Ruoanlaitto

[Wolf]

MAC taitaa olla itselläkin hankintalistalla. Nykyinen Sabatier tuntuu vähän köykäiseltä.

[danius]

Zwilling. Hyvä laatu, kestää teroittamista ja käyttöä. Itselläni ollut zwillingin setti käytössä kuusi vuotta, ja veitset on vieläkin kuin uudet. Helppo teroittaa itse. tuossa on yksi setti --> http://www.kokkipuoti.fi/products/07-veitsi-ja-tukkisetit/zwilling-twin-profection-6-os-veitsisetti

[PleaseDeleteMe]

Toivottavasti Mr. Partasuti lukee tämän, kaikella kunnioituksella kirjoittelen, sillä hänen blogistaan löysin jotenkin hauskalla tavalla kaiken muun kauniiden vaatteiden ja elokuvien puvustuksien syväanalyysien keskellä kovin.. yksinkertaisia ruokareseptejä. Ts. Ermenegildo Zegna ja opiskelijaruoka nakeista ei jotenkin sovi samaan konseptiin, esim. http://partasuti.fi/2012/nakit-sinappikiekuralla

Vinkki: Asiahan olisi eri jos nakit olisi liekitetty konjakissa ja pasta olisi itsetehtyä!

[brentian]

Minulla on useampaa eri merkkiä käytössä, mutta kaikkein eniten olen käyttänyt esim. Chez Mariuksesta saatavaa Kaneyoshin (http://kauppa.chezmarius.fi/naytatuote.php?lTuoteTunniste=379) veistä. Sillä ei pidä huitoa luisia lihanpaloja, eikä sillä voi hakata halkoja kuten  esimerkiksi Zwillingin veitsillä, mutta kaiken muun se hoitaa ylivoimaisen hyvin. Toisaalta kuka kuvittelisikaan voivansa hoitaa yhdellä veitsellä kaikki toimet.

[Tommi]

Kiitos vinkeistä! Täytyypä joskus Helsingissä ollessa käydä Chez Mariuksessa kokeilemassa eri veitsivaihtoehtoja, koska he myyvät ainakin MACia, Globalia ja Kaneyoshia näistä ehdotetuista merkeistä.

Daniuksen linkkaaman Zwillingin teline on upea!

Otetaanpa vielä toinen kysymys:
Mitä olette mieltä valurautapannusta ns. yleispaistinpannuna? Harkitsen nimittäin uuden pannun ostamista, koska nykyiset pannut ovat jo vähän kärsineitä. Jotenkin erilaiset pinnotteet ja muu "hifi" vähän inhottaa, mutta valurauta sen sijaan olisi sopivan yksinkertainen vaihtoehto. Valurautapannu kestäisi oikein huollettuna melkein saman ajan kuin minäkin.

Olen iskenyt silmäni erityisesti Hackman Brasserie -sarjan valurautapannuun.

[Wolf]

Valurautaiselle ääni. Perusmallina ja parilapinnalla. 

[Magnum]

Valurautapannu on hyvä, mutta olen joutunut nöyrtymään myös tavalliseen teflonpannuun.

Kunnon valurautapannu on näet niin painava, ettei hentoinen nainen jaksa sellaista nostaa eikä siten kykene valmistamaan minulle ruokaa. Saattaa olla myös, että pannun massaa yritetään käyttää vain tekosyynä.

[PleaseDeleteMe]

Valurautaa haluaisin periaatteestakin kokeilla, ainakin isompien lihasatsien suhteen teflon-pannu ehtii jäähtymään hetkessä kun lihat tunkee pannulle. Miltähän valmistajalta löytyisi kunnon järeä pannu? Löytyiskö Vapaavalinta-tyyppisestä kaupasta vai pitääkö jotain erikoisliikkeitä tutkia ensin?

[Wolf]

Ruotsalaiset Skeppshultit on ainakin toimivia.

[Enfield]

Voisiko valurautaisen vaihtoehtona olla hiiliteräspannu? DeBuyerin pannut ovat paitsi edullisia mutta myös laadukkaita.

