#t=339s).
Meillä tehtäneen tänään hampurilaisia - grillissä, kuinkas muutenkaan.
-
Barcelonalla hyvää tekemisen meininkiä! Jäätelöstä tuli mieleen, voiko ilman jäätelökonetta kotikonstein tehdä italialaistyyppisiä jäätelöitä (gelatoja)? Voin kyllä satsata koneeseenkin jos se on edellytys hyvälle kotitekoiselle jäätelölle.
-
Barcelonalla hyvää tekemisen meininkiä! Jäätelöstä tuli mieleen, voiko ilman jäätelökonetta kotikonstein tehdä italialaistyyppisiä jäätelöitä (gelatoja)? Voin kyllä satsata koneeseenkin jos se on edellytys hyvälle kotitekoiselle jäätelölle.
Jäätelö onnistuu ilman jäätelökonettakin. Kiehautat kermat missä vaniljatanko halkaistuna (jos siis haluat vanilja jäätelöä, mikä on todella hyvää, toisin kuin valion ym. ns. Vaniljajätskit). Annat tekeytyä puolisen tuntia. Siivilöit. Vatkaat munan keltuaiset ja sokerin (n. 6dl kermaan, 4 keltuaista ja puoltoista desiä sokeria). Kaadat hiljallee kokoajan sekoittaen kermat kuohkean keltuaisvaahdon sekaan. Laita miedolle lämmölle liedelle ja sekoittelet kokoajan n. 15min. Massa valmista kun se tarttuu kunnolla lusikan pohjaan. Massa ei saa missään vaiheessa kiehahtaa, muuten se juoksuttuu. Lopuksi annat jäähtyä kunnolla ja lopuksi massa pakastimeen. Käyt sekoittelemassa sitä silloin tällöin.
Rakenteesta ei tule ihan niin hyvä kuin jäätelökoneessa mutta hakkaa mennen tullen kaupan perusjätskit.
Itselläni monitoimikoneessa jäädytettävä kulho jossa sekoittelen jäätelön valmiiksi.
-
Onko foorumilla kalamiehiä, jotka olisivat käsitelleet sampea? En oikein tiennyt miten kyseisen yksilön käsittelisi. Nahka aika paksun ja limaisen oloinen, joten en ollut oikein varma kannattaako laittaa savustumaan kokonaisena, fileinä nahkoineen, vai ilman nahkoja. Päädyin turvallisuussyistä nylkemään koko otuksen. Hiukan meni hukkaan kun ei aikaisempaa kokemusta sammen fileoinnista.
Vastaisuuden varalle olisi kiva saada koulutus miten tätä otusta tulisi käsitellä. Infoan päivän mittaan miten homma etenee ja vastasiko makuelämys odotuksia.
Tässä kuvamateriaalia Ivymies approved hipsteriviiksistä ;)
(http://i2.aijaa.com/b/00384/10260960.jpg)
-
Nyt on viinikin valittu ja laitettu hengittämään. Vaatinee pari kolme tuntia että saa haukottua riittävästi happea. Vaikuttaisi sopivan tammiselta ja rotevalta viiniltä, näinkin nuoreksi ja edulliseksi yksilöksi.
(http://i1.aijaa.com/b/00990/10261338.jpg)
-
Jäätelö onnistuu ilman jäätelökonettakin. Kiehautat kermat missä vaniljatanko halkaistuna (jos siis haluat vanilja jäätelöä, mikä on todella hyvää, toisin kuin valion ym. ns. Vaniljajätskit). Annat tekeytyä puolisen tuntia. Siivilöit. Vatkaat munan keltuaiset ja sokerin (n. 6dl kermaan, 4 keltuaista ja puoltoista desiä sokeria). Kaadat hiljallee kokoajan sekoittaen kermat kuohkean keltuaisvaahdon sekaan. Laita miedolle lämmölle liedelle ja sekoittelet kokoajan n. 15min. Massa valmista kun se tarttuu kunnolla lusikan pohjaan. Massa ei saa missään vaiheessa kiehahtaa, muuten se juoksuttuu. Lopuksi annat jäähtyä kunnolla ja lopuksi massa pakastimeen. Käyt sekoittelemassa sitä silloin tällöin.
Rakenteesta ei tule ihan niin hyvä kuin jäätelökoneessa mutta hakkaa mennen tullen kaupan perusjätskit.
Itselläni monitoimikoneessa jäädytettävä kulho jossa sekoittelen jäätelön valmiiksi.
No näillä ohjeilla ei voi epäonnistua, kiitos! Sopivasti on omat 3-kymppiset tiedossa torstaina, pitääpä harjoitella heti huomenna josko kelpaisi tarjota vieraille omatekoista jäätelöä :)
-
Nyt maha kohtuullisen täynnä. Tarjoilu tapahtui noutopöytä menetelmällä joten annokset jäivät kuvaamatta. Jäätelökakun unohdin kuvata kun oli kova kiire syödä se pois. Aikasempien speksien täydennyksenä. Päälle tuli mustikoita, kirsikoita sekä mansikoita. Loppusilaus viellä syötävillä orvokeilla, synttäreiden kunniaksi. Oli yksi parhaista synttärikakuista mitä olen maistanut ;)
Kasviksissa kunnon pinnat grillistä, niin kuin kuuluukin. Niin ja sampi oli erinomainen valinta savustettavaksi. Suosittelen!
(http://i11.aijaa.com/b/00688/10263506.jpg)
(http://i11.aijaa.com/b/00749/10263507.jpg)
(http://i4.aijaa.com/b/00011/10263508.jpg)
(http://i1.aijaa.com/b/00622/10263509.jpg)
-
Jäätelö onnistuu ilman jäätelökonettakin. Kiehautat kermat missä vaniljatanko halkaistuna (jos siis haluat vanilja jäätelöä, mikä on todella hyvää, toisin kuin valion ym. ns. Vaniljajätskit). Annat tekeytyä puolisen tuntia. Siivilöit. Vatkaat munan keltuaiset ja sokerin (n. 6dl kermaan, 4 keltuaista ja puoltoista desiä sokeria). Kaadat hiljallee kokoajan sekoittaen kermat kuohkean keltuaisvaahdon sekaan. Laita miedolle lämmölle liedelle ja sekoittelet kokoajan n. 15min. Massa valmista kun se tarttuu kunnolla lusikan pohjaan. Massa ei saa missään vaiheessa kiehahtaa, muuten se juoksuttuu. Lopuksi annat jäähtyä kunnolla ja lopuksi massa pakastimeen. Käyt sekoittelemassa sitä silloin tällöin.
Rakenteesta ei tule ihan niin hyvä kuin jäätelökoneessa mutta hakkaa mennen tullen kaupan perusjätskit.
Itselläni monitoimikoneessa jäädytettävä kulho jossa sekoittelen jäätelön valmiiksi.
No näillä ohjeilla ei voi epäonnistua, kiitos! Sopivasti on omat 3-kymppiset tiedossa torstaina, pitääpä harjoitella heti huomenna josko kelpaisi tarjota vieraille omatekoista jäätelöä :)
Tulipa testattua eilen, ja nyt aamulla heti maistiaiset. Aika täyteläisen makuista, olisiko tuota saanut ilmavammaksi jollain keinoin tai esimerkiksi lisäämällä maitoa kerman lisäksi? Laitoin 1l kermaa, 7 keltuaista ja 2,5dl sokeria. Ei sillä että olisi huonoa, onhan toi naminamia mutta ei tuota syö kovin paljoa kerralla, ns. ravintola-annos-jätskiä :)
-
Ilmavuus tulee jäätelökoneessa. Eli jos massaa sekoitetaan koko jäätymisen ajan sinne sekoittuu ilmaa sekaan. Mutta mielestäni jäätelö pitää olla tuhtia, ei siis sellaista valion ilman ja veden sekoitusta.
-
Ilman lisääminen jäätelöön on muuten Maggie Thatcherin keksintö.
Menee yhdeksi merkinnäksi lisää rautarouvan jo muutenkin laajaan rikosrekisteriin.
Brew your own it's about to ferment no Maggie Thatcher and no government!
-
Herkulliset setit Barcelona loihtinut.
-
Loimulohta, parsakaalia ja pekonia. Karppaus edelleenkin päällä, melkein elämäntavaksi muodostunut. Valitettavasti ei ole varaa lopettaa, kun vyötärö pieneni 36 tuumasta 31 tuumaan ja uusin kaikki vaatteet kerralla keikarimallisiksi. Eli nyt on pysyttävä mitoissa ja valitettavasti ainoa löytämäni tapa on vähentää huomattavasti pullamössön, pastan ja perunan syöntiä.
Urheilusta ei ollut hirveästi apua, kun se nostaa ruokahaluani melkein lineaarisesti suhteessa liikunnan määrään. Siksi ehkä en tiputtanut grammaakaan koko kesänä kun aikoinaan fillaroin kesäisin työmatkat yhteensä 30 kilsaa joka päivä.
-
Paperitehtaalla vieraillessani minulle kerrottiin, että selluloosan valmistuksen sivutuotteena syntyy hajutonta ja mautonta massaa, jota käytetään täyteaineena mm. lääke- ja elintarviketeollisuudessa. Kuulemma tätä mössöä lisätään Suomessa myös jäätelöön.
Löytyisköhän tästä lähdettä? Olen aina ollut sitä mieltä, että suomalainen jäätelö on kauheaa.
-
Hiukanhan se hälytyskellon pitäisi kilahtaa jos vaniljajäätelöä myydään euron litra. Jo senkin takia että tuotetta myydään litra- eikä painomitalla. Toisekseen litraan kunnon jäätelöä tarvitaan n.6dl kermaa. Joka teollisuushinnoillakin lienee jonkun hintaista. Siihen päälle 4 kananmunaa, reilu sata grammaa sokeria ja vaniljatanko, niin eiköhän raaka-aine kulut ole euron luokkaa (kuluttajahinta monin kertainen). Siihen sitten valmistus, pakkaus, logistiikka, kaupan katteet, niin ei tuollainen jäätelö voi juuri muuta olla kuin selluloosan sivutuotetta. Vaniljaa niissä ei ainakaan ole. Hiukan ihmetyttää miksi sitä saa edes sillä nimikkeellä kutsua.
-
Lohi juuri loimutettu ja uudet perunat porisemassa kattilassa. Vielä muutama pihvi grilliin ja kesäillan nautiskelu voi alkaa.
(http://25.media.tumblr.com/tumblr_m5b4dwwyy41r89m6to1_500.jpg)
-
Hendrick's GT kurkkulohkoilla.
Schweet!
-
Aion tehdä ehdottomasti saman ^drinksun saunan jälkeen!
-
päissään halvasta kaljasta poromiesten kanssa; sammareissa ja tuulitakissa. Tilanteenmukaista pukeutumista...
-
Kurkunsiivuja rouskuttelen Hendrick's GT:stä
-
baarista bongattu pinkit crocsit ja yhdet oranssit metsurin turvasaappaat...
-
baarista bongattu pinkit crocsit ja yhdet oranssit metsurin turvasaappaat...
Miltä maistuu?
-
^hyvältä. Onneksi tulee pilkku puol kahdelta. (pääsi itte asiassa poropakulla kylille :D)
-
Perheen toivomuksesta tänään syödään Dublin Coddlea.
http://valipala.blogspot.fi/2007/03/holy-potato.html
Nää rahvaan robustit perussafkat ilman hifistelyjä on parhautta kaikkialla.
-
Perheen toivomuksesta tänään syödään Dublin Coddlea.
http://valipala.blogspot.fi/2007/03/holy-potato.html
Nää rahvaan robustit perussafkat ilman hifistelyjä on parhautta kaikkialla.
Tätä reseptiä pitää kokeilla, tattista vaan. Raakamakkaroilla voi sopivasti varioida.
-
Joo noita raakamakkaroita saa nykyään ihan kivasti esim. sittarista ja stockalta.
-
korvasienikeitto ja luonnontaimenta. eiliseltä reissulta raaka-aineet.
-
Pari jääpalaa, 8cl Becherovka Lemond ja lasi täyteen väljähtänyttä tonicia. Menee tämä perjantai-illan alku näinkin.
-
Nää rahvaan robustit perussafkat ilman hifistelyjä on parhautta kaikkialla.
Tämä pitää kyllä harvinaisen hyvin paikkansa. Pätee yhtä hyvin Roomassa kuin Barcelonassa ja Lont...eiku Berliinissä.
-
Alkuperäistä ginipohjaista lonkeroa Suomeen takaisinmuuton kunniaaksi. Onpas hyvää!
-
Biltongia ja Pirkka-lageria.
Hyvin uppoaa...lähinnä ensimmäisen ansiosta.
-
korvasienikeitto ja luonnontaimenta. eiliseltä reissulta raaka-aineet.
Muista ryöpätä ne sienet. Korvasienihumala käy maksan päälle.
-
^tämän kokosella kaverilla ton keiton kokosia annoksia nauttineen mahtaa kuolo korjata ennen maksahumalaa ;)
ollaan joskus penskana kuivattuina kyllä syöty. . .ilimanko sitä tällanen on.
-
Welbeckin maalin kunniaksi Gordon's tonicia. Ei ollut kaapissa muuta brittiläistä kun skotteja ei oteta huomioon.
-
Mökkilaiturilla maistuu kirpsakka GT tuiman löylyttelyn jälkeisenä virkistäjäisenä. Entrecoteet odottelevat roviotuomion täytäntöönpanoa ja maukas tempranillo jo hengittelee itseään juomakuntoon.
-
Hmm. Täytyypä muuten todeta että Baron de Ley 2007 oli hintaisekseen todella erinomainen viini. Entrecote on aika raavas ja rasvainen pihvi ja jokin täyteläisempi ja mausteinen viini olisi ehkä sopinut paremmin, mutta jos sisäfilepihviä suunnitteletta ja pohditte toimivaa viiniä hintaluokassa 10-15€ niin paroni sopinee siihen erittäin hyvin. Mukavasti sekä tanniininen että pienimuotoisesti hienostunut ja moniulotteinen. Monisanainen kommentointi, mutta hyvä viini on joo. Nyt tosin ollaan jo lankomiehen aloitteesta Jameson-viskin parissa. Hyvästi selvä ilta.
-
^Kuulostaa kankkuselta...
Tappiin asti! Arvostan!
-
^^oikein! Jamppa ei jätä kylmäksi (tai kuivaksi).
-
Syön päivällä vääntämiäni quesadilloja.
Juon maailman parasta juomaa, rasvatonta maitoa.
-
hyi h&%@tti, rasvaton maito=kurri juotettiin lapsuudessani vasikoille. luomu kevyt viellä menee mutta juokaa vaikka kaljaa jos ei ole kunnon maitoa tarjolla!
-
^En o koskaan juonu maitoa enkä juo. Olut + 1
-
Oliko ivymanilla lapsena tällainen (kunnon bissellä toki)?
(http://coolmaterial.com/wp-content/uploads/2008/beer-accessories/boob-beer-cover.jpg)
Ja muuten: olette barcelonan kanssa molemmat väärässä.
-
Totta mooses.
Emme ole.
-
Kaupunkijuhannus tänä vuonna, mutta lähes mökkitason tarjoilut. Simppeliä ja silti niin parasta!
(http://i4.aijaa.com/b/00138/10411199.jpg) (http://aijaa.com/0013810411199)
-
Hyvältä näyttää. Kalakin on maltettu jättää mehukkaaksi. Kelpaisi!
-
Stolichnaya. Toimii jussi kontekstissa jotenkin paremmin kuin russki.
-
Tulehduskipulääkkeitä jo viidettä päivää putkeen. Alkaa pikkusen rassaamaan kuumeilut. Ruokakaan ei maistu, no, ensimmäinen juhannus kun kiloja ei varmasti tule lisää..
-
Jim Beam Red Stag ja Koffin lonkero. Kohta Red Stagillä voideltuja ribsejä.
-
** jallua + montecristo open eagle
-
Sadepäivän kunniaksi lasissa on tällä hetkellä wet martini, eli puolet giniä, puolet noilly pratia. Seuraava, jos on tullakseen, onkin sitten todella dry sillä prattipullo tyhjeni...
-
Sadepäivän kunniaksi lasissa on tällä hetkellä wet martini, eli puolet giniä, puolet noilly pratia. Seuraava, jos on tullakseen, onkin sitten todella dry sillä prattipullo tyhjeni...
Tuohan on 50:50, ei wet.
-
^Totta muuten. Juomani kulkee nimellä 50:50 ja wet martini edellyttäisi 2/3 tai enemmän vermuttia. Ja tämä virhe siis suurelta martinien ystävältä, jonka kirjahyllyssä mm. kolme alan merkittävintä lähdeteosta. Häpeämään vie tieni.
(http://i2.aijaa.com/b/00578/10414597.jpg) (http://aijaa.com/0057810414597)
-
Sateinen juhannuspäivä kaupungissa, sisäfilettä pannun kautta uuniin. Vihreät tykötarpeet sekä hyvä punkku made the day. Stockan Gourmet-punaviinikastike on muuten erittäin hyvää, turhaa tehdä enää itse. Aiemmin tein omat lihaliemet ja niistä kypsyttelin risotot ja tein kastikkeet, nyttemmin tullut pieni laiskotus.
(http://i5.aijaa.com/b/00772/10414576.jpg) (http://aijaa.com/0077210414576)
-
^ kaupunkijuhannus ei ole ollenkaan pahasta. Nam.
-
Tuuppasin tänään folioon läjän erilaisia tuoremakkaroita ja pistin ne eilisen juhannuskokon hiillokseen. Lisukkeeksi perunasalaattia ja vihersalaattia. Hyvää tuli.
-
Lähemmäs kolme tuntia savussa istuneita ribsejä kunnon karamelisoituneella pinnalla.
Bliss!
-
En ole olut- vaan viini- ja ginimiehiä mutta nyt kyllä maistuu tämän rapea puraisu:
(http://i3.aijaa.com/b/00464/10449634.jpg) (http://aijaa.com/0046410449634)
-
Tämän päivän settinä oli savusaunomista ja meressä uintia Taivassalossa, porsaan sisäfilettä grilattuna, uusia perunoita tillin ja voin kera, uunijureksia, silliä ja perunasalaattia. Kyytipoikana illan aikana karpalolonkeroa, gin tonicia, valkkaria, irlantilaista viskiä ja kruununa pari napsua yhden tähden jallua.
-
Eilen ahventa uusien perunoiden kera. Tänään entrecote-piffit ranskalaisten kanssa tarkoitus pyöräyttää. Omnomnom. Maha tykkää.
-
Savustin tuossa yhden hevosen sisäpaistin, ja sitä vähän maistelin. Aattelin nyt kyllä syödä ihan perinteisen eines lihapiirakan ja kohtapuoliin lähtee baariin hoitaan tuon juomapuolen kuntoon.
-
Ilta(g)teen ääressä
(http://25.media.tumblr.com/tumblr_m6fzsmlDAx1r89m6to1_500.jpg)
-
^ Näyttää hyvältä!
En viitsi aloittaa uutta aihetta kysymykseni takia, mutta tiedustelisin mukavia lounaspaikkoja pääkaupunkiseudulta. Yleensähän hyvät paikat eivät juuri mainosta ja ovat vähän piilossa. Hyvät kokemukset kantautuvat viidakkorummun avustuksella uusiin korviin.
-
^ Tsekkaa Herrasmiehen lounas-ketju (http://www.keikari.com/foorumi/index.php?topic=1652.0).
-
Perus Famous Grouse vedellä leikattuna lähinnä [spoiler]jalkapallovitutuksen[/spoiler] lääkkeeksi.
-
Eilen tuli maisteltua panimoravintolassa hyviä oluita ja jälkiruuaksi sikarille
(http://25.media.tumblr.com/tumblr_m6ojcwT9Cd1r89m6to1_500.jpg)
(http://24.media.tumblr.com/tumblr_m6onfizOnW1r89m6to1_500.jpg)
-
Tälläistä tuli kokkailtua perheelle päivälliseksi. Lienee sanomattakin selvää, että sämpylät, burgerikastike ja lohkoperunat on itse tehtyjä, eikä mitään kaupan shittiä. Ja kyllä, iskä ei ole mikään ruokakuvaaja.
(http://a5.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/s480x480/545037_450873934937221_1094936682_n.jpg)
-
No mikset sitten itse kuvannut? Hä.
-
Tälläistä tuli kokkailtua perheelle päivälliseksi. Lienee sanomattakin selvää, että sämpylät, burgerikastike ja lohkoperunat on itse tehtyjä, eikä mitään kaupan shittiä. Ja kyllä, iskä ei ole mikään ruokakuvaaja.
(http://a5.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/s480x480/545037_450873934937221_1094936682_n.jpg)
No nyt Tampereen Seutu toimittaa. Arvostan.
Lupaan etten kettuile paljon kun vastaan säkkitakkikinaan Aloittelevat jäsenet blaa blaa -ketjussa.
Tai sit annan tula täyslaidallisen, ihan huviksi.
-
Voin luvata Alex, että kokkaustaito miehellä on kovaa valuuttaa naisrintamalla. Sitten jos vielä on kuteet kunnossa, eikä ole täydellinen A-hole, niin voittajayhdistelmä on kasassa. Itsehän olen päässyt suht pitkälle pelkällä kokkaustaidolla. :-D
Tänään nykäisin perheelle simppelisti grillikylkeä ja perunoita. Koira oli hyvin messissä. :-)
-
Anna tulla vaan, ivyman. Keksin jo valmiiksi jonkun hyvän onelinerin, jolla päättää tappelu ennen kuin Tommi kehottaa siirtymään toiseen ketjuun.. ;)
Jos ihan totta puhutaan, niin oli eka kerta, kun tein jotain makkaraa tai peruspihviä haastavampaa. Vähän meinas mennä sormi suuhun sämpylätaikinan kanssa, mutta onnistui silti loistavasti.. Laihdutuskuuri kiittää.
-
^ Laihdutuskuurissa ratkaisee arkisyöminen, ei satunnainen mässäily. Ja se kalorivaje.
Asiaan: Maker's Mark. Iso lasi.
-
Hyvä AE! Säästelin tätä tuhannetta viestiä ja tämä lienee oikea paikka käyttää se.
-
Voin luvata Alex, että kokkaustaito miehellä on kovaa valuuttaa naisrintamalla. Sitten jos vielä on kuteet kunnossa, eikä ole täydellinen A-hole, niin voittajayhdistelmä on kasassa. Itsehän olen päässyt suht pitkälle pelkällä kokkaustaidolla. :-D
Tänään nykäisin perheelle simppelisti grillikylkeä ja perunoita. Koira oli hyvin messissä. :-)
Mutta kuitenkin melko persereikä pitää olla.
-
Jos ihan totta puhutaan, niin oli eka kerta, kun tein jotain makkaraa tai peruspihviä haastavampaa. Vähän meinas mennä sormi suuhun sämpylätaikinan kanssa, mutta onnistui silti loistavasti.. Laihdutuskuuri kiittää.
Ainoa tapa kehittyä on aloittaa. Moni asia jää puheiden tasolle kun ei edes yritä. Isot propsit täältäkin. Se on kuules hieno juttu, kun opiskelijana ei tartte tyytyä makarooniin ja sekavihannespussiin, kun osaa tehdä ruokaa.
Plus oma kikkakolmonen opiskeluaikana oli se, että kun kaveit tiesivät minun tekevän hyvää safkaa, niin en käytännössä kahteen vuoteen ostanut ruokaa kun kaverit toivat ruokakassit meikäläisen luokse ja tein niistä sitten kaikille, myös itselleni, ruokaa. Itseasiassa saivat puolen vuoden jälkeen minulta ostoslistan, jonka sitten hankkivat kimpassa. Tein ruokaa ruokapalkalka. Säästyneet rahat sijoitin silloisen yritykseni kehittämiseen.
-
Hyvännäköistä burgeria AE:lla. Kertokaapa veljet mistä lihasta teette omaan burgeriin pihvin. Olen kokeillut jauhelihana perus-nautaa, sikanautaa, paistijauhelihaa ja jotenkin tuntuu että sikanaudan rasvaisuus halpuudesta huolimatta tuo makua ja pelkät naudalliset versiot ovat turhan kuivia.
-
Itse käytän naudan paistijauhelihaa ja monesti raastan taikinaan mozzarellaa. Toki mausteet jne. Kananmunaa en käytä.
-
Perus naudanjauheliha tuo mehevyyttä pihveihin mukavasti enemmän kuin paistijauheliha. Vielä kun jauhaa itse jotain kunnon pihvikarjan lihaa.
-
Lihamylly tosiaan on yksi perusvempele kotiin. Jos ei itse jauha, niin kauppahalliin tms. Hopihopi.
-
Lihamylly tosiaan on yksi perusvempele kotiin.
Kaupan jauheliha on paljon jännittävämpää. Joskus 90-luvulla ostimme sitä Lapissa eräästä kaupasta. Piti olla nauta-sikaa tai nautaa, en muista kumpaa, mutta siinä oli vahva riistan maku. Myöhemmin uutisista sai lukea, että kylän kauppias ja pari rajavartijaa olivat kärähtäneet porojen salametsästyksestä.
-
Lihamylly tosiaan on yksi perusvempele kotiin.
Kaupan jauheliha on paljon jännittävämpää. Joskus 90-luvulla ostimme sitä Lapissa eräästä kaupasta. Piti olla nauta-sikaa tai nautaa, en muista kumpaa, mutta siinä oli vahva riistan maku. Myöhemmin uutisista sai lukea, että kylän kauppias ja pari rajavartijaa olivat kärähtäneet porojen salametsästyksestä.
Siskoni oli aikoinaan yhdessä näistä suomen päälihatiskeistä töissä ja kyllä sinne myllyn sekaan lipsahtaa jos jonkin näköistä ruhon osaa. Se ei välttämättä huono asia kun tykkään kypsytellä sorkkia, poskia, kieliä sun muita mutta kun tekee jotain on hyvä tietää mitä tekee, niin osaa ottaa sen huomioon.
-
Heitetääs tänne viiveellä juhannuksen onnistuminen. Toteutin tietynlaisen näkemyksen Surf and Turfista: karitsan paahtopaisti ja jättikatkaravun pyrstöjä kahdella tapaa. Paistit tein hiiligrillissä ja sisälämpötila jäi hyvinkin 55 asteen alle. Pyrstöistä osa kypsyi myös grillissä ja toinen osa friteerattiin. Lisukkeena taisi olla uppopaistettuja potato skinejä. Kuviakin on, muttei minun kamerassa.
Suosittelen noita pieniä paisteja varauksetta.
-
Jauhelihaan kannattaa käyttää juuri ne ruhon jämälihapalat. Niistä tulee vahva maku ja sopiva rasva.
-
Stadin Panimon American Amber IPA. Kiitos Turun hakumiehelle.
-
Voin luvata Alex, että kokkaustaito miehellä on kovaa valuuttaa naisrintamalla.
Kyllähän nyt ihan jokamiehen kansalaistaitoihin kuuluu se, että osaa laittaa itselleen (ja lähimmäisilleen) ruokaa. Naispiireissä synnytetty hurmio on sitten se kirsikka nakkisopassa.
-
Voin luvata Alex, että kokkaustaito miehellä on kovaa valuuttaa naisrintamalla.
Kyllähän nyt ihan jokamiehen kansalaistaitoihin kuuluu se, että osaa laittaa itselleen (ja lähimmäisilleen) ruokaa. Naispiireissä synnytetty hurmio on sitten se kirsikka nakkisopassa.
Ilman muuta. Ilahduin viikonloppuna suuresti kun kuulin ja huomasin, että hän on kiinnostunut kokkaamisesta. Ei ole mennyt kasvatus hukkaan.
-
Viimeaikoina ollut kova kiire joten ruat on olleet jotain todella hätäisiä. Tästä parinpäiväntakaisesta kaveri kommentoi että "predatorin häntä ja juustokuorrotettuja aivoja?". No hyvää oli anyway :) Kohta aattelin lämmitellä itselleni jo aikapäiviä sitten tehtyä maa-artisokkakeittoa.
(https://dl.dropbox.com/u/822962/ruoka.jpg)
-
^Ankerias?
-
^Ankerias?
Jep. Niitä on aika isomäärä pakkasessa ja tuli taas yksi lisää joka ehti hieman sulamaan kuljetuksessa niin savustelin sen heti pois.
Itseasiassa koko ruoka-annos taisi olla ilmaisista osista koottu, eikös se ilmainen lounas ole hyvä lounas :) Ankerias on valtion tutkimuskaloja ja muut raakaaineet taittaa olla tullut k-kauppiaalta ilmaiseksi.
-
Yhden Michelinin ravintolassa, joka ei ottanut toista vastaan, koska heidän olis pitänyt nostaa hintoja. Ekasta ruokalajista ei kuvaa, koska unohdin. Ei myöskään leivistä, viineistä (4 eri) ja konjakista. Useat otettu myös kesken ruokailun, sori, oli niin hyvää :D
(http://img.tapatalk.com/55544ad7-385b-5f23.jpg)
Foie tostada y fresas
(http://img.tapatalk.com/55544ad7-3895-1671.jpg)
Mustekalaa, NAM!
(http://img.tapatalk.com/55544ad7-38d8-201b.jpg)
Tattia, peruna ja valkosipulipureeta ja kananmunan keltuainen
(http://img.tapatalk.com/55544ad7-3904-7fff.jpg)
Punaista tonnikalaa
(http://img.tapatalk.com/55544ad7-3923-1ea1.jpg)
Kanaa, siis oikeaa ihan vapaasti kadulla elävää. Ihan uskomattoman hyvää
(http://img.tapatalk.com/55544ad7-3955-a1cb.jpg)
Jäätelöä
(http://img.tapatalk.com/55544ad7-3968-25c3.jpg)
Tostada. NAM!
(http://img.tapatalk.com/55544ad7-397a-da37.jpg)
En fin, espresso.
El lugar:
(http://img.tapatalk.com/55544ad7-39c1-7d89.jpg)
-
Hyvännäköistä ruokaa, ei mitään molekyylihifistelykikkailua. Maistuisi.
Eikös espresso ole sielläpäin café solo?
-
Kyllä vain :)
Tämän jälkeen mentiin vielä skumpalle ja sikarille. Sitten vielä syömään illallinen: tuoretta parsaa, Ibericoa, vino joventa, leivitettyä kesäkurpitsaa sekä vihreitä naposteltavia paprikoita talon omasta puutarhasta !
Edit. Juu ja siis tuo oli foie caramelizada, vähän tuli virheellistä infoa jo ...
-
Huh melkoista herkuttelua. Ollapa itsekin Espanjassa, sikarin äärellä lämpöisessä illassa. Eikä sateisessa Suomessa...
-
Sateisessa Laukaassa,.. Aamulla verkot tsekattu ja ahvenista sipastu fileet leikkuupöydälle jotka odottavat valurautapannun ja voin kosketusta. Äsken aamusauna eillisen jälkilämmöissä ja pulahdus järvessä. Nyt makailen sohvalla ja odotan kun anoppi keittää uudet potut ja kasvikset.
-
Barcelona näyttää mallia miten sadepäivistäkin voi nauttia. Jalat ylös vaan.
-
SPROILY olen sinulle niin kateellinen!
Vaan BARCELONALLE olen kateellisempi...
-
Uuniin menee just ternimaito pannari (naudan ja lampaan ternimaidosta).
-
Tänään tuli syötyä ehkä parasta ruokaa, mitä koskaan olen maistanut. Todella simppeliä ja rehellistä, tuoretta ruokaa. Tänään siis siideripanimossa...
Boletus plantxado en aceite de oliva y ajo. Oliiviöljyssä (+valkosipulia) paistettua tattia.
(http://img.tapatalk.com/55544ad7-66b2-3240.jpg)
Tortilla de bakalau. Turskatortillaa..... Mmm.
(http://img.tapatalk.com/55544ad7-6712-7c27.jpg)
Pimienta roja plantxado. Upeaa, uskomatonta... Punaista paprikaa, mutta makua ei voi kuvailla...
(http://img.tapatalk.com/55544ad7-6720-504b.jpg)
Päivän kohokohta... Txuletos, eli yhden kilon pihvi, ribs. Ei ole totta. Kuvittele paras pihvi, minkä olet ikinä maistanut ja kuvittele sitten sama x100000... Ei, ei ehkä tarpeeksi... Unohda. Tämä ei ole sama eläin kuin mitä Suomessa. Ei tätä voi sanoin kuvailla ja mausteena vain suola. En ehkä enää palaa Suomeen, tai ainakaan syö enää ikinä pihviä koska mikään ei maistu enää miltään tämän jälkeen. Ei miltään. Ja minä en ikinä liioittele ja olen kehuissani vähintäänkin kohtuullinen sekö makujen suhteen erittäin nirso. Näitä söimme kaksi, eli 500g per naama.
(http://img.tapatalk.com/55544ad7-6780-6a5a.jpg)
(http://img.tapatalk.com/55544ad7-678e-00d0.jpg)
(http://img.tapatalk.com/55544ad7-679d-3bdc.jpg)
Juomana kaksi pulloa talon siideriä ja punaviiniä.
(http://img.tapatalk.com/55544ad7-67e0-ab79.jpg)
Ja jälkiruoka.... Estupendo...
(http://img.tapatalk.com/55544ad7-67f3-33ab.jpg)
(http://img.tapatalk.com/55544ad7-67fd-9b0f.jpg)
-
Hyvältä näyttää ja varmasti myös maistuu. Pihvi eritoten on herkullisen näköinen, tässähän tulee nälkä.
-
Olen aivan törkeän kateellinen sproilylle.
-
Hyvä ruoka, parempi mieli.
Sproily osoittaa, että ruokaa ei kannata "vain" syödä, vaan siitä pitää nauttia.
-
Ja tuo lounas oli siis kolme kymppiä naama sisältäen juomat, jälkkärit, kaikki... Me otettiin talon siideriä pullossa mutta samaan hintaan olis saanut rajattoman hanan suoraan tynnyristä. Tässä kuva kun oltiin maistelemassa eri vuosikertoja.
(http://img.tapatalk.com/55544ad7-7832-b0bd.jpg)
-
Mahtavaa settiä Sproilylla! Nälkähän tässä tuli ja matkakuume..
-
Tänään lounastettiin kotona
Marmitako, eli paikallista kalakeittoa tonnikalan sukuisesta, bonito-nimisestä kalasta. Sivussa koko ajan tuoretta leipää ja Jamon Ibericoa.
(http://img.tapatalk.com/55544ad7-d5c1-1384.jpg)
Rapukastiketta, mmmm...
(http://img.tapatalk.com/55544ad7-d5f2-9213.jpg)
Croquetas. Jamon sekä jamon + pinaattitäytteisiä. Vihreitä paahdettuja paprikoita, nam!!!
(http://img.tapatalk.com/55544ad7-d641-e3e6.jpg)
Jälkkärit ja muut. Erilaisia kakkuja.
(http://img.tapatalk.com/55544ad7-d686-1ea4.jpg)
(http://img.tapatalk.com/55544ad7-d69a-8746.jpg)
Juomia. "Pontikkaa" ja viskiä
(http://img.tapatalk.com/55544ad7-d6a4-f2c8.jpg)
(http://img.tapatalk.com/55544ad7-d6cc-c3ec.jpg)
Voimakas espresso tietty
(http://img.tapatalk.com/55544ad7-d6dc-0873.jpg)
Suklaata
(http://img.tapatalk.com/55544ad7-d6ef-c66a.jpg)
Ja huomenna varmaankin taas lisää...
-
Oijoi, kunnon ruokailu loma, asiaa.
-
Maiskis. Olihan herkullinen kuvasarja, huh huh. Piti hakea ruokalappu leuan alle ;)
Espresso -annos näytti muuten melko isolta näin "harrastajan" silmissä. Oliko kenties tuplana?
-
Kuvakulma hämää. Ihan normaali, pieni espresso se oli. Edellisillä sivuilla tosiaan lisää, ja ei varmaan lopu vielä tähän :)
-
^Parempi olisi. Loppua siis. ;)
-
(http://i.imgur.com/JMekX.jpg)
Parven kaksi suurinta ahventa päätin harppuunoida järvestä leivälle. Maussa on "hieman" enemmän vivahteita kuin tonnikalassa.
-
^Olitko Mikkelinsaarilla SM kisoissa viikonloppuna vai muuten vaan harppunoinut?
-
Aamupalaa, 4 erilaista pintxoa per naama ja oluet, 7,50€. Tykkään.
(http://img.tapatalk.com/55544ad7-5f67-6acb.jpg)
(http://img.tapatalk.com/55544ad7-5f75-17be.jpg)
-
^Olitko Mikkelinsaarilla SM kisoissa viikonloppuna vai muuten vaan harppunoinut?
Muuten vain. Pitäähän sitä jollain elää, ku rahat menee vaatteisiin.
-
Snorklailen vai laitesukeltaen? Anyway, arvostettavaa touhua ja olisi itsekin kiva päästä kokeileen. Meillä oli aikanaan ihan ok harppuuna mutta mökillä kävi aika tiuhaan varkaita niin joku kerta sekin lähti matkaan.
-
Tuu mukaan joskus.
Varusteita löytyy lainaan ja paattikyytikin Stadin saaristoon järjestyy.
-
Kuulostaa hyvältä! Laitteet saan lainaan/vuokralle kohtuullisesti myös Taursulta, myös matkakompressoria löytyy heiltä. Suurinongelma tällä hetkellä on että ei ole omaa pukua, tosin olen sen verran standardi kokoa että sellanen pitäisi järjestyä helposti. Ja suomessa kun asustellaan niin pitäisi käydä kuivapuku kurssi ja hommata sellanen jossain vaiheessa, ne vaan maksaa jo märkäpukua aika paljon enemmän.
-
Ei mitään pulputtimia, perkele!!!
Eikä kuivapukuja!
-
No kyllä snorklauskin kelpaa :D
EDIT: pystyykö suomessa muuten oikein pinnasta taljajousella kalastaan? Vehkeet ei ole mitään kovin kalliita (ainakaan aloittelupaketit), mutta tekeekö niillä suomessa mitään.
-
Harppuunasukellus on kyl pidempään kiinnostanut, itsellä jonkun verran kavereita jotka aika vakavissaan harrastavat.
Tai no, sukeltamista nyt ylipäätään olis varmaan hyvä harrastella, veikkaan et snorklaustakaan ei ole tullut sitten teini-iän kokeiltua.
-
No kyllä snorklauskin kelpaa :D
EDIT: pystyykö suomessa muuten oikein pinnasta taljajousella kalastaan? Vehkeet ei ole mitään kovin kalliita (ainakaan aloittelupaketit), mutta tekeekö niillä suomessa mitään.
Kyllähän noita kai härmässäkin voi käyttää.
Tietääkseni käyttävät noita jousikalastusvermeitä myös majavaan jossain päin.
Merrysportin Jormalta kantsii kysellä lisää.
-
Joo majavaa metsästetään siiman kanssa koska se sukeltaa osuman saatuaan. Käytännössä jos ruutiaseellakin majavaa ampuu niin se ammutaan selvästi kuivalle maalle että se ei sukella.
EDIT: siitä on ihan säädös että majavaa metsästettäessä pitää olla siima käytössä: http://www.jousimetsastys.fi/wp/wp-content/uploads/2009/07/majavan-metsastys2.pdf
-
Aamupalaa...oluet...Tykkään.
Oluthan on terveellisen aamiaisen kulmakivi, what's not to like!
-
Pullojen kanssa ei kai oikein edes ehtisi kalastaa.
Laitehommat on erikseen.
-
Tulipa taas kokkailtua. Helppoa, mutta sitäkin paremman makuista..
(http://25.media.tumblr.com/tumblr_m7erlfHUKy1r28crlo1_500.jpg)
(http://25.media.tumblr.com/tumblr_m7erlfHUKy1r28crlo2_500.jpg)
-
Alex, olet oikealla tiellä. :-)
-
Pullojen kanssa ei kai oikein edes ehtisi kalastaa.
Laitehommat on erikseen.
Mites ne pullot vie ajan kalastuksesta? Erona vaan se että pullojen kanssa pystyy vähän syvemmälläkin käydä rauhassa kalassa.
EDIT: korjaan itseäni. Viimeviikonlopun sukelluskalastuksen Sm kisat oli kyllä ilman laitteita.
-
Pullot antaa toki lisäaikaa, mutta pulputus voi häiritä kaloja. Sukelluskalastus käsitetään liki aina ilman laitteita tapahtuvaksi toiminnaksi. Suomi on ylipäätään yksi niitä harvoja maita, jossa saa harppuunoida pullot selässä. Useimmiten sitä ei kyllä hirveästi arvosteta eikä varsinaisesti mielletä urheilukalastukseksi. Sen sijaan pohjassa makaavan kampelan puukottaminen ruoaksi silloin tällöin on ihan sopiva haaste.
-
No itsellä ei ole kummastakaan käytännässä kokemusta, joten siinä mielessä vaikea ottaa kantaa. Jotenkin vaan tuntuu että ovat mielestäni kaksi hyvin erityyppistä kalastusmuotoa mutta kummatkin täysin ok. Ja kyllä se pullotselässäkin taitaa aika haastavaa olla (harppuunakalastusta vertaan melkeinpä jousimetsästykseen, tosin en tiedä sitten mikä kivääri/haulikko metsästystä vastaisi kalastus puolella, ehkä dynamiitilla kalastus).
-
Ostin Kuopiossa käydessäni Hanna Partasen muikkukukon. Oli hyvää.
-
Mites ne pullot vie ajan kalastuksesta? Erona vaan se että pullojen kanssa pystyy vähän syvemmälläkin käydä rauhassa kalassa.
EDIT: korjaan itseäni. Viimeviikonlopun sukelluskalastuksen Sm kisat oli kyllä ilman laitteita.
Happi ei riitä. Kalareissujen kesto on useimmiten parista tunnista viiteen ja sisältää lähes aina pitkiä siirtymiä uiden. Kalojen etsiskely on "käyskentelyä" ja haistelua, eikä oikein sovi yhteen suunnittelua vaativan pullosukelluksen kanssa.
En ole pullomiehiä, mutta käsittääkseni myös suuret pohjaan-pintaan-pumppaukset ovat pulloilla epäterveellisiä. Kaislikkotetsaus ja pullot...a big no?
Pullot selässä haastetta tuo lähinnä epäoleellisen roinan mukana vetäminen. Tietenkin, joku viiden minsan pohjakyttäys pulloilla välillä kuplaa päästäen voisi olla melkoisen tehokas ison ahvenen niittäjä. Pullohommat ja harppuunointi ovat kuitenkin mielestäni filosofialtaan niin kaukana toisistaan, etten oikein pidä niitä yhteensopivina. Kalastamisen vaikeus johtuu aivan muista asioista kuin itse ampumisesta fyysisenä suoritteena. Hieman harjoitellut osuu kyllä hyvänä päivänä melko tappavan tehokkaasti mikäli apneakyky, oma sijoittuminen valon ja pohjan muotojen suhteen ja kalalajin liikkeen ja käytöksen tuntemus ovat hanskassa. Ampumaetäisyydet ovat suomessa pääosin max. muutamia metrejä.
En suutu, vaikka joku pulloilla tykittääkin. Surettaa vain, koska uskon pullottomana kokemuksen olevan luonnonläheisempi ja kokonaisvaltaisempi. Voihan sitä metsästää suoraan Jeepin ikkunastakin, jos siltä tuntuu(on kyllä Suomessa laitonta).
-
Mites ne pullot vie ajan kalastuksesta? Erona vaan se että pullojen kanssa pystyy vähän syvemmälläkin käydä rauhassa kalassa.
EDIT: korjaan itseäni. Viimeviikonlopun sukelluskalastuksen Sm kisat oli kyllä ilman laitteita.
Happi ei riitä. Kalareissujen kesto on useimmiten parista tunnista viiteen ja sisältää lähes aina pitkiä siirtymiä uiden. Kalojen etsiskely on "käyskentelyä" ja haistelua, eikä oikein sovi yhteen suunnittelua vaativan pullosukelluksen kanssa.
Rebreather <3
...vaikka perholla kalastankin.
-
Pulloilla kalastaminen on vaan ihan eri laji.
Siitä on urheilu kaukana, ja saalista ei Suomessa saa jotain hassuja kampeloita lukuunottamatta.
Kalat pakenevat laajalta alueelta heti kun se perkeleellinen porina alkaa.
Lh on asian ytimessä.
-
Pimm's nr 1
-
GT. Ilmoitan täten, etten tänään(kään) aio kirjoittaa mitään asiapitoista sisältöä tälle foorumille. Laittanette tarvittaessa hylkiölistalle.
-
Minäkin juon juuri gt:tä, mökkilaiturilla. Erheydyin ostamaan Alkon uutuusgini Greenalls'ia. Not recommended. Hieman makeahko, mausteeton. Ei toimi paljaaltaan snapsina eikä oikein tonicinkaan kanssa. Pitää vielä kokeilla noilly pratin kanssa josko tästä olisi martinin raaka-aineeksi. Epäilen tosin.
-
Happi ei riitä. Kalareissujen kesto on useimmiten parista tunnista viiteen ja sisältää lähes aina pitkiä siirtymiä uiden. Kalojen etsiskely on "käyskentelyä" ja haistelua, eikä oikein sovi yhteen suunnittelua vaativan pullosukelluksen kanssa.
En ole pullomiehiä, mutta käsittääkseni myös suuret pohjaan-pintaan-pumppaukset ovat pulloilla epäterveellisiä. Kaislikkotetsaus ja pullot...a big no?
Pullot selässä haastetta tuo lähinnä epäoleellisen roinan mukana vetäminen. Tietenkin, joku viiden minsan pohjakyttäys pulloilla välillä kuplaa päästäen voisi olla melkoisen tehokas ison ahvenen niittäjä. Pullohommat ja harppuunointi ovat kuitenkin mielestäni filosofialtaan niin kaukana toisistaan, etten oikein pidä niitä yhteensopivina. Kalastamisen vaikeus johtuu aivan muista asioista kuin itse ampumisesta fyysisenä suoritteena. Hieman harjoitellut osuu kyllä hyvänä päivänä melko tappavan tehokkaasti mikäli apneakyky, oma sijoittuminen valon ja pohjan muotojen suhteen ja kalalajin liikkeen ja käytöksen tuntemus ovat hanskassa. Ampumaetäisyydet ovat suomessa pääosin max. muutamia metrejä.
En suutu, vaikka joku pulloilla tykittääkin. Surettaa vain, koska uskon pullottomana kokemuksen olevan luonnonläheisempi ja kokonaisvaltaisempi. Voihan sitä metsästää suoraan Jeepin ikkunastakin, jos siltä tuntuu(on kyllä Suomessa laitonta).
Rebreather tosiaan auttaa asiaan kuten jussi mainitsikin, on tosin niin erikoislaatuista sukellusta taas (pitkälti johtuen laitteiden hinnoista) että niitä harva käyttää. Välttäisi tosin pahimmat poreilutkin sillä.
En ole tosin huomannut että kalat säikkyisi sitä, mutta enpä ole tosin suomessa sukeltanut joten en tiedä onko meidän kalat säikympiä.
Kokoaikaista pohjaan-pintaan renkkaamista ei tosiaan voi tehdä, mutta sama koskee myös vapaasukellusta, siinä mielessä laitesukellus ei tuo eroa kuin että mahdollistaa sen paljon helpommin. Muutaman metrin syvyysvaihteluilla ei ole väliä, mutta suuremmat nousut on syytä tehdä hitaasti/porrastetusti (yksi hyvä syy omistaa se sukellustietokone). Yksi ero nousuissa vapaasukellus ja laitesukellus erossa on toki myös se että vapaasukelluksessa et voi ottaa lisää happea joten ei ole vaaraa keuhkojen laajentumisesta. 10m syvyydessä kun on jo kaksinkertainen ilmanpaine, siellä kun huitaset keuhkot täyteen ilmaa ja nouset pintaan hengitystä pidättäen niin keuhkot turpoaa aikalailla (tämä on jatkuvan poreilun syy, ilmaa kun pitää kokoajan hengittää ettei käy vahinkoja).
Mutta joo, uskon itsekin että harppunointi ilman pulloja on mahdollisesti mielukkaampaa. Mutta kyseessä on todennäköisesti myös kaksi niin eri tapaa että niitä on huono edes vertailla. Ikävä kyllä harppunointia en ole päässyt kokeileen missään muodossa.
ps. koitan iroitella nämä asiat tästä syönti/juonti ketjusta irralleen kun olen selvinpäin.
-
^^ No jos se ei toimi GT:ssä, niin ei se varmasti toimi Dry Martinissa, missä ginin laatu on paljon tärkeämpää (GT nyt menee vaikka Finsburyllä, mutta vältän nykyään sokeriliemiä).
Nyt on lasissa Orlyn tuliaisina 10-vuotiasta Ardbegia, joka maistuu oudon köykäiseltä verrattuna parin kuukauden takaisiin maistiaisiin. Taitaa liemen laatu heitellä aika paljon erästä riippuen.
-
Suomalaista hanavettä ja nyt siihen päälle Redbreastia. Tämä vaan on jotain aivan mielettömän hyvää! En tiedä, mistä saisin pullon Green Spotia.
