Keikarin foorumi
Keikari => Kaunis elämä => Aiheen aloitti: konda - 23.12.12 - klo:12:56
-
Tänne voisi koota hyviä drinkkireseptejä. Saa nähdä kuka laittaa ensimmäisen GT reseptin... Aloitan The Original Mojitolla.
http://www.youtube.com/watch?v=kJGSZxZvpPk
Muutama vinkki:
- Tee Superioriin eli vaaleaan rommiin.
- Käytä vaaleaa sokeria. Tumma sokeri muuttaa juoman makua oleellisesti.
- Kylmissä maissa käytetään jäämurskaa. Cubassa ja lämpimissä maissa jääpaloja. Makuero on mielestäni oleellinen.
- Laita viikoksi muutama chili rommipulloon. Chilimojito on äärettömän hyvää!
- 6 cl Superioria tekee juomasta sopivan terävän, jos 4 cl on makuusi liian vähän.
- Käytä Cittareista jne PT kaupoista saatavaa kotimaista minttupuskaa, jossa mintun lehdet ovat pieniä. Tukuista saatavat suurilehtiset Israelilaiset minttupuskat ovat pahoja eivätkä ne maistu tuoreelta. Laita noin 10-15 pientä lehteä per Mojito, riippuen miten voimakkaan mintun maun haluat.
- 1/2 limeä kolmena siivuna riittää per Mojito. Muuten limejä menee illan aikana melko suhteettoman paljon.
- Pese limet juuriharjalla ennen kuin käytät niitä! Limen pinnasta lähtee tällöin pois kitkerät aromit, lika ja säilöntäaineet. Makuero juomassa on huomattava.
-
ABSOLUT Mule cocktail recipe
http://www.absolutdrinks.com/en/drinks/absolut-mule/
Ingredients:
1 Part ABSOLUT VODKA
2 Dashes Bitter
Ginger Ale
How to mix this cocktail
Fill a rocks glass with ice cubes. Add ABSOLUT Vodka and bitter. Topup with ginger ale.
Fentimans Ginger Beer on tähän täydellinen. Käytä suosiolla sitä ja unohda Schweppes tai Hartwall. Käyttämällä vain 2 cl Absoa saat erittäin raikkaan social drinking -juoman.
-
Absolut Greyhound. Virallinen Swedish House Mafia ja Absolut Vodka cooperation cocktail.
ABSOLUT Greyhound cocktail recipe
http://www.absolutdrinks.com/en/drinks/absolut-greyhound/
Ingredients
1 Part ABSOLUT VODKA
3 Parts Pink Grapefruit Juice
1 Wedge Grapefruit
How to mix this cocktail
Fill a rocks glass with ice cubes. Add all ingredients. Garnish with pink grapefruit.
Tähän käy parhaiten Rauchin 100% Pink Grapefruit -mehu. Tässäkin 2 cl Absoa tekee juomasta loistava social drinking cocktailin.
(http://static.austriangrocery.com/upload/image/big/7263.jpg)
-
Kondan mojito ohjetta voi kompata. 6cl on aika passeli määrä. Teen mojiton muuten hyvin samalla tavalla, mut laitan 2cl rommia kun murskaan limen ja mintun, loput rommista kaadan jäämurskan päälle. Rommina käytän välillä myös Havanna Clubia.
-
Noniin, tässä olis varsin oivalliset drinkkireseptit youtube muodossa. Mielestäni nämä sopii tänne foorumille hyvin, koska täällä osataan arvostaa hyviä herrasmiesdrinkkejä, nähdä vaivaa oikeiden raaka-aineiden hankkimisessa ja "oikeassa" tekotavassa. Videoissa siis selitetään vähän drinkin historiaa ja muutamia oleellisia tekniikoita ja virheitä kys. drinkin tekemisestä, painotetaan hyviä raaka-aineita jne.
Oon ite kokeillu mielenkiinnosta kaikkia näitä reseptejä ja hyviä on tullu. Tottakai jokaisella on oma mielipide siitä mikä on se ainut ja alkuperäinen jne, mutta tässä on mielestäni hyvin selitetty esim. mitä eroa shaken ja stirredillä on.
