Keikari > Kaunis elämä

.

(1/6) > >>

PleaseDeleteMe:
.

Calle:
Vichy-veden (ei mitään Novellea tms.) lisääminen kuohkeuttaa pullia mukavasti. Itse käytän lihapulliini paistijauhelihaa. Rasvan lisään kuohukerman muodossa. Lähes yhtä tärkeä osa onnistunutta kokonaisuutta on hyvä ruskea kastike pullien kanssa tarjottavaksi.

DandyAndy:
Oma lihamiksaukseni on 60/40 suhteessa paistia ja possua. Korppujauhon sijasta käytän tuoretta leipää. Pidän semmoisista peruspyöryköistä, joten maustaminen on enemmän suola- ja pippurilinjalla. Sipulia pulliin kyllä tulee laitettua.

Kastikkeessa on mielestäni koko homman clue. Kastikkeeseen kuuluu ehdottomasti sipaus jallua. Parhaat lisukkeet ovat kuohkea perunamuusi ja maustekurkut. Ei muuta.

i v y m a n:
Hyvä viestiketju.

Oma perusreseptini:
- paistijauhelihaa
- kuohukermaa
- korppujauhoja
- erittäin hienoksi hakattu keltasipuli
- kananmuna
- mausteet: antwerpenista mukaan tarttunut 'spare ribs' -grillimaustesos, mustapippuri, suola, ripaus kuivattua chiliä, ripaus maustepippuria

toisinaan isken myös riapuksen dijonia joukkoon.

i v y m a n:
^^jallukermakastike on erinomainen lisäke, mutta ruskea perus pelittää myös. ehdottomasti muusia ja suolakurkkuja sekä meikäläisellä lisäksi englantilaista Colman's-sinappia.

Navigaatio

[0] Viestien etusivu

[#] Seuraava sivu