Keikarin foorumi
Keikari => Kaunis elämä => Aiheen aloitti: Johannes P - 10.10.09 - klo:20:02
-
Täällä taitaa olla topic alkoholittomille nautinto-aineille, mutta toivottavasti sallitte tämän pelkästään suklaaseen ja kahviin omistetun topicin. Tietenkin suklaan ja kahvin olisi voinut erottaa omaksi topiciksi, mutta ajattelin luoda yhteisen aiheen, kun ne kuitenkin liittyvät osittain yhteen ja tämä on kuitenkin klassiseen pukeutumiseen liittyvä foorumi. Mutta pitemmittä jaaritteluitta aiheeseen:
Suklaa on yksi kaikista rakastetuimmista herkuista. Suklaalla on suurempi kannattajajoukko kuin millään muulla herkku-ryhmällä. Harvassa ovat ne, jotka inhoaisivat tätä maikeisista parhainta. Suklaan suosiosta johtuen, markkinoilla on myös täysin kelvotonta roskaa myynissä. (täysin omaan makuaistiini perustuva subjektiivinen mielipide) Lisäksi kelvollisesta suklaasta ei saa täyttä suklaan makua esiin tietyillä syöntityyleillä. Minä pidän eniten tummista suklaista, mutta syön myös maitosuklaita. Maitosuklaissa olen erityisen tarkka. Syön vain oikeasta maidosta valmistettuja maitosuklaita. Yleisesti varon suklaita, joissa on marjoja tai pähkinöitä. Nämä palat estävät suklaan syömisen imeskellen. Tästä syystä en osta esimerkiksi Fazerin exclusive suklaista makeutettuja versioita, jotka sisältävät riisin paloja. Maitosuklaissa olen löytänyt vasta yhden makuaistiani tyydyttävän suklaan: Fazerin sinisen. Ainut löytämäni suklaa, joka tehdään oikeasta maidosta! Esimerkiksi Maraboun suklaat tehdään maitojauheesta.
Kahvi on myös tunnettu nautintoaine. Suomessa juodaan kahvia paljon, mutta pidän Suomen kahvikulttuuria varsin kehittymättömänä ja kahvia "halveksivana". Tämä johtuu siitä, että kahvi on suomeesa todella vaaleaa ja täten mautonta. Lisäksi Suomalainen tapa juoda kahvia kymmeniä kertoja päivässä antamaan energiaa on mielestäni kahvin hukkakäyttöä! (Minä huomaan usein veden tai mehun virkistävän kahvia enemmän.) Minä juon kahvia harvoin, mutta nautiskellen. Usein liitän kahvihetkeeni muutaman palan suklaata. Kahvi arvatenkin on tummaa paahtoa. Espressosta pidän myös, mutta koska en omista espressokeitintä en juo sitä kovinkaan usein. Cappuccino on mielestäni maultaan hyvä, mutta pidän sen juontia vastenmielisenä johtuen suomalaisten tavasta juoda sitä jopa iltana! Cappuccino on aamu kahvi!
-
Kokeile Kämpin uusi Valrhonan kahvila&suklaakauppa, pidät varmasti. Mikonkadun KC Suklaassa saa myös molemmat tarpeet tyydytettyä.
-
Kokeile Kämpin uusi Valrhonan kahvila&suklaakauppa, pidät varmasti. Mikonkadun KC Suklaassa saa myös molemmat tarpeet tyydytettyä.
Täytyy käväistä katsastamassa kyseiset liikket seuraavalla kerralla, kun käyn Helsingissä. Asun vain valitettavan kaukana Helsingistä. Kahvin nautinnollisuutta lisää kahvin "tuoreus". Kannattaakin suosia vasta paahdettua kahvia. Ostamalla kahvimyllyn saa varmasti tuoretta kahvia. Liikkeessa jauhatettu kahvi on myös parempaa, kuin tehtaalla valmiiksi jauhettu kahvi. Minulla tätä vaihtoehtoa ei ole, sillä asun liian kaukana kahvikaupoista, joissa kyseinen mahdollisuus olisi. Suosinkin Pauligin Parisien kahvia. Tosin se on valitettavan kallista: yli 6€ paketti. Tumma paahtoinen presidentti on myös askel parempaan suuntaan. (mielipide)
-
Kerroin edellisessä viestissä hieman kokemuksia eri kahvityypeistä. Haluaisin kertoa myös mielipiteitä syömistäni suklaista. Valitettavasti kokemukseni rajoittuu tummiin suklaisiin enkä ole päässyt tutustumaan parempiin suklaisiin.
-------------------
Maitosuklaita en juuri syö. Jos syön syön Fazerin sinistä. (En tiedä muita suklaita, jotka sisältävät maitoa maitojauheen sijaan)
-------------------
Tummista suklaista on enemmän kokemusta.
* Fazerin Exclusive tumma suklaa: Sisältää yli 70% kaakaota. Tuoteselosteessa mainitaan maitojauhe, mutta asiakaspalvelun mukaan suklaaseen ei ole lisätty maitoa. Maku hieman pehmeää näin tummaksi suklaaksi. Menee ilman kahvia. (Pidän kaapissa suklaan himoon)
* Brunbergin tumma suklaa: Halpaa "talous tummaa suklaata". Vielä makeampaa kuin edellinen. Johtuu todennäköisesti viellä pienemmästä kaakaopitoisuudesta. Luulen kaakaopitoisuuden olevan 30-40%, mutta minun kokemuksella ei voi olla varma. (Pidän kaapissa suklaan himoon.)
* Rainbown sveitsiläinen tumma suklaa: Sisältää vain 56% kaakaota, mutta silti maku kivan kitkerä. Kitkerämpi kuin Fazerin exclusivessä. Sopii nautittavaksi ilman kahvia katkeruudesta huolimatta. Hieman halvemaa kuin Brunbergin suklaa ja parempaa. Tästä suklaasta huomaa miksi Sveitsissä valmistettua suklaata pidetään laadukkaana. (Pidän kaapissa suklaan himoon)
* Fazerin Exclusive maustetut suklaat. Pidin chilin mausta, mutta suklaassa olevat riisit pilaavat suklaan. Tästä syystä en osta näitä suklaita.
* Lidlin suklaat joissa kaakaopitoisuus 80% ja 90% prosenttia. Halpoja suklaita kahvin kanssa nautittavaksi. 80% kaakaota sisältävä toimii ilman kahvia, mutta ainakin minä syön sitä mielummin kahvin kanssa.
* Fazer normi tumma suklaa: Kaakaopitoisuus vain 30%. Liian makeita. Kitkeryydestä ei tietoakaan. Sopivat yksinään makean nälkään. Ei nautiskelu suklaita.
-
Suklaafanille voin suositella Kämpissä sijaitsevan Kaakaopuun käsintehtyjä konvehteja, sekä maailmankuulun Neuhausin tarjontaa Stockmannilla. Mikäli vain ehdottomasti paras kelpaa, oikea osoite on Chjoko Kruununhaassa.
-
Pahoittelen kirjoitusvirheitäni.
-
Itsellä tätä vaihtoehtoa ei ole, sillä asun liian kaukana kahvikaupoista jossa kyseinen mahdollisuus olisi.
Onko kenelläkään kokemuksia tästä: http://www.crema.fi/fi/products/kaffaroastery/coffee-subscription.html ?
Vaikka kohtuullisen hyvä pikkupaahtimo löytyykin lähietäisyydeltä, voisin vaihteen vuoksi kokeilla tuollaista tilauspalvelua.
-
Suklaafanille voin suositella Kämpissä sijaitsevan Kaakaopuun käsintehtyjä konvehteja, sekä maailmankuulun Neuhausin tarjontaa Stockmannilla. Mikäli vain ehdottomasti paras kelpaa, oikea osoite on Chjoko Kruununhaassa.
Neuhausilla on oma myymälä myös Unioninkadulla. Tällä viikolla havaitsin riemukseni, että ranskalainen Valrhona on avannut myös puodin Helsinkiin. Heidän myymälänsä löytyy Kämpin Galleriasta ja ainakin käydessäni asiantuntevat myyjät tarjosivat kiinnostuneille myös maistiaisia.
-
Onko kenelläkään kokemuksia tästä: http://www.crema.fi/fi/products/kaffaroastery/coffee-subscription.html ?
Kaffan kahvit ovat erittäin laadukkaita ja tuo crema.fi on asiallinen putiikki. En tosin itse ole kokeillut tuota kahvitilausta.
-
Neuhausilla on oma myymälä myös Unioninkadulla.
Tuo on myös erinomainen paikka nauttia erittäin hyvä espresso. Noista suklaista kannattaa maistaa tummaan suklaaseen kastettuja appelsiinilohkoja.
-
Onko kenelläkään kokemuksia tästä: http://www.crema.fi/fi/products/kaffaroastery/coffee-subscription.html ?
Tarkoititko nyt crema-kauppaa vai Kaffa paahtimoa?
Kaffalta olen kokeillut molemmat espressot ja erityisesti espresso latte on loistavaa. Aiemmin suosikkejani olivat mokkamestarin espressot, mutta kaffa kiilasi mokkamestareiden edelle.
Sumpit keittelen mokkapannulla (moka pot). Pavut jauhan edullisella krupsin levyjauhimella. Vaivaan nähden olen erittäin tyytyväinen lopputulokseen. Kokeilin hetken Gaggian puoliautomaatti espressokonetta, mutta vehje oli liian työläs ja hankalasti keittiöön sijoitettava.
Aloittelevalle kahvinystävälle suosittelen tätä:
- unohda hetkeksi koneet
- osta parilla kympilla vaikka bialettin mutteripannu (pressopannua kannattaa kokeilla, jos ei piittaa espressosta)
- osta pieniä määriä kahvia vastajauhettuna ja maistele
- sijoita edulliseen levyjauhimeen
Jos noiden vaiheiden jälkeen tuntuu siltä, että jauhimen pitää olla Rancilio Rocky ja keittimen La Pavoni, niin antaa mennä vaan.
-
Jälleen kerran huomaan, että foorumille on kertynyt henkilöitä jotka nauttivat elämän pienistä iloista ja - mikä tärkeintä - ovat myös valmiita panostamaan niihin.
Kahvin ja suklaan suhteen Suomi on mennyt samaa mäkeä kuin muunkin elon kanssa: kaikki halutaan mahdollisimman helposti ja nopeasti, uutuuksien jano on kova. Kovin harva on valmis vaikkapa hankkimaan kahvinsa pavuina, jauhattamaan ne, sijoittamaan kunnon keittimeen ja vielä intoilevan mitä pienimmistä yksityiskohdista. Olen vahvasti sitä mieltä, että nautintoaineen nauttimisen rituaali tulisi olla tärkeä osa koko toimea - ei kuitenkaan siinä määrin, kuten vaikkapa japanilaisessa teeseremoniassa. Formalisteja ovat he.
-
Onko kenelläkään kokemuksia tästä: http://www.crema.fi/fi/products/kaffaroastery/coffee-subscription.html ?
Tarkoititko nyt crema-kauppaa vai Kaffa paahtimoa?
Tarkoitin tuota Creman kahvikirjettä.
-
Sumpit keittelen mokkapannulla (moka pot)
Täältä myös ääni mutteripannulle! Vaikka intohimoinen kahvinjuoja olenkin, en ole kokenut tarvetta investoida kalliisiin ja tilaavieviin espressokeittimiin, vaan tyytyä tähän halpaan ja luotettavaan mutteriin. Bialetin pannuun kun on vielä varaosia tarjolla, on se erittäin hyvä ja pitkäosainen investointi. Mutterilla onnistuu espressotyyppinen tumma kahvi ja sama kahvi kelpaa erinmomaisesti myös aamun maitokahvin pohjaksi. Jauhinta en omista, mutta itselleni osa kahvinautintoa on vierailu kauppahallissa tai jossakin pienmyymälässä, jossa pääsen keskustelemaan myyjän kanssa tarjolla olevista kahveista/pavuista ja oston yhteydessä jauhattamaan pavut. Kun normaalipakkaus on yleensä sen 250g, säilyy kahvi sopivan tuoreena sen pari viikkoa kun se käytössä kestää.
Mitä suklaisiin tulee, en ole mikään suurkuluttaja. Siitä huolimatta nautin erinomaisesta suklaasta siinä missä kahvista, viinistä tai ruoastakin. Olen asunut Belgiassa, joten yleisesti tunnetut Neuhaus ja erityisesti Godiva tuntuvat jopa hiukan tavanomaisilta:D Ei käy tosin kieltäminen etteikö Neuhausin kahvila ole Helsinkiin hyvä lisä! Itselleni suklaassa on parasta pienten, itsenäisten tekijöiden tuotteet ja tietty myös ne mukavat myymälät. Kilohinnat ovat tietty päätä huimaavia, mutta kun suklaata nauttii muutaman palan pysyy kertahinta kohtuullisena.
Kahvi & suklaa vinkkinä Helsingissä voisin suositella matkaa Kallion sydämeen! Kahvila Villipuutarhassa tarjoillaan mitä erinomaisinta kahvia ja sen seuraksi on mahdollista ostaa suomalaisen suklaamestarin käsintehtyjä suklaita. Kaiken kukkuraksi kahvilan sisustus on erittäin kiehtova ja kotoisa.