The Martini (http://www.youtube.com/watch?v=6-RgWbdHI3A)
The Pimm's Cup (http://www.youtube.com/watch?v=8dNZg2H2Xrs)
The Margarita (http://www.youtube.com/watch?v=Mtpi1ESRPds)
The Ramos Gin Fizz (http://www.youtube.com/watch?v=Uj417erX2W8)
The Sazerac (http://www.youtube.com/watch?v=sfhaxHYb46E)
The Bloody Mary (http://www.youtube.com/watch?v=a3_aOEvZxV8)
The Cosmopolitan (http://www.youtube.com/watch?v=8yrvgwvgS8Y)
The Lemon Drop (http://www.youtube.com/watch?v=DmKFQkwSXqk)
The Old Fashioned (http://www.youtube.com/watch?v=oEr7ym4-r5I)
The French 75 (http://www.youtube.com/watch?v=nqQhI2YmoRY)
The Irish Coffee (http://www.youtube.com/watch?v=1Vfde8rCO-w)
The Brandy Alexander (http://www.youtube.com/watch?v=fU-3cGuw1p4)
The Whiskey Sour (http://www.youtube.com/watch?v=ShiHf3oKUF4)
Two classic Collins (http://www.youtube.com/watch?v=jdanI5uRpyo)
The Brandy Milk Punch (http://www.youtube.com/watch?v=eFD2QTkvUhU)
The Singapore Sling (http://www.youtube.com/watch?v=ABl4syZQih0)
The Pisco Sour (http://www.youtube.com/watch?v=3dyDUW1qT0c)
The Caipirinha (http://www.youtube.com/watch?v=1pku1SPhRME)
Hot Buttered Rum (http://www.youtube.com/watch?v=t9wNGIgN_f8)
The Mint Julep (http://www.youtube.com/watch?v=gJV-O1e10z8)
-
- Käytä Cittareista jne PT kaupoista saatavaa kotimaista minttupuskaa, jossa mintun lehdet ovat pieniä. Tukuista saatavat suurilehtiset Israelilaiset minttupuskat ovat pahoja eivätkä ne maistu tuoreelta. Laita noin 10-15 pientä lehteä per Mojito, riippuen miten voimakkaan mintun maun haluat.
Puutarhapalstan hoito on enemmän tuon paremman puoliskon hommaa, mutta palstalla kasvaa useampaa minttulajiketta, ja kaikkia ollaan käytetty mojotoihin. Maku tietenkin vaihtelee lajikkeen mukaan, mutta myös kasvuolosuhteet vaikuttavat, ja välillä itsekasvatetuista mintuista saa hyvinkin "äkäisiä" verrattuna kaupan minttuihin. Käsittääkseni alkuperäinen mojito-yritti eli yerba buena on muuten mentha x villosa, joka on vihermintun ja pyörömintun risteytys.
-
^loistavaa jos on mahdollisuus valita noin monipuolisesti. Minttu ja lime muuttavat juoman makua kaikista eniten. Ravintololoissa Suomessa saa pääsääntöisesti vain tuota Israelilaista paskaminttua, koska on tukkujen vakiotavaraa. Tänne vaan laatutorille mintut myyntiin :)
-
Sain kaveriltani drinkkisamplen tällaisesta paikasta (www.valmiscocktail.fi) ja yllätyin positiivisesti. Margarita ei ollut ollenkaan pahaa, vaikka en mikään expertti olekaan.
Onko kellään laajemmin kokemusta tällaisista?
-
Mistä hankkia Peychaud's -katkeroita?
-
Bitter Truthin Creole-bitteri on hyvin lähellä Peychaudia. Oman pulloni tilasin cocktailian.de-osoitteesta. Samana pakettiin voi myöhäisenä joululahjana ottaa myös Cocktail Kingdomin julep-lusikoita ja muutaman yarai-sekoituslasin.
-
Minulla on jonkinlainen kasa omaan makuun muunneltuja testattuja cocktail reseptejä. Voisin tänne niitä syöttää, kun tässä ehtii. Sillävälin voisin laittaa linkkejä pariin paikkaan, josta ihan kivoja cocktail resepti-videoita löytyy.
Täältä löytyy kivasti klassikoita ja vähän historiaa mukana. Jenkkimitat, mutta kääntäminen ei niin vaikeaa.
http://www.smallscreennetwork.com/cocktail_spirit/ (http://www.smallscreennetwork.com/cocktail_spirit/)
Jos tykkää hyvännäköisistä videoista, niin täältä löytyy kivoja.
http://www.youtube.com/user/liquor?feature=watch (http://www.youtube.com/user/liquor?feature=watch)
Palaan noihin resepteihin myöhemmin.