-
Eilen tuli syötyä Joensuussa wokkia Hyve & Pahe -nimisessä ravintolassa ja tälläkään kertaan ei tarvinnut pettyä. Kyseessä on heittämällä Joensuun parhaita, ellei paras, ravintola. Ideana on koota haluamansa lisukkeet (sienet, vihannekset jne) kuppiin, tuoda se tiskille, valita ns. lihavaihtoehto ja kastike. Sitten odotat hetken wokkausta ja saat valmiin annoksen pöytään.
Samaan yritysryppääseen kuuluu myös Kahvila-konditoria Houkutus.
-
Kokeilin tandoorilohta grillissä. Usein tulee tehtyä helposti kanaa Rajah's tandoorisoosin avulla, mutta nytpä kokeilin lohen kanssa. Oikein toimiva kombo, tosin sivelin vain teelusikallisen soosia per lohimedaljonki kun kanan kohdalla minimi ruokalusikallinen per rintafile. Varovaisuus oli turhaa, lopputulos turhan mieto mutta idea ilmiselvästi toimiva.
-
Piti juoda italialaista kahvia mutta mutteripannusta unohtui vesi. Tuli melko paahteiset tuoksut keittiöön kun aikansa annoin savuta höyryksi luullen.
-
Jos menisi ja ottais ginitonicin ja miettisi juodessaan, onko täällä enää mitään uutta nähtävää.
-
Jäälatte ja mutakakkua Taikapavussa. Ei kyllä voi liikaa hehkuttaa paikkaa. Lämmin kesäpäivä, varjossa istuskelu hyvän kahvin kera. Kyllä kelpaa
-
Eurooppa-liigan toisen karsintakierroksen lopputulema oli niin hyvä, että to the brim vaan!
[spoiler](http://i9.aijaa.com/b/00912/10599370.jpg)[/spoiler]
-
Huh! Että meneekin daiquiri pilalle, kun siihen lurautetaan liikaa sokeria. Jyväskylän keskustassa juuri nyt, jossakin...
Paras daiquiri mitä olen maistanut on Kämpin baarissa. Täydellinen.
-
Lasissa on Paavo Väyrysen viinitilalta mustaherukkaviiniä. Älkää ihmetelkö, mistä sitä olen saanut, mutta ei hullumpaa. Pidän mustaherukkamehusta.
-
Ballantine's Christmas Reserve. On heittämällä top 5 viskeissäni. Hitto tätä menisi koko pullo. Blendin mausta ei ole tietoakaan. Paras Ballantines ja yksi parhaista blendeistä (jos ei jopa paras).
-
^Täytyy sitten olla todella hyvää juomaa, kun yleensä blendejä ei niin paljon arvosteta. Jonkun sivun mukaan kustantaisi noin 40 rahaa / litra. Onko niinkin edukasta ulkomailla?
-
^Täytyy sitten olla todella hyvää juomaa, kun yleensä blendejä ei niin paljon arvosteta. Jonkun sivun mukaan kustantaisi noin 40 rahaa / litra. Onko niinkin edukasta ulkomailla?
On kyllä pirun hyvää ja menee kuin nektraria joisi. X-mas reserve on allokaatiotuote ja sitä löytäneen vain travel retailista vain joulun tienoilla. Hinnasta en osaa sanoa kuin sen, että itse myisin tuon pullon noin satasella, koska sitä on hankalaa saada käsiinsä. Pullo on 0,7 litraa kuten allokaatiotuotteissa usein.
-
Ballantine's Christmas Reserve. On heittämällä top 5 viskeissäni. Hitto tätä menisi koko pullo. Blendin mausta ei ole tietoakaan. Paras Ballantines ja yksi parhaista blendeistä (jos ei jopa paras).
Muistan sun joskus ennenkin tätä kehuneen. Oletko verrannut 17 yo Ballantinesiin jota joku vuosi sitten kovin kehuttiin. Itse en pidä sitä niin kovien kehujen arvoisena.
-
No itse pidän kyllä paljon myös 17yo:sta ja sitä maistaneena perus Ballantinesia en itse asiassa edes juo. Mutta tuo x-mas reserve on aivan eri luokkaa. Kuten netistä voi lukea ("expect a greater than normal sherry influence, with lots of fruit cake aromas and flavours"), se on hedelmäisempi ja ei lainkaan pistävä maultaan. Maku on omasta mielestäni melko pehmeä ja tämä on ainut viski, josta nautin täysin siemauksin ilman tippaakaan vettä. Erittäin helppo viski.
Viitteeksi mun omat top 5 blendit:
1. Royal Salute Hunderd Cask
2. Dewar's 12 yo
3. Ballantine's Christmas Reserve
4. Royal Salute (perus RS)
5. Ballantine's 17 yo
Näissä sijat 4-5 hieman muuttuu omien fiilisten mukaan. Vain 100 cask on kirkkaasti paras koskaan maistamani ja omistamani blendi.
Ei kannata passata tuota x-mas reserve joi mitä regionia hyvänsä. Veikkaan yleisimmiksi negatiivisimmaksi kommenteiksi helppous, hieman normaalia suurempi hedelmäisyys ja sellaisen blendimäisen potkun/pistävyyden puute.
-
Ok, kiitti äijältä löytyy aina hyvät analyysit.
-
Eilen eka kanttarelli/mustatorvisieni-kastike metsästä poimituista sienistä. Illalla krillissä laitetut hampurilaiset ja pari börstaa kyytipojaksi.
-
Bussi, alla oleva (Diageon paskoille on annettava mahdollisuus silloin tällöin) ja Tanskan Calle. Pakkasessa Lepakon black ja vintage 06 Finkun Grapefruit. Höystettynä nelosNallella ja perus Smirrellä (again D:n kamalle on annetava mahdollisuus, jotta kaappi puhdistuu). 2 päivää pelkkää saunomista peräkärrysaunalla ja muissa Suomen toiseksi jne parhaissa siirrettävissä saunoissa.
Ahh.
(http://i1218.photobucket.com/albums/dd413/pajunean/IMAG0736.jpg)
-
Teuvalla?
-
Yes Sir! Kolmatta vuotta kesän parasta aikaa!
Onko muita?
-
Meillä on porukalla projektina rakentaa skumppasauna, eli rakennettu skumppapulloista.
-
Perjantaiolut.
(http://24.media.tumblr.com/tumblr_m86qgtMrRl1r89m6to1_500.jpg)
-
Braaied boerewors + ESB.
Lekker!
-
Grilliruokailua mökillä.
Marinointiprojekti alkuvaiheissaan:
(http://i10.aijaa.com/b/00391/10642503.jpg) (http://aijaa.com/0039110642503)
ja kokemansa hiillostuksen jälkeen matkalla lautaselle, lisukkeina saman grillin läpikäyneet munakoiso ja halloumi-juusto:
[spoiler](http://i11.aijaa.com/b/00147/10642504.jpg) (http://aijaa.com/0014710642504)[/spoiler]
-
Valmistin puolisolle ja itselleni viini&pizza illallisen mökin terassilla, viininä 2003 Briegoa joka saanut pari vuotta kypsyä viinikaapissa. Maku kohdillaan.
Grillissä mukava paistaa pizzoja kun saa lämmöt nopeasti riittäväksi jotta pohja on rapea ja luonnollisesti erittäin ohueksi kaulittu.
(https://lh4.googleusercontent.com/-UztftRKTGRA/UBwhc_3SHhI/AAAAAAAAIJs/BTPjKfDQnyM/s497/3D990775-2BB0-48A9-A773-A9E21B298EA8.JPG)
-
Kokeellisessa pitsakyökissäni tuli todistettua, että parsakaali ja etanat sopivat samaan pitsaan... ja ovat vielä herkullisiakin. Kyytipoikana Valion Ykkösmaito :P
-
http://cooksuck.com/
Erinomainen ruokatumblr
-
^hevii settii. Niinku sanotaan.
Mitäkö syön ja juon? Perunalastuja ja lageria - fatso world here i come. And am.
-
Kilo sikaeläimen kylkiluita savustumassa ja jääkaappi täynnä bulkkilageria.
Huonomminkin voisi olla...
-
Stadin Panimon ESB. Sitten siirryn malarialääkkeen pariin.
-
^Itse starttasin malarialääkkeellä+intialaisella jalokivellä. Kohta alkaisi eväspuolta laittelemaan..
-
lasissa camparia ja giniä. pöydällä odottaa häränniskaa. Grillataan, vielä on kesää jäljellä.
-
Juuri näin :)
-
lasissa camparia ja giniä.
Näiden lisäksi punaista vermuttia täällä. Which is nice.
-
Jussi: negronia olisi mullakin tehnyt mieli, vaan ei löytynyt punaista vermuttia kaapista!
-
Kilo sikaeläimen kylkiluita savustumassa ja jääkaappi täynnä bulkkilageria.
Huonomminkin voisi olla...
Täyttä asiaa. Nyt puhuu mies järkeä.
Mulla huomenna samat systeemit.
-
Jussi: negronia olisi mullakin tehnyt mieli, vaan ei löytynyt punaista vermuttia kaapista!
Tostin tuote on, btw, vähintäänkin kelvokas.
-
Kyllähän minäkin joisin pienpanimo IPA:aa hela dagen jos vaan lompakko ja saatavuusasiat olisivat säällisellä tasolla.
Kun näin ei ole, ajoittain joutuu turvautumaan salkkuun.
-
Pepsi Maxilla mennään, johtuen elisestä, sangen runsaasta ja monipuolisesta juomavaliosta. Sisälsi mm. pienpanimo IPA:a.
-
Campari&Gin menossa nyt, päivällä tuli käytyä piknikillä nauttimassa kuohuviinilasilliset rannalla.
(http://25.media.tumblr.com/tumblr_m8yjfaUyBB1r89m6to1_500.jpg)
(http://25.media.tumblr.com/tumblr_m8y8htTZK31r89m6to1_500.jpg)
-
Onpas ollut hieno päivä. Nyt kotiterassilla, lasissa camparia ja soodavettä, vaimolla proseccoa. Kohta alkuruoaksi insalate caprese ja sen perään risotto pescatore, juomana kylmä fiano. Jälkiruoaksi itse tehtyä pistaasijäätelöä ja lopuksi limoncellot. Aah...
-
Piipahdus mökillä ja grillin ääressä. Sisäfilepihvit, metsästä löydetyt kanttarellit voissa haudutettuna, maissintähkiä, halloumi-juustoa ja tuoretta valkosipulia foliossa pehmitettynä. Hyvän -04 vuosikerran brunello di montalcinoa. Life smiles, and so do I.
-
Paistettua ricottaa kera karamellisoitujen persikoiden.
(http://a2.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/s480x480/394400_466907100000571_1168766158_n.jpg)
-
Syvä huokaus bulkkilagereille. Mitä nyt toisinaan Stella Artois ja meksikolaisia janojuomia meksikolaislarpeissa. Belgialaista olla sen olla pitää, mielellään luostarilähtöistä.
Voi kilin vitut.
Vielä syvempi huokaus olutsnobeille.
Kyllä minäkin pidän laatuoluest mutta vahavasti maustettujen grilliribsien kanssa jotenkin on semmoine tunne että joku obskuurin tehdään-vain-200-pulloa-vuodessa-ja-toin-erän-itse-suomeen -olut menee ikään kuin hukkaan. Vähän sama juttu kuin rättihommissa: ihan joka paikkaan ei ole viisasta mennä bespoke-puvussa ja kengissä taskuliina tursuten.
-
Kyllähän minäkin joisin pienpanimo IPA:aa hela dagen jos vaan lompakko ja saatavuusasiat olisivat säällisellä tasolla.
Kun näin ei ole, ajoittain joutuu turvautumaan salkkuun.
Word. My man my nigga.
Barbarossa: olet harvianisen usein oikeilla linjoilla.
-
^ Miltei aina.
Snobismi iskee moniin siinä ennen tai jälkeen kahdenkymmenen ikävuoden. Useimmat paranevat viimeistään 30 täytettyään.
-
Tane olet hieno mies. Arvostan.
-
Asennuskaljaa tuli juotua, kaupan halvinta lagerinlitkua, kun piti koko ilta Saabin parissa rassailla. Nyt on mukissa dry martini ja ehkä vielä IPA.
-
^hienosta en tiiä. Isännän opit vaan menny aikoinaan perille.
Haha
Ihan sama täällä.
Eilen tosiaan nautin tasokkaan eksklusiivisesti Lidlin Perlenbacher-olutta.
Natsi-Siwa über Alles!
-
^ tarkoitus ei ollut olla ylimielinen, mutta en myöskään ymmärrä, mitä kunnioitettavaa tuossa suomalaisten bulkkikaljojen suosimisessa on.
Kuka sanoi että suosin kotimaista?
Vihaan Ultra Brata, mutta yhden niiden biisin nimen olen ottanut elämänohjeeksi: suosi ulkomaista. Tätä sovellan niin kaljan ostamisessa kuin rättibisneksessä ts. hankin bulkkikaljani Natsi-Siwasta (poikkeuksena Laitilan Kukko Pils, jota hankin K-Kaupasta silloin kun 12-keissin tarjouksessa saa), enkä koske kotimaiseen vaatetuotantoon kirveelläkään. Kun suomalaiset ei yksinkertaisesti osaa.
Edelleen olen sitä mieltä, että joku kylmä, neutraalihko perus-lager (tai pils) on parasta ribsien, wingsien tms. tuhdisti maustetun grilliruuan kanssa.
Siidereiden ja lonkeroiden suhteen jaan näkemyksesi. Inhoan närästys-omppulitkuja - tai no, sain siidereistä ysärillä tarpeekseni - ja lonkeroa (aina Alkosta saatava Gin Long Drink, en ju niitä kauppojen kiljulonkkuja) juon ainoastaan kerran vuodessa juhannusaattona tölkin, pari.
-
Turun Koulusta saa kyllä hyvää siideriä, vaikka en muuten kovin siidereistä välitä. No joku kuiva Magners menee joskus.
-
Wifebeater(Stella) on kamalaa.
Marskin luomuvehnää juuri nyt lasissa(yllättävä kovaa kamaa!). Tämän kun jäähdyttäisi leegoja vihlovan kylmäksi niin menisi ainakin meikäläiselle ihan satasella Hoegaardenin korvikkeena. Tosin, ei tämäkään mitään halpaa ole...
Souvlakit menossa kohta kekäleille.
Bulkkikaljassa ei ole mitään hienoa, paitsi se että sitä on(meikäläisenkin)taloudellisesti mahdollista juoda punaniskaisia määriä.
Kuten sanottua, täydellisen taloudellisen riippumattomuuden sattuessa kohdalle siirryn täysin raskaasti humaloituihin jenkki, skotti- ja englantilaisiin IPA tuotteisiin, sekä satunnaisiin koukkauksiin Belgian olutkartalle(lähinnä lambiceihin, vehnäksiin ja tajunnan räjäytytäviin Flanderlaisiin IPA-henkisiin aleihin).
Nm. Vastuuttoman kaljankittaamisen puolesta
-
Luojan kiitos itseltä puuttuu kaikki edellytykset juoman ja ruoan suhteen elitismiin.
En varmasti erottaisi bisseistä että missä on tärkkelystä tai missä ei.
Ignorance is bliss ja Sandels on hyvää.
-
Ok. Suurin ero esim. saksalaisessa ja tsekkiläisessä bulkissa vrt. suomalaiseen on se, ettei sen oluen valmistuksessa ole käytetty ohramaltaan, veden ja humalan lisäksi maun raiskaajana tärkkelystä. Osa suomalaisista pienpanimoista vissiin osaa, mutta en ole viitsinyt tutustua niiden tuotteisiin, ehkä pitäisi antaa mahdollisuus. Mitä suomalaista larger-olutta suosittelisitte, jos pitää olla tärkkelyksetön?
En kiistä, etteikö perus-lagereille ole sopivaa käyttötarkoitusta. Muutenkin tuo bulkkilager ois pitänyt vaihtaa suomilageriksi. Otan yleensä aina Stella Artoissia grilliruoan ja burgereiden kans. Tuokin olut jakaa mielipiteitä, eikä varmasti ole millään mittarilla kultapossukerhon kunniaolutta, vaan enemmän sitä bulkkia.
Näinpä. Eli itse asiassa olemme siten loppupelissä aika samoilla linjoillas. Joskin tuo tärkkelysjuttu on minulle ihan uusi - toisaalta en ole mikään olutasiantuntija muutenkaan. Stellaa olen varmaan juonut viimeksi vuonna 1987 moskovalaisesta valuuttakaupasta ostettuna. Pitänere ottaa uusintaryystöön joskus.
Barba taas hyvillä linjoilla, kaikkea ipa-hyvää jne mäkin joisin jos olis rahaa rajattomasti.
-
Eilen pitkä iltapäivälounas ravintola Boulevard Socialissa ruokiin suunnitellun viinipaketin kera. Todella mahtavia makuelämyksiä.
(http://24.media.tumblr.com/tumblr_m9avp8Kfns1r89m6to1_500.jpg)
GRILLED GREEN MUSSELS `ON A STICK´
grillattuja vihersimpukoita, punaista harissaa, chorizo salsaa
LEBANESE TAR-TAR
marmorihärkä tartar, `harissa remoulade´, kaprista, rapeaa leipää
`TANQER STYLE´ SALMON CEVICHE
lohta ceviche, veriappelsiinia, retiisiä, fenkolia, kurkkua, oliiviöljyä, korianteria
FRIED SQUID & LEMON AIOLI
mustekalaa, mustaa oliivia, maustettua makkaraa, sitruunaa, persiljaa, korianteria
MINCED LAMB KEBAB `SHISH STYLE´
grillattua kebab varras hienonnetusta lampaasta, fenkolisalaattia, hummusta, chili majoneesia
+ PITA LEIPÄÄ & `BABAGANOUSH´
`LEMON PIE MARRAKESCH´
sitruunarahkaa, marenkia, sablekakkua, suolakaramellia
Lounaan jälkeen Kappelin terassille iltapäiväauringosta ja samppanjasta nautiskelemaan.
(http://25.media.tumblr.com/tumblr_m9aupkHDxy1r89m6to1_500.jpg)
-
Tein kermaisen lohikeiton ja loimulohta ja kuoharia juomaksi eilistä korjatessa.
(http://25.media.tumblr.com/tumblr_m9bh58KxMK1r89m6to1_500.jpg)
-
"Marskin" lihapullia kapriskastikkeella. Perunamuusia. Punaviini.
-
Boulevard Social listalle.
Tänään keskityn tissutteluun.
-
Saunan jälkeen kumosin Halon.
-
Divarin voiton kunniaksi tuli avattua pullo kuohuvaa.
-
Nyt lasissa Vistalba Corte B (linkistä poiketen 2004):
http://viinitie.fi/maat/argentiina/vistalba-corte-b/
(http://viinitie.fi/wp-content/uploads/2011/06/Vistalba_Corte_A_4989949325b521.jpg)
-
Parasta maistamaani joventa.
(http://www.bodegaslandaluce.es/images/vinos/b01.jpg)
[spoiler]Tipo de vino: Joven
Añada: 2010
Variedades: 95% tempranillo y 5% viura.
Viñedos: en Laguardia y Samaniego.
Tipo de suelo: Arcillo – calcáreo.
Grado: 13% vol.
ELABORACIÓN
Está elaborado con uvas de las variedades tempranillo (95%) y viura (5%) procedentes de nuestros pagos de Laguardia. Las uvas, vendimiadas a mano, fueron vinificadas por el sistema tradicional de maceración carbónica, un proceso mediante el cual la uva, entera y sin despalillar, se introduce en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. En dichos depósitos, progresivamente y por el aplastamiento de los racimos situados en la parte inferior, se va generando un proceso de fermentación intracelular envuelta en el gas carbónico generado por la propia fermentación. Después de este proceso, que dura unos 8 días, tiene lugar el prensado final. Posteriormente, tras la estabilización y el reposo del vino, se procede a su embotellado.[/spoiler]
-
Uunissa valmistuu hitaasti kypsyen karjalanpaistia. Sikaa ja nautaa, reilusti sipulia, silputtu porkkana, sekä mausteeksi suolaa, mustapippuria, chiliä ja sokeria (jep). Lihat ja sipulit paistoin pannulla pekonirasvassa enne kun laitoin uuniin hautumaan.
-
No tulipa nälkä.
-
Itse tehtyä Kentucky fried chicken. Kanaa keiteltiin eka cociksessa, aika touhua. Sitten marinadit ja friteeraukset öljyssä, dipiksi majoneesia ja tulista siipikastiketta.Hyvää oli.
Puu: millaiset on marskin lihapyörykät, onko reseptiä saatavilla?
-
Pimm's ja Ginger Beer.
-
Itse tehtyä Kentucky fried chicken. Kanaa keiteltiin eka cociksessa, aika touhua. Sitten marinadit ja friteeraukset öljyssä, dipiksi majoneesia ja tulista siipikastiketta.Hyvää oli.
Puu: millaiset on marskin lihapyörykät, onko reseptiä saatavilla?
Resepti oli jossain mutta tässä pääpiirteittäin.
Vähän sellaista vorsmakkin oloista.
Lampaan (2/3)- ja naudan(1/3) jauhelihaa, sipulia, pari leipäviipaletta
liotettuna liemeen.
voita vähän, 1-2 kananmunaa
ja purkki janssonfileitä.
suolaa ja mustapippuria.
Sekoitetaan keskenään ja keitetään (15 min) liemessä jossa itse käytin
puolitoista litraa kanalientä ja pullon olutta.
Jopa lapset sanoivat olevan erikoista mutta hyvää.
-
Kuumensin pannulla valkosipulin siivuja ja chilipaprikan siivuja ja perään jättikatkaravun pyrstöjä ja kampasimpukkaa. Mausteina paprikaa, korianteria, juustokuminaa ja inkivääriä + harissaa. Lisukkeena naan leipää ja valkkaria.
-
Itse tehtyä Kentucky fried chicken. Kanaa keiteltiin eka cociksessa, aika touhua. Sitten marinadit ja friteeraukset öljyssä, dipiksi majoneesia ja tulista siipikastiketta.Hyvää oli.
Arvostan.
Pitänee tehdä itsekin.
-
Oli kyllä aivan loistavan hyvää kun nyt ekakerran tein. Jäin KFC:n sedän jutun kauas taakse. Siipikastikkeen kunkku on Texas Pete. Kyytipojaksi hyvää lageria.
-
Siipikastikkeen kunkku on Texas Pete.
Srirachalla terästetty frank's red hot. Täydellistä.
-
Siipikastikkeeseen kuuluu voita...paljon voita.
-
^Nimen omaan.
Barbarossa sen kun jaksaa yllättää posetiivisti. Mies ymmärtää hyvien juttujen päälle.
(ja kiitti vtusti: nyt iski wings-himo. hemmetti huomenna vasta ajattelin väsätä)
-
Siipikastikkeen kunkku on Texas Pete.
Srirachalla terästetty frank's red hot. Täydellistä.
Tätä en ole tesannut wingsien kanssa, vaikka molempia löytyy.
Pitää ottaa testiin.
Perrjantai perrjantai tule tule jo
-
Barbarossa sen kun jaksaa yllättää posetiivisti. Mies ymmärtää hyvien juttujen päälle.
Posetiivi rulaa!:-)
Oma siipiisoosi:
Ruuttaus Heinz ketsaria
Snadimpi ruuttaus perus-srirachaa
Ruiskaus worchesteria
Mustapippuria
Merisuolaa
Mallasviinietikkaa
Röyhkeä määrä voita
Koko paska liedelle.
Ei mitään kiehumisia, mutta sen verran lämpöjä että voi sulaa.
Itse käytän tätä n.45min grillatuille siiville, mutta toiminee satasella myös frittishitille.
-
^Tämäkin testiin. Huomenna siipi-ilta. Enää en voi paeta kanan kutsua!
-
Siipikastikkeeseen kuuluu voita...paljon voita.
en vastaankaan väitä, mutta mulla tota franks + sriracha-komboa menee litroittain siihen malliin että meikäläisen fysiikka ei kestäis jos lähtis aina voin kanssa myös läträämään.
-
Voi olla että kanasäädöt menee huomiseen / sunnuntaihin kun tänään tuli muuta. Perkeleen perkele, niin tekis wingsejä mieli.
-
Voi olla että kanasäädöt menee huomiseen / sunnuntaihin kun tänään tuli muuta. Perkeleen perkele, niin tekis wingsejä mieli.
Siipiravintola Turku? Onko mistään kotoisin?
-
Ei just nyt mutta pari päivää sitten erinomaisia lihapullia: hevosta + rasvaista possua + suppilovahveroita. Nam
Nyt pitäisi tehdä iltapalaksi vain kreikkalainen salaatti.
-
Hitto kun tuota hevosta saisi, ei ihan marketin tiskistä löydy. Hullua kun Suomesta viedään hevosia teuraaksi ulkomaille kun täällä ei ole lihalle markkinoita, ts. tulee halvemmaksi teurastaa ulkomailla.
-
^ Helsingissä olen nähnyt Stockalla ja Hakaniemen Hallissa (Reinin liha).
-
Barce....Firenze: En ihan Tampereen miehiä, Satakunnan puolella asustelen. Mutta kiitos vinkistä, täytyy olla halliin yhteydessä.
-
Eilisillan eineitä:
(http://i7.aijaa.com/b/00007/10826077.jpg) (http://aijaa.com/0000710826077)
-
Tuli hankittua useampi kilo luomulihaa, mukana sellainen n. kilo vähärasvaista nautakebapia. Vaikka olenkin suomen kebap-pääkaupungista kotoisin, en ole kotona kyseistä ruokalajia oikein laittanut.
Olisiko jollain suosituksia toimivasta kastikereseptistä noille lihoille?
-
Koska luonto oli sitä mieltä että tänään on hyvä grillauskeli niin mikä minä olisin vastaan sanomaan. Grillikylkeä, marinadi hieman tuota http://www.tabasco.com/tabasco-recipes/recipe/4370/texas-style-chipotle-beef-rub/ (http://www.tabasco.com/tabasco-recipes/recipe/4370/texas-style-chipotle-beef-rub/) ohjetta mukaillen, lähinnä vähemmällä suolalla ja Chipotle-Tabascon tilalla Poppamiehen savuchilisoosia.
Kyllä kelpasi.
-
Tuli hankittua useampi kilo luomulihaa, mukana sellainen n. kilo vähärasvaista nautakebapia. Vaikka olenkin suomen kebap-pääkaupungista kotoisin, en ole kotona kyseistä ruokalajia oikein laittanut.
Olisiko jollain suosituksia toimivasta kastikereseptistä noille lihoille?
Itse olen suosinut kotikebabin kanssa kahta simppeliä kastiketta. Ensimmäisenä jogurttikastike, johon voi riittää ihan jogurtti sellaisenaan, kunhan se on maukasta. Jos tahtoo maustaa, niin sitten joukkoon voi heittää esimerkiksi sitruunamehua, hunajaa yms. Toisena sitten punainen kastike, joka kannattaa tehdä keittelemällä tomaattimurskaa niin pienellä lämmöllä kuin mahdollista ainakin pari tuntia. Joukkoon oliiviöljyä, valkosipulia, juustokuminaa ja tulisia mausteita maun mukaan.
-
Jugurttikastikkeet ovat kyllä hallussa, mutta hyvän tomaattipohjaisen kebap-kastikkeen ohje olisi hakusessa. Itse en ole koskaan saanut kovin kummoisia sooseja noista aineksista keitettyä kasaan. Pastakastikkeiksi hyviä, mutta ei ehkä ihan sitä mitä kepulin kanssa hakisi.
-
Käsittääkseni hepasta tuli pääasiallisesti ongelmajätettä Suomessa siinä vaiheessa, kun niiden teurastus kiellettiin samalla linjalla kuin lehmien.
Samalla linjalla kyllä onnistuu, mutta kuten kaikkien eläinlajien välille, linjat pitää pestä aina ennen eri eläinlajia. Tästä syystä osa teurastamoista on keskittynyt vain yhteen eläinlajiin, tai sitten ottaa esim eri viikon päivinä eri eläimiä. En ole kuullut että hevosta vietäisiin oikeasti suomesta pois teuraaksi, enkä nää siinä edes mitään järkeä.
Hevosen lihalle olisi kyllä kysyntää, suomessa kulutetaan hyvin vähän hevosta, mutta silti yli puolet on tuontilihaa (vaikka kaikki lopetettava hevonen vietäisiin teuraaksi ei se riittäisi vaan silti osa olisi tuontilihaa, onnettoman vähän lihaa silti suomessa käytetään). Ongelmia on muutamia:
-Suomalaiset ei osaa käyttää hevosta, eikä ole rohkeutta sen kokeiluun (tähän vaikuttaa myös huono saanti)
-Teurastamot jotka ottavat hevosta ovat keskittyneet hevosrikkaimille alueille, muilta alueilta kuljetukset tulevat huomattavan kalliiksi.
-Teurastamot hyvittävät lihasta hyvin vähän, koska sille ei ole kunnon markkinoita kysynnän puutteen vuoksi (jos omistat itse kopin niin saat ehkä polttoainekulut katettua). Ilmaista ei ole toki hevosen hautaaminen, polttaminen, kompostoiminen etc
-Hintaan vaikuttaa myös se että ravintolat ja lihakauppiaat pettyvät liian usein siihen että heille myydään hevonen, jota ei sitten koskaan tulekkaan. Hevosessa on kuulemma reippaasti suurin teurastuksen peruutus prosentti. Se kun ei suomessa ole sillä tavalla tuotantoeläin kun monet muut niin omistajat tulevat katumapäälle teurastuksen suhteen. Teurastamot myyvät siis etukäteen lihan kun teurastus on varattu.
Itse vein 3 hevosta teuraaksi keväällä (etsin sopivat hevoset, hain omistajalta ja ajoin sen suoraan teurastamolle). Nyt syksyllä olisi tarkoitus vielä viedä ehkä yksi tai kaksi. Kesällä varmaan puoliso tarjoaa hevosta välillä ravintolassaan Tampereella jos suunnitelmat onnistuu. Syvästi ihmettelen jos löydätte mistään muuta hevosta kuin filettä tai sisä/ulko/paahtopaistia. Loput paisit (kulma, lapa ja pyörö) sekä loppu leikko menee mitä ilmeisemmin jauhelihaksi ja eläimile ruaksi. Itse kun olen hevoset vienyt niin olen sen ottanut rahtiteurastuksena ja kaikki lihat itselle ihmiselintarvikkeeksi (olen tosin ottanut myös taljat, luut ja sisäelimetkin mukaani. Kahdesta hevosesta vein jopa kaviot eräälle kengittäjälle anatomian tutkintaa varten).
Jos liikkuu joskus täällä Urjalan seutuvilla niin multa voi kysellä mikä on hevosen tilanne (ja tässä syksyllähän tulee iso määrä karitsan lihaa myös tarjolle). Koitan aina pitää tilanteen että sitä olisi pakkasessa, kyllä siellä nytkin on fileitä, paisteja ja jauhelihaa.
-
Eikös Danius ole Tampereen miehiä. Kauppahallin lihatiskiltä saa silloin tällöin heppaa ja tilaamalla varmastikkin onnistuu. Hinnaltaan Nautaa edullisempaa.
Hinta on tosiaan edullinen, aika paljon vaihtelee tosin. Meidän lähiteurastamo ei myy kuin harvakseltaan hevosen ulkofilettä, tosin erittäin edulliseen 10e/kg hintaan. Lihakaupoissa yleensä ulkofile on 13-20e. Halvimmillaan olen nähnyt Nokialla S-marketissa hevosen paistia 3e/kg. Toivottavasti hevosen lihan hinta hieman nousisi ja sitä kautta ehkä arvostus nousisi (ja niitä tuotaisiin teuraaksi paremmin kun teurastamo maksaisi siitä vähän enemmän, nyt omistaja saa hevosesta jotain 50-100e joten kovin kaukaa sitä ei taloudellisesti kannata kuljetella).
En nyt muista mitä itse olen ottanut lihoista, mutta luokkaa
3-4e jauheliha
6-9e paisit
12e ulkofile
25e sisäfile.
-
Jugurttikastikkeet ovat kyllä hallussa, mutta hyvän tomaattipohjaisen kebap-kastikkeen ohje olisi hakusessa. Itse en ole koskaan saanut kovin kummoisia sooseja noista aineksista keitettyä kasaan. Pastakastikkeiksi hyviä, mutta ei ehkä ihan sitä mitä kepulin kanssa hakisi.
Aika lailla Tommin ohjeen suuntaista suosittelen, mutta muutama tärkeä täydennys. Go Middle East.
Ensiksi: jeeran jättäisin pois, kun tukevan makuinen liha ainakin mun makuun kaipaa freesimpiä kastikkeita. Tomaattisoosi tarttee kaverikseen vähän makeutta ja happoa. Siis kun keittelet kastiketta, laita mukaan vähän sokeria tai hunajaa ja lisää lopuksi limen mehua. Mausteiksi riittää tuore chili ja korianteri tai lehtipersilja. Pitkä keittäminen vain parantaa makua ja jos mahdollista, soosin kannattaa antaa hetken levähtää ja jäähtyä ennen tarjoilua.
Olen tehnyt tuon aina omasta päästäni, mutta täällä on ainakin maksan lisukkeeksi tehty jotain sinnepäin: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/spicedpanfriedliverw_90300.
-
Täytynee joku kerta siellä Urjalan seutuvilla käydä, voisi pakkaseen ostaa karitsaa ja hevosta.
-
Jami, missä vaiheessa menee tämän kesän karitsat teuraalle? Voisin käydä hakemassa jotain lihoja.
En oikein vielä tiedä, uuhi karitsat on tuossa pihassa ja pässit on saaressa (joiden hakeminen voi olla vielä yksi mielenkiintoinen episodi). Todennäköisesti ainakin noita uuhia tuossa vielä lihotetaan hieman kauralla ennen teurastusta, mahdollisesti pässejäkin. Hieman pienikokoisiksi jääneet nämä kaverit, eihä se toki lihanmaussa ole ongelma (ja monien asiakkaiden kannalta voi olla jopa ihan hyvä että esim se viulu ei ole kauhean iso), mutta kun me taas maksetaan teurastuksesta kpl hinta niin toivoisi että olisivat mahdollisimman isoja. Uskoisin että teurastus tapahtuu joskus lokakuussa. Koitan saada vielä avattua sitä ennen lomakkeen mistä voi varata, koska kaikki kyllä varmasti menee (suomalaista karitsaa ei ole tarpeeksi tarjolla). Pienimmät karitsat menee vissiin kokonaisina rosvopaisteiksi kun sellasiakin on kysytty.
On tuossa muuten vissiin vielä pari kalkkunaakin myymättä, niiden teurastus todennäköisesti on joulukuun alussa.
Nämä kummatkin, lampaat ja kalkkunat on emännän asioita niin en ole ihan 100% kärryillä. Itse hoidan hevosen lihan ja kanit (tosin kaneja ei ole tarjolla toviin, tuli muutaman mukana sairaus ja joutuu melkein alusta aloittaan).
-
Ok. Suurin ero esim. saksalaisessa ja tsekkiläisessä bulkissa vrt. suomalaiseen on se, ettei sen oluen valmistuksessa ole käytetty ohramaltaan, veden ja humalan lisäksi maun raiskaajana tärkkelystä. Osa suomalaisista pienpanimoista vissiin osaa, mutta en ole viitsinyt tutustua niiden tuotteisiin, ehkä pitäisi antaa mahdollisuus. Mitä suomalaista larger-olutta suosittelisitte, jos pitää olla tärkkelyksetön?
En kiistä, etteikö perus-lagereille ole sopivaa käyttötarkoitusta. Muutenkin tuo bulkkilager ois pitänyt vaihtaa suomilageriksi. Otan yleensä aina Stella Artoissia grilliruoan ja burgereiden kans. Tuokin olut jakaa mielipiteitä, eikä varmasti ole millään mittarilla kultapossukerhon kunniaolutta, vaan enemmän sitä bulkkia.
Näinpä. Eli itse asiassa olemme siten loppupelissä aika samoilla linjoillas. Joskin tuo tärkkelysjuttu on minulle ihan uusi - toisaalta en ole mikään olutasiantuntija muutenkaan. Stellaa olen varmaan juonut viimeksi vuonna 1987 moskovalaisesta valuuttakaupasta ostettuna. Pitänere ottaa uusintaryystöön joskus.
Barba taas hyvillä linjoilla, kaikkea ipa-hyvää jne mäkin joisin jos olis rahaa rajattomasti.
Täältä on taas hävinnyt viestejä tai käyttäjiä jonkin itseinhon tai katumuksen tai aikavääristymän takia tai sitten olen vain snadisti juovuksissa. Tämä ketju joka tapauksessa sai aikaan henkisen lukon ja nyt talouden hankintapäälliikö tuo oluet natsisiwasta. Joko jotain niiden brändäämää reinheitsgebotin mukaista tai Kukko Pilsiä. Miten unohdinkin miten hyvä olut tuo laitilalaisten tekemä pils on. Myös Retale käy ja sopii imagoon
-
Mää pistin uuniin perinteisen juurepadan, tosin jostain typerästä syystä ostin kaupasta naudan sisäpaistia (heikkouksissani kun oli -50% ja kun myyntipäivät on ohi niin liha rupee vasta oleen parhaimmillaan) vaikka pakastimessa olisi ollut hevosen paisteja. No ensi pata sitten hepasta.
-
^ Milloin saa ilmoittautua ostoslistalle hevosen/lampaan lihasta?
-
Pitihän se tänäänkin valmistaa Hot Prawns...
(http://25.media.tumblr.com/tumblr_m9zvdowo891r89m6to1_500.jpg)
-
Ginivissy jäillä.
Suisittelen. Suosittelen.
-
Pitihän se tänäänkin valmistaa Hot Prawns...
Vau. Hyvännäköistä ruokaa, hyvännäköisiä kuvia.
-
Lasillisen Argenttiinalaista.
(http://25.media.tumblr.com/tumblr_ma1axu5fo41r89m6to1_500.jpg)
-
ei ole ginitonicin voittanutta
-
ei ole ginitonicin voittanutta
Ei ole.
-
Powers Gold Label. It's close but not quite there. Hyvä beater ja hintakaan ei ole kuin noin 32 € / 0,7 l pullo Alkosta tilaamalla. Powers on siis Irish Distillersin, eli Pernod Ricardin Irkkuviski, mutta sitä ei markkinoida oikeastaan lainkaan Suomessa. TR:ssä sitä ei Pohjoisessa ole ja Alkosta saa tilaamalla eli PR:llä on sitä Turussa varastossa.
-
Wolfilla hienot fotot.
Komppan myös tovereita GeeTee ja Puu mitä katajanmarjajuomaan tulee. Taidankin väsätä yhden.
Tähän asti menty parmesanlastuilla ja erilaisilla oluilla Trappist-systeemeistä tsekki-pilsiin.
-
The Botanist (http://www.bruichladdich.com/the-botanist-islay-dry-gin), kahdella jääpalalla.
Ohhoh.
-
The Botanist (http://www.bruichladdich.com/the-botanist-islay-dry-gin), kahdella jääpalalla.
Ohhoh.
Tarina kunnossa. Taytyy etsia.
-
^^ mistä tuota tulilientä saa?
-
^^ mistä tuota tulilientä saa?
Esim. Cosmicista. ;)
Pätäkkä ei kyllä mene hukkaan vaikka tilaisi suoraan tislaamon saitilta. Huikea gin.
-
Pistin kyselyä Saksalaiselle toimittajalle.
-
40 puntaa rahti Australiaan. Pitanee yrittaa etsia taalta jotain paikanpaalta.
-
Joku noheva voisi järkätä kimppatilausta The Botanistiin..?
-
Kyselen Remy Cointreaulta mistä saa ja kenelle tuo päätyy Suomessa (Edringtonille varmaan, jos jollekin...).
-
Ravintola Mount Everest
Tandoori yrittimarinoitua, merilohta, paprikaa, ja sipulia masalakastikkeessa.
Maistuvaa ruokaa oli.
(http://25.media.tumblr.com/tumblr_ma6hocCtcC1r89m6to1_500.jpg)
-
^Takuuvarma mesta.
-
Vesijohtovettä.
(http://i194.photobucket.com/albums/z15/oma304386/FxCam_1347358782127.jpg)
-
Jälkiuuniruisleipää palvatulla hevosenfileellä.
-
Vesijohtovettä.
(http://i194.photobucket.com/albums/z15/oma304386/FxCam_1347358782127.jpg)
Täällä kanssa, kaveriksi maustamatonta jogurttia ja mysliä. Kevyet eväät ennen treeniä.
Viime sivulla mainittu The Botanist oli itselle uusi tuttavuus ja kehut sekä Jussilta muualta internetsistä kirvoittivat tämän ginistin hankkimaan oman pullon. Tässä kohdassa asuinmaa Ruotsi (vaikka muuten on alkoholilakien suhteen Suomea jäyhempi) ja Systembolaget saavat kyllä taas hatunnoston. The Botanist ei ole valikoimassa, mutta sitä on maahantuojalla joten sain tehtyä Systemetin nettisivujen kautta tilauksen ja pullo saapuu viikon sisällä lähimpään liikkeeseen noudettavaksi ilman mitään lisäkuluja. Joskus toimitus on nopeampikin eli ehkä tätä pääse nauttimaan jo tulevana viikonloppuna. Kippis!
-
Lapsang souchong grand jardin.
-
Lapsang souchong grand jardin.
Sokerin ja maidon kera vai ilman?
-
^^ Aika mainiota kylmänä syyspäivänä. Tänään tosin omaan makuuni liian lämmin ilma Lapsang Souchonille.
Savuaiheessa pysyäksemme: savustimessa on juuri valmistumassa siika ja siiklit kiehiumassa liedellä. Odotan maistuvan.
-
Lapsang souchong grand jardin.
Sokerin ja maidon kera vai ilman?
Ihan sellaisenaan.
-
En syö vielä mutta pistettiin valmistumaan hernekeitto. Emäntä oli tuossa liotellut herneitä ja äsken tuupattiin sinne 2kg possua ja sipulit. Odotan nälkäisenä valmistumista.
-
Babylonin vedätysmättöä.
-
Käskivät muskelifoorumilla syödä hyviä rasvoja, joten kokkasin lohta ja gratiinivihanneksia. Nannaa.
-
Lasissa moscow mule Fentimansin ginger beeriin tehtynä. Merguez-makkarat odottavat tuossa, että vähän lämpenevät ennenkuin alan grillata.
-
Tämä Fentimans. Tämä on jotain aivan mieletöntä. Elämäni paras GT. Uneksin millaista tämä olisi Hendricksillä. Harmi että ei ole kaapissa.
Ainekset:
4 cm Bombay Sapphire, 47 %
20 cl Fentimans
Ei jäitä, ei limeä, ei sitruunaa. Vain puhtaat ainekset.
Sekoitettu kevyesti, nautittu tunteella.
(http://i1218.photobucket.com/albums/dd413/pajunean/P9151917.jpg)
-
^ Hyvä, mutta omaan makuuni turhan pitkänä. Laittaisin tuohon ainakin 6 cl giniä.
-
Kondalla hyvännäköiset setit.
Tilkka tätä tänään:
(http://i6.aijaa.com/b/00365/10913693.jpg) (http://aijaa.com/5m11sx)
-
^Very much samaaa mieltä. 10p siitä että sekoitteen pohjana käytetty herkullista 47% bombayta, mutta olen vuosien iteroinnin tuloksena päätynyt 1/3 ja 2/3 -suhteeseen mitä tulee giniin ja toniciiin. Pari jääpalaa päälle, kyllä, ja viipale limettiä. Sivuefektinä kyllä myönnettävä olevan äkkinäinen huppuunnousu ja nutturan vinouma, mutta hyvän, voimakkaan ginin potku on niin palkitseva että tälaiseen sekoitussuhteeseen olen päätynyt. Mutta mielenkiinnolla tutustun tähän aiemmin täysin tuntemattomaan toniciin.
-
Naudan paistia, tänään poimittuja suppilovahveroita, valkosipulikermaperunat. Ruokajuomana vasemmalla oleva ranskalainen punkku, ja jälkkäriksi my name is Roger, Pol Roger. Harmi kun vaimo on raskaana niin täytyy yksin nauttia juomista..
(http://i6.aijaa.com/b/00864/10913726.jpg)
-
6cl / 1dl suhteella siemaillen tänään..
(http://25.media.tumblr.com/tumblr_maeb5tisSV1r89m6to1_1280.jpg)
-
Illalliseksi loimutin lohta ja valkosipuliperunat kypsytin grillissä hissuksiin
(http://25.media.tumblr.com/tumblr_maeh8saHZM1r89m6to1_1280.jpg)
-
Ja Bloody Mary, samaisten mestarien aamiainen.
-
Täällä on aika paljon deekuja nykyään. Foorumi voisi olla deekari - kuinka juoda viinaa ja pukeutua sitä varten tyylikkäästi.
-
Ei se määrä vaan laatu.
-
Täällä on aika paljon deekuja nykyään. Foorumi voisi olla deekari - kuinka juoda viinaa ja pukeutua sitä varten tyylikkäästi.
Ei huono idea.
Oletko konda koskaan tutustunut Modern Drunkard -lehteen? Suosittelen.
http://www.drunkard.com/ (http://www.drunkard.com/)
-
Hmm ei ole tuttu.
-
http://www.drunkard.com/ (http://www.drunkard.com/)
Miten mä oon tän missannut???
Vaikuttaa meikäläiselle sopivalta materiaalilta.
Kiitos linkistä.
-
^Arvostan. Olen itse totaalinen kurpitsafriikki.
Oma suosikki on kabocha. Viljelimme tuota aikoinaan kun oikealla landella asuttiin.
Tulee päivä kun kurpitsa saa ansaitsemaansa huomiota maassamme...sanokaa minun sanoneen.
-
Sierra Nevada pale ale. Saisivat tuoda Torpedon alkoihin takaisin.
-
Hiilillä grillattuja thaihenkisiä pippurisia hunajakanavartaita (100% omat marinoinnit ja systeemit...tietysti).
Loppuillan ohjelma on melko Tankero-GT vetoinen...
Markettitonic...I'm afraid...
-
Fentimans-Tankero GT lasissa. Onhan tämä ihan eri drinkki kuin Greenall'sin bulkkiginillä.
-
Tankero FTW!
But...I iz poor...must do with markettitonic for now.
Babylon system ruining mi plan!
-
Tankero ja Fentimans. Ei se hinta nyt Schweppesiin verrattuna ole paha, kun 2 dl pullosta tulee yksi pitkä tai kaksi lyhyttä. Tölkistä jää aina yli. Isoja pulloja en osta, sillä yön yli väljähtyneeseen toniciin en sorru. Paitsi jos on hätätilnne, eikä muuta ole.
-
^minulla on hätätilanne joka toinen päivä.
-
No vttu, mulla on hätätilanne päivittäin eikä sponsoreita kuulu missään!
Ei mee vahvasti...
-
Tein tänään risotto di mare battaglione
-
Kalliimpi tonic ei aiheuta lovea lompakkoon tässä osoitteessa. Sen sijaan brittihenkisten mittapaitojen osto saattaa vaikuttaa. Ja se vain siksi, että satunnaisesti näkee sen ilmeen, kun joku petrifunin käyttäjä haluaisi kysyä, muttei kehtaa.
asiaan: 5 am Saint
Jk. Mutta minä en juokaan juuri koskaan viikolla ns. omaan piikkiin. Paitsi vettä, piimää ja kahvia. Helvetisti kahvia.
-
GT mukissa, hain tänään 16 pulloa Fentimanssia niin pärjää hetken.
-
^ Jäikö hyllyyn yhtään?
-
6-8 4plo settiä.
-
Pitkästä aikaa tännekin jotain päivittäisestä ruokavaliosta. Käväisin eillen hakemassa äitini kasvimaalta kurpitsan joka innoitti tekemään siitä keiton:
Kurpitsa kuutioiksi (n.1,5 kiloinen). Kourallinen voita pataan ja kevyt ruskistus kurpitsakuutioille. Sekaan murskattu valkosipulin kynsi, ja sille kevyt kuullotus. Näiden päälle pari hyppysellistä intiaanisokeria ja muutama pyöräytys lastalla että sokeri sulaa. Sekaan jauhettua muskottipähkinää teelusikkallisen verran, Maldon suolaa kolme reilua hyppysellistä, mustapippuria myllystä muistaakseni noin 5-7 pyöräytystä. Sekaan pari desiä kermaa ja 7-8 desiä maitoa (en ihan tarkaan tiedä kun kaadoin avatun purkin sinne). Puolisen tuntia keittelyä, silloin tällöin hämmennellen. Lopuksi soseutus ja lautaselle. Keiton päälle kourallinen krutonkeja, hyppysellinen pilkottua ilmakuivattua kinkkua ja lopuksi loraus oliiviöljyä pinalle.
Viiniksi valikoitui Jackson Estate, Sauvignon Blanck.
Ihan kelpo ateria, jopa pari vuotias lapsikin söi innoissaan.
(http://i1.aijaa.com/b/00146/10950168.jpg)
[spoiler](http://i1.aijaa.com/b/00085/10950166.jpg)[/spoiler]
[spoiler](http://i4.aijaa.com/b/00900/10950167.jpg)[/spoiler]
Jotain hyvin samanlaista on tullut tuolla Espanjan alueella syötyä.
-
Lauantaiaamut...