-
Itse keitän kahvin perkolaattorilla ja kahvit haen joko jumbon caffi myymälästä papuina tai sitten tilaan mokkamestareilta papuja, toki välillä tulee käytettyä ihan normaalia presidentin tummapaahtoa normaali kahvinkeittimellä, mutta pääsääntöisesti käytän tuota perkolaattoria joka tekee taivaallisen hyvää kahvia
Suklaa pitää mielestäni olla tarpeeksi tummaa ja tulista eli chilillä höystettyä jota tarjoaa maanmainio www.poppamies.fi tokihan poppamieheltä saa muitakin chilijuttuja
-
Suklaa pitää mielestäni olla tarpeeksi tummaa ja tulista eli chilillä höystettyä jota tarjoaa maanmainio www.poppamies.fi tokihan poppamieheltä saa muitakin chilijuttuja
Chilisuklaa kuulostaa varsin mielenkiintoiselta. En suklaata kovinkaan usein nauti mutta tälläistä eksoottista vaihtoehtoa täytyy kyllä maistaa.
Kahviakaan en kovin usein juo ja keitin on sen mukainen.
-
Kahvi & suklaa vinkkinä Helsingissä voisin suositella matkaa Kallion sydämeen! Kahvila Villipuutarhassa tarjoillaan mitä erinomaisinta kahvia ja sen seuraksi on mahdollista ostaa suomalaisen suklaamestarin käsintehtyjä suklaita. Kaiken kukkuraksi kahvilan sisustus on erittäin kiehtova ja kotoisa.
Tätä on pakko kompata. Villipuutarha toimii myös erinomaisena aamiaispaikkana viikonloppuisin. Pöytävaraus vain on aamiaiselle ehdoton edellytys, koska paikka on melko pieni ja aamiainen suosittu.
Chilisuklaa kuulostaa varsin mielenkiintoiselta. En suklaata kovinkaan usein nauti mutta tälläistä eksoottista vaihtoehtoa täytyy kyllä maistaa.
Kahviakaan en kovin usein juo ja keitin on sen mukainen.
Chilisuklaata taitaa olla jo nykyisin tarjolla myös Fazerin maito"suklaa"-versionakin. Sinänsä keksintö ei ole mikään uusi vaan jo Maya-intiaanit aikanaa nauttivat kaakaopapujuomansa chilin kera.
-
Chilisuklaata taitaa olla jo nykyisin tarjolla myös Fazerin maito"suklaa"-versionakin. Sinänsä keksintö ei ole mikään uusi vaan jo Maya-intiaanit aikanaa nauttivat kaakaopapujuomansa chilin kera.
...joka muuten on erinomaisen hyvää, mutta suklaapuristille kaiketi liian rahvaanomainen valinta. Tumma suklaa ja chili sopivat erinomaisesti yhteen.
-
ihan vain sitten varoituksen sana jos joku innostuu tuota poppamiehen chilisuklaata testaamaan, se on sitten TULISTA varsinkin tuo tummasuklaa versio, maitosuklaa versio on pikkaisen miedompi
-
ihan vain sitten varoituksen sana jos joku innostuu tuota poppamiehen chilisuklaata testaamaan, se on sitten TULISTA varsinkin tuo tummasuklaa versio, maitosuklaa versio on pikkaisen miedompi
Kuulostaa hyvältä. Luulen, että tuo Fazerin chilisuklaa on reilusti miedompaa, mutta kokeilemisen arvoiselta sekin kuulostaa.
-
Saanen suositella herroille myös Pientä Suklaatehdasta http://www.suklaatehdas.com/ (http://www.suklaatehdas.com/) aivan Porvoon kirkon vieressä.
-
...joka muuten on erinomaisen hyvää, mutta suklaapuristille kaiketi liian rahvaanomainen valinta. Tumma suklaa ja chili sopivat erinomaisesti yhteen.
Tiedä sen rahvaanomaisuudesta, mutta minulla vain on asenneongelma maitosuklaata kohtaan.
Saanen suositella herroille myös Pientä Suklaatehdasta http://www.suklaatehdas.com/ (http://www.suklaatehdas.com/) aivan Porvoon kirkon vieressä.
Suklaatehtaan konvehdit ovat tuttuja ja ovat erinomaisen suurta herkkua.
-
Lisäksi:
Mikonkadulle avattiin kesällä KC Suklaa (melkein Lindroosia vastapäätä). Lähiaikoina on avattu Aleksille myös mahdollisesti kaupungin kahviloiden kuningas: La Torre http://www.latorre.fi/ .
Mutteripannu on muuten hyvä, mutta sillä ei saa cremaa millään. Itsellä ostoslistalla (ollut jo hyvän tovin) La Pavonin Europiccala Lusso-varsikeitin.
-
Mutteripannu on muuten hyvä, mutta sillä ei saa cremaa millään.
Totta, mutta onneksi tämän puutteen saa korjattua hyvässä kahvilassa:) Mutteripannu ajaa sopivasti kotoista kahvitarpeet ainakin itselläni...
La Torre menee kyllä tarkastukseen, sen verran lupaavanoloinen!
-
Se on totta. Ei maksa paljon eikä vie tilaa pöydällä.
Tältä näytti Torren ikkunasta, jos ei-helsinkiläisiä kiinnostaa. Ja espresso siellä on uusi referenssini.
(http://www.brandanddesign.fi/blog/wp-content/uploads/2009/10/torre.jpg)
-
Totta, mutta onneksi tämän puutteen saa korjattua hyvässä kahvilassa:) Mutteripannu ajaa sopivasti kotoista kahvitarpeet ainakin itselläni...
Juon kotona kahvini lähes aina maitokahvina, jolloin cremalla ei edes ole väliä. Hyvästä kahvista saan mutteripannulla paremman maitokahvin kuin mitä helsingin kahviloista saa lattena.
-
Itse en juo kahvia, mutta olen kullut kehuttavan Kaffecentralenin kahvilaa osoitteessa Pursimiehenkatu 23
http://www.kaffecentralen.com/
-
Vielä on tuo la Torre testaamatta. Aiempi referenssini on ollut Ulrikan valmistamat espressot Kaffecentralenissa. Näiden kahden paikan filosofiassa on huomattava ero, la Torre vannoo vastapaahdettuun kun taas Kaffecentralen käyttää teollisessa mittakaavassa paahdettuja papuja. Kahvista jas sen valmistuksesta kiinnostuneille voisin myös suositella http://www.coffeegeek.com (http://www.coffeegeek.com) sivustoa.
-
Kävin eilen uudestaan. Kyllä se vaan näyttää siltä, että kaupungissa on uusi espresso-sheriffi.
-
Kävin eilen uudestaan. Kyllä se vaan näyttää siltä, että kaupungissa on uusi espresso-sheriffi.
Latte Macchiato oli taas turhan laimea. Varmaan makuasia, mutta itse tykkään nauttia tämän luonnostaan toki varsin valjun juoman kuitenkin vähän ryhdikkäämpänä.
Muuten vaikutti pikavisiitillä varsin mukavalta paikalta. Sijainti oli mainio, mutta silti ei tullut tunnetta näyteikkunassa oleskelusta - johtuen tietenkin sijainnista toisessa kerroksessa. Käyn toistekin ja kokeilen kehuttua espressoa.
-
Itse tilaan kahvini Hasbeanista Briteistä(www.hasbean.co.uk). Paahtavat kahvin tilauksen jälkeen ja valikoimaa löytyy ympäri maailman. Yhden tai kahden paketin tilauksissa postikulut eivät nouse hirvittäviksi, toimitusaika on noin viikko ja kahvi pysyy riittävän "tuoreena" vaikka tilaan toisinaan jauhettuna. Jauhamisessa on oma vaivansa ja se etenkin korostuu aamuisin... Töissä tulee tehtyä espressokoneella espressoa tai lattea, kotona pääasiassa aamukahviksi bialetilla kulhollinen aamukahviksi maitokahvia.
Suklaapuolella vannon Varlhonan nimeen. Lähiaikoina maistunut Jiavaran alkuperäsuklaa. 40% maitosuklaata ja 70g levy riittää ihmeen pitkäksi aikaa, etenkin verrattuna Fazerin levyihin. Fazeria menee toisinaan vain tyydyttämään suklaahimo, mutta nautintopuolella ei mielestäni ole Varlhonan voittanutta. Stockmannilta olen omani ostanut, mutta hyvä tietää tuo Kämpin suklaapuoti seuraavia pääkaupunkiseudun reissuja varten. Kyseisessä puodissa vierailleet voisivat kertoa, että huomasivatko 200g harkkoja olevan tuolla myynnissä?
-
Jivara on kyllä mainio (maitosuklaaksi). Oma suosikkini Valrhonan alkuperäsuklaista on ehdottomasti Caraibe tai Taïnori. Valitettavasti 200g harkot eivät sattuneet myymälässä pyörähtäessäni silmään, mutta voin asian tarkastaa seuraavan kerran piipahtaessani.
-
Itsekin olen vannoutunut tumman suklaan ystävä, mutta tuota Jivaraa maistettua en ole muuta juuri syönyt. Eilen juuri palasin Sveitisistä lomamatkalta ja kyseinen maa on kyllä herkkua joka suhteessa. Juustot, suklaa ja paikallinen viini vuoristomaisemassa, ei sitä mies muuta enää kaipaa. Konvehtipuolella eivät mielestäni loista, se on enemmä belgialaisten ystävien juttua, Godiva etunenässä. Mutta kyllä sieltä muitakin ihan hyviä konvehdintekijöitä löytyy.
Kiitos jo etukäteen, jos kysyt harkkoasiaa.
-
Käväisin Valrhonalla tänään hakemassa hieman herkkuja viikonlopuksi ja kysäisin samalla noita harkkoja. Leivontasuklaata heillä on suoraan hyllyssä tarjolla 250 g ja 1 kg:n pakkauksissa. Tilauksesta ko. tavaraa saa myös 3 kg:n satsissa. Alkuperäsuklaiden osalta 70 g:n levyä suurempia pakkauksia ei tällä hetkellä ole tarjolla, mutta tarkoituksena on kuulemma hankkia myymälään ammattilaisille tarkoitettuja pakkauskokoja joista sitten liikkeessä voidaan pussittaa sopivia annoksia. Liikkeen palvelu vaikuttaa siinä määrin erinomaiselta, että kaikki Valrhonan valikoimissa olevat tuotteet lienee järjestettävissä.
-
Kiitos!!! Tuohan kuulostaa jo melkein siltä, että pelkästään tuon takia voisi ajatella piipahtavansa Helsingissä.
-
Sumpit keittelen mokkapannulla (moka pot)
Täältä myös ääni mutteripannulle!
Suosittelen myös lämpimästi. Bialettin mokkapannun saa vaikka Stockalta alkaen luokkaa 30 euroa ja sillä keittää mielestäni aivan mukiinmenevää espressoa, vaikka cremaa ei synnykkän. Oman espressokahvini ostan myös Kaffecentralista, joka Helsingistä löytyy myös Töölöstä Museokadulta ja Pursimiehenkadun lisäksi. Erinomainen hinta-laatusuhde! Kuten mainittu Kaffecentralen toimii myös kahvilana, josta saa yllättävän edullisesti hyviä erikoiskahveja. Kiusaus aamuisin työ- tai koulu matkalla on suuri :)
Suklaista sen verran, että olen myös koukussa. Monenlaiset tummat suklaat maistuvat erityisesti espresson kanssa. Maitosuklaa myös minun mielestäni jossain määrin hieman rahvaanomaista...
-
Tampereelta ja Turusta löytyy suklaakauppa Suklainen (www.suklainen.fi). En ole itse kummassakaan käynyt, joten en osaa sen tarkemmin ottaa kantaa laatuun.
-
Tampereelta ja Turusta löytyy suklaakauppa Suklainen (www.suklainen.fi). En ole itse kummassakaan käynyt, joten en osaa sen tarkemmin ottaa kantaa laatuun.
Ai niin meille Tampereelle avautui tuokin tuohon naapuriin, korttelin päässä on myös toinen itselle jo tuttu suklaakauppa (belgialaisia konvehteja): Pieni Suklaapuoti, http://www.pienisuklaapuoti.fi/
Pitääpä käydä testaan tuo Suklainen tässä jokupäivä.
-
Tampereelta ja Turusta löytyy suklaakauppa Suklainen (www.suklainen.fi). En ole itse kummassakaan käynyt, joten en osaa sen tarkemmin ottaa kantaa laatuun.
Ai niin meille Tampereelle avautui tuokin tuohon naapuriin, korttelin päässä on myös toinen itselle jo tuttu suklaakauppa (belgialaisia konvehteja): Pieni Suklaapuoti, http://www.pienisuklaapuoti.fi/
Pitääpä käydä testaan tuo Suklainen tässä jokupäivä.
Itsekin olen miettinyt tuon Suklaisen tutkimista. Ainakin nettisivujen mukaan siellä olisi saatavilla Varlhonaa, mutta vain pikkulevyinä. Kunhan sopiva hetki tulee, niin tämä herra ajatteli marssia ovesta sisään. Pieni Suklaapuoti on kyllä vierailun arvoinen paikka, etenkin jos konvehdeista pitää. Ja mikä parasta, niin siellä on myyjilläkin asiantuntemusta.
