Kirjoittaja Aihe: BBQ  (Luettu 39169 kertaa)

Jami

  • Ylläpitäjä
  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 3433
    • Profiili
    • Kuusikorpi.fi
Vs: BBQ
« Vastaus #15 : 20.03.11 - klo:23:46 »
Itsellä on jonkun verran tätä lääniä ja eiköhän se jonkun rakennsten väliin sujahda. Mutta helppo ei ole mittiä minne sen sijoittaa. Toisaalta ei halua savuja ihan minne vaan, toisaalta ei sitä viitsi liian kauaksi sijoittaa, tuo jatkuvan pienen kytemisen ylläpitäminen on kuitenkin pienimutoinen työ. Toisaalta pitää sijoittaa sellaiseen paikkaan missä on jo mäki.

Mutta joo, nuo kuvat ja teksti oli se viimeinen silaus ajatukselleni että sellainen pitää saada :) Ja juuri tuollainen kuvanmukainen lautamökki sopii tänne meidän punamulta rakennusten väliin kyllä.
Rakkaudella maalta: http://www.kuusikorpi.fi

Magnum

  • Kisälli
  • Viestejä: 22
    • Profiili
Vs: BBQ
« Vastaus #16 : 21.03.11 - klo:13:18 »
Avaan foorumistiurani grillausketjussa. Yritän joskus kirjoitella myös pukeutumisketjuihin.

Ei ehkä esteettisin, mutta erittäin toimivaksi havaittu kylmäsavustusmenetelmä:

http://www.savusampo.fi/

salaryman

  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 3734
    • Profiili
Vs: BBQ
« Vastaus #17 : 21.03.11 - klo:20:05 »
Tässä pikkasen tekstiä ja ohjetta sekä lämmin että kylmäsavustuksesta. Tulee nyt linkkeinä kuviin.
Tutun näköinen rakennelma, kaverillani on mökillään tuollainen "maitolaiturin" mallinen puu/vanerirakenteinen lämminsavustuspönttö. Jos en ihan väärin muista niin kaverin pönttö oli rakennettu täysinpalvellutta saunankiuasta hyödyntäen; Kivitilan päällä oli tuommoisen jättikokoisen linnunpöntön mallinen puurakennelma jossa sisäosan muodosti vanerilaatikko, ulkoverhoilu lautaa ja välissä lasivillaeriste.

Siihen kaverin savupönttöön saisi varmaan kylmäsavutoiminnon tuomalla sen kylmäsavuputken jonnekin kiukaan tulipesään, eli kun halutaan kylmää savua, pidetään tuli kytemässä kauempana, kun lämminsavua, tuli palaa suoraan pöntön alla.

Hieno projekti sinulla kaiken kaikkiaan. Ei muuta kuin hihat heilumaan heti kun routa antaa myöten. Iso peukku!
"It's nice to be important but it's more important to be nice" John Cassis

salaryman

  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 3734
    • Profiili
Vs: BBQ
« Vastaus #18 : 21.03.11 - klo:20:13 »
Tulipa tuosta mieleen: Onko kukaan tehnyt kotioloissa beef jerky:a?
"It's nice to be important but it's more important to be nice" John Cassis

gadolin

  • Kisälli
  • Viestejä: 11
    • Profiili
Vs: BBQ
« Vastaus #19 : 22.03.11 - klo:19:47 »
Tulipa tuosta mieleen: Onko kukaan tehnyt kotioloissa beef jerky:a?

Koestettu on, onnistuu varsin mukavasti esim. näin: http://pastanjauhantaa.blogspot.com/2008/08/beef-jerky-kuivalihaa-kotiuunissa.html

Miguel

  • Auktoriteetti
  • ****
  • Viestejä: 687
    • Profiili
Vs: BBQ
« Vastaus #20 : 22.03.11 - klo:20:47 »

salaryman

  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 3734
    • Profiili
Vs: BBQ
« Vastaus #21 : 23.03.11 - klo:18:20 »
Vallan mainiota! Jerkyn kotivalmistus on ollut pidempään mielessä ja kun lukee toisten onnistumisista niin pakkohan tätä on itsekin kokeilla. Hirvittää vaan miten kuumaksi kämppänsä saa pitämällä kiertoilmauunia päällä yön yli luukku auki. Tai mitäs jos rakentaisi pihalleen kesäkeittiöön kuivauskaapin jossa jerkyn ohessa voisi käsitellä sienisaaliin sun muuta kuivattavaa tavaraa. Kierrätyskeskuksesta haetussa jääkaapissa olisi eristys ja ritilät valmiina, lämmöt saisi auton sisätilalämppärillä, puuttuisi vaan kosteudenpoisto... (tähän semmoinen tuumailevan näköinen hymiö)

BBQ:n palatakseni, oletteko jo kokeilleet kaljatölkkikanaa? Jos ette niin suosittelen kokeilemaan. Helppo ja hauska tapa valmistaa kokonainen broileri grillissä, lisäksi lähestulkoon idioottivarma.

http://pastanjauhantaa.blogspot.com/2005/09/kaljatlkkikana.html
"It's nice to be important but it's more important to be nice" John Cassis

