Suosittelen mahdollisimman ohutta lapiota.

+Ziljardi!

Juu juusto ennen muita ja kaunis täyttö. Pizzan visuaalinen herkuttelu on osa hyvää pizzahetkeä :-)

Jotain kikkakolmosia pitsan vääntämiseen tavallisessa uunissa pellillä? Uuni täysille, pelti mukaan lämpiämään, lätty leivinpaperille, täytteet päälle ja asia uuniin. Voiko tämän tehdä paremmin?

http://www.youtube.com/watch?v=8ejC41lJfSs Tuosta vinkkiä pitsan vääntämiseen. Taikina onnistuu lyhyemmälläkin kohotuksella huoneenlämmössä, makuun tuo toki sitten vaikuttaa. Ja tosiaan, jos pitsakiveä ei ole, niin ylläolevalla pärjää jo pitkälle.

Alumiinifoliota kannattaa myös koittaa pitsan ja leivinpaperin alla. Pohjaa tehdessä kannattaa muistaa, että hiki säästää kyyneleitä syödessä, eli vaivata kannattaa kunnolla. Ja yhteen lättyyn tarvitsee yllättävän vähän taikinaa, kuten jo edellä mainittiin.

Edit. ja tuo edellä esitetty linkki oli vallan hyvä esitys aiheesta!

Jättää pellin pois ja käyttää ritilää sekä alalämpöä...

Jättää pellin pois ja käyttää ritilää sekä alalämpöä...

Mä en kyllä uskaltais kokeilla. Tuollaisella kunnollisella pitsapohjalla (ks. edellinen linkki) sotku on varmasti melkoinen ja uunin putsaamiseen saa käyttää enemmän aikaa kuin koko pitsan tekemiseen.

Niin siis jäi kirjottamatta että oon käyttänyt leivinpaperia siinä usein.

Pitsakivi löytyy täältäkin, hieman yliarvostettu on kyllä koska 1. vaatii aika pitkän ajan lämpiämiseen, 2. pitsan voi vääntää vaikka leivinpaperin päälle valmiiksi, mutta sen siirto pitsakivelle ei ole helpoin juttu (en omista mitään megaisoa pitsalapiota tosin), 3. pitsakivi on huokoista materiaalia eli sitä ei saa pestä millään pesuaineilla, joten sen puhtaana pitäminen voi olla haasteellista.

Mutta joku voisi silti vinkata jonkun hyvän pitsataikinaohjeen, nuo kaikki ohjeet mitä googlehaulla tulee vastaan (ensimmäistä tulossivua pidemmällehän ei ikinä mennä) maistuvat liian jauhoisilta, kaipaisin jotain leipämäistä tekstuuria, vaikkapa pannupitsahenkisesti.

Tuossa just ostin reilu 10kw:n kiertoilmauunin ja isompaa taikinakonetta/lihamyllyä. Samassa mestassa olisi edullisesti myynnissä pitsauuni :) Jos jollain on ylimääräistä tilaa keittiössä.

Tuli taas tehtyä suklaafondantia iltakahvin kanssa. Loistavaa, vaikka itse sanonkin.

Tässä on, ole hyvä.

Suklaafondant (8 kpl)

100 g voita
1 dl sokeria
2 kananmunaa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1 rkl kaakaojauhetta
100 g tummaa suklaata
Tarjoiluun esimerkiksi kermavaahtoa, marjoja tms.

Vatkaa sulatettu voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa munat joukkoon yksitellen. Lisää kuivat aineet seoksena. Sulata paloiteltu suklaa vesihauteessa. Lisää suklaasula taikinaan.

Leikkaa leivinpaperista leveähköt suikaleet ja aseta ristiin muffinivuoan voideltuihin syvennyksiin. Fondantit nostetaan vuuasta suikaleiden avulla. Jaa taikina syvennyksiin. Vaihtoehtoisesti voit käyttää pieniä paperisia, voideltuja muffinivuokia.

Paista 200 asteessa 8 minuuttia. Fondantin pitää jäädä keskeltä pehmeän suklaiseksi ja valuvaksi. Anna jäähtyä muutama minuutti vuuassa. Nosta ne varoen leivinpaperisuikaleista nostamalla annoslautasille. Tarjoa lämpiminä.

Suklaana käytän aina Lidlin 81 prosenttista suklaata, sokerina usein raakaruokosokeria tai muuta vastaavaa ja joskus korvaan kaakaojauheen carob-jauheella. Tänään tein vehnätöntä sovellusta eli korvasin vehnäjauhot riisijauholla ja mantelijauholla (suhde 2:1).

Ehdotuksia viiriäisten täytteeksi? Viiniksi hankin jo paavin uudesta mökistä tämän http://alko.fi/tuotteet/fi/555677.

Viiniksi hankin jo paavin uudesta mökistä tämän http://alko.fi/tuotteet/fi/555677.

Mitähän rypälettä tuossa on se listasta puuttuvat 10%

Viiniksi hankin jo paavin uudesta mökistä tämän http://alko.fi/tuotteet/fi/555677.

Mitähän rypälettä tuossa on se listasta puuttuvat 10%

Satunnaisia jämiä.

Viiniksi hankin jo paavin uudesta mökistä tämän http://alko.fi/tuotteet/fi/555677.

Mitähän rypälettä tuossa on se listasta puuttuvat 10%

Olisko ranskalaista arroganssia?