Pekonit 120 asteiseen uuniin 1,5 tunniksi jonka jälkeen talouspaperilla ylimääräiset rasvat pois. Maku ja rakenne huomattavasti parempi kuin pannulla tehtynä.
Ja sitten kananmunaan. Vaatii cirkulaattorin tai todella paljon kikkailua. Muna "keittymään" 50 minuutiksi 68 asteiseen veteen. Jonka jälkeen puoliksi hyytynyt valkuainen kuppiin ja nopea huuhtelu keltuaiselle, jonka rakenne on samettisen pehmeä mutta kiinteä. Tämä jälkeen muotti pannulle ja hiukan hyytynyt valkuainen sinne ja todella nopea paisto ja keltuainen päälle. Vähän suolaa ja halutessa mustapippuria. Tämä jälkeen ei ole enään asiaa "tavallisiin" paistettuihin muniin. Kannattaa kokeilla myös muilla lämpötiloilla 64-68 lienee parhaat ja jokainen antaa erilaisen rakenteen.