-
Kävin eilen uudestaan. Kyllä se vaan näyttää siltä, että kaupungissa on uusi espresso-sheriffi.
Oli kyllä mainio. Palvelukin oli jälleen ensiluokkaista, tuli jäätyä ylimääräiseksi hetkeksi keskustelemaan pavuista... Espresso oli kenties parasta kotimaassa nauttimaani kahvia.
-
Kävin eilen uudestaan. Kyllä se vaan näyttää siltä, että kaupungissa on uusi espresso-sheriffi.
Oli kyllä mainio. Palvelukin oli jälleen ensiluokkaista, tuli jäätyä ylimääräiseksi hetkeksi keskustelemaan pavuista... Espresso oli kenties parasta kotimaassa nauttimaani kahvia.
Pitääkin käydä katsastamassa. Kaffecentralen on hyväksi todettu mutta hyviä paikkoja ei ole koskaan liikaa. Miten espresson hinta? Kaffecentralen hinnoittelee mukavan italialaisesti espresson euroon. Suomalainen tapa rahastaa tavallisessa kahvilassa espressosta 3 euroa on aivan käsittämätön. Espresso ei ole elämää suurempi asia, josta kannattaisi maksaa eurotolkulla vaan arkea ylistävä ja ylevöittävä nautintoaine, joka juodaan ja joka piristää ja tuottaa ihanan makuelämyksen.
Kotona tulee tehtyä kahvit Rancilion Silvia + Rocky -yhdistelmällä, joka taitaa olla kotiharrastajan peruskalustoa ympäri maailman. Todella hyvät kahvit saa tuollakin. Kuva netistä, mutta kotona vastaava setti:
(http://homepages.paradise.net.nz/jswright/Silvia/SilviaBench.jpg)
Kaffecentralenista saa hyviä papuja. Joo, ja kannattaa todellakin tutkia varsinaisten asianharrastajien suomalaista nettisivustoa eli http://www.ristretto.fi/foorumi/ (http://www.ristretto.fi/foorumi/)
-
Taisi olla tasan kaksi euroa espresson hinta. Kahvilla rahastaminen on kyllä käsittämätöntä. Siis ihan tavallinen ns. suomisumppi voi hyvinkin maksaa kolmekin euroa joissain kahviloissa. Baareissa euron-puolentoista tasoa, joka sekin on usein aika riistoa vrt. laatu.
Kaffecentraleniin on vielä tutustuminen vaiheessa, eli Torren valtakausi on toistaiseksi varsin heikosti haastettu omalla kohdallani.
-
Alkanut häiritsemään tuo Torren ahtaus. Huomaa että avara tila puuttuu ja jos paikalla on enemmän väkeä, tulee ahdistunut olo etenkin siinä jonon lähellä. Taidan suosia take awayna tästä eteenpäin.
-
Päätin sitten vihdoin rekisteröityä tälle foorumille, pitkän anonyymina seuraamisen jälkeen, päästäkseni keskustelemaan herrasmiesten kanssa kahvista ja muista hienouksista. Suomessa kahvista ei osata yleisesti nauttia, vaan juodaan usein heikkolaatuista vaaleaa paahtoa, mitä marketeissa yleensä myydäänkin. Tämä harmittaa itseäni suuresti ja olen iloinen huomatessani että kuitenkin kahviin panostavia suomalaisia löytyy. Pitkään Helsingin (ja samalla varmaankin koko Suomen) ainoat asialliset kahvipuodit olivat Parhiala Hakaniemessä ja Kaffecentralen. Kaffecentralenkin on lähinnä espressoiluun panostava kauppa mutta Parhiala myy kaikkea. Onneksi pikkuhiljaa Suomeenkin alkaa levitä enemmän tasokasta kahvia, ja tästä voidaankin kiittää uutta pienpaahtimoa Kaffa Roasteryä, ja La Torrefazionea.
Sitten mielipiteisiin. Hyvää espressoa saa kohtuuhinnalla Kaffecentralenistä. Esim. Moak, Monteriva ja Mokaflor -merkit olen todennut loistaviksi. Kilohinnat pyörii 25-35e paikkeilla KCstä ostettuna. Noista saa loistavaa sumppia mutteripannullakin valmistettuna, mikäli ei halua panostaa kalliiseen laitteeseen. Perus suodatinkahvin olen itse jättänyt kokonaan väliin, sen jälkeen kun pressopannun ostin. Sillä saa loistomatskua ihan markettitavarastakin, esim Pauligin Parisienistä tai Presidentti Gold Labelista.
En voi olla suosittelematta pressopannun ja mutteripannun hankkimista kaikille kahvin ystäville. Pressopannujen hinnat pyörii 15e paikkeilla ja mutteripannut 30-40e paikkeilla joten tuskin budjetit hirveästi kaatuvat. Mylly on sitten kalliimpi, mutta erittäin hyödyllinen sijoitus.
-
Täältäkin ääni Kaffecentralille, joka on muuten avaamassa uuden myymälän/kahvilan Korkeavuorenkadulle. Tämä taitaa olla satunnaiselle Helsingin-kävijälle jatkossa kätevin vaihtoehto, kun Pursimiehenkadun ja Museokadun putiikit ovat pikkaisen syrjässä. Korkeavuorenkadulta löytyy naapurista Juuren puoti (http://www.elevaattori.com/juurenpuoti/html/ (http://www.elevaattori.com/juurenpuoti/html/)), jossa on kaikkea mukavaa lähiruokaa.
Torressa ei ole siinäkään mitään vikaa - paitsi ahtaus. Sieltä puuttuu pystytiski, jonka ääressä voisi kietaista tuplaespresson. Ja pöydissä olisi sitten tietenkin pöytiintarjoilu. Aina saa haaveilla.
Ääni myös Valrhonan suklaille.
-
Mylly on sitten kalliimpi, mutta erittäin hyödyllinen sijoitus.
Karvalakki levyjauhimen saa alle 54 eurolla kotiinkuljetettuna:
https://www.konebox.fi/PublishedService?file=page&pageID=9&itemcode=104430
Itse suosittelen ihan jokaiselle aloitussetiksi tuota Krupsia ja mokkapannua. Moccamasterin hinnalla saa mokkapannun, myllyn, myllylle jonkun kipon alustaksi (Krups hieman sotkee puruja) ja vielä paketin tai pari hyviä papuja.
Vaikka saisin koneen lahjaksi, niin silti tekisin mukavuudenhalusta arkikahvini mokkapannulla. Juon yleensä kahvini maitokahvina.
Jos pystytte lobbaamaan työpaikallenne nespresso-koneen 'asiakkaita varten', niin suosittelen. Aivan mahtava vehje. (Oletan, että harvalla teistä on toimisto Torren vieressä)
-
Olen ehdottomasti samoilla linjoilla Pchanin kanssa: Mokkapannu, mylly (laadusta en tiedä mutta levymyllyn pitäisi toimia) + laatupapuja päälle perus moccamasterin sijasta. Tollasella setillä saa kahvihifistelijänkin kohtalaisen tyytyväiseksi. Omia suosikkipapujani mokkapannuun KCstä on mm. Monterivan Conquesta ja Mokafloran Nera. Kummatkin loistavia mutta pysyvät kohtuullisissa hinnoissa. Moakin Gran Caffee -kahvia ostin juuri paketillisen testiksi, siitä on paljon kehuja ulkomaalaisilla kahvifoorumeilla.
-
Mulla on tuollainen Krupsin mylly, ollut jo tovin ja yllättäen vielä ehjä. Tiedän porukkaa jolla niitä on mennyt muutama kappale ja sitten on vaihdettu merkkiä. Lisäksi tuo hieman polttaa pavun sitä jauhaessaan. Ei siis mikään laatuvehje, mutta eihän se nyt kovin kalliskaan ole. Itsellä tarkoitus kyllä jossain välissä sijoittaa vähän parempaan.
-
^Juu, eihän tuo Krups ole kummoinenkaan jauhin. Tässäkin vertailussa Krups häviää 1900€ jauhimelle todella kirkkaasti:
http://www.ristretto.fi/foorumi/index.php?topic=1232.msg11430#msg11430
Tämän foorumin lukijoista saattaa muuten löytyä käsityön kannattajia, joten Zassenhausin käsikäyttöinen mylly (89€) ja mokkapannu voisi nostaa monen innostusta:
http://www.crema.fi/fi/products/zassenhaus/santiago-espresso.html
(http://www.crema.fi/content/products/zassenhaus/santiago-espresso/zassenhaus-santiago-espresso-with-cup.jpg)
-
heh, joo onhan noilla jollain hieman hintaeroakin :)
Jossain vaiheessa jauhoin käsikäyttöisellä, oli kyllä aika antiikkinen vehje. Mutta kädet oli kipeenä että sai purut kahteen annokseen, joten ei sitä hommaa kestänyt. Ehkä noi uudemmat käsimyllyt on tosin hieman tehokkaampia.
-
Käsimylly vaatii todellakin tiukaa asennetta eikä kiirekkään saa olla. Toimii varmaan paremmin karkeampia puruja jauhettaessa.
-
Käsimylly vaatii todellakin tiukaa asennetta eikä kiirekkään saa olla. Toimii varmaan paremmin karkeampia puruja jauhettaessa.
Itselläni on juuri tuollainen kuvassa näkyvä Zassenhausin veivattava mylly, ja kyllä sillä jauhaa kahvin varsin rivakasti hienoksikin. Vekottimen ongelmia ovat melko ärhäkkä säätöruuvi (siis ruuvin pienikin kääntö johtaa suureen karkeuseroon, alkuaikoina sain espressokeittimenikin tukkoon liian hienoksi jauhamalla) ja myllyn muotoilu: se on kapea ja korkea, eli ei kovin tukeva. Kampea saa kuitenkin vääntää kohtalaisella voimalla, joten jonkinlainen pöytäkiinnityssysteemi tuohon pitäisi kehitellä. Itse tuen myllyn yleensä polvien väliin, mikä ei kuulemma näytä kovin herrasmiesmäiseltä ;)
Ja kahvina on tällä hetkellä Krullasta ostettu Julius Meinlin King Hadhramaut, todella hyvää. Kokemukseni mukaan Krullan valikoima vaihtelee aika lailla, joten en tiedä saako juuri noita papuja enää.
-
Brysselissä on tullut sen verran käytyä, ettei kotimaiset suklaat enää juuri suklailta tunnu. Neuhausin lisäksi Suomessa toimii myös Leonidas, joka on huomattavasti Neuhausia edullisempi valmistaja (tosin oikea suklaa on käsintehtyä, mutta paremman puutteessa :) ). Voisikohan muuten Helsingissä asioivat kerota minkä hintaista Neuhaus konvehdit Suomessa on. Vertailuna Bryssel, n. 45€/kilo, Leonidas oli Brysselissa 20€/kilo, mutta ainakin täällä Turussa siitä kiskotaan tuplahinta Belgiaan verrattuna.
Sinänsä laatusuklaita kannattaa suosia, sillä ne ovat yleensäkki mitä mahtavin tuliainen tai piristäjä esimerkiksi kylässä käydessä.
Keskustelussa väläyteltiin referenssikahveja ja suosittelen lämpimästi, että mikäli jossakin vaiheessa tulette Turkuun päin, käytte Cafe Artissa kahvilla. Kyseisen kahvilan pitäjillä on useita podium-sijoituksia ainakin euroopan tunnetuista barista-kilpailuista. Uudet baristat kuulemma velvoitetaan ottamaan osaa kilpailuihin.
Kotona espressoa keitellessä on hyvä muistaa, että saahan pavut jauhatettua usein kaupungillakin. Erikoisliikkeissä on poikkeuksetta mahdollista jauhattaa pavut, ja bulkkiliikkeissä Stockmannilla (ainakin Turun Stokka) saattaa myös olla mylly jauhantaa varten.
-
Neuhausin lisäksi Suomessa toimii myös Leonidas, joka on huomattavasti Neuhausia edullisempi valmistaja
Oman suuni mukaan Leonidas ei valitettavasti pärjää Neuhausille. Pitää vain tyytyä yhteen konvehtiin kahden sijaan.
-
Kellään kokemusta Fresh Coffee Roastery:sta? Paahtamo sijaitsee Toijalan ABC:n vieressä, eli itselle melkein naapurissa, en ole vielä poikennut. Käsittääkseni heillä on myymälä myös helsingissä. Nettisivut vaan ei tunnu olevan hengissä.
Käsityksen on että kyseinen pyörittäjä on entinen Peter's Coffeen työntekijä joka lopetti toiminnan suomessa. Fresh Coffee Roastery toimittaa pavut ainakin Waynes coffeelle ja kuulemma Cafe Prezzo omenassa käyttäisi ja möisi heidän papuja.
-
Kellään kokemusta Fresh Coffee Roastery:sta?
