Kirjoittaja Aihe: Suklaa ja kahvi  (Luettu 84272 kertaa)

Pchan

  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 2133
    • Profiili
Vs: Suklaa ja kahvi
« Vastaus #45 : 11.05.10 - klo:15:54 »
Mylly on sitten kalliimpi, mutta erittäin hyödyllinen sijoitus.

Karvalakki levyjauhimen saa alle 54 eurolla kotiinkuljetettuna:
https://www.konebox.fi/PublishedService?file=page&pageID=9&itemcode=104430

Itse suosittelen ihan jokaiselle aloitussetiksi tuota Krupsia ja mokkapannua. Moccamasterin hinnalla saa mokkapannun, myllyn, myllylle jonkun kipon alustaksi (Krups hieman sotkee puruja) ja vielä paketin tai pari hyviä papuja.

Vaikka saisin koneen lahjaksi, niin silti tekisin mukavuudenhalusta arkikahvini mokkapannulla. Juon yleensä kahvini maitokahvina.

Jos pystytte lobbaamaan työpaikallenne nespresso-koneen 'asiakkaita varten', niin suosittelen. Aivan mahtava vehje. (Oletan, että harvalla teistä on toimisto Torren vieressä)

Hoffmann

  • Edistynyt
  • *
  • Viestejä: 70
    • Profiili
Vs: Suklaa ja kahvi
« Vastaus #46 : 11.05.10 - klo:16:12 »
Olen ehdottomasti samoilla linjoilla Pchanin kanssa: Mokkapannu, mylly (laadusta en tiedä mutta levymyllyn pitäisi toimia) + laatupapuja päälle perus moccamasterin sijasta. Tollasella setillä saa kahvihifistelijänkin kohtalaisen tyytyväiseksi. Omia suosikkipapujani mokkapannuun KCstä on mm. Monterivan Conquesta ja Mokafloran Nera. Kummatkin loistavia mutta pysyvät kohtuullisissa hinnoissa. Moakin Gran Caffee -kahvia ostin juuri paketillisen testiksi, siitä on paljon kehuja ulkomaalaisilla kahvifoorumeilla.
"To impossible standards!" -Niles Crane

Jami

  • Ylläpitäjä
  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 3433
    • Profiili
    • Kuusikorpi.fi
Vs: Suklaa ja kahvi
« Vastaus #47 : 11.05.10 - klo:21:51 »
Mulla on tuollainen Krupsin mylly, ollut jo tovin ja yllättäen vielä ehjä. Tiedän porukkaa jolla niitä on mennyt muutama kappale ja sitten on vaihdettu merkkiä. Lisäksi tuo hieman polttaa pavun sitä jauhaessaan. Ei siis mikään laatuvehje, mutta eihän se nyt kovin kalliskaan ole. Itsellä tarkoitus kyllä jossain välissä sijoittaa vähän parempaan.
Rakkaudella maalta: http://www.kuusikorpi.fi

Pchan

  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 2133
    • Profiili
Vs: Suklaa ja kahvi
« Vastaus #48 : 11.05.10 - klo:22:53 »
^Juu, eihän tuo Krups ole kummoinenkaan jauhin. Tässäkin vertailussa Krups häviää 1900€ jauhimelle todella kirkkaasti:
http://www.ristretto.fi/foorumi/index.php?topic=1232.msg11430#msg11430

Tämän foorumin lukijoista saattaa muuten löytyä käsityön kannattajia, joten Zassenhausin käsikäyttöinen mylly (89€) ja mokkapannu voisi nostaa monen innostusta:
http://www.crema.fi/fi/products/zassenhaus/santiago-espresso.html


Jami

  • Ylläpitäjä
  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 3433
    • Profiili
    • Kuusikorpi.fi
Vs: Suklaa ja kahvi
« Vastaus #49 : 11.05.10 - klo:23:07 »
heh, joo onhan noilla jollain hieman hintaeroakin :)

Jossain vaiheessa jauhoin käsikäyttöisellä, oli kyllä aika antiikkinen vehje. Mutta kädet oli kipeenä että sai purut kahteen annokseen, joten ei sitä hommaa kestänyt. Ehkä noi uudemmat käsimyllyt on tosin hieman tehokkaampia.
Rakkaudella maalta: http://www.kuusikorpi.fi

Calle

  • Auktoriteetti
  • ****
  • Viestejä: 804
    • Profiili
Vs: Suklaa ja kahvi
« Vastaus #50 : 14.05.10 - klo:10:53 »
Käsimylly vaatii todellakin tiukaa asennetta eikä kiirekkään saa olla. Toimii varmaan paremmin karkeampia puruja jauhettaessa.