Jami

  • Ylläpitäjä
  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 3433
    • Profiili
    • Kuusikorpi.fi
Vs: BBQ
« Vastaus #22 : 25.03.11 - klo:20:45 »
Mitään eristystä ei kuivuri kyllä tarvitse. Itsellä ollut käytössä ihan kuivurina myyty laitos, sellainen jääkaapin kokoinen joka on täynnä ritilöitä. Puhallus ja lämpö alhaalla ja päältä kansi avataan jotta ilmakiertää ja neste haihtuu pois eikä tavarat kaapissa mätäne. Ulkoapäin ihan jääkaapin näköinen mutta tosiaan vain peltikuoret.
Rakkaudella maalta: http://www.kuusikorpi.fi

Jami

  • Ylläpitäjä
  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 3433
    • Profiili
    • Kuusikorpi.fi
Vs: BBQ
« Vastaus #23 : 06.04.12 - klo:14:44 »
Pistin eilen marinoituun hevosen kulmapaisti siivut ja äsken törkkäsin kuivuriin. Veikkaan vaan että tuli liian soijainen marinadi.
2,5kg köntti josta puolet tein eilen, pitää koittaa tehdä lopusta tänään vielä toisenlainen marinadi. Voisin tuota Migueli ohjetta ehkä soveltaa. Ja tummaa olutta tuossa olisi myös...
Rakkaudella maalta: http://www.kuusikorpi.fi

Jami

  • Ylläpitäjä
  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 3433
    • Profiili
    • Kuusikorpi.fi
Vs: BBQ
« Vastaus #24 : 07.04.12 - klo:13:44 »
Ihan maukkaita tuli, mutta hieman liian soijaisia kuten epäilinkin.

Nyt on kaksi erilaista taas tulossa. Toisessa viski, suola ja pippuri. Toisessa tummaolut, suola ja pippuri. Katsotaan mitä syntyy.
Rakkaudella maalta: http://www.kuusikorpi.fi

konda

  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 8975
    • Profiili
Vs: BBQ
« Vastaus #25 : 07.04.12 - klo:14:28 »
Kuulostaa kyllä hyvältä. Pitäisi ottaa grilli talviteloilta puhdistuksen kautta kesäkäyttöön. Kyllä se grillattu ruoka vaan on hyvää.

Jussi

  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 4166
    • Profiili
Vs: BBQ
« Vastaus #26 : 13.04.12 - klo:05:01 »
Minkä maailman ihmeen takia lykätään hevosen seuraksi soijaa?

Ruokosokeri. Cola (Pepsi). Chili. Savusuola. Valkosipuli. Ruohosipuli.

That be it.
Kaikki villa tottelee rautaa.

Jami

  • Ylläpitäjä
  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 3433
    • Profiili
    • Kuusikorpi.fi
Vs: BBQ
« Vastaus #27 : 13.04.12 - klo:10:00 »
Minkä maailman ihmeen takia lykätään hevosen seuraksi soijaa?

Ruokosokeri. Cola (Pepsi). Chili. Savusuola. Valkosipuli. Ruohosipuli.

That be it.
Sanoppa muuta (vaikka pienimäärä olisi voinutkin toimia). Pitää tässä vielä jossain vaiheessa kokeilla lisää, koska nuo nyt kokeillut ei mielestäni oikein toiminut. Ihan vähän aikaa se chili versio uppos, mutta siihenkin sitten kyllä kyllästy lopulta.
Rakkaudella maalta: http://www.kuusikorpi.fi

TheodoreMaul

  • Legenda
  • *****
  • Viestejä: 1045
    • Profiili
Vs: BBQ
« Vastaus #28 : 13.04.12 - klo:15:02 »
Jos soijaa haluaa laittaa niin makeampi Kecap Manis -soijakastike voisi toimia jos muuten on BBQ-makua mukana. Käytän sitä itse ribseissä.
Bond mistrusted anyone who tied his tie with a Windsor knot. It showed too much vanity. It was often the mark of a cad.

mairaksinen

  • Vieras
Vs: BBQ
« Vastaus #29 : 16.04.12 - klo:10:42 »
Olen aina tykännyt kokata ja viime vuosina on grillaaminen herättänyt yhä lämpimämpiä tuntemuksia. Viime kesänä sitten pohjustelin tulevia grillauksia ostamalla appiukolle 60-vuotislahjaksi kunnon kaasugrillin. Tällä tuli viime kesänä grillattua yhtä ja toista, lihasta kasviksiin. Lihan maustaminen erilaisila kastikkeilla ja marinadeilla on yllättävän hauskaa. :-)

Kotioloissa olen puolestaan paistanut grillikylkeä nopeasti pannulla ja sitten pistänyt folioon pintamausteiden kera niin, että olen vielä kuutioitua sipulia nopeasti kuullottanut samalla pannulla grillikyljen liemissä. Sitten sipulit grillikyljen kaveriksi folion sisään ja uuniin. Reilu tunti miedolla lämmöllä ja sitten vaan foliot hetkeksi auki ja kovalla lämmöllä pieni paahto. Tulee suussa sulavaa. Kaveriksi olen keittänyt perunoita, jotka imaisevat hyvin foliosta lorotettavan liemen.