Huonoja kokemuksia olen kuullut, ja paljon. Paahtavat epätasalaatuisesti, ja kahvit ovat aika "perus-settiä". Aika pitkälti samoja kahveja saa Robert's coffeen paahtamana mm. Stockmannilta. Fresh Coffee Roasteryn paahtamaa Java Estatea olen maistanut, mutta koska paahtopäivästä oli kulunut jo useampi kuukausi, ei liene yllätys että makuelämyksiä ei löytynyt. Huomattavasti ammattitaitoisempia ja parempilaatuisia kahveja saa monille kahviharrastajille tutusta Has Bean -verkkokaupasta (http://hasbean.co.uk). Itselläni on juuri kupissa Eva Solo -keittimellä valmistettua Has Beanin paahtamaa Nigaracuan El Quezalia. Loisto kahvia!
-
^Tiedossa on tuo sivusto. Mietin tuota Fresh Coffee Roasterya sen takia että lähiaikoina tulee varmaan nettiin uusi lähinnä suomalaisille tarkoitettu sivusto, vastaava kuin tuo Has Bean, mutta käyttäjäystävällisempi. Tällä hetkellä taitaa olla tulli yms. asiat selvityksessä sen osalta. Hinnat pitäisi tulla olemaan alhaisemmat kuin Has Beanilla. Fresh Coffee Roastery kiinnostin sen takia että sijaitsee suomessa, joten toimituskulut pitäisi ainakin olla kohtuulliset. Mutta toisaalta heidän on vaikea kilpailla kun ei ole edes nettisivuja ainakaan tällä hetkellä.
-
^Tiedossa on tuo sivusto. Mietin tuota Fresh Coffee Roasterya sen takia että lähiaikoina tulee varmaan nettiin uusi lähinnä suomalaisille tarkoitettu sivusto, vastaava kuin tuo Has Bean, mutta käyttäjäystävällisempi. Tällä hetkellä taitaa olla tulli yms. asiat selvityksessä sen osalta. Hinnat pitäisi tulla olemaan alhaisemmat kuin Has Beanilla. Fresh Coffee Roastery kiinnostin sen takia että sijaitsee suomessa, joten toimituskulut pitäisi ainakin olla kohtuulliset. Mutta toisaalta heidän on vaikea kilpailla kun ei ole edes nettisivuja ainakaan tällä hetkellä.
Aika hienoa jos saadaan Suomeen lisää paahtimoita! Kaffa on toistaiseksi oma suosikkini suomalaisista.
Mitenköhän papujen hinnat saadaan Has Beanin jo valmiiksi todella halpojen hintojen alapuolelle? Hasbeanin postikulut ovat muuten pienemmät yhtä pussia tilatessa kuin suomalaisten paahtimoiden :)
-
Pitää muuten perua puheeni tuosta Has Beanin käyttäjäystävällisyydestä. Sekoitin sen yhteen vielä kilpailevaan webbikauppaan vaikka tuokin tuttu oli. Has Been on hyvin toteuttettu.
No kyseinen starttaava bisnes ei ole omani joten en ota kantaa siihen kauheasti (voi olla että joku rooli siitä jää minullekkin, katsoo nyt). Postikulut tulevat varmaan olemaan samaa luokkaa Has Beanin kanssa, ja hinta voi olla pikkasen alhaisempi sen takia että ne toimitetaan suoraan paikanpäältä (Has Beanin pavut tulevat eka englantiin ja sieltä sitten taas eteenpäin). Mutta pakko myöntää että eivät ole heidän hinnat pahoja, joten voi olla vaikea kilpailla. Valinnanvaraa tulee todennäköisesti olemaan vähemmän (vain sen alueen pavut ja alkuun vain yhden paahtamon), ja sitä kautta ehkä kilpailtava asiakaskunta saataa olla enemmän tavallista tallajaa jotka arvostavat esim suomenkielistä sivustoa, mutta jotka haluvat kuitenkin enemmän luxusta kuin mitä Citymarketin kahvihylly tarjoaa. Mutta paahto ei siis tapahdu suomessa, vaan tilauksen jälkeen pavut paahdetaan kasvatusmaassa ja lähtevät sitten postilla tulemaan paahdon jälkeen. Uskoisin että toimitusaika tilauksesta suomeen saapumisineen kestää viikon.
No kyseinen toiminta lähtee käyntiin kun lähtee. Domainin olen heille jo ostanut.
-
Postikulut tulevat varmaan olemaan samaa luokkaa Has Beanin kanssa, ja hinta voi olla pikkasen alhaisempi sen takia että ne toimitetaan suoraan paikanpäältä (Has Beanin pavut tulevat eka englantiin ja sieltä sitten taas eteenpäin). Mutta pakko myöntää että eivät ole heidän hinnat pahoja, joten voi olla vaikea kilpailla. Valinnanvaraa tulee todennäköisesti olemaan vähemmän (vain sen alueen pavut ja alkuun vain yhden paahtamon), ja sitä kautta ehkä kilpailtava asiakaskunta saataa olla enemmän tavallista tallajaa jotka arvostavat esim suomenkielistä sivustoa, mutta jotka haluvat kuitenkin enemmän luxusta kuin mitä Citymarketin kahvihylly tarjoaa. Mutta paahto ei siis tapahdu suomessa, vaan tilauksen jälkeen pavut paahdetaan kasvatusmaassa ja lähtevät sitten postilla tulemaan paahdon jälkeen. Uskoisin että toimitusaika tilauksesta suomeen saapumisineen kestää viikon.
Kuulostaa hienolta idealta! Kummastuttaa vaan paahtotyyli: käytännössähän tuo meinaa että pavuilla on useita paahtajia? Tällöin ongelmaksi koituu Hasbeanin suurin plussa, se että paahtaja-Steven kanssa voi jutella ja kysellä neuvoja juuri sen verran kun halutaan. Tietysti voi olla että kyseinen tuleva verkkokauppasysteemi mahdollistaa paahtajien jututtamisen, joka olisi hienoa. No ainakin kahvi on tuoretta, niinkuin pitääkin. Hienolta kuulostaa kokonaisuudessaan. Pitää kokeilla kunhan aukeaa.
Muuten Has Beanin lisäksi suosittelen toista _erittäin_ korkeatasoista verkkokauppaa (joka saattaa hyvinkin olla tuttu) nimeltä Square Mile Coffee Roastery, http://shop.squaremilecoffee.com/ . Hinnat pikkusen korkeammalla kuin hasbeanilla, mutta Suomen paahtimoita halvempi. Kannattaa huomata tilauksia tehdessä että pussikoko ei ole tavanomainen 250g vaan yllättävämpi ratkaisu 350g.
-
Skeduläärisessä mielessä tärkeintä on aika papujen paahtohetkestä eteenpäin, ja sen suhteen Has Bean toimii tosi hyvin. Paahdon jälkeen pavuista nimittäin alkaa välittömästi vapautua melko lailla hiilidioksidia, mikä muuttaa (=huonontaa) pavun ominaisuuksia ajan funktiona. Ihan heti paahtamisen jälkeen (=muutamia päiviä) pavut ovat liiankin aktiivisia ja kahvista tulee silloin huonoa.
Optimissaan pavut ovat muutamasta päivästä viikkoon paahtamisen jälkeen, ja kuukauden kuluttua jo melko käyttökelvottomia, mikäli haluaa uuttaa pavuistaan laadukasta espressoa. Pressopannulla perinteistä kahvia turatessa tuoreus tuntuu myös tietynlaisena kahvin raikkautena, muttei niin radikaalisti kuin espressossa. Espressopuuhissa on käytännössä hyvin vaikea saada kunnollista jälkeä kovin vanhoista pavuista. Tämän takia moni turhautuu koko puuhaan markettipavuilla kokeiltuaan. Niiden ongelma kun on, ettei paahtohetkeä voi oikein valita. Has Bean paahtaa tilauksessta ja lähettää saman tien, eli muutaman päivän postissa jytkyteltyään pavut saapuvat aika lailla optimivaiheessa kotiin.
Tuollaisessa välittäjätyyppisessä toiminnassa kannattaa siis panostaa logistiikkaketjun miettimiseen ja siihen, että kuluttajille kyetään tarjoamaan luotettava tieto paahtohetkestä - ja varsinkin nopea toimitus niin, etteivät pavut ole vanhoja jo saapuessaan. Siinä tapauksessa menetetään koko tuoreena tilaamisen etu ja olisi sama ostaa markettipapuja.
-
Tuollaisessa välittäjätyyppisessä toiminnassa kannattaa siis panostaa logistiikkaketjun miettimiseen ja siihen, että kuluttajille kyetään tarjoamaan luotettava tieto paahtohetkestä - ja varsinkin nopea toimitus niin, etteivät pavut ole vanhoja jo saapuessaan.
Tuo Jamin kannattaa kertoa bisnestä aloitteleville tutuilleen. Paketissa kannattaa paahtopäivän lisäksi olla vielä muistutus siitä, koska pavut ovat parhaimmillaan.
Pitääkin kokeilla tuota Has Beania. Katsoin yhden paketin postikulut ja kokonaishinta oli 7,80€. Eli hyvin samoihin tai halvempaa kuin Kaffan kahvit. Vaihtelua on ihan kiva saada.
Varoituksen sana kaikille kahvin ystäville: kannattaa ehkä edetä suunsa hellimisessä niin hitaasti kuin mahdollista. Meillä alkaa olla ongelmana se, että helposti saatavat peruspavut eivät enää oikein iske. Ja joskus sitä oli niin innoissaan tehdessään tavallisella suodatinkeittimellä parisiennen ja brasilian sekoitusta.
-
Tuollaisessa välittäjätyyppisessä toiminnassa kannattaa siis panostaa logistiikkaketjun miettimiseen ja siihen, että kuluttajille kyetään tarjoamaan luotettava tieto paahtohetkestä - ja varsinkin nopea toimitus niin, etteivät pavut ole vanhoja jo saapuessaan.
Tuo Jamin kannattaa kertoa bisnestä aloitteleville tutuilleen. Paketissa kannattaa paahtopäivän lisäksi olla vielä muistutus siitä, koska pavut ovat parhaimmillaan.
Joo heitin vinkin eteenpäin. Kun pavut suomeen saapuisi on paahdosta aikaa 3-5 päivää (riippuu päivästä kun ne lähetään että tuleeko viikonloppu väliin). Kyseinen paahtamo on muutaman palkinnon kuulemma kahmaissut jossakin välissä. Japanissa valittu parhaaksi paahtamoksi ja joku palkinto euroopasta.
-
Tällainen on nyt viimeistä huutoa Amerikassa suklaarintamalla:
http://www.mastbrotherschocolate.com/home.html
Veljekset maahantuovat ja paahtavat pavut itse ja valmistavat suklaan käsin. Asiakkaiden joukossa myös huippuravintoloita kuten Napa Valleyn The French Laundry ja NYCin Per Se. Ikävä kyllä eivät toimita USA:n ulkopuolelle, mutta jos on Nykkiin asiaa, niin kannattaa katsastaa.
Videokin löytyy:
http://vimeo.com/13664547
-
Meinasin perustaa oman keskustelun kahville, mutta menkööt tähän.
Itse aloin juomaan kahvia aikuisiällä, ns. työn opettamana. Kahvin juonti oli pitkään vain työhön liittyvä juttu, mutta reilu vuosi sitten kun muutin nykyisen vaimoni kanssa yhteen alkoi meillä yhteinen kahviharrastus. Tykkäämme kumpikin tummapaahtoisesta kahvista ja tässä nautiskeluiden myötä olemme oppineet myös aistimaan milloin kahvi on tehty vastapaahdetuista ja -jauhetuista pavuista.
Suklaata toki syömme silloin tällöin, mutta meille kahvi on itsessään sitä arjen luksusta. Kotona juomme kahdestaan espressoa (minä) ja cappuccinoa (vaimo). Isommalle porukalle keitämme sitten suodatinkahvia, mutta siinäkään emme Juhla Mokkaan tai Presidenttiin tyydy. Hyväksi beater-kahviksi (en nyt kuvaavampaa termiä keksinyt) olemme havainneet Arvid Norqvistin Franskrostin.
Töihin toin vihdoin ja viimein oman mutteripannun, jolla keitän itselleni 1-2 kuppia mokkaa espressojauhatuksesta. Tämä on korvannut firman normaalisuodatinkahvin kohdallani täysin. Minä en enää kuramokkaan koske.
Mitenkäs muut keikarit kahvinsa töissä nauttivat?
-
Pahaa pannu tai automaattikahvia yleensä, nautiskeluaamuina ennen töihin menoa jossain Helsingin kahviossa herkullista kahvia. Välillä on Frenchpress "pannu" + hyvät purut mukana jos firman konttorille tiedän päivääni viettämään menevän.
-
Unohtui mainita, että olen tässä testaillut suomalaisten pienpaahtimoiden tarjontaa. Etunenässä Kaffiino (www.kaffiino.net) ja Fresh Coffee Roastery (www.freshcoffee.fi).
-
Juu pienpaahtimot ovat parhaita. Itsellä suosikkimakuna kotikylän Caffetorian Gran Palomar http://www.cafetoria.fi/onlineshop/index.php?main_page=index&cPath=1_5
KaffeCentralenin Puro on ihan asiallista myös http://www.kaffecentralen.com/fi/kc/tuotemerkkimme/puro.html
-
Tuota Palomaria on työkaverini myös kehunut. Pitääpä tehdä tilaus ja testata, on nimittäin maistelumielessä tuntematon suuruus. Tattis vinkistä.
