KaDeWe:n tonichylly

^ Suomi on paska maa.

^Jawohl!

Meinasin kysyä martineista yhdessä toisessa ketjussa, mutta ehkä se kuuluu enemmän tänne gini-ketjuun. Onko jotain yleistä suosikkia, mikä gini ja missä sekoitussuhteessa toimii parhaiten Noilly Pratin kanssa? (Juu, ainahan ne on makuasioita, mutta voi sitä toistenkin maun mukaan kokeilla ja jatkaa siitä sitten johonkin suuntaan.)

Kenenkäs resepti se olikaan, että Noilly Prat -pullo tuodaan lasin viereen ja ikään kuin vilautetaan etikettiä lasille, ja sitten piiloon. Se on erittäin kuiva dry martini. Itse suosin sekoitussuhdetta n. 10:1, eli giniä (tai votkaa) desi ja max. kymmenesosa vermuttia. Gini pakkas- ja vermutti jääkaappikylmää. Nam-nam. Hyvää giniä otan mieluusti ihan sellaisenaankin snapsina.

Yhtä lailla pidän myös 1/3 osa kutakin: gini, noilly prat ja martini bianco. Se ei ole dry martini vaan jotain ihan muuta mutta hyvää sekin.

Heh, toimisi kai se noinkin. Minä aloitin semmoisella 1:2 suhteella, mutta siinä ei gini maistu tarpeeksi. Ja tosiaan kunnon giniä juo kyllä mielellään ihan sellaisenaankin, mutta joskus tekee mieli kokeilla näitä ns. klassikoita, kuten nyt tätä dry martinia. Kokeilen seuraavaksi vaikka tuota 1:10 suhdetta.

1:10 on aika tiukka, vaikka ginin ystävä olenkin. Nykyisellään teen useimmiten 1:5. Oliskohan dry martinissa suosikkigini Bombay ja gintonicissa Tanqueray. Itse jäähdytän lasin pakastimessa ja sekoitan nesteet jääkaappikylminä kuivien jääpalojen seassa pyöräyttäen. Koristeeksi oliivi tai sitruunan kuorta.

Luis Bunuel sanoi tekevänsä martinin niin, että antoi valon kulkea vermuttipullon läpi lasiin.

Luis Bunuel sanoi tekevänsä martinin niin, että antoi valon kulkea vermuttipullon läpi lasiin.

Winston Churcillin väitetään sanoneen näin: "I would like to observe the vermouth from across the room while I drink my martini."

Tässä lisää sekoitussuhteita ja martineista (ja toinen versio Churchillin martinista)

http://mentalfloss.com/article/20100/quick-10-10-famous-martini-preferences

Omia suosikkeja ovat Bombay Sapphire ja Hendrick's.
Molemmilla tulee tietysti hyvät GTt ja martinit, mutta täällä ei ole vielä ollut puhetta mahtavasta Tom Collinsista.
Drinkkiin tulee;

4cl giniä
3cl tuorepuristettua sitruunamehua
2cl sokeria
8cl soodavettä
paljon jäitä

^ Tomppa on erinomainen cocktail. Tekisin useammin, mutta kunnon soodavettä ei tahdo löytyä kaupoista enää (?). Jos tulee vieraita lataan soodasifonin ja tarjoan esim tomppaa tai viskisoodaa, muuten jää vähälle.

Soodaveden suhteen muuten ostospaikkavinkkejä? Mielellään ns. marketeista.

Pellegrinoa löytyy lähes joka marketista.

Pellegrinoa löytyy lähes joka marketista.

Öööö...tuo ei kyllä aja soodaveden asiaa, ainakaan minulla. Hiilihapotettu kivennäisvesi on aivan eri juttu kuin soodavesi. Sifonissa patruunalla tehty soodavesi on todella kuplivaa tavaraa, club soda -nimellä sitä myydään maailmalla. Patruunoita saa suht edullisesti jopa Clas Ohlsonilta mutta vaatii ennakkosuunnittelun. Pellegrino ja muut kivennäisvedet menevät kategoriaan "pirskahteleva", ja lisäksi niiden suolaisuus ja mineraalisuus eivät Tompassa ja muissa coctaileissa oie oikein eduksi, ainakaan minun mielestäni. Muutoin kyllä, Pellegrinohan on ainoa ns. pullovesi josta suostun maksamaan sillä se on oikeasti aika maukkaan raikas. Muuten turhaa tavaraa kaikki nuo pullovedet ellei olla maailmalla.

Miksi se sifoni ei kelpaa?