Lupasin pistää eilisestä illallisesta kuvaraporttia, joten tässä se on. Tarkempia reseptejä en lähtenyt luettelemaan, mutta jos joku niitä kaipaa, niin saa pyytää.
Torstai:Lihankimpale oli peuran sisäfilee ja marinadiin tuli pari desiä punaviiniä, puolitoista laakerinlehteä, hunajaa, rosépippuria, mustapippuria, rosmariinia, valkosipulijauhetta sekä yrttisuolaa.
Siinä se mötkö on marinadissa.
Perjantai:Ensin tehtiin jälkiruoka, joka oli "mokkapikarit ricottan ja kerman kera". Resepti on luottojälkiruokakirjakseni muodostuneesta "Suklaa"-teoksesta. Ainesosina oli vispikermaa, tummaa suklaata (käytin 81% suklaata eli normaalia tummaa suklaata kaakaoisempaa ja kitkerämpää laatua), ricottaa, tomusokeria, pikakahvijauhetta sekä kahvilikööriä.
Mozzarellaraasteesta, munakoisosta ja Aura-juustosta syntyi "ahmetin tohveleita".
24 tuntia jääkaapissa marinoitunut sisäfilee aka mötkö.
Sisäfilee pihveiksi leikattuna ja paineluvaihe on juuri käynnissä. Liha oli sen verran pehmeää tavaraa, että sitä ei todellakaan tarvinnut
hakata, vaan nimenomaan vain
painella hieman käsillä.
Paistoin pihvejä ensin 2 minuuttia per puoli, mutta totesin ensimmäisen pannullisen jälkeen, että 1,5 minuuttia per puoli on parempi aika. Myöhemmin totesin, että minuuttikin olisi riittänyt.
Tältä pääruoka näytti lautasella. Kuvaajasta katsoen vasemmalla pihvit, oikealla salaatti (johon tuli oliiveja, kurkkua, viinirypäleitä, jääsalaattia, tomaattia, oliiviöljyä ja sitruunamehua) ja alhaalla yksi ahmetin tohveli. Onnistunut kokonaisuus kaikkiaan. Pihvit olivat mureita vielä jäähtyneinäkin, eli eivät menneet sitkeiksi. Ehkä lihan marinadi olisi kuitenkin saanut olla vielä mausteisempi minun makuuni, mutta eivät pihvit missään nimessä mauttomia olleet. Ahmetin tohvelit olivat todella positiivinen yllätys. Suosittelen kaikille! Juustojen maku tulee todella hienosti esille niissä.
Pääruoan jälkeen odotti jälkiruoka, joka sekin oli erittäin onnistunut. Varsinkin pohjakerroksen vaaleankeltainen ja mokan makuinen osuus oli todella hyvää.