Huomasin kesällä, että pallogrillissä paistetussa pitsassa oli
erinomaisena lisukkeena tavallista Oltermannia raastettuna.
Maku tulee todella hyväksi kun paisto on riittävän
korkeassa lämpötilassa.

Mozzarella-emmentalilla saa hieman enempi makua kuin pelkällä raastemozzalla. Paras tähänastisista on kuitenkin ollut gruyere. Hintansa ja saatavuutensa takia sitä tulee vaan vähän harvemmin käytettyä. Oltermannia täytyykin kokeilla.

Oltermanni Cheddar oli yllättävän maukas juustotuttavuus. Sopivan voimakas ja maukas. Saattaisi toimia pizzassakin ainakin osana juustosekoitusta.

Oltermanni saa komppausta myös täältä suunnalta.
Salaneuvos on juustona omaan makuun erinomaista, mutta pizzan täytteenä siitä ei ole kokemuksia.

Itse tykkään laittaa pizzan päälle melkein mitä tahansa tosi voimakkaan makuista juustoa pieninä paloina/siivuina. Sitten siihen päälle jotain vähän edullisempaa bulkkiraastetta kuorrutteeksi. Viimeksi oli jotain kokeeksi ostettua "alppijuustoa", jonka tarkempaa nimeä en nyt muista. Oli niin tuhtia maultaan ja hajultaan, että meinasi muuten jäädä syömättä, mutta pizzan päällä se toimi hienosti.

^ Just noin olen tehnyt bulkkiraasteen ja vähän vanhemman goudan kanssa ja menetelmän hyväksi havainnut. Bulkkiraasteesta kehotan välttämään Valion Pizzajuustoa jota myydään oranssissa pussissa. Ei maistu sitten miltään ja sulaa ällöttäväksi rasvamössöksi.

Suhtaudun kyllä erittäin kriittisesti juustoraasteen käyttöön "perinteisellä" tavalla kuorrutteena.

En käytä kuorrutteena vaan pohjalla heti tomaattikastikkeen päällä ja siinäkin vähäisessä määrin. Muiden täytteiden jälkeen voi sitten laittaa isommalla silmällä raastettuja suikaleita jotain voimakkaampaa juustoa.  Gruyerea käyttäessä taas en ole kokenut tarvetta millekään muulle juustolle.

Millaisia salaisia joulureseptejä foorumilta löytyy?

^ Blossan alkoholitonta glöigä, kossua. Ei manteleita, rusinoita tai muuta hedelmää.

Pizzan suhteen aletaan olla maalissa.

Hyvältä näyttää.

Itse pistin pollen sisäpaistista leikatut piffit yöksi marinoitumaan. Huomenna sitten vähän herkutellaan pihvien ja aurajuustolla maustettujen paistinpottujen sekä tomaatin kera.

Lh nam nam...

Millaisia salaisia joulureseptejä foorumilta löytyy?

Jos haluaa monikulttuurisempaa joukupöytään niin bataattilaatikko. Reseptivaihtoehtoja löytyy netistä, toimii erittäin hyvin joulupöydässä. "Sukkelan makust tää teijjä lanttuloora" sanoi kyllä anoppi...