Keikarin foorumi

Minulla on nämä klassiset wayfarer-lasit ja niissä monitehot. Vahvuutta ei kuitenkaan ole kumpaankaan suuntaan kovin paljoa. Turkissa laittoivat

^Luukku puuttuu. Ei jatkoon

Minäkin siirryin seuraajaksi. Varanasi on mielenkiintoinen kaupunki ja vieläkin harmittaa etten silloista suurta idoliani Paul Theroux'ta seuraten, ottanut kameraa mukaa. Nuoruuden sekoiluja

Anteeksi myöhäinen ilmoitus mutta myyty

Näillä ei voi mennä pieleen:

Ranskalainen lihakeitto


800 g    suikaloitua nautaa
6      pientä perunaa
3      isoa porkkanaa
200g      juuriselleriä
300g      palsternakkaa
2       sipulia
1      purjo
6      valkosipulinkynttä
1      nippu persiljaa
1 prk      tomaattipyreetä
0,5 – 0,8 l   tuhtia punaviiniä
0,8 l      vettä
3 rkl      lihafondia
      suolaa, mustapippuria
1 tl       viherpippuria
1 tl      rosepippuria
2      laakerinlehteä
      öljyä
1 pkt      pekonia
1 prk      smetanaa


Ruskista lihat tilkassa öljyä. Kuutioi perunat, porkkanat, selleri ja palsternakka. Laita liha ja juurekset kiehumaan veteen johon on lisätty fondi ja pyree. Laita mukaan laakerinlehdet.

Silppua sipulit ja purjo. Kuullota ne pehmeiksi ja lisää pataan. Puserra mukaan valkospulinkynnet. Lisää silputut persiljanvarret ja puolet lehdistä, jätä puolet persiljasta odottamaan keiton valmistumista. Lisää 5-8 dl punaviiniä sen mukaan, kuinka paksua keittoa haluat. Anna kiehua hetki ja mausta suolalla, mustapippurilla ja morttelissa jauhetulla rosee- ja viherpippurilla. Anna kiehua hiljalleen 4-8 tuntia. Mitä pidempään sen parempi. Tai sitten uunissa 80-100 astetta ja vaikka yön yli

Silppua pekoni ja ruskista se. Lisää pekonisilppu keittoon aivan loppuvaiheessa. Koristele annokset persiljalla ja tarjoile smetanan kanssa.


Osso buco


1 kg    Naudan potkaa  2-3 cm viipaleina
   vehnäjauhoja leivittämiseen
   suolaa ja pippuria maustamiseen
1   sipuli kuutioituna
   pala purjoa kuutioituna
2   porkkana kuutioituna
½   juuriselleriä kuutioituna
1 dl   kuivaa valkoviiniä (italialaista)
1 dl    lihalientä
1 prk    kokonaisena säilöttyä tomaattia (Mutti)
1   valkosipulinkynsi
2-3 tlk   tomaattipyrettä
   laakerinlehti, persiljaa maun mukaan.

Tämä on perusohje jonka kasvismääriä en ole noudattanut. Olen käyttänyt kasviksia himpun enemmän mutta maun mukaan.

Mausta lihat ja kääntele ne kevyesti vehnäjauhoissa. Ruskista lihat pannulla kullanruskeiksi ja laita pataan odottamaan. Kuullota vihannes- ja juureskuutiot. Lisää joukkoon valkoviini, lihaliemi ja kokonaiset säilyketomaatit sekä valkosipuli tai useampi. Kiehauta. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää yrtit.

Kaada kuuma vihannesseos pataan lihojen päälle. Laita päällimmäiseksi, ikään kuin huipuiksi, tomaattipyreet, ja anna hautua miedolla lämmöllä 2-8 tuntia. Itse suosin tuota 8 (tai yön yli) tuntia jolloin lämpötila uunissa on noin 90-100 astetta. Tarjoa milanolaisen risoton kera.

Jos täyte on tuolla suhteella saattaa takki olla turhankin hiostava ja painoakin sulista tulee lisää. Kun untuvaa on enemmän, vaatteen hengittävyys paranee ja käyttöalue (ilman lämpötila) on laajempi. Nämä siis omakohtaisia kokemuksia erinäisistäkin untuvatakeista, laadukkaista ja vähemmän laadukkaista.

Ostin donegalin koossa XL ja tuntuu istuvan hyvin. Ei ole malliltaan mikään teltta. Raskaanoloinen ja paksuhko mutta ei mikään superlämmin. Aika tiukka pääntie. Struktuuriltaan mukava eli tätä "donegalia" on riittävästi. Esim. Uniqlon viime talvena myynnissä olleessa donegalissa ne näppylät näyttivät tummalla taustalla lähinnä hilseeltä mutta tässä ei tule samaa vaikutelmaa. Pesulappu yllätyksekseni väittää neulee olevan merinovillaa. Ostin oliivinvärisen ja tiedoksenne voin kertoa paidan olevan luonnossa kuvaa tummempi.

^^D'Boiss. Suur-Karja 20, Burberryn liikkeen vieressä