Chef Wotkins aamiaispekonia, kananmunia, paahtoleipiä marmeladilla ja vahvaa kahvia yms lisukkeita <3
(http://25.media.tumblr.com/tumblr_maqqr5nW0B1r89m6to1_500.jpg)
-
Raikas ja miellyttävä maku tuossa Lorinassa.
-
Iltapäiväkahvit juomassa luonnonpuistossa.
(http://25.media.tumblr.com/tumblr_mar40b5fqE1r89m6to1_500.jpg)
-
Pohjolan ankarat olot vaativat pieniä nautiskelun hedelmiä. Punaviinihammas se täälläkin kolottaa, Ripasson taitaa joutua uhraamaan illalla.
-
Gimlet. With Rose's Lime, of course.
-
^^^Barcelonalla herkullinen kattaus.
Valmistin syksyiseen iltaan syntisen hyvää dipattavaa. Camembertista kannen vuolin pois ja puristin pari valkosipulin kynttä ja liraus oliiviöljyä päälle ja sen jälkeen uuniin pariksikymmeneksi minuutiksi kunnes juusto täysin pehmeää jonka jälkeen pöytään ja patonkitangoilla dipaten suuta kohti. Todella herkullista.
(http://24.media.tumblr.com/tumblr_mari0oEJ5I1r89m6to1_500.jpg)
-
Lasissa Fuller'sin ESB, eli klassikkojen äärellä ollaan.
-
GT pitkästä aikaa. Oli melkein unohtunut tämä ihana juoma kun viiinien kanssa olen läträillyt. Vähän lyhyempänä tein, aah.
-
Wolfin kulinarismille + hyville kuville suurta arvostusta.
Täällä mennään savustetulla nieriällä, juomana Ice Imperial ja kohta foorumin vakio eli Hendricks + kurkku.
-
Chivas Royal Salute. Ja perjantai on pelastettu.
-
Kampasimpukoita, Ripaus suolaa ja mustapippuria päälle ja pannulla muutamia minuutteja.
(http://25.media.tumblr.com/tumblr_mb2s9iXcsT1r89m6to1_500.jpg)
-
Biltongia ja bisseä!
-
^^^Barcelonalla herkullinen kattaus.
Valmistin syksyiseen iltaan syntisen hyvää dipattavaa. Camembertista kannen vuolin pois ja puristin pari valkosipulin kynttä ja liraus oliiviöljyä päälle ja sen jälkeen uuniin pariksikymmeneksi minuutiksi kunnes juusto täysin pehmeää jonka jälkeen pöytään ja patonkitangoilla dipaten suuta kohti. Todella herkullista.
(http://24.media.tumblr.com/tumblr_mari0oEJ5I1r89m6to1_500.jpg)
Itse olen riipinyt tuohon rosmariinia lisäksi mutta ilmankin voisi tosiaan kokeilla.
-
(https://dl.dropbox.com/u/97390949/balvenie.jpg)
-
Now hugging: Highland Park 21 yo.
1. 25 yo
2. 18 yo
3. 21 yo
Alle 18 yo:t ovat omaan makuun HP:ssa aika keskivertaista tavaraa ja elämys jää melko beater-tasolle.
-
Haiskahtaa elitismiltä...
-
Paskat. Noi on kaikki kohtalaisen perusviskejä. 25 ehkä menee vähän erikoisemmaksi... ainakin sitä on vaikeampi löytää.
HP on kohtalaisen vaikea viski. En tiedä miksi, mutta se vaan on. Ei kuitankaan yhtä vaikea kuin The Macallan, joka onkin sitten todella vaikea makujen suhteen. Siitä täytyi käydä kaikki perustavarat (ei mitään näitä kalliimpia) ennen kuin löytyi joku, johon voisi tottua maistelemisen ja totuttautumisen kautta.
-
Jaa...
-
Mulla ois lasissa 16 yo Scapaa mutta ostin kyllä just männäviikolla 1978 vintage collection potun. Higland Parkia meinaan.
-
Tossa on sitä elitismiä. Ja tuossa täytyy jo osata juoda ja maistaa sitä viskiä, jotta se maistuu miltään. Toivottavasti ei mene hukkaan!
-
Fanitan perus HP12 flindaa.
Tuossa tynnyri ei ole päässyt vielä peittämään Orkenyn turpeen ominta olemusta.
18yr onkin sitten itse täydellisyys...mutta ainakin mulle liian kallis peruskulutukseen.
Mulle...HP=stidi! Kanerva ei maadu pohjoisempana samaan tahtiin joten Orkeneyn turpeessa on ihan helvetisti enemmän "puuta" kuin mantereella.
-
(https://dl.dropbox.com/u/97390949/balvenie.jpg)
Mulla pullon kyljessä numerot toisin päin, hyvää on...
-
^Mutta tuohan on Port wood. Eikö?
Helvetin hienoa kamaa tosin...
-
21 on juu PortWood. On kyllä hemmetin smoothia tavaraa tämä. Hyvää on, mutta melkeinpä kaipaisin enemmän savua, seuraava pullo mitä hankin on Islayta...
-
Wagner-olutta, tässä kaikki se hienous ja aistikkuus, mitä suomalainen mies voi kaivata ja tämän rinnalla viinin juominen tuntuu ja näyttää juntilta.
-
^ Tähän onkin hyvä kertoa, että syön juuri iltapalaksi paistettua parmesaania mustapippurilla ja oliiviöljyllä maustettuna, ja juomaksi menee Wolfbergerin riesling.
-
Miten paistat parmesaania?
-
Hankalaahan se on. Mutta: parmesaani noin sentin viipaleiksi. Pannu kuumaksi ja viipaleet siihen. Alenna lämpöä vähän ettei pala kiinni, hyvä pannu (vaikka swiss diamond) auttaa. Ei öljyä paistamiseen. Kun juusto sulaa ja alkaa paistua, sitä voi vähän munakkaan tyyliin koota kasaan. Tulee sellainen "lätty". Se saa paistua aika hyvin että pystyy kääntämään. Sitten toiselta puolelta ihan hetki. Se on vähän siitä kiinni tykkääkö ihan sellaisesta rapean kovasta vai haluaako jättää pehmeämmäksi. Loppuvaihe on kriittinen ettei mene yli se paistaminen. Vaati pari yritystä, täytyy myöntää, ennenkuin hoksasin jujun. Joku sanoo että pecorino toimii paremmin. Hyvää oliviiöjyä loroaus päälle mausteeksi, ja mustapippuria. Ei toiminut tuo riesling kaverina kovin hyvin, ehkä joku punaviini ennemmin, tai gewurtztraminer.
-
Taytyy kokeilla. Parmesaani on suosikkijuustojani mutta mielestani se ei paistu kovin hyvin, muuttuu helposti liian kovaksi ja kitkeran makuiseksi, ehka en ole tarpeeksi huolella yrittanyt sellaisenaan, enemman kuorrutuksissa jne.
-
Minttu-hernesosekeittoa rapeaksi paistetun parmankinkun kera. Toimii.
-
Metsät täynnä suppilovahveroa ja sitä on poimittu ämpäritolkulla, samoin kuin hieman aiemmin esiintyneitä kantarelleja (suurin osa niistä on nyt jo vettynyt Keski-Suomen leveysasteilla piloille). Leijonanosa sienistä on mennyt kuivattavaksi ja pakastimeen talven ja kevään keitoksia ajatellen, mutta täytyy sanoa ettei ole tuoreista metsäsienistä tehdyn muhennoksen, keiton tai piiraan voittanutta. Vahva hyväksyntä myös Wolfin parin sivun takaiselle camembert-fonduelle. Kannattaa kokeilla suolakurkkujen dippaamista siihen, hyvää on!
-
Paketillinen pilkottua pekonia pannulle hiljaiselle lämmölle, että rasva sulaa. Sekaan iso puna- ja keltasipuli ja muutama valkosipulinkynsi pilkottuna. Kuullotuksen jälkeen pois pannulta ja puoli kiloa paistijauhelihaa parissa erässä pannulle, että liha paistuu eikä keity. Paistettu jauheliha sekoitetaan edellä mainittujen joukkoon ja maustetaan vähän yli suolalla ja mustapippurilla.
Paistelun aikana on keitetty puoli kiloa täysjyvämakaronia, sekoitetaan sekin muiden joukkoon ja viimeiseksi 4 dl kermaa sekaan. Uunivuokaan ja uuniin puoleksi tunniksi ja maailman paras makaronilaatikko on valmis.
Illalla tämmöistä...
-
^ nam.
-
Paketillinen pilkottua pekonia pannulle hiljaiselle lämmölle, että rasva sulaa. Sekaan iso puna- ja keltasipuli ja muutama valkosipulinkynsi pilkottuna. Kuullotuksen jälkeen pois pannulta ja puoli kiloa paistijauhelihaa parissa erässä pannulle, että liha paistuu eikä keity. Paistettu jauheliha sekoitetaan edellä mainittujen joukkoon ja maustetaan vähän yli suolalla ja mustapippurilla.
Paistelun aikana on keitetty puoli kiloa täysjyvämakaronia, sekoitetaan sekin muiden joukkoon ja viimeiseksi 4 dl kermaa sekaan. Uunivuokaan ja uuniin puoleksi tunniksi ja maailman paras makaronilaatikko on valmis.
Illalla tämmöistä...
Täällähän kerrotaan mun makaronilaatikosta! Hyvän päälle ymmärtää näemmä muutkin. Pysyykö toi kasassa ilman munaa? En oo koskaan uskaltanut kokeilla.
-
Tein eilen munalla tuota, toimii.
-
Makuasia, itse en ole kananmunaa tuohon kaivannut, uppoaa ihan hyvin ilmankin. Vielä parempaa tuosta tulee itse asiassa, kun pekonin korvaa ilmakuivatulla kinkulla. Eilen ei kotona ollutkaan pekonia, oli pakko heittää prosciuttoa tilalle.
-
Ah, pekoni, tuo ihana pekoni. Onneksi uskontoni ei kiellä pekonia.
-
Sain traktorin korjattua joten ajattelin palkita itseni tälläisellä laatikolla, kananmunaa vielä hieman mietin. Ja jauhelihana on hevonen koska sitä nyt vaan on niin pirusti jäljellä :)
-
Minäkin tein eilen makaronilaatikkoa!
Laitoin siihen kuitenkin kermaa, portviiniä, creme fraichea, cajunmaustetta ja purjoa.
Sattui olemaan kaikkia noita jäminä kaapissa...
-
Maker's Markia jäillä rankan talkooremppailtaman päätteeksi.
Jumalten nektaria.
-
Muutama olut ja kanansiipiä. Kyl ne aina toimii.
-
Glenfarclas 12yrs. Loistavaa kaatomallasta!
-
^En ole maistanut, mutta 21 oli hyvää. Osaatko verrata?
-
Vähemmän intensiivinen.
Kaikki Glenfarclas on lähes poikkeuksetta laatukamaa.
Lisäksi, näissä saa yleensä rahoillansa pirusti vastinetta.
Mulla on pitkä suhteellisen henkilökohtainen suhde ko. tislaamoon.
Toinen samanlainen tislaamo on Glendronach.
Todella päräyttävää sherrylientä järkihintaan.
-
Glenfarclas 21 oli ensimmäinen ostamani single malt -pullo. Gatwickin lentokentällä olevan viskiliikkeen myyjä suositteli joko sitä tai 18-vuotiasta kotiinviemisiksi. Hyvin suositteli.
-
Louisianan rapuja ja Nilakan rapuja. Kossua, jotain laatikkovalkkaria, mutta Vicchiomaggion Chianti Classicoa (2007 riserva). En vaan arvosta mitään viinejä niin paljon kuin Sangioveseä sisältäviä ja erityisesti C Classicoita.
-
Palauttavaa Orvalia. 10 paidan silityksen jälkeen. Hyvää palvelusväkeä on nykyään vaikea saada.
-
Kantarelleista ja suppilovahveroista tehtyä risottoa kera Wolfbergerin. Jälkkäriksi omista omenoista tehtyä piirakkaa ja kotitekoista vaniljajäätelöä. Sitten vielä perään calvadosit.
-
Moskovan muuli lasissa. Fentimansin limppariin tehty siis, ja terävä Harri Koskisen suunnittelemasta pullosta.
-
(https://dl.dropbox.com/u/97390949/gt.jpg)
Kyllä tästä vielä addiktion saa aikaiseksi.
Kyseessä siis elämäni ensimmäinen GT, ja kyllähän tämä aika maittava juoma on. Bonukset sille Sherlockille joka tunnistaa mestan.
-
^mitä lasissa?
-
Elämäni ensimmäinen GT, Bombay Sapphiresta.
-
Onnittelut. Maistuiko?
-
^^ Siitä se alamäki alkaa.
-
Maistui. Kaikki ei vielä ihan loksahtanut kohdalleen, joten pitää tehdä empiirisiä kokeita ainesosien suhteen.
-
Charles T. + Fentimans.
Kyllä tää vaan toimii!
Kunnollisen kokoiseen highball-lasiin tehtynä menee laakista rittävä määrä tankeroa, sitruunaa, 3 isoa palaa jäitä ja pullo Fentsua.
Valitettavasti on enää yksi Fentimans jäljellä...
Sen jälkeen joutuu vaihtamaan crushed lemon GT versioon jossa marketti Tonic ja Vissy ovat blandiksina kuninkaita.
C-vitamiini on tunnetusti Johtaja koistisen pahimpia vihoillisia, joten puolensa siinäkin.
Ääntä kohti!
-
Tanqueray Ten + Fentimans täällä menossa.
-
*brofist*
-
Lehtipihvi, Provencen-pakastevihanneksia ja halpa
Footmark-punaviini jota suositeltiin Stokkalla ja
on hintaisekseen hyvää ( jotain 40 markkaa ).
-
Stadin Panimon Pacific whatever-ale. Suosittelen.
-
Itsetehtyä pizzaa ja jotain punkkua. Menee alas jalkapalloa katsellessa.
-
Menee alas jalkapalloa katsellessa.
Mitenkä tuo voi olla vuodesta toiseen tuollaista paskaa?
Toivottavasti edes pizza oli hyvää.
-
Menee alas jalkapalloa katsellessa.
Mitenkä tuo voi olla vuodesta toiseen tuollaista paskaa?
Toivottavasti edes pizza oli hyvää.
Ei olisi uskonut suomalaisen tuolla tavoin näyttelevän kamppauksen uhria,
ai mutta se olisikin Hetemaj...
-
Mitenkä tuo voi olla vuodesta toiseen tuollaista paskaa?
Otin pari tablettia penisiliiniä ja mukin kuumaa mustaherukkamehua rommitujauksella, mutta eivät ne auta tähän v*tutukseen yhtään. Onneksi on vielä kaljaa, käskihän lääkärikin juoda paljon.
-
^Kerrankin ollut asiantunteva lääkäri saatavilla!
-
Mitenkä tuo voi olla vuodesta toiseen tuollaista paskaa?
Toivottavasti edes pizza oli hyvää.
Äläs nyt. Nuoret pojat eivät tajunneet pelata ensimmäisellä puoliajalla. Kyllä se siitä, vähitellen.
Iltapalan jälkiruuaksi uunissa paistettua suklaabanaania.
-
Malarian uhka on aina otettava huomioon, iltalääkitystä siis.
(http://24.media.tumblr.com/tumblr_mbzxti08Mu1r89m6to1_500.jpg)
-
Täällä kovin kehuttua Fentimansin tonic-vettä löytyi Ruoholahden Citymarketista, niinpä kaksi fourpackia on jääkaapissa jäähtymässä. Illallisvieraat tulevat 1,5h päästä. Tuskin maltan odottaa aperitiivin tarjoamista!
Tuorepastaa al oglio (teen pastan ensimmäistä kertaa yksinomaan keltuaisista, tulipa sitkas taikina) alkuruoaksi, pääruokana tarjoilen poron ulkofilettä punaviinikarpalosoosissa kera uunijuureksien (punajuuri, porkkana, sipuli, tomaatti ja siirapilla jne. höystettynä). Jälkiruoaksi teen rahvaanomaiselta kuulostavan mutta taivaaliselta maistuvan puolukkamustikkajäätelösmoothien jota höystetty vaniljasokerilla, banaanilla ja ehkäpä jollain liköörillä.
Alkuruoan kanssa Ca dei Frati Brolettino - Luganan alueen valkoviinejä ja pääruoan kanssa Begalin Amaronea. Pääruoan jälkeen ennen jälkiruokaa luonnollisesti hieman sinohomejuustoa ja Sauternes-viiniä Ch. Bastor Lamontage 2003.
Vieraamme tuntien epäilen sekalaisen tuotemixin alueelta grappa/ Limoncello/brandy ja lopuksi punkkupullon tai kaksi hienosäätävän illan tunnelman sopivaksi.
Pukeudun vaimoni riemuksi todennäköisesti isältä perittyyn silkkiseen tupakkatakkiin, jonka äitini hänelle joskus 60-luvulla ompelutti...
-
Työviikko takana, aika siis viettää hetki itsekseen rauhaisasti. Single malt + Hoyo de Monterrey Epicure no 2
(http://25.media.tumblr.com/tumblr_mc599uu5lL1r89m6to1_500.jpg)
-
^ Itselläkin pieni tauko työkiireistä, joten Cohiban Robusto ja joko Ardbegia tai Macallania, en ole vielä päättänyt kumpaa.
-
^^Laurentiuksella kuullostaa tarjonta upealta ja tupakkatakki pitäisi hankkia kyllä itselle myös.
-
^ Itselläkin pieni tauko työkiireistä, joten Cohiban Robusto ja joko Ardbegia tai Macallania, en ole vielä päättänyt kumpaa.
Suosittelen Macallania tai vielä mieluummin jotakin hennompaa ja hedelmäistä speysidelaista. Mielestäni sikarin kanssa savuviski turhaan kilpailee, kumpi onkaan savuisempi.
-
Yoichi...hienoja muistoja!
Nauttikaatten.
-
Laurentiuksella ja Wolfilla hyvät eväät (kai Laurentius teit marenkia niistä valkuaisista, ettei mennyt hukkaan). Täällä Fentimans laimennettiin kymppitankerolla.
-
^Jäbään voi aina luottaa.
Sain käsiini kauan etsimääni "kevyt-tonicia". Sokeroidut blandikset ei oikein nappaa.
Katsotaan mitä ilta tuo tullessaan.
-
jotakin hennompaa ja hedelmäistä speysidelaista
Macallanilla mentii. Mutta osaatko suositella joitain hennompia Speysidejä?
-
jotakin hennompaa ja hedelmäistä speysidelaista
Macallanilla mentii. Mutta osaatko suositella joitain hennompia Speysidejä?
Useimmat Speysiden tuotteet, edullisemmista vaikkapa Speyburn. Macallan on aika tuhdisti sherryllä kyllästetty.
-
Glenlivet, Balvenie, Cragganmore, Dailuiane(uudemmat pullotteet), Dufftown...list goes on.
-
Balvenie hyvä. Itse olen mieltynyt doublewoodiin.
Mikä kevyttonic oli kyseessä? (puisto)Kemisti minussa käskee kokeilemaan.
-
edullisemmista vaikkapa Speyburn.
Speyburnissa kyllä hinta/laatu kohdillaan. Toinen hinta/laatu viski (mutta ei Speyside) Caol Ila.
-
Kaila on aivan loistavaa!
-
Haluan antaa pari lausunto koskien tonic-vesiä.
1. Light- versiot jättäkää suosiolla kaupan hyllylle. Makuero the real thingiin on huomattava, aspartaami tulee läpi todella ikävästi.
2. Hienoisella hymynhäiveellä suhtauduin alunperin tähän Fentimans -buumiin tällä palstalla, itse kun olen perusklassikoiden (kuten Schweppes) kannalla yleensä, mutta nyt kaksi iltaa siitä gt:tä tehneenä totean ilokseni sen olevan oikein piristävä uutuus ginimaailmassani. Tulee pieni Pommacin ja sitruunalimonadin vivahde, positiivisella tavalla. Saatan siirtyä pysyvästi Fentimansin leiriin.
-
(tagliatelle al) ragu hautumassa. pari tuntia vielä. Lasissa alkosta ostettu greenall'sin valmis gt. Puristit sanoo mitä sanoo, mutta yllättävän hyvä!
-
Raclettea, chilikatkaravut ja kampasimpukat ja Rotkäppchen kuohuva puolikuivana nautittu.
-
1. Light- versiot jättäkää suosiolla kaupan hyllylle. Makuero the real thingiin on huomattava, aspartaami tulee läpi todella ikävästi.
Näin se on...
Kyrsii.
-
Hirvikotletteja, itsepoimituista karvalaukuista ja kangasrouskuista tehtyä sienisalaattia ja riisiä.
-
Siika- ja kuhakeiton värkkäsin pikaisesti lyhyellä kaavalla, eli kaupan (Puljongin) valmiiseen kalaliemeen.
Jälkkäriksi vaikkapa GT, sitä Fentimansia on tullut foorumihuumassa muutama pullo hamstrattua.
-
Sade röpisee mökin kattoon ja iltasafiiri lasissa
(http://25.media.tumblr.com/tumblr_mc7d0jviQo1r89m6to1_500.jpg)
-
Olenkohan jotenkin kieroutunut jos veikkaan, että sokkotestissä valitsisin Bombayn sijaan Finsburyn. Jälkimmäistä tonicin ja sitruunan kera lasissa.
-
Vielä noin tunti illan jenkkifutikseen. Tällä hetkellä yksi parhaista blendeistä:
Dewar's 12 yo Special Reserve
(https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQxQrDLwVWDqMibDINioLfEZxd5WDWmWGkj6oG_82p9qfQQz2bJ)
Tämän jälkeen vielä Bowmore 12 yo.
-
Olenkohan jotenkin kieroutunut jos veikkaan, että sokkotestissä valitsisin Bombayn sijaan Finsburyn. Jälkimmäistä tonicin ja sitruunan kera lasissa.
Et ole. Finsbury ja Bombay (etenkin Alkon 40%) ovat hyvin lähellä toisiaan ja eron arviointi on maku- eikä laatukysymys. Kyseessä ei ole Bombayn yli- vaan Finsburyn aliarvostus. Beefeater onkin sitten paljon katajaisempi ja karvaampi, ja mielestäni 47% vahvuisena paras Dry Martinin raaeka-aine. Bombay ja Finsbury hieman raikkaampina ovat GT-matskua.
-
Bifussa kannattaa ehdottomasti kokeilla Bifu 24:ää.
-
Olenkohan jotenkin kieroutunut jos veikkaan, että sokkotestissä valitsisin Bombayn sijaan Finsburyn. Jälkimmäistä tonicin ja sitruunan kera lasissa.
Et ole. Finsbury ja Bombay (etenkin Alkon 40%) ovat hyvin lähellä toisiaan ja eron arviointi on maku- eikä laatukysymys. Kyseessä ei ole Bombayn yli- vaan Finsburyn aliarvostus. Beefeater onkin sitten paljon katajaisempi ja karvaampi, ja mielestäni 47% vahvuisena paras Dry Martinin raaeka-aine. Bombay ja Finsbury hieman raikkaampina ovat GT-matskua.
Finsbury on ainoa halpa gini joka maistuu hyvältä, giniltä.
Muut halvat ovat enämpi sellaisia paloviinoja.
Ihmettelen miksei tätä ole kaikki huomanneet paitsi että
Alkon hinnoittelijoiden ei pidä sitä huomata ja siksi olen
hajauttanut ostoni kaikkiin saavutettavissa oleviin Alkoihin
Helsingistä Heinolaan.
-
Tänään ranskalaista sipulikeittoa ja Pierredonia. Jälkkäriksi juustoja ja porttia.
-
Käytiin eilen morsiameni kanssa Olo Ravintolassa syömässä heidän Retki-menu. Kuuden ruokalajin menu kasvoi keittiön tervehdysten sekä juustolautasen kanssa yhteensä 13 ruokalajiksi ja koko nautintoon kului aikaa noin 3,5 tuntia. Olen viimeksi käynyt Olossa muutama vuosi sitten kun heillä ei vielä ollut tähteä ja nykytilanne tuntuisi olevan se että sama erittäin korkea peruslaatu on ruoassa säilynyt, mutta muuten kokonaisuus on rakennettu täysin seuraavalle tasolle.
Jokainen ruokalaji oli elämys sellaisenaan ja pettymyksiä ei mahtunut joukkoon. Maut olivat selkeitä ja perusraaka-aineet pääsivät hienosti oikeuksiinsa, myös ruoan alkuperä tuotiin hienosti esiin kun kyseessä oli pääosin lähiruokaa suomalaisilta tiloilta. Ruokien esillepano oli mietitty todella pitkälle, tästä hyvänä esimerkkinä esim "basilikaruukku" jossa basilikan verso "kasvoi" suklaamuruilla peitetyssä vaahtojälkiruoassa.
Valmiiksi suuniteltu viinimenu toimi hyvin ruoan kanssa ja tuki jokaista ruokalajia ihan ok. Kokonaisuutena kokemus oli erittäin miellyttävä, tarjoilijat ja sommelierit olivat asiantuntevia, kertoivat ruoasta minkä tiesivät ja kävivät keittiöstä kysymässä jos eivät jotain komponenttia osanneet selittää. Myös hinta oli ihan ok tasolla, eli halpaahan tuo ei ole, mutta hintansa arvoista.
-
Haudutin bratwursteja hapankaalin, omenan, pekonin, kuminan, perunan ja sipulin kanssa.
-
Eilen tuli Hendrics tonic hörpättyä Namussa ja hävyttömän hintaista olikin. 12eur :(
(http://distilleryimage9.s3.amazonaws.com/0d438072200e11e2877022000a9f1278_7.jpg)
-
Karitsanpotkaa ja uunijuureksia. Nam.
-
Korjaus ylläolevaan, ei tietenkään uuni- vaan padassa haudutettuja juureksia. Tässä prosessointivaihe:
(Kirotun ipad, miten saada näppärästi kuvat mukaan?)
-
Marskin lihapullaohjeesta mukaeltu Marskin mureke.
Kädet tuoksuvat kivasti jansson-fileeltä.
-
^^ koska suomalaiset syövät keskimäärin vain noin 600g lammasta vuodessa niin jokainen lammasateria on peukun arvoinen :) Etenkin jos se on kotimaista.
Täällä oli muuten aika hyvännäköinen resepti karitsanpotkaan mitä pitää ehkä kokeilla: http://www.ruokatieto.fi/WebRoot/1037172/x_tiedotteidenhallinta.aspx?id=1204190
-
Minulla on varmasti malaria. Täytyy lääkitä.
-
Minulla on varmasti malaria. Täytyy lääkitä.
Ennaltaehkäisykin on tärkeää.
-
^^ koska suomalaiset syövät keskimäärin vain noin 600g lammasta vuodessa niin jokainen lammasateria on peukun arvoinen :) Etenkin jos se on kotimaista.
Täällä oli muuten aika hyvännäköinen resepti karitsanpotkaan mitä pitää ehkä kokeilla: http://www.ruokatieto.fi/WebRoot/1037172/x_tiedotteidenhallinta.aspx?id=1204190
Tuota potkaohjetta täytyy kokeilla. Mitenköhän karitsanpotka toimisi hapankaalipedillä?
-
Confit, uunissa paahdettuja perunansiivuja ja sipulia.
-
Korjaus ylläolevaan, ei tietenkään uuni- vaan padassa haudutettuja juureksia. Tässä prosessointivaihe:
Säästitkö liemet? Eikös siitä voi pyöräyttää nopeasti kastikkeenkin kruunaamaan tuo ateria :)
-
Liberty Ale by Anchor Brewing Co, varsin maukasta.
Lammasta tulee aika paljon laitettua, vanhempani kun niitä tuolla Urjalan suunnalla harrastuspohjalta kasvattavat. Hyvää on.
-
^ Kaitsu on Jamin rakkauslapsi?
-
Minusta ja ärsyttävästä ipadista ei ikinä tule Wolfin veroista tunnelmallisten drinkkihetkien kuvaajaa, mutta tässäpä tarjoilua vieraan saavuttua kyläilemään:
-
^^ Taidan olla siihen liian vanha...
-
(https://dl.dropbox.com/u/97390949/brokers.jpg)
Tämähän on nannaa.
-
Jaahas se oli taas A21 ilta ja Bronx ja Blinkkeri... Best cock-tails in the world.
-
^ Kiitos vinkistä. Tornin American baarin mentyä täysin rikki, ilmeisesti lopullisesti, tuo vaikuttaa toistaiseksi lupaavimmalta korvikkeelta.
-
Ähky päällä Anin mezepöydästä ja muutamasta setistä kebablihaa lisukkeineen
(http://24.media.tumblr.com/tumblr_me6vzuDSln1r89m6to1_500.jpg)
-
Hirvipataa, erinomaisen Rhonelaisen kera.
(http://i296.photobucket.com/albums/mm198/khunloli/3d1a6bf843bf7e7e19e9a4f5781ae083.jpg)
-
Aurinkokuivattuja tomaatteja, parmesaanilastuja, perus Valpolicellaa, niillä mennään.
-
Simppeliä mutta maukasta iltapalaa.
Todella simppeli iltapala! Juu ei.
Mulla taas ei mennyt tuntia iltapalan tekoon kun laitoin reissumiehen väliin voita, juustoa ja meetvurstia. Oli maidon kanssa niin hyvää että söin toisenkin.
paketti pekonia pannulla + lopuksi pekonin rasvaan killumaan pari kananmunaa.
Toimii. Itsellä pekonit ja munat aamupalaksi viimeistään ylihuomenna vapaapäivänä.
-
^Samoin.
-
Eniten kaipaan Dublinin ajoilta kyllä aamiaisia - se pekonikin siellä on paljon parempaa mitä Amerikan pekoni on. Jos jollain on tiedossa että mistä saisi vastaavaa Suomessa niin saa kertoa. Filepekoni on lähellä, mutta silti niiiin kaukana.
Kuitenkin: olihan siinä jotain hohtoa kun veti sen full breakfastin ja tunsi kuinka sydän kiittää. Varsinkin kun usein tilannetta kaunisti rapea kanuuna ja repaleiset muistikuvat.
-
Tämä on ainakin maukasta. Ei juuri muuta tule ostettua.
(http://farm5.staticflickr.com/4069/4716528862_d15b912ba5.jpg)
-
Toimii - vaan ei saa meiltä päin. Eikä kuitenkaan ole ihan irski-/brittipekonin veroista vaikka hyvää onkin. Tuhdeissa brittisiivuissa kun on se fiilis, joka ohutsiivutetusta kotimaisesta puuttuu.
-
Ostin toissapäivänä torilta jotain maalaispekonia, en nyt muista tuottajaa. Olipa melko ero kaupassa myytävään amerikanpekoniin!
-
Jep, kunnon tavara on ihan eri luokkaa.
-
Ehkä parhaimmat pekonisiivuni olen syönyt lapsena 70-luvun alussa. Silloin lähikaupan kauppias siivutti pekonin (tai oikeammin siankyljen) itse ja tuossa tavarassa oli vielä nahkakin tallella, runsaasta rasvakerroksesta puhumattakaan.
-
Täällä myös aamupalaksi paketti pekonia ja muutama muna. En tosin oo niin kova jätkä että olisin syönyt kaiken ite.
Just heitin uuniin burgundinpadan.
-
Oi kunpa joisin itsenäisyyspäivänä Ripassaa, vaan kun Alkon perkeleet tanssivatkin etuajassa ripaskaa.
-
Creme brulee odottaa jääkaapissa sokeripintaa ja polttolamppua, lammasragu uunissa jo neljättä tuntia. Sekaan gnoccheja, päälle pecorinoa ja huuhdellaan alas 2008 barololla.
-
Alakerran buffettiin syömään jotain intialaista mättöä (illallinen kuuluu huoneen hintaan, harvinaista) ja huuhdon sen alas varmaan yhdellä Kingfisherillä. Täällä ei ole kuin muutamaa olutta tarjolla ja kaikki samanlaisia.
-
Poron filettä, karpalokastiketta ja puikulamuusia. Juomana chateauneuf-du-pape.
-
Betonia Fentimansista.
Tulee jouluinen olo...melkein.
-
Tämä on ainakin maukasta. Ei juuri muuta tule ostettua.
[spoiler](http://farm5.staticflickr.com/4069/4716528862_d15b912ba5.jpg)[/spoiler]
Omaan makuun ihan liian suolatonta.
Henkilökohtainen suosikki on Lidl halpispekoni. Pitää vaan tarkkaan katsoa että koriin sattuu lihaisampi paketti.
Toimii - vaan ei saa meiltä päin. Eikä kuitenkaan ole ihan irski-/brittipekonin veroista vaikka hyvää onkin. Tuhdeissa brittisiivuissa kun on se fiilis, joka ohutsiivutetusta kotimaisesta puuttuu.
Eversti varmaan tämän tietääkin, mutta brittipekoni tehdään eri palasta kun nk. raitapekoni.
Lisäksi sitä savustetaan huomattavasti vähemmän.
Koistisaamiaiseksi just Wotkinin pekonia ja biltong+cheddarmunakas.
Jälkimmäinen on todella taaki läyskä!
-
Pajuniemen luomupekoni testiin
(http://25.media.tumblr.com/572c33ba765209e547bb076ff7b3d59a/tumblr_mf0by2MIaH1r89m6to1_500.jpg)
-
Kävin tänään ostamassa viinit jouluksi ja mukaan tarttui myös Ardbeg Corryvreckan. Sitä nyt lasissa...
-
Juon gimletiä. Tai sovitaan suosiolla monikossa gimlettejä.
Kaikille sweet and sour limetin, viinan, happaman ja makeuden ystäville:
Puolet giniä/votkaa
Puolet Rose's Lime Juice
Jäitä
Huiviin.
-
Talvioluiden maistelua.
-
Red Seal Ale>ESB>Bacardi Mojitoja>Nukkumaan
-
^ Nyt jo? Säälittävää.
-
^Eiku sitten kun sen aika on. Mojitoilla mennään kun kaikki muu on jo juotu. Kyllähän sä ny meikäläisen tiedät!
Punaparta tekee kyllä hienon sohjojuoman. Ei voi kuin taputtaa itseä olalle.
-
Koskas lähetään poijjaat jonnekin
miittiin juomaan muutama?
-
Pärkkele. Tuolloin ei pysty.
-
Mie olen ainaki 10.1. isolla kirkolla. Mennäänkö tuolloin?
Oon kiinni. Sorry.
-
Tankeroa jäillä jouluman alkua juhlistaakseni.
-
Kopken 20yo portviiniä samalla kun teen joulun laatikoita ja huomisen ruokatarjoiluja. Ihan miellyttävän makuista.
-
Kuulin Fentimansin ja Tanquerayn kutsun.
-
Malariaako meinaa Joulun pyhiksi pukata? Otan pari Fentimansia Beefeaterin kera. Varmuuden vuoksi.
-
^ Juuri yllämainitusta syystä. Malaria ei ole koskaan iskenyt, siispä lääke on ollut tehokas.
-
Bacardi Mojitoja
http://www.youtube.com/watch?v=PScvuBZoVAg
http://www.youtube.com/watch?v=5RFxGn6C6ak
Ja tämän mukaan kun tekee, niin tulee helvetin hyvää!
http://www.youtube.com/watch?v=kJGSZxZvpPk
-
^Jotain tuollaista. Itse käytän isokiteistä demeraraa n.1tl(diggaan snadisti rouskuvasta suutuntumasta ja kuivemmasta juomasta noin yleensäkin), ja rusikoin limet, sokerin ja mintut samaan aikaan.
Muuten samahko mitä tuo pelle tuossa fiksailee. Niin, ja jos vaan mahdollista niin käytän Havana Clubia.
Nyt ei ole.
-
Mojito on hieno juoma, koska sen saa maistumaan niin erilaiselta pieniä vivahteita käyttäen. Se tekee siitä myös haastavan juoman: jos ainekset tai niiden suhteet muuttuvat edes hieman, muuttuu juoman maku välittömästi.
-
Mökillä odottelen että pääsee kinkun laittamaan uuniin, kaivoin kaapin perukalta 5-6 vuotta vanhan joululahjan Laphroaig putelin ja korkkasin viimeinkin.
(http://24.media.tumblr.com/2c1ea88868ce45fdeae4f68eb1da0b10/tumblr_mfhzsiJjS81r89m6to1_500.jpg)
-
Kinkku otettiin juuri uunista. Blossaa kuumennettu ja sitä nyt huiviin.
-
^ja ^^ oikein!!
-
Olutta välillä
(http://25.media.tumblr.com/303a3b9671dc9a5702a443bc1f4b5adf/tumblr_mfi2opmODY1r89m6to1_500.jpg)
-
Samuel Adamsille ääni täältä. Yksi maistuvimmista lagereista mitä ruokakaupoista saa. Ja 10-vee "Lappari" on toki el classico.
-
Mojito on hieno juoma, koska sen saa maistumaan niin erilaiselta pieniä vivahteita käyttäen. Se tekee siitä myös haastavan juoman: jos ainekset tai niiden suhteet muuttuvat edes hieman, muuttuu juoman maku välittömästi.
On, mojito on todella hyvä drinkki. Kerrankin kokeilin vaihtaa mintun basilikaan. Sekin toimi.
Ja jos menee "roskalinjalle", niin hyvä vaihtoehto vaihtaa rommi Finlandia cranberryyn ja sokeri mansikkasiirappiin. Ei paha vaihtoehto sekään.
-
Noi Mohitot saa kyllä kitalaen kostumaan. Pitää alkaa taas kotibaarin aineksiin alkaa panostamaan..
-
Viski unohtui kotiin. Mökillä kolmatta iltaa yhden tähden Jallua vedellä leikattuna. Köyhän miehen konjakkia. Kyllähän tämä menee.
-
Stilton&Port wine
(http://24.media.tumblr.com/eeb2c327575f5381962eb51dfcde6a6d/tumblr_mfuhg5nbaz1r89m6to1_500.jpg)
-
Olutta välillä
(http://25.media.tumblr.com/303a3b9671dc9a5702a443bc1f4b5adf/tumblr_mfi2opmODY1r89m6to1_500.jpg)
Tässä. Mielestäni paras olut mitä tehdään.
-
^^ Aika tuhti pala... Maukkaat tarjoilut joka tapauksessa.
-
Maistelin, ei ollut yksin minulle :)
-
Big Mac aterian vetäsin.
-
Jallun jälkeen Brugalia. Ja joudun katsomaan sivusilmällä jotain Senaatintorin paskaa televisiosta, läppärillä juoksee Homeland S01E04. Onneksi kohta voi mennä heittämään rakettipadat ilmaan, mennä nukkumaan ja suunnata huomenna takaisin etelään. vit... näitä uusia vuosia maalla.
-
Jättikatkaravun pyrstöjä ja kampasimpukoita tuli pannulla käytettyä ja popsittua snapsin ja cavan kera.
(http://25.media.tumblr.com/4390acde6777bc83eae4acdbe1585b9d/tumblr_mfwqhqXQGf1r89m6to1_500.jpg)
-
Schneider Weisse Tap 6 Unser Aventinus
-
Late breakfast: lapsang souchong (grand jardin) ja viiriäisen munia.
-
Ai että, Coeur de Filet Provencale! Valkosipulivoi on läsnä desi- eikä senttilitroittain! Kotimainen härän sisäfilee ja runsas valkosipuli ovat pääosassa tässä pelkistetyssä illalliskokonaisuudessa. Unohtamatta voita ja suolaa.
(http://i296.photobucket.com/albums/mm198/khunloli/40e4b82e386e6f05949733b39f75e845.jpg)
-
Huh! Nälkä! +1 ^
-
Poronkäristys con gorgonzola uunissa muhimassa. Lisäkkeenä puikulamuusi, suolakurkut ja karpaloita.
-
Eilinen iltapäivälounas BBQ Housessa.
Alkuruoka: Kasviksia ja artisokkaa, Serranon kinkkua ja Manchego-juustoa, vihersimpukkaa ja chili-vaniljalientä, BBQ-glaseerattua porsaankylkeä
Pääruoka: Hereford-härän entrecote, Perunaterriiniä ja escabeche-marinoituja kasviksia, rommi-pippurikastike
Jälkiruoka: Marjamousse
(http://24.media.tumblr.com/278484c3906d4ab4733814e2ded24fd9/tumblr_mgv6i8Z7Ry1r89m6to1_500.jpg)
-
Maku ja palvelu oli positiivinen yllätys.
-
Vaikuttaa erittäin maukkaalta setiltä. Samppakalja on aina jees.
-
En syö mutta luen siitä.
Andreo Larsen: Rooma-ikuinen illallinen
sivu 79
Il Bacaro, Via degli Spagnoli
"Todellista herrasmiestä ilahduttaa tieto siitä,
että naisten ruokalistoissa ei ole hintoja."
-
StaPan Stadin ESB
Hyvä, mutta jotenkin jättää vielä vähän toivomisen varaa, ainakin näillä hinnoilla.
-
Joskus improvisointi kannattaa. Onnistuin luomaan täydellistä lasagnea. Toivottavasti ei ollut kertaluonteinen sattuma...
-
Highland Park 18yo
-
Vesper Martini Tanqueraystä, Русский Стандарт:sta ja Martini Extra Drysta.
-
Bunnahabhain 12yo
-
-
-
Amaronen avasin, poronfileen paistelin, kermaperunat paahdoin ja punaviinikastikkeen keittelin, köh köh ... valmispussista. Melkein pilasi koko homman. Teeren lihaliemi jäi pakkaseen odottamaan seuraavaa viikonloppua.
-
Tuohon täytyy sanoa, että itse keitetty liemi on loistava minkä tahansa
sopivan kastikkeen pohjaksi.
Itsellä muutama purkki kanalientä pakkasessa
odottamassa sopivaa hetkeä.
Hieman pyylientäkin ehkä jäljellä.
-
GT Fentimansista ja Bombay Saphiresta. Näin ensikertalaisena Fentimans ei iske liian yrttisyyden takia. Fever Tree sen sijaan on erinomaista.
-
Tuohon täytyy sanoa, että itse keitetty liemi on loistava minkä tahansa
sopivan kastikkeen pohjaksi.
Itsellä muutama purkki kanalientä pakkasessa
odottamassa sopivaa hetkeä.
Hieman pyylientäkin ehkä jäljellä.
Olet oikeassa, juuri tuota tarkoitin. Oikea kastike kruunaa huonommankin annoksen. Nyt olin muka kiireinen ja yritin pikaruokaa, virhe. Poron lihalientäkin olisi ollut kaapissa tarpeeksi... (Puljonki myy nykyään 5 dl pakkauksissa).
-
GT Fentimansista ja Bombay Saphiresta. Näin ensikertalaisena Fentimans ei iske liian yrttisyyden takia. Fever Tree sen sijaan on erinomaista.
Minulle kävi aluksi juuri näin Fentimansin kanssa, mutta maku kehittyy :)
Nyt Schweppesiin tehty GT maistuu vähän liiankin karvaalle, kun on paremmasta tietoa...
-
Jonkin verran mennyt tässä illanmittaan juuri tuota
Finnsbury ynnä puoliksi lisäksi Fentimans ja Schweppes.
Mielestäni Fentimans yksinään antaa liian yrttisen ja
Schweppes yksinään liian makean lisän giniin.
FeverTreetä edelleen odotellessa,
vihje on jo annettu lähicitymarketiin.
-
Illalla tuli rentouduttua teatteriravintola kahdessa kanassa. Ruoka oli maukasta mutta komediaesitys ei itseä juuri naurattanut.
Lämminsavulohta ja grillattua kampasimpukkaa
Peurapaistia, tummaa riistakastiketta, rosmariini-perunafondant ja karpaloita
Grand Marnier parfait
(http://24.media.tumblr.com/b8f3ece995fb6c3abbd232301143ca47/tumblr_mh808mlqcQ1r89m6to1_500.jpg)
-
[spoiler]GT Fentimansista ja Bombay Saphiresta. Näin ensikertalaisena Fentimans ei iske liian yrttisyyden takia. Fever Tree sen sijaan on erinomaista.
[/spoiler]
Minulle kävi aluksi juuri näin Fentimansin kanssa, mutta maku kehittyy :)
Nyt Schweppesiin tehty GT maistuu vähän liiankin karvaalle, kun on paremmasta tietoa...
Näin. Lisäksi löysin paremman sekoitussuhteen, 1:2 toimii ainakin Tanqueraylla todella hyvin.
-
Illalla tuli rentouduttua teatteriravintola kahdessa kanassa. Ruoka oli maukasta mutta komediaesitys ei itseä juuri naurattanut.
Lämminsavulohta ja grillattua kampasimpukkaa
Peurapaistia, tummaa riistakastiketta, rosmariini-perunafondant ja karpaloita
Grand Marnier parfait
(http://24.media.tumblr.com/b8f3ece995fb6c3abbd232301143ca47/tumblr_mh808mlqcQ1r89m6to1_500.jpg)
Kaikella kohteliaisuudella, harvoin näkee noin aneemisen näköisiä annoksia. Luotan luonnolliseti arvioon, että maku kuitenkin oli kohdallaan.
-
Kyllä, maku oli parempi. Anti visuaalisesti kylmän koruton :)
-
Teinpä viimeinkin Avocadopastaa, törkeän hyvää!
(http://24.media.tumblr.com/1ba69a9a2ed232d8270064adfd5e79d0/tumblr_mhcp5mEBfu1r89m6to1_500.jpg)
Neljälle:
1 valkosipulinkynsi
½ chiliä (poista siemenet)
1 limetti
2 kypsää avokadoa
suolaa
mustapippuria
loraus oliiviöljyä
kourallinen basilikaa (lehtipersija ja korianteri toimivat myös)
30 g (1 dl) raastettua pecorinoa
30 g (1 dl) raastettua parmesaania
400-500 g spagettia
Voit tehdä kastikkeen suoraan tarjoilukulhoon, jossa kannat pastan pöytään. Pilko valkosipuli hyvin hienoksi, pilko myös chili ja laita ne kulhoon. Purista limetin mehu mukaan. Halkaise avokadot ja poista niistä kivet. Kuutio avokado kuoressaan ja kaiverra sisus ruokalusikan avulla kulhoon. Hienonna yrtit ja raasta juustot. Lisää suola, pippuri, oliiviöljy, hienonnetut yrtit, sekä pecorino- ja parmesaaniraaste.
Sekoittele lusikan avulla, maista. Kastikkeessa tulee olla tarpeeksi suolaa, muuten lopputulos on mauton.
Keitä spagetti al dente: noin 80 % pussissa mainitusta keittoajasta riittää. Keitä spagetti hyvin suolatussa vedessä: pastaveden tulee olla niin hyvin suolattua, että se maistuu merivedelle. Ota talteen vajaa desi keitinvettä. Valuta pasta lävikössä.
Lorauta tilkka keitinvettä kastikkeen sekaan, ja pyörittele spagetti kastikkeen joukkoon. Raasta päälle parmesaania ja rouhi myllystä mustapippuria. Tarjoa heti.
-
Tuosta oli eilen hesarissa juttua mutta ei dresettiä.
Puolisen tuntia sitten etsin sen netistä ja kirjoitin
huomisen kauppalapun.
Myöhästyin päivällä.
-
Onhan tuo ihan toimiva ja hyväksi havaittu.
-
Teinpä viimeinkin Avocadopastaa, törkeän hyvää!
Helppoa, maukasta ja piristävää!
Näemmä ko. resepti on ollut varsinainen netti-ilmiö, mutta kokeilin tätä itsekin nyt ensi kertaa.
-
Avokadopastaa on ollut pöydässä jo varmaan kymmenen kertaa. Lihansyöjien miellyttämiseksi olen joskus tarjonnut ohessa rapsakaksi paahdettua prosciuttoa pieniksi muruiksi hienonnettuna. Toimii mielestäni ihan hyvin.
Helppo ja hyvä ruoka.
-
Kannattaa hankkia Safkaa-keittokirja josta toi avocadopasta on alunperin repästy. Hyviä helppoja reseptejä.
-
Tein tänään tuota avokaato-pastaa ensimmäisen kerran ja täytyy sanoa, että on
hyvää. Sopivan kirpeää ja raikasta.
Mutta neuvokaapa millä saa pastan pysymään kauemmin kuumana.
Nytkin kävi niin, että kesken annoksen se oli jo aivan haaleaa/viileää.
Lämmitin jopa lautasen etukäteen.
-
Sisko teki tuota muotipastaa vajaa kuu sitten. Avokado ei maistu, joten pastakin jäi maistumatta. Hyvin rasvainen ja ruohoinen maku tällä, mutta makuasioitahan nämä.
-
Minäkään en pidä avokadosta enkä sitä yleensä ole syönyt.
Nyt tuo chili ja lime-mehu peittivät niin hienosti ettei
avokadon tunkkainen maku ja tahmainen tuntu tullut lainkaan läpi.
-
Itsellä ollut negatiivinen ajatus aina avocadosta enkä ole koskaan sitä ruuanlaitossa käyttänyt. Tämä avocadopasta heitti ennakkoluuloni kertaheitolla pois ja tuo "kasvispasta" on tervetullut vaihtoehto ruuaksi.
-
Ensimmäinen guacamolen ulkopuolinen oikea Avocadokokemus myös minulle.