Matti

  • Edistynyt
  • *
  • Viestejä: 108
    • Profiili
Vs: Suklaa ja kahvi
« Vastaus #51 : 23.06.10 - klo:20:29 »
Lainaus
Käsimylly vaatii todellakin tiukaa asennetta eikä kiirekkään saa olla. Toimii varmaan paremmin karkeampia puruja jauhettaessa.

Itselläni on juuri tuollainen kuvassa näkyvä Zassenhausin veivattava mylly, ja kyllä sillä jauhaa kahvin varsin rivakasti hienoksikin. Vekottimen ongelmia ovat melko ärhäkkä säätöruuvi (siis ruuvin pienikin kääntö johtaa suureen karkeuseroon, alkuaikoina sain espressokeittimenikin tukkoon liian hienoksi jauhamalla) ja myllyn muotoilu: se on kapea ja korkea, eli ei kovin tukeva.  Kampea saa kuitenkin vääntää kohtalaisella voimalla, joten jonkinlainen pöytäkiinnityssysteemi tuohon pitäisi kehitellä. Itse tuen myllyn yleensä polvien väliin, mikä ei kuulemma näytä kovin herrasmiesmäiseltä ;)

Ja kahvina on tällä hetkellä Krullasta ostettu Julius Meinlin King Hadhramaut, todella hyvää. Kokemukseni mukaan Krullan valikoima vaihtelee aika lailla, joten en tiedä saako juuri noita papuja enää.

joekok

  • Eleganssin esitaistelija
  • ***
  • Viestejä: 482
    • Profiili
Vs: Suklaa ja kahvi
« Vastaus #52 : 23.08.10 - klo:13:00 »
Brysselissä on tullut sen verran käytyä, ettei kotimaiset suklaat enää juuri suklailta tunnu.  Neuhausin lisäksi Suomessa toimii myös Leonidas, joka on huomattavasti Neuhausia edullisempi valmistaja (tosin oikea suklaa on käsintehtyä, mutta paremman puutteessa :) ). Voisikohan muuten Helsingissä asioivat kerota minkä hintaista Neuhaus konvehdit Suomessa on. Vertailuna Bryssel, n. 45€/kilo, Leonidas oli Brysselissa 20€/kilo, mutta ainakin täällä Turussa siitä kiskotaan tuplahinta Belgiaan verrattuna.

Sinänsä laatusuklaita kannattaa suosia, sillä ne ovat yleensäkki mitä mahtavin tuliainen tai piristäjä esimerkiksi kylässä käydessä.

Keskustelussa väläyteltiin referenssikahveja ja suosittelen lämpimästi, että mikäli jossakin vaiheessa tulette Turkuun päin, käytte Cafe Artissa kahvilla. Kyseisen kahvilan pitäjillä on useita podium-sijoituksia ainakin euroopan tunnetuista barista-kilpailuista. Uudet baristat kuulemma velvoitetaan ottamaan osaa kilpailuihin.

Kotona espressoa keitellessä on hyvä muistaa, että saahan pavut jauhatettua usein kaupungillakin. Erikoisliikkeissä on poikkeuksetta mahdollista jauhattaa pavut, ja bulkkiliikkeissä Stockmannilla (ainakin Turun Stokka) saattaa myös olla mylly jauhantaa varten.

 

Pchan

  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 2133
    • Profiili
Vs: Suklaa ja kahvi
« Vastaus #53 : 23.08.10 - klo:13:07 »
Neuhausin lisäksi Suomessa toimii myös Leonidas, joka on huomattavasti Neuhausia edullisempi valmistaja

Oman suuni mukaan Leonidas ei valitettavasti pärjää Neuhausille. Pitää vain tyytyä yhteen konvehtiin kahden sijaan.

Jami

  • Ylläpitäjä
  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 3433
    • Profiili
    • Kuusikorpi.fi
Vs: Suklaa ja kahvi
« Vastaus #54 : 24.08.10 - klo:09:39 »
Kellään kokemusta Fresh Coffee Roastery:sta? Paahtamo sijaitsee Toijalan ABC:n vieressä, eli itselle melkein naapurissa, en ole vielä poikennut. Käsittääkseni heillä on myymälä myös helsingissä. Nettisivut vaan ei tunnu olevan hengissä.