-
Suosittelen tuota tummaa paahtoa.
-
Ilman muuta. Tumman paahdon ystävä olen itsekin.
-
Meinasin perustaa oman keskustelun kahville, mutta menkööt tähän.
Itse aloin juomaan kahvia aikuisiällä, ns. työn opettamana. Kahvin juonti oli pitkään vain työhön liittyvä juttu, mutta reilu vuosi sitten kun muutin nykyisen vaimoni kanssa yhteen alkoi meillä yhteinen kahviharrastus. Tykkäämme kumpikin tummapaahtoisesta kahvista ja tässä nautiskeluiden myötä olemme oppineet myös aistimaan milloin kahvi on tehty vastapaahdetuista ja -jauhetuista pavuista.
Kyllä. Ja milloin maku "piikkaa", eli n. 5-14 päivän sisällä paahtamisesta. Parhaimmillaan juuri tuolloin.
-
Harvoin se rasva härskiintyessään paremmalta maistuu.
-
Harvoin se rasva härskiintyessään paremmalta maistuu.
Se ei härskiinny tuossa ajassa.
Kannattaa kysellä ihan paahtimoiden pitäjiltä tuota. Täällä tuli opittua moinen havainnoituani erittäin laadukkaan paahtimokahvilan (useita vuosia putkeen Suomen paras barista tuli tuolta) toimintaa ja keskusteltuani kahvista heidän kanssaan - toki näytteitä maistaen.
Tuore kahvi hävisi poikkeuksetta sopivasti levänneelle sekä maun kompleksisuudessa että tasapainoisuudessa.
-
Harvoin se rasva härskiintyessään paremmalta maistuu.
Se ei härskiinny tuossa ajassa.
Tällä tarkoitinkin enemmän sitä, että erityisen vanha kahvi ei maistu. Pahinta tosin on se, että monilla työpaikoilla on ensiksikin halvinta mahdollista kuramokkaa, joka seisoo avonaisena päivätolkulla kahvihuoneessa. Sitten ihmetellään, kun kahvi maistuu alusta pitäen "reilun kerhon espressolta" ja vatsaa kivistää. Tällaisen huomion kun teen asiakaskäynnillä, niin otan teetä.
-
Citymarkettien kahvihyllystä saatat löytää tuota Palomaria myös. Toki tilaamalla saat tuoreinta.
-
(http://www.ssl-lauaki.com/tilausjarj/kuvat/1322156168.png)
Jumalten juomaa.
-
^ Otan ehdottomasti selvää.
-
(http://www.ssl-lauaki.com/tilausjarj/kuvat/1322156168.png)
Jumalten juomaa.
Taidanpa tuota käydä tänään maistamassa Kaffa Roasteryssä ^^
-
^ Laita ihmeessä arviota tulemaan.
-
Kannattaa jos vain Helsinkiin on asiaa niin vierailla tuolla Kaffa Roastery paahtimossa. Hyvä palvelu ja mielenkiintoisia tuotteita kaupan.
Nautiskelin paikan päällä Flat Whitenä Kenialaista Gatinaa. Oli aivan uskomattoman hyvää :)
(http://24.media.tumblr.com/tumblr_m0zb9eVtEr1r89m6to2_500.jpg)
Kotiin ostin tiistaina paahdettua Monsoonia.
(http://27.media.tumblr.com/tumblr_m0zb9eVtEr1r89m6to1_500.jpg)
-
Sinne siis seuraavalla Hesan keikalla.
-
(http://www.highlandgames.fi/web_images/saludo_logo_jpeg.jpg)
-
Olet kamala mies ivyman.
-
Ei välttämättä kannata lähteä Tammerkoskea edemmäs kalaan, Mairaksinen. Kannattaa käydä tsekkaamassa kahvila Taikapapu, josta saa Tamperelaisen Mokkamestareiden papuja ja tokihan niitä saa paahtamolta suoraankin.
-
Olet kamala mies ivyman.
Pitää paikkansa.
Ystävät lasken yhden käden sormilla - vihamiesten jono on jota kuinkin Kiinan muurin pituinen. Sitä kelpaa kosmonauttien killistellä Mir-aseman tähystysluukuista.
(http://sales.vgtrk.com/upload/iblock/bc0/Yuri-Gagarin-1024.jpg)
-
Ei välttämättä kannata lähteä Tammerkoskea edemmäs kalaan, Mairaksinen. Kannattaa käydä tsekkaamassa kahvila Taikapapu, josta saa Tamperelaisen Mokkamestareiden papuja ja tokihan niitä saa paahtamolta suoraankin.
Tämä on tiedossa ja säännöllisesti hankin heidän tuotteitaan. Kahvissa on se kiva puoli, että erilaisia makuja ja aromeja on kiva kokea. Tämän takia tykkään tutustua erilaisiin kahveihin. Toki tottunukset ohjaavat arkielämässä, mutta joutilaiseen hetkeen on kiva hakea jotain spesiaalia.
-
Tänään kävin Lohjan Kafetoriassa nautiskelemassa Espresson - Espresso Nro 7 kahvista, Cappuccinon Espresso Caramelo kahvista ja Latten Espresso Caramelosta. Oli miellyttävä trio lauantain herkutteluun.
Tarvitsee keväällä kenkien hakureissulla käydä tuohon Tampereen paikkaan tutustumassa, hauskinta on maistella eri laatuja ja tavata näitten pienpaahtimoiden pitäjiä.
(http://24.media.tumblr.com/tumblr_m10zxpte2N1r89m6to1_250.jpg)
(http://24.media.tumblr.com/tumblr_m10zxpte2N1r89m6to2_250.jpg)
(http://24.media.tumblr.com/tumblr_m10zxpte2N1r89m6to3_500.jpg)
-
^ Arvostan.
-
Tuommoista ostin tänään [spoiler](http://29.media.tumblr.com/tumblr_m1lqz2GDUI1r89m6to1_500.jpg)[/spoiler] ja huomenna Stokkalta hakemaan Moka Expressi https://stockmann.com/p/fi/Bialetti-6-kupin-Moka-Express-mokkapannu/12368/20216/11392/11392?
-
Uusia kahveja haettu testiin, tuo Batak oli paahtimollekkin uusi tuote
(http://26.media.tumblr.com/tumblr_m23qbukjSV1r89m6to1_500.jpg)
-
Tässä tämänhetkinen oma suosikkikahvi Johan & Nyström - Brasilian Yellow Bourbon. Pressopannulla olen tätä valmistanut suodattimella testasin mutta ei se ollut niin hyvää.
(http://www.johanochnystrom.se/pictures/Yellow_Bourbon_HALF.jpeg)
-
Mikäs niissä sitten oli erona?
-
^ Suodatinmenetelmä poistaa kaiken kahvin oman rasvan joten ehkä siinä on suurin makuun vaikuttava tekijä ja eiköhän sillä jauhatuskarkeudellakin ole jotain asiaa makuun. Pressopannulla tehty kahvi on melkein samanlaista kuin tavallinen pannukahvi.
-
Suklaa parhaassa muodossaan: Rainbow suklaarusinat
-
Pitäisi ryhdistäytyä lähiaikoina kahvin suhteen ja kokeilla sen valmistamista mokkapannulla. Niinpä tarvitsen myllyn ja pannun.
Edullisten myllyjen hintaluokassa tuntuu olevan kaksi vaihtoehtoa, sähkökäyttöinen Krups (http://www.clasohlson.fi/Product/Product.aspx?id=162199030) ja käsikäyttöinen Hario (http://www.crema.fi/fi/products/hario/skerton.html). Löytyykö mielipiteitä kyseisistä malleista ja sähkö- ja käsimyllyistä yleensä? Käsikäyttöisyys kiehtoisi, sillä uskon, että voin uhrata muutaman minuutin päivästä käsinjauhamiseen. Tuossa sähkömyllyssä mietityttää sen kestävyys, vaikka se onkin saanut kehuja osakseen. Oletan, että sähkömyllyt ovat aika äänekkäitä, mikä ei myöskään kuulosta kovin houkuttelevalta. Toisaalta, olisihan se nopeampi (?) ja helpompi tapa jauhaa pavut.
Entä pannu? Bialetti lienee luonnollisen vaihtoehto, mutta mikä malli? Brikka (http://www.crema.fi/fi/products/bialetti/brikka.html), Venus (http://www.crema.fi/fi/products/bialetti/venus.html) vai Moka Express (http://www.crema.fi/fi/products/bialetti/moka-express.html)?
-
Pitäisi ryhdistäytyä lähiaikoina kahvin suhteen ja kokeilla sen valmistamista mokkapannulla. Niinpä tarvitsen myllyn ja pannun.
Edullisten myllyjen hintaluokassa tuntuu olevan kaksi vaihtoehtoa, sähkökäyttöinen Krups (http://www.clasohlson.fi/Product/Product.aspx?id=162199030) ja käsikäyttöinen Hario (http://www.crema.fi/fi/products/hario/skerton.html). Löytyykö mielipiteitä kyseisistä malleista ja sähkö- ja käsimyllyistä yleensä? Käsikäyttöisyys kiehtoisi, sillä uskon, että voin uhrata muutaman minuutin päivästä käsinjauhamiseen. Tuossa sähkömyllyssä mietityttää sen kestävyys, vaikka se onkin saanut kehuja osakseen. Oletan, että sähkömyllyt ovat aika äänekkäitä, mikä ei myöskään kuulosta kovin houkuttelevalta. Toisaalta, olisihan se nopeampi (?) ja helpompi tapa jauhaa pavut.
Entä pannu? Bialetti lienee luonnollisen vaihtoehto, mutta mikä malli? Brikka (http://www.crema.fi/fi/products/bialetti/brikka.html), Venus (http://www.crema.fi/fi/products/bialetti/venus.html) vai Moka Express (http://www.crema.fi/fi/products/bialetti/moka-express.html)?
Taisin jo aiemmin tässä ketjussa ottaa kantaa myllyasiaan ja edelleen jauhan pavut Hariolla, jossa ei oikeastaan muuta vikaa ole kuin jauhatusasteen säätämisen hankaluus. Mutta eipä sitä mutteripannua käyttäessä juurikaan tarvitse säätää kunhan oikea karkeus on kerran löytynyt. Jos ei kovin hätäinen mies ole, niin en näe tuota käsinveivaamisen vaivaa mitenkään kohtuuttomana - yleensä yhden pannullisen jauhamiseen menee aikaa reilun minuutin verran. Hariossa on se hyvä ominaisuus, että mukana tulee kierrettävä kansi, jolla alaosan säiliön saa tiiviiksi. Esimerkiksi illalliskutsuja varten voi jauhaa aiemmin päivällä sopivan määrän kahvia odottelemaan.
Olen keitellyt omilleni muuttamisesta lähtien kahvit pelkästään mutteripannulla, enkä ole omistamistani pannuista (Bialetteja ja halpiksia) löytänyt mitään laatueroja jotka puoltaisivat juuri Bialetin hankintaa, ellei halua tunnustaa brändiä. Parhaillaan käyttöbeaterina on Klasulta hankittu kahdenkympin "Made in Italy"-alumiinipannu, joka on kestänyt päivittäistä käyttöä viitisen vuotta alkuperäisellä tiivisteellä. Se kannattaa huomata, että nuo mitoitukseen käytetyt mokkakupit ovat sitten todella pieniä - kuuden kupin pannulla saa suunnilleen kaksi tavallisenkokoista kahvikupillista mokkaa, joka sopii parhaiten erilaisten maitopohjaisten kahvijuomien raaka-aineeksi. Espressosta ei ole missään nimessä kyse.
-
Ääni Bialettin Moka Expressille. Laadukas klassikkotuote.
-
^^ Aiempi vastauksesi oli mielessäni, kun kysyin tätä asiaa nyt taas. Toivoin erityisesti tuohon myllyasiaan useampia kannanottoja. Hyvä kuitenkin kuulla, että mielipiteesi ei ole muuttunut. Taidan itsekin päätyä Harioon, tai ainakin käyn tutustumassa siihen Cremassa.
Tosiaan, isompi pannu pitäisi varmaankin ostaa kuin kaksi kupillista vetävä. Näin ollen Brikka tippuu pois laskuista ja jäljelle jäävät Venus- ja Moka Express -mallit. Liekö malleissa jotain oleellista eroa paitsi materiaali ja muotoilu?
-
Itsellä on vanha käsimylly ja tuo Krupsin sähkömylly, kerran tai kaksi olen jauhanut käsin, ei riitä järki siihen hommaan :) Krupsi ajaa asiansa, vaikka ei mikään kummoinen olekkaan. Jotkut sanoo että se hieman polttaisi papuja jauhaessaan, mutta tiedä sitten. En ole sen luoka hifistelijä tässä asiassa.
Bialetin Moka Express on käytössä pannuna, hyvä valinta. Siitä vaan pitää lisäksi miettiä oikea kokoluokka. Käytännössä kuitenkin aina tehtävä täysi pannullinen.