-
Pastojen kanssa tuppaa mopo usein karkaamaan turhan raskaidenl lihaisten ja juustoisten ruokien suuntaan vaikka maailma on väärällään kevyempiäkin pastaruokia. Avokadopasta osoittautui aivan kelvolliseksi vaihtoehdoksi mutta jokin aikaa sitten koin Arrabiata-herätyksen http://en.wikipedia.org/wiki/Arrabbiata_sauce (http://en.wikipedia.org/wiki/Arrabbiata_sauce). Suhteellisen kevyttä, simppeliä ja lihatonta tuokin. Jotain iloa Vapiano-ravintoloistakin, tuskin olisin muualla törmännyt.
-
Avokadon tunkkaisuus johtuu lähinnä sen pitkästä matkasta Suomeen. On aivan toisen makuisiakin avokadoja, ikävää, että täällä niitä ei saa koskaan.
Tässä yksi helppo ja kevyt pastaresepti:http://sillasipuli.blogspot.fi/2012/07/sitruunainen-kesakurpitsapasta.html?m=0 (http://sillasipuli.blogspot.fi/2012/07/sitruunainen-kesakurpitsapasta.html?m=0)
-
^ Näyttää houkuttelevalta joten kokeiluun menee.
-
Vedin juuri HK:n sinisen ja Oolannin ranskalaiset. Ketsupin, sinapin ja maustekurkkujen kanssa. Juomaksi yksi III Nalle.
-
^asiaa
-
^^Rebel!
-
^^^
Erinomaista ehkä.
Itse vaihtaisin sinisen johonkin A-luokan makkaraan
ja Ketsupin jättäisin kokonaan pois.
Mutta muuten kokonaisuus on erinomainen.
-
Ai mutta tähän on sanottava kun viime vappuna kävin Alkossa.
Kysyin kassalta että valitsinko nyt oikeata punaviiniä illallista varten.
Aion valmistaa keitettyjä nakkeja ja pakasteranskalaisia.
Myyjä kysyi: Minkä valmistajan ranskalaisia?
Vastasin hämmentyneenä, että Oolannin.
Johon tämä: Kyllä tämä sitten kelpaa, jos olisi ollut
Finduksen, olisi pitänyt käydä viini vaihtamassa.
-
En mene ikinä Chigagoon, siellä syödään Bourdainin ohjelman mukaan hodarit ilman ketsuppia. Ketsuppi kruunasi kondankin illallisen.
-
Ai mutta tähän on sanottava kun viime vappuna kävin Alkossa.
Kysyin kassalta että valitsinko nyt oikeata punaviiniä illallista varten.
Aion valmistaa keitettyjä nakkeja ja pakasteranskalaisia.
Myyjä kysyi: Minkä valmistajan ranskalaisia?
Vastasin hämmentyneenä, että Oolannin.
Johon tämä: Kyllä tämä sitten kelpaa, jos olisi ollut
Finduksen, olisi pitänyt käydä viini vaihtamassa.
Mahtavaa!
En ole ikinä ymmärtänyt HK:n sinistä. Jos haluaa syödä jotain jauhoista niin miksei sitten leipää.
-
Pihalta noudettuja paistettuja kalkkunan ja kanan munia kera savustetun Aji Cristal chilin. Huuhdeltiin alas syksyllä puristetulla omenamehulla.
Jälkkäriksi voisi ottaa lasin jotain savuista eräältä pieneltä saarelta.
-
Ai mutta tähän on sanottava kun viime vappuna kävin Alkossa.
Kysyin kassalta että valitsinko nyt oikeata punaviiniä illallista varten.
Aion valmistaa keitettyjä nakkeja ja pakasteranskalaisia.
Myyjä kysyi: Minkä valmistajan ranskalaisia?
Vastasin hämmentyneenä, että Oolannin.
Johon tämä: Kyllä tämä sitten kelpaa, jos olisi ollut
Finduksen, olisi pitänyt käydä viini vaihtamassa.
Mahtavaa!
En ole ikinä ymmärtänyt HK:n sinistä. Jos haluaa syödä jotain jauhoista niin miksei sitten leipää.
En ole ikinä ymmärtänyt leipää. Jos haluaa syödä jotain jauhoista, niin miksei sitten jauhoja?
-
Alkupalaksi belon osteri ja stout.
-
Kananmunia, durum-jauhoja, oliiviöljyä, suolaa, niistä pastakoneen kautta tagliatelle. Miniluumutomaatit uunissa valkosipulihöysteessä, päälle vielä persiljaa, pippuria ja höysteeksi toscanan punaviiniä. Oijoi.
(http://i296.photobucket.com/albums/mm198/khunloli/72ab291bae07b2392e0adfbe52533374_zps3dd24c92.jpg)
-
StaPan American Saison
Oikein tasapainoinen ja hyvä, kirpsakka, raikas mutta täyteläinen, sitruksinen. Mielestäni kova humalointi sopii hyvin saisoniin, vaikka perinteisen belgialaisen saisonin kanssa tällä ei kovin paljon ole tekemistä.
-
Uusien Iittalan Gaissa -grogilasien koeajoa Old Fashionedilla. 4cl Jim Beamin whiteä, dashi vissyä, 2 dashia itsetehtyä appelsiinibitteriä, sokeripala ja 4 jääpalaa. Toimii!
-
Gaissat ovat komeita.
-
Gaissat ovat komeita.
Ovat! Ja yllättävänkin hyviä Old Fashioned -käytössä. Toiminee myös ihan viskin siemailussakin, mutta preferoin siinä hommassa Riedelin tekeleitä. Gaissat ovat mukavan painavia ja jykeviä niin saa Old Fashionedin teossa sokeripalan mudlattua ilman särkymispelkoa.
-
Uusien Iittalan Gaissa -grogilasien koeajoa Old Fashionedilla. 4cl Jim Beamin whiteä, dashi vissyä, 2 dashia itsetehtyä appelsiinibitteriä, sokeripala ja 4 jääpalaa. Toimii!
Kerrohan toki lisää tuosta tekemästäsi bitteristä. Intoilin kovasti oman bitterin tekemisestä viime kesänä, mutta lähes kaikkien perinteisten reseptien vaatimia "bittering agent" -aineita oli niin vaikea löytää, että luovuin toivosta.
-
Gaissat ovat komeita.
Ovat! Ja yllättävänkin hyviä Old Fashioned -käytössä. Toiminee myös ihan viskin siemailussakin, mutta preferoin siinä hommassa Riedelin tekeleitä. Gaissat ovat mukavan painavia ja jykeviä niin saa Old Fashionedin teossa sokeripalan mudlattua ilman särkymispelkoa.
Join juuri maitoa kyseisestä lasista. Hieno lasi kyllä.
-
Uusien Iittalan Gaissa -grogilasien koeajoa Old Fashionedilla. 4cl Jim Beamin whiteä, dashi vissyä, 2 dashia itsetehtyä appelsiinibitteriä, sokeripala ja 4 jääpalaa. Toimii!
Virkkalakin on varmaan juonut laseista muutaman OF:n ennen tuon lasin julkaisua. Old Fashioned on harmittavan unohdettu drinkki.
-
Ahjossa tuli juotua eilen useampi RedBull Finlandia Sour drinksu..
(http://25.media.tumblr.com/fccde4526bbca4172a31bf9350330fb7/tumblr_mhv56kqNMi1r89m6to1_500.jpg)
-
Itsetehtyjä kalapurilaisia; Herkkunuotan kalapihvejä, rapuaiolia, rucolaa ym. ja kunnon sämppärit.
Jälleen hyvä tekosyy grillata.
-
Ahjossa tuli juotua eilen useampi RedBull Finlandia Sour drinksu..
(http://25.media.tumblr.com/fccde4526bbca4172a31bf9350330fb7/tumblr_mhv56kqNMi1r89m6to1_500.jpg)
Mä olen kieltämättä aina vähän pitänytkin sua Ahjoon päin suuntaavana. Ahjossa osataan muuten ihan ok herkullisesti toi esillepano. Silläkin riskillä, että lekaa katoaa. Se Finkku+latrinki tulee vastaan aika nopeasti ja huutaa kieltämättä aina puoleensa.
-
(http://i.imgur.com/AtLYxLR.jpg?1)
UPS toi. Saman tilan 2006 on kuulemma nyt tarjouksessa Viikkarilla 30€/pullo.
-
(https://dl.dropbox.com/u/97390949/port.jpg)
-
^ NAM!
-
^^Kappas, täällä oli eilen myös samanlainen portpullo auki.
Hienoja kirjanselkämyksiä! Kuvana toimisi vielä paremmin, jos vuosiluku pullossa olisi aikaisempi ja pullo seittinen :)
-
Erittäin hyväähän tämä on. Ja kirjoistani olen ylpeä.
-
Nyt on taas kerrottava viimekesäinen tapahtuma Alkosta ja sen jatko.
Kerroin olevani matkalla mökille ja tekeväni nilviäispastaa.
Savusimpukkaa ja katkarapuja kermakastikkeessa.
Kysyin myyjältä mitä hän haluaisi tuon ruokalajin kanssa juoda
kun tulisi mukaan ja olisi sitä syömässä.
Myyjä sanoi ettei pääse koska on työvuorossa seuraavana päivänä
mutta jos pääsisi ei olisi muuta vaihtoehtoa kuin shampanja.
Koska ei päässyt mukaan katsottiin sopivaa kuohuviiniä.
Pari viikkoa sitten kävin kertomassa, että olen ensi kertaa kokeilemassa
avokadopastaa, että mikä sen kanssa olisi hyvä.
Vastasi, että nyt shampanjaan tuhlaaminen olisi turhaa koska ei ole
sitä syömässä mutta katsottiin sopivaa punaviiniä. Kun kysyin miksi ei
tulisi syömään ja miksi ei shampanjaa, niin vastasi ettei voi koska en ollut ennen
tehnyt kyseistä ruokalajia ja tulisi syömään vasta sitten kun olen
kokeillut sen olevan hyvää.
Siis tämä myyjä muisti lähes vuoden takaisen tapahtuman ja
jatkoi silloin kesken jäänyttä sanailuamme.
Ei voi kuin kunnioittaa noin upeaa asennetta asiakaspalvelussa.
-
Tuo Taylor's LBV on kyllä hinta-/laatusuhteeltaan Alkon parhaita löytöjä. Jokaisen viininystävän kannattaa maistaa tuota.
Hauska tuo Puun tarina. Tänään puhuin viimeksi Alkon mainiosta palvelusta tuttavan kanssa. Handelin palvelua ei voi haukkua, oli monopolista mitä mieltä tahansa.
-
Puun tarinaan liittyen eilen päädyin tekemään ensimmäistä kertaa tuota paljon puhuttua avocadopastaa. Itsetehdyn pastan kanssa varsin mainiota kamaa, ei paras pasta mitä syöty mutta perushelpoksi ja täysin varmaksi kovin hyvää.
-
Handelin palvelua ei voi haukkua, oli monopolista mitä mieltä tahansa.
Asiakaspalvelu on kyllä pääsääntöisesti hyvin ystävällistä. Ohraviinien kohdalla harvemmin myyjillä asiantuntemus riittää samaan kuin rypälepohjaisista puhuttaessa, mutta kyllä joka putiikissa yksi perehtynyt on löytynyt. Toisaalta eipä nykyisellä valikoimalla ole tarvettakaan parempaan tietämykseen, joten propsit työntekijöille.
-
Hendrick's GT
(http://25.media.tumblr.com/32a73c7be8c3fc797e90a7e468d1209e/tumblr_mi6bbra7EE1r89m6to1_500.jpg)
-
^tuohan menee jo melkein vittuilun puolelle.
-
Handelin palvelua ei voi haukkua, oli monopolista mitä mieltä tahansa.
Lol? Alkossa on maan parhaita viiniasiantuntujoita ja henkilöstön viinien tuntemus on muutenkin erittäin korkeatasoista. Harva tietää niin paljon viineistä kuin valtaosa Alkon edes vähän työtään vakavasti ottavista työntekijöistä. Alkon asiantuntevan ja tuotteista kiinnostuneen henkilökunnan vuoksi tässä massa oikeastaan jokainen alkoholin maahantuoja haluaa päästä pitämään Alkoon koulutusta.
Spirits puolella tietämystä löytyy kohtalaisesti, mutta tämän kieltolakiaikaisen maan lainsäädännöllisistä syistä johtuen spirits puolen koulutusta ja tuotetietoutta ei ole tuotu niin vahasti esille kuin miedoissa juomissa.
Noin yleisesti alkon työntekijöitä pidetään importtipuolella asiansa tuntevina. Tietysti jos kyse sattuu nyt olemaan Alkosta sellaisella paikkakunnalla, jossa mennään handeliin töihin vain sen vuoksi, että muita töitä ei ämpäripaikkakunnalla ole ja sen handelin yhteydessä on Siwa ja posti...
-
Handelin palvelua ei voi haukkua, oli monopolista mitä mieltä tahansa.
Lol?
Mikä nyt niin hämmentää?
Ollaan ilmeisesti aika lailla samaa mieltä asioista. Eli alkon palvelu = pääsääntöisesti erittäin hyvää ja monopoli = huono asia.
-
Bjärrkele! Luinpas väärin, että "Handelin palvelua ei voi kuin haukkua". No siihen voi olla syynä tämä selkäkipu ja vaikuttava Panacod.
-
(http://i45.tinypic.com/2exuf4h.jpg)
Tasmaniasta tulee mielestani Champagnen jalkeen laadukkaimmat kuohuviinit.
-
Bjärrkele! Luinpas väärin, että "Handelin palvelua ei voi kuin haukkua". No siihen voi olla syynä tämä selkäkipu ja vaikuttava Panacod.
Paranemisia. Ihmettelin vaan vähän viestiäsi.
-
Bjärrkele! Luinpas väärin, että "Handelin palvelua ei voi kuin haukkua". No siihen voi olla syynä tämä selkäkipu ja vaikuttava Panacod.
Olen antanut asiantuntijoiden kertoa itselleni, että Parasetamolia sisältävän lääkityksen aikana kannattaa olla varovainen Handelin tuotteiden kanssa! Mieluummin ei lainkaan, jos haluaa varmistaa maksan toimivuuden myöhemminkin.
-
Tasmaniasta tulee mielestani Champagnen jalkeen laadukkaimmat kuohuviinit.
Alkon valikoimissa on kaksi tasmanialaista, Taltarni ja Jansz, varsinkin ensinmainittu on todella hyvä ja hintaluokkansa selkeä ykkönen.
Hyvät Italialaiset Franciacortan kuohuviinit ovat mielestäni taasen jo keskivertosamppanjan veroisia. Niiden rakenne ja raikkaus miellyttävät minua suuresti.
-
Kävin katsastamassa kuun alussa avatun Krog Madamen lounaan, salaattipöydässä oli maukkaita vaihtoehtoja. Lounaaksi otin pinaattitäytteistä kanaa käärittynä Parman kinkkuun. Annoshan oli visuaalisesti varsin koruton mutta maku oli hyvä. Tunnelmakin Madamessa oli bistromainen ja asiakkaita riitti.
(http://25.media.tumblr.com/c0cc610ea527815a50612ae35c238c05/tumblr_mi7gyrZZv21r89m6to1_500.jpg)
-
Tasmaniasta tulee mielestani Champagnen jalkeen laadukkaimmat kuohuviinit.
Alkon valikoimissa on kaksi tasmanialaista, Taltarni ja Jansz, varsinkin ensinmainittu on todella hyvä ja hintaluokkansa selkeä ykkönen.
Hyvät Italialaiset Franciacortan kuohuviinit ovat mielestäni taasen jo keskivertosamppanjan veroisia. Niiden rakenne ja raikkaus miellyttävät minua suuresti.
Hyvä pointti tuo Franciacorta. Muutaman kerran olen päässyt maistamaan ja ovat kyllä keskimäärin oikein maistuvia. Toisaalta laadukkaimpien hinnat alkavat olla samppanjan tasolla. Itse olen pitänyt myös joistain englantilaisista kuohuviineistä ja Ranskasta löytyy samppanjan lisäksi muutakin hyvää. Cremant d'Alsace on tyyli joka on itseäni puhutellut.
-
Taltarni on itseasiassa vain 11% Tasmaniasta, mutta hyva viini kuitenkin. Itse en ole Franciacortan makuun paassyt kovin hyvin, vain jokusen kerran maistanut ja jos jotain jai mieleen niin ne olivat hieman tylsia, ei omaa persoonaa verrattuna Champagneen. Puhtaita suorituksia, mutta ei mieleenpainuvaa. Ja sama vaivaa mielestani kaikkia ranskan Cremantteja. Tasmaniassa viinit ovat selkeasti Champagne-tyylisia, mutta huomattavan robusteja ja rustiikkeja, kuitenkin tasapainoisia. Vain mineraalisuus uupuu, ja uskoisin etta pitkaikaisyys ei ole laheskaan samalla tasolla.
Edit. Alkossa taisi olla rose, se on hieman enemman kuin 5% Tasmaniasta.
-
Life is good
(http://24.media.tumblr.com/149a73408963825f7c2fee9bad8983f6/tumblr_mia1q1hlxU1r89m6to1_500.jpg)
-
^oletko tsekannut uusimman Shakerin ja siinä olevan ginivertailun? Voisin skannata sen ja laittaa sen tänne jakoon. Ihan mielenkiintoista settiä, vaikka ihan täysin rehellistä palautetta raati ei gineistä kyllä mielestäni antanut.
Sun setistä: Kivi tuikut helvettiin. Niillä ei ole mitään asiaa tuohon comboon.
Itse Laffe Quarter Cask tilkalla vettä. Paras Laffe.
-
Skannaa ihmeessä, kiinnostaa.
Vähän tunnelmatulta :D
-
Jees koitan muistaa skannata ma duunissa.
-
^ jeejee, skannaa ihmeessä!
Aihetta sivuten huomasin klassikkoteoksesta ilmestyneen päivitetyn version. Itselläni on alkuperäinen v. 97 kirja ja se on kerrassaan mainio! Onko kellään tätä? Arvio? Olen niiiin lähellä mitäostintänään tämän kirjan suhteen.
http://www.kindredspirits2.com/kindred-spirits-2.html
-
Tuukka - tsekkasin varmuuden vuoksi Alkon sivuilta ja Taltarni mainitaan tasmanialaiseksi. Liekö siis niin että rypäleitä tulee mantereen puolelta mutta viinitila saarella? Interesting. Osaisitko sanoa muutaman hyvän tuottajan/viinin niin voin tsekata josko suosimani nettikaupat toimittavat?
Olen Franciacortalaiset kokenut toisin, lienee tyylilajimieltymys. Olen samaa mieltä puhtaudesta ja puhtaasta suorituksesta ja ymmärtänen mitä ajat takaa. Itse koen ne vähemmän hedelmäisinä kuin useimmat samppanjat, mutta hyvällä, hienostuneen eleettömällä tavalla. Ja kuohujuomassa raikkaus ja eloisuus on tärkeää, ja sitä löytyy. Tunnetuin eli Ca del Bosco tekee todella hyvää tavaraa mutta hintakin on jo reilusti yli entry-level shamppanjan.
-
Marmoroitua ulkofiletta ja Paavi Uusitalon rypälemehua. Kylläpä nälkä lähti ja mieli parani. Vaikka hyvä mieli oli jo pöytään tullessakin.
En tiedä miksi kuva tässä ylösalaisin. Ipad ja minä haemme vielä yhteistä säveltä. Klikatessa suuremmaksi on oikein päin.
(http://i5.aijaa.com/t/00452/11788544.t.jpg) (http://aijaa.com/I9BPpp)
-
Klikatessa suuremmaksi on oikein päin.
Ei muuten ole.
-
^Minulla ainakin.
(http://i164.photobucket.com/albums/u37/joeldsouza/screen-flipped-upside-down.jpg)
-
Illallisella ravintola Careliassa tänään.
Aperitiiviksi Vollereaux Blanc de Blanc samppanjaa, pihvin kera Monferrato Rosso 2010 Castello di Tassarolo punaviiniä. Juomat verrattoman hyviä ja Piemontelainen punaviini oli oikein maukasta.
Alkuruuaksi Endiivi-Aura Gold -salaatti ja karamellisoitua saksanpähkinää.
Ruokana Entrecoté bearnaise kastikkeella ja maalaisranskalaisilla ja vihersalaatilla.
Jälkiruuaksi Lime posset + espresso.
Entrecote oli parasta mitä koskaan olen syönyt, lähinnä Saksassa ollut yhtä maukasta entrecotea. Myös bearnaise kastike oli koostumukseltaan ja maultaan täydellistä. Medium pihvi oli sisältä riittävän punaista eikä ylipaistettua.
Paikka on muutenkin miellyttävän erilainen koska sijaitsee vanhassa apteekissa. Palvelu oli ystävällistä ja asiantuntevaa.
Talon maalaispatonki oli myös erittäin hyvää ja sitä tuotiin veloituksetta lisää pari kertaa.
http://www.carelia.info/fi/etusivu
(http://25.media.tumblr.com/a4434cd93f9cf745bedd2fcb77e07244/tumblr_mic6am0oUi1r89m6to1_500.jpg)
-
Entrecote oli parasta mitä koskaan olen syönyt, lähinnä Saksassa ollut yhtä maukasta entrecotea. Myös bearnaise kastike oli koostumukseltaan ja maultaan täydellistä. Medium pihvi oli sisältä riittävän punaista eikä ylipaistettua.
Kävin myös kuukausi-kaksi takaperin ja tuli otettua samat alku- ja pääruoat. Molemmat hyvin onnistuneita ja kuten kirjoitit, entrecote oli erityisen loistava, parhaita mitä Suomenniemellä on ainakin tullut vastaan. Suosittelen!
-
Karitsan paahtopaistia, punaviinikastike ja valkosipuliperunoita kera Chateauneuf-du-Pape. Jälkkärinä sacherleivokset ja Graham's lbv. Onpa tyytyväinen olo!
-
Tuukka - tsekkasin varmuuden vuoksi Alkon sivuilta ja Taltarni mainitaan tasmanialaiseksi. Liekö siis niin että rypäleitä tulee mantereen puolelta mutta viinitila saarella? Interesting. Osaisitko sanoa muutaman hyvän tuottajan/viinin niin voin tsekata josko suosimani nettikaupat toimittavat?
Toisinpain, viini tehdaan mantereella Victoriassa, mutta rypaleita saapuu Tasmaniasta ja South Australiasta. Nain olen kasittanyt asian olevan (ja katsottuna nain Alkokin sen kirjaa: "Taltarni Vineyards, Victoria - South Australia - Tasmania").
Muutama vaihtoehto Tasmanian kuohuvista:
- Frogmore Creek, 100% pinot noir saaren etelapuolelta, http://www.frogmorecreek.com.au/
- Clover Hill, http://www.cloverhillwines.com.au/, kuva ylla ja Tasmanian top 3 tuottaja
- House of Arras, http://www.houseofarras.com.au/content/tasmania-home, top 3 tuottaja
- Bay of Fires. http://www.bayoffireswines.com.au/, House of Arrasin kanssa jotenkin linkissa, ainakin tekija sama. Maltillisempi hintataso.
House of Arrasia en ole maistanut, mutta kasittaakseni pitaisi olla Clover Hillin kanssa saaren parhaimpia tuottajia. Frogmore Creekin pinot noir on muuten erinomainen jos sita satut loytamaan.
Jos Australian viinit muutenkin kiinnostavat, niin kokeile loytaa Clonakilla, hyvin Pohjois-Rhonen tyylinen viini, erittain hieno paketti.
(http://i46.tinypic.com/34ffy1u.jpg)
-
Vollereaux Brut Réserve Champagne, kokonainen keitetty hummeri, voisulaa ja jälkiruuaksi kohta Bolivar Belicosos Finos ja Ardbeg Uigeadail.
-
^ +1
-
Fatalii Gourmet AJI FANTASY sitruunalakutoffeeta, onpa raikas maku, aavistuksen tuntee poltetta kurkussa.
http://www.fataliigourmet.net/Tuotetiedot#66 (http://www.fataliigourmet.net/Tuotetiedot#66)
NAGA MORICH salmiakkitoffeeta olen ennen syönyt ja se polttaa selkeästi kurkussa, mut hyväähän tämäkin on.
http://www.fataliigourmet.net/Tuotetiedot#61 (http://www.fataliigourmet.net/Tuotetiedot#61)
-
Mantelikalaa ja mokkapaloja. Ai että.
-
(http://i46.tinypic.com/qqd16p.jpg)
Hyvaa perjantaita.
-
Nam ^
-
Skannaa ihmeessä, kiinnostaa.
Vähän tunnelmatulta :D
Löytyy Väkijuomat ketjusta.
-
Karitsanpotka meni äsken uuniin. Arvelen padan löytävän tiensä ulos n. klo 18 tietämillä. Lisukkeeksi tullee risottoa. Mutta minkähän viinin avaisin? Jokin toscanalainen sopisi varmasti, mutta olisiko barolo liian tuikea karitsan kanssa? Jos nimittäin päädyn siihen, on pullo syytä pian avata ilmaantumaan. Viinikaapista löytyy -04 Icardin baroloa eli on jo juotavissa. Vai turvautuako helpompaan ratkaisuun ja avata pullo brunelloa? Kas, tässäpä sopivan leppoisa pähkinä herrasmiehen lauantaipurtavaksi.
-
Molemmat hyvia vaihtoehtoja, itse kallistuisin piedmonten suuntaan, brunello voi olla hieman jyraavampi. Pohjois-rhone voisi toimia myos.
Nyt on muuten Bay of Fires peruspullote maistettu, ei ylla Clover Hillin tasolle, huomattavasti uusimaailmaisempi, mausta loytyy mm. hunajaa mita en kuohuviiniin yhdistaisi.
-
Bataattikeitto teki tehtävänsä. Kohta lumikengät jalkaan ja metsään.
-
^^^Barolo ehdottomasti, ellet sitten pidä tikkusuolatusta, jolloin brunello helpompana toimii paremmin.
-
How f....g wrong is this! Barolo dekantteriin ilmaantumaan, minä kävelylle ulos. Pulloa avatessa en huomannut mitään erikoista mutta parin tunnin jälkeen testatessa viini osoittautuu marjamehuksi. Korkkivika. Toinen saman valmistajan barolo kaapista: vahva maakellarin haju heti korkatessa. Double fail. :-(
Kolmas pullo tuntuu olevan OK, katsotaan mitä sanoo kun hengittelee ja aukeaa.
Tämä on vääryys! Ostin aikanaan tusinan näitä erinomaisen barolovuoden -04 pullotteita, ja kärsivällisesti kypsytellyt. Pullokohtainen kustannus laatutuottaja Icardin Parej-barolosta oli yli 30€, joka oli erittäin edullinen hankinta suoraan tilalta.
-
gt. tuplana.
-
^ jos tarkkoja ollaan, otin aperitiiviksi kaksi GT:tä tuplana. 8 cl mittaa käyttäen annostelin itselleni Bombayfentimansit!
-
Kaadoin vapaalla kädellä. Sen verran olen titrannut, että mittaa ei ihan kaikkeen tarvita.
-
Bründlmayerin (http://www.alko.fi/tuotteet/fi/513367) Rielsing on aivan loistava viini. Jopa Alkon hinnoilla hinta/laatusuhde on hyvä. Eilen tuli nautittua sinisimpukoiden kera.
-
Itävallasta tulee kyllä loistavia viinejä, joko olet testannut grüner veltliner rypälettä? Jos riesling maistuu niin gv uppoaa varmasti.
-
Minkälainen viinikaappi teillä on? Itse olen ostamassa kunnollista viinikaappia, noin 100 pullon vetoisuudella. Mistä olette ostaneet omanne?
-
Itävallasta tulee kyllä loistavia viinejä, joko olet testannut grüner veltliner rypälettä? Jos riesling maistuu niin gv uppoaa varmasti.
Kyllä, olen suuri Itävallan viinien ja GV:n ystävä. Alkon valikoimakin on maan viinien kohdalla parantunut jonkin verran. Steinschaden GV on kyllä hinta/laatuklassikko handelin valikoimasta.
-
Minkälainen viinikaappi teillä on? Itse olen ostamassa kunnollista viinikaappia, noin 100 pullon vetoisuudella. Mistä olette ostaneet omanne?
Minulla on Eurocaven oisko V283. Mahtuu vajaa parisataa pulloa, ostin muistaakseni Dekanterista useita vuosia sitten. Olen tyytyväinen.
En osaa muuta neuvoa antaa kuin sen, että mikäli aiot ostaa varastoon kypsymään viinejä on silloin hyvä kiinnittää enemmän huomioita kaapin eristykseen ja kosteudenhallintaan kuin jos kaappi on vain lyhytaikaiseen säilytykseen. Eristys siksi, että kaapin ja siis viinien lämpötila pysyisi mahdollisimman vakaana vaikka pidemmänkin sähkökatkon ajan, ja kosteutus etteivät korkit kuivu. Tai ainakin näillä argumenteilla kalliimpia kaappeja myydään.
-
Eilen
Papads
Monzanilla, La Gitana, Bodegas Hidalgo
Koliwada Langoustine & Shrimp
Bandol Rose, Domaine La Suffrene, Cedric Gravier, France 2011
Hariyali Bream
Assyritko, Wild Ferment, Gaia Wines, Creece 2011
Duck Seekh Kebab
King Cobra
Coastal Sukha Lamb
Faugeres Tradition, Domaine Leon Barral, France 2009
Laurona, DO Montsant, Spain 2006
Cardamom Kheer
Pacherenc du Vic-Bilh, Domaine Capmartin Doux, France 2011
-
Itävallasta tulee kyllä loistavia viinejä, joko olet testannut grüner veltliner rypälettä? Jos riesling maistuu niin gv uppoaa varmasti.
Ei valttamatta. Itse en valita ollenkaan gv:n valkopippurisesta mausta mutta Riesling on suosikkejani.
^aika erikoisia viineja, oliko positiivisia makuja?
^^jos lahinna kypsytykseen hankkii niin viinikellariosake tai joidenkien kauppojen tarjoama sailytyspalvelu on helposti halvempi vaihtoehto.
-
Mämmiä ja kermaa. Toimii.
-
Eilen sekoittelimme Finsburya ja Noilly Pratia.
Lupaavaa, mutta vaatii vielä runsaasti empiiristä tutkimusta löytää ihanteellinen metodi.
-
Päivällä Hietalahdentorille muuttaneessa kauppahallissa Roslundin hampurilaisen. Kerrassaan mahtava! Paksu, maukas ja hyvin paistettu pihvi, rapea pekonisiivu, hyvät tykötarpeet ja loistava miljöö. Toimii paremmin kuin kauppatorin hallissa. Ruokailu tiskillä keittiötä vastapäätä eloisassa tunnelmassa palautti mieleeni paremman luokan nykkiläiset dinerit.
-
Uusi tonik tuttavuus.
(http://i45.tinypic.com/vy4oxk.jpg)
Turhan makea makuuni, kirpakkuus puuttui ja peitti aavistuksen liikaa ginin makua. Kittaustonikki niille kenelle maara voittaa laadun.
-
Punaviini- ja timjamimarinoitua entrecotea lihaliemiperustaisen kastikkeen kanssa.
Lisänä Yorkshire-puddinki ja keitetyt ruusukaalit.
Tein itte ja säästin.
Entrecote muuten viikonlopun tarkouksessa Stokkalla.
Minä ostin kalliimmalla citimarketista joten maistui
varmaankin vielä paremmalta.
-
Kokeilitko hesarissa ollutta reseptiä? Itsellä tarkoitus huomenna kokeilla yorkshirepuddinkia ja paahtopaistia ruusukaaleilla sun muilla.
-
Ei ollut Hesarin dresetti mutta samankaltainen.
Entrecote siksi ettei paahtopaistia olisi pystynyt tekemään sopivan pientä.
Tein puddinkit sellaisella uunipeltimuffinsijutulla ja se tuntui sopivan hyvin.
-
OK. katotaan mitä huomenna saan aikaan, muffinivuoat odottavat..
-
Stowellsin punkkua - maksoin Tallinnassa itseni kipeäksi: 12 litraa maksoi 20 euroa. Taattua laatua. Tarkemmin sanottuna tätä: http://www.calaiswine.co.uk/products/buy/type/wineboxes/product/3264/productname/stowells+shiraz+3+litre+wine+box/product.aspx
-
No tässä oma versioni torstain hesarin Yorkshire puddingista ja paahtopaistista. Jälkkärinä Eton mess.
(http://i7.aijaa.com/b/00619/11869711.jpg)
(http://i4.aijaa.com/b/00117/11869712.jpg)
Juoma ei näy tuossa mutta lasissa viihtyi ihan kelpo perus-Bordeaux
(http://www.concealedwines.fi/mag/concealedwines.fi/images/107_grouplogo_2836.jpg)
-
Olutta Münchenin yössä.
(http://24.media.tumblr.com/cd1599c29444e9ed425fd5c1603ee5d5/tumblr_mj5pa3iqFp1r89m6to1_500.jpg)
-
Loistavaa! Toivottavasti söit myös bratwurstia hapankaalin kera.
-
Loistavaa! Toivottavasti söit myös Schweinshaxea.
ftfy
FTFY
-
Hei reinkarnaatio, sinulla oli äsken ainakin neljä viestiä ja nyt vain yksi.
-
Hei reinkarnaatio, sinulla oli äsken ainakin neljä viestiä ja nyt vain yksi.
Next level jäbät siivoaa jalanjäljet.
-
En oikein ymmärrä firenze/barcelona/reinkarnaation tapaa delailla viestinsä, etenkin, kun ovat asiallisia. Viestien katoaminen ketjuista tekee asian seuraamisen välillä vaikeaksi. Barca, voitko vähän avata päätöstäsi?
-
En oikein ymmärrä firenze/barcelona/reinkarnaation tapaa delailla viestinsä, etenkin, kun ovat asiallisia. Viestien katoaminen ketjuista tekee asian seuraamisen välillä vaikeaksi. Barca, voitko vähän avata päätöstäsi?
Onkohan kyseessä jonkinlainen minimalistinen estetiikka? Joka tapauksessa tapa tekee viestien nuolista toimimattomia ja saattaa johtaa todella ikäviin väärinkäsityksiin.
-
Illalla tuli nautittua taivaallisen hyvää pizzaa Trattoria Libaussa. Ehdottoman suositeltava ruokapaikka Berliinissä.
Bresaola-Rauchfleisch, Brie, Salsiccia, Tomate, Mozzarella und Truffle öl.
(http://25.media.tumblr.com/ffffd6942d785135cd0e360b30eb2e38/tumblr_mjbttouUUc1r89m6to1_500.jpg)
-
Eilen päivällisellä Gallénissa Suolahdessa. Huikea elämys lähtien taianomaisesta miljööstä päättyen taivaallisiin ruokiin. Suosittelen ehdottomasti kaikille Keski-Suomessa piipahtaville: kyseessä on kevyesti maakunnan paras ravintola. Ohessa kuva fromagen jälkeen nautitusta jälkiruoasta.
(http://i1050.photobucket.com/albums/s407/generosum/image_zps9f0b4683.jpg)
-
Sorsapaisti uunissa, lisukkeiksi tulee timjamirosmariiniperunat, uunijuureksia, mustaherukkahyytelöä ja paistiliemestä keitetty kastike. Juomana chateauneuf-du-pape. Jälkkäriksi vaniljapannacotta.
-
Aloitetaan postailu tälle foorumille vaikka tähän ketjuun. Pitkän työpäivän jälkeen sopii aina pieni virkistävä Gin & Tonic. Kurkkuviipaleet ja muut koristeen jätetty pois omasta mieltymyksestä. Kuvan ottaminen sohvalla olikin pieni hässäkkä. Miten muille kyseinen cocktail maistuu?
(http://farm9.staticflickr.com/8092/8549092005_534af632fc_b.jpg)
-
Ei täällä kukaan pidä Gin & Tonicista, mene pois.
Sorry, minulla tonic on loppunut...
-
Pitää testata ilman kurkkua. Kurkun kera - mahtavaa.
-
Manhattan (Bourbonin kanssa tehtynä). Hyvä lounascocktail, jos sattuu olemaan vapaapäivä. Pikkasen tuli maisteltua jo ennen kuvaa, sen verran hyvää. ;)
(http://farm9.staticflickr.com/8251/8551649346_ce191ac768_b.jpg)
6cl Maker's Mark (alkuperäisessä versiossa ruisviskiä)
3cl Martini Rosso
2 tippaa Angostura bittereitä
Jäiden kanssa sekoitetaan. Lasin pohjalle säilykekirsikka (ei semmosta kirkkaanpunaista ydinjätettä).
Kannattaa kokeilla, jos ei ole aiemmin tullut testattua.
-
^Kaunista.
-
Iltapäivän alkoholin nautiskelun voisi lopettaa tähän, puolessa välissä vasta tajusin kuvan napata. Kyseessä siis kaikkien katkerasta nauttivien unelma, Negroni. En ole itse ainakaan törmännyt kovin paljoa kyseiseen cocktailiin Suomessa. Oletteko maistaneet/millaisia kokemuksia Negronista?
(http://farm9.staticflickr.com/8227/8551903856_1a997b606f_b.jpg)
3cl Hendrick's Gin
3cl Martini Rosso
3cl Campari
Sekoitetaan jäiden kanssa ja tarjoillaan cocktail-lasista, voi laittaa appelsiinin kuorta koristeeksi. Tai vaihtoehtoisesti italialaiseen tyyliin jäiden kanssa suoraan rakennetaan On the rocks-lasiin ja koristeeksi appelsiinilohko.
-
Negroni on yksi suosikkeja. En tosin ole Hendricksistä ikinä tehnyt, aina Beefeaterista tai Tanqueraysta.
Siitä hieno drinkki että tuon voi pyytää ihan missä tahansa räkälässä koska loppupeleissä aika sama miten tuon rakentaa. Pahaa negronia ei ole tullut vielä vastaan.
-
Onhan tuo Hendricksin käyttäminen tuollaisessa cocktailissa hieman ylilyönti, muuta ei nyt sattunut hyllystä löytymään :)
Listasin tuohon ainekset, joita käytin kuvan drinkissä. On kyllä oiva cocktaili, lämpimästi suosittelen kaikille.
Ostin aikoinani Alkosta pihiyksissäni Tosti-merkkistä halpaa vermuttia ja siitä tein Negroneja, ei kyllä ollut tuon litkun kanssa makuuni.
Joskus olen baarista kysellyt Negronia, ja aina tullut vaan hämmentyneitä katseita vastaukseksi. Siihen sitten vastaan: "Anna olla, yks Gin & Tonic."
Nyt vaan kaikki baarista tilaamaan, niin jos rupeasi listoillekin ilmestymään. :)
-
^ Cocktail Barina suosittelen Kämpin Glon baaria. Tai tätä:
(http://www.poko.fi/kuvat/julkaisut/1047388601296410.jpg)
-
Juu ei kyllä Negroni ei ei. Roomassa testasin klassikkoa, ja hirveäähän se oli. Vois masokismimielessä testata toistekin, ehkä tää on joku Italian Marmite?
-
Kaurapuuro luomuhiutaleista on lautasella. Keitetty veteen, mausteena raparperihilloa.
-
Herkullinen lauantai vietetty. Alkukuohuvat Kaarnassa ja päivällinen Boulevard Socialissa.
(http://24.media.tumblr.com/0043efa796823104627719f1e013d513/tumblr_mjry631Jjk1r89m6to1_500.jpg)
PRAWN COCKTAIL `MOROCCO´
avokadoa, katkarapua, tomaatti salsaa
MERQUES HOT & DOG
merques makkaraa, pehmeää leipää, sitruunajogurtti-dressing
`JAVIERS´FOIE PATE
ankanmaksapateeta, kanelia,
timjami-kirsikkahilloa, `dukkah´, focaccia leipää
SOCIAL SALMON & PRAWN
lohta, katkarapua, waldorfin salaattia, omenaa, selleriä, pähkinää
HONEY PORK BELLY `GOLDEN SPICES´
possunkylkeä, maustettua omenaa,
kanelia, hasselpähkinää, siideriä
COUS COUS & TABBOULEH
`RAS EL HANOUT´ GUINEA FOWL & PUMPKIN
helmikanaa `ras el hanout´, kurpitsapyreetä,
paahdettua mantelia
BOULEVARD SOCIAL SOFT ICE CREAM
itsetehtyä softista
`LEMON PIE MARRAKESCH´
sitruunarahkaa, marenkia, sablekakkua, suolakaramellia
-
^ Mukava lauantai ollut selkeästi!
Itsellä maanantai vaihtuu tiistaiksi seuranani Old Fashioned cocktail. Oikein hyvää :)
(http://farm9.staticflickr.com/8516/8569249221_dd05628f92_b.jpg)
-
Mielenkiintoinen ilta Carelian viinikellarissa: Beringer-viinien maistijaiset viinintekijänsä Laurie Hookin säestämänä, raavas ja maukas dinner (entrecote ja ranskalaiset) sen oheen. Maistattivat mm. loistavaa Private Reserve Chardonnayta, mielenkiintoista jälkiruokaviini Nightingalea sekä useita punkkuja, joista paras ei suinkaan ollut Private Reserve Cabernet 2005, vaan 2009 Napa Valley Cab. Sauv.
Teemana oli hieman haastaa perinteisiä ruoka-viini -yhdistelmiä ja niinhän se oli, että merlot toimi yllllättävän hyvin endiivisalaatin kanssa. Olen vieläkin hämmentynyt.
-
^Nams, varmasti ollut antoisa maisteluhetki. Sääli ettei Careliassa ole lounasta, kelpaisi Entrecote käydä syömässä.
-
Kävin herkuttelemassa lounaaksi Lihakauppa Roslundin rosburgerin Hietalahden kauppahallissa. Mukava istua seuraamassa valmistusta ja nuuhkia herkullisia tuoksuja. Ko. kauppahalli vaikutti muutenkin ruuan ystävän paratiisilta.
(http://25.media.tumblr.com/de41dacdc4b6b1363aa9a3f8cdf5919e/tumblr_mk0bhwzypU1r89m6to1_500.jpg)
-
^ KYLLÄ.
Kävin itsekin jokin aika sitten Roslundilla samoissa merkeissä. Rosburger on purilainen joka kestää vertailun minkä tahansa burgerin kanssa, ml. useat nykin paremman luokan burger- mestat.
-
Toteutinpa pitkään mielessä olleen valurautapannupizzan. Toimivalta tuntui, ainoana erona pizzakiveen oli se että pizzakivellä saa rapeamman ja ohkaisemman pohjan helpommin toteutettua. Makua pohjaan tulee pannulla kivasti kun ennen paistoa aina oliiviöljyä aavistus pintaan.
Täytteinä Chorizo Ibericoa, mozzarellaa, ananasta, pekonia ja rucolaa+parmesan lastuja. Makua antamassa valkosipuli ja mustapippuri ja liraus tryffeliöljyä reunoille lopuksi.
(http://25.media.tumblr.com/0bdec824f98bb95999b88aab6a215f2c/tumblr_mk2mexMqTl1r89m6to1_500.jpg)
-
Toista kiloa possunlapaa meni juuri uuniin, pulled porkia tulossa. Hulautetaan alas Prykmestar Vehnällä ja Malmgård Dinkelillä.
-
^ Kuulostaa erittäin asialliselta.
-
Eilen tuli kokkailtua himassa mukava pieni menuu. Endiivi sinihomejuusto salaattia, paistettua lohta kukkakaalivuohenjuustopyreen ja pinaatin kanssa, jälkkäriksi köyhät ritarit ranskalaiseen tapaan vaniljajäätelön ja karamelisoitujen omenoiden kanssa.
-
Erittäin simppeliä, oikein maistuvaa: uunilohta, viherjuttuja. Hyvä chardonnay kruunasi kaiken.
(http://i296.photobucket.com/albums/mm198/khunloli/27263360c147bd2a3d0f98875958e264_zps3d2d0de3.jpg)
-
Aijai, parsaa. Joko sesonki on startannut?
-
Aijai, parsaa. Joko sesonki on startannut?
Muistaakseni parsakausi alkaa "virallisesti" huhtikuussa.
-
Löytyi jo paikallisesta marketista.
Kävin Alkon Arkadian "Lippulaivamyymälässä" ja vartavasten etsin käsiini sen vanhemman partaniekkamyyjän viiniosastoltaneuvotellakseni viineistä. Hän on Hesariin kirjoittavan Jouko Mykkäsen ohella mielestäni Suomen toinen fiksu viiniauktoriteetti jolla on mielipiteet, perusteet niille ja ennenkaikkea samat mieltymykset kuin itsellänikin. Kalifornian chardonnayt huuhtoivat tyylikkäästi parsa-, ja lohisysteemit alas.
OT: alan olemaan pikkuhiljaa pienessä sievässä. Hienosäädän olotilani kohta sopivalla digestiivillä
-
Tuntuu että lähi-citimarketissa on ollut meksikolaista parsaa tarjolla koko talven. En uskaltanut maistaa.
-
Kotitekoista olutta. Joku Imperial stout viritelmä. Ihan ok 3/5. Ei tämä ainakaan kiljulle maistu joten sinänsä tulos on hyvä.
-
Juon giniä jäillä koska se vaan on niin hyvää.
-
Gin and tonic
kuten muinakin iltoina tähän aikaan
tänään Bombay ja Schveppes
-
Tänään menty klassikoilla. Aiemmin päivällä apertiivinä Dry Martini Tanqueraystä ja Noilly Pratista ja ruokana paahtopaisti rosmariinipunaviinikastikkeessa. Nyt olen lopetellut iltaa juomana Highland Park 18yo ja Ardbeg Uigeadail.
-
Sanovat, että IPA sopii hyvin itämaisten ruokien kanssa, ja tottahan se on.
(http://teemu.dy.fi/IMAG0481.jpg)
-
Angostura 1919. Liian kiltti rommi.
-
Onko kokemuksia kuohareista? Kuulin hyvää tästä mutta itse kun en mitään tiedä ja tuliaisiksi veisin: http://www.alko.fi/tuotteet/fi/008893 - Bernard-Massard Cuvée de l'Ecusson Brut
-
Massard ei ole mun mielestä hintansa väärti. Mielummin ostaisin samassa hintaryhmässä vaikka tätä (http://alko.fi/tuotteet/fi/008863).
-
Eilen hörpättiin Bernard Massardia ja ei nyt kovin kummoista ollut.
-
Onko kokemuksia kuohareista? Kuulin hyvää tästä mutta itse kun en mitään tiedä ja tuliaisiksi veisin: http://www.alko.fi/tuotteet/fi/008893 - Bernard-Massard Cuvée de l'Ecusson Brut
On ihan juotavaa muttei sen kummempaa. Samalla rahalla huomattavasti maukkaampia valintoja olisi mielestäni tässä:
http://www.alko.fi/tuotteet/fi/580867
http://www.alko.fi/tuotteet/fi/008814
-
Balvenie Peated Cask 17 Y.O.
Virkistävä merellinen vivahde tässä...
-
Iltapäivä GinTonic mökinterassilla sikarin kera. Ruokapuolta myöhemmin.
(http://25.media.tumblr.com/99f4021e0796ff74900e800657ba4b44/tumblr_mkfbl4LS8e1r89m6to1_500.jpg)
-
Grillikausi avattu karitsan paahtopaistilla ja röstiperunoilla.
Sent from my Lumia 800 using Board Express
-
...
-
http://db.tt/xtDzLyCT (http://db.tt/xtDzLyCT)
Juomina keittiömestarin suositukset, perushyvä shamppanja, tymäkkä, mutta vähätanniininen punaviini ja jälkkärin kanssa itävaltalainen icewine. Kahvin kanssa highland park neat.
-
Tämä vaan toimii aina. Rakkaus QC Laffeen kasvaa joka kerta kun tätä nautin.
(http://www.warejacob.com/afbeeldingen/Gedistilleerd/laphroaig-quarter-cask-2.jpg)
-
Makkarat grillattiin eilen rannassa.
(http://25.media.tumblr.com/9c5ad3b3715ee8e1489f387fe977d26c/tumblr_mkivzyL2201r89m6to1_500.jpg)
-
Just vetäsin itse tehdyn Club Sandwichin. On se vaan niin hyvää, All Hail sille joka tuon ihanan leivän on joskus keksinyt kasata! Kanan filettä, paistettua pekonia ja munaa, punasipulia, salaattia, tomaattia, majoneesia. Kuulemma Windsorin herttuan ja vaimonsa suosikkileipä.
-
Pulled pork burger Lihakauppa Roslundilla. Pieneltä näyttävä burgeri mutta mahahan tuosta herkullisen mureasta lihasta täyttyi jota oli välissä tarpeeksi.
(http://25.media.tumblr.com/7f98f935a2321037942233c5fb3c6ca3/tumblr_ml314x6FbH1r89m6to1_500.jpg)
-
9h karjalanpaistia ja perunamuusia. Huhhuh.
-
Maker's Mark menossa.
Kovaa vauhtia nousemassa suosikkitisleeksi.
Tässä on jotain konstailemattoman kaunista.
Olen tätä diggaillut jo pari vuosikymmentä, mutta lopullinen totuus alkaa vasta nyt aukeamaan.
-
^joskus yksinkertainen on kaunista. Se itselle parhaiten toimiva voi löytyä yllättävästäkin paikasta ja aina ei tarvitse olla 100 tai 200 € pullo, jotta on hyvää.
