Kirjoittaja Aihe: Ruoanlaitto  (Luettu 543804 kertaa)

salaryman

  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 3760
    • Profiili
Vs: Ruoanlaitto
« Vastaus #1050 : 25.04.15 - klo:12:54 »
Tuosta tulikin mieleen: Miten kokkaatte parsanne?

Parsa on herkkuani - jonkun toisen tekemänä. Omia tikkuisia kokeiluja järsiessä kirous ja frustraatio täyttävät mielen. Miten onnistutte esimerkiksi kuorimaan valkoisen parsan niin että suuhunsa saa vain pehmeää ydintä eikä sitä puisevaa kuorta?
"It's nice to be important but it's more important to be nice" John Cassis

-Mars-

  • Auktoriteetti
  • ****
  • Viestejä: 522
    • Profiili
Vs: Ruoanlaitto
« Vastaus #1051 : 25.04.15 - klo:14:44 »
Viimeksi paahdoin grillissä -- tai siis grillasin uunissa. Olen keittänytkin, mutta ehkä pitäisi hankkia parsakattila.

Parsan alapäästä pätkäisen 5 cm pois, yleensä vielä kun ne ovat nipussa. Lopusta raavin kuorimaveitsellä olisiko 2/3 pituudelta. Toimiva veitsi on onnettoman rimpulan näköinen, tossa kuvassa ylemmän kaltaisella

https://peda.net/oppimateriaalit/e-oppi/ylakoulu/Kotitalous/suunnitellen%20onnistuu/r3/r2/nimet%C3%B6n-e0ae

Joskus käytän vain nuput ja teen varsista keittoa.
--
-Mars-

Wolf

  • Yleisvalvoja
  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 2005
    • Profiili
Vs: Ruoanlaitto
« Vastaus #1052 : 27.04.15 - klo:11:53 »
Yleensä grillissä, juuresta se 3-5cm pois.

RAW

  • Kisälli
  • Viestejä: 23
  • www.wikstedt.fi
    • Profiili
    • kotisivut
Vs: Ruoanlaitto
« Vastaus #1053 : 01.07.15 - klo:22:32 »
Hitusen hiljaiseloa ollut täällä kun olen keskittynyt verkkokauppani kehitykseen. Nyt olisikin kyssäri teille jotka leivotte: Mitä välineitä tarvitsette leivontaan. Eli paista.fi verkkokauppani idea on tosiaan tarjota pääsääntöisesti eliniänkestäviä tuotteita ja vieläpä niin että mahdollisimman vähällä tavaramäärällä saisi kaiken tehtyä. Tarkoitus laajentaa tuotteet leivontaan loppukesästä ja leivontaankin liittyen koitan löytää mahdollisimman monikäyttöisiä tuotteita, kuten kakkulapio toimii samalla pizzalapiona, vispikulhot kaikessa ruoanlaitossa ja samalla tarjoiluastioina, jne. Kaikki vinkit ja käyttökokemukset otetaan enemmän kuin kiitollisena vastaan.

Wolf

  • Yleisvalvoja
  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 2005
    • Profiili
Vs: Ruoanlaitto
« Vastaus #1054 : 12.07.15 - klo:11:35 »
Joku pätevä kulhosarja kiinnostaa, vielä kun olisi kangaspussissa niin kulkisi mukana seikkailuissa repun tai takakontin pohjalla

Wolf

  • Yleisvalvoja
  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 2005
    • Profiili
Vs: Ruoanlaitto
« Vastaus #1055 : 12.07.15 - klo:19:29 »
Onnistuu se pizza ulkosaaristossa savustuspöntössäkin..






Wolf

  • Yleisvalvoja
  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 2005
    • Profiili
Vs: Ruoanlaitto
« Vastaus #1056 : 15.07.15 - klo:22:08 »
Siikarouva matkalla savustumaan


puu

  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 1152
    • Profiili
Vs: Ruoanlaitto
« Vastaus #1057 : 15.07.15 - klo:22:20 »
Kuvat aiheuttavat vihreyttä.

Mutta viimeisestä kuvasta puuttuu viini?


