Käsittääkseni hepasta tuli pääasiallisesti ongelmajätettä Suomessa siinä vaiheessa, kun niiden teurastus kiellettiin samalla linjalla kuin lehmien.
Samalla linjalla kyllä onnistuu, mutta kuten kaikkien eläinlajien välille, linjat pitää pestä aina ennen eri eläinlajia. Tästä syystä osa teurastamoista on keskittynyt vain yhteen eläinlajiin, tai sitten ottaa esim eri viikon päivinä eri eläimiä. En ole kuullut että hevosta vietäisiin oikeasti suomesta pois teuraaksi, enkä nää siinä edes mitään järkeä.
Hevosen lihalle olisi kyllä kysyntää, suomessa kulutetaan hyvin vähän hevosta, mutta silti yli puolet on tuontilihaa (vaikka kaikki lopetettava hevonen vietäisiin teuraaksi ei se riittäisi vaan silti osa olisi tuontilihaa, onnettoman vähän lihaa silti suomessa käytetään). Ongelmia on muutamia:
-Suomalaiset ei osaa käyttää hevosta, eikä ole rohkeutta sen kokeiluun (tähän vaikuttaa myös huono saanti)
-Teurastamot jotka ottavat hevosta ovat keskittyneet hevosrikkaimille alueille, muilta alueilta kuljetukset tulevat huomattavan kalliiksi.
-Teurastamot hyvittävät lihasta hyvin vähän, koska sille ei ole kunnon markkinoita kysynnän puutteen vuoksi (jos omistat itse kopin niin saat ehkä polttoainekulut katettua). Ilmaista ei ole toki hevosen hautaaminen, polttaminen, kompostoiminen etc
-Hintaan vaikuttaa myös se että ravintolat ja lihakauppiaat pettyvät liian usein siihen että heille myydään hevonen, jota ei sitten koskaan tulekkaan. Hevosessa on kuulemma reippaasti suurin teurastuksen peruutus prosentti. Se kun ei suomessa ole sillä tavalla tuotantoeläin kun monet muut niin omistajat tulevat katumapäälle teurastuksen suhteen. Teurastamot myyvät siis etukäteen lihan kun teurastus on varattu.
Itse vein 3 hevosta teuraaksi keväällä (etsin sopivat hevoset, hain omistajalta ja ajoin sen suoraan teurastamolle). Nyt syksyllä olisi tarkoitus vielä viedä ehkä yksi tai kaksi. Kesällä varmaan puoliso tarjoaa hevosta välillä ravintolassaan Tampereella jos suunnitelmat onnistuu. Syvästi ihmettelen jos löydätte mistään muuta hevosta kuin filettä tai sisä/ulko/paahtopaistia. Loput paisit (kulma, lapa ja pyörö) sekä loppu leikko menee mitä ilmeisemmin jauhelihaksi ja eläimile ruaksi. Itse kun olen hevoset vienyt niin olen sen ottanut rahtiteurastuksena ja kaikki lihat itselle ihmiselintarvikkeeksi (olen tosin ottanut myös taljat, luut ja sisäelimetkin mukaani. Kahdesta hevosesta vein jopa kaviot eräälle kengittäjälle anatomian tutkintaa varten).
Jos liikkuu joskus täällä Urjalan seutuvilla niin multa voi kysellä mikä on hevosen tilanne (ja tässä syksyllähän tulee iso määrä karitsan lihaa myös tarjolle). Koitan aina pitää tilanteen että sitä olisi pakkasessa, kyllä siellä nytkin on fileitä, paisteja ja jauhelihaa.