Nyt (taas) Laffe QC Glencairnista.
-
...ja aina ei tarvitse olla 100 tai 200 € pullo, jotta on hyvää.
Tää x1000. Oon vuosien kuluessa saanut maistella mitä kummallisimpia vintage ja small batch bourboneita(kiitos kavereiden).
Todella mielenkiintoisia juttuja on luonnollisesti tullut vastaan vaikka kuinka.
Kaikesta huolimatta...jos bourbonia lähden ostamaan niin aivan poikkeuksetta lähtee red top föliin.
Monet hehkuttavat Buffalo Tracea, mutta meikäläiselle se on jotenkin turhan ruuhkainen. Hyvää toki, mutta ei niin balanssissa kuin MM.
Pyörää ei tarvitse aina keksiä uudelleen...
-
...ja aina ei tarvitse olla 100 tai 200 € pullo, jotta on hyvää.
Pyörää ei tarvitse aina keksiä uudelleen...
Maistelin JD Honeyta viime Finnbarissa ja Red Stagia viime vuonna Tallink-Silja Duty free messuilla. Molemmista jäi sellainen "Miksi" kysymys pyörimään mieleen. Kun yritetään väkisin tehdä jotain ja epäonnistutaan sitten pakon edessä täydellisesti. Juuri tää pyörän pakonomainen uudelleen keksiminen. Peruskama MM, jopa perus JD ja JB, Red Breast, perus Laffe, perus Caol Ila, perus Bowmoor. Tätä helvetin hyvää peruskauraa on niin paljon. Liikaa tällaisia New Coke säätöjä.
Buffalo Tracea en ole koskaan maistanut. Mistä sitä saa prokuroitua? Tuskin Alkosta kun on private brand...?
-
Monet hehkuttavat Buffalo Tracea, mutta meikäläiselle se on jotenkin turhan ruuhkainen. Hyvää toki, mutta ei niin balanssissa kuin MM.
Pyörää ei tarvitse aina keksiä uudelleen...
MM kyllä hyvää (omia suosikkeja myös), mut erityisesti Bulleitin tsekkaus kiinnostais uudelleen. Muistelisin että hyvää tavaraa, varsinkin hintaansa nähden.
-
Buffalo Tracea en ole koskaan maistanut. Mistä sitä saa prokuroitua? Tuskin Alkosta kun on private brand...?
Omani poistanut aina Saksanmaalta.
-
...mut erityisesti Bulleitin tsekkaus kiinnostais uudelleen. Muistelisin että hyvää tavaraa, varsinkin hintaansa nähden.
Hoida pullo jostain ja raahaa luus tänne. Laitetaan erinäisiä eläimen osia grilliin savustumaan ja testaillaan.
Olen tuota joskus maistanut, mutta" I'm afraid I was very, VERY drunk."
-
Jees, tarttee tsiigaa jos saksasta tarttuis mukaan!
Edellisen pullon löysin muistaakseni systembolagetista.
-
^jos lähet tilailemaan niin lähen jakamaan kuluja yhdellä lekalla.
-
Koitampa teleportata itteni tinaamaan sinne kirkolle...
-
Maker's Mark menossa.
Crikey...
Tulee huuruinen maanantaipäivä...
AAARRRRRRRR!
-
^jos lähet tilailemaan niin lähen jakamaan kuluja yhdellä lekalla.
Tsekkaan josko löytäisin Berliinistä pullon mukaan, mutta pistän harkintaan tuonkin.
-
kohta grillataan heppaa :) Maanantain vein yhden hepan teurastamolle ja ilmeisesti huomenna pääsisi hakemaan lihat kylmiöön raakakypsymään. Pitää siitä ehkä heti sivaltaa pienet fileet grillille.
-
meinaatko grillata ihan sikana?
-
Sampanjatori korjaamolla. Muita täällä?
-
Grilli pesty talven jäljiltä ja olihan se pakko päästä grillaamaan. Lähi Alepan valikoimaan oli tyytyminen, mutta se on se fiilis, mikä tuo näin avajaiskerralla sen suurimman osan mausta.
(http://i1218.photobucket.com/albums/dd413/pajunean/WP_20130420_002_zpsa136fff7.jpg) (http://s1218.photobucket.com/user/pajunean/media/WP_20130420_002_zpsa136fff7.jpg.html)
-
meinaatko grillata ihan sikana?
Ei kyllä mää grillaan vaan pienen määrän. Tarkoitus on myydä tätä sikana :)
215kg tuli lihaa, 44kg luita koirille + toistakymmentä kiloa sisäelimiä koirille.
-
Tarkoitus on myydä tätä sikana :)
Missäspäin tuote sijaitsee ja mihin hintaan lähtee? Hevosenliha kiinnostaa aina.
-
Ei kyllä mää grillaan vaan pienen määrän. Tarkoitus on myydä tätä sikana :)
Eikö ole hieman passé myydä hevosenlihaa sikana?
-
Ratatouillea ja graavilohileipiä. Järjettömän maukasta.
-
Tarkoitus on myydä tätä sikana :)
Missäspäin tuote sijaitsee ja mihin hintaan lähtee? Hevosenliha kiinnostaa aina.
Anteeksi myöhäinen vastaus. Sijaitsevat Urjalassa, toimitettu Tampereelle. Ainakin yksi toimitus hesaan tiedossa ja vissiin myös Turkuun pitäisi viedä.
Sivut: http://www.kuusikorpi.fi
Ja about ajantasainen lista varastosta: https://dl.dropboxusercontent.com/u/822962/hevonen.JPG
-
Iltapalaksi nautiskelin juuri Sundomin savusilakkaa sampanjan ja hyvän ruisleivän kanssa, ei hullumpaa.
Harmi kun tuota Itämeren suurinta herkkua ei saa syödä kuin kerran kuussa, vai miten se oli.
-
Iltapalaksi nautiskelin juuri Sundomin savusilakkaa sampanjan ja hyvän ruisleivän kanssa, ei hullumpaa.
Harmi kun tuota Itämeren suurinta herkkua ei saa syödä kuin kerran kuussa, vai miten se oli.
Pyh, jos se tekee elämästä nautittavampaa niin sitä saa syödä vaikka joka päivä.
-
Tänään tuli duunattua ankanrintaa ja kaikenlaista lisuketta. Kyytipoikana Te Kairanga Pinot Noir (http://www.alko.fi/tuotteet/fi/408487), joka tippu erittäin hyvin. Uudesta-Seelannista tulee kyllä kovia viinejä.
-
The Balvenie Peated Cask 17 Y.O.
-
Tauko paikalla ja Pilsneriä ääntä kohti.
(http://25.media.tumblr.com/8598c7cdee78ad88aecc0ad54aa65df9/tumblr_mml90ynaPw1r89m6to1_500.jpg)
-
Maker's Mark menossa.
Crikey...
Tulee huuruinen maanantaipäivä...
AAARRRRRRRR!
LOL
Mulla jatkuu maanantainkin vielä (no, välillä pitää käydä duunissa): Turun Derby. Sitä ei selvin päin vedetä. Ei oo vedetty koskaan eikä tulla vetämään. Alkoholi on paikalliskamppailun paras polttoaine. Flunssasata huolimatta pitää varoen starttailla jo tänään, että on sit maanantai-iltana kunnon rähinävoima päällä.
Maker's Mark - hyvää bourbonia?
Mä kun en tiedä noista juuri mitään.
-
Makers Mark - hyvää bourbonia.
Tai no, muita bourboneja en ole maistanut muuten kuin colan seassa. Mutta on kuulemma ehkä paras aloitusbourbon ja jos Balvenien tyyppinen viski maistuu, niin ei pitäisi olla mitään ongelmaa.
-
^Hyvä tietää. Kiitos.
Onko myynnissä Suomessa?
-
On, ja aika yleisestikin.
-
^Jaaha, ei muuta kuin viinakauppaan sitten.
-
Maker's Mark - hyvää bourbonia?
Todellakin O!!!
-
Vuosien jälkeen maistoin SoCoa. Hyi helvetti. Kuka sitä juo!?
-
^ southern comfort? Eikös se ole inkiväärioluen ja jäiden kanssa oikein hyvää? En ole kyllä pitkään aikaan juonut, miltäköhän nyt maistuisi...
-
Jep juuri se. Käsittääkseni ainakin Mint Julepina hyvää, mutta sellaisena sitä koskaan maistanut. Raakana... hyi v.
-
Ginger alen tai Spriten kanssa menee ihan ok sellasissa baareissa jotka ei osaa tehdä mitään järkeviä drinksuja.
-
Maker's Mark - hyvää bourbonia?
Todellakin O!!!
Pakko-ostos siis. Juoppoystävällinen?
Vedin tossa äsken Balveniet safkan päälle, ruuassakaan ei ollut valittamista.
-
On juoppoystävällinen.
-
^No hemmetti, sitten se on pakko-ostos. Tänään en saanut aikaiseksi kun en jaksanut venyä viinakauppaan asti. Ja odottelin myös nk 'tosielämän' suositusta alaa tuntevalta kaverilta. Suositukset tuli, joten maanataina Alkoon.
-
...
-
Ja odottelin myös nk 'tosielämän' suositusta alaa tuntevalta kaverilta. Suositukset tuli, joten maanataina Alkoon.
Asiantuntijoita kannattaa aina kuunnella.
-
Ala = juoppous, jos luin oikein?
-
LOL näin just.
No ei, Viskien ja vastaavien päälle tajuaa paremmin kuin minä.
-
Aperitiivina Aperol Spritzit. Alkuun parsakeittoa, pääruoaksi halstrattuja ahvenia, viininä elsassilaista valkkaria. Päälle grapat. Täytynee illan mittaan vielä torjua malariaa.
Tässä kyllä ollaan taas elämän ilojen alkulähteillä. Aperitiivina tuo on aivan loistava, ja valkealihaisten kalojen seuraksi nuo ovat ovat loistavia valkkareita, joskin itse olen oppinut suosimaan ranskalaisia Alsacen puolelta. Tuo kyseinen alue on muuten Alkon bravuuri: toinen toistaan parempia viinejä kohtuullisissa hinnoissa. Ainoa seikka johon puuttuisin ohjelmassasi on tuo malariantorjunta, se on kylläkin aperitiivialuetta sekin. Hyvän ruoan ja juoman jälkitenho häviää gt:n vaikutuksesta, voimakas kun on suutuntumaltaan. Itse ottaisin toisen grapan, joka toki sekin on voimakas, mutta kunnioittaa aiempia makumaailmoja.
-
Täydellinen kesäillan Islay. 4 pv sitten oli Bowmoreista huonoin ja viskeistä mauttomin, mutta nyt pienellä tilkalla vettä tämä on täydellinen kevyt kesäillan Islay. 6 vuotias vuori viski, mutta kuitenkin täydellisen kevyt.
(http://www.aretthom.com/WebRoot/Store22/Shops/62311192/4B16/5979/C081/08F6/ADEF/C0A8/2981/ED94/bowmore_surf.jpg)
-
...
-
Koskenkorvaa
-
Äitienpäiväkakkua ja kuplivaa.
(http://25.media.tumblr.com/07edb12a9407f7632c786f2da3fb24e5/tumblr_mmokfk1Djg1r89m6to1_500.jpg)
-
(http://www.moodiereport.com/images3/hp_einar_bottle_and_pack.jpg)
-
^ Mikäs näiden viikinkiviskien pointti siis oli, onko samaa kamaa kuin ennenkin vain uudella nimellä?
-
HP siirtyy täysin alkuperäisille juurilleen ja pikkuhiljaa kaikki HP viskit tulevat olemaan viikinkipainotteisia. Vuosiluvut tulevat poistumaan pulloista täysin. Tämä on lähinnä brändin visuaalinen uudistus ja diversifioituminen markkinoilla.
Tässä erinomainen artikkeli:
http://whiskyforeveryone.blogspot.fi/2013/02/new-release-highland-park-warriors.html
-
Viikinkiviskit LOL
Jotenkin tuo konsepti huvittaa, en voi mitään.
Mitäkö syön ja juon: parmankinkkua, parmesaania ja punkkua. Pian siiryn takaisin Pilsner Urquellin pariin, futis vaatii.
-
^^Tää on just sitä paskaa mihin viskihommissa aikoinaan hajosin.
Vauhti näköjään vaan kiihtyy...
Hanurista 200%.
My tuppence.
-
Mitäkö syön ja juon: parmankinkkua, parmesaania ja punkkua.
Tää on aika puhdaslinjaista herrasmiestouhua, ellet vedä punkkua suoraan pullon suusta?
-
Onko perus HP (todella?) hyvää kamaa myös viskimiesten mielestä vai olinko vaan niin hyvissä nousuissa kun sitä join?
-
^Oli ainakin ennen sarvien lisäämistä.
Perus 12yrs oli loistavaa ja 18yrs aivan taivaallista.
-
Mitäkö syön ja juon: parmankinkkua, parmesaania ja punkkua.
Tää on aika puhdaslinjaista herrasmiestouhua, ellet vedä punkkua suoraan pullon suusta?
En.
Olen ilmeisesti piiloherrasmies, jopa tietämättäni.
Jos olisin perheetön yksineläjä, en muita elintarvikkeita oikein kaipaisikaan. No, jamon ibericoa, salamia, chorizoa ja salchichonia (vai miten vit... se kirjoitetaan) välillä vaihteluksi.
Ja tietty hyviä ja miksei huonjakin oluita.
-
Onko perus HP (todella?) hyvää kamaa myös viskimiesten mielestä vai olinko vaan niin hyvissä nousuissa kun sitä join?
18yo voittanut maailman parhaan alkoholijuoman (siis huom. ei maailman parhaan viskin, vaan maailman parhaan alkoholijuoman) tittelin kaksi kertaa, jos en nyt ihan väärin muista.
-
Viikinkiviskit LOL
Jotenkin tuo konsepti huvittaa, en voi mitään.
Mitäkö syön ja juon: parmankinkkua, parmesaania ja punkkua. Pian siiryn takaisin Pilsner Urquellin pariin, futis vaatii.
Tuohon olisi vielä voinut grillata parsaa parmankinkun ja parmesaanin kylkeen. Tosin sitten punkku olisi saattanut alkaa tökkiä?
-
Luomupekonia ja kananmunia mökkiterassilla, etätyöpäivää startaten.
-
Ravintolapäivänä korttelipihalla blinejä ja falafelejä. Kiva tunnelma vaikkei aurinko paistakaan.
-
Kylmä Sandels maistuu taivaallisen hyvälle halonhakkuun taukojuomana.
-
^ Jos joisin kaljaa niin tuollaisista "joka marketin" -kaljoista joisin varmasti juuri Sandelsia.
-
Juuri nyt perheen lautasilla; Grillattua vihreää parsaa, pekoniin käärittyjä tuorejuustotäytteisiä herkkusieniä, grillattua tomaattia sinijuustotäyttellä ja maissintähkiä. Halloumi -juustoa.
-
Hereford Malbec lasissa. Nyt ymmärrän miksi tämä poistui Alkon valikoimista. Vuosikerta 2010 on juuri ja juuri sen vähän alle femman arvoinen mitä laivalla pullosta pyysivät.
-
Mökillä, saunasessio järvipulahduksineen takana, kädessä kylmä votkatonic (tai olisi, ellei molemmat kädet varattu näpyttelyyn). Kohta grilli päälle ja sinne odottaa pääsyään kanafileet, halloumi ja sipulit. Beringerin Merlot korkattu.
-
Raejuustoa ja ananasta.
-
Camparia ja kohta tarkistus onko rommi kestänyt talven rasitukset kaapissa.
-
Wiskiä siemaillen ja merta katsellen mökin ikkunasta.
(http://25.media.tumblr.com/3e135f73f8880c2376a6b3726a4ccf9c/tumblr_mngwb6OxAl1r89m6to1_500.jpg)
(http://25.media.tumblr.com/250df5d845345b9a71ba17e52fd8cc8f/tumblr_mngxjnZ8kB1r89m6to1_500.jpg)
-
^ Tossa on kyllä tyyliä.
-
Miten sää oot tuon sikarin pään leikannut kun kuvassa näyttää leikkaamattomalta?
-
^ veikkaan, että esim. tollasella:
(http://cigaropolis.com/wp-content/uploads/2010/12/Xikarpunch02.jpg)
-
^Kyllä, pieni leikkaus päästä.
Tänään pihviä ja parsaa saaristossa.
(http://25.media.tumblr.com/d5ca60745ab9cfa5791e81e9b0873acb/tumblr_mnian8gQQN1r89m6to1_500.jpg)
-
Miten tuo pieni leikkaus vaikuttaa sikarin poltettavuuteen? Itse tykkään leikata koko pyramidin pois jotta virtaus riittää eikä tarvitse imeä posket lommolla.
-
Mielestäni melkein sikarista kiinni, ko. sikari "löysähkö" joten savun virtaavuus hyvä. Mutta samaa mieltä, sikarin pitää virrata hyvin ja leikkaus oltava riittävä.
-
Enpä ole tuollaista leikkuria koskaan kokeillut, kotoa löytyy ihan perinteinen giljotiini. Tietyn tyyppiseen sikariin varmaan oiva väline.
-
Stella Artois on minulle mieluisa olut ja äsken niitä menikin useampi Vespan terassilla, tyhjänpäiväisyyksiä rupatellessa ja silmiä lepuuttaessa. Alkukesäinen kaupunki näytti parhaita puoliaan.
-
Koffin IPA Leskisessä.
-
Stella Artois on minulle mieluisa olut ja äsken niitä menikin useampi Vespan terassilla, tyhjänpäiväisyyksiä rupatellessa ja silmiä lepuuttaessa. Alkukesäinen kaupunki näytti parhaita puoliaan.
Onko Vespassa tapahtunut vielä mitään huomattavia muutoksia nyt kun se on Restelillä?
-
^ Hmm...ei? Käyn vain muutaman kerran vuodessa enkä huomannut mitään muutosta. Pizzat yhä erittäin hyviä, olut kyllä kallista. Ja niin, olihan se pizzakin kyllä aika kallis. Nyt kun mainitset, niin jäin pohtimaan onko hintataso noussut? On.
-
Heh Vespa on käsittääkseni ollut yksi niistä Primulan melko rajusti tappiollisista tulosyksiköistä eli hintojen nousu omistuksen siirryttyä ei yllätä. Pitäisi käydä. Stella toimii aina. Aina.
-
Koffin IPA Leskisessä.
Täällä sitä vaan puolijulkisesti käännetään veistä haavassa.
-
No nyt juon punaviiniä hotellihuoneessa.
-
^Kyllä, pieni leikkaus päästä.
Tänään pihviä ja parsaa saaristossa.
Kesa Suomen saaristossa on kylla hienoa. Omassa lasissa Aldbegin Uigeadail.
-
Juu, tarvii juhannuksen jälkeen suunnata takaisin saaristoon.
-
Alkoholitonta Krombacherin vehnää. Sen kerran kun karkaa kuutiosta päiväkaljalle tulee tilanneeksi näin. Fingeriä maailmalle! Illalla riipaisen pienet, ihan kostoksi.
-
Kuplivaa ja mansikoita jälkiruuaksi
(https://lh4.googleusercontent.com/-Q2N-GORrrpM/UaeVdAcUfQI/AAAAAAAAVE8/mA-6-QahKH8/w457-h609-no/71756C1E-6218-4915-B383-5E5A388E8ED9.JPG)
-
Pyytäisin, että ylläpito sensuroisi Wolfin mitä syöt ja missä postaukset
koska aiheuttavat suunnatonta kateutta.
-
Pyytäisin, että ylläpito sensuroisi Wolfin mitä syöt ja missä postaukset
koska aiheuttavat suunnatonta kateutta.
+1 :D
-
Pyytäisin, että ylläpito sensuroisi Wolfin mitä syöt ja missä postaukset
koska aiheuttavat suunnatonta kateutta.
Jep, banaania.
-
Jättiksiä.
(http://i.imgur.com/WziXiOh.jpg)
Taivaallista kampetta.
-
Tankku Fentimans. Taidan siirtyä takapihalle nauttimaan. On kyllä järjettömän hyvää.
-
Grillailua ja pari tällaista kesäloman kunniaksi.
(http://img.tapatalk.com/d/13/06/01/ry7yhe8u.jpg)
-
^no parempi kuin Hartsun kesämaku.
-
^no parempi kuin Hartsun kesämaku.
Magners on parempaa. Tota Bulmersia tuli joskus ostettua kun haussa oli Irlannissa Bulmersina myytävä siideri. Eri kamaa, siis.
Tämä Magners-Bulmers on huikeata.
-
Magners on parempaa.
Tölkki vai pullo?
Se tölkkikama mitä ruokakaupoista saa on mielestäni aivan kamalaa. Tulee mieleen ajat kun Hartwall yritti tehdä Strongbowia vääntäen siitä jotain ihme litkua.
-
(http://i44.tinypic.com/e5pod2.jpg)
Manchego-juustoa, andalusialaisia oliiveja yrteillä, rouheciabattaa kreikkalaisella ekstraneitsytoliiviöljyllä, voisulaa kirnuvoista, salaatti vihreästä ja punaisesta salaatista, kurkusta, fetasta, artisokansydämistä, kalamataoliiveista ja dressing provencen yrteistä sekä oliivioljystä ja valkoviinietikasta, taskurapu, Serranon kinkkua sekä chorizo regio-siivuja ja juomana cavaa.
-
^ Hmmm...tuossa oli nyt oikeastaan kaksi hyvää, muttei keskenään toimivaa settiä. Leipä + juusto + oliivit + rapu + voisula + cava = win. Leipä + juusto + oliivit + salaatti + leikkeet = win. Mutta nämä kaksi settiä eivät toimineet yhdessä (eli cava & rapu riiteli salaatin & leikkeiden kanssa). Veinkin siis loput salaatit ja leikkeet pois ja nautiskelen ne vaikka illalla, ja keskityin ensinmainittuun yhdistelmään.
-
Asiallinen nautiskelukattaus^
-
Jälkiruoaksi kohta Hoyo de Monterrey Epicure No. 2. Osaako joku suositella sen kanssa sopivaa viskiä (itselle uusi tuttavuus ko. sikari, itseasiassa täältä boardilta bongattu, oma lempisikari Partagaksen nelonen, ja samaa diggailevat olivat pitäneet myös tästä, joten päätin ostaa kokeeksi, mutta ei hajuakaan mikä viski tämän kanssa siis sopisi)?
-
Mikäli mieluisaa wiskiä ei löydy niin suosittelen portviinejä sikarin kera.
-
En ole siis vielä edes sytyttänyt sikaria, ajattelin vain jos olisi ollut samantien suosituksia. Kaadoin nyt Auchentoshanin Valinchia 2cl lasiin, että voin siirtyä savuisempaan ja turpeisempaan jos on tarvis.
-
Magners on parempaa.
Tölkki vai pullo?
Pullossa oleva tosiaan maistuu erilaiselta. Toimii.
Irlannissa asuessa tuli tutusttua tuohon tuotteeseen. Siellä sitä tuli juotua esim. liikaa.
-
Miten tuo pieni leikkaus vaikuttaa sikarin poltettavuuteen? Itse tykkään leikata koko pyramidin pois jotta virtaus riittää eikä tarvitse imeä posket lommolla.
Itse käytin melkein aina juuri tuollaista leikkuria joka teki arviolta 8mm halkaisijalla olevan pyöreän reiän. Sopi melkein kaikkiin sikareihin. Giljotiinikin toki löytyy ja sitäkin tullut käytettyä. Ainoastaan sitä V:n mallista uraa leikkavaa terää en ole oikein koskaan sisäistänyt.
Kaverille kun yksi kerta tarjosin Cohiban Robuston ja ennenkuin ehdin leikkurin tarjoamaan oli jo puraissut päästä ensimmäiset 3cm ja sylkässyt menemään...
-
Kaverille kun yksi kerta tarjosin Cohiban Robuston ja ennenkuin ehdin leikkurin tarjoamaan oli jo puraissut päästä ensimmäiset 3cm ja sylkässyt menemään...
Auts.
-
Siinä kyllä suu loksahtaisi auki.
-
Mökillä ja grillin ääressä. Tuossa vieressä alkaa hiillos kohta valmistua ja marinoidut karitsankyljykset odottavat malttamattomina ritilälle pääsyä. Simppeli marinadi oliiviöljystä, valkosipulista ja yrteistä. Erillisessä foliossaan kypsenee jo nyt valkosipulinkynsiä. Felix Callejo 2005 Riberan suunnalta Espanjasta on jo ilmaantumassa. Kun vielä muutaman leipäviipaleen grillaa ja muussaa mukavasti pehmenneet valkosipulit päälle niin alkaa olla kokonaisuus valmis.
-
Kuulostaa erinomaiselta :)
Mää meen tästä marinoimaan karitsoja voikukilla ja kauralla yms. Grilliin ne varmaan pääsee kyllä vasta loppuvuodesta/ensi vuonna.
-
^ Nämä olivat Rauman Prismasta jossa erinomainen liha- ja kalatiski. En muista toimittajan nimeä mutta karitsa oli "lähituottajan" ja todella, todella hyvää. Mureaa ja mehukasta. Onkos teidän toimituksiin jonotuslistaa? :-)
-
Miten tuo pieni leikkaus vaikuttaa sikarin poltettavuuteen? Itse tykkään leikata koko pyramidin pois jotta virtaus riittää eikä tarvitse imeä posket lommolla.
Itse käytin melkein aina juuri tuollaista leikkuria joka teki arviolta 8mm halkaisijalla olevan pyöreän reiän. Sopi melkein kaikkiin sikareihin. Giljotiinikin toki löytyy ja sitäkin tullut käytettyä. Ainoastaan sitä V:n mallista uraa leikkavaa terää en ole oikein koskaan sisäistänyt.
Kaverille kun yksi kerta tarjosin Cohiban Robuston ja ennenkuin ehdin leikkurin tarjoamaan oli jo puraissut päästä ensimmäiset 3cm ja sylkässyt menemään...
Kerran kans tarjosin sikarin kaverille niin nuoli sikarin suussa pyörittelemällä. Sitten kun poltettiin sikaria niin kastoi sormen konjakkilasiin ja siveli sormella sikaria. Sanoi että tulee hyvä maku.
-
^ Nämä olivat Rauman Prismasta jossa erinomainen liha- ja kalatiski. En muista toimittajan nimeä mutta karitsa oli "lähituottajan" ja todella, todella hyvää. Mureaa ja mehukasta. Onkos teidän toimituksiin jonotuslistaa? :-)
Käytännössä on jonotus, mitä aikaisemmin ilmoittaa meidän sivujen kautta (jotta meille jää yhteystiedot, linkki allekirjoituksessa) niin sitä varmemmin saa (ja vanhat asiakkaat on etusijalla, mutta meilläkin on ensi kerralla enemmän karitsoja koska uuhia on 35% enemmän). Totuus on se että kaikki suomalainen karitsa menee aika helposti kaupan. Voi olla osittain syynä se että suomalaista karitsaa myydään liian halvalla, monet sikatilat on vaihtaneet lammastalouteen ja osittain tottuneet siihen että katetta ei tuottajalle jää oikeastaan mitään. Toinen on että ehkä jotkut koittavat kilpailla uus-seelantilaisen lihan kanssa (ei sen kanssa voi hintakilpailla). Suomessa voidaan tuottaa laatua mutta ei halvalla.
-
Jamin kantiksena voin liputtaa lihojen maun ja laadun puolesta. Tänään pääsee viimeiset karitsanlihat grilliin kypsymään.
-
Jamin kantiksena voin liputtaa lihojen maun ja laadun puolesta. Tänään pääsee viimeiset karitsanlihat grilliin kypsymään.
Kiitoksia :) Sen takia meillä lihaa tuotetaankin että saadaan laadukasta omaankäyttöön. Ylituotanto sitten myyntiin.
Eilen sain tarjouksen Itellalta termokuljetuksiin, joten tuore tavaraa (ei pakastetta) pystytään käytännössä toimittamaan ympäri suomen. Itella kyllä ottaa omansa joten järkevät toimitus erät menee jossain 20-25kg kohdalla. Tähän asti ollaan toimitettu ilmaiseksi tampere, turku, helsinki akselilla. Jatkossa varmaan joku pieni toimituslisä pitää ottaa kun ei tuo ajelukaan ihan ilmaista ole :)
-
Niin hyvää että voisin itkeä.
(http://www.schottischerwhisky.com/media/catalog/product/cache/1/image/500x500/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/r/e/redbreast_12_1.jpg)
-
Hyi helvetti sikarin nuoleskelijoita.
-
Niin hyvää että voisin itkeä.
(http://www.schottischerwhisky.com/media/catalog/product/cache/1/image/500x500/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/r/e/redbreast_12_1.jpg)
Oikein.
-
Eilisten kesävieraitten kanssa pidimme burgerpartyn joten friteerauskeitin esiin ja ranskalaiset porisemaan ja hampurilaisainekset grilliin.
Sai vauhdilla tehdä annokset kun kahdeksan syöjää ja olisi mukava keritä itse syömään ennenkuin ensimmäinen on jo syönyt :)
(http://24.media.tumblr.com/785d50410ec1c9e3da319e718b39f6e7/tumblr_mo463jynWZ1r89m6to1_500.jpg)
(http://25.media.tumblr.com/ff9dafa71e8be8621126a5e43c72b32b/tumblr_mo463jynWZ1r89m6to2_r1_500.jpg)
-
Olisi itselläkin tarkoitus viettää burgerikestit tuossa tulevana viikonloppuna. Wolfilla inspiroivia kuvia, jotain tuollaista minullakin mielessä. Mitä juustoa laitoit pihvien päälle?
-
Vain cheddar on "se juusto" hampurilaisen päälle. Jos aurajuustoa ei lasketa.
-
Juurikin näin, cheddar se paras. Sinihomejuuston ystäville sitten New York burgeri.
Ananasta tarvii seuraaviin burgereihin grillailla väliin ja aiolia myös suunnitelmissa.
Bullseye BBQ sauce on törkeän hyvää burgerin välissä.
(http://www2.davisdesign.ca/resources/Davis/Portfolio/KRA10_322BullsEyePREV_PG.jpg)
Äsken tuli käytyä sunnuntaioluella Kaljaasissa, mainio paikka jos Lohjanjärvelle eksyy.
(https://lh5.googleusercontent.com/-mXqC4nDxMNI/UbRvrXiL-1I/AAAAAAAAVg4/tNh4x5m6l_Y/w457-h609-no/2013-06-09)
(https://lh3.googleusercontent.com/-q4YCVGu-dzQ/UayvGOYyX-I/AAAAAAAAVaU/qelx59qpXgo/w457-h609-no/975662B2-4DD7-4EDD-A195-8ACB8BF4BE6F.JPG)
-
Onko Bullseye ihan normi PT kauppa kamaa eli saa cittareista?
-
Mun mielestä on, cittareissa kattavat valikoimat noita. Oman putelin ostin Saksan reissulta keväällä.
-
...
-
Kyllähän se cheddar on tietysti se juusto, ilmaisin itseni taas vähän epäselvästi. Tarkoitus oli kysyä että millaista cheddaria, kaupan valmiiksi viipaloitua sulatecheddaria vai jotain muuta? Kun itse olen pääasiassa (osaksi paikallisen valikoiman suppeuden vuoksi) turvautunut tuohon yksittäispakattuun.
-
Ananasvinkki testattava.
Sulatejuustocheddaria olen käyttänyt itse.
-
Tuo sulatecheddar on aika lähellä esikuvaansa, eli prosessoitua oranssinkeltaista biomassaa á la Velveeta tai Kraft, ajaa asiansa. Oikeastaan ainoa toinen vaihtoehto olisi kypsytetty britticheddar, mikä ei oikein ole sama asia. Toki jenkeistäkin satunnaisesti laadukkaampiakin juustoja löytää, mutta sämpylän välistä harvemmin. Jos taas autenttisuus ei ole tärkein kriteeri, kannattaa kokeilla esim. sitä matured cheddaria, roqueforttia tai iäkkäämpää gruyereä.
-
(Pitkään) kypsytetty britti-cheddar on loistokamaa lohiburgereissa, kaveriksi itse tehtyä chilimajoneesia.
-
Hampurilaisessakin kannattaa lähteä perusasioista liikkeelle, eli kunnon pihvistä. Ensinnäkin valita oikea liha; rasvaa, saisi olla sellaiset 15-20%, jonka jälkeen sopiva jauhatuskarkeus. Kaupan jauhelihat ovat turhan hienoksi jauhettuja joista tulee hiukan "kuminen" pihvi.
Seuraavaksi oikeanlaisen leivän valinta, ja tietysti mieluiten itse leivottuna. Liian tuhti ja karkea sämpylä ei toimi minun makuun, koska ottaa liian hallitsevan roolin joten hienorakenteinen ilmava leipä toimii ainakin minun makuun.
Kolmanneksi hampurilaiskastike, johon löytyy netistä paljon reseptejä. Perus kastikkeen saan tomaatista, chilistä, öljystä, worcestershire-kastikkeesta, punasipulista, etikasta, sinapista, hunajasta ja tietty suolat ja pippurit. Näitten joukkoon voi laitella esim. yrttejä tai mitä nyt tulee mieleen, tuomaan vaihtelua makuun.
Loppu onkin sitten täytettä, jota lisäillään ihan fiilispohjalta. Toki juusto voitaisiin määrittää näihin perusaineisiin, joten jotain muuta kuin teollista biomassaa, josta joku jo mainitsikin. Autenttisuus (mitä tällä sitten tarkoitetaankaan) ei ole oleellista vaan maku.
-
Kypsempi gouda toimii myös burgereissa oikein hyvin. Ehdoton ei noille sulatusjuustoille. Halloumi on myös jees jos käytössä grilli.
-
Martini Royale, Martini Royale, Martini Royale jne. Martini 150 yo.
Edit: Import Heikenkää. Bisse on loistava välijuoma. Kohta lehtipihviä.
-
Gouda on jees, Morrisonissa lounastamassa goudaburgeria.
-
Aiheeseen liittyen perusiltapalat:
(http://img.tapatalk.com/d/13/06/14/vezu5ugu.jpg)
-
Aattelin tuupata rasvakeittimeen pärämätsin. Ei tarvitse päälle muuta kuin ketsuppia, sinappikurkkusalaattia, tuoretta sipulihaketta, grilli+chili-mausteet ja maitoo kaveriksi. On nääs hyvää.
Alexilla asialliset pöperöt myös, pitääpä vetästä omat burgerit viikonloppuna!
-
Olisin täällä mökillä muuten laittanut siikafileet hissukseen grilliin kypsymään mutta sadekeli sai minut muuttamaan mieleni. Valurautapannuun ja voissa paistoin. Ruotsalaiset uudet perunat eivät ole kotimaisen siiklin veroisia mutta ainoina saatavina olevina did the job. Gruner Vertliner lasissa varmisti täydellisen kesäillan ruokailun. Voi, suola, peruna, kala ja viina/viini. Siinä se!
-
Golden cap foxy cider.
-
Ja edelleen minusta pitäisi tarjota banaania kaikille niille osanottajille joiden postaukset aiheuttavat kateutta mahdollisissa lukijoissa.
Tahtoo sanoa, että banaanin menekki kasvaa.
On väärin antaa jotain blussaa. Kun kuitenkin mielessä kytee ajatus tuonkin perkeleen syövän tuossa jotain hiillostettua kuhaa kun itsellä on juuri tänä iltana sellainen tavallinen hiiligrillipitsakivipitsa.
-
Tapoin mahdolliset lapamadot ahvenista pakkasessa ja jysäytin sushit kansalliskalasta:
(http://distilleryimage10.ak.instagram.com/f05c4bf8d52811e2a73822000aaa08a0_7.jpg)
-
+1 LH, toimii hyvin ihan pelkkänä sashiminakin.
-
Ahvenen mätiä en kyllä pystyny raakana vetämään, maistoin toki.
-
Digestiivi.
(http://i40.tinypic.com/nf1q45.jpg)
-
Punahilkkaa
(https://lh5.googleusercontent.com/-DKmlo3W81kY/Ubx_ErkSfkI/AAAAAAAAVs4/eJptTjTwbVg/w457-h609-no/52988AFE-DD33-4ED5-9132-0DDF25E87D69.JPG)
-
Uunilämmintä pitaleipää, täytteenä revittyä possua, tomaattia, lehtisataattia ja itse tehtyä tsatsikkia. Olutta. Nam.
-
Tiukka Heineken, todella hyvää lasangea ja nyt täydellisesti vedellä rikottua Ballantine's 12 yo.
-
+1 LH, toimii hyvin ihan pelkkänä sashiminakin.
Ja tälle vahvistus.
Jos joku kokeilee nii muistakaa pakastaa fileet ennen syömistä ettei tuu lapamatoa.
-
?
Sehän on ihmisen paras ystävä, laihtuu ilman liikunnan tai ruokavalion kaltaisia inhottavuuksia.
-
Lampaan viulu timjami soosin kera oli uunissa 5-6h (aikuinen lammas, ei karitsa. Oli pakko teurastaa yksi lammas jonka poikiminen meni persiilleen. Karitsat saatiin kuitenkin pelastettua).
Friteerattuja nokkosia
Porkkanoita, saksankirvelin ja hunajan kera
Salaatti pitkälti pihasta löytyneistä villiyrteistä (meidän tilalla oli ensimmäinen osuus villiyrttikurssista järjestetty ja emäntä on innostunut itsekin taas laittaan siitä kaikkea).
Kuusenkerkkä siirappi
Perus punkku
Ja hyvää oli, tykkäsi kaikki muutkin ruokailijat.
-
(http://i1218.photobucket.com/albums/dd413/pajunean/WP_20130621_004_zps8daf6908.jpg) (http://s1218.photobucket.com/user/pajunean/media/WP_20130621_004_zps8daf6908.jpg.html)
-
Napostelen tapas -tyyliin paistettuja baby -mustekaloja olien ja espanjalaisen punaviinin sivussa.
-
Lautasella eilen:
(https://dl.dropboxusercontent.com/u/55344720/Photo%2013.6.2013%2020.16.10.jpg)
Tänään:
(https://dl.dropboxusercontent.com/u/55344720/Photo%2021.6.2013%2021.27.08.jpg)
E: Kuvat korjattu.
-
Koita alex ensi kerralla hiukan karkeampaa jauhelihaa. Ja karamellisoi punasipulit etikassa ja sokerissa. Tuo kaupan jauheliha on hiukan ongelmallista kun liian hieno jauhatus ja liian pieni rasvapitoisuus.
-
Mitäs sämpylää Alexin hampurilaisissa on?
Ja onko Keikarin purilaiskokeilla antaa vinkkejä siitä että mitkä on hyviä hampurilaissämpylöitä? Saako kaupasta sellaisia ei-pullamaisia sämpylöit - vai pitääkö itse koittaa tehdä?
-
Juhannusburgerit tuli tehtyä myös.
(http://24.media.tumblr.com/305cc750fd054ac271cb599556285621/tumblr_moseh6SAtt1r89m6to1_500.jpg)
-
Koita alex ensi kerralla hiukan karkeampaa jauhelihaa. Ja karamellisoi punasipulit etikassa ja sokerissa. Tuo kaupan jauheliha on hiukan ongelmallista kun liian hieno jauhatus ja liian pieni rasvapitoisuus.
Pitäis vaan hankkia lihamylly ja sitten koskaan ei voi olla varma saako kaupan lihatiskiltä jotain tarkoitukseen sopivaa. Ei tolla kaupan jauhelihalla kuuhun mennä, mutta kyllä siitäkin vääntää maistuvan burgerin. Fakta kuitenkin on se, että todella hyvään pihviin pitäis käyttää todella hyvää jauhelihaa. Kaupasta ei saa todella hyvää jauhelihaa.
Tota sipulin karamellisointia pitää kyllä kokeilla.
Mitäs sämpylää Alexin hampurilaisissa on?
Ja onko Keikarin purilaiskokeilla antaa vinkkejä siitä että mitkä on hyviä hampurilaissämpylöitä? Saako kaupasta sellaisia ei-pullamaisia sämpylöit - vai pitääkö itse koittaa tehdä?
Kaupan pullalla et onnistu.
Oon käyttänyt tätä reseptiä (http://kauhukeittio.com/2012/02/26/hampurilaissampylat/) pohjana. Harvemmin tota reseptiä tulee kuitenkin seurattua kovin tarkkaan ja yleensä vedän ihan fiilispohjalta. Kerralla tulee yleensä tehtyä todella iso taikina ja sitten ylijäävät pullat suoraan pakkaseen kun ovat jäähtyneet. Toi leipominen on kuitenkin aika vittumaista puuhaa ja vie aikaa, niin on ihan kiva asia, että pakkasesta saa tuoretta pullaa aina kun tekee mieli burgeria. Ei tarvi sortua kaupan viritelmiin.
-
^ Ainakin Sellon Citymarketissa kyllä palvelu on aina ihan huikeeta - kandee joku hyvän lihatiskin omaava kauppa ettiä ja kysyä siellä: ainakin omalla kohdalla ihan ilman lisähintaa aina "työstävät" lihan. Eli jauhavat tai siistivät - tai mitä nyt vittumaisia askareita yleensä siihen kuuluukin.
Olettaisin että ne kauppojen lihamyllyt on sellaisia että saa säädetty karkeutta? Vahva mutu, tietysti.
Ja kiitokset sämpylävinkistä - pitää siis laittaa resepti talteen ja maanitella nainen leipomaan.
-
Olettaisin että ne kauppojen lihamyllyt on sellaisia että saa säädetty karkeutta? Vahva mutu, tietysti.
Eri matriiseja niihin on mitä vaihtamalla saa eri karkeutta. Itse jauhoin just kolmella eri karkeudella lammasta ja possua eri tarkoituksiin.
Aleksi, tsekkaa Tampereen kauppahallin laatuliha. Hain itse sielt just juhannusmakkaroihin possun leikkoa (jonka tosin jauhoin itse mutta olisi varmasti onnistunut sielläkin, tiskillä kun mylly oli). Tuli tehtyä loistavaa lammas vuohenjuusto makkaraa (+possu, rosmariini, aromisuola). Lisäksi tuli tehtyä epäonnustunut erä hevosmakkaraa.
(https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/424446_10151647544424812_389839858_n.jpg)
edit: itsellä kakkosmyllynä Wildhog LRD-120 joka ajaa asiansa vaikka ei kummoinen olekkaan. 50e taisin metsästysliikkeessä maksaa siitä.
http://www.eranetti.fi/index.php?act=viewProd&productId=471
(https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/5948_10151647041644812_2083854735_n.jpg)
-
Kauppahallissa oon käynytkin tsekkailemassa. Ongelma vaan on, että pitäis melkein lähteä kylmälaukun kanssa liikenteeseen, että liha pysyisi hyvänä.
Tänään lautasella ja lasissa:
(https://dl.dropboxusercontent.com/u/55344720/Photo%2022.6.2013%2016.28.41.jpg)
(https://dl.dropboxusercontent.com/u/55344720/Photo%2022.6.2013%2020.50.21.jpg)
(https://dl.dropboxusercontent.com/u/55344720/Photo%2022.6.2013%2021.50.26.jpg)
-
Koita alex ensi kerralla hiukan karkeampaa jauhelihaa. Ja karamellisoi punasipulit etikassa ja sokerissa. Tuo kaupan jauheliha on hiukan ongelmallista kun liian hieno jauhatus ja liian pieni rasvapitoisuus.
Eipäs nyt snobistella. Nuoren Allun safkat näytti varsin asiallislta. Söisin, etenkin jos olutta ja punkkua sais palan painikkeeksi.
-
Koita alex ensi kerralla hiukan karkeampaa jauhelihaa. Ja karamellisoi punasipulit etikassa ja sokerissa. Tuo kaupan jauheliha on hiukan ongelmallista kun liian hieno jauhatus ja liian pieni rasvapitoisuus.
Eipäs nyt snobistella. Nuoren Allun safkat näytti varsin asiallislta. Söisin, etenkin jos olutta ja punkkua sais palan painikkeeksi.
Juu, kyllä tuo varmasti hakkaa suurimman osan burgereista mitä ravitsemusliikkeistä löytää. Mutta ainahan tämänkin voi viedä sille kuuluisalle next-levelille ;)
-
^Toki näin.
Itse olin kovasti next level hifi food -miehiä vielä kymmenisen vuotta sitten. Lasten syntymän, työkiireiden ym. jatkuvien säätöjen myötä mulla on kovimmat ruokahifistelyt jääneet aavistuksen sivuosaan. Eli nenää en käytä sateisia lauantaiaamuja demi glacen keittoon jne. Aika ei yksinkertaisesti riitä, tai jos sitä on en jaksa ährätä köökissä koko ajan.
That said, en mä edelleenkään osta einesruokia tai muuta sontaa.
-
Vähän sama eli ruoanlaitossa next leveliä on kiva kokeilla, mutta viehän se pirusti aikaa ja kun muutenkin vaihtaa aikaansa arkipäivisin rahaan, niin mieluiten sitten käyttää rahaa siihen, että ostaa muiden tekemää next level ruokaa. Itse keskittyy keittiössä perusasioihin ja simppeleihin juttuihin, ei tietenkään eineksiin tai vastaaviin, mutta just siihen kotiruokaan.
-
Pääasia että keskittyy nautiskeluun tavalla tai toisella.
-
Näin on. Itellä suurin osa ruuasta eli varmaan 95% on sitä nopeesti tehtyä perussafkaa joka täyttää vatsan, joskus on ihan hyvää. Mutta onhan se välillä, sopivana hetkenä (ei kiirettä jne) mukava näperellellä ite ja tehdä jotain seuraavan tason ruokaa. Onhan se tässäkin asiassa niin, että kun itse tekee niin siinä on hieman eri fiilis kuin siinä että syö ravintolassa (mitenkään ravintoloita väheksymättä!).
-
Ja saa vielä ekstraa kun puoliso tai vieraat nauttii tarjotusta ruoasta.
-
Toki ja korostaisin, että next level-kamalla tarkoitan just liemien keittelemistä, molekyyligastronomialla kikkailuja ja vastaavaa. Itselle perusruokaa on hampurilaispihvien, leipien ja vastaavien tekeminen itse, marinointi, tuoreiden (tai hyvin pakastettujen) aineisten käyttö sekä vastaava, siis perusruoanlaitto mahdollisimman alkutekijöistä. Pyreet, kastikeraidat ja kikkailut jätän kokeilun jälkeen ammattilaisille.
Minusta siis karkeampi jauheliha ja kunnolla karamellisoidut sipulit ovat sitä perusjuttua, next level vaatii jo pipettiä ja nestemäistä typpeä.
-
Onneksi aina ei tarvitse mennä kemian puolelle saadakseen next level -makunautintoja...
Haettiin juhannuksena iskän kanssa järvestä kuhat ja eilen savusteltiin. Ruokajuomaksi hain testiin pari pulloa Happy Joe -omenasiideriä ja oli aika päräyttävää savukalan kanssa.
(https://dl.dropboxusercontent.com/u/55344720/Photo%2024.6.2013%2018.19.29.jpg)
-
Hyvä meininki ja hyvä maku on tärkeintä. Tietenkin ajan ja kiinnostuksen riittäessä kannattaa tehdä niin tarkasti ja huolella kun vain jaksaa. Mutta riippuu ihan henkilöstä kuinka paljon siitä saa irti. Jos hifistely menee pitkälle on vaarana olla liikaa kokin roolissa. Ruuasta nauttiminen saattaa tällöin jäädä sivuseikaksi kun miettii miten olisi voinut/voisi tehdä ensi kerralla paremmin.
-
Next level-kokkaus ja next level-makunautinnot ovat kaksi eri asiaa.
-
Haettiin juhannuksena iskän kanssa järvestä kuhat ja eilen savusteltiin.
Jess. Tästä ei kesäsapuskat enää parane.
-
Next level-kokkaus ja next level-makunautinnot ovat kaksi eri asiaa.
Touché
Next level-kokkaus (Michelin-tähdet erikseen) on täysin turhaa ja plattia. Ruuanlaiton pääperiaatteet tulisi olla yksinkertaisuudessa ja laadukkaissa raaka-aineissa. Itseäni kiehtoo päivittäisessä ruuanlaitossa kysymys, kuinka hyvää ruokaa pystyn valmistamaan mahdollisimman helposti -kaikki muu on kokeilunhaluisuutta tai brassailua vieraiden silmissä.
Ei liene myöskään yllätys, että yksinkertaisuuteen vannoutuvan napolilaisen Da Michele-pizzerian pizzat on valittu maailman parhaiksi. Vaihtoehtojahan on vain kaksi(!). Itsekkin tänä vuonna Napolissa käyneenä pystyn yhtymään ylistyksiin.
" There (http://www.damichele.net/index.php?section=storia) are only two types of Neapolitan Pizza, the "Marinara” and the "Margherita” and no "junk” should be used in preparing the pizza, because it could only alter its world famous genuineness and taste"
...