-
Pitäisi ryhdistäytyä lähiaikoina kahvin suhteen ja kokeilla sen valmistamista mokkapannulla. Niinpä tarvitsen myllyn ja pannun.
Edullisten myllyjen hintaluokassa tuntuu olevan kaksi vaihtoehtoa, sähkökäyttöinen Krups (http://www.clasohlson.fi/Product/Product.aspx?id=162199030) ja käsikäyttöinen Hario (http://www.crema.fi/fi/products/hario/skerton.html). Löytyykö mielipiteitä kyseisistä malleista ja sähkö- ja käsimyllyistä yleensä? Käsikäyttöisyys kiehtoisi, sillä uskon, että voin uhrata muutaman minuutin päivästä käsinjauhamiseen. Tuossa sähkömyllyssä mietityttää sen kestävyys, vaikka se onkin saanut kehuja osakseen. Oletan, että sähkömyllyt ovat aika äänekkäitä, mikä ei myöskään kuulosta kovin houkuttelevalta. Toisaalta, olisihan se nopeampi (?) ja helpompi tapa jauhaa pavut.
Skerton on ihan kelpo laite ja jos aina tekee kahvia samalla reseptillä, ei siihen karkeuden säätöönkään tarvitse koskea. Jos kuitenkin tietää jauhavansa kahvia useammallekin eri laitteelle, olisi mukavaa että myllyä olisi helpompi säätää. Sähkömylly on merkittävästi nopeampi ja vaivattomampi kuin käsimylly. Vaikka käsimyllylläkin kahvin jauhaisi, ei sähköinen mylly varmasti harmita kiireisinä työaamuina. Skerton tuottaa myös karkeammalla jauhatuksella aika paljon hienojakoista kahvia, mikä tekee siitä välttävän suodatin- ja pressopannukäyttöön. Mutteripannussa jauhatuksen jakaumalla ei kuitenkaan ole niin väliä. Creman myllyistä silmät kannattaisi iskeä Wilfan CGR-1:seen, joka on useasti todettu parhaaksi myllyksi aloitteluun. Omien kokemustenkin perusteella voin sanoa sen maistuvan hyvältä.
Entä pannu? Bialetti lienee luonnollisen vaihtoehto, mutta mikä malli? Brikka (http://www.crema.fi/fi/products/bialetti/brikka.html), Venus (http://www.crema.fi/fi/products/bialetti/venus.html) vai Moka Express (http://www.crema.fi/fi/products/bialetti/moka-express.html)?
Pitääkö sen laitteen välttämättä olla tuollainen mokkapannu? Jos pysytään Creman valikoimissa, niin aeropress (mielestäni) on monin verroin monikäyttöisempi laite, jolla saa aivan varmasti paremmat maut ulos laadukkaasta kahvista. Clever ja V60 ovat myös kelpo laitteita, jos vain suodatinkahvi kiinnostaa.
-
Aeropress tosiaan kelpo vekotin muovisesta ja hiukan lelumaisesta olemuksestaan huolimatta. Edullinen ostos joka kannattaa testata. "Perinteinen" suodatinkahvikin tosiaan voi olla hyvinkin erilainen, riippuen, tietenkin kahvista, mutta myös laitteista ja tekotavasta. Alla oma settini suodatin kahvin valmistukseen. Vaaka, pari eri kokoista Chemexiä, Pari eri kokoista Harion keraamista suodatinsuppiloa, Harion käsimylly ja vesipannu. Sitten rekvisiitaksi hiukan eri kahvilaatuja.
Selkein ero näin amatöörin silmissä Chemexin ja Harion välillä on rasvan suodattuminen. Chemex on jopa teemäinen, erittäin kirkas, täysin rasvaton kahvi, kun taas Harion hiukan ohuempi suodatin päästää hiukan rasvaa läpi. Molemmilla omat hetkensä. Jotenkin Chemexillä saa kahvista pienimmätkin nyanssit esiin.
(http://i8.aijaa.com/b/00164/10540725.jpg)
-
Tommi, minulla on kirpparilta ostettu kahvimylly, jolla jauhetut pavut ovat toimineet loistavasti Bialetissa. Ne ei maksa paljoa ja hyvin toimii... Noita näkyy lähes jokaisella kirpputorikierroksella.
-
Pitäisi ryhdistäytyä lähiaikoina kahvin suhteen ja kokeilla sen valmistamista mokkapannulla. Niinpä tarvitsen myllyn ja pannun.
Edullisten myllyjen hintaluokassa tuntuu olevan kaksi vaihtoehtoa, sähkökäyttöinen Krups (http://www.clasohlson.fi/Product/Product.aspx?id=162199030) ja käsikäyttöinen Hario (http://www.crema.fi/fi/products/hario/skerton.html). Löytyykö mielipiteitä kyseisistä malleista ja sähkö- ja käsimyllyistä yleensä? Käsikäyttöisyys kiehtoisi, sillä uskon, että voin uhrata muutaman minuutin päivästä käsinjauhamiseen. Tuossa sähkömyllyssä mietityttää sen kestävyys, vaikka se onkin saanut kehuja osakseen. Oletan, että sähkömyllyt ovat aika äänekkäitä, mikä ei myöskään kuulosta kovin houkuttelevalta. Toisaalta, olisihan se nopeampi (?) ja helpompi tapa jauhaa pavut.
Itsellä on vanha käsimylly ja tuo Krupsin sähkömylly, kerran tai kaksi olen jauhanut käsin, ei riitä järki siihen hommaan :) Krupsi ajaa asiansa, vaikka ei mikään kummoinen olekkaan. Jotkut sanoo että se hieman polttaisi papuja jauhaessaan, mutta tiedä sitten. En ole sen luoka hifistelijä tässä asiassa.
Meiltä löytyy myös tuollainen Krupsin mylly. Se tosiaan jauhaa pavut eikä siinä ole sellaista pyörivää tehosekoitinterää niin kuin jossain muissa "myllyissä". Tuo on ollut meillä nyt varmaan joku viitisen vuotta ja ihan hyvin tuntuu kestäneen. En kyllä hiffaa miten tuo polttaisi kahvia jauhaessaan. Äänekäs se kyllä on, mutta ei pariin kupilliseen vaadittavan määrän jauhamisessa kauan mene.
Jos sillä nyt jotain merkitystä on niin meillä ei käytetä mokkapannua vaan "arkisin" pressopannua ja joskus harvoin suodatinta isommalle porukalle. Espressokarkeuteenkin tuolla on paljon kahvia jauhettu ja karkeuden säätömekanismi on mielestäni ihan hyvä.
-
Järkevin myllyvalinta, jos haluaa testailla eri kahveja sekä tekotapoja, on joku sähkömylly, jolla saa riittävän hienon espressoa varten sekä siitä sitten karkeammat laadut. Nämä käsipelit on aika hankalia säätää jos laatu ja tekotapa vaihtuu useasti. Kaiken lisäksi et muista koskaan mille karkeudelle olet viimeksi terät jättänyt. Minulla käsimylly vain suodatinkahvia varten jossa säätäminen on hienosäätöä kahvin ja Chemexin tai Harion koon mukaan (hifistellessä sitten ilman kosteuskin huomioitava ja miljoona muuta muuttujaa). Kun en ole barista, niin minulle käsin kampeaminen on yksi osa kahvinautintoa ja hyväksyn pienet karkeusvirheet. Espressossa onkin sitten toinen juttu ja siinä käytän Rancilion myllyä, koska siinä täsmälleen oikea jauhatus minusta tärkeämpää.
-
Hmm... Tämähän käy koko ajan vaikeammaksi. Noh, itsepä toivoin erilaisia mielipiteitä.
-
Hmm... Tämähän käy koko ajan vaikeammaksi. Noh, itsepä toivoin erilaisia mielipiteitä.
Tommi, jos lipsahdat liian syvälle tähän maailmaan, huomaat että pukeutumisjutut on aika lasten leikkiä täydellisen kahvin valmistuksen rinnalla. Kunhan saan syksyllä galleriani rempan valmiiksi, niin tule piipahtamaan. Tarkoitukseni johdatella ihmisiä kahvin saloihin ja samalla itsekkin opetella sitä.
-
Tommi, jos lipsahdat liian syvälle tähän maailmaan, huomaat että pukeutumisjutut on aika lasten leikkiä täydellisen kahvin valmistuksen rinnalla. Kunhan saan syksyllä galleriani rempan valmiiksi, niin tule piipahtamaan. Tarkoitukseni johdatella ihmisiä kahvin saloihin ja samalla itsekkin opetella sitä.
Uskon, että kahvihommat ovat myös yksi loputon "hifistelysuo". Mietin myös uuden kameran hankintaa, mutta sekin tuntuu aika pohjattomalta projektilta. Alkaakohan minulla olla liikaa tämän kaltaisia projekteja vireillä? :)
Kiitos kutsusta! Poikkean mielelläni.
-
Alkaakohan minulla olla liikaa tämän kaltaisia projekteja vireillä? :)
on
-
Sano nyt vielä että olet lähiaikoina päivittämässä äänentoistoa.
-
Ensimmäiset vajaat kolkyt vuotta elämästäni olen pitänyt kahvia varsin vastenmielisenä.
Tänä vuonna tullut luettua niin paljon kahvin terveysvaikutuksista että olen päättänyt aloittaa kahvin juonnin. Olen päässyt jo pahimman ohi ja nyt kahvi alkaa maistua etäisesti jo ihan hyvältä, nyt duunissakin menee päivässä se kaksi kuppia herkullista Rainbowin suodatinkahvia.
Koska aamuisin ei tule syötyä mitään (IF bro), niin ajattelin josko opettelisi tavaksi nauttia herättyään sen yhden kahvikupillisen ja ehkä toisen iltapäivästä treenibuusterina.
Nyt opastusta kaivattaisiin kahviin tutustumisen aloittamisesta. Itsellä himassa tuollainen french press, tosin itse en ole sillä varmaan kertaakaan vielä kahvia laittanut. Ei siis tarvitse suositella mitään hifistelylaatuja, mutta jos Rainbowia korkealaatuisempia makunautintoja lähtisi tavoittelemaan, oltaisiin varmaan hyvällä alulla.
-
Kotiinpäin täytyy vetää :-) joten suosittelen Cafetorian tuotteita http://www.cafetoria.fi/eshop/
Gran Palomar tummana voisi olla hyvä testikahvi sinulle.
-
Ensimmäiset vajaat kolkyt vuotta elämästäni olen pitänyt kahvia varsin vastenmielisenä.
Tänä vuonna tullut luettua niin paljon kahvin terveysvaikutuksista että olen päättänyt aloittaa kahvin juonnin. Olen päässyt jo pahimman ohi ja nyt kahvi alkaa maistua etäisesti jo ihan hyvältä, nyt duunissakin menee päivässä se kaksi kuppia herkullista Rainbowin suodatinkahvia.
Koska aamuisin ei tule syötyä mitään (IF bro), niin ajattelin josko opettelisi tavaksi nauttia herättyään sen yhden kahvikupillisen ja ehkä toisen iltapäivästä treenibuusterina.
Nyt opastusta kaivattaisiin kahviin tutustumisen aloittamisesta. Itsellä himassa tuollainen french press, tosin itse en ole sillä varmaan kertaakaan vielä kahvia laittanut. Ei siis tarvitse suositella mitään hifistelylaatuja, mutta jos Rainbowia korkealaatuisempia makunautintoja lähtisi tavoittelemaan, oltaisiin varmaan hyvällä alulla.
Pressopannulle (sopii myös mainiosti mutterille) edukkaita, mutta hyviä kahveja ovat esim. Arvid Nordqvist Franskrost tai Löfbergin Lilan tummat paahtoasteet. Näitä saa ainakin PK-seudulla varsin yleisesti marketeista 6-7 egen hintaan per puoli kiloa. Pauligin Parisienne on myös varsin mainio kahvi, mutta hintaa on melkein tuplasti näihin sveduihin nähden.
-
^^^Jos Rainbowta korkealaatuisempia makunautintoja etsii, niin siihen riittänee paketti Presidenttiä, jonka tummapaahto ja special blend ovat kaupan peruskahveista mielestäni parhaita. Muutama mukillinen aamuisin ja kyllä lähtee päivä käyntiin. Ei siis tosiaan mitään hifistelyä, mutta varmasti voittaa Rainbown.
-
Täältä ääni Löfbergs Lilan tuotteille.
-
Alle kympillä saa niin hyviä kahveja joten unohtaisin Pauligit ja suosisin pienpaahtimoiden tuotteita. Kaffa Roasterylla on myös todella maukkaita kahvilaatuja http://kaffaroastery.fi/kahvit
Esim tämä http://kaffaroastery.fi/products/gomorron
-
30€ mutteripannuilla tässä itsekkin mennään eli ei oo hifismiä :-) Jauhatuksen karkeus vaikuttaa paljon lopputulokseen, eli kannattaa pyytää sopivaksi jauhettuna omalle keittovälineellesi.