[PleaseDeleteMe]

Oletteko kokeilleet näitä uusia keraamisia pannuja laisinkaan? Kestävämpiä/parempia kuin teflonit? Teflon-pintakin kuluu yllättävän nopeasti. Teflonin terveysasioistakin on jonkun verran ollut kirjoittelua niin kiinnostaa aihe kuitenkin enemmän nyt, kun pari pannukokoa pitäisi uusia. Viimeksi ostin halpispannun Ikeasta kun tietää näiden kestoiän, tosin Ikea-laatu yllätti (ainakin toistaiseksi) ihan positiivisesti hintaansa nähden. Ostos-TV:ssäkin pyörii joku jenkkien versio keraamisesta pannusta.

Hackmannit on ollut aivan roskaa, Tefalit suht ok (Jamie Oliver -mallisto ainakin).

[danius]

Yleensä en intoile tai ole ehdoton, mutta tässä asiassa Tommi, listen to me. Valurauta on tietty paras ja perinteisin. Siinä on kuitenkin oma hoitamisensa ja tekniikkansa käytössä. Suosittelen ehdottomasti swiss diamond- pannua. Kun sen raaskin kerran ostaa, mikään muu pannu ei enää kelpaa. Timantti kestää vaikka mitä, sillä on aivan uskomattoman hyvä paistaa. Siihen ei tartu mikään ja se kuumenee hyvin ja tasaisesti. Helppo käyttää ja huoltaa. Aivan loistava paistinpannu. Kymmenen pistettä. Aion ostaa tästä lähtien pelkästään kyseisiä pannuja.  -----> http://www.mastermarkbrands.fi/swissdiamond
Muuhun ruoanlaittoon kun pataa tarviset, ehdoton on le creuset. Ranskalaista käsityötä, uniikkikappaleet. Valumalli kuulemma tehdään jokaiselle pannulle uudestaan. ( kuulostaa kyllä epäilyttävältä, mutta padat ovat ruoanlaiton aatelia)

[Jälkiviisas]

Fiskarsin Takumi-sarja on poistumassa ja sitä on saanut erittäin halvalla.  Carlsonilta voinee vielä löytyä (http://www.carlson.fi/sitepaper_root/pages/16_8.swf). Ilmeisesti Fuzion-sarja on seuraaja. Nuo ovat perushyviä veitsiä, joihin tutustumalla voi miettiä paljonko enemmän haluaa panostaa

Kiitoksia tiedosta.
Takumit ovat itsellä olleet käytössä perusveitsinä ja sellaisina, joita voi ottaa hyvin mielin mukaan esim. mökkireissulle. Täytyykin katsella kaipaisiko jotain.

[Tommi]

^^ Näyttää mielenkiintoiselta, mutta vähän hintavalta. Liekö tuo pinta ns. kaikenkestävä?

[Kunardi]

Kiitos vinkeistä! Täytyypä joskus Helsingissä ollessa käydä Chez Mariuksessa kokeilemassa eri veitsivaihtoehtoja, koska he myyvät ainakin MACia, Globalia ja Kaneyoshia näistä ehdotetuista merkeistä.

Daniuksen linkkaaman Zwillingin teline on upea!

Otetaanpa vielä toinen kysymys:
Mitä olette mieltä valurautapannusta ns. yleispaistinpannuna? Harkitsen nimittäin uuden pannun ostamista, koska nykyiset pannut ovat jo vähän kärsineitä. Jotenkin erilaiset pinnotteet ja muu "hifi" vähän inhottaa, mutta valurauta sen sijaan olisi sopivan yksinkertainen vaihtoehto. Valurautapannu kestäisi oikein huollettuna melkein saman ajan kuin minäkin.

Olen iskenyt silmäni erityisesti Hackman Brasserie -sarjan valurautapannuun.

Käyppä Tampereella Aleksis Kiven Kadulla Keskustorin ja Laukontorin välissä olevassa Keittiöelämää-liikkeessä. Maijastiinalla on kaikenmoisia valurautapannuja ja mm. Macin/Globalin veitsiä saa tilattua jos ei ole haluttua mallia hyllyssä. Ja muutenkin suosittelen siellä käymistä keittiötarvikkeiden ja vähän erikoisemman ruuan perässä.

http://www.keittioelamaa.fi/