[spoiler](http://www.damichele.net/images/ospiti/large/maradona1.jpg)[/spoiler]
[spoiler](http://www.seriouseats.com/images/20100813-eatpraylove2.jpg)[/spoiler]
-
Näinhän se on. Ensiksi käytetään kaupan paistijauhelihaa, jonka jälkeen ostetaan kauppahallista härän etuselkää (halvempi ja parempi kuin paisti) ja pyydetään jauhaamaan vähän karkeammaksi ja lopuksi ostetaan samaa lihaa ja jauhetaan itse sopivaksi, jolloin ei tarvitse olla niin tarkka säilyvyydestä. Sama juttu esim. leivän kanssa. Ekaksi sämpylät erikoiskarkeista vehnäjauhoista, hiivalla kohotettuna. Siitä sitten eri jauhoja ja lopuksi oma juuri tekeytymään ja jokaiseen leipään sopivat jauhot, sopivalla karkeudella. Periaatteessa mennään kokoajan yksinkertaisempaan suuntaan ja raaka-aineiden kanssa ei tehdä kompromissejä. Lopulta mausteitakaan ei juuri muuta tarvitse kuin suolan ja pippurin. Yrtit saa villiyrtteinä metsästä tai sitten omalta terdeltä kukkapurkista.
-
Tuli tänään kokeiltua pariakin eri grilliä. Olen tähän asti mennyt kaasugrillillä ja menen varmasti jatkossakin sen nopeuden takia. Kaivoin kuitenkin esiin pallogrillin, jossa tuli sitten hiilillä grillattua vähän lisää evästä. Tuli varsin maukasta kasleria, kun heitin tujauksen talousviskiä tirisevien pihvien päälle ja liekitin ne nopeasti ennen lautaselle laittamista. Helppo maustaminen muuten, merisuolaa ja mustapippuria.
-
Oon ollut siinä luulossa että kokkauksen next leveli nimenomaan on parhaat raakaineet, yksinkertaisuus, minimaalinen prosessointi jne. Käytännössä kaikki next level julkkiskokoit ja mut alan heebot vannoo just ton nimeen. Ei sieltä kukaan sano et ne ostaa paskoja raaka-aineita ja sit niitä valmistetaan mahdollisimman monimutkaisesti. Toi mitä sä kuvaat nimenomaan on next leveliä, noi napolin pizzat on just niin next leveliä kuin joku safka vaan olla voi.
Tässä on vähän puurot ja vellit sekaisin (tai omenat ja päärynät, kuten ruotsalaiset sanovat (kumpikaan ei ole keittiössä hyvä juttu)).
Julkkiskokit ja muut ovat ihan erikseen, tänään on muotia yksinkertaisuus, villiyrtit, lähiruoka ja heti huomenna ollaan rakentamassa taas pipetillä ja hiukkaskiihdyttimellä purettua ankanmaksapäärynä(tai omena jos on ruotsalainen)viikunakaritsakohokasta. Ruokamaailman trendeillä ja omalla kokkauksella on aika vähän tekemistä keskenään eli kolme eri asiaa: makunautinto, kokkaaminen ja ruokamaailman trendit.
Varmaan löytyy myös neljä.
Muistetaan nyt, että parhaat raaka-aineet/lähiruoka, yksinkertaisuus ja minimaalinen prosessointi ovat olleet tuhansia vuosia kotikokkauksen kulmakiviä. Itse olen tottunut just siihen, että perunat kaivetaan maasta, yritit penkistä ja kala haetaan järvestä, jo 80-luvulla eli olen ollut melkoinen edelläkävijä (jos unohdetaan, että perheessä tätä on tehty samalla paikalla muutama vuosisata...). Sen vuoksi pitäisin next level-kokkauksena nimenomaan sitä, että kotona haetaan ravintolaruokamaisuutta, käytetään ammattikokkien laitteita ja ammattikokkien tekniikoita. Mihinkään kokkailuun dogmatyyliin en usko, vaan minusta on joskus ihan hauskaa kikkailla ja tässäkin pätee sama kuin pukeutumisessa eli jokainen taaplatkoon tyylillään, mitä nyt vähän voi katsella nenänvartta pitkin niitä, jotka pukeutuvat huonosti tai luottavat kokkauksessa vain eineksiin. Pieni ylemmyydentunne silloin tällöin ei ole kenellekään pahaksi.
Tietysti on mahdollista, että muilla on eri näkemys asiaan, mutta olette absoluuttisessa väärässä.
-
Yksinkertainen on toimivaa.
Jälkiviisas ja reinkarnaatio ovat oikeassa siinä, että hyviä ja luonnollisia raaka-aineita kannattaa käyttää. Niistä kun tekee simppelisti ruokaa, niin ei voi oikeastaan mennä metsään. Itse olen päässyt nyt sellaiseen paikkaan asumaan, josta on tilaa yrteille, juureksille, kasviksille ja marjoille. Järvestä saa kalaa ja jos naapurin hevonen erehtyy meidän puolelle pihaa, niin myös lihaa. :-)
Se, että ruoan tekee raaka-aineista itse on jo helkutin hyvä lähtökohta.
-
Haluan syödä sellaista ruokaa josta pidän, eipä itsellä sen kummempaa filosofiaa kokkailuun ole.
-
Sushia kotimaisista vuorossa siikaa.
-
(http://i6.aijaa.com/t/00767/12384391.t.jpg)
-
Tuplateurastajalla eteenpäin.
-
^silmissä vilisee.
-
Sopisi paremmin viiniketjuun mutta sepäs ei kovin aktiivinen. Positiivinen yllätys: chileläinen Cono Sur single vineyard Riesling, jonka valkkasin hyllystä ex-tempore ja adhoc varsinaisesti hakemani viinin ollessa loppu. Huomasin myös ko. viinin saaneen Viinilehden täydet pisteet, eikä ihme. Erittäin maukas ja pirteä riesling, sopiva petroolisuuskin on esillä. Ollakseen n. 13€ viini on todella erinomainen tuote, ainoat tästä paremmat juomani Rieslingit ovat olleet reilusti yli 20€ hintaisia. Toimi loistavasti savunieristä tehdyn cesar-salaatin kanssa. Nam.
-
Savunieriä caesarsalaatti kuullostaa pirun hyvältä. Oma negaatio oli että unohdin ottaa suunnittelemani Valpolicellan saareen mukaan. Juustot ja patonki oli varattu sen kanssa, onneksi oli jemmassa 3 litran laatikkopunkkua että sai edes jotain noitten kanssa juomaksi.
-
Siikaa tuli juuri pyydettyä ja savustettua.
(http://farm4.staticflickr.com/3743/9205512169_2cc4e15684_o_d.jpg)
(http://farm4.staticflickr.com/3682/9208859758_96c681b45f_o_d.jpg)
-
Keisari 66 APA. Yllättävän hyvä!
-
Keisari 66 APA. Yllättävän hyvä!
Se on!
-
Keisari 66 APA. Yllättävän hyvä!
Se on!
+1
Tän hetken suosikki perus maitokauppatavarasta.
-
Todellakin, ja kiitos vinkistä foorumille. Hain juuri loman kunniaksi kaikki marketin 66:t...
Nyt mukissa West Coast IPA, tykkään myös.
Kohta savustan pikkusiikoja ja haukea.
-
Ei ymmärrä. Siis onhan kuuskutonen hyvä, loistava tuote, mutta uppoaako tuollainen "suomalaiseen" makuun näin hyvin? Luulisi että jotkut muut alet, varsinkin ipat uppois paremmin. Mut eihän siinä, hyvää se on, vaikka itse en apoista niin välitä.
-
APA mieheen uppoaa!!!
-
Keisari 66 APA. Yllättävän hyvä!
Nii on. Join ihan samaa toss tovi sitten.
-
Hämmentävän sympaattinen yksimielisyys. Mutta kyse ei ole sopuli-ilmiöstä vaan 66 on todella maukas olut. Se on saavuttanut jo lähes 50% markkinaosuuden omassa ruokakorissani, siis oluiden osalta. Olen myös humalaisen pilsin ystävä joten ilo on kaksinkertainen täyttäessani toisen 50% tutulla ja turvallisella Urquelilla.
Tänään laitoin uunissa Hietalahdentorin hallin lihamyymälästä ostamaani mustan porsaan raakamakkaraa, ranskalaista tekelettä. Olipas tukevaa, väkevää ja maukasta tavaraa kertakaikkiaan! Hyvä morellino di scansano saatteli possumakkaran tuulensuojaan ja nyt limoncello viimeistelee herkkuhetken.
Edit. Selkiytys
-
Pieniä kampeloita tuli savustettua eilen. Lapsuuden suurta herkkua ja pääasiallista mökkiravintoa aikanaan.
-
Keisari 66 APA. Yllättävän hyvä!
Nii on. Join ihan samaa toss tovi sitten.
Piti myös kokeilla ja toimii.
Samaten vanha suosikki Stadin Panimon American Pale Ale on edelleen mainio hellejuoma, suosittelen.
-
Tommonen kilon T-luupihvi meni kivasti sidra pullon kaverina alas. Kyllä nää baskit osaa.
-
Kohta savustan pikkusiikoja ja haukea.
Mites eliminoit hauesta ne miljoona pikkuruotoa?
-
^ Mielenkiintoinen kysymys. Toki hauen voi fileoida ruodottomaksi, mutta ei maar niitä fileitä savusteta.
-
^^opettelemalla syömään.
Y-ruodolla on paikkansa.
-
^ Mielenkiintoinen kysymys. Toki hauen voi fileoida ruodottomaksi, mutta ei maar niitä fileitä savusteta.
Minulla sattui olemaan haukifileitä, niin totta maar laitoin ne savustimeen siikojen seuraksi. Tuli aika hyviä, meinaan tehdä toistekin.
Fileistä poistin y-ruodot ennen savustusta. Pyrstöön jää niitä pieniä ruotoja, niille ei oikein voi mitään, tietääkseni?
-
^ Tämäpä mielenkiintoinen tieto. Intuitiolla olisin kuvitellut, että nuo kuivuvat helposti. Täytyypä kokeilla joten voitko heittää joitakin vinkkejä lämpötilasta tai ajasta tms?
-
Mikä nyt on kuivaa, ja mikä ei...
Mutta olet tietenkin oikeassa, tulihan niistä haukifileistä kuivia siikoihin verrattuna, ja sitä juuri halusinkin. Joku toinen ei varmaan tykkäisi.
-
Hauki menee hyvin friteerattuna. Hyvää snacksia oluen kaveriksi.
Ite tein just konjakilla liekitettyjä karamelliomenoita vaniljajäätelön kanssa. Maistui kyllä aika jumalaisen hyvältä eikä talokaan palanut.
-
Paneroitu ja uppopaistettu hauki tyyliin fish & chips voisikin pelittää. Pitääpä kokeilla. Mökkirannasta tulee semmoista parikiloista haukea suhteellisen takuuvarmasti kun vaan vähän uistinta näyttää.
-
Hauet on syöty vallan paneroituina fileinä tässäkin osoitteessa. En nyt yleensä jaksa aivan uppopaistaa niitä, mutta kyllä pannussa aika paljon öljyä silti on.
-
Työpaikan Amicassa on aina joskus paneroituja haukifileitä ja ovat erittäin maistuvia tuossa muodossa. Toinen kotimainen harvinaisempi kalaruoka on ollut lahna- vaiko peräti särkipyörykät, jotka myös yllättävän makoisia.
Nyt värkkäsin pari arkista "pikku-Carolina"-hampurilaista, jossa sämpylänä ihan vaan paahtoleipää ja liha suoraan jauhelihapaketista paistettua, mutta sinappi oikein aitoa tavaraa. Tosin eihän tuo amerikkalainen sinappi oikein miltään maistu, lähinnä vaan happamalta. Terv. Carrolsin grillimies 80-luvulta.
(http://i194.photobucket.com/albums/z15/oma304386/temporary_zpsd82bfc12.jpg)
-
Missä enää voi syödä roskahampurilaisia, kun Carrolsia ei ole? Siellä muuten 80-luvulla söin ensimmäistä kertaa roskaruokaa. Kaverilla oli lounasseteleitä ja söimme ranskalaisia ja cokista. Hampurilaisiin ei tainnut olla varaa. Kaiken kukkuraksi pöydän ääreen ilmaantui kolme juippia kerjäämään maistiaisia ranskalaisista (annoimmekin muutaman).
-
Se on tätä nyt, kun roskahampurilaisetkin pitää tehdä itse, jos haluaa hyviä.
Itsellä ensikosketus Carrolsiin Manskulta, olisiko ollut 70-luvun loppua kun serkku vei sinne syömään. Osti Club burgerin minullekin ja muistan kun kammosin sitä majoneesia ja sämpylän seesaminsiemeniä silloin niin, että seuraavakin päivä meni pilalle. Ei ollut lapsen maku vielä valmis sellaisille hömpötyksille.
Sent from my RM-846_eu_finland_383 using Board Express
-
Hampurilainen on kyllä mainettaan parempi: Leivän, jauhelihan ja kasvisten kombinaatio laadukkaista aineksista valmistettuna ei ole huono juttu missään mielessä, ei edes terveysvinkkelistä katsottuna. Siinä mielessä tuo "roskaruoka" -maine on vähän aiheeton. Eikä ranskiksetkaan välttämättä mitään huonoa safkaa ole jos potut paistetaan riittävän kuumassa rasvassa joka polttaa perunan pinnan kiinni niin ettei rasva imeydy. Näitten kanssa nautittavat sokeriliemet taas ovat sitten luku sinänsä mutta eipä nuokaan kenenkään fysiikkaa tuhoa satunnaisesti käytettynä.
-
Töölön Carrols on minunkin ensikoksetus hampurilaisiin. Olisiko ollut 1982? Asuttiin samassa korttelissa tuolloinkin kuten sittemminkin kun itse taas pääsin valitsemaan, nykyisellään tosin viereisessä ;)
Olen viime päivinä paistellut voissa Stockan alesta ostamiani siikafileitä. Ei paljoa tarvitse muuta kuin valkopippuria ja suolaa ja ehkä vähän sitruunaa ja menee nahkoineen. Ohessa rucola-tomaattisalaattia tai muutama uusi peruna jos pelkää ettei nälkä lähde.
-
Samaten vanha suosikki Stadin Panimon American Pale Ale on edelleen mainio hellejuoma, suosittelen.
Turun Seudun ainoa paska ominaisuus (LOL) lienee se, että mainittua olutta saa täältä varsin satunnaisesti.
Kapt. Gin Tonicille muuten kiitos meikäläisen tutustuttamisesta Stadin Panimon tuotteisiin.
-
Hauki menee hyvin friteerattuna. Hyvää snacksia oluen kaveriksi.
Todellaki. Testattu skene, joka syksyn kalareissuilla. Haukifile leikataan poikittain pieneiksi soiroiksi, leivitetään ja friteerataan. Kaveriksi olutta, sitruunaa ja tartarkastiketta, aiolia tms ja toimii perkkeleen hyvin.
-
Samaten vanha suosikki Stadin Panimon American Pale Ale on edelleen mainio hellejuoma, suosittelen.
Turun Seudun ainoa paska ominaisuus (LOL) lienee se, että mainittua olutta saa täältä varsin satunnaisesti.
Kapt. Gin Tonicille muuten kiitos meikäläisen tutustuttamisesta Stadin Panimon tuotteisiin.
Olkaa hyvä vain. On ilo levittää uusien alkoholijuomien ilosanomaa. APA 66 lasissa nyt. Vaihtoehdot olisivat Stadin American tai Laitilan Kukko Pils, joka on kestosuosikki. Yömyssyksi nyt lomalla kenties yhden tähden jallu.
-
Siinä mielessä tuo "roskaruoka" -maine on vähän aiheeton.
Kyllähän niissä on edelleen pirusti pakkausta, käärepaperia ja kaikkea muuta tilpehööriä.
Ainoastaan gourmet-hampurilaisia saa lautasella, joten ihan ansaitusti ovat tuon nimen saaneet.
-
Mutta kun kotona tekee vastaavia, niin ne ei ole roskaruokaa vaan hyvää kotiruokaa! Ja hyvä niin. Vaikka kyllä mäkkäristä hyvää safkaa siltikin saa.
-
Hampurilainen on kyllä mainettaan parempi: Leivän, jauhelihan ja kasvisten kombinaatio laadukkaista aineksista valmistettuna ei ole huono juttu missään mielessä, ei edes terveysvinkkelistä katsottuna.
Big Mac on yksinään viidennes toimistorotan energiantarpeesta. Jos Big Macin purkaa lautaselle lautasmallin mukaan, niin ei siinä ihan puolta lautasellista ole kasviksia. Oletan, että kukaan ei tulkitse niitä mukaan napattuja ranskalaisia kasviksiksi. Aika paljon saa siis vetää niitä kasviksia päivän muilla aterioilla.
Myrkkyä hamppari ei tietysti ole, mutta ainakin ketjukama on heikosti sovitettavissa säännölliseen ruokavalioon. En ihan usko, että kukaan salaatin puputtaja haluaisi vetää päivässä yhden hampparin.
-
En ihan usko, että kukaan salaatin puputtaja haluaisi vetää päivässä yhden hampparin.
Nyt en ole ihan varma, mutta vissiin pitää tulkita tämä kehuksi hampurilaisia kohtaan?
-
Samaten vanha suosikki Stadin Panimon American Pale Ale on edelleen mainio hellejuoma, suosittelen.
Turun Seudun ainoa paska ominaisuus (LOL) lienee se, että mainittua olutta saa täältä varsin satunnaisesti.
Kapt. Gin Tonicille muuten kiitos meikäläisen tutustuttamisesta Stadin Panimon tuotteisiin.
Olkaa hyvä vain. On ilo levittää uusien alkoholijuomien ilosanomaa. APA 66 lasissa nyt. Vaihtoehdot olisivat Stadin American tai Laitilan Kukko Pils, joka on kestosuosikki. Yömyssyksi nyt lomalla kenties yhden tähden jallu.
Täällä ryystetään 'muutama' Kukko Pils.
-
Täälläkin pitkästä aikaa kalsarikännityttäisi hyvän musiikin ja fiiliksen saattelemana. Pitäisiköhän? Huomenna olin tosin ajatellut heittää 40-50km fillarilla mutta onhan noita treenitunteja tässä kahdessa päivässä jo noin kuusi ;)
-
Hyvä ystäväni sen äsken kiteytti:
TPS - hyvä syy juomiseen.
Niinpä. Niin hyvässä kuin pahassa.
KLUK KLUK KLUK
AI AI AI
SATTUU
....
örf
-
Täälläkin pitkästä aikaa kalsarikännityttäisi hyvän musiikin ja fiiliksen saattelemana. Pitäisiköhän? Huomenna olin tosin ajatellut heittää 40-50km fillarilla mutta onhan noita treenitunteja tässä kahdessa päivässä jo noin kuusi ;)
Helvetti soikoon. Unohda fillari. Ota olutta. saat voimaa, sellaista, josta joku Rossin ei anna.
-
Olut loppui mutta aina on viski ja GT joten eiköhän tämä tästä ;)
-
Varmasti.
-
En ollut pitkään aikaan tehnyt munakkaita, mutta innostuin taas kun löysin ruokalehdestä ohjeen. Nyt olenkin joka päivä syönyt (liiaksikin) munia.
Suunnilleen tähän tulee: 3-4 munaa, kourallinen tuoreita yrttejä, suolaa, pippuria, chilijauhetta. Ja lopuksi muutama siipale valkohomejuustoa päälle, niin että se ehtii sulaa.
-
Siikaa paistelin, ja jäljelle jääneessä rasvassa leivänpaloja. Siika on muuten paras kala, jos ette tienneet.
(http://teemu.dy.fi/keikari/siika.jpg)
Aikaisemmin puhuttiin kalan leivittämisestä, en tykkää yhtään. Syön itse normaalisti melkein pelkästään kalaa, ja lounasravintoloissa kala on lähes aina leivitettyä. Lohta en edes laske, sillä jos kalaa on tarjolla, niin 85 % siitä on lohta. Melko yksipuolista.
Itse pidän kyllä esim. tempura-kalasta, esim. vaikkapa juuri siitä hauesta. Muuten paistan hauenkin vain pannulla voissa ja ehkä oliiviöljyssä. Hauki on aliarvostettu kala, kokeilkaa myös wokissa.
-
Juurikin paistelin haukea voissa, ruisjauhotettuna. Vierelle keko paistettua kanttarelliä ja uunissa lankkuperunamaisina palasina kypsytettyä bataattia (oliiviöljy, rosmariini).
Hyvin upposi.
-
Vadelmalla maustettuja kolerabakteereja.
-
Lapparin kymppivuotias toimi aika hyvin saunan kuistilla, vaikka sataakin kuin esteristä.
-
Bowmore Sufr on ollut savusaunan kaverina nyt viimeisen viikon ajan. Juuri sopivan kevyt ja kevyen turpeinen savusaunan kaveriksi.
-
Viiniä. Kotiviiniä.-
-
Perjantain perinteinen fish & ships.
-
Ei ole niin kesäistä mutta jos sitä avaisi pullon Vinho Verdeä ja nauttisi hieman jäiden kanssa.
-
Ei ole niin kesäistä mutta jos sitä avaisi pullon Vinho Verdeä ja nauttisi hieman jäiden kanssa.
Itse en nauti jäiden kanssa, mutta erään portugalinreissun jälkeen tämä on ollut lempi hellejuomani.
-
Kanttarellikausi on alkanut! Juuri äsken pannun kautta lautaselle matkasi neljä ulkofilepihviä ja kaksi litraa kanttarelleja. Lisäksi tuoresalaattia ja uunilämmintä maalaisleipää + pari jääkaappikylmää olutta. Ah, autuus!
-
Ripassoa ja salaattia + juustoja.
(http://24.media.tumblr.com/72919e9f9bf00d69c77fac45a6f73cc0/tumblr_mq72x8KtZY1r89m6to1_500.jpg)
-
^ enpä ole Verrocchiota maistanut vaan pysytellyt Zenaton ja Tommassin ripassoissa. Miten toimii?
-
Vaikkei minulta kysyttykkään, niin Ripasso-miehenä... Hyvin toimii, tuohan on selkeästi halvempi kuin Zenato tai Tommasi. Suosittelen myös Signorellin Ripassoa, kohtuu uusi valikoimissa kuten Verrocchiokin.
-
Kyllä, positiivinen yllätys maulleen.
-
^^ ja ^
No kas, täytyypä kokeilla. Hintahan on paljon edullisempi, lähestyy jo talouspunkun hintatasoa.
-
Hyvä että on hyvää, poimin itsekin viikko sitten pullon samaa ripassoa ihan sattumalta kaappiin varalle.
-
Juuri nyt: Verta tihkuvaa häränfilettä, rapeita kerma-vakosipuliperunoita ja höyrytettyä kasvishässäkkää (=papuja, porkkanaa, minimaissa, parsakaalia ja paprikaa). Lasissa Wolfin esilletuomaa verrocchion 2011 ripasso superiorea. Mainio viini kerrassaan.
Perhe läksi aamulla vaimon johdolla anoppilaan ja minä suuntaan alkuviikosta Suomen eteläkärkeen viikoksi hiplaamaan tarpeettoman tulivoimaisia ja järeitä lähes sarjatulta ampuvia käsi- ja muita aseita.
Molon labe!
-
Pizzoja paistelin grillissä ja huuhtelin Verrochion kera alas.
-
Teinpä kotitekoista Baileysia, HYVÄÄ!!!
(http://24.media.tumblr.com/b54cbea3c8385e49a8339283b715c412/tumblr_mqefmi9m6K1r89m6to1_500.jpg)
-
^vanha pullo ja noin täynnä. Juot beater irkkuasi aivan liian hitaasti.
-
Rasahti auki noin 15 minsaa sitten :)
-
Vielä suurempi häpeä. Nyt juomaan siitä. Toihan on ollut sulla jo ikuisuuden (jollet ole ostanut jotain todella NOS:a Virosta). Tosta saisi hiton hyvän perusliemen solerapulloon...
-
Vältän ahneutta :-)
Teinpä vielä Limoncelloa varten tuotoksen jääkaappiin odottamaan lopullista valmistusta.
(http://24.media.tumblr.com/33c534d08cea5f3b57dbaa7e8e2617c0/tumblr_mqegr3YbvO1r89m6to1_500.jpg)
-
Metsästä revittyä mustikkaa ja vadelmaa, jogurttia ja mysliä. Ei kauaa kupissa maannut.
(http://i1218.photobucket.com/albums/dd413/pajunean/WP_20130725_001_zps3c654129.jpeg) (http://s1218.photobucket.com/user/pajunean/media/WP_20130725_001_zps3c654129.jpeg.html)
-
Hendrick'siä yömyssyksi.
(http://25.media.tumblr.com/aab766d7fcdb4a0c69e30e3c47e29ec0/tumblr_mqicyyVays1r89m6to1_500.jpg)
-
^oletko koskaan kokeillut Henkassa suolakurkkua/maustekurkkua?
-
En mutta lupaan korjata tämän puutteen.
-
^^^
Molemmille jaloille näemmä otat. Sen verran innostava kuva, että taidan tehdä samoin
-
Campolietin valpolicella koeajossa..
(http://25.media.tumblr.com/fd5c22148e4722efffc363865d5a8f9f/tumblr_mqjwdf80ey1r89m6to1_500.jpg)
-
^ raportti?
-
Verrochioon verrattuna kirpeämpi maku, ohkaisempi viini.
-
T-luupihvi (750 g), rouhittua pippuria ja Himalajan vuorisuolaa. Ripasso-pullo (http://www.alko.fi/tuotteet/406937/ (http://www.alko.fi/tuotteet/406937/)) on vielä kesken.
-
Eilen viiniä, kuin linnunmaitoa:
Masi Costasera Classico Amarone 2008
[spoiler](http://lastcallwines.com/media/catalog/product/cache/1/image/265x/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/2/-/2-01_costasera.png)[/spoiler]
Koska en hallitse tuota Spoiler-toimintoa, niin laitan tähän myös Alkon linkin:
http://www.alko.fi/tuotteet/455887/
Oma arviointini on:
- Viikkarin alle 20 euro pullo hintalaatusuhde loistava, pari vuotta saanut tällä hinnalla tarjouksista
- ainoa harmituksen aihe on, ettei tätä raaski juoda kuin 100 % yrityksellä tehdyn safkan kanssa
- viimeisen vuoden aikana yksikään neljästä lestistä ei ole ollut pettymys, tosin vaatii luonnollisesti kunnolla ilmaamista ja oikeaan lämpötilaan säätämistä - tosin näillä lämpötiloilla lopun ylikuuma 26 asteinen on tuntunut org.. eiku siis mahtavalta...
-
GT aineksina Fentimansin tonic, Hendrick'sin gini ja muutama viipale avomaan kurkkua paremman puoliskon puutarhapalstalta.
-
Nastro Azzurroa, kevyen makuista.
(http://24.media.tumblr.com/bec049e401d4363bb19068f09cfe0505/tumblr_mqv8ltUXhE1r89m6to1_500.jpg)
-
Edellä mainittu yksi monen kesän suosikeistani.
-
Napostelen Keravan ruokamarkkinoilta hamstraamiani saksalaisia makkaroita ja italialaisia sekä hollantilaisia juustoja. Ja on tuossa pinossa siivuja italialaisesta salamistakin. Keisarin luomuolutta särvin kanssa. Ahneella on kylläinen olo. Röyh.
-
Aikaisemmin iltapäivällä Starbucksin grande latten lentoasemalla. Mukava asiakaspalvelukokemus aina myös noissa, vaikkakin epäilemättä hyvin amerikkalaisen päälleliimattua ja konseptoitua. Aina kuitenkin mukavampi maku jää, kuin sellaisesta mitäänsanomattomasta, saatika pahimmillaan haista p***a -tyyppisestä palvelusta.
-
Italy Friday biergartenissani
(https://lh6.googleusercontent.com/-EFbGrUB2Kjg/Ufv8Iuh1wVI/AAAAAAAAYdo/Y8EzclSfLvM/s609-no/IMG_4405.JPG)
(https://lh3.googleusercontent.com/-KFDcEVsTXrc/Ufv8dXMP-XI/AAAAAAAAYew/8srPHeoKVa0/s609-no/IMG_4411.JPG)
-
Nyt menee Tanqueraysta ja Fentimanista väsätty GT.
-
Kun nyt loman päätteeksi tuli kokattua kavereille, niin laitetaan illan menu.
Tervetulijaisjuomana Salty Dog
Alkuruoka 1. Gazpacho
Alkuruoka 2. Carpaccio
Pääruoan kanssa juomana Valdifalco Morellino di Scansano (http://www.alko.fi/tuotteet/487817/)
Pääruokana Black Angus -entrecotepihvi uuniperunoilla ja valkosipulivoilla
Jälkiruokana Tiramisu, avec: vapaavalintainen viski :)
-
Italy Friday biergartenissani
Jätkä vetää kyllä hienosti!
-
...
-
:D
Itselläkin keventynyt niin ruoka kuin juomalaadut.
Tätä tarkoitat? http://www.alko.fi/tuotteet/430597/
-
Kesällä on tullut lipitettyä muutama pullo valkkaria nimeltä Kungfu Girl. Oikein maistuva viiniä eikä hintakaan päätä huimaa.
-
Kesällä on tullut lipitettyä muutama pullo valkkaria nimeltä Kungfu Girl. Oikein maistuva viiniä eikä hintakaan päätä huimaa.
Todellakin!
-
Kungfu-Girl valttiin muistaakseni viime vuonna Viini-lehdessä vuoden viiniksi.
-
...
-
Okei, pitääpä hakea tuota testiin+KungFu tyttöstä.
-
Okei, pitääpä hakea tuota testiin+KungFu tyttöstä.
Täältä myös vahva komppaus molemmille.
Myös Sancerren valkoviinit ovat omanlaisiaan, suosittelen kokeilemaan.
-
Eilen viiniä, kuin linnunmaitoa:
Masi Costasera Classico Amarone 2008
[spoiler](http://lastcallwines.com/media/catalog/product/cache/1/image/265x/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/2/-/2-01_costasera.png)[/spoiler]
Koska en hallitse tuota Spoiler-toimintoa, niin laitan tähän myös Alkon linkin:
http://www.alko.fi/tuotteet/455887/
Oma arviointini on:
- Viikkarin alle 20 euro pullo hintalaatusuhde loistava, pari vuotta saanut tällä hinnalla tarjouksista
- ainoa harmituksen aihe on, ettei tätä raaski juoda kuin 100 % yrityksellä tehdyn safkan kanssa
- viimeisen vuoden aikana yksikään neljästä lestistä ei ole ollut pettymys, tosin vaatii luonnollisesti kunnolla ilmaamista ja oikeaan lämpötilaan säätämistä - tosin näillä lämpötiloilla lopun ylikuuma 26 asteinen on tuntunut org.. eiku siis mahtavalta...
Tätä on meidänkin huushollissa juotu. Tykkään.
-
Erittäin pikaista vastausta kaivaten: mikä viini (alkon hyllyvalikoimasta) bolognese-kastikkeeseen?
-
Tulipas testattua lehmänhäntää.
Tein vähän tuohon tyyliin: http://siskotkokkaa.blogspot.fi/2010/03/braised-glazed-haranhantia-eli-ihanaa.html
mutta laitoin paprikan ja sellerinvarren sijasta keittojuurespaketin, jossa on porkkanan lisäksi ainakin vähän persiljaa, lanttua, sellerin juuriosaa ja purjoa. Laitoin puolikkaan pullon vanhaa portviiniä, joten en käyttänyt muuta nestettä veden ja fondien lisäksi.
Kannattaa kokeilla, tuli muuten ihan tajuttoman hyvää! Onneksi oli, koska valmistukseen meni lähes viisi tuntia... Lisäkkeeksi keitin vain riisiä, mutta sekin tuntuu toimivan. Joku salaatti voisi olla kyllä parempi.
Lopussa glaseeraamiseen menee ainakin 20 minuuttia, varmaan laittamalla siirappia tuosta kastikkeesta saisi makeamman, mutta mielestäni ei sen tarvitse olla.
-
Viime päiviltä.
Omenarisottoa.
(http://i4.aijaa.com/t/00721/12534127.t.jpg) (http://aijaa.com/1jHtYw)
Lohta ja lisäkkeitä.
(http://i10.aijaa.com/t/00964/12534128.t.jpg) (http://aijaa.com/zPO45T)
-
Vetäytyminen sikaroimaan torpan hämyyn ja pitämään pienimuotoisen gini tastingin
(http://farm3.staticflickr.com/2858/9472177155_8920d44880_o_d.jpg)
-
^ Hyvin vetäydytty.
-
Valpolicellan Ripasson avasin tuossa valmiiksi menetetyn päivän kunniaksi ;)
Hitto että Wolf osaakin aina keskittyä oleelliseen!
-
^ Samaa mieltä Wolfista. Tästä on jo syntynyt ajatus ns. vanhojen muistelemisesta mökillä vanhojen kavereiden kanssa. Resepti: hyvää ruokaa ja riittävästi juomaa.
Olennaisia osia reseptissä ovat sauna päällä koko ajan, yhden tähden jallu, gintonic ja grillaus
-
Wolf on kurko, ei voi kiistää!
Itse veivasin juuri hirvenpaistin myllyn läpi ja tein perinteisen ruskeakastikkeen. Sekaan oman maan porkkanaa, rosmariinia, basilikaa, sipulia, myös siiklit samasta paikasta. Lasissa Barbaresco.
-
...
-
Herkullisen kuuloisia illallista herroilla. Itse tekeminen ja rauhassa fiilistely kruunaa ruoanlaiton.
-
Kesä 2013 katoaa valitettavasti viikonloppu viikonlopulta joten nautitaanpa tänään vielä vähän kuplivaa.
(http://farm6.staticflickr.com/5532/9481320764_2e967331a1_o_d.jpg)
-
Tres kilos de txuleton... Holy shit!!!
(http://img.tapatalk.com/d/13/08/13/9uvara4u.jpg)
(http://img.tapatalk.com/d/13/08/13/ute7e8e6.jpg)
Tätä ennen kolmet eri alkuruuat + valkkaria ja punkkua, sitten jälkkäriksi juustokakkua, pedros ximenez, cafe solo ja cardenal de mendoza brändi...
Tämän jälkeen käytiin vielä vetämässä vanhassa kaupungissa gin tonicit. Täällä etelämmässä tehdään vähän ei tavalla: lasit tuodaan pöytään täynnä jäitä ja kun gin kaadetaan lasiin täytyy sanoa 'parate!' eli stop, kun on tarpeeksi. Minähän en tätä tajunnut ja camarero teki aika tuhdin drinkin...
-
No nyt on topakat eväät, asiallinen meininki!
-
^^Vaikuttaa kadehdittavan asialliselta meiningiltä!
-
Tämän jälkeen käytiin vielä vetämässä vanhassa kaupungissa gin tonicit.
Eipä tässä häiritse mikään muu. Kadehdittavaa settiä!
-
Kas, mitäs sieltä grillistä ulos putkahtikaan...
(Ärsyttää, miten aijaa.comin kuvat tulisivat täysikokoisina tähän näkyviin?)
(http://i10.aijaa.com/t/00966/12556862.t.jpg) (http://aijaa.com/6Ztxz8)
-
Linkkaamalla suoraan kuvaan, eli
(http://i10.aijaa.com/b/00966/12556862.jpg)
-
Linkkaamalla suoraan kuvaan, eli
Kappas, eli tuo BBCODE1 mutta soveltaen eli nuo img-hakasulkeiden sisältämä rimpsu, img:it mukaanlukien. Ehdin kokeilla useampaakin variaatiota mutta en tuota. Ydinosaamiseni lienee muilla saroilla kuin nettisovelluksissa, hyvä että tuli kysyttyä ja kiitos neuvosta.
-
(Ärsyttää, miten aijaa.comin kuvat tulisivat täysikokoisina tähän näkyviin?)
Itse näitä noviisina opettelevana olen ymmärtänyt, että ehkä kohteliainta olisi linkata aijaa.com kuva esikatselukuvalinkkinä (eli palstalla olisi pieni kuva ja sitä klikkaamalla katsoja saisi ison kuvan), ja sitten jos joku foorumin lukija haluaa katsoa sitä isona, niin klikkaisi omasta halustaan.
Osa seuraa keskustelupalstoja kännyköistään/tableteistaan, niin ei halua tuskastella hitaiden latausten kanssa, pikkukuva kuitenkin tulee hetkessä.
Sorry OT.
-
Brunssiksi duunasin lettuja lakkahillolla ja kermavaahdolla. Lakkahillon tein sekottamalla tuoreita marjoja ja sokeria, niin ei ollut liian makeaa.
-
Americanolla alkuun ja GT jatkoksi.
(http://farm8.staticflickr.com/7380/9525558230_961290d332_o_d.jpg)
(http://farm6.staticflickr.com/5540/9522980919_7fb5f94b44_o_d.jpg)
-
^ hienoa, mutta nokitan. 41. pullotteessa 59 % Hell yeah! On tää vaan hyvää. Vaatiihan tää suhteettomasti vettä avautuakseen mutta on hyvää. Ja vihdoin aidosti haastava viski.
(http://i1218.photobucket.com/albums/dd413/pajunean/WP_20130816_001_zpse501071a.jpg) (http://s1218.photobucket.com/user/pajunean/media/WP_20130816_001_zpse501071a.jpg.html)
-
^LOL. Batch 01 oli HIEMAN eriväristä!
-
Otahan nyt huomioon että toi on kuvattu hämärässä ja kameran valo valaisee pullon ja lasin.
-
Ja sokerikulöörin?
-
Tässä ei ole E-aineita... Otetaan suoraan tynnyristä pulloon ja väriä ei tasoiteta E-aineilla. Tämän vuoksi jokaisessa batchissa on hieman eri väri.
-
Tässä ei ole E-aineita... Otetaan suoraan tynnyristä pulloon ja väriä ei tasoiteta E-aineilla. Tämän vuoksi jokaisessa batchissa on hieman eri väri.
Loistavaa, laitetaas siis omallekin ostoslistalle. Tuontyyppiselle viskille olisikin käyttöä koska Glenfarclas 21yo on loppumassa.
-
^RM missään cask strength viskeissä ei ole E-aineita, koska ne kaadetaan suoraan tynnyristä pulloon (osa laimennettuna vedellä, osa ei). Cask strength viskit eivät myöskään käy läpi chill filteringiä eli epäpuhtaudet siirtyvät suoraan tynnyristä viskiin. Tämän vuoksi cask strength viskeissä voi nähdä sellaista hiutalemaista paskaa lillumassa pullon sisällä.
Lähes kaikissa muissa viskeissä sitten onkin käytössä E-ainetta, mutta VAIN sen vuoksi, että viskin väri säilyisi tasaisena eikä olisi sakkamaista. Ulkonäkö vaikuttaa tuotteen myyntiin ja massamarkkinat ovat tietysti se mihin panimot keskittyvät. Tämän vuoksi E-aineita käytetään. Mitään muuta syytä ei ole.
-
Otahan nyt huomioon että toi on kuvattu hämärässä ja kameran valo valaisee pullon ja lasin.
Otin. Kertoo vaan siitä kuinka kierrossa olevista tynnyreistä alkaa puhti loppumaan.
Ainakin kaksi ensimmäistä A' bunadh erä olivat jotain aivan käsittämätöntä sherrytykitystä. Sen jälkeisistä ei ole kokemusta, mutta arvostelut ovat kertoneet karua kieltään.
Tämä vaan pienoiskoossa kuvaa koko viskibisnestä.
Tuotteet senkun heikkenevät, ja ne pitää saada mahdollisimman aikaisin pulloon ja hyllyyn, aina vaan korkeampaan hintaan.
Yllättäen, en lämpene tälle kehitykselle.
-
^ tuotantotalouden opit harvoin tekevät hyvää käsityö- ja erikoistuotteille.
-
Viime kesän viskimatkalla kertoivat, että itseasiassa sokerikulöörin käyttö on vähenemässä alkuinnostuksen jälkeen. Toki lähes kaikissa blended-viskeissä sitä käytetään.
Mutta otetaanpas tästä Glen Garioch 1994 Vintagea.
-
Kyllä sitä käytetään ihan single malteissakin samalla tavalla. Käytännössä kaikissa massamarkkinoille suunnatuissa ei niche tuotteissa.
-
GT Martin Miller's Ginistä.
-
Kyllä sitä käytetään ihan single malteissakin samalla tavalla. Käytännössä kaikissa massamarkkinoille suunnatuissa ei niche tuotteissa.
Noh, käytetään, mutta kaikki eivät käytä. Eipä sinänsä, kunhan tajuaa, että keskittyy tuoksuun ja makuun, eikä väriin.
-
No sellaista jauhelihapizzaa pallogrillillä valmistettuna.
Hyvää niinkuin aina.
Mutta tänään ajattelin mitata pallogrillin lämpötilan jotta olisi se oikea
380 astetta celsiusta ja 90 sekunttia.
Erinomainen elegtroninen mittari rupesi huutamaan päästessään
kahteensataanviiteenkymmeneen asteeseen sellaista hi-huutoa.
Ei lopettanut vaikka poisti patterin ja asetti uudestaan.
Taisi mennä paskaksi mittari.
Mutta kuinka mittaisi oikean lämpötilan.
-
A'bunadh ja toisena lasillisena Springbak. Ai että mikä combo. Tekisi mieli viimeistellä RS 100 Caskilla.
-
^^ http://tuotteet.etra.fi/fi/g14825185/ Nuo lasermittarit eivät ole välttämättä aivan tarkkoja isoihin lämpöihin, mutta ne eivät sula grilliin.
-
Taisi mennä paskaksi mittari.
Mutta kuinka mittaisi oikean lämpötilan.
Terveisiä täältä raskaamman teollisuuden puolelta. Olen aikanaan mittaillut lämmönsiirtoon liittyviä ilmiöitä päälle tuhannen asteen olosuhteissa. Termoelementtien asennus ja käyttö on varsin helppoa, joskin siinä voi pizzalle tulla hieman yksikköhintaan korotusta mikäli mittausjärjestelmä tulee omalle kustannuspaikalle. Joku tietänee tarkemmin laitteet ja saatavuuden mutta termoelementti itsessään ei mikään kallis ole:
http://www.nokeval.fi/pdf/catalog/fi/Termelementtianturit.pdf
joskin sitten tarvitaan vielä vaikkapa Fluke siihen mukaan
http://www.fluke.com/fluke/fifi/testerit/digitaaliset-lämpömittarit/fluke-50-series-ii.htm?PID=56085
ja luulenpa että pizzanpaisto saa näin aivan uuden, hienosäädetyn ja kontrolloidun valvontaympäristön.
-
(http://i1218.photobucket.com/albums/dd413/pajunean/WP_20130818_0071_zps65a745a4.jpg) (http://s1218.photobucket.com/user/pajunean/media/WP_20130818_0071_zps65a745a4.jpg.html)
-
Hääpäivää on juhlistettu. Franciacortan kuohuviini Berlucchi 2008 oli aivan loistava aloitus, mutta Ch. Senejac 2009 Bordeaux:sta varasti shown sen jälkeen. Aivan loistava nuori punaviini - ostin tätä en primeur hyvän suosittelijan kautta ja täytyy todeta että aivan mahtava ostos oli. Etenkin huomioiden sen, että maksoin veroineen rahteineen tästä n. 11€ ja tätä nykyä nettikaupat myyvät aivan toiseen hintaan. Sana ja maine on levinnyt. '09 Ch. Senejacissa on erinomainen balanssi ja hienoja vivahteita jo näin nuorena, harmi vain että jäljellä olevat 4 plo eivät ehdi nähdä 10-vuotispäiväänsä, saati edes 5-vuotistaan, jolloin olisivat ehkä parhaimmillaan. Punaviinin jälkeen olen päätynyt hienon Madeiran pariin, appivanhempien tuliainen saarelta itseltään. Eivät ole viiniharrastajia mutta olivat menneet kauppaan kertoen vävypojan hedonistisesta viiniorientaatiosta ja tulleet ulos hyvin ikäännytetyn saarelaisen kanssa. Mahtava kahvin, kaakaon ja rusinan sekoitus, madeira tosiaan on viinien aatelia, kuten itse Michael Broadbentkin sanoo.
-
Goodwinissä lounaaksi Flank steak, oikein maukasta.
-
^RM missään cask strength viskeissä ei ole E-aineita, koska ne kaadetaan suoraan tynnyristä pulloon (osa laimennettuna vedellä, osa ei).
Laphroaigin Quarter Caskissä ainakin näyttäisi lukevan että mit Farbstoff. Tosin se ei kai ole varsinaisesti cask strength kamaa vaikka onkin normaalia vahvampaa (48%).
-
Pizzaa, ja juon Franziskanerin vehnäolutta.
-
^RM missään cask strength viskeissä ei ole E-aineita, koska ne kaadetaan suoraan tynnyristä pulloon (osa laimennettuna vedellä, osa ei).
Laphroaigin Quarter Caskissä ainakin näyttäisi lukevan että mit Farbstoff. Tosin se ei kai ole varsinaisesti cask strength kamaa vaikka onkin normaalia vahvampaa (48%).
QC on tosiaan ihan normaalin prosessin läpikäymää, pl että sitä ei kylmäsuodateta. Se taas ei liity mitenkään E-aineisiin. QC:ssa viski on vain erilaisissa tynnyreissä, mistä tulee tuo nimikin. Epäselvää miksi siinä sitten on E-aineita, vaikka se jätetään sakkaiseksi. Ota näistä selvää. Pääasiahan on kuitenkin se että se on pirun hyvää.
-
Sokerikulöörillä tehdään myös ne ns. erikoiserät riittävän samankaltaisiksi. Hailakka viski ei luultavasti myy, vaan siinä pitää olla se kellertävä "tynnyrin" väri.
-
Panini ja muutama lasi talon chiantia Osteria al Gallo Nerossa. Miellyttävä paikka, tänne pitää parkkeeraa nautiskelemaan toistekin.
(http://farm3.staticflickr.com/2816/9582191748_585341ab32_o_d.jpg)
-
Millainen hitataso ja ruoka? Millainen rypälesekoitus Chiantissa Sangiovesen lisäksi?
-
Hintataso superhalpa. Rypälelajikkeita en tiedustellut.
-
Pippuripihviä ja vihreää terveellistä. Kera punaisen ja maukkaan.
(http://i296.photobucket.com/albums/mm198/khunloli/c2ad9074cbd4e09d41cb65e5b7e2329f_zpsa15afced.jpg)
-
Nams, komea on veitsikin.
-
Pakkohan tuonne oli sunnuntaina mennä uusiksi.
(https://lh5.googleusercontent.com/-VuLMgivPRAc/UhndBNOu55I/AAAAAAAAamQ/NHxvot-Iomk/s609-no/IMG_4698.JPG)
Bresaolaa ja talon valkkaria lounaaksi.
(https://lh5.googleusercontent.com/-FRXmTAVaF8w/UhtzK6dDDdI/AAAAAAAAaok/ReSHn7Kqnfg/s609-no/IMG_4725.JPG)
Jälkkäriksi toscanalaisia mantelikeksejä vin santoon dippailtuna.
(https://lh3.googleusercontent.com/-E-FXSxPm6tk/Uhtzb-kxg0I/AAAAAAAAaps/gav00OUiTmE/s609-no/IMG_4725.JPG)
(https://lh5.googleusercontent.com/-8BXeEaht0sA/UhndCtqELBI/AAAAAAAAamE/53yMsWQSWXM/w812-h609-no/IMG_4698.JPG)
-
Vakuuttavan oloinen mesta.
-
Zenato Ripasso Valpolicella 2006 soljui lasiin ja evääksi salaattia juustojen kera. Uskomattoman täyteläinen viini.
(http://25.media.tumblr.com/67b771c40ae802ad399f147341316d07/tumblr_mspo3n4HUE1r89m6to1_500.jpg)
(https://lh6.googleusercontent.com/-qNAVBO6W8aw/Uin5FflEeYI/AAAAAAAAbZY/_ll6PEDd0Mk/w485-h647-no/IMG_4878.JPG)
-
Tänään valmistin grillissä päivälliseksi Pizza Blondea, tomaattikastike oli korvattu cremefraiche-grueyerella ja täytteinä pepperonia ja punasipulia. Paiston jälkee valkosipulisiivuja, oliiviöljyä ja tuoretta basilikaa+parmesania vuoltuna päälle. Pizzat huuhdottiin runsaalla chiantilla alas.
(https://lh4.googleusercontent.com/-O21bHrLo_kc/UitdOn3DrHI/AAAAAAAAbh4/RscR5zN5zqo/w485-h647-no/IMG_4891.JPG)
-
Hävettää vähän noiden edellisten kuvien jälkeen kertoa, ja
vielä ketjukehun uhan allakin.
12 henkeä söi tänään illalla Tikkurilan Rossossa.
Erilaisia annoksia.
Ruoka oli todella hyvää kaikkien mielestä.
Palvelu lähestyi erinomaista.
En tiedä oliko tämä poikkeus mutta kyseinen ravintola ylitti loistavasti
kaikki ennakko-odotukset.
-
Highland Park 18yo + Koff/Brooklyn Two Tree Porter.
-
Voi kaunis elämä noita Wolfin tarjoiluja. Et ole harkinnut oman ravintelin pystyttämistä, tai ainakin illalliskutsujen harrastamista? Murtaudun paikalle kuokkavieraaksi kohta.
-
Hahaa :) oma pikku eväspaikka on aina ollut haaveissa.
-
^ on varmaan siistiä olla sun muija jos hyvä ruoka ja hyvä muki maistuu.