Wolf

  • Yleisvalvoja
  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 2005
    • Profiili
Vs: Ruoanlaitto
« Vastaus #1058 : 15.07.15 - klo:22:27 »
Viini on pussissa ja maultaan luokattoman huonoa.

Farmer John

  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 1498
    • Profiili
Vs: Ruoanlaitto
« Vastaus #1059 : 29.07.15 - klo:20:46 »
Eilen oli lettupäivä.


salaryman

  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 3760
    • Profiili
Vs: Ruoanlaitto
« Vastaus #1060 : 30.07.15 - klo:18:57 »
Savolainen rantakala: Kilo kalaa ja kilo voita. Jos tuntuu heikolta niin lisää voita.

Tämän kesän vapaat meni sitten syvimmässä Savossa uistinta vedellessä ja katiskaa uittaessa sekä saalista kokkaillen periaatteella you eat what you catch. Ja täytyy sanoa että kun kalan tie järvestä pannulle lasketaan minuuteissa niin safkasta tulee parhaimmillaan jumalaista. Ja kaikki kalat ovat syötäviä.

Tänä kesänä tuli kokeiltua särkeä. On muuten tosi mainio savukalana; Särjista sisukset ja pää pois, sitten kolmeksi vartiksi savustuspönttöön minkä jälkeen vartiksi suolautumaan väkevään suolaveteen. Puoli litraa vettä ja neljä teelusikallista suolaa toimii hyvin.

Säynäväkin oli yllättävän hyvää, täysin lahnan veroista savustettuna. Ja hauskin kokeilu oli hauen savustaminen. Parikiloinen torpedo sisuksistaan perattuna reiluksi tunniksi savustumaan päineen, suomuineen, nahkoineen. Nahan alle uitetulla veitsellä vähän avittaen lihat esiin ja sitten vaan nostamaan sormin fileet lautaselle. Ruodot irtoavat kuin itsestään ja selkäpuolen hankalat y-ruodot nousevat esiin helposti nypittäviksi. Päälle sormisuolaa ja sitruunaa niin kyllähän kelpaa.

Mutta ahvenet ovat parhautta: Pikku ahvenet saa filetin ja saksien yhteiskäytöllä näppärästi peerhosleikkeiksi, eli viilsin niskasta pyrstöön selkäruodon viereen viillon jolla ahven aukeni levyksi jonka paistoin öljy-voiseoksessa rapeiksi ja sitten suolaus kuumassa suolavedessä.

Tuoretta kalaa, uusia pottuja, savua, suolaa ja voita sekä ryytimaasta poimittuja yrttejä. Mikäpä olisi parempaa?
"It's nice to be important but it's more important to be nice" John Cassis

salaryman

  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 3760
    • Profiili
Vs: Ruoanlaitto
« Vastaus #1061 : 09.08.15 - klo:14:33 »
Tänään lautasella pasta carbonaran lisukkeena voi-öljy -seoksessa paistettuja kanttarelleja suolalla ja mustapippurilla maustettuna.  Oh Joy!
"It's nice to be important but it's more important to be nice" John Cassis

Wolf

  • Yleisvalvoja
  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 2005
    • Profiili
Vs: Ruoanlaitto
« Vastaus #1062 : 09.08.15 - klo:14:35 »
Täällä on helteet kuivattaneet kanttarellit, parina viikonloppuna tarjosin vieraille kanttarellipiirakkaa.

Salama

  • Auktoriteetti
  • ****
  • Viestejä: 937
    • Profiili
Vs: Ruoanlaitto
« Vastaus #1063 : 23.08.15 - klo:17:41 »
Taustalla näkyvässä kanalassa alkoi olla liian monta kukkoa, piti tehdä tilaa :(




puu

  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 1152
    • Profiili
Vs: Ruoanlaitto
« Vastaus #1064 : 23.08.15 - klo:20:38 »
Hyvän näköistä.

Noilla vasemmanpuoleisilla on tälläkin helteellä ollut kylmä.

Miten se niinkuin onnistuu noiden omien kukkojen laittaminen
tuohon kuntoon?