-
Tästä yksi parhaiten kirjoitetuista resepteistä, mihin olen törmännyt. En ole vielä saanut aikaiseksi hankkia aineksia, joten itse tuotosta en ole kokeillut. Jos joku kokeilee (ja ei sitten kompromisseja!), voisi kertoa tuliko hyvää: http://www.coudal.com/perfect.php
-
Ylemmässä postauksessa mielenkiintoinen resepti, kirjoitettu kuin ohjeet tarkkaaan uskonnolliseen rituuaaliin. Jokaisella on tietysti Martinin suhteen makunsa. Itse tykkään käyttää giniä ja laittaa enemmän vermuttia, kuin kyseisessä reseptissä. Jos viinakomponentti lisätään jääkylmänä, niin jäistä ei välttämättä irtoa tarpeeksi vettä pehmentämään drinkin makua. Sekoitan myös omat Martinini (vs. ravistus), niin saan kristallinkirkkaan lopputuloksen, eikä cocktailista tule usvaista.
Kukin kuitenkin tyylillään. Jahka tulee Alkossa käytyä (kuiva vermutti loppu) niin voisin oman Martini-reseptin kuvien kera laittaa.
-
Olen itse tullut siihen tulokseen että vodkaa sisältävät Martinit voi/pitää ravistaa, ja ginistä tehdyt taas sekoittaa.
Empiiriset kokeet ovat ainakin tässä osoitteessa osoittaneet että gin ja vodka reagoivat kovin eri tavalla jään kanssa.
Jokainen veivatkoon tyylillään. Tärkeintä on että veivataan.
-
Omiin suosikkeihin lukeutuu jallu + ginger ale. Niin yksinkertainen mutta niin maukas ;)
-
Nostellaanpa hieman. Tein tuossa yksi ilta itselleni Old Fashionedin. Viime kerrasta olikin jo vuosia.
sekoitetaan lusikalla:
1,5 tl sokeria
loraus vettä
pari tippaa katkeroita
sitruunan ja/tai appelsiinin kuorta
viskiä
jäitä
Kun antaa tämän hetken aikaa maustua, on edullinen ja maukas juoma valmis!
Kokeilin äsken myös murskata viipaleen appelsiinia ja sokeripalan, jossa katkeroita, mutta mielestäni maku ei ollut yhtä hyvä.
-
Huomenna pitää muistaa ottaa mökiltä Angostura mukaan ja tehdä illasta OF.
-
Sproilyn reseptiin lisäisin sen, että viskiksi nimenomaan bourbonia. Jokin simppeli perusviskikin käy oikein hyvin, Alkon valikoimista Jim Beam on edullisin vaihtoehto toimivista, mutta Makers Mark tms. on aina parempi.
-
Itse käytin joululahjaksi saamaani Jack Danielsiä.
Sitten tuli tehtyä joku Daquiri-variaatio. Erinomaista!
puolikkaan sitruunan mehu
neljännes appelsiinin mehu
sokeria oman maun mukaan
loraus vettä
angosturaa pari nykäystä
vaaleaa rommia niin, että happamuus turtuu kivasti
jäitä
-
Sitruuna vielä kipaistava hakemaan...
(https://24.media.tumblr.com/3f8016e2adaac39c811e6c904cab4478/tumblr_mzypc0o6sU1r89m6to1_500.jpg)
-
Teet soodalla? Itsekin ajattelin kokeilla tänään.
-
Jo vain.
-
Täällähän puhutaan meikäläisen lempparidrinkistä. Itse olen todennut ruskean sokerin parhaaksi ooäffässä. Pari palaa on just sopiva määrä. Bitteriä tulee annostelua vähän reilummalla kädellä, 3-5 reilua dashia niin, että sokeripalat ovat selkeästi kostuneet pinnastaan. En tosin laita bittereitä suoraan lasiin vaan kastelen sokeripalat lautasliinan päällä. Jos jostain saa käsiinsä niin kannattaa perus Angostuuran lisäksi kokeilla appelsiinibitteriä. Vettä en oo käyttänyt, bitterillä kasteltujen sokeripalojen päälle vain loraus viskiä ja murskaus.
Ooäffä toimii muuten hyvin myös rommilla.
http://www.youtube.com/watch?v=vPI6TlCEVdk
-
Luin joskus artikkelin, jossa manattiin soodaa OF:ssä käyttävät helvetin alimpaan soppeen. Itse en ole päässyt maistamaan kumminkaan päin, mutta ehdottomasti pitäisi laajentaa kokemusmaailmaa enemmän puhtaista juomista sekoituksiin päin.
-
Barnacles
Just so we’re perfectly clear:
There is no slice of orange in an Old Fashioned.
There is no cherry in an Old Fashioned.
You do not mash up fruit of any kind in an Old Fashioned. To do so implies a perverted nastiness of mind†.
There is no seltzer, soda water, ginger ale, or lemon soda in an Old Fashioned.
There is no vermouth of any kind in an Old Fashioned.
There is no beer in an Old Fashioned.