-
^ on varmaan siistiä olla sun muija jos hyvä ruoka ja hyvä muki maistuu.
Naurahdin.
-
Brewdogin Dead pony club oli jännän makuinen olut iltatoastin kaverina.
(http://25.media.tumblr.com/474712f5144ef7350bc23636e8f19bce/tumblr_mta54aflsE1r89m6to1_500.jpg)
-
^ Dead Pony Club on hyvää, mutta aika laimeaa verrattuna Brewdogin muihin tuotoksiin. Punk IPA on suvereeni niin seurustelu- kuin ruokajuomana ja sitä luojan kiitos saa taas Alkosta.
-
Punk IPA on suvereeni niin seurustelu- kuin ruokajuomana ja sitä luojan kiitos saa taas Alkosta.
Valitettavasti hyllyt ovat tyhjiä. Katsoin juuri Alkon sivuilta, Hki ja Vantaa näyttävät kaikki nollaa, Espoosta sentään löytyisi kahdesta Alkosta...
-
Punk IPA on suvereeni niin seurustelu- kuin ruokajuomana ja sitä luojan kiitos saa taas Alkosta.
Valitettavasti hyllyt ovat tyhjiä. Katsoin juuri Alkon sivuilta, Hki ja Vantaa näyttävät kaikki nollaa, Espoosta sentään löytyisi kahdesta Alkosta...
Oulussakin sitä saa vain Stockmannin Alkosta – ilmeisesti se oli hamstrannut lähes jokaisen pullon ja muiden myymälöiden pienet erät myytiin parissa päivässä. Sama koskee syksyn toista uutuus-IPAa eli CCCCC:tä. Harmittaa, erinomaisia oluita ja selvästi suosittuja. En voi kuin ihmetellä.
-
Stadin panimon APA:a iltapalan kera.
(http://24.media.tumblr.com/814a7ba6469d7b49bcb561d02514ac6d/tumblr_mtc1j7GyBP1r89m6to1_500.jpg)
-
Lasillinen malbecia juuri nyt.
-
Springbank kymppi.
-
Inkivääriolutta. Raikasta ja hyvää.
(http://25.media.tumblr.com/0a6b5b068191b8aa1c9bac79c05d4d9d/tumblr_mtfkdrv4Yj1r89m6to1_500.jpg)
-
(http://www.drinksupermarket.com/media/catalog/product/cache/1/image/512x512/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/h/e/hennessy_cognac.jpg)
-
Crema di carciofi e tartufo - Jessus kuinka hyvää!! Kungfu girliä janojuomaksi.
(http://31.media.tumblr.com/9ca6086b343b93a800b956b1f99d23c1/tumblr_mthdfglnAy1r89m6to1_500.jpg)
-
Signorellin Ripasso tuli avattua näin opinnäytetyön kirjoittamisen kylkeen. Oon käsittäny että punkulla tulee hyvää jälkeä.
-
Kungfu Girliä taas pienen tauon jälkeen. Kahden pienen tytön isänä on pakko ottaa välillä brenkkua ettei ihan järki pakene päästä. Huoh, rankkaa on.
-
Entä kun niistä tulee murrosikäisiä? Siirrytkö kovempiin aineisiin?
-
Crema di carciofi e tartufo - Jessus kuinka hyvää!!
Mistä ostit? Ulkomailta vai jostain hallista?
-
Billnäsin Härkätallin yrittäjä oli eilen Lohjan omenamarkkinoilla. Heillä oli tullut juuri Italiasta erä kaikkea herkkua. Mahtavia balsamicoja tuli maisteltua yms
https://fi-fi.facebook.com/Billnasinharkatalli
Valkosipulinkynsiä tuli myös maisteltua heidän tiskillään. Varsinkin chilikynnet oli herkullisia.
(https://lh3.googleusercontent.com/--V44WOLfAvk/Uj6mKBqB2KI/AAAAAAAAcKc/mZIRek_Zgpo/s647-no/IMG_5040.JPG)
-
Turun puutarhamessuilla maistelin noita Härkätallin tuotteita ja oli kullä loistavia.
-
Crema di carciofi e tartufo - Jessus kuinka hyvää!!
Mistä ostit? Ulkomailta vai jostain hallista?
Tampereella tuota saa ainakin Aleksis Kiven kadulta Keittiöelämää-liikkeestä.
-
Kungfu Girliä
Tän hetken vakio, 8e/pullo koulun olut&viiniseuraksi itseään mainostavalta juopotteluklubilta.
-
^Oikein sopuisa hinta.
-
Matkan loppuvaiheilla iskeneen mahapöpön johdosta juuri nyt en syö enkä juo juurikaan mitään, mutta oheinen ankka-annos aprikoosiviikunamössöllä höystettynä Nykissä Porter House -nimisessä ravintolassa oli aivan uskomattoman maukas, murea ja todella taiten tehty. Aion toden teolla perehtyä ankanvalmistuksen saloihin ja koettaa saada aikaiseksi jotain etäisesti samanlaista one of these days. En ole koskaan ankkaa tehnytkään joten jo tässä vaiheessa kaikki vinkit vastaanotetaan mieluusti.
(Klikkaa linkkiin isompaa kuvaak varten)
(http://i4.aijaa.com/t/00806/12694668.t.jpg) (http://aijaa.com/A4m2wK)
-
Synttäri-illalliseksi Wotkinsin marmorifilepihvejä lämpimän rucolasalaatin kanssa, jälkkäriksi vaimon tekemää suklaakakkua ja Kaffan huikean hyvää espressoa. Nyt sulattelua elämän vedellä aka. Aberlour A'bunadh. Kyllä kelpaa vanheta!
-
Aberlour A'bunadh
Muistaakseni ylihintaista.
-
Aberlour A'bunadh
Muistaakseni ylihintaista.
28,50e per puteli, omasta mielestä ihan ok (joskin olisi myös Alkon ~90e hintaan).
-
^Onnittelut merkkipäivän johdosta Farmarille.
Pieni iltapäiväolut menossa torppaa illan kestejä varten lämmittäessä.
(http://24.media.tumblr.com/d1b20f3a87a859b75716eb1708bbf835/tumblr_mttyi2INra1r89m6to1_500.jpg)
(http://31.media.tumblr.com/67f842ae6b86690e9499a1e50e9bb2d4/tumblr_mttu131vao1r89m6to1_500.jpg)
-
Onnittelut tosiaan farmarille!
Huh wolf tuo inkivääriolut oli aivan kamalaa.
-
On kyllä pliisua maulleen.
-
Kaupan, myös Stockmannin, leipätarjontaan kyllästyy melko nopeasti, joten hihat heilumaan ja vehnäjauhot pölisemään. Väänsin aiemmin litran sämpylätaikinan sämpylöiksi. Siitähän tulee kaksi pellillistä eli 32 sämpylää. Laiskana leipojana fundeerasin, että ostamalla kaksi isoa vuokaa saan koko hoidon kerralla uuniin (http://eiring.fi/shop/index.php/gob134020.html). Näin myös tapahtui. Peltivuokien väliin jää juuri sopivasti tilaa ilman kiertää.
(http://i11.aijaa.com/t/00271/12703490.t.jpg) (http://aijaa.com/XJQwjQ) Asiaan... Kohta nautiskellaan taatusti tuoretta vuokaleipää ja hyvää mustaa teetä.
-
Taittingeria. Ihan hyvää.
-
Aberlour A'bunadh
Muistaakseni ylihintaista.
28,50e per puteli, omasta mielestä ihan ok (joskin olisi myös Alkon ~90e hintaan).
Kuulostaa siltä että on ostettu joko Virosta pimeästä viinakaupasta tai jostain lentokentän alelaarista. Käsitääkseni ei pitäisi saada mistään tuohon hintaan.
-
Nyt maistelussani kotimainen, hellästi aromisoitu ja hyvää vuosikertaa edustava Turkinpippuri. Maku hiukan takaatyöntyvä, tanniinisehko ja natriumkloridinen. Voin suositella, sillä tämä edustaa lajissaan mainiota hinta-laatusuhdetta.
-
Eilistä torppailua.
(http://24.media.tumblr.com/ccb2594cc5e47e973ada2fc444d8304b/tumblr_mtvixnwPO31r89m6to1_500.jpg)
-
Eilistä torppailua.
Ihan kiusallasiko näitä kuvia aina lähettelet?
-
:-)
-
Kuulostaa siltä että on ostettu joko Virosta pimeästä viinakaupasta tai jostain lentokentän alelaarista. Käsitääkseni ei pitäisi saada mistään tuohon hintaan.
Andorrasta jostain ruokakaupasta. Oli aika halvat alkoholit siellä.
-
Varmaankin pimeä ruokakauppa.
-
Varmaankin pimeä ruokakauppa.
Ihan hyvin oli valaistu.
-
...
-
Äsken perinteisellä italialaisella reseptillä tehtyä pasta bolognesea, nyt aterian päälle CCCCC IPA ja Highland Park 18yo.
-
^Kova jälkiruokasetti.
-
Uusi Oltermanni Cheddar maistuu hyvältä iltateen kanssa.
-
Munakkaita on tullut tehtyä vaikka minkämoisia. Nyt kaivelin esiin Julia Childin ranskalaisen keittiön salaisuudet, ja ajattelin kokeilla niin klassista ja perinteistä omelettia kuin mahdollista. Voita, munia, suolaa, mustapippuria. Todella kuumalla valurautapannulla vähän vajaan minuutin pyörittely, massan kokosin sen jälkeen toiseen laitaan jossa flippasin munakkaan kaksin kerroin.
Voin kertoa etten ole parempaa munakasta syönyt. Kumma miten noin yksinkertaisesti tehty voi maistua niin hyvälle.
e: typot
-
Nam, pitääpä myös koestaa.
-
Sorsaa hauduttelin omenoiden seassa pari tuntia, aika hyvää tuli. Lisukkeenä paistettuja perunoita ja liemestä tehty calvados-kermakastike. Alkupalaksikin paistoin fasaanin rintaa Maalahden limpun kanssa, sekin voissa paistettua, joten aika linnukas illallinen oli.
Jälkkäriksi Double wide IPA ja Montecristo Open eagle. Jännä juttu tuossa IPA:ssa on lisätty dekstroosi ja sokeri, huomasin valmistajan (http://www.boulevard.com/BoulevardBeers/double-wide-i-p-a/) sivuilta. Mahtaakohan olla yleistäkin? Pullossa ei tietenkään mitään mainita.
-
Nyt kaivelin esiin Julia Childin ranskalaisen keittiön salaisuudet, ja ajattelin kokeilla niin klassista ja perinteistä omelettia kuin mahdollista.
Täytyypä ehkä hankkia tuo kirja, juuri luin muualtakin kehuja. Taitaa olla alan klassikko.
-
Loistava kirja täynnä hienoja reseptejä. Suosittelen!
-
Pitääpä myös, näemmä tilapäisesti Adlibriksesä lopussa.
-
Laavulla kahvia, jalkapallosämpylöitä ja grillattua makkaraa.
(https://lh3.googleusercontent.com/-1e1gXb4m3ow/Um0fEH8Kp0I/AAAAAAAAdkk/Hkr-QQb2th8/w485-h647-no/IMG_5335.JPG)
(https://lh4.googleusercontent.com/-lXsgLUEiOOc/Um0fIsThbRI/AAAAAAAAdkw/l0sRHBfozPw/w485-h647-no/IMG_5336.JPG)
-
Siellähän se Messeri on juuri sille tarkoitetussa käytössään!
-
Jälkkäriksi Double wide IPA ja Montecristo Open eagle. Jännä juttu tuossa IPA:ssa on lisätty dekstroosi ja sokeri, huomasin valmistajan (http://www.boulevard.com/BoulevardBeers/double-wide-i-p-a/) sivuilta. Mahtaakohan olla yleistäkin? Pullossa ei tietenkään mitään mainita.
Ainakin kotipanijat käyttävät tuota (jenkkitermeillä corn sugar, suomessa panimosokeri) hiivan käynnistämiseen ja käymisprosessin parantamiseen. Sitten kun puhutaan ns. isoista oluista, niin usein pakkokin käyttää tavoitellun vitamiinipitoisuuden saavuttamiseksi.
-
Ainakin kotipanijat käyttävät tuota (jenkkitermeillä corn sugar, suomessa panimosokeri) hiivan käynnistämiseen ja käymisprosessin parantamiseen.
Muistaakseni huono vaihtoehto startteriin ja en tiedä mitä hyötyä siitä muutenkaan on.
-
Kiitos danius kun palautit mieleen tuon hyvän ja äkkiä nälkää helpottavan munakkaan. Tei sitä eilen, tosin voita ei huushollissani ole ollut tällä vuosituhannella joten käytin sitä mitä oli. Oliiviöljyä, sitä on aina kotona. Hyvää tuli.
Kuten tiedätte, munakkaalla jos millä on tuhannet kasvot. Silppua em. ranskalaisen joukkoon keitettyjä perunoita ja sipulia (tungen sitä joka ruokaan) ja ollaan siirrytty seuraavaan valtioon etelässä. Tortilla Espanola (https://www.google.fi/#q=tortilla+espanola)
-
Toisella puolella maapalloa on parsakausi menossa, ja tuoretta eteläamerikkailaista parsaa tuntuu kaupassa piisaavan, joten viimepäivinä on tullut nautittua grillattua parsaa ilmakuivatulla kinkulla, parmesan-juustolla ja sitruunamehulla. Tänään Etelä-Amerikka teeman mukaisesti jalapeño-juustokeiton kanssa.
-
Tänään olen litkinyt teeketjussa mainitsemiani hienosteluteelaatuja. Taiwanilaista oolongia maistelin kahden liotuksen taktiikalla, mutta maku jäi molemmissa auttamatta todella vetiseksi eli hennoksi. Liotusaika ja -lämpötila olivat ohjeen mukaisia, teet tyhjiöpakattuja, enkä voi syyttää maailman puhtaimmaksi valittua suomalaista vesijohtovettäkään. Joko vika on juojassa tai sitten teessä, mutta yhtä kaikki oikein hienoon teehen panostaminen ei inspiroi jatkamaan.
-
Löysin Hietalahdentorin hallista naudankuvetta. Tein oliiviöljy-, valkosipuli-, balsamico-, hunajamarinadin ja pannun kautta uuniin. Liskukkeina uunissa kypsennetty lanttu ja punajuuri siirapilla jne. maustettuna. Lopputulos ankanrinnan ja miedon naudanmaksan väliltä. Annoshinta n. 5€, makuelämys n. 5 tähteä. Annoshintaan toki lisättävä toskanalaisen punaviinin hinta joka sitten moninkertaisti kustannuksen...
(http://i296.photobucket.com/albums/mm198/khunloli/image_zps767e511a.jpg) (http://s296.photobucket.com/user/khunloli/media/image_zps767e511a.jpg.html)
-
^Nams!
-
Huh, hyvältä näyttää!
-
Löysin Hietalahdentorin hallista naudankuvetta. Tein oliiviöljy-, valkosipuli-, balsamico-, hunajamarinadin ja pannun kautta uuniin. Liskukkeina uunissa kypsennetty lanttu ja punajuuri siirapilla jne. maustettuna. Lopputulos ankanrinnan ja miedon naudanmaksan väliltä. Annoshinta n. 5€, makuelämys n. 5 tähteä. Annoshintaan toki lisättävä toskanalaisen punaviinin hinta joka sitten moninkertaisti kustannuksen...
Kylläpä on herkullisen näköistä. Ruoka näyttää herkulliselta ja valokuva kertoo sen mainiosti.
Kuljin äsken keittiöni ohi ja kuinka ollakaan, löysin toisesta kädestäni purkin kreikkalaista jugurttia ja toisesta purkillisen itsetehtyä vadelmahilloa. Koska jugurtti on terveellistä ja maistuu mainiolta hillon kera lisäsin vielä lusikallisen hilloa jugurtin päälle. Mainio iltaruoka, jaksaa nukkua yön yli.
-
Paljonko oli uunissa lämpöä ja mihin lämpötilaan lihan lämmitit?
-
^ Noudatin pitkälti allaolevaa reseptiä marinadin osalta, lihan valmistin kuten myyjä suositteli eli hyvin kuuman pannun kautta uuniin 200 astetta 10 min. Otin sitten ulos, käärin folioon ja annoin olla jonkin aikaa. Varmuuden vuoksi tein kypsyystarkistuksen viillolla. Paistomittaria ei näin ohueen lihapalaan viitsinyt taiteilla.
http://simplydeliciousblog.blogspot.fi/2012/08/grillattu-naudan-kuve-eli-flank-steak.html
-
Mää olen aina antanut kuve lihoille aika pitkän kypsytyksen, jäävät kuitenin aika herkästi sitkeiksi.
-
IPA suhahti auki.
(http://distilleryimage1.s3.amazonaws.com/5768780a495811e382550ae424ec91ba_8.jpg)
-
Maistuuko hyvältä? Eilen join Guinnesia monessa eri paikassa ja totesin että onhan se hanasta parempaa. Parhaalta maistui O'Connell'sissa, miljöö ja tunnelma vaikuttavat kummasti makuelämykseen. Suurin harmitus oli kun tilasin Pakkahuoneella punk ipan ja tyttö kaatoi pullon ilman varoitusta kohinalla muovituoppiin.
-
Perusjees, tuon jälkeen join Mufloni ipa:n joka ei ollut kovin erikoinen maulleen.
-
Perusjees, tuon jälkeen join Mufloni ipa:n joka ei ollut kovin erikoinen maulleen.
CCCCC on niin paljon parempaa kuin maitokaupan perus-IPA.
-
Kyllä mää ihan siitä muflonista tykkäsin.
-
Kyllä mää ihan siitä muflonista tykkäsin.
Perus-IPA ihan jees, CCCCC IPA paras suomalainen olut tällähetkellä IMHO.
-
Kyllä mää ihan siitä muflonista tykkäsin.
Perus-IPA ihan jees, CCCCC IPA paras suomalainen olut tällähetkellä IMHO.
Tässä on totuuden siemen. Plevnan Siperia kannattaa tosin testata kun sitä saa nyt Alkosta, eri tyyliä edustaa mutta suomalaisten ehdotonta kärkikastia.
-
Tällaisen kaivoin viinikaapista, nautittavaksi isänpäivän pihvin kanssa.
(http://bordeaux.kuvat.fi/kuvat/misc/WP_20131110_16_05_10_Pro.jpg/_full.jpg)
-
Juon keittimessä pitkään hautunutta Juhla Mokkaa. Kotona en tällaista joisi vaikka turpaanvedolla uhattaisiin, mutta kyllä tämä työpaikalla vaan maistuu.
-
Juon keittimessä pitkään hautunutta Juhla Mokkaa. Kotona en tällaista joisi vaikka turpaanvedolla uhattaisiin, mutta kyllä tämä työpaikalla vaan maistuu.
On se kyllä kumma. Kämpillä keittelen mutteripannulla hifikahvia tieteellisellä tarkkuudella määritetyllä paineella, mutta yliopistolla vaaleapaahtoinen Juhla Mokka menee lähes yhtä hyvin alas, vaikka maksaakin vielä ihan mukavasti. Kofeiini, sinä paholainen.
-
Mielenkiintoinen tuttavuus tämä Monkey 47 gini. Maussa voisi aistia ruusunmarjaa ainakin, toimii ihan hyvin kevyesti Fentimansilla blandattuna. Pelkän Monkey 47:n maku raakanakin miellyttävä.
Tuotteella on myös mielenkiintoinen historia.
Stählemühle produces some of the finest German schnaps available today. The extremely limited batches—made at an 18th century mill near Lake Constance—come wonderfully packaged, with their sleek labeling and nostalgia-infused bottle shapes. The distillery currently produces about 70 various spirits and liquors made from the most exotic and obscure fruits imaginable. After all, how often have you picked greengages, damsons, russet apples, or myrobalans? And what to think of ribes, common medlars, or European mountain ash? All are distilled by hand, in very small quantities—anywhere from 10 to a maximum of 200 bottles for each batch.
Lead distiller Christoph Keller, a former art publisher, had no prior knowledge or experience when it came to distilling spirits; he was just looking to slow down and relax from his rather hectic life. The challenges facing the self-taught budding distiller were manifold; however, fast-forward to the present day, and Stählemühle is regarded as one of the best distilleries in Germany and beyond. The distillers have won scores of awards—both national and international—even leading once prominent newspaper to proclaim: “Christoph Keller doesn’t make schnaps—he makes works of art in a glass!”
(http://31.media.tumblr.com/8eaade284470ca9c2c6f946b09627ed8/tumblr_mwb5x4HkXe1r89m6to1_500.jpg)
-
Fuller's London Pride. Hanasta.
-
^Toimii aina. Itellä ens edessä iltalenkki rakkien kanssa, sitten palkkioksi hyvin tehdystä viikosta jii än ee Vakka-Suomen Panimon oluita, jokunen.
Ja huomenna Soul Seed 10 v -juhla, jossa kipataankin sitten reippaammin kaikkea.
-
Thomas Henryn kanssa tänään GT, melkein parempi mikseri koska ei dominoi niin paljoa ginin aromeita.
(http://31.media.tumblr.com/c84e25f52e2bca8e69e1e464802d3c01/tumblr_mwde51XqfW1r89m6to1_500.jpg)
-
Plevnan Siperia imperial stout. Tämä genre Suomessa kyllä osataan.
-
^Kyllä, hieno olut. Pääsin mahdollisuuden sattuessa maistamaan Siperiaa ja Beer Huntersin Äkäpukkia rinnakkain. Jälkimmäinen oli kuin suklaista viskiä, josta Siperian hienostuneisuus kaukana. Maistakaa jos tulee vastaan ravintolassa.
-
Plevan Siperia on kuin havumetsää joisi.
Suurin ongelma, että kun sitä nauttiin tuopin ei muut oluet enää maistu miltään.
-
Plevan Siperia on kuin havumetsää joisi.
Havumetsän juominen ei kuulosta lainkaan houkuttelevalta, päinvastoin.
No, ymmärrän toki, mitä tarkoitat. En silti osaa kuvitella sen kuuluvan omiin suosikkeihin.
-
Taas on tosiaan Alkoon tullut talvi-stouteja, tämä on aika hyvä.
(http://teemu.dy.fi/keikari/imperialstout.jpg)
Viime vuonna vein muutaman pullon tuliaisina uudenvuodenjuhliin, ja niinhän siinä kävi, että sain juoda kaikki itse. Ei ollut muita olutsieppoja paikalla, mikä oli kylläkin hyvä, tuohan maksaa melkein kympin per pullo...
-
Plevan Siperia on kuin havumetsää joisi.
Suurin ongelma, että kun sitä nauttiin tuopin ei muut oluet enää maistu miltään.
En itse kuvailisi ihan noin, ainakaan jos puhutaan imperial stout -genren sisäisestä vertailusta.
-
Moscow Mulea
(http://25.media.tumblr.com/7d6b4c861dccb63faf800676cdf9915d/tumblr_mx1h2l0rwn1r89m6to1_500.jpg)
-
^hienoa! Oon vetäny itteni kipeäksi Danzkasta liian monta kertaa... hienoa peruskamaa kuitenkin.
Tällä hetkellä Oak & Cola ja sehän on juuri sitä mitä siinä lukee. Tällainen löytyy kotimaasta ravintolamyynnistä. Alkoa tuote ei ole kiinnostanut. Ihan jees tuote kun tekee makeeta mieli ja haluan pienen pöhinän kaupan päälle. Kaksi luulen pystyväni näitä juomaan.
(http://i1218.photobucket.com/albums/dd413/pajunean/Keikari/WP_20131129_22_16_38_Pro_zps7f98ca20.jpg) (http://s1218.photobucket.com/user/pajunean/media/Keikari/WP_20131129_22_16_38_Pro_zps7f98ca20.jpg.html)
-
Omatekoista vorsmakkia ja tykötarpeita. Marskin herkku onnistui todella hyvin! Kansojen ystävyyden merkkinä myös vierasmaalaista snapsina. Pullon sai tosin nostaa pöytään vain kuvausta varten.
(http://i296.photobucket.com/albums/mm198/khunloli/image_zps7813cada.jpg) (http://s296.photobucket.com/user/khunloli/media/image_zps7813cada.jpg.html)
-
Eilisillan pyhä kolminaisuus. Neljänneksi mukaan änki vielä Bowmore 12 yo kun oli pakko saada jotain juotavaa, jotta sai katsottua Worldwar Z:n ilman kohtausta.
(http://i1218.photobucket.com/albums/dd413/pajunean/Keikari/WP_20131206_19_51_20_Pro_zpsfe229f65.jpg) (http://s1218.photobucket.com/user/pajunean/media/Keikari/WP_20131206_19_51_20_Pro_zpsfe229f65.jpg.html)
-
^Nam nam
-
Valkkari on ollut hyllyssä kolmisen vuotta, mutta vielä oli hyvää. Kyllä nämä italialaiset viinit ovat erinomaisia. Kevyitä mutta maukkaita. Loistavia seurusteluviinejä joita juo helposti sen pullollisen.
-
Juu Italia rulettaa, juuri laitoin kylään viemisiksi pullon Italialaista valkkaria lahjapussiin ja ostin itselle kassillisen Nastro Azzurroa.
-
Turkkia, paahdettua ruispalaa ja Wotkinsin sinappia.
(http://i1218.photobucket.com/albums/dd413/pajunean/Keikari/WP_20131207_18_45_11_Pro_zps0a226f8b.jpg) (http://s1218.photobucket.com/user/pajunean/media/Keikari/WP_20131207_18_45_11_Pro_zps0a226f8b.jpg.html)
-
Eilen vähän erilaista settiä. Absolut Watkins, Schweppes Bitter Lemon, jäitä.
(http://i1218.photobucket.com/albums/dd413/pajunean/Keikari/WP_20131213_15_31_57_Pro2_zps51363ef7.jpg) (http://s1218.photobucket.com/user/pajunean/media/Keikari/WP_20131213_15_31_57_Pro2_zps51363ef7.jpg.html)
-
Pitihän se Burger Kingiin tänään suuntaa ja Double Whopper with cheese nautiskella.
-
Krapulapäivän ratoksi paistoin pekonit ja tein ranskankerma-, aurajuusto-, pekonipaprikapiirakan. Vanha kunnon taistelupari suola-ja-rasva auttaa aina.
(http://i1.aijaa.com/t/00108/12905153.t.jpg) (http://aijaa.com/VzA5CN)
-
^Hyvän näköinen piirakka. Tuota söisi vaikka ei ole krapulakaan. :)
ps. tuossa on paljon vaikutteita ranskalaisesta Quiche lorraine piirakasta.
-
Saako BeeKoosta muuten sipulirenkaita ja saako ne ranujen tilalle?
-
Ei kerinnyt siinä tohinassa reagoimaan oliko listalla niitä. Chilicheddar pampulat oli 1,50€ 4kpl ja 2€ 6kpl, niitä otin ekstraherkuksi.
-
No nyt o hinnasto ja sibalirenkaatkin näyttää olevan https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc3/1525736_255410701281109_1581290996_n.png
-
Havana Club 3 años + Auld Jahmyeaca Ginger Beer...ihan vaan humaltuaakseni kun vit.... Tuntuu toimivan...
-
GT yömyssyksi, Nachtmann Noblesse lasi koeajossa
(https://31.media.tumblr.com/01b60202c0545ab8e8d151df50e719a3/tumblr_mxyymdzdpr1r89m6to1_500.jpg)
-
Rommidrinksiä
(https://24.media.tumblr.com/a2b08d1364f43faa1ca47369ce5e7a8b/tumblr_my63owCNjp1r89m6to1_500.jpg)
-
Redbreastia, Park Avenuen kiillotusta, Strike Backia ja siivunverran jurria. Elämä on hyvää.
(http://i1218.photobucket.com/albums/dd413/pajunean/Myyntiin%2011-8-13/WP_20140110_20_35_31_Pro_zpse59f5b14.jpg) (http://s1218.photobucket.com/user/pajunean/media/Myyntiin%2011-8-13/WP_20140110_20_35_31_Pro_zpse59f5b14.jpg.html)
-
^ tuommosissa projekteissa kannattaa olla tarkkana sen kanssa mikä menee suuhun ja mikä kenkään.
-
Muistan, kun kaverit olivat intissä joulun kiinni niin siellä pojat joivat käsidesiä. Olo ei ollut kaikilla sen jälkeen mitä parhain. Hätä keinot keksii vai kuinka?
-
Redbreastia, Park Avenuen kiillotusta, Strike Backia ja siivunverran jurria. Elämä on hyvää.
(http://i1218.photobucket.com/albums/dd413/pajunean/Myyntiin%2011-8-13/WP_20140110_20_35_31_Pro_zpse59f5b14.jpg) (http://s1218.photobucket.com/user/pajunean/media/Myyntiin%2011-8-13/WP_20140110_20_35_31_Pro_zpse59f5b14.jpg.html)
Muistathan varoa kolmen A:n aseet,auto ja alkoholi yhdistelmää.
-
Rankka päivä. Jäi jopa siesta väliin ja sen tuntee nahoissaan. Ruoka leipää, juustoa ja sellaista. Vaan nyt, nyt aioin keittää kupillisen vahvaa tummaa teetä, syödä sen kanssa muutaman keksin ja mättää keksien päälle, toissa päivänä tekemääni, vadelma marmeladia. Itsetehty hillo tai marmeladi iltateen kanssa kultivoi mukavasti miehen iltapuhteen.
-
Muistathan varoa kolmen A:n aseet,auto ja alkoholi yhdistelmää.
Kännissä ei tosiaan osu ajaessa.
-
Illan ratoksi Duc de Larsan 2009, ranskalainen punaviini 10€ hintaan Alkosta. Kukapa olisi uskonut sen olevan näin miellyttävä ja laadukas arkiviini. CabSav ja Tannat -sekoite, oikein onnistunut ja mukava.
-
Fentimans Curiosity colaa. Limonadit eivät kovin lähellä sydäntäni ole, mutta tämä on kelpo tavaraa. http://en.wikipedia.org/wiki/Fentimans_Curiosity_Cola
-
^ Kyllä, oikein namosaa colaa.
-
Saiko tuota isoissa pulloissa Suomesta? Eikös sitä myydä isoissakin pulloissa.
-
0,75 l pullon ostin punnitse & säästä liikkeestä. Muitakin mielenkiintoisia tuotteita heillä. http://www.punnitse.fi/
-
Oikein hyvä puoti muutenkin tuotteilleen. Jotain puuttuu valikoimasta niin yrittävät järjestää.
-
Iltapalaksi ciabattaan tehty leipä jossa entrecotea, kypsytettyä cheddaria, chilimajoneesia jne. Jälkkäriksi Nikkaa josta täytyy sanoa että pienellä vesitilkalla jatkettuna aivan älyttömän hyvää kamaa!
-
Ulkofilettä ja lantturanskiksia kera jumalaisen viinin.
(http://i296.photobucket.com/albums/mm198/khunloli/image_zpse1395c8a.jpg) (http://s296.photobucket.com/user/khunloli/media/image_zpse1395c8a.jpg.html)
-
Teitkö lantturanskalaiset uunissa vaiko frittikeittimellä?
-
^uunissa. Öljysin, pidin uunissa keskilämmöllä tunnin verran ja lopuksi vartin ylätasolla grillivastuksella. Säätämistähän se on mutta juuri tällä kertaa onnistui oikein hyvin: rapeahko ja pehmeä.
-
Mikä kastike?
-
Bearnaise, valmiskastike. Sen kohdalla aina hieman oikaisen (siis Bearnaisen, esim punaviinikastikkeen teen kyllä yleensä itse)
-
Eilisistä blinikekkereistä jäi 150 g siianmätiä. Sitä ja muita lisäkkeitä saa syödä pari päivää. Ja hanhenmaksa + tryffelikin pitäisi tuhota ennenkuin pilaantuvat.
Rankkaa on mulla selkeästi...
-
^Kai samppanjaakin jäi vielä pari pulloa tuhottavaksi ?-)
-
Hendrick's GT
(https://31.media.tumblr.com/e570108fd16e58fcc43ade4a773af944/tumblr_mzxbciyMd91r89m6to1_500.jpg)
-
.
-
Paljonko vetoisuus pitää olla? Teetkö yhdelle/kahdelle vaiko isommalle porukalle?
-
Ulla Pakarin kauraleipää. Juuri tällaista sen pitäisi olla, siis rapeaa, hapanta, terveellistä, hyvää. Osaavat kyllä myös muut leivät.
-
Ullan Pakarin kaurajuntta on oikein maukasta.
-
Harjoitukset jatkuvat, tällä kertaa uunissa. Pizza Margherita 00-jauhoista, yrttejä, tryffeliöljyä, kyllä siitä vielä hyvä tulee...
(http://teemu.dy.fi/keikari/Pizza003.jpg)
-
Hyvältä näyttää.
-
lantturanskiksia
Tämäpä on jännä idea, ei ole tullut mieleenikään. Huomiseksi oli jäniksen kanssa lanttua varattuna, hmm...
-
Harjoitukset jatkuvat, tällä kertaa uunissa. Pizza Margherita 00-jauhoista, yrttejä, tryffeliöljyä, kyllä siitä vielä hyvä tulee...
(http://teemu.dy.fi/keikari/Pizza003.jpg)
Jännää. Täällä tänään ihan samaa!
-
Salama, todella hyvän näköinen pizza!
-
Iltapalaa, melkein voisi vielä Italialaisen punkun avata.
(https://31.media.tumblr.com/6fe3abf6735ac4af7edf9e4dc49f8cb4/tumblr_n0l93oLjlm1r89m6to1_500.jpg)
-
Vanha friteerauskeitin alkaa vetelemään viimeisiään. Onko hyviä suosituksia, onko joku tehnyt viimeaikoina vertailuja/hankintoja?
En tiedä onko tämä varsinainen suositus, mutta ostin taannoin Clas Ohlsonilta keittimen noin 40€ hintaan. Virallinen vetoisuus taitaa olla 3,5l. Pienenä koukkuna tässä on vaan se, etten ole käyttänyt siinä öljyä (vielä) kertaakaan. Hankin sen lähinnä vesihaudekeittimeksi sous vide hommeleihin. Klasun laitteessa se kori ei ainakaan ole tajuttoman pieni kuten monessa muussa. Pyysin saada katsoa pakkauksen sisälle ennen ostopäätöstä. Alemman hintaluokan keittimissä ei taida olla olennaisia eroja tuon vetoisuuden lisäksi.
-
Vasikanpaistia ja toskanan viiniä.
(http://i296.photobucket.com/albums/mm198/khunloli/image_zpsd16cd438.jpg) (http://s296.photobucket.com/user/khunloli/media/image_zpsd16cd438.jpg.html)
-
Tuplaespresso & muutama maitosuklaalla kuorrutettu lakritsi.
(http://distilleryimage1.s3.amazonaws.com/4ea33506a79111e3b30c0a74897ab205_8.jpg)
-
Pizzaa yöpalaksi
(https://31.media.tumblr.com/2954027bbce6ce2a8e14f0599f3b0a97/tumblr_n2i0ajTpJA1r89m6to1_500.jpg)
-
XO'ta palanpainikkeeksi.
(http://i8.aijaa.com/b/00515/13125356.jpg)
-
Pizzaa yöpalaksi
(https://31.media.tumblr.com/2954027bbce6ce2a8e14f0599f3b0a97/tumblr_n2i0ajTpJA1r89m6to1_500.jpg)
Mistä nää on? Näyttää todella hyvältä!
-
https://www.joeys.de/de/ueberjoeys/standorte/h/luebeck.jsp
Herkullisia olivat, pizzanälkä iski taas..
-
Trattoria Libaun pizzaa pitkästä aikaa, on kyllä parhautta Berliinissä.
F.Fellini pizza, brezaolaa, gorgonzolaa, brieä ja tryffeliöljyä.
(https://lh5.googleusercontent.com/-Ssxni21ofXU/UyYITlZZcpI/AAAAAAAAlHE/irDuQpQhiuI/w467-h623-no/14+-+10)
(https://lh6.googleusercontent.com/-9oAekdW3o7A/UyYITifYxXI/AAAAAAAAlHc/G8Y60S07RmE/w467-h623-no/14+-+11)
-
Viiniä ja juustoja
(https://24.media.tumblr.com/25267dd244721109bf81c88d2bc3f4f6/tumblr_n2ov88KB0L1r89m6to1_500.jpg)
-
Aperitiivi: Dry Martini (Tanqueray + Noilly Prat)
Alkupala: Grillattua parsaa, ilmakuivattua kinkkua, tuoretta puristettua sitruunaa ja 30kk parmesaania.
Pääruoka: Keitetty hummeri voisulalla ja salaatilla
Jälkiruoka: Cavaa ja vadelmatäytekakkua
Aterian päälle: Partagas Serie D No. 4 ja Bunnahabhain Islay whisky
-
Plan B taas vaihteeksi vuorossa.
-
Kotikulmien nimikko-olut. Maukasta kyllä, mutta rehellisyyden nimissä hinta ampuu hieman yli. Jatkossa oluthampaan kolotellessa Laitilan Kukon 66, litrahinta lienee noin puolet ja laatu samaa tasoa, ellei parempi.
(http://i296.photobucket.com/albums/mm198/khunloli/imagejpg1_zps14d17777.jpg) (http://s296.photobucket.com/user/khunloli/media/imagejpg1_zps14d17777.jpg.html)
-
Kotikulmien nimikko-olut. Maukasta kyllä, mutta rehellisyyden nimissä hinta ampuu hieman yli.
Mistä löysit? Tekisi entisenä lauttasaarelaisena mieli kokeilla :)
Meillä oli vähän tuollaista jokapäiväistä perusnaposteltavaa formulan harjoituksia katsellessa.
(http://teemu.dy.fi/keikari/snack1.jpg)
(http://teemu.dy.fi/keikari/snack2.jpg)
[spoiler]Hain oman pullon esiin kuvaamisen jälkeen, vaimolle pitää olla tuota demi-sec -litkua.[/spoiler]
-
^ Vattuniemen K-marketista. Lienee heidän oma juttunsa, Larun Alkossa ei asiasta tiedetty mitään, eikä S-Marketissakaan näkynyt.
-
Lauantaibrunssi kavereiden kanssa.
(http://distilleryimage0.s3.amazonaws.com/d391b5a2bcb411e39e5f0002c9918288_8.jpg)
-
Vau!
-
Mummin samppanjaa?
-
Laitilan Kukon Nokian Keisari 66
Yleisesti mielestäni Nokian panimo on maitokauppaoluiden osalta Laitilaa selvästi parempi.
-
Mummin samppanjaa?
Henkell olisi mun veikkaus.
-
Mummin samppanjaa?
Henkell olisi mun veikkaus.
Ihan vaan Soligon proseccoa :) Mumm on kyllä erittäin hyvää.
-
Laitilan Kukon Nokian Keisari 66
Yleisesti mielestäni Nokian panimo on maitokauppaoluiden osalta Laitilaa selvästi parempi.
Juu, Nokian Panimo. Meni jo panimot sekaisin. Sen harvan kerran kun olutta ostan niin käytännössä aina tuo 66 tai Laitilan Pils. Molemmat oluet ja panimot ovat valtava hyppäys näistä koffeista ja lappareista joita en oikein mielelläni joisi, ilmaiseksikaan.
-
Joo ei viitsi mitään ohratärkkelyshuijauksia tukea. Onneksi vielä Suomalaisilla pienpanimoilla on selkärankaa.
-
Pitkästä aikaa: Fentimansin tonic ja Bombay Sapphire. Sitruunalla, tietenkin.
-
Ostereita ja cavaa vesisateessa. Kohta menee taimen halsterissa pallogrilliin, mukanaan parsaa ja sellaista, ehkä muutama niitä ostereitakin.
-
Tullibardine Sauternes Finish
-
Manhattan:
Maker's Mark, Martini Bianco + Angostura.
Shakeri, jäitä.
Martinilasi pakkasessa.
Martinilasi pakkasesta.
Kaato lasiin.
Drink.
-
Salamipizza + prosecco
-
Mökillä ekat ruokailut biergartenissa. Siikliä Italiasta, parsaa Perusta.
(https://lh3.googleusercontent.com/-Pf5Rk2u-8-4/U1EnVcBdppI/AAAAAAAAm4A/eSRSKWhRXuE/s623-no/IMG_7614.JPG)
(https://lh5.googleusercontent.com/-ZOLqcfc6LyU/U1FAFsZE_AI/AAAAAAAAm6U/4po3EhVyaOA/s623-no/IMG_7624.JPG)
-
^ Ai että, nyt näyttää hyvältä!
(http://origincache-prn.fbcdn.net/10261049_300612266761111_99228609_n.jpg)
Perheen kanssa nautiskeltiin hyvää chiantia ja lampaankaretta.
-
^Nyt olet asian ytimessä! Chianin viinit ovat "se juttu".
Itse lampaan kanssa Wyndham Estate Bin 555.
-
Chianti on aina hyvä idea, avasinpa itsekkin.
(https://lh6.googleusercontent.com/-Pj9IBi2bfa4/U1FahuPJmnI/AAAAAAAAm-Q/tjjWVGmZojA/w467-h623-no/IMG_7627.JPG)
-
Asiaa!!
-
Yömyssy
(https://31.media.tumblr.com/3f28f57f6f72aeb6b81096d941a44480/tumblr_n4hw9r6yK71r89m6to1_500.jpg)
-
Siinä on hyvä gini hinta/laatusuhteiltaan. Enpä ole hoksannut että minttua voisi laittaa. Tuleeko makua vai onko vain koristeena?
-
Greenall's on hyvää ja _basilikaa_ on silmän ja suun koristeena.
-
Kato se olikin basilikaa.
-
Jaahas, taas jotain kokeiltavaa illaksi... :) Hmm, sitruunamelissa varmaan toimisi hyvin myös.
-
^Toimii.
-
Tänään grillattiin perheen kanssa kasviksia. Grillatut kasvikset ovat hyviä kun ne käärii pekoniin. Luojalle kiitos pekonista. Nyrkkisääntönä sanottakoon että pekoni tekee miltei ruoasta kuin ruoasta jumalaista.
Grillattiin myös mustekaloja ja jättikatkarapuja. Mustekalojen valmistelusta on puhuttu aikaisemminkin mutta uusille lukijoille: Esikypsennyksenä baby octopussyt kiehumaan tunnin ajaksi, sitten dippaus mausteliemeen ja helvetin kuumaan grilliin niin hyvä tulee.
-
(http://i2.aijaa.com/t/00754/13226717.t.jpg) (http://aijaa.com/f5aqon)
Tällaisia maistelen. Kokeilussa siis Créme de Menthe ja saman valmistajan Créme de Cassis. Tuo minttulikööri menee ihan paljaaltaankin, mutta Créme de Cassis vaatii vermuttia kaveriksi. Muutoin on kyllä liian makeaa minun makuuni.
Illalla kokeilen tehdä tällä Créme de Menthellä minttuviinapaukkuja kermavaahdon ja kirsikan kera.
-
Seljankukka tonicia Hendricksin kera, varsin maukasta.
(https://24.media.tumblr.com/984aa712eaaafcbe3c3266618aaef2c4/tumblr_n4nadvFNuD1r89m6to1_500.jpg)
-
^^Creme de Cassista tilkkanen shamppanjalasin pohjalle niin saat maukkaan Kir Royalin vaikkapa aperitiiviksi.
-
Aamiainen oman kanalan munista, ensimmäinen sellainen.
(http://teemu.dy.fi/keikari/muna.jpg)
-
Onnittelut, aito Saab mukikin :)
Me ollaan pohdittu kanat vaiko viiriäiset.
-
Olin varautunut mökillä grillailemaan ja juomaan hyvää punaviiniä.
Kolmatta päivää jatkuva 39-39.5 kuume on muuttanut suunnitelmiani. Vesi, jaffa, mustikkakeitto, burana- panadol -coctailit toimittavat muonan virkaa.
-
Rib-Eyet pääsi eilen grilliin ja juomaksi Ruffinon 2011 Chianti Superiore. Miellyttävä viini.
(https://lh5.googleusercontent.com/-ZtNt2WczOms/U3-gPCythOI/AAAAAAAAppY/FQCO377ARdk/w831-h623-no/IMG_8088.JPG)
-
Pingviini lakritsijäätelöä, johon sekoitettu 1 rkl Laffe QC:a.
-
Pulled porkia Laurin reseptillä ja Maker's Markia.
-
Tein sunnuntaina tätä: http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/Kanaa+jamaikalaisittain/a1400041271067
Oli herkullista, mutta suosittelen jättämään toisen habaneron pois tai jopa laittamaan vain puolikkaan, jos ei ole kovin tulisen ystävä. Lisäksi kanat voisivat olla ehkä 10-15 minuuttia pitempään uunissa.
-
Salsa Cocida ja Tacos Al Pastor Jonas Crambyn reseptiä muokaten
(http://i.imgur.com/9HrOSaUl.jpg)
(http://i.imgur.com/iVV3Xlxl.jpg)
(http://i.imgur.com/z3ZBrmWl.jpg)
-
Nyt eväänä Jack Daniels jäillä rankan ostosreissun päätteeksi. Huomenna tempaisen Harjun raakamakkarat ja K-kaupan valmisvartaat pallogrilliin koulujen loppumisen juhlimiseksi.
-
Sianniskaa kirjaimellisesti.
(https://lh4.googleusercontent.com/-NOdGUvfky90/U49jjxOoaHI/AAAAAAAArjk/PdWd3P4VLV8/s623-no/2014-06-04)
-
Piknik-hetki ennen sadetta.
(http://i.imgur.com/7YbxdG9.jpg)
-
^Miellyttävä ilta vielä sateenkaaren jälkeen.
Valkosipulietanoita nautittiin juuri valkoviini kera.
-
Five Guys piti testata jo edellisellä reissulla, mutta nyt viimein tänään tuli käväistyä.
Selvästi perusketjuja laadukkaampaa tavaraa korkealuokkaisista raaka-aineista. Käsin leikatut ranskalaiset keitetään maapähkinäöljyssä. Hampurilaisessa perusjuttujen lisäksi paistettua sipulia ja herkkusieniä.
Hinnat noin kaksi kertaa mcdonaldsia yms. kalliimpia, mutta noin kymmenen dollarin aterialle saa kyllä reilusti vastinetta. Hampurilainen on iso ja keskikokoisista ranskalaisista on vähän liikaa kahdellekin.
(http://i194.photobucket.com/albums/z15/oma304386/9470612F-417F-4BC9-A3BE-829C26463132_zpsz6nrji24.jpg)
[spoiler](http://i194.photobucket.com/albums/z15/oma304386/F17A275C-B62A-4495-9177-AEC9FDE34F31_zpsehava304.jpg)[/spoiler]
-
Burgerikin näyttää mukavasti kotitekoisemmalta vs McDonalds pullat.
-
Maistuuko maapähkinäöljyranskalaiset jollain tavalla erilaisilta?
-
Ei juurikaan, ehkä siinä aivan pieni vivahteensa on. Valmistetaan paahtamattomista pähkinöistä. Muistelen, että sitä käytettäisiin USAssa melko yleisesti uppopaistamiseen, esim. perunalastuissa ym.
-
Kesäinen baarikaapintyhjennysjuoma lenkin päälle. 33cl tölkki Strongbow Extra Dry siideriä, 2-3cl Becherovka Lemond, sitruunamehua, kuplavettä. Ei ole makea, toimii ja keksitty samalla kun katselin mitä kaapissa on.
Becherovkaa pitää hommata lisää mutta ei tätä valmiiksi sitruunamehulla 20% vahvuuteen laimennettua.
-
Laphroaigin cheddar-juustoa. Ei tämä lapparilta maistu, mutta kyllä tämä hyvää on. Tässä on vähän samanlaista makeutta kun mesjuustossa.
-
Posteljooni toi alkuviikosta kesäviinipaketin Italiasta, ja tästä joukosta ovat jo Ca dei Fratin Lugana sekä San Paolo Verdicchio päässeet juhannuksen kunniaksi makunystyröitä kutittelemaan. Poikkeuksellisesti kaupunkijuhannus, joten väänsin tuorepastat ja tein savulohikermakastikkeen. Kylläpä maistui.
(http://i296.photobucket.com/albums/mm198/khunloli/imagejpg1_zps22069268.jpg)
-
Eilen savustin iltapalaksi merestä pyytämiäni kampeloita omenapuulastuilla
(http://38.media.tumblr.com/24eeb25e4d95be984b67d06be40420ef/tumblr_n7j8mmsLv11r89m6to1_1280.jpg)
-
Hendricksillä juhlistin lankkupöydän valmistumista
(https://lh3.googleusercontent.com/-44qCz9NTo5g/U7RfAUtUZWI/AAAAAAAAuYM/KYKPJF0WxmI/w467-h623-no/IMG_9096.JPG)
-
(http://markcnewton.com/wp-content/uploads/2010/10/produit-nikka-from-the-barrel-1.jpg)
-
Viime jouluinen Laphroaig-sinappi maistuu vielä paremmalta muhittuaan puolisen vuotta kaapissa. Avasin kannen niin sieltä tuli selvä aromi nenukkaan. Söin sitä makkaroiden kanssa, aijai!
-
^Kuullostaa hyvältä.