Käsityksen on että kyseinen pyörittäjä on entinen Peter's Coffeen työntekijä joka lopetti toiminnan suomessa. Fresh Coffee Roastery toimittaa pavut ainakin Waynes coffeelle ja kuulemma Cafe Prezzo omenassa käyttäisi ja möisi heidän papuja.
Rakkaudella maalta: http://www.kuusikorpi.fi

Hoffmann

  • Edistynyt
  • *
  • Viestejä: 70
    • Profiili
Vs: Suklaa ja kahvi
« Vastaus #55 : 29.08.10 - klo:10:09 »
Kellään kokemusta Fresh Coffee Roastery:sta?
Huonoja kokemuksia olen kuullut, ja paljon. Paahtavat epätasalaatuisesti, ja kahvit ovat aika "perus-settiä". Aika pitkälti samoja kahveja saa Robert's coffeen paahtamana mm. Stockmannilta. Fresh Coffee Roasteryn paahtamaa Java Estatea olen maistanut, mutta koska paahtopäivästä oli kulunut jo useampi kuukausi, ei liene yllätys että makuelämyksiä ei löytynyt. Huomattavasti ammattitaitoisempia ja parempilaatuisia kahveja saa monille kahviharrastajille tutusta Has Bean -verkkokaupasta (http://hasbean.co.uk). Itselläni on juuri kupissa Eva Solo -keittimellä valmistettua Has Beanin paahtamaa Nigaracuan El Quezalia. Loisto kahvia!
"To impossible standards!" -Niles Crane

Jami

  • Ylläpitäjä
  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 3433
    • Profiili
    • Kuusikorpi.fi
Vs: Suklaa ja kahvi
« Vastaus #56 : 29.08.10 - klo:10:25 »
^Tiedossa on tuo sivusto. Mietin tuota Fresh Coffee Roasterya sen takia että lähiaikoina tulee varmaan nettiin uusi lähinnä suomalaisille tarkoitettu sivusto, vastaava kuin tuo Has Bean, mutta käyttäjäystävällisempi. Tällä hetkellä taitaa olla tulli yms. asiat selvityksessä sen osalta. Hinnat pitäisi tulla olemaan alhaisemmat kuin Has Beanilla. Fresh Coffee Roastery kiinnostin sen takia että sijaitsee suomessa, joten toimituskulut pitäisi ainakin olla kohtuulliset. Mutta toisaalta heidän on vaikea kilpailla kun ei ole edes nettisivuja ainakaan tällä hetkellä.
Rakkaudella maalta: http://www.kuusikorpi.fi

Hoffmann

  • Edistynyt
  • *
  • Viestejä: 70
    • Profiili
Vs: Suklaa ja kahvi
« Vastaus #57 : 29.08.10 - klo:10:29 »
^Tiedossa on tuo sivusto. Mietin tuota Fresh Coffee Roasterya sen takia että lähiaikoina tulee varmaan nettiin uusi lähinnä suomalaisille tarkoitettu sivusto, vastaava kuin tuo Has Bean, mutta käyttäjäystävällisempi. Tällä hetkellä taitaa olla tulli yms. asiat selvityksessä sen osalta. Hinnat pitäisi tulla olemaan alhaisemmat kuin Has Beanilla. Fresh Coffee Roastery kiinnostin sen takia että sijaitsee suomessa, joten toimituskulut pitäisi ainakin olla kohtuulliset. Mutta toisaalta heidän on vaikea kilpailla kun ei ole edes nettisivuja ainakaan tällä hetkellä.

Aika hienoa jos saadaan Suomeen lisää paahtimoita! Kaffa on toistaiseksi oma suosikkini suomalaisista.

Mitenköhän papujen hinnat saadaan Has Beanin jo valmiiksi todella halpojen hintojen alapuolelle? Hasbeanin postikulut ovat muuten pienemmät yhtä pussia tilatessa kuin suomalaisten paahtimoiden :)
"To impossible standards!" -Niles Crane

Jami

  • Ylläpitäjä
  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 3433
    • Profiili
    • Kuusikorpi.fi
Vs: Suklaa ja kahvi
« Vastaus #58 : 29.08.10 - klo:11:04 »
Pitää muuten perua puheeni tuosta Has Beanin käyttäjäystävällisyydestä. Sekoitin sen yhteen vielä kilpailevaan webbikauppaan vaikka tuokin tuttu oli. Has Been on hyvin toteuttettu.