There is no lemon juice, lime juice, orange juice or sour mix in an Old Fashioned.
There are no frothing agents in an Old Fashioned.
You do not shake an Old Fashioned‡.
-
^Näin juuri.
-
Aikanaan tein old fashionedit ruisviskistä.
-
Necro, mutta aiheesta.
Eilen testattu: Heisenberg-cocktail. (https://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/3434/heisenberg-cocktail) En ole katsonut alkuperäistä sarjaa, vaikka juonesta olen tietoinen.
Toteutus: Muuten melko vastaavat ainekset, mutta laventelisiirappi itse tehty. Seuraavan kerran tällä reseptillä (https://www.thespruce.com/diy-lavender-simple-syrup-760293). Martha Stewartin reseptillä tuli omaan makuun liian makeaa ja laimeaa. Pidensin siirappia puolitoistakertaisesti vedellä, joka toi laventelia hieman enemmän esiin ja korvasin normaalin sokerisiirapin kokonaan tällä itse kokatulla liemellä.
Hajuaromi: Suoraan kylmästä ravistimesta tuoksu oli odotetusti hienostuneen savuinen ja agaavearominen. Suolareunus toi myös oman pikantin lisänsä. Lämmetessä maraschino alkoi nousta myös nenään. Laventeli olisi varmaan noussut enemmän paremmalla mikstuuralla, mutta ei silti huono aromi lämpimänä.
Maku: Kylmänä erinomainen. Tasot eivät niin paljon erottuneet ja vaikka mezcal toki itsessään erittäin koukuttavaa, niin ei dominoinut. Lämmetessä tasot avautuivat ja tässä laventeli on avainasemassa makupyörteen osapuolena curaçaon lahara-sitruksisuuden, mezcalin hennon savuisuuden ja maraschinon kirsikkaisuuden kanssa. Monimutkainen, mutta silti onnistunut tasapaino. Suolareunus ei ollut tarpeeton.
Johtopäätös: Toimii.
-
Kesä tulee, varmasti, joten aika hakea kaappiin giniä, camparia ja makeaa vermuttia. Kolmasosa jokaista lasiin, alle jäitä, päälle appelsiinin siiva ja kädessäsi on Negroni.
-
Heitetäänpä Difford's Guiden (https://www.diffordsguide.com/) lisäksi muita linkkejä.
International Bartender's Associationin klassikkostandardit:
Osa I (http://iba-world.com/iba-cocktails/)
Osa II (http://iba-world.com/contemporary-classics/)
Osa III (http://iba-world.com/new-era-drinks/)
Joy of Mixology -kirjan cocktailperhetalulukot. (http://chanticleersociety.org/media/p/4968.aspx)
Difford on syrjäyttänyt minulta Drinks Mixerin (http://www.drinksmixer.com/) käytön hyvin pitkälti, mutta silti joskus olen tehnyt mielenkiintoisia löytöjä Mixeristä.
Ettei olisi täyttä sielutonta luettelointia, niin hyväksi olen todennut tämän mocktail-reseptin Alkon sivuilla (https://www.alko.fi/juoma-ruoka/makujen-maailma/mocktailkoulu/passionate-new-year). Muistettava juju on, että sekoittaa pidennettynä lasissakin, niin pääsee happamuus tasaisesti leviämään juomaan.
-
Eilen maistettuna Ravintola Rivolin house drinkki, makumaailma toimi loistavasti ostereiden kanssa. Drinkki on baarimestari Jan Lindgrenin käsialaa.
(http://www.johnsson.org/ginblog/wp-content/uploads/2017/04/9.jpg)
(http://www.johnsson.org/ginblog/wp-content/uploads/2017/04/2.jpg)
(http://www.johnsson.org/ginblog/wp-content/uploads/2017/04/8.jpg)
-
Kesäinen cocktail -haaste:
Ehdota patiolla lorvailuun pyhitettyyn helteiseen kesäpäivään sopiva juomasekoitus.
Vaatimukset:
- Valmistettavissa ns. yleisesti saatavilla olevista aineksista
- Long Drink
- Väkevyys joka mahdollistaa pitkäkestoisen tissuttelun ilman että vähemmänkään treenanneen kunto loppuu kesken
- Edustuskelpoinen olemus (=voi siis tarjota vaikka anopille)
-
Kesäinen cocktail -haaste:
Ehdota patiolla lorvailuun pyhitettyyn helteiseen kesäpäivään sopiva juomasekoitus.