-
Nyt opastusta kaivattaisiin kahviin tutustumisen aloittamisesta. Itsellä himassa tuollainen french press, tosin itse en ole sillä varmaan kertaakaan vielä kahvia laittanut. Ei siis tarvitse suositella mitään hifistelylaatuja, mutta jos Rainbowia korkealaatuisempia makunautintoja lähtisi tavoittelemaan, oltaisiin varmaan hyvällä alulla.
Aloita siitä että ostat vain kahveja, joilla on seuraavat tiedot: alkuperä, lajike, tila, prosessointi ja paahtopäivä. Sekoitukset ja markettikahvit voi ihan suosiolla jättää hyllyyn jos yhtään haluaa syventää tietämystään. Vaikka jostakin syystä tummat paahdot taitavat sekulaarin parissa olla muodissa, niin maista mieluummin vaaleapaahtoisia kahveja. Kahvin pitää maistua alkuperältään, ei hiileltä.
Pussien hinnat saattavat pienpaahtimoiden tuotteissa olla muutaman euron kalliimpia mutta ei hyvää kahvia kannata juoda hinnan takia. Jos olet pääkaupunkiseudulta, niin voisi olla ihan hyvä idea vierailla joissakin Kallion uusista kahviloista tsekkaamassa referenssejä suodatinkahville. Kun ostelet niitä kahveja, niin ota heti muutama eri alkuperän omaava kahvi. Esimerkiksi Kenialainen tai Etiopialainen kahvi ja joku Etelä-Amerikkalainen kahvi tuovat jo mukavasti eroja esiin.
Itse en välitä french pressin likaisesta lopputuloksesta mutta kyllä sillä silti kahvia keittää tarvittaessa. Onko sinulla vaaka keittiötarvikkeiden joukossa? Punnitse sillä sekä kahvin että käyttämäsi veden määrä. Vanha sääntö näiden väliseksi suhteeksi on 60g/l. Helpommin annostelun voi kuitenkin esittää muodossa 1:17. Jokaista kahvigrammaa kohti siis 17 grammaa kuumaa vettä. Annostelua voi muuttaa (hieman) molempiin suuntiin omien mieltymysten mukaisesti. Oma aloitusreseptini suodatin- ja infuusiomenetelmille on 17 grammaa kahvia ja 272 grammaa vettä.
Säädä kahvin makua ainoastaan jauhatuksen karkeudella ja pidä uuttoaika sekä muut reseptin muuttujat samoina. French pressin kanssa on tärkeää muistaa sekoittaa kahvi ja vesi ennen männän asettamista, jotta kaikki kahvi kastuu. Mäntää voi painaa muutaman sentin alaspäin niin, että kaikki kahvi on kontaktissa veden kanssa. Hieman puhtaamman kupin fp:llä saa, jos ennen männän alaspainamista lusikoi kaiken kahvin fp:n pinnalta pois.
-
Levy-suklaa, todella persoonallisen makuinen suklaatuttavuus. Suosittelen.
Kiitos U-Haulille tähän tutustuttamisesta!
http://www.levychocolate.com/
-
^Pitääpä muistaa ostaa testiin ensiviikolla.
-
Itse en välitä french pressin likaisesta lopputuloksesta mutta kyllä sillä silti kahvia keittää tarvittaessa.
Jos french press kahvi tuntuu likaiselta kannattaa koittaa Espron pressiä: http://www.espro.ca/espro-press/ tuo ei ole kylläkään mikään halpa kapistus n. 80€. Mutta on tuossa todella suuri ero tuossa kahvin puhtaudessa ja lisäksi tuossa on tuplaseinät niin pysyy kahvi kuumanakin sisällä.
-
Itse en välitä french pressin likaisesta lopputuloksesta mutta kyllä sillä silti kahvia keittää tarvittaessa.
Jos french press kahvi tuntuu likaiselta kannattaa koittaa Espron pressiä: http://www.espro.ca/espro-press/ tuo ei ole kylläkään mikään halpa kapistus n. 80€. Mutta on tuossa todella suuri ero tuossa kahvin puhtaudessa ja lisäksi tuossa on tuplaseinät niin pysyy kahvi kuumanakin sisällä.
Testattu on. Hieman parempi, mutta silti tartun mieluummin muihin laitteisiin.
-
Kalev:n espresson makuinen suklaa on aika pop.
-
Kiitän vinkeistä!
Veikkaan että lähden liikenteeseen tsekkaamalla tuon Cafetorian Gran Palomarin ja jonkun Löfbergsin.
Joonalle kiitokset myös opastuksesta, keittiövaaka tietysti löytyy ja kaiken punnitseminen on muutenkin jo muuttunut vähän rutiiniksi.
-
Joonalla näyttäisi olevan otetta kahvin laittoon.
Uskon, että maan toiseksi parhaalla baristalla on oltava moista. Voin kokemusperäisesti todeta, että herra tuntee kahvit.
-
Joonalla näyttäisi olevan otetta kahvin laittoon.
Uskon, että maan toiseksi parhaalla baristalla on oltava moista. Voin kokemusperäisesti todeta, että herra tuntee kahvit.
Faktat kuntoon, voitin uudestaan tänä vuonna :) Lisäksi napattiin myös NBC-voitto edellisviikolla.
-
Joonalla näyttäisi olevan otetta kahvin laittoon.
Uskon, että maan toiseksi parhaalla baristalla on oltava moista. Voin kokemusperäisesti todeta, että herra tuntee kahvit.
Faktat kuntoon, voitin uudestaan tänä vuonna :) Lisäksi napattiin myös NBC-voitto edellisviikolla.
Kas pentele, onnea!
-
Mitä foorumilaiset ovat mieltä sifonikeittimistä?
(http://cafetoria.fi/eshop/101-242-thickbox/hario-sifoni-kahvinkeitin-2-kuppia.jpg)
-
Mitä olen Fratello Torrefazionessa sifonikahveja juonut, niin on ihan pätevä menetelmä. Toisaalta maku ei hirveästi eroa suodatinkahvista, kyseisessä menetelmässähän ei tule mukaan kahvin rasvoja, sillä ne suodatetaan.
-
Käsittääkseni rasvat jäävät Melitta-tyyppisessä suodattimessa paperisuodattimeen. Esim. espressossa rasvat ovat jäljellä, vaikka "suodatetaanhan" espressokin, mutta ei paperisuodattimella (yleensä). Onko tuossa sifonissa jossain välissä paperisuodatin tai vastaava, johon rasva jää?
-
Kangasfiltteriä käyttämällä suodatuksesta saadaan koostumukseltaan poikkeuksellinen, makea kirkas ja monivivahteinen. Pidämme tätä suodatustapaa erinomaisena korkealuokkaisille, yhden kahvilajikkeen vaaleapaahtoisille kahveille.
-
Mä tykkään sifonikeittimistä. Kahvi on mielestäni pressopannun ja suodatinkahvin välistä. Eli huomattavasti "puhtaampaa" kuin pressopannussa mutta ei ihan niin puhdasta ja miedon makuista kuin suodatikeittimessä. Aika hyvä laitos. Olen itsellekin harkinnut. Nyt juon pelkästään pressopannulla valmistettua kotona. Satunnaisesti mokkapannulla. Suodatusvermeitä mulla ei olekaan ollut vuosiin.
-
^ Juurikin näin.
-
Juuri tuli hankittua ensimmäistä kertaa kofeiinitonta kahvia. Nyt luvassa sama tuttu närästys - ilman hermostusta.
-
Kyllä kaikessa kahvissa on rasvaa enemmän tai vähemmän. Siksipä tuon "n maistuu siltä ja siltä koska siinä on enemmän/vähemmän rasvaa kuin m:ssä" ajattelun voi jättää poikkeuksetta omaan arvoonsa. Sifonikeitin on myös suodatinkeitin siinä missä pressopannu tai melitta-kartiokin. Jos tarkkaa jakoa pitää tehdä, niin sifonia voisi sanoa infuusiokeittimeksi tai täysimmersiokeittimeksi. Myös pressopannu on tällainen.
Eniten kahvin makuun tässäkin tapauksessa vaikuttaa tietenkin se resepti millä kahvia valmistetaan. Jos lopputuloksesta jotain pitää sanoa, on sifonikeittimen lopputulos mielestäni suutuntumaltaan hieman kevyempi verrattuna esim. V60-kahviin.
Sifoniin on olemassa kaikenlaisia suodattimia. Jotkut vanhemmat Conan keittimet käyttävät lasisia suodattimia ja joissakin on metallisia suodattimia. Harion keittimet (ja monet modernit kopiot) käyttävät kangasfiltteriä vaikkakin paperisuodattimiakin on saatavilla.
Sifoni on näyttävä laite ja parhaimmillaan aika nopea käyttää. Toisaalta sifoni on myös ikävä puhdistaa ja erityisesti kangassuodattimet vaativat hieman vaivannäköä. Parhaimmillaan tuo on ehkä laiskoihin aamuihin jolloin haluaa nauttia paitsi kahvin juomisesta, niin myös tekemisestä.
-
Kiitokset kattavasta vastauksesta. Kyllähän tuommoisen voisi tuon perusteella investoida.
-
Kiitokset kattavasta vastauksesta. Kyllähän tuommoisen voisi tuon perusteella investoida.
Kannattaapi hankkia sitten kooltaan pienin mahdollinen noista harioista (TCA-2 tai TCA-3) ja päivittää suoraan se mukana tuleva öljylamppu butaanilampuksi.
-
Kas, sifonit voivat olla melkoisia luomuksia. Tähän malliin on selvästi otettu esimakua huumelaboratoriosta.
(http://cafetoria.fi/eshop/101-242-large/hario-sifoni-kahvinkeitin-2-kuppia.jpg)
-
Mitä Joona olet mieltä sifonin ja Chemexin välillä? Onko maussa jokin perustavaa laatua oleva ero? Sifoni on eittämättä aika näyttävä tapa tehdä kahvia. Toisaalta tuolla tekemällä luodaan kahvin makuun ehkä liikaakin odotuksia. Eli tavallisen kadun tallaajan silmissä menetelmältä odotetaan jotain todella eksoottista makuelämystä. Chemex fiilikseltään ehkä hiukan maanläheisempi jonka visuaalinen odotusarvo on lähempänä puhdasta kahvin makunautintoa.
Nämä siis havaintoja vierailleni tekemästä kahvista, käyttäen eri metodeita. Itselläni ehkä tämä visuaalinen elämys jollain tavalla hanskassa mutta varsinainen perusjuttu, eli kahvin tekeminen ja siitä löytyvät maut, ovat viellä ison työn takana. Pikkuhiljaa opetellessa...
Toki lähestyn eri vinkkelistä asiaa kuin barista. Minulle tunnelma todella tärkeässä asemassa, niinkuin varmasti barsitallekin mutta vaikken saakaan ihan täydellistä kahvia, niin toimenpide on yleensä onnistunut. Esimerkkinä esim. Handpressolla tehdyt spontaanit kahvitarjoilut Pori Jazzeilla kirjurin picnicillä. Vesi oli ehtinyt jäähtymään jo jonkun verran alle 90 asteen, eikä kuppien lämmittämiseen ollut mahdollisuutta ja kahvinakin oli Illyn valmispakatut espressonapit. Silti tilaisuudesta tuli yksi mieleenpainuvimmista kahvihetkistä useamman ystäväni silmissä :)
Mielestäni lopputulos Chemexissä ja sifonissa on melko samankaltainen: kevyehkö ja hienostunut siinä missä kahvi sen sallii. Sifoni täysimmersiokeittimenä tarjoaa kuitenkin mahdollisuudet ehkä hieman tasaisempaan uuttumisen, jos kuuluu niihin henkilöihin jotka tästä jaksavat murehtia.
Kuten aikaisemmin jo sanoin, on sifonissa hieman enemmän harrastamista kuin suodatinkartioissa (tms. gravity fed-laitteissa) ja siksi sopinee niille jotka haluavat nähdä vaivaa kahvinsa eteen. Tietenkin Chemexillä, V60:llä ja muillakin kartioilla voi keskittyä valmistamisrituaaliin niin halutessaan.
Valitettavan usein sifoneilla ja muilla käsikäyttöisillä laitteilla pelataan ammattimaailmassakin tunnelman kanssa itse kahvin jäädessä hieman sivurooliin. Olen kyllä kanssasi samaa mieltä siitä, että kahvikokemukseen (joopajoo) vaikuttaa moni muukin asia kahvin lisäksi. Itse rankkaan edelleen kofeiinittoman ja vanhentuneen Nestlen pikakahvin (tarjoiltu punaisen Chesterfieldin kanssa) yhdeksi mieleenpainuvimmista kahvihetkistäni.
-
Jo pidempään olen pohtinut, miksi tummista suklaista erityisesti Kalev 72 % vetoaa omaan makuaistiin. Vaan mitäpä sitä pohtimaan, hyvä niin.
-
Meidän perheessä arkikahviksi on vakiintunut Franskrost. Aamulla sitten kuppi espressoa ja duunissa mutteripannulla kuppi tai kaksi.