No kyseinen starttaava bisnes ei ole omani joten en ota kantaa siihen kauheasti (voi olla että joku rooli siitä jää minullekkin, katsoo nyt). Postikulut tulevat varmaan olemaan samaa luokkaa Has Beanin kanssa, ja hinta voi olla pikkasen alhaisempi sen takia että ne toimitetaan suoraan paikanpäältä (Has Beanin pavut tulevat eka englantiin ja sieltä sitten taas eteenpäin). Mutta pakko myöntää että eivät ole heidän hinnat pahoja, joten voi olla vaikea kilpailla. Valinnanvaraa tulee todennäköisesti olemaan vähemmän (vain sen alueen pavut ja alkuun vain yhden paahtamon), ja sitä kautta ehkä kilpailtava asiakaskunta saataa olla enemmän tavallista tallajaa jotka arvostavat esim suomenkielistä sivustoa, mutta jotka haluvat kuitenkin enemmän luxusta kuin mitä Citymarketin kahvihylly tarjoaa. Mutta paahto ei siis tapahdu suomessa, vaan tilauksen jälkeen pavut paahdetaan kasvatusmaassa ja lähtevät sitten postilla tulemaan paahdon jälkeen. Uskoisin että toimitusaika tilauksesta suomeen saapumisineen kestää viikon.

No kyseinen toiminta lähtee käyntiin kun lähtee. Domainin olen heille jo ostanut.
Rakkaudella maalta: http://www.kuusikorpi.fi

Hoffmann

  • Edistynyt
  • *
  • Viestejä: 70
    • Profiili
Vs: Suklaa ja kahvi
« Vastaus #59 : 29.08.10 - klo:11:12 »
Postikulut tulevat varmaan olemaan samaa luokkaa Has Beanin kanssa, ja hinta voi olla pikkasen alhaisempi sen takia että ne toimitetaan suoraan paikanpäältä (Has Beanin pavut tulevat eka englantiin ja sieltä sitten taas eteenpäin). Mutta pakko myöntää että eivät ole heidän hinnat pahoja, joten voi olla vaikea kilpailla. Valinnanvaraa tulee todennäköisesti olemaan vähemmän (vain sen alueen pavut ja alkuun vain yhden paahtamon), ja sitä kautta ehkä kilpailtava asiakaskunta saataa olla enemmän tavallista tallajaa jotka arvostavat esim suomenkielistä sivustoa, mutta jotka haluvat kuitenkin enemmän luxusta kuin mitä Citymarketin kahvihylly tarjoaa. Mutta paahto ei siis tapahdu suomessa, vaan tilauksen jälkeen pavut paahdetaan kasvatusmaassa ja lähtevät sitten postilla tulemaan paahdon jälkeen. Uskoisin että toimitusaika tilauksesta suomeen saapumisineen kestää viikon.
 

Kuulostaa hienolta idealta! Kummastuttaa vaan paahtotyyli: käytännössähän tuo meinaa että pavuilla on useita paahtajia? Tällöin ongelmaksi koituu Hasbeanin suurin plussa, se että paahtaja-Steven kanssa voi jutella ja kysellä neuvoja juuri sen verran kun halutaan. Tietysti voi olla että kyseinen tuleva verkkokauppasysteemi mahdollistaa paahtajien jututtamisen, joka olisi hienoa. No ainakin kahvi on tuoretta, niinkuin pitääkin. Hienolta kuulostaa kokonaisuudessaan. Pitää kokeilla kunhan aukeaa.

Muuten Has Beanin lisäksi suosittelen toista _erittäin_ korkeatasoista verkkokauppaa (joka saattaa hyvinkin olla tuttu) nimeltä Square Mile Coffee Roastery, http://shop.squaremilecoffee.com/ . Hinnat pikkusen korkeammalla kuin hasbeanilla, mutta Suomen paahtimoita halvempi. Kannattaa huomata tilauksia tehdessä että pussikoko ei ole tavanomainen 250g vaan yllättävämpi ratkaisu 350g.
"To impossible standards!" -Niles Crane