Yleensä meikäläisellä on mennyt nämä kokkausjutut niin, että sitä jaksaa keskittyä pääraaka-aineeseen ja muu tuppaa unohtumaan. Tiskien keskellä sitten tulee mieleen, että kuvakin ois ollu kiva. Tällä kertaa jaksoin kuitenkin panostaa asiaan ja suunnittelin tekemiseni joten keittiökään ei ole kuin pommin jäljiltä.

Lohta mi-cuit, basilikapyreetä, piparjuurivaahtoa ja pikkelöityjä sipuleita.



Reseptinä käytin ChefStepsin mainiota Salmon 104:ää.

Poikkeamat edelliseen:
Vesikrassia ei ollut, joten tein basilikasta.
Lohi oli oikeasti kirjolohta (tuon huomaa esim. leikkauspintojen epätasaisuudesta).

Samalla kun eilisen pääruoaksi syöty kirjolohi valmistui, syntyi myös tämän päivän makupala kuin itsestään - tuo lisäodottelu oli itse asiassa pakollinen vaihe. Olennaisin valmistustapa tässä oli sous vide. Seuraavalla kerralla täytyy valmistaa tämä ihan oikeasta lohesta ultimaattisen koostumuksen saavuttamiseksi.

Merkillistä kyllä en kokenut tätä kovinkaan työlääksi vaikka jälkikäteen katsottuna noita vaiheita on aika paljon. Sain kuitenkin valmisteltua kaiken melko helposti eri aikoihin keskittymällä brutaaliin tehokkuuteen ja siiteyteen.

Tyylikäs annos!

Erittäin kaunis annos. Laitoin itsekin lohta tyttöystävän kanssa. Annospalat olisi kannattanut toki leikata raakana erilleen.

Paahdoin pannulla ja uunissa ->55c. Lisurina bataattilohkot ja hollandaise. Maut 10/10.

Menyyssä tänään: Lohta tyttöystävän kanssa bataattilohkoilla ja hollaidaisekastikkeella..

Joo maistuvan näköisiä annoksia edellisillä.

Suuressa maailmassahan tämä klassikko tunnetaan paremmin nimellä Saumon et petite amie avec patates douces et sauce hollandaise.

Täytyy tunnustaa typeryyteni, mut en tienny kombon olevan klassikko. Annos kasautui kaupassa syntyneestä ideasta syödä lohta.

Tiedän, tiedän, ei pitäisi selittää... Vitsi on lohta tyttöystävän kanssa.

Jep, Mars hoksasi.

Hahaha, ihmettelin että onpa jotenkin outo viesti, mutta ajattelin Daniuksen kopsanneen reseptin. Joskus näin :D

Jännää kuinka kiinnostus eri ruokakulttuureja kohtaan vaihtelee vuodenajasta riippuen. Talvella venäläinen keittiö oli kova juttu, mutta kevään tullen italialaiset ruoat ovat syrjäyttäneet kaiken muun keittiössäni.

^Söisin nuo kaikki.

Pisteet.

Hyvältä näyttää LH:n ja Tommin annokset.

Lidlistä tarttui mukaan köntti ilmakuivattua kinkkua. Saako tästä muuta ruokaa aikaiseksi kuin leivän tai pizzan päällisiä tai naposteltavaa?

^Käärii viikunan ympärille (josta kansi pois ja ristiviilto keskellä), klöntti vuohenjuustoa viikunan viiltoon ja valuttaa hunajaa kaiken päälle. Uunissa 10-15min ja nautiskelua.

Karitsan ulkofilettä, parsaa, minttuhollandaise, bataattia, valkosipulia.

Syötiin pois kuljeksimasta, ei tarvinnut valittaa. Hinta per annos 5,25�,