-
^^ Ehditkö Wolf jo kotimaista Levy-suklaata testata? Tarjonnasta vaikea löytää vertailukohtaa, joka yltäisi lähelle. Toki 9 e/70 g hinta edellyttääkin laatua, mutta maku on niin intensiivinen, että levy on hyvin riittoisa. Yhteen palaan on ikään kuin tiivistettynä koko tavallisemman levyn maku. Lähes yksinomaan tätä tulee nykyisin nautittua, sillä useimmat muut yksinkertaisesti vaan maistuvat pääsiäismunalta tämän rinnalla.
-
Enpä ole, maanantaina voisi yrittää noutaa kun Kampin nurkille asiaa.
-
(http://cityvoxbs.files.wordpress.com/2010/02/bacio-perugina.jpg)
-
Teimme tässä tilaisuudessa "oikeasta" suklaasta kahvia, niin kyllä siitä sai aika paljon maukkaampaa.
(http://www.miataturbo.net/attachments/diy-turbo-discussion-14/50523-doc-race-ebay-manifold-looks-legit-someone-buy-1540837-are_you_a_wizard_large-jpeg?dateline=1343400284)
-
Huomenna Helsingissä: Avoin workshop - espressokahvien paineprofilointi. Baristamaajoukkue järjestää yhteistyössä SEKO ry:n kanssa workshopin, jossa otetaan uusi näkökulma espresson suodatuspaineeseen.
https://seko-fi.directo.fi/?x103997=133330
-
Kaffalla on myös latte art-throwdownit huomenna olettaen että jotain foorumilaista kiinnostaa maito ja kuviot.
-
Uutta Punavuorelaista kohta mutterillinen
(http://25.media.tumblr.com/tumblr_mdybyx34ei1r89m6to1_500.jpg)
-
Eilen löytyi Sellon Delicestä taas Johan & Nyströmin yirgacheffe-kahvia (http://www.crema.fi/fi/products/johan-nystrom/etiopien-yirgacheffe.html). Itse kyllä nautin tästä kahvista äärettömästi ja suosittelen maistamaan.
Aamukahvina varsin mainio, kuten on myös Go' Morron-kahvi samalta valmistajalta.
-
Aamukahvina varsin mainio, kuten on myös Go' Morron-kahvi samalta valmistajalta.
Eiköhän g'm ole kuitenkin kaffan kahvi eikä j&n:n.
-
Aamukahvina varsin mainio, kuten on myös Go' Morron-kahvi samalta valmistajalta.
Eiköhän g'm ole kuitenkin kaffan kahvi eikä j&n:n.
Hyvinkin totta - lienee mennyt ajatukset pahasti ristiin, piti sanoa että samaa papua on Go Morronissa, yirgacheffeä siis.
-
Maistoin ensimmäisen kerran helsinkiläisen LEVY Chocolaten 71% suklaata. Hyvää on, kirpeyttäkin löytyy. Onhan tuossa kilohintaa, kun 70 grammaa kustantaa 9 euroa. Saa ainakin Kluuvin Eat & Joysta.
-
Cafetorian uutta sekoitusta haettu testiin.
(http://25.media.tumblr.com/9342119ae422132914d83a88cdccbbad/tumblr_mio63h9k8N1r89m6to1_500.jpg)
-
Myykö jokin kauppa Helsingissä vielä Green & Black'sin 70% suklaata? Ennen löytyi ainakin osasta S-marketeja.
-
Näytti ainakin Cafetorian valikoimissa olevan Green&Black suklaita. Stadissa on Runeberginkatu 31 osoitteessa myymälä/kahvila.
-
Olen nyt ryypiskellyt usean viikon ajan kofeiinitonta kahvia. Maun puolesta samaa tavaraa kuin tavallinen, siis erittäin sopiva ratkaisu jos syystä tai toisesta ei tavallista kahvia pysty litkimään. Minä saan normitavarasta hikoilua ja hermostusta.
Tänään sotkin joukkoon raakaruokosokeria, joka paransi makua moneen potenssiin asti. En voi ymmärtää, kuinka Suomessa tätä aitoa sokeria ei ole laajalti käytössä. Ravintoarvo mainio, maku täysin toinen kuin raiskatulla valkoisella sokerilla.
-
Noh, kahvi raiskaantuu sokerilla kuin sokerilla muutenkin, joten... ;)
-
Noh, kahvi raiskaantuu sokerilla kuin sokerilla muutenkin, joten... ;)
+1. Kahvi kahvina ja viski viskinä. Drinkit on sitten erikseen, eikä pelkkä sokerin lisääminen kahvista drinkkiäkään tee.
-
Sokerin lisääminen kahviin on rikos ihmisyyttä vastaan.
-
Kiitoksia mielipiteistä. Olette kaikki väärässä.
-
Löytyykö tuota raakaruokosokeria marketista?
-
Raakaruokosokerin ja ns. tavallisen valkoisen sokerin ravintoarvo lienee käytännössä sama. Molemmista saa saman määrän energiaa. Ruskeassa sokerissa on vähän hivenaineita ja makua antavia jäämiä sokeriruo'osta ja siksi siinä on oma makunsa, jota valkoisessa sokerissa ei ole. Jos siitä tulee hyvä mieli, on kai tavoite saavutettu. Tutkimustietoa ei kaiketi ole.
-
Maistoin ensimmäisen kerran helsinkiläisen LEVY Chocolaten 71% suklaata. Hyvää on, kirpeyttäkin löytyy. Onhan tuossa kilohintaa, kun 70 grammaa kustantaa 9 euroa. Saa ainakin Kluuvin Eat & Joysta.
Tätä suosittelen maistamaan. Maku on varsin omaleimainen. Levy on myös hyvä lahja.
-
Jaaha, reinkarnaatio pyrkii novelistiksi viime aikaisten postaustensa perusteella. Muuten ihan taipuisaa suomea, mutta tämä pisti silmään tuolla parranajo-ketjussa:
enään->enää.
-
Lähentelee tosiaan eroottista novellia.
-
Mietin että hyötyykö mitenkään siitä että säilyttää kahvipapuja tyhjiössä säilytysrasian sijaan? Eli kun on sellaisia säilytysrasioita, joista voi pumpata ilman pois niin että rasian sisälle syntyy tyhjiö. Kannattaako nähdä vaivaa ja ostaa?
-
Kannattaa ostaa pieniä määriä ja nauttia ne riittävän nopeasti.
-
Mikäli kahvipapuja sattuu ostamaan suuremman määrän kerralla voi osan pakastaa. En tiedä onko siitä mitään varsinaista apua, mutta ei haittaakaan. Olennaisinta lienee, että pavut ovat suljetussa pussissa, siis siinä mihin ne on kaupassa mätetty, kahvin kaataminen pussista toiseen tai pussista säilytysastiaan huonontaa laatua tutkitusti.
Papupussi suljetussa, pimeässä ja viileässä kaapissa. Ei kuitenkaan vaadi pimiötä eikä viinikaapin tapaista säilytystilaa. Keittiön kaappiin ja ovi kiinni, hyvin säilyy.
-
Olen nyt ryypiskellyt usean viikon ajan kofeiinitonta kahvia. Maun puolesta samaa tavaraa kuin tavallinen, siis erittäin sopiva ratkaisu jos syystä tai toisesta ei tavallista kahvia pysty litkimään. Minä saan normitavarasta hikoilua ja hermostusta.
Tänään sotkin joukkoon raakaruokosokeria, joka paransi makua moneen potenssiin asti. En voi ymmärtää, kuinka Suomessa tätä aitoa sokeria ei ole laajalti käytössä. Ravintoarvo mainio, maku täysin toinen kuin raiskatulla valkoisella sokerilla.
Ruokosokeri on mainiota kahvin kanssa. Kofeiinilla tai ilman. Siihen vielä tilkka kuumaa maitoa ja kahvinautinto on täydellinen. Cortado!
-
Mikäli kahvipapuja sattuu ostamaan suuremman määrän kerralla voi osan pakastaa. En tiedä onko siitä mitään varsinaista apua, mutta ei haittaakaan. Olennaisinta lienee, että pavut ovat suljetussa pussissa, siis siinä mihin ne on kaupassa mätetty, kahvin kaataminen pussista toiseen tai pussista säilytysastiaan huonontaa laatua tutkitusti.
Papupussi suljetussa, pimeässä ja viileässä kaapissa. Ei kuitenkaan vaadi pimiötä eikä viinikaapin tapaista säilytystilaa. Keittiön kaappiin ja ovi kiinni, hyvin säilyy.
Niin ja kun sen pussin sinne pakkaseen heittää niin taitaa konsensus olla, että teippi venttiilin päälle. Tuli kesällä pohjoiseen hamstrattua 10 pussia yirgacheffea puolivahingossa pakkaseen, näin 5 kuukautta myöhemmin ainakin aeropressillä oli maut suht hyvin tallessa.
-
^Hyvä huomio ja kommentti. En tuota ole ajatellutkaan, mutta totta on, että suojakaasuun pakatut kahvipavut ovat pussissa joiden heikoin kohta on tuo venttiili.
Ostan harvemmin varastoon näitä massatuotteita, mutta pienempien paahtimoiden paperipussiin myymälässä pakattuja suosikkilaatuja kylläkin.
-
Kahvista lähtee hiilidioksidia, joka suojaa sitä samalla hapettumiselta. Jos sen kaataa toiseen astiaan niin hiilidioksidi menee helposti samalla, ja hapettuminen alkaa -> menee pilalle. Tähän liittyy myös se, että kahvinsäilytysastiaa pitäisi pitää pystyssä ja laittaa pussi heti kiinni kun sitä ei tarvita.
-
Eli pidän pavut siinä foliopakkauksessa missä tulivatkin ja pyrin sulkemaan pussin mahd tiukasti?
-
Eli pidän pavut siinä foliopakkauksessa missä tulivatkin ja pyrin sulkemaan pussin mahd tiukasti?
Vippaa vielä paketti pakkaseen.
Valo, lämpö ja happi tekee pahaa kahville. Itsekin säilytän pavut pakkasessa. Niissähän ei nestettä ole, joten ne eivät sinäänsä jäädy.
-
^Hyvä huomio ja kommentti. En tuota ole ajatellutkaan, mutta totta on, että suojakaasuun pakatut kahvipavut ovat pussissa joiden heikoin kohta on tuo venttiili.
Ostan harvemmin varastoon näitä massatuotteita, mutta pienempien paahtimoiden paperipussiin myymälässä pakattuja suosikkilaatuja kylläkin.
Tarkoitin juurikin näitä pienpaahtimoiden 250g standardipusseja, joissa on venttiili. http://www.home-barista.com/store-coffee-in-freezer.html (http://www.home-barista.com/store-coffee-in-freezer.html) ohessa jenkkien höpinää aiheen tiimoilta.
-
Uusinta uutta: pienen haun jälkeen huomasin, että juuri Ikea myy Suomen halvinta kofeiinitonta kahvia. Tänään ensimaiston jälkeen sanon sen olevan hyvin tummaa maulta ja tuoksulta, kaikin puolin kahvia - ilman piristettä kuitenkin. Suosittelen yliherkille ja herkkäunisille täysin rinnoin.
-
Haen "täydellistä" makunautintoa valmistavaa sähkökäyttöistä kahvinkeitintä. Mutteripannu on liian HC, joten siihen en jaksa laiskana panostaa, mutta 20 € Bosch pitäisi vaihtaa. Uskomus on vahvasti se että paremmalla (kalliimmalla) keittimellä tulee parempaa kahvia jos itse kahvi on hyvää.
Mitään tarkkaa budjettia ei ole mutta mitään 250 € kusetushintaisia Wilfoja en osta. Se 250 € vai mitä Wilfa on muutenkin aika perseestä ja vaikeakäyttöinen ja ainakin sillä tehtynä Presidentti on yhtä paskaa kuin tolla 20 € Boschillakin. Että auttaako se keitin sitten minkä verran...
Pavut jauhan itse eli tulee käyttöön vastajauhettujen papujen kanssa.
-
Onko sahkokayttoinen ehdotonta? Omassa kaytossa Aeropress on erittain hyvin toiminut.
-
Ei ole ehdotonta mutta kuinka paljon tolla aeropressillä tulee? Periaatteessa olisi juuri siinä mielessä hyvä että saisi pöydältä ison masiinan pois, toisaalta täytyy olla myös mahdollisuus keittää se 10 kuppia kerralla kun on lasten synttärijuhlia jne (kahvi ei tietenkään ole lapsille...). Pressopannu on ollut mielessä jo kauan mutta olen toistaiseksi hylännyt ajatuksen koska ne tuottavat liian pienen määrän kahvia ja en halua ylimääräistä romua kaappeihin, jotka ovat jo nyt liian täynnä.
Edit:
Ellei ratkaisu olisiki sitten tämä:
http://www.verkkokauppa.com/fi/product/20163/dnbdf/Grunwerg-pressopannu-1500-ml
-
Kokemuksia tästä?
https://stockmann.com/fi/koti/keittio/tee-ja-kahvi/tee-ja-kahvi/stelton-pressopannu-495213?itemId=495214
Pysyisi kahvi lämpimänä...
-
Aeropressista ei tule kuin mukillinen kerrallaan. Noissa pressopannuissa pohjasakka on varsin ikavaa.
-
Liipasin ton Steltonin kun sai -20% Stockan netistä vielä eilen alea. Katsotaan ja tutkitaan.