Vaatimukset:
- Valmistettavissa ns. yleisesti saatavilla olevista aineksista
- Long Drink
- Väkevyys joka mahdollistaa pitkäkestoisen tissuttelun ilman että vähemmänkään treenanneen kunto loppuu kesken
- Edustuskelpoinen olemus (=voi siis tarjota vaikka anopille)
Ehdottaisin Long Island Iced Tea:ta, jossa holin määrä tiputetaan 5cl:aan ja annetaan vieraan itse annostella kolan määrä juomaansa, jotta saa omanlaisensa väkevyysprofiilin. Toinen vaihtoehto on 1,2-kertainen John Collins (http://iba-world.com/iba-official-cocktails/john-collins/). Collinsin juju on, että resepti toimii oikeastaan minkä tahansa makeuttamattoman holiaineksen kanssa.
Ja siis gomme-siirapin voi surutta korvata normaalilla sokeriliemellä.
-
Reseptiä peliin ,ei pelkkää drinkin nimeä! Omat (happotestatut) variaatiot tai kokonaan omat offhand juomareseptit tervetulleita. Ja mielellään vielä perustelut miksi tämä drinkki olisi sopiva riippumatossa pesimisen mausteeksi vaikkapa 80-luvun brittireggaen soidessa taustalla.
https://www.youtube.com/watch?v=dHj_RxvkWHQ
-
Reseptiä peliin ,ei pelkkää drinkin nimeä!
Tästä IBA:n reseptistä (http://iba-world.com/cocktails/long-island-iced-tea/) jos nyt lähtisi kokeilemaan tämän tyyppistä variaatiota:
- 1 cl Gin
- 1 cl Tequila
- 1 cl Vodka
- 1 cl White Rum
- 1 cl Triple sec
- 2 cl Sugar syrup
- 2 cl Lemon juice, fresh
- X cl Cola
On kokemusta samantyyppisestä happotasapainon herkkujuomasta nimeltä Adios, Motherfuckers (http://www.drinksmixer.com/drink735.html), joten pitäisi toimia. Suosittelen kolaa lisättäväksi ainakin 3cl. Ilman kuplivan elementtiä menee sielu drinksulta.
Miksi toimii rentoiluun: Juoma on herkkua ja tarpeeksi monitasoinen, jotta makunystyrät eivät pitkästy, mikä varmasti sopii lonkeromaisen nautiskelun henkeen. Sitrusviipaleet aromaattisina juomakoristeina ovat myös omiaan lisäämään aistikkuutta.
Samat perustelut Collinsin kanssa, jolla ei voi mennä pieleen ikinä.
-
English Martini (https://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/716/english-martini)
Oikein miellyttävä martini-henkinen juoma. Sitä en ymmärrä, miksi brittiläisiä viitteitä liitetään juomien nimiin aina, kun seljankukan aromia on seassa, mutta hälläpä väliä. Ensikokeilulla tiputin holin määrän 5,4cl Tanqueray London Dry Gin + 2,2cl Bertina Elderflower. Vaikka hyvää on näinkin, niin seuraavalla kerralla tiputan samassa määrin myös rosmariinilehtien määrää ravistimessa.
(http://i.imgur.com/Vy6xZhl.jpg)
-
Puolet halpaa tempranilloa ja puolet Spritea. Jäitä, jos on ja halutessa sitruunan viipale. Highball lasiin.Eli tinto de verano.Erittäin toimiva pitkäaikaiseen juomiseen ja hyvää, halpaa, helppo valmistaa.
-
Toimii se varmaan spritelläkin, itse olen tottunut tekemään tinto de veranon kivennäisvedellä.
-
Tuosta tulikin mieleen että sangriahan on edelleen mainio aurinkojuoma.
-
Toimii se varmaan spritelläkin, itse olen tottunut tekemään tinto de veranon kivennäisvedellä.
Oma reseptini on lasiin puolet punkkua, neljäsosa vissyä ja neljäsosa spriteä. Ei liian makeaa, ei liian vissyistä.
-
...Erittäin toimiva pitkäaikaiseen juomiseen...
Hymyilytti.
-
Mihin viskiin tehdä simppeli ja klassinen 7&7 kun alkosta ei saa edes tilaamalla Seagramin Seven Crownia ja enää ei uskalla ulkomailta tilata tullin mielivallan vuoksi.. Onko Suomesta saatava perus Seagram's VO edes vaihtoehto 7&7:n tekemiseen? (tai miksikä tuota voi jollain muulla viskillä yleensäkään kutsua)
-
Black Velvet (https://www.alko.fi/tuotteet/001196/Black-Velvet) on tyydyttänyt minut toistaiseksi kanadalaisviskitarpeissani.
P.S. Toronto (https://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/3442/toronto-cocktail)-cocktailin resepti. Mainiota after_dinner -nautittavaa.