-
Tuo grillivalkosipuli oli mahtava vinkki, kypsentelin ulkofileitten päälle kokonaiset valkosipulit ja upealta maistui.
(https://lh3.googleusercontent.com/-YCgajD0O7QI/U7bYS-GC57I/AAAAAAAAumo/WtI8NgdIvrs/w439-h585-no/IMG_9149.JPG)
-
Lampaankare viihtyi grillissä, samalla kun kokonaiset valkosipulit kypsyivät hiljalleen uunissa. Höysteenä persiljaa, suolaa, pippuria ja punkkua - siinäpä se!
(http://i296.photobucket.com/albums/mm198/khunloli/imagejpg1_zps4c1e8074.jpg) (http://s296.photobucket.com/user/khunloli/media/imagejpg1_zps4c1e8074.jpg.html)
(http://i296.photobucket.com/albums/mm198/khunloli/imagejpg2_zpsdfd10e56.jpg) (http://s296.photobucket.com/user/khunloli/media/imagejpg2_zpsdfd10e56.jpg.html)
-
Iltapäivädrinkki mökillä
(https://38.media.tumblr.com/960c5a8be54c09a066e2a0f4d1572288/tumblr_nbhdzfZHSs1r89m6to1_500.jpg)
-
Pidetään yllä kuvanlaadun osalta muuttumantonta linjaa foorumipostauksissa. Aika pain in the ass vääntää burgeria ja pottuja tässä - pikkusiskoani lainatakseni - itsemurhaluukussa, mutta mikäs tässä oli parin hoegaardenin avulla väsäillessä.
(http://i1258.photobucket.com/albums/ii534/Rapidout/20140906_214557_zpsddlcqbdg.jpg)
-
Kreikkalaista salaattia, kuhaa kanttarellikastikkeella ja paahdettua fenkolia, väliin vähän viikunaa ja loppuun pannacotta ja karamellisoitua verigreippiä. Jälkkärin ulkoasu ei ihan osunut, mutta muuten ok illallinen.
(http://i.imgur.com/tOdVl2B.jpg) (http://i.imgur.com/v3IIcPg.jpg)
(http://i.imgur.com/23VZ2Zw.jpg) (http://i.imgur.com/cF4QWgu.jpg)
-
Tällä kertaa bolognese onnistui aikalailla nappiin. Tagliatellen ja parmesanin kanssa ja juomana sisilialainen Nero d'Avola rypäleestä puristettu Duca Di Camastra.
-
Nam mitä kuvia, tuli uudestaan nälkä.
Tässä meikäläisten illallinen, poroa poron päällä.
Kastike vähän erilainen poronkäristys kylkirullasta, kaksi tuntia haudutettu, mausteena London Pride, katajanmarjaa, erilaisia sipuleja, porkkanaa, kermaa ynnä muuta. Päällä poron sisäfilettä BBQ mesquite -mausteseoksella. En selvästikään usko siihen ohjeeseen, että poroa ei saisi paljoa maustella.
Rinnalla palsternakka-, parsakaali- ja kukkakaalipyrettä. Lisäksi pastaa, kun huomattiin, että ei kaikkia vauvan ruokia saa varastaa.
Juomana Barbaresco, vissiin Alkon vakiovalikoiman ainoa.
(http://teemu.dy.fi/keikari/kylkifile3.jpg)
(http://teemu.dy.fi/keikari/kylkifile2.jpg)
-
Kreikkalaista salaattia, kuhaa kanttarellikastikkeella ja paahdettua fenkolia, väliin vähän viikunaa ja loppuun pannacotta ja karamellisoitua verigreippiä. Jälkkärin ulkoasu ei ihan osunut, mutta muuten ok illallinen.
Kovaa settiä.
-
Saunanjälkeinen gt virkistää mökillä. Harmi vaan, lime unohtui ostaa.
(http://i296.photobucket.com/albums/mm198/khunloli/imagejpg1_zps27ace54a.jpg) (http://s296.photobucket.com/user/khunloli/media/imagejpg1_zps27ace54a.jpg.html)
-
Sain syödäkseni Pörssiklubilla toissapäivänä ihan jumalaista ankkaa. Sen lisäkkeenä oli jonkinnäköinen juurespyree ja kastike.
Pitäisi syödä noita broileria erikoisempia lintuja useammin.
-
Viikonlopulle olutvalikoimaa
(https://33.media.tumblr.com/cf3ce1fb3a1d36ade66b20af4a5a4cd4/tumblr_nc5opxNLmV1r89m6to1_500.jpg)
-
Wolfin postaukset aiheuttavat ainakin itselleni sellaista kademieltä, että tulee
sellainen ajatus etteivät kuulu tänne.
Lähettäisi jonnekin "keikari-foorumille" tai jonnekin.
-
Kuvassa on alle 10€ kavalkadi, vaivalla saa haluamiaan asioita jos tämä keventää mieltäsi.
-
Eilen lämpimästä kesäillasta nautiskellen 2006 Nipozzano chiantin kera, lempeän makuista viiniä. 1,5 litran perhekoko meni nopeasti.
(https://lh3.googleusercontent.com/-zJzNdIhpz5Y/VB2tvG0vqtI/AAAAAAAAz1M/XGU0nLwmUyw/w445-h594-no/IMG_0399.JPG)
-
^Tämä kommenttini voi mennä jo keikaroinnin tasolle, mutta vuosi -06 oli erinomainen viinivuosi Toskanassa, kuten myös -07. Monet parhaista chianti-muistoistani osuvat noiden vuosikertojen viineihin. Mutta ainakaan Alkossa ei taida enää noin vanhoja olla, valitettavasti.
-
Pitääpä kommenttisi pitää mielessä ja metsästellä siis noitten vuosien pulloja.
-
Ehkä vähä hevi kombo, mutta selvinnen tän päivän pizza-omenapiirakka onslaughtista.
(https://imagizer.imageshack.us/v2/449x337q90/538/FdEULf.jpg)(https://imagizer.imageshack.us/v2/809x607q90/661/1qQeN7.jpg)
-
^Nälkähän se rupesi tulemaan..
-
Se on aina juhlan paikka, kun S-kaupasta saa vain kahden päivän ikäistä kalaa. Nyt tarttui haaviin kuhaa.
(http://teemu.dy.fi/keikari/kuhakeitto.jpg)
-
Nams, hyvältä näyttää keitto.
-
Oijoi...
Ja aamuun asti pitäis olla syömättä?
-
Ah karkkipäivän ihanuutta: Possun uunifilettä, bearnaise -kastiketta, höyrytettyjä vihanneksia ja jälkkäriksi juustokakkua. Nyt napostelen juustotiskistä randomina kerättyjä maistiaispaloja yhdessä viinirypäleiden ja täyteläisen argentiinalaisen punkun kanssa. Että ihminen tuleekin onnelliseksi pienistä asioista. Hyvä ruoka, parempi mieli. Onnellinen. Ah!
-
Oktoberfest-olutta. Tilasin Mein Biershopista 20 pullon paketin ja siinä oli Paulaneria, Spatenia, Augustineria, Löwenbrauta jne. Alkaa tulemaan Märzen kohta korvista...
-
Cafe Esplanadin omenapiirakka ja pekaanipulla. Enpä ole koskaan Suomessa maistanut yhtä hyviä leivonnaisia.
-
Sisko kävi pyörähtämässä joten piti jotain pientä kasvisruokaa laittaa iltapalaksi. Punajuurifalafeleja, tsatsikia ja itse tehtyjä pitaleipiä.
(http://i.imgur.com/acb7Qt7.jpg)
-
^ Nice. Erittäin hyvän näköistä settiä. Onko reseptiä laittaa jakoon?
Omassa repertuaarissa on ammottava aukko kasvisruuan kohdalla, se pitäisi korjata. Toi setti kuulostaa ja näyttää tähän sopivalta - suuri osa mauista sellaisia mitkä henkkoht toimii.
-
Punajuurifalafelit:
1 sipuli hienonnettuna ja pannulla kuullotettuna
pari punajuurta kuorittuna ja raastettuna (mulla oli varmaan joku vajaa 400g raastetta)
500 g kikherneitä (itse liotin ja keitin luomukikherneet, mutta menee varmaan valmis purkkikamakin)
150-200g vuohenjuustoa
0,5 dl korppujauhoja
1 rkl oliiviöljyä
1 sitruunan mehu
2 tl korianterinsiemeniä jauhettuna
2 tl roomankuminaa jauhettuna
2 tl mustapippuria
2 tl suolaa
1 kananmuna
Kaikki kamat monitoimikoneessa sekaisin, massa jääkaappiin pariksi tunniksi ja siitä pyörittää palloja jotka paistaa 2-3min kuumalla paistinpannulla ja sitten miedompaan lämpöön 10min.
Pitaleivät tein tämän mukaan:
http://mimminkeittio.vuodatus.net/lue/2008/03/kotitekoiset-pitaleivat-taytettyna-itse-tehdylla-kebabilla-ja-kasviksilla
Ja tsatsiki joku ihan perus tyyliin pari desiä luonnonjugurttia (tai turkkilaista tms), puolikas kurkku raastettuna ja nesteet pois puristettuna (voi heittää vähän suolaa sekaan), 1-2 valkosipulinkynttä suolahyppysellisen kanssa morttelissa tahnaksi jauhettuna. Kaikki sekasin ja sekaan reilu 1tl kuivattua minttua ja 1tl punaviinietikkaa. Ja tää saa kanssa tekeytyä muutaman tunnin jääkaapissa niin pääsee maut esiin.
Sit oli kaverina vielä chiliä ja korianteria. Voin sanoa että oli pirun hyvän ja tuoreen makuista.
-
Tossa vielä tän päiväset. Appiukko kävi pyörähtämässä ja oli savulohta mukana niin pyöräytin sille pastat kaveriksi. Marcato Atlas on vieläkin veitsen jälkeen paras väline mitä keittiöstä löytyy!
(http://i.imgur.com/h5SzvxK.jpg)
-
Aiai, tässähän tulee taas nälkä kun katselee näitä kuvia!
-
[spoiler]
Sisko kävi pyörähtämässä joten piti jotain pientä kasvisruokaa laittaa iltapalaksi. Punajuurifalafeleja, tsatsikia ja itse tehtyjä pitaleipiä.
(http://i.imgur.com/acb7Qt7.jpg)
[/spoiler]
Menee testiin. Kiitos reseptistä.
Todella hyvän näköistä!
-
Tsatsikia tuli aivan liian vähän, joten ei riittänyt kuin kahteen pitaan. Maut kuitenkin ihan toimivat. Itse olisin ehkä laittanut vuohenjuuston erillisinä paistettuina mölleinä pitan sisään. Nyt maku aika lailla hävisi.
Sitruuna ja korianteri unohtuivat (piti olla), joten tarkkaa replicaa en saanut aikaan. Pitaleivät onnistuivat mukavasti.
-
Viikonlopulta metsästysreissun eväät nuotiolla. Punajuurta, perunaa, loimulohta ja savustettua possunkylkeä. Tuohilautaselta, kun ei muutakaan ollut.
(https://farm3.staticflickr.com/2945/15281465518_f4d88b07cf_b.jpg)
-
Viikonlopulta metsästysreissun eväät nuotiolla. Punajuurta, perunaa, loimulohta ja savustettua possunkylkeä. Tuohilautaselta, kun ei muutakaan ollut.
[img]https://farm3.staticflickr.com/2945/15281465518_f4d88b07cf_b.jpg[/ig]
Tässä on sitä fiilistä!
-
Kyllä +++ , muillakin taas hyvää settiä.
-
Rankan päivän ilta ja palkinnoksi Bunnahabhain 12yo lasissa.
-
Hevosen sisäfilettä suppilovahverokastikkeella.
Melko hyvä yhdistelmä.
Hevosta Vääksyn K-marketista.
-
Vähän "lääkettä" kahvin ja sikarin kera.
(https://33.media.tumblr.com/a031b0f3a558fcdfd88e591522d95283/tumblr_ne0h5xhy3E1r89m6to1_500.jpg)
-
Pippuripihvi tykötarpeineen:
- Pihvi + MustaPekka
- Uunissa paahdetut lanttu- ja punajuuriviipaleet, päällä oliiviöljyä (lanttu) ja hunajaa (punajuuri)
- Sormisuolaa
- Erinomaista punaviiniä
- Trafficin "John Barleycombe must die" -albumi taustamusiikkina, todella groovea 70-luvun alun musaa Steely Dan -hengessä (okei, Stely Dan perustettiin vasta 2 vuotta tämän Trafficin albumin julkaisun jälkeen, mutta you get the point).
(http://i296.photobucket.com/albums/mm198/khunloli/imagejpg1_zps09f3b472.jpg)
-
Hirven paahtopaisti, naurissose, herkkusienikastike.
(http://teemu.dy.fi/keikari/paahtopaisti.jpg)
-
Hyvännäköistä, mutta onko teillä vähän pienet annokset?
-
Hyvännäköistä, mutta onko teillä vähän pienet annokset?
Voihan lautanenkin olla iso. Tai sitten Salama söi erittäin hienossa ravintolassa.
-
Iittala Teema 26 cm.
Pakko silti myöntää, että santsasin :)
-
Friday revival kit: Machego juustoa, viinirypäleitä ja argentinalaista punkkua. Tästä se elpyminen alkaa.
-
Mökin tallin pulloja tyhjenneltävä ennen talvea joten Jamesonia + Montecristo Open Eaglea.
(https://38.media.tumblr.com/6b74c5d069fd1226999657b09b8910a4/tumblr_neblw9xTQZ1r89m6to1_500.jpg)
-
Makkarakimara.
-
Vanhemmat tuli käymään niin tuli väännettyä 3-ruokalajia näin keskiviikolle. Jälkkäri Domino-juustokakku on vaimon käsialaa.
(http://i.imgur.com/2k58TmN.jpg) (http://i.imgur.com/yw9urQY.jpg)
(http://i.imgur.com/R24OBPs.jpg) (http://i.imgur.com/C0moTTn.jpg)
-
Punajuuri + vuohenjuusto + timjami = hyvää.
-
Hyvältä näyttää.
-
Perjantai. Marraskuu. Lumimyräkkä. Pikkujoulusesonki.
Kalenterit ovat viimein onnistuneet synkronoimaan toisensa. Pieni ryhmä pukumiehiä, ystäviä, tuttavia, ex-kollegoita, kavereita vuosien varrelta kokoontuu jo täyteen tsekkiläispubiin. "Anteeksi, onkohan tämä tuoli vapaa?" "Kato moro, pitkästä aikaa!""Missäs sä nykyisin...?" Kuulumisia vaihdetaan. Olut väljähtyy hiljaa laseissa.
Ilmassa leijuu märkien päälystakkien, pikkujouluetkojen pohjien, halvan partaveden ja kohoavan hien tuoksu. Ei tämä ajoitus tainnut nyt sattua nappiin? Sormet piirtävät maagisia ympyröitä älypuhelinten lasiin loitsien visiota jostain paremmasta, rauhallisemmasta, väljemmästä. Teknomaagit ovat meille suopeita, visio kirkastuu ja ryhmämme laskeutuu metron vuorokaudenajattomaan muuttumattomuuteen sukeltaen hetken päästä liukuportaita ylös tympeään märkään pimeyden, lumen ja dieselpakokaasujen brutaaliin todellisuuteen. Sulava lumi pisaroi peilikiiltävien kenkien pintaa, päättäväiset askeleet vievät eteenpäin. Tuolla se on.
Astumme sisään marraskuun hämärästä tympeydestä avaraan, miellyttävällä tavalla koruttomaan saliin. Uskomattoman pieni ja siro nappisilmäinen tarjoilijatyttö johdattaa hymyillen ryhmämme ohi notkuvan tarjoilupöydän pitkän pöydän ääreen. Päälystakit ja kaulaliinat laskeutuvat penkille, käsi vetää vaistomaisesti solmion löysälle ja avaa ylimmän paidanapin. Kuivaa asahi olutta kannetaan toivomuksestamme pöytään. Ilmassa leijuu miso-keiton, inkiväärin ja piparjuuren tuoksu.
Siirymme malttamattomina tarjoilupöydän ääreen. Herkuttelemme silmillämme. Pieteetillä rakennetut nigirit, hosomakit, futomakit, uramakit, mitä niitä nyt onkaan, odottavat hyväntuulisia ruokailijoita. Suupalat tarjottimella ovat kuin taideteoksia, puikot nostavat hartaina näitä jumalaisia herkkuja soijassa dipattuina kielen maisteltavaksi, hampaiden kosketeltavaksi. Tuoksut, värit, maut, rapeus, mureus, salin harmonia ja henkilökunnan hyörinä muuttavat työviikon tyhiin imemän mielen uupuneen moodin soittamaan rentouttavaa harmoniaa. Keskustelu käy matalalla nuotilla kuin taustamusiikkina, mielen täyttää suopea tyyneys, poissa on työn kiire ja ikävät ihmiset, uupumus muuttuu miellyttäväksi rentoudeksi. Tunnit kuluvat, tarjoilupöytä tyhjenee mutta tuoretta tavaraa virtaa keskeytyksettä tilalle. Lohta, rapuja, tonnikalaa, simpukoita. Jokainen suupala on kuin sakramentti, ei ole mennyttä, ei tulevaa, on vain tämä hetki, hyvä seura, hyvä ruoka, oluen keveys ja henkilökunnan ystävällisyys.
Viimein luovumme keitaastamme. Pubin pöydässä edessä on lasissa hämäläistä mallasta seuranaan pienemmässä lasissa ylämaan turvetta. Ei ole tarvetta sanoa mitään. Pikkujoulukansan riekkuminen ei kiinnosta. Eiköhän tämä ollut tässä? Ei liikaa, ei liian vähän, juuri sopivasti.
Kotiovella maailma näyttää kauniin raikkaalta tuoreen lumiharson peittämänä. Mieli on tyyni. Ihmisen on hyvä olla. Maassa rauha ja minulla hyvä tahto.
Hyvää yötä.
-
Kaunista juhlistusta Salarymanilla.
-
Pizza Diavolo , onneksi maistelin Chiantia ennen pizzaa....
(https://38.media.tumblr.com/865aeec18610a26cc6fc22414547bd1a/tumblr_nfyucobbUi1r89m6to1_1280.jpg)
-
Bene Burgerin, 3x125gr pihvit. Suht täyttävää..
(https://31.media.tumblr.com/1b4e64aea09940c8da363df77a5dd54e/tumblr_ng2lh0NAR61r89m6to1_1280.jpg)
-
Puolet lautasesta on täytetty kasviksilla kuten kuuluukin.
-
(http://i57.tinypic.com/6p7zt5.jpg)
-
Wolfin kepeille pikaruokaseteille massiivinen :ylos:
-
Tänään lautasella: Hyvää arkiruokaa, merimiespihviä. Perusjutut ovat parhautta, sivuun etikkapunajuuria, suolakurkkua ja huurteista olutta kyytipojaksi niin ihmisen on hyvä olla.
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/4032/MERIMIESPIHVI/
-
(http://i296.photobucket.com/albums/mm198/khunloli/imagejpg1_zpsdb881160.jpg)
-
Tänään lautasella: Hyvää arkiruokaa, merimiespihviä. Perusjutut ovat parhautta, sivuun etikkapunajuuria, suolakurkkua ja huurteista olutta kyytipojaksi niin ihmisen on hyvä olla.
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/4032/MERIMIESPIHVI/
^+
Itse tein feta- ja suolakurkkutäytteistä lihamureketta riisin ja sipulikastikkeen kera.
-
Itsenäisyyspäivän illallista eiliseltä. Alkuun sieniquiche ja fenkolisalaattia, pääruokana lasagnea ja jälkkärinä tommonen "jouluinen hätävara" eli mascarponevaahtoa, puolukoita, marenkia ja piparia. Alkumaljana lämmin juoma jossa kuivaa omppusiideriä, viskiä (Jamesonia + loraus Lapparia), hunajaa, sitruunaa ja kanelia.
(http://i.imgur.com/QgfCR07.jpg) (http://i.imgur.com/y2i9WiY.jpg) (http://i.imgur.com/yhwFCVd.jpg)
(http://i.imgur.com/sLyyVRv.jpg) (http://i.imgur.com/KJnhhtN.jpg)
-
(http://i296.photobucket.com/albums/mm198/khunloli/imagejpg1_zpsdb881160.jpg)
Mastrad-merkkinen liekitin?
-
^ valitettavasti laitteessa ei ole mitään tekstejä, ja on ollut meillä niin kauan että laatikko/ohjeet long gone. Eli en tiedä.
-
On vaan täysin identtinen oman kanssa - pisti silmään.
Luultavastihan nuo on saman kiinalaisen tmv. pajan tekemiä merkistä riippumatta.
-
En tiedä kuinka tuomittua touhua tällainen on, mutta lorautin kokiksen joukkoon pikkasen Bowmore 12:ta. Oli aika hyvää!
-
En tiedä kuinka tuomittua touhua tällainen on, mutta lorautin kokiksen joukkoon pikkasen Bowmore 12:ta. Oli aika hyvää!
(http://www.aceshowbiz.com/images/still/the_rite_09.jpg)
Vitsi sikseen. Sitä saa ostaa vaikka kenkien kiillostukseen jos haluaa. Eiku...
-
^^ odotan kondan giffiä. Niin tuomittavaa on.
Edit: ensimmäinen manaaja saapuikin jo paikalle viestiä kirjoittaessani
-
Maanantaina tuli koestettua Hampurin The Bird, Berliinissähän kyseinen burgeripaikka on jo useamman vuoden ollut.
Talon hampurilainen Da Bird tuli syötyä ja kyllähän se oli lupausten mukaisesti mehukas ja ei mikään kuivaksi paistettu , lihaa burgerissa on 250gr
Pöytävaraus on suositeltavaa, paikka on suosittu http://www.thebirdinhamburg.com/
(https://31.media.tumblr.com/ab61b929e93227df102193a40f659da3/tumblr_nh01ap2fmo1r89m6to1_1280.jpg)
-
Kinkku villisiasta ja Amarone todettiin toimivaksi yhdistelmäksi.
-
Hans im Glück ketjun ravintolassa Hans im Glück hampurilainen jossa ekstrana parmankinkkua, Italialaista juustoa, rucolaa, balsamicoa. Annos oli todella maistuva. Ginipohjaisen drinkin kera toki.
(https://lh4.googleusercontent.com/egwenYcOJt9rQ0cacVfcw2ekm87ilDgJvrXIPBvJjIPX=w536-h623-no)
-
Joulupäivän illallista.
(http://i.imgur.com/KH46g8g.jpg) (http://i.imgur.com/SM5WmfS.jpg) (http://i.imgur.com/IS9VNZB.jpg)
(http://i.imgur.com/TQ0vfXf.jpg) (http://i.imgur.com/FVGVJqS.jpg) (http://i.imgur.com/itPtq6I.jpg)
(http://i.imgur.com/vE2qZJQ.jpg) (http://i.imgur.com/EsxlqAN.jpg) (http://i.imgur.com/4Rkkaqp.jpg)
- Glögi Royal ja mausteisia tuille keksejä macadamiapähkinöillä
- Riisipuuroa ja konjakkiluumuja
- Juustokohokas ja punajuurichutneyta
- Sous vide kypsennettyä lohta, lakritsijuurella maustettua retiisivaahtoa ja marinoituja retiisejä
- Porsaan sisäfilettä glögi-suklaakastikkeella & porkkanaa ja lanttua soseena, laatikkona ja paahdettuna
- Kahvisuklaavaahto
- Lakrtisipannacottaa, glögihyytelöä, suklaata, konjakkiluumuja ja piparkakkuvaahtoa
- Itsetehtyjä konvehteja
-
Jaahas. Tässähän voi pikku hiljaa mennä lyömään Wüsthofit kiveen ja ulos ruostumaan.
-
Hienoa joulumenua Farmerilla.
-
Niin on.
-
Farmer, onko sinulla tai vaimollasi ammattitaustaa?
Melkoinen kattaus. (Y)
-
Joulun jälkeen ei lapsille oikein tipu raskaat pöperöt. Kaapista löyty kanafile, sieniä, kirsikkatomaatteja, pekonia, juustoa, nippu yrttejä, valkosipulia, inkivääriä, oliiviöljyä, ... Pannujen sun muiden kippojen kautta ainekset kypsiksi ja sotkuksi lautaselle. Hyvin uppos, myös itselle. Lapsille vettä ja iskälle Laroche Chablis kyytipoikana.
(http://i2.aijaa.com/b/00468/13638288.jpg?b08b65429c9d7b641432f72f52603f99e86c0052561b5c41d3aaf1fe4c58ccae09d6abef51eee2301b1f5499e5a1f32e)
-
Ja perus jauhonakit iltapalaksi :)
(http://i1.aijaa.com/b/00197/13638492.jpg?fde54b20945e2831d5a96d5144956519489ff3391975b7be79cab6f1d1ba7b85c9736ee22dacbe5bc9e92c3f63b4e4db)
-
Kiitoksia! Ei ole ammattitaustaa kummallakaan. Ruokapuoli on mun hoitamaa, vaimo tykkää enemmän leipomisesta. Joku 3-4 vuotta olen nyt ruoanlaittoa harrastanut ja esim. tässä menussa kaikki oli uutta poislukien itsestäänselvyydet (possu, laatikot, riisipuuro). Kokeileminen on kivaa ja tällä kertaa suurin osuma oli toi retiisivaahto lakrtisijuurella maustettuna. Se maistui hyvältä jo pelkältään mutta lohen kanssa muodosti aivan mahtavan yhdistelmän.
-
Ehditkö itse syömään ollenkaan? Nuohan ovat aivan pro-tason juttuja, keittiössä pitää kiirettä?
-
Ihan hyvin ehdin itse syömään muiden kanssa. Olin tehnyt valmisteluja parina edellisenä päivänä ja käytännössä koko joulupäivän. Kun illallinen alkoi ei minun tarvinnut tehdä enää muuta kuin ruskistaa sisäfile juuri ennenkuin kohokkaat tulivat uunista ja laittaa se uuniin lanttu-/porkkanajuttujen kanssa sekä viimeistellä lohet pannulla. Ja tämän lisäksi toki lautasille asettelu. Tämä illallinen olikin hyvä harjoitus juuri tuosta suuresta ruokalajien määrästä johtuen jolloin esivalmistelut olivat tärkeämpiä kuin aiemmin.
-
Ruokapuoli on mun hoitamaa, vaimo tykkää enemmän leipomisesta.
Melko lailla samat sävelet meilläkin.
-
Tänään maailman yksinkertaisin ja yksi parhaista pöperöistä. Lapissa kun ollaan niin jatketaan porolla... Huomenna vähän enemmän hienostellen. Etuselkä ja lapa tuhottu. Seuraavaksi kylki ja ehkä sisäfile.
(http://i8.aijaa.com/b/00354/13639601.jpg?3640e28f0f68d537b7a04690ac915b76393802ed00c957f98183f6b558d76771bc63e063f2aae213fb1a171f91b2b7dc)
-
Poro on parasta.
-
Jos joku muuta mieltä, niin on väärässä :)
-
F.Fellini pitkästä aikaa Trattoria Libaussa Berliinissä
(https://lh6.googleusercontent.com/-XUqXSVvEeoo/VJ8qi3mjG_I/AAAAAAAA7Ps/LZgc9CA64B0/w831-h623-no/IMG_1898.JPG)
-
Nappasin tiistaina alennuskinkun pakastealtaasta josta tuli edullista pulled porkia esim. pitan sisään.
(http://i.imgur.com/c8mwmmX.jpg) (http://i.imgur.com/mJwny46.jpg)
(http://i.imgur.com/OA5SGfF.jpg)
-
^ Oi-joi ja naminam. Itse joudun tyytymään tällä hetkellä vain gintoniciin.
-
Miten niin VAIN gintoniciin?
Aterioista parhain.
-
Tänään meni vikat kinkusta tehdyt nyhtöpossut. Pulled pork sandwitch itsetehtyyn ciabattaan, jossa possun lisäksi kastike majoneesista (itsetehtyä tietty), kermaviilistä, paahdetusta paprikasta ja chipotle chilistä, cheddaria, punasipulia, kurkkua, tomaattia, salaattia ja kokojyväsinappia.
(http://i.imgur.com/hfaclTC.jpg)
-
Kahvia, munia ja pekonia.
(http://i3.aijaa.com/b/00238/13658323.jpg?869d54f6df52a769f9fa24b23a994a0b2d5d141230bd3d43a32bd2d70f2748b78b9ab57ac1039eb38f86819b84273089)
(http://i10.aijaa.com/b/00056/13658324.jpg?f7f904649458d78fc588744c0f4e5c718c6cfa4b9a28ccab522f69a850d5f37867d9f0274ddcf24094669ad3e62bd84f)
-
Tässähän tulee nälkä. Asiallista.
-
^^Miten olet kikkaillut keltuaisen noin?
-
Pekonirenkaalla?
-
Pekonit 120 asteiseen uuniin 1,5 tunniksi jonka jälkeen talouspaperilla ylimääräiset rasvat pois. Maku ja rakenne huomattavasti parempi kuin pannulla tehtynä.
Ja sitten kananmunaan. Vaatii cirkulaattorin tai todella paljon kikkailua. Muna "keittymään" 50 minuutiksi 68 asteiseen veteen. Jonka jälkeen puoliksi hyytynyt valkuainen kuppiin ja nopea huuhtelu keltuaiselle, jonka rakenne on samettisen pehmeä mutta kiinteä. Tämä jälkeen muotti pannulle ja hiukan hyytynyt valkuainen sinne ja todella nopea paisto ja keltuainen päälle. Vähän suolaa ja halutessa mustapippuria. Tämä jälkeen ei ole enään asiaa "tavallisiin" paistettuihin muniin. Kannattaa kokeilla myös muilla lämpötiloilla 64-68 lienee parhaat ja jokainen antaa erilaisen rakenteen.
-
karitsaa ja olutta
(http://i3.aijaa.com/b/00425/13659566.jpg?698b835fb4db614bb5eca027c392b135e8167451a8e5c91ebdddd30082b1e6f89063fcc28e52c655ae0df2c6ac169e6e)
-
Hienoja kuvia.
Pitäisi minunkin jotain kananmunista kehitellä. Kaapissa on 48 munaa, kävin juuri laskemassa. Oma kanala pukkaa niitä aikamoista tahtia. Vaimo pakotti vielä rakentamaan talvikanalan, eli tuolla ne pirulaiset ovat yhä takapihalla...
-
Pekonit 120 asteiseen uuniin 1,5 tunniksi jonka jälkeen talouspaperilla ylimääräiset rasvat pois. Maku ja rakenne huomattavasti parempi kuin pannulla tehtynä.
Ja sitten kananmunaan. Vaatii cirkulaattorin tai todella paljon kikkailua. Muna "keittymään" 50 minuutiksi 68 asteiseen veteen. Jonka jälkeen puoliksi hyytynyt valkuainen kuppiin ja nopea huuhtelu keltuaiselle, jonka rakenne on samettisen pehmeä mutta kiinteä. Tämä jälkeen muotti pannulle ja hiukan hyytynyt valkuainen sinne ja todella nopea paisto ja keltuainen päälle. Vähän suolaa ja halutessa mustapippuria. Tämä jälkeen ei ole enään asiaa "tavallisiin" paistettuihin muniin. Kannattaa kokeilla myös muilla lämpötiloilla 64-68 lienee parhaat ja jokainen antaa erilaisen rakenteen.
Kananmunia ei vissiin tarvitse pussittaa - pysynevät ehjinä keittoastiassaan ihan vapaina?
Melkoista magiaa. Täytynee testata.
-
Juu, kananmunassahan on luontainen "vakuumi", eli munat vaan sellaisenaan veteen. Jos ei ole sirkulaattoria niin voisi kokeilla esim paistomittarin kanssa veden lämmittämistä oikeaan lämpöön ja sitten jos suht tarkka uuni niin sinne kattila esim 70 asteeseen. Tällä voisi päästä lähelle.
-
Laihdutuskuurillahan pitää syödä pieniä annoksia ja useasti päivässä.
(https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xaf1/v/t1.0-9/10671_10153100270974835_836122452455734123_n.jpg?oh=d11250f5faaf23f88327ba94ae6e0119&oe=552613EF&__gda__=1429206216_674c5411efecdec3ca146a5f29b73a67)
Oonko oikeilla jäljillä?
-
Joo, mä alan myös tuolle dieetille.
-
Suosittelen. Pieniä oli annokset, enkä syönyt edes kaikkia noista, mutta silti oli ylensyönyt olo - rantakuntoon 2015!
-
Päivän atria on taatusti Keikari (un)approved: villiriisiä luomulinssien ja luomu paprika-tomaattikastikkeen kera, juomaksi vuoden 2013 -vuosikertaa olevaa luomumustaviinimarjamehua.
-
^Ei kasviksissa sinällään mitään vikaa.
Mustaherukka on ehkä lempimakuni.
-
...ketjun viimeiset sivut selaamalla paljastuu, että Keikari approved -ateria on koko lailla lihainen ja usein laatuaineksista (eli kalliista sellaisista) valmistettu statuspaukku. Lihahan on vahva ja miehekäs, kun taas rehut ovat city-vihreille ja maailmanpelastajille. Tai sitten vain ylitulkitsen ketjun antia.
-
^ FaJo esitteli jokunen sivu takaperin kasvisruokaa - punajuurifalafelien reseptiä testanneena pakko antaa peukku.
Enemmänkin kasvisruokaa kyllä toivoisi näkevänsä tässä ketjussa.
-
Päivän atria on taatusti Keikari (un)approved: villiriisiä luomulinssien ja luomu paprika-tomaattikastikkeen kera, juomaksi vuoden 2013 -vuosikertaa olevaa luomumustaviinimarjamehua.
Muuten varmaan hyvää, mutta luomuhan on kauheaa tuhlausta ja taikauskoa -- peltoa tarvitaan tuplasti, joten luonto kärsii mm. biodiversiteetti vähenee; rotat, homeet, myrkyt jms pilaavaat satoa enemmän; raskasmetallia kertyy peltoihin jne. Itse vältän luomua jos se suinkin on mahdollista.
-
^ riippuu luomusta.
-
Päivän atria on taatusti Keikari (un)approved: villiriisiä luomulinssien ja luomu paprika-tomaattikastikkeen kera, juomaksi vuoden 2013 -vuosikertaa olevaa luomumustaviinimarjamehua.
Muuten varmaan hyvää, mutta luomuhan on kauheaa tuhlausta ja taikauskoa -- peltoa tarvitaan tuplasti, joten luonto kärsii mm. biodiversiteetti vähenee; rotat, homeet, myrkyt jms pilaavaat satoa enemmän; raskasmetallia kertyy peltoihin jne. Itse vältän luomua jos se suinkin on mahdollista.
Samoilla linjoilla itsekin. Ei tätä maapalloa valtavine populaatioineen luomulla ruokita.
-
Ensin
https://www.dropbox.com/s/orazumyq9c1ssz2/papua.jpg?dl=0 (https://www.dropbox.com/s/orazumyq9c1ssz2/papua.jpg?dl=0)
sitten
https://www.dropbox.com/s/1y44kvf2f5mc2mt/MGOGD.jpg?dl=0 (https://www.dropbox.com/s/1y44kvf2f5mc2mt/MGOGD.jpg?dl=0)
-
Lännenmiehenä :)
-
Ruutupaita, farkut ja bootsit jalassa.
-
^
Noin se homma etenee :)
-
Keittelin uppomunan.
(http://i6.aijaa.com/b/00842/13723422.jpg?0641a7adce4d1b22ff11772cfdb4279e93720f4bca628fbc2e64d41515e7b8bf8faa8ee3a78ad73ed9e853ee9b5ab458)
-
Täällä selkeästi osaavaa porukkaa, joten mitenkä peuranpaisti kannattaisi valmistaa ja mitä lisukkeeksi, netti toki täynnä ohjeita. Sukulainen metsästää ja nyt paisti pakkasessa.
-
Tämän paistiohjeen olen saanut eräältä metsästäjältä, ja tämä toimii peuran ja hirven lihaan yhtä hyvin.
Tarveaineet:
- paisti
- tummaa olutta tai punaviiniä
- porkkanoita
- sipuleita
- venhäjauhoja
- voita
- perunoita
- ruokaöljyä
- rosmariinia
- hunajaa
- merisuolaa, mustapippuria
Mikäli paisti on pakastettu, ota se jääkaappiin sulamaan 2 vrk ennen valmistamista. Laita pussin alle lautanen, mikäli pussista sattuu valumaan nesteitä.
Huuhdo paisti vedellä. Hiero paistin pintaan reilusti suolaa ja mustapippuria. Laita paisti vuokaan johon laitetaan liemeksi vettä ja tummaa olutta tai punaviiniä. Sipulia ja porkkanaa paloina sekaan.
Ensin 200° C lämmössä noin tunti, siten että paisti ruskistuu pinnasta. Alenna sitten lämpö 100° C, ja laita vuokaan kansi tai folio päälle. Paisti pidetään uunissa 4-5 h. Mitä kauemmin paistia kypsentää, sen parempi. Katso, ettei liemi pääse loppumaan vuoasta.
Ota paisti pois liemestä. Siivilöi liemi, ja laita kattilaan. Voit ottaa porkkanat ja sipulit talteen ja tarjota lisukkeena.
Leikkaa paisti lihan syiden vastaisesti sormen vahvuisiksi siivuiksi, ja laita kattilaan. Sekaan purkki kermaa. Hauduta vielä liedellä noin tunti.
Itse en suurusta kastiketta mitenkään. Jos kuitenkin pidät paksummasta kastikkeesta, tee suuruste vehnäjauhoista ja voista (1/1) pannulla tai kattilan pohjalla. Tavoitteena on ruskea tahna, ei keltainen. Liemi ja voi-jauhoseos sekoitetaan tasaiseksi, ja kiehautetaan. Lisää kerma. Mikäli kastikkeesta tuli liian paksua, lisää nestettä. Kun kastike on tehty, laita lihat sekaan ja hauduta.
Kun liha vielä hautuu kattilassa, voit odotellessa tehdä lisukkeet ja kattaukset.
Kuoritut ja lohkotut perunat laitetaan uunivuokaan. Päälle hunajaa, öljyä ja rosmariinia. Kypsennä perunat noin 250° C lämmössä, ja kääntele niitä välillä.
-
Gin and coke with twist. Suits you sir.
-
Lauantaina tutustuin Estonian Burger Factoryyn. Suositeltava paikka kaikille burgerien ystäville. Kolmosratikalla pääsee melkein oven eteen.
Savujuusto ja mehevä pihvi oli erittäin hyvä BBQ burgerissani.
(https://lh3.googleusercontent.com/-p6ZjMonXdyU/VQ1uK8a3PvI/AAAAAAABBek/kVpCIfhmd5c/s647-no/IMG_3268.JPG)
https://instagram.com/estonianburgerfactory/
-
(http://i296.photobucket.com/albums/mm198/khunloli/image.jpg1_zpskkcwq80w.jpg)
-
Chateaubriand, grilli, valkosipuli, suola, voi, pippuri.
(http://i296.photobucket.com/albums/mm198/khunloli/image.jpg1_zpsrogzyng8.jpg)
-
Hernesaaren Birgitassa hiiligrillissä tehty lohiburger oli aivan superhyvä!
(https://lh3.googleusercontent.com/JUftM6x-jiDTbNNpEnZcP1frMhM1rW6MR5i84i6gq4oa=w983-h737-no)
-
Uunissa muhjuunnutettu valkosipuli voisulaan sörssättynä teki tästä entrecotesta aivan ylimaallisen. Viinikin toimi tämän satsin kanssa ihan jees. Nyt on, kuten sanonta kuuluu, hyvä ruoka - parempi mieli.
No, kyllä se mieli ihan hyvä alun alkaenkin oli.
(http://i296.photobucket.com/albums/mm198/khunloli/image.jpg1_zpsuzzgyzdj.jpg)
-
^Nams!
-
^^ Pöytäliina ei ole ihan muun kokonaisuuden tasolla, mutta hyvä kun maistui.
-
^ mökillä nyt on tällainen mökkisisustus :-)
-
Ensin meressä uimassa, sitten katsoin hiukan Hornettia ja nyt grillaan itselle ja omille ja naapuruston muksuille hodareita. Baltikaa (9) kyytipoikana. Ei pöllömpi sunnuntai.
Ainoa miinus on hävityt cowboy bootsit ebayssa.
-
Voi Herraisä. Nyt osuivat palaset kohdalleen.
Ruskistin poron paahtopaistiviipalet pekonisiivujen kera ja laitoin uuniin kypsenemään. Maku oli mahtava ja mureus luokkaa lusikalla-leikattava.
Pari vuotta sitten ostin Alkon lippulaivamyymälästä argentiinalaisen Catena Zapatan "Nicolas" 2008 Cab.Sauv.-Malbec -sekoitteen kaappiin kypsymään. Aivan jumalinen viini, tekstuuri ja nahkeus kuin ikääntyneessä amaronessa, tyylikäs Bordeaux -tyyppinen blend kaikin puolin. Voisin vallan juoda tätä viiniä ja unohtaa muut.
Poro + juurekset + hyvä viini on kyllä avain onnistuneeseen hedonistin lauantai-iltaan.
-
Tiettyjen surkeiden sattumusten seurauksena joilla en ryhdy teitä vaivaamaan vaeltelin Helsingin keskustassa lievän frustraation ja krapulan kourissa etsien kohdetta jonka sijainti olisi tietenkin pitänyt selvittää etukäteen; Ei ollut siellä missä se viimeksi (viisi-kuusi vuotta sitten oli).
Kun et tiedä mitä teksit, syö jotain ja juo lasillinen. Nuori mies: Muista tämä neuvo!
Niinpä suuntasin vanhasta tottumuksesta mummotunnelin naapuriin, tapas ravintola Barcelonaan.
Paikka oli muuttunut viime näkemän enkä oikein tiedä oliko muutos hyvään suuntaan. Paikka on kyllä nykyään edustavampi mutta jotenkin se vanha katukeittiö meininki oli enemmän mieleeni.
Chorizo, jamon serrano, marinoidut oliivit ja lasi punkkua olivat täsmälleen mitä tuolla hetkellä kaipasin. Erityismaininta tinto de la casalle joka on Mas Elena 2012, erinomaisen pehmeä viini.
Miellyttävä kiireetön pikku hetki, syötävät ok, viini mainiota, palvelu ihan ystävällistä, hinta vain suomalaiseen tapaan suolainen.
Mutta tätähän tämä on.
Hinnasta miinusta, muuten kokemus miellyttävä ja odotuksia vastaava.
(Targettikin löytyi kun kinkkua mutustellessani tablettia selasin.)
-
Viskihighball Johnnie Walker Black Labelista kirkkailla jäillä höystettynä.
(http://puu.sh/nvOCo/15d277a396.jpg)
-
^Ultima Thulet miellyttää aina silmääni.
Itse pyöräyttelin pizzoja
(http://41.media.tumblr.com/75bb0bb54af72f348060ab39087283cf/tumblr_o3kwandlhf1r89m6to1_500.jpg)
-
Tänään tuli pääsiäisen hengessä otettua tuntumaa entuudestaan tuntemattomaan raaka-aineeseen eli karitsan fileeseen. Perinteisesti pääsiäseen on kuulunut lampaan paisti mutta kun lopputulema on tupannut olemaan maultaan ja suutuntumaltaan lähinnä villalle maistuvaa kengänpohjaa niin päätin ottaa riskin fileiden kanssa.
Tällä kertaa riskin ottaminen osui aivan nappiin, lihasta tuli juuri sellaista kuin mitä lampaanliha hurjimmissa kulinaristisissa kalajutuissa on: Pehmeää, mureaa, mehukasta, maukasta, suussasulavaa. Suoraan sanottuna jumalaista.
Minulla oli ateriaan varattuna noin kilon verran karitsan fileitä valmiiksi siivottuna eli ei tarvinnut lähteä kalvoja nylkemään. Fileet olivat olleet pari tuntia pöydän kulmalla lämpenemäsä. Mulla oli ollut reilun vartin valkosipuliperunat ja uunikasvikset 175 asteisessa uunissa kun ryhdyin paistamaan fileitä. Paahdoin fileisiin kohtuu kuumalla hiiliteräspannulla värin pintaan voi-öljyseoksessa. Tämän jälkeen laitoin fileet uuniin noin kymmeneksi minuutiksi kun keitin pannulla kokoon kermaisen jallu-pippurikastikkeen.
Fileet saivat levähtää hetken folion alla myllystä jauhetun merisuolan seurassa ennen kuin leikkasin ne suupaloiksi ja asettelin lautasille. Pinta oli hienon ruskea ja rapeaksi karamellisoitunut kun taas sisus herkullisen punakka.
Suutuntuma ja maku palauttivat jälleen mieleen määritelmän suussasulava. Oh joy!
Karitsanfileelle vahva suositus: Valmistaminen on helppoa ja nopeaa, eipä tule mieleen muuta mahdollisuutta tyriä kuin paistaa liha yli. Valmistukseen kun ei todellakaan tarvita muuta kuin pannulla väri pintaan ja sitten uunissa vajaa kymmenen minuuttia.
Karitsanfile tulee taatusti näyttäytymään keittiössämme säännöllisesti, niin täydellistä oli tämän päivän ateriamme.
-
^Vähän sama, mutta eri. Friteerasin currykaritsaa (sisä- ja ulkofilettä) pannulla soijaöljyssä ja lisäksi kuorellisista perunoista muusi ja viileitä punajuurisiivuja, päälle alliolli eli valkosipulimälli, sekä punaviini. Hyvin meni.
-
Ensimmäiset burgerit Big Green Eggissä.
(http://40.media.tumblr.com/691cbddceed26e4e4df8fbf2eebeb0d2/tumblr_o4ltetb8Fc1r89m6to1_500.jpg)
-
Sisäfilettä ja parsaa tänään
(http://40.media.tumblr.com/2b7cd8caf560413358c1196b696c2f76/tumblr_o4nhpvHtl61r89m6to1_1280.jpg)
-
Eilen töiden jälkeen copas y tapas ravintolan tapas-lajitelma. Vähän mutta hyvää. Tai oikeammin juuri sopiva määrä jumalaisen herkullista. Ei tule mieleen koska olisin viimeksi nauttinut ravintolan antimista yhtä paljon. Tietysti hyvä viini ja hyvien ystävien seura nostaa tunnelmaa mutta ruoka oli mahtavaa ja palvelu aivan loistavaa, sitä tunsi pienen hetken itsenä ihan pikkuisen paremmaksi ihmiseksi.
Mukava pikku irtiotto arjesta, joka centin arvoinen, voin suositella.
-
Tänään paistettiin flank steak:ia eli naudan kuvetta. Tulevana kesänä tätä nähdään ainakin meikäläisen grillissä ja varmaan myös savustuslaatikossa.
Kaupan lihatiskin ohjeitten mukaan hieroin köntsän pintaan öljyä ja mausteita, sitten pari minuuttia pannussa niin että pinta karamellisoitui minkä jälkeen seitsemäksi minuutiksi uuniin (225). Sitten suolaa pintaan ja vajaaksi kymmeneksi minuutiksi folion sisään tekeytymään.
Pinnasta tuli rapeaa kun taas sisus pysyi punaisena ja mehevänä. Erittäin lupaava raaka-aine.
-
... pintaan öljyä ja mausteita, sitten pari minuuttia pannussa niin että pinta karamellisoitui ...
Nyt kiinnostaa. Laitoitko siis sokeriakin? Terveisin nimimerkki "Ostin juuri kilon entrecotea, ja vesi on kielellä".
-
Taitaa tuossa grilliöljyssä olla jotain hiilariakin mukana kun lihan pinta kiillottuu ja ruskistuu niin nätisti.
-
(http://www.poppamies.fi/wp-content/uploads/2015/01/p_manalanmakeiset.png)
Voi hyvä Luoja, armahda!
-
Nuo on melko riittoisia :)
-
Hunajamelonia, ilmakuivattua kinkkua seurana Piedemonte Reserva 2010. Klassikot eivät petä koskaan. Oh joy!
-
Iberico presa. Pitkä haudutus vai grilliin? Mausteeksi suolaa ja pippuria vai jotain vähemmän perinteistä?
-
Kestitsimme eilenillalla vieraita.
Tein yksinkertaisesti vain spagettia jauhelihakastikkeella ja jälkiruoaksi mutakakun, hyvältä maistui ja kaupaksi meni.
Kastikkeeseen lisäsin salamipaloja sekä balsamicoa, joten barolon valinta ruokaviiniksi oli oikea.
Sokeriöverien ja gastronomisen riitasoinnun vaara oli ilmeinen sauternesin ja mud caken muodostaessa jälkiruokakaksikon, mutta olin tarkoituksella ja onnistuneesti tehnyt kakun tummimmasta löytämästäni markettisuklaasta, sekä laitoin vähemmän sokeria kuin tavallisesti. Kyllä käytännössä silti kakku ensin ja viini sitten -linjalla mentiin.
(http://i296.photobucket.com/albums/mm198/khunloli/IMG_20161023_111535_zpstvn9tvcr.jpg)
-
Kuulostaa hyvältä, yksinkertainen on usein kaunista. Tai ainakin maukasta. :-) Ja olen samaa mieltä mutakakuista, parempi vaan jos eivät ole